KR970705628A - 개량된 단백질분해성 효소 세정제(proteolytic enzyme cleaner) - Google Patents

개량된 단백질분해성 효소 세정제(proteolytic enzyme cleaner)

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KR970705628A
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토마스 알 오크스
크리스틴 케이 위크
부르스 알 콜드스
산드라 엘 불
프랜시스 엘 리크터
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옷산나 오 에이
에코랍 인코퍼레이티드
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Abstract

식품처리 공업계에서 오염물 제거제로 사용될 조성물이 개시되어 있다. 식품 제조 및 조리 영역에 있는 식품 오염된 표면이 세정될 수 있다. 조성물은 물로 희석하여 사용하도록 농축물의 형태로 제조한다. 세정물질은 2부계로 제조하여 사용하기 전에 희석원으로 희석하고 혼합한다. 제품에는 고 품질의 세정 조성물이 함유 되어 있고 각종 활성성분이 사용되어 있다. 바람직한 물질은, 2부계에 있어 세척조성물, 효소 조성물, 계면활성제, 저 알카리성 중강제, 수 조절(연화)제, 그리고 선택적인 제품형태 의존적인 각종 표준 보조제를 포함한다.

Description

개량된 단백질분해성 효소 세정제(PROTEOLYTIC ENZYME CLEANER)
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (80)

  1. 실질적으로 알칼리 금속수산화물 또는 활성염소원이 없는 액체 안정화 효소함유 세척조성물로서, (a)약 10-90 중량%의 액체 매질; (b) 유효 단백질분해 양의 효소 조성물; (c) 산화방지제 조성물 및 2010개의 히드록실 기를 가진 유기 수 가용성 또는 분산성 폴리올 화합물로 된, 유효 효소 안정화량의 수성 가용성 또는 분산성 안정화 계; 및 (d)R-(EO)e-(PO)PH;R-(EO)e-(BO)b-H;R-(EO)e-R1;R-(PO)p-(EO)eH;R-(PO)p-(EO)e-(PO)PH;R-(PO)p-(EO)e-벤질; (PO)p-(EO)e-(PO)p; [(PO)p-(EO)e-]2-NCH2N-[(EO)e-(PO)p]2; 또는 그 혼합물 (상기 식 들에서, R는 C6-18알킬기, C6-18알킬 또는 디알킬 페놀기, 또는 C6-18알킬--(PO)p-기이고; R1는 C6-18알킬이고; 각 e는 독립적으로 약 1-20이고, 각 p는 독립적으로 약 1-20이고, 각 b는 독립적으로 약 1-10임)으로 구성된 군으로부터 선택된 계면활성제로 되어 있는 것을 특징으로 하는 액체 안정화 효소함유 세척함유 세척조성물.
  2. 제1항에 있어서, e는 약 6-18이고, p는 약 3-10이고, 또한 b는 약 1-5인 것을 특징으로 하는 조성물.
  3. 제1항에 있어서, 액체 매질을 비수성 폴리올 또는 비수성 비이온 계면활성제 조성물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  4. 제1항에 있어서, 추가적으로 알칸올 아민을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  5. 제4항에 있어서, 알칸올 아민이 트리에탄올 아민인 것을 특징으로 하는 조성물.
  6. 제1항에 있어서, 추가적으로 향수 안정화제(친수 안정화제)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  7. 제6항에 있어서, 향수 안정화기 설폰산 크실렌 염으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 조성물.
  8. 제1항에 있어서, 추가적으로 리파아제, 아밀라아제, 또는 그 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  9. 제1항에 있어서, 산화방지제 조성물이 산화성 산소화 황 음이온의 수용성 금속염으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 조성물.
  10. 제1항에 있어서, 음이온이 메타 중아황산염, 아황산염, 티오황산염, 중아황산염 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  11. 제1항에 있어서, 폴리올이 2가 알코올, 3가 알코올 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  12. 제11항에 있어서, 폴리올이 프로필렌 글리콜인 것을 특징으로 하는 조성물.
  13. 제1항에 있어서, 추가적으로, 다중아크릴산 중합체, 나트륨 또는 칼슘 축합 인산염, 에틸렌디아민 사중 아세트산 알칼리 금속염, 또는 그 혼합물로 된 수 경도 억제제(구속제)를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  14. 제1항에 있어서, 추가적으로, 규산염, 탄산염, 세스키탄산염, 중탄산염 또는 그 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  15. (a) 10-90중량% 의 액체 매질; (b) 유효 단백질 분해 양의 효소 조성물; (c) 산화방지제 효소 안정화 조성물 및 2-10개의 히드록실 기를 가진 유기 수 가용성 또는 분산성 폴리올 화합물로 된, 유효 안정화량의 수 분산성 안정화 계;(d) 수 경도 억제제; 및 (e)R-(EO)e-(PO)PH;R-(EO)e-(BO)b-H;R-(EO)e-R1;R-(PO)p-(EO)eH;R-(PO)p-(EO)e-(PO)PH;R-(PO)p-(EO)e-벤질; (PO)p-(EO)e-(PO)p; [(PO)p-(EO)e-]2-NCH2CH2N-[(EO)e-(PO)p]2; 또는 그 혼합물 (상기 식 들에서, R는 C6-18알킬기, C6-18알킬 또는 디알킬 페놀기, 또는 C6-18알킬-(PO)p-기이고; R1는 C6-18알킬이고; 각 e는 독립적으로 약 1-20이고, 각 p는 독립적으로 약 1-20이고, 각 b는 독립적으로 약 1-10임)으로 구성된 군으로부터 선택된 계면활성제로 되어 있는 것을 특징으로 하는 액체 안정화 효소함유 세척함유 세척조성물.
  16. 제16항에 있어서, e는 약 6-18이고, p는 약 3-10이고, 또한 b는 약 1-5인 것을 특징으로 하는 조성물.
  17. 제15항에 있어서, 수성 매질을 폴리올 또는 비이온 계면활성제 조성물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  18. 제15항에 있어서, 추가적으로 알칸올 아민을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  19. 제18항에 있어서, 알칸올 아민이 트리에탄올 아민인 것을 특징으로 하는 조성물.
  20. 제15항에 있어서, 추가적으로 향수 안정화제를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  21. 제15항에 있어서, 추가적으로 리파아제, 아밀라아제, 또는 그 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  22. 제15항에 있어서, 산화방지제가 산소화 황 음이온으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 조성물.
  23. 제22항에 있어서, 음이온이 메타 중아황산염, 아황산염, 티오황산염, 중아황산염 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  24. 제15항에 있어서, 폴리올이 2가 알코올, 3가 알코올 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  25. 제24항에 있어서, 폴리올이 프로필렌 글리콜인 것을 특징으로 하는 조성물.
  26. 제15항에 있어서, 억제제가, 다중아크릴산 중합체, 나트륨 또는 칼슘 축합 인산염, 에틸렌 디아민 사중 아세트산 알칼리 금속염, 또는 그 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  27. 제15항에 있어서, 세척제가, 탄산나트륨, 또는 탄산칼륨으로 된 증강제를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  28. 제15항에 있어서, 세척제가 , M2O : SiO2비가 약 0:1-10:1인 규산 나트륨 또는 규산 칼륨으로 된 증강제를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  29. 실질적으로 알칼리 금속 수산화물 또는 활성 연소원이 없는 안정화 고체블록 효소함유 세척조성물로서,(a) 10-90중량%의 고형화 제; (b) 유효 단백질 분해 양의 효소 조성물; (c) 산화방지제 효소 안정화 조성물 및 2-10개의 히드록실 기를 가진 유기 수 가용성 또는 분산성 폴리올 화합물로 된, 유효 안정화량의 수 분산성 안정화 계;(d) 수 경도 억제제; 및 (e)R-(EO)e-(PO)PH;R-(EO)e-(BO)b-H;R-(EO)e-R1;R-(PO)p-(EO)eH;R-(PO)p-(EO)e-(PO)PH;R-(PO)p-(EO)e-벤질; (PO)p-(EO)e-(PO)p; [(PO)p-(EO)e-]2-NCH2CH2N-[(EO)e-(PO)p]2; 또는 그 혼합물 (상기 식 들에서, R는 C6-18알킬기, C6-18알킬 또는 디알킬 페놀기, 또는 C6-18알킬-(PO)p-기이고; R1는 C6-18알킬이고; 각 e는 독립적으로 약 1-20이고, 각 p는 독립적으로 약 1-20이고, 각 b는 독립적으로 약 1-10임)으로 구성된 군으로부터 선택된 계면활성제로 되어 있는 것을 특징으로 하는 안정화 고체 블록 효소함유 세척함유 세척조성물.
  30. 제29항에 있어서, 상기 블록 세척제는, 고형화제가 분자량 약 5,000 이상의 폴리에틸렌 글리콜, 요소, 음이온 계면활성제, 비이온 계면활성제 또는 그 혼합물인 주입고체 블록으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 조성물.
  31. 제29항에 있어서, 상기 브록 세척제는 압축 고체 블록으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 조성물.
  32. 제29항에 있어서, e는 약 6-18이고, p는 약 3-10이고, 또한 b는 약 1-5인 것을 특징으로 하는 조성물.
  33. 제29항에 있어서, 고체 블록이 처분성 용기내에서 포장되는 것을 특징으로 하는 조성물.
  34. 제29항에 있어서, 추가적으로 알칸올 아민을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  35. 제34항에 있어서, 알칸올 아민이 트리에탄올 아민인 것을 특징으로 하는 조성물.
  36. 제29항에 있어서, 추가적으로 향수 안정화제를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  37. 제36항에 있어서, 향수 안정화제가 설폰산 크실렌 염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  38. 제29항에 있어서, 추가적으로 리파아제, 아밀라아제, 또는 그 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  39. 제29항에 있어서, 산화방지 조성물이 산화성 산소화 황 음이온의 수용성 금속염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  40. 제39항에 있어서, 음이온이 메타 중아황산염, 아황산염, 티오황산염, 중아황산염 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  41. 제29항에 있어서, 폴리올이 2가 알코올, 3가 알코올 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  42. 제41항에 있어서, 폴리올이 프로필렌 글리콜인 것을 특징으로 하는 조성물.
  43. 제29항에 있어서, 수 경도 억제제가, 다중아크릴산 중합체, 나트륨 또는 칼슘 축합 인산염, 에틸렌 디아민 사중 아세트산 알칼리 금속염, 또는 그 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  44. 제29항에 있어서, 규산염, 탄산염, 또는 그 혼합물로 된 수용성 증강제를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  45. 실질적으로 알칼리 금속 수산화물 또는 활성 연소원이 없는 안정화 입자 효소함유 세척조성물로서,(a) 유효 단백질 분해 양의 효소 조성물; (b) 산화방지제 조성물 및 2-10개의 히드록실 기를 가진 유기 수 가용성 또는 분산성 폴리올 화합물로 된, 유효 안정화량의 수 분산성 안정화 계;(c) 수 경도 억제제; 및 (e)R-(EO)e-(PO)PH;R-(EO)e-(BO)bH;R-(EO)e-R1;R-(PO)p-(EO)eH;R-(PO)p-(EO)e-(PO)PH;R-(PO)p-(EO)e-벤질; (PO)p-(EO)e-(PO)p; [(PO)p-(EO)e-]2-NCH2CH2N-[(EO)e-(PO)p]2; 또는 그 혼합물 (상기 식 들에서, R는 C6-18알킬기, C6-18알킬 또는 디알킬 페놀기, 또는 C6-18알킬-(PO)p-기이고; R1는 C6-18알킬이고; e는 약 1-20이고, p는 약 1-20이고, b는 약 1-10임)으로 구성된 군으로부터 선택된 계면활성제로 되어 있는 것을 특징으로 하는 안정화 입자 효소함유 세척조성물.
  46. 제45항에 있어서, e는 약 6-18이고, p는 약 3-10이고, 또한 b는 약 1-5인 것을 특징으로 하는 조성물.
  47. 제45항에 있어서, 입자가 약 0.05㎜ 내지 1㎜ 범위의 입자 크기를 갖는 것을 특징으로 하는 조성물.
  48. 제45항에 있어서, 입자가 수용성 막으로 포장되는 것을 특징으로 하는 조성물.
  49. 제48항에 있어서, 추가적으로 알칸올 아민을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  50. 제49항에 있어서, 알칸올 아민이 트리에탄올 아민인 것을 특징으로 하는 조성물.
  51. 제47항에 있어서, 추가적으로 향수 안정화제를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  52. 제51항에 있어서, 향수 안정화제가 설폰산 크실렌 염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  53. 제47항에 있어서, 추가적으로 리파아제, 아밀라아제, 또는 그 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  54. 제49항에 있어서, 산화방지 조성물이 산화성 산소화 황 음이온의 수용성 금속염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  55. 제54항에 있어서, 음이온이 메타 중아황산염, 아황산염, 티오황산염, 중아황산염 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  56. 제47항에 있어서, 폴리올이 2가 알코올, 3가 알코올 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  57. 제56항에 있어서, 폴리올이 프로필렌 글리콜인 것을 특징으로 하는 조성물.
  58. 제49항에 있어서, 수 경도 억제제가, 다중아크릴산 중합체, 나트륨 또는 칼슘 축합 인산염, 에틸렌 디아민 사중 아세트산 알칼리 금속염, 또는 그 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  59. 실질적으로 알칼리 금속 수산화물 및 활성염소 원이 없으며, 액체 효소부와 수성 증강제부로 구성되어 있고, 각 부는 서로 배합되고 사용될때에 효소활성을 확보할 수 잇도록 별도로 포장되어 있는, 안정화 효소 액체 세척제에 있어서, 상기 2부 계는 : (a)(i)활성 세정량의 단백질분해 효소; (ⅱ) 약 0.5 내지 30중량%의 산화방지제와 약 1 내지 약 25%중량%의 폴리올로 구성된 안정화계; (ⅲ) 액체매질;및 (ⅳ) 유효세척량의 계면활성제로 구성된, 액체 효소부 : 및 (b)(i)약 10 내지 50중량%의 알칼리 금속 탄산염 또는 알칼리 금속 규산중강제 염; 및 (ⅱ) 유효 경도 억제량의 킬렐이트제로 구성된, 수성 증강제부로 되어 있는 것을 특징으로 하는 안정화 효소 액체 세척제.
  60. 제59항에 있어서, 계면활성제가: R-(EO)e-(PO)PH;R-(EO)e-(BO)bH;R-(EO)e-R1;R-(PO)p-(EO)eH;R-(PO)p-(EO)e-(PO)PH;R-(PO)p-(EO)e-벤질; (PO)p-(EO)e-(PO)p; [(PO)p-(EO)e-]2-NCH2CH2N-[(EO)e-(PO)p]2; 또는 그 혼합물 (상기 식 들에서, R는 C6-18알킬기, C6-18알킬 또는 디알킬 페놀기, 또는 C6-18알킬-(PO)p-기이고; R1는 C6-18알킬이고; 각 e는 독립적으로 약 1-20이고, 각 p는 독립적으로 약 1-20이고, 각 b는 독립적으로 약 1-10임)으로 구성된 군으로부터 선택되는 것을 특징으로 하는 조성물.
  61. 제59항에 있어서, 액체 매질은 비수성 폴리올 또는 비수성 비이온 계면활성제 조성물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  62. 제59항에 있어서, 추가적으로 알칸올 아민을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  63. 제62항에 있어서, 알칸올 아민이 트리에탄올 아민인 것을 특징으로 하는 조성물.
  64. 제59항에 있어서, 추가적으로 향수 안정화제를 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  65. 제64항에 있어서, 향수 안정화제가 설폰산 크실렌 염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  66. 제59항에 있어서, 효소부가 수성 효소부인 것을 특징으로 하는 조성물.
  67. 제59항에 있어서, 추가적으로 리파아제, 아밀라아제, 또는 그 혼합물을 함유하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  68. 제59항에 있어서, 산화방지 조성물이 산화성 산소화 황 음이온의 수용성 금속염인 것을 특징으로 하는 조성물.
  69. 제68항에 있어서, 음이온이 메타 중아황산염, 아황산염, 티오황산염, 중아황산염 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  70. 제59항에 있어서, 폴리올이 2가 알코올, 3가 알코올 또는 그 혼합물인 것을 특징으로 하는 조성물.
  71. 제59항에 있어서, 폴리올이 프로필렌 글리콜인 것을 특징으로 하는 조성물.
  72. 제59항에 있어서, 수 경도 억제제가, 다중아크릴산 중합체, 나트륨 또는 칼륨 축합 인산염, 에틸렌디아민 사중 아세트산 알칼리 금속염, 또는 그 혼합물을 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  73. 제59항에 있어서, 규산염, 탄산염, 또는 그 혼합물로 된 수용성 증강제를 추가적으로 포함하는 것을 특징으로 하는 조성물.
  74. 단백질 함유 식품용 처리유니트(처리장치)를 세정 및 위생화하는 방법으로서, (a) 잔류 단백효소 활성을 잔류시키면서, 단백질분해성 오염물으 식품처리유니트의 표면으로부터 실질적으로 제거시키기 위해, 단백질분해성 막 잔사를 가진 식품처리유니트의 표면을 단백효소 함유 세척 조성물로 충분한 시간동안 접촉시키며; (b) 단백효소 활성을 변경시키는 것으로 되어 있는 것을 특징으로 하는 방법.
  75. 제74항에 있어서, 세척조성물이 청구항1의 조성물인 것을 특징으로 하는 방법.
  76. 제74항에 있어서, 세척조성물이 청구항15의 조성물인 것을 특징으로 하는 방법.
  77. 제74항에 있어서, 세척조성물이 청구항29의 조성물인 것을 특징으로 하는 방법.
  78. 제74항에 있어서, 세척조성물이 청구항45의 조성물인 것을 특징으로 하는 방법.
  79. 제74항에 있어서, 세척조성물이 청구항59의 조성물인 것을 특징으로 하는 방법.
  80. 제74항에 있어서, 식품처리 유니트의 표면을 단백효소 함유 세척조성물로 접촉시키기 전에, 조 오염물을 제거하기 위해 표면을 수성 헹굼액과 접촉시키는 것을 특징으로 하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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