KR970058592A - 메기찜 및 메기전골 조리방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 베기찜 및 메기전공조리방법에 관한 것으로서, 예로부터 메기는 민물담수어로 싸고도 맛이 있으며, 영양가가 높고, 빈혈과 신장병, 귀울림, 난청등의 약효가 있으며, 오장을 보하며, 장위(腸胃)를 온화하게 하고 근골(筋骨)을 더해주며, 당뇨병에 좋고, 부종(浮腫)에 물을 내리고 소변에도 이롭게 한다. 하여 최근 대량으로 양식되고 있으나, 과잉생산으로 인하여, 농가소득에 큰 도움이 되지 못하고 있어, 메기를 이용한 다양한 요리방법이나 식풍이 개발되어 공급을 충족시켜 농가소득에 일조하며, 국민의 건강증진에 기여토록하는 목적달성을 위해 개발된, 본 발명 조리방법을 알아보면, 후라이팬에 아가미와 지느러미, 등뼈 내장을 바른다음, 함수율 60%로 건조한 메기 5kg를 넣고, 물 1ℓg에 무우 반쪽(150g), 소고기 50g와 상기 메기 5kg로부터 바른 메기뼈를 푹고아 마련한 육수에, 간장 10스픈, 고추가루 10스픈, 통깨 5스픈을 넣은 양념장을 육수에 풀고, 반숙한 상태로, 콩나물 500g, 당근 5쪽, 대파 5쪽, 밤 15톨, 고추장 10스픈, 양파 3쪽, 미나리 10g, 미더덕 30개를 웃기로 올리고, 찹쌀가루 10스픈, 소금 1스픈, 미원 반스픈, 참기름 1스픈을 첨가해 간을 맞추어 익혀냄을 특징으로 하는 메기찜조리방법 및 베기를 전곡냄비에 넣고, 육수와 양념장을 넣어 반숙한 상태로, 당근 5쪽, 대파 5쪽, 밤 15톨, 인삼 1쪽, 떡[또는, 면(麵)]5쪽, 고추장 10스픈, 양파 3쪽, 콩가루 10스픈, 소금 1스픈, 미원 반스픈을 첨가 조리시킨 메기전골조리방법.

Description

메기찜 및 메기전골 조리방법

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (2)

1. 후라이팬에 아가미와 지느러미, 등뼈 내장을 바른다음, 함수율 60%로 건조한 메기 5kg를 넣고, 물 1ℓg에 무우 반쪽(150g), 소고기 50g와 상기 메기 5kg로부터 바른 메기뼈를 푹고아 마련한 육수에, 간장 10스픈, 고추가루 10스픈, 통깨 5스픈을 넣은 양념장을 넣고, 만든다. 육수에 양념장을 넣어 반숙한 상태로, 콩나물 500g, 당근 5쪽, 대파 5쪽, 밤 15톨, 고추장 10스픈, 양파 3쪽, 미나리 10g, 미더덕 30개를 웃기로 올리고, 찹쌀가루 10스픈, 소금 1스픈, 미원 반스픈, 참기름 1스픈을 첨가해 간을 맞추어 익혀냄을 특징으로 하는 메기찜조리방법.
2. 제1항에 있어서, 수분함수율 30%로 전처리된 메기를 전골냄비에 넣고, 육수와 양념장을 넣어 반숙한 상태로, 당근 5쪽, 대파 5쪽, 밤 15톨, 인삼 1쪽, 떡[또는, 면(麵)]5쪽, 고추장 10스픈, 양파 3쪽, 콩가루 10스픈, 소금 1스픈, 미원 반스픈을 첨가하여 조리함을 특징으로 하는 메기전골조리방법.