KR960006787A - 해초(海草) 저염(低鹽) 맛소금의 제조방법 - Google Patents
해초(海草) 저염(低鹽) 맛소금의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 해초류를 염장 또는 마른 해초류를 즉시 또는 염장해 두었다가 해초저염 맛소금 제조시 깨끗한 물과 함께 증숙솥에 넣고 증숙하여 해초류에 함유된 성분을 추출한 다음 해초류는 건저내고 그 원액에 일정비율의 천일염을 혼합용해시켜 천일염과 해초류 원액에 함유되어 있는 불용문의 불순물을 완전히 침전여과 시킨후 해초류성분이 함유된 소금물만을 가마솥에 넣고 가열하면서 일정비율의 염화나트륨과 글루타민산나트륨을 투입하여 완전히 용해시키고 이를 100℃이상 계속 가열하여 수분이 거의 제거된 해초류성분과 글루타민산나트륨이 함유된 해초저염 맛소금을 제조한 다음 건조기에서 수분함량이 12%이하기 되도록 건조하여, 천일염에 해초류성분과 글루타민산나트륨을 함유시킨 해초저염 맛소금을 일반수요자가 맛소금으로 사용할경우 종래의 맛소금보다 염화나트륨(Nacl)의 함유량이 적어 종래의 맛소금과 동이량의 맛소금을 섭취하더라도 고혈압환자, 신장병환자 및 성인병에 해로운 염화나트륨(Nacl)을 적게 섭취하게 되므로 성인병 예방 및 치료에 좋고 해초류에 함유된 단백질구성 아미노산과 당질 및 미네랄서운까지 함유되어 있어 인체에 유익한 효과를 갖고 있는 새로운 해초저염 맛소금 제조방법의 발명에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- 해초류성분이 함유된 깨끗한 소금물을 가마솥에 넣고 가열하면서 일정비율의 염화칼륨(Kol)과 글루타민산나트륨을 투입하여 완전히 용해시키고 100℃이상 계속 가열하여 해초류 성분이 함유된 해초저염 맛소금을 제조한 다음 건조기에서 수분함량이 12%이하가 되도록 건조하여, 천일염에 해초류성분과 글루타민산나트륨을 함유시킴을 특징으로 하는 해초저염 맛소금의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 해초류가 다시마, 미역, 톳, 파래인 해초류성분이 함유된 해초저염 맛소금의 제조방법.
- 제1항 및 제2항에 있어서, 다시마 또는 미역 또는 톳 또는 파래성분중 각각 성분 또는 2이상의 혼합성분을 천일염에 해초류성분이 함유된 해초저염 맛소금의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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KR1019940020309A KR960006787A (ko) | 1994-08-17 | 1994-08-17 | 해초(海草) 저염(低鹽) 맛소금의 제조방법 |
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KR (1) | KR960006787A (ko) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20020062878A (ko) * | 2002-06-18 | 2002-07-31 | 최병수 | 미역(다시마)을 이용한 맛소금 제조방법 |
KR20030030655A (ko) * | 2001-10-12 | 2003-04-18 | 배금주 | 배추와 무청의 음식조리재료 및 그 가공방법 |
KR100701638B1 (ko) * | 2004-12-16 | 2007-03-30 | 이형재 | 조미용 물소금 조성물 및 조미용 물소금의 제조방법 |
KR100759090B1 (ko) * | 2006-02-16 | 2007-09-17 | 박상영 | 알칼리성분이 풍부한 식품첨가제 및 그 제조방법 |
KR102155032B1 (ko) | 2019-12-30 | 2020-09-11 | 이유상 | 간장으로부터 추출된 소금 제조 방법 |
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1994
- 1994-08-17 KR KR1019940020309A patent/KR960006787A/ko not_active Application Discontinuation
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