KR970005091A - 생선젤리의 제조방법 - Google Patents

생선젤리의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR970005091A
KR970005091A KR1019950019863A KR19950019863A KR970005091A KR 970005091 A KR970005091 A KR 970005091A KR 1019950019863 A KR1019950019863 A KR 1019950019863A KR 19950019863 A KR19950019863 A KR 19950019863A KR 970005091 A KR970005091 A KR 970005091A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
fish
jelly
gelling agent
variety
flavors
Prior art date
Application number
KR1019950019863A
Other languages
English (en)
Inventor
이주은
Original Assignee
신용달
계성식품 주식회사
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 신용달, 계성식품 주식회사 filed Critical 신용달
Priority to KR1019950019863A priority Critical patent/KR970005091A/ko
Publication of KR970005091A publication Critical patent/KR970005091A/ko

Links

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Abstract

본 발명은 생선이 통조림 또는 어묵 이외에 가공방법이 다양하지 못하여 다양한 맛을 내지 못하는 결점을 해결하기 위하여, 저렴한 비용으로 장기 보존이 가능하며, 다양한 맛을 낼 수 있는 생선제품을 제공하기 위한 것이다.
따라서, 본 발명은 생선 살고기와 조미액 및 갤링에이전트(gelling agent)를 0.1-50%의 비율로 혼합시켜서, 장기보존은 물론 다양한 맛과 조리방법이 가능하도록 생선살고기를 젤리화하는 제조방법이다. 필요시 야채원으로서 완두콩, 옥수수, 당근, 감자 등을 보조재료로 추가된 제품이다.

Description

생선젤리의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (3)

  1. 생선을 살균하여 불가식부(머리, 꼬리, 뼈)를 제거하고, 조미액과, 겔링 에이전트(gelling agent)를 생선젤리량에 대해 0.1-50%의 혼합비율로 넣어 혼합시킨 후 수축 필름(Firm)에 충전하여 가열살균 및 냉각시키는 것을 특징으로 하는 생선젤리(Jelly)의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 겔링에이전트는 젤라틴, 콜라겐화이바, 스킨에멀젼, 검류, 다당류, 알기네이트류, 커드란 중 1종 또는 2종 이상을 선택하여 혼합시켜 가함을 특징으로하는 생선젤리를 제조하는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 생선, 조미액, 겔링에이전트 혼합물에 완두콩, 옥수수, 감자 또는 당근 등 야채류를 추가로 가함을 특징으로 하는 생선젤리의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019950019863A 1995-07-07 1995-07-07 생선젤리의 제조방법 KR970005091A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019950019863A KR970005091A (ko) 1995-07-07 1995-07-07 생선젤리의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019950019863A KR970005091A (ko) 1995-07-07 1995-07-07 생선젤리의 제조방법

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR970005091A true KR970005091A (ko) 1997-02-19

Family

ID=66526328

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019950019863A KR970005091A (ko) 1995-07-07 1995-07-07 생선젤리의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR970005091A (ko)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20020004700A (ko) * 2000-07-07 2002-01-16 쳉원테 맑은 색을 갖는 생선살 슬라이스 제조방법
KR20030065671A (ko) * 2002-01-30 2003-08-09 (주)바이오 앤 바이오 곡분을 주재로 하는 곡물조제품
KR100443941B1 (ko) * 2002-03-07 2004-08-11 변원호 미꾸라지를 이용한 즉석식품과 그 제조방법
KR100454400B1 (ko) * 2002-05-22 2004-10-26 유진형 갯장어 연양갱의 제조방법
KR101365998B1 (ko) * 2012-05-18 2014-02-24 주식회사 서흥캅셀 정제어유를 함유한 짜먹는 젤리형 조성물 및 그의 제조방법
KR20200108171A (ko) * 2019-03-07 2020-09-17 사단법인 부산고등어식품전략사업단 고등어 젤리 제조방법
KR20240027976A (ko) 2022-08-24 2024-03-05 신 김 어육 가공식품 및 이의 제조 방법

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR20020004700A (ko) * 2000-07-07 2002-01-16 쳉원테 맑은 색을 갖는 생선살 슬라이스 제조방법
KR20030065671A (ko) * 2002-01-30 2003-08-09 (주)바이오 앤 바이오 곡분을 주재로 하는 곡물조제품
KR100443941B1 (ko) * 2002-03-07 2004-08-11 변원호 미꾸라지를 이용한 즉석식품과 그 제조방법
KR100454400B1 (ko) * 2002-05-22 2004-10-26 유진형 갯장어 연양갱의 제조방법
KR101365998B1 (ko) * 2012-05-18 2014-02-24 주식회사 서흥캅셀 정제어유를 함유한 짜먹는 젤리형 조성물 및 그의 제조방법
KR20200108171A (ko) * 2019-03-07 2020-09-17 사단법인 부산고등어식품전략사업단 고등어 젤리 제조방법
KR20240027976A (ko) 2022-08-24 2024-03-05 신 김 어육 가공식품 및 이의 제조 방법

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4894250A (en) Thermo-irreversible edible gels of glucomannan and xanthan gums
JPS62254A (ja) コンニヤクマンナン含有可逆性ゲル
KR101596633B1 (ko) 기호성 및 기능성이 증진된 육류용 양념소스 및 그 제조방법
KR970005091A (ko) 생선젤리의 제조방법
US5569481A (en) Process for producing flake style food
SK59195A3 (en) Meat product
KR910009173A (ko) 육류용 소스 및 그 제조방법
US2916384A (en) Low caloric italian dressing
JP2013243992A (ja) フィリング
JPH04320663A (ja) フレーク状食品の製造法
JP4990200B2 (ja) 分離液状ドレッシング
US20070104852A1 (en) Casing-packed cooked rice and its production process
KR101797545B1 (ko) 다이어트 소시지 및 이의 제조방법
AU4500599A (en) Thickening agent based on homogenized vegetable puree, its preparation and its use in foodstuffs
KR960002859B1 (ko) 장기보존이 가능한 마요네즈풍 참치샐러드 제조방법
JP2006204196A (ja) 魚肉加工食品及びその製造方法
KR930003853A (ko) 어묵밥 도시락 및 그 제조방법
JPH05199852A (ja) いかの腸詰め及びその製造方法
JP2002186451A (ja) きくらげ、を含有させる事で粘性を持たせた、ドレッシング、タレ、ソース、マヨネーズ、ジャム、果物・野菜のペースト、和洋中華料理の、とろみタレ、の製造方法。
JPH0139734B2 (ko)
KR20020070226A (ko) 젤라틴과 알긴산나트륨 및 한천을 이용한 겔 식품의제조방법
ES2083323A1 (es) Mahonesa de distintos sabores
KR960013239A (ko) 피자맛 스프레드 및 그 제조방법
JP2010057416A (ja) 加熱殺菌済みソース類
KR940008587A (ko) 생선살과 소맥분을 혼합한 국수면 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application