KR960003631B1 - 배로(焙爐) - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

배로(焙爐)

제1도는 본 발명에 관계되는 배로의 가습장치를 도시하는 분해사시도.

제2도는 동 가습장치를 메인유닛박스에 수납한 상태와, 동 박스의 폐쇄재를 도시하는 사시도.

제3도는 가습장치를 급수계를 도시하는 사시도.

제4도는 냉동 유닛을 도시하는 분해사시도.

제5도는 냉동 유닛을 메인 유닉박스에 수납한 상태를 도시하는 사시도.

제6도는 빵 반죽을 수납하는 실시예를 도시하는 부분 절단 사시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 증발기 3 : 샤워(shower)

3' : 파이프 샤워 4 : 수납고 내의 팬

6 : 냉동 유닛 7 : 핀

19 : 빵반죽 수납고 E : 가습장치

본 발명은 고품질의 빵을 제공하기 위한 빵 반죽의 발효를 자유롭게 조절하는 기구를 부착한 배로, 상세하게는 수납고내의 온도를 조절하기 위한 가습장치를 갖는 배로에 관한 것이다.

빵 반죽 방법으로는, 직날(直捏) 반죽법 및 중종(中種) 반죽법, 액종(液種) 반죽법이 있다.

예를 들면, 종종 반죽법은 소맥분, 물, 이스트 등을 섞어 반죽하는 반죽혼날(混捏)과 제1발효, 다시 소맥분, 물 , 소금, 설탕, 유지를 섞어 반죽하는 반죽 혼날과, 분할, 둥글게 만들기, 중간 배로, 정형, 다이뽑기, 최종 배로 등의 각 공정으로 이루어진다.

이와같이, 빵 반죽에는 많은 공정과 시간이 요구되므로 소비자에게 갓 구운 빵을 제공하려고 하면, 반죽 발효의 시간도 요구되므로 예를들면 아침식사에 갓구운 빵을 공급하려고 하면, 심야나 이른아침의 작업을 요한다.

이에따라, 종래에는, 빵 반죽의 발효를 자유롭게 조절하는 배로가 개발되었다.

이 배로는, 발효시간 및 수납고내의 온도, 습도 등을 조절함으로서 발효를 조절하게 하고, 이에 의하여, 제빵자의 노동시간을 단축하고, 가혹한 심야노동과 이른아침의 노동을 해방시킬수 있는 것이다.

그러나, 상기 종래의 배로에 있어서는 수납고내의 온도, 습도를 자유롭게 조절하기 위한 장치, 특히, 수납고내의 가습장치로서, 초음파가습기 및 통상의 증발접시를 사용한 가습기를 이용함에 따라, 수분의 입자가 크고, 수납고내의 가습의 균일성 및 조절성이 부족하여, 물을 그대로 가습에 사용하는 자연 가습과 같게 할 수 없다.

또, 사용 전기량이 많으며, 구조적으로 장치가 복잡하여, 가동 비용, 제조비용이 모두 높아지는 문제점이 있었다.

본 발명은, 상기 종래 기술이 갖는 이와같은 문제점을 감안하여 이루어진 것으로서, 그 목적은, 물을 그대로 가습하는 자연 가습에 의하여, 수납고내의 가습에서 균일성과 조절성이 뛰어나고, 빵 반죽을 손상하는 일이 없으며, 또 발효정지 후에도 적정한 발효상태를 오랜시간 유지할 수 있고, 품질이 좋은 빵을 만들수 있는 가습장치가 붙은 배로를 제공하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 배로는, 다수의 증발용 핀을 갖는 증발기와, 가습용수를 분무형상으로 하여 상기 증발기에 직접 또는 간접적으로 공급하기 위한 샤워와, 냉동 유닛을 통해서 냉풍을 상기 증발기로 송풍하고,수분을 기화상으로 함과 동시에, 이것을 빵반죽 수납고내로 송풍하기 위한 수납고내의 팬으로 이루어지는 가습장치를 포함한 것을 특징으로 한다.

수납고내의 각 선반판에는 다수 개의 빵 반죽이 얹어져 수납된다.

메인 변환 스윗치를 저온 발효(리타드), 또는 고온 발효로 전환하면, 냉각 유닛, 수납고내의 팬 모터가 통전되고, 냉각 유닛의 콤프레서 및 냉각팬이 시동하며 동시에 수납고내의 팬 모터도 시동하여, 수납고내의 팬이 회전된다. 이에 의하여, 냉각 유닛에 있어서의 냉매(冷媒) 순환로를 냉매가 순환하지만, 이 냉매 순환로의 일부가 증발기를 에워싸고 있음으로써, 이 냉매 순환로에서의 방출 냉기는 수납고내의 팬에 의하여 증발기에 냉풍으로서 송풍된다.

한편, 급수계의 밸브를 열므로서, 가습용수는 전자밸브, 감압밸브를 통해서 샤워로 송수되고, 그 다수개의 작은 구멍에서 분사되고, 스크린에 공급되며, 이 스크린에서 증발기의 다수의 증발용 핀 내로 흘러내리게 된다.

또한, 상기 가습용수는, 상기 샤워에서 무화상으로 분사시킨 수분을, 증발기의 증발용 핀에 직접 갖다대도 좋다.

이와같이 하여, 증발기와 증발용 핀내의 흘러 내려진 수분, 또는 증발용 핀에 직접 갖다 댄 수분은 분무 형상이 되어 있음으로써, 여기에 수납고내의 팬의 냉풍을 갖다대면, 거의 기화상태로 증발하고, 수납고내의 팬에서 수납고내로 송풍되어, 이 수납고내부 전체가 가습된다.

또, 수납고내의 습도는 수납고내의 천정에 장착한 습도조절기에 의하여 설정된다.

[실시예]

이하, 본 발명의 실시예에 관해서 도면을 참조하여 설명한다.

제1도는 가습장치를 분해한 상태를 도시하고, 제2도는 가습장치를 메인 유닛 박스에 수납한 상태를 도시하고, 제3도는 급수계를 도시하고, 그리고 제4도는 냉동유닛을 분해한 상태를 도시한다.

가습장치 E는 제1도에 도시한 바와 같이, 증발기(1)와, 스크린(2)과, 샤워(3)와, 수납고내의 팬(4)과, 제3도에 나타내는 급수계(5)와, 제4도, 제5도에 나타내는 냉동유닛(6)을 주요 부재로서 구성되어 있다.

증발기(1)는, 제1도에 도시한 바와 같이 다수의 증발용 핀(7…)을 소정간격으로 배치하여 틀을 짬으로써 형성되고, 각 증발용핀(7…)사이 및 각 증발용 핀(7…)에 가습용수가 흘러 내리도록 되어 있다.

스크린(2)은 샤워(3)에서 공급되는 가습용수가 상기 증발기(1)에 균일하게 분산된 상태로 흘러내리도록 눈이 가는 망사 및 직포 등으로 형성되고, 상기 증발기(1)위에 설치된다.

샤워(3)로서는 도시한 것과 같은 파이프 샤워(3')가 적합하다.

이 파이프 샤워(3')는 금속제 등의 파이프(3'a)를 상기 증발기(1)와 스크린(2)에 대응하는 대략 U자형상으로 구부리고, 이 파이프(3'a)에 매우 지름이 작은 다수개의 분무구멍(3'b)을 설치하고, 제1도와 같이 상기 스크린(2)위에 깔아 설치한다.

또한, 상기 샤워(3)로는 파이프(3'a)에 분무구멍(3'b…)을 설치한 파이프 샤워(3')대신에, 도시하지 않은 분무 노즐을 가설하고, 이 분무 노즐을 직접 증발기(1)에 갖다대는 구조로 해도 좋다.

상기 파이프 샤워(3')는 일단이 폐쇄단(3'c)으로 형성되고, 타단이(3'd)이 제3도의 급수계(5)의 배관(8)의 일단(8a)에 연결되어 있다.

상기 배관(8)의 타단은 급수단(8b)으로서 도시하지 않은 수원에, 도시하지 않은 개폐밸브를 통해서 연결된다.

또, 상기 배관(8)에는, 그 급수단(8b)측어세 순차적으로, 전자밸브(9) 및 전자밸브 코일(10)과, 감압 밸브(11)와 압력계(12)가 연결되어, 파이프 샤워(3')에 공급되는 가습용수의 수압, 수량이 조절되도록 되어 있다. 수납고내의 팬(4)은 수납고내의 팬 모터(13)에 의하여 회전하도록 유닛 박스(14)의 전면커버(15)의 개방부(15a)에 장착되고, 윗변에 스크린(2), 파이프 샤워(3')를 적층한 상태로 유닛박스(14)에 수납되는 증발기(1)의 측부로 송풍하도록 되어 있다.

또, 상기 증발기(1)는 냉동 유닛(6)의 냉매순환로(16)를 구성하는 배관(16a)으로 에워싸져 있고, 이 배광(16a)에서 방출되는 냉기가 수납고내의 팬(4)에 의하여 냉풍으로서 증발기(1)에 송풍됨에 따라 흘러내린 물이 그대로 기화하도록 되어 있다.

또한, 상기 유닛 박스(14)내에 있고, 증발기(1)와 수납고내의 팬(4) 사이에는 U자형 히터(17)와 안전자동온도조절기(18)가 각각 설치되고, 통전에 의하여 U자형 히터(17)에서 방출되는 열을 상기 수납고내의 팬(4)에 의하여 온풍으로서, 상기 증발기(1)에서의 가습용기체와 함께 제6도에 도시하는 빵반죽 수납고(19)내로 보내도록 되어 있다.

이와같이 구성된 가습장치 E는 제2도에 도시한것 처럼, 메인 유닛 박스(20)에 냉동 유닛(6)의 수납공간을 남기고 수납되어 있다.

냉동 유닛(6)은 다음과 같이 구성되어 있다.

제4도에 도시된 것처럼, 콤프레서(21), 콘덴서(22), 라이에터(23), 프레온가스 등의 냉매를 수용하는 수액기(水液器)(24)와, 상기 콤프레서(21), 라디에터(23), 수액기(24)를 배관(16a)에 의하여 연결함으로써 형성되는 냉매 순환로(16)와 상기 콤프레서(21)에 갖추어진 기동코일 (25) 및 캐패시터(26)와, 압력스위치(27), 터미날박스(28)와, 라디에터(23)를 냉각하는 팬(29) 및 팬 모터(30), 팬커버(31)와, 상기 냉매순환로(16)의 배관(16a)에 연결되어 있는 3방향밸브(32,33), 드라이어(34), 샌드글래스(35), 온도자동팽창 밸브(36)로 구성되어 있다.

이 냉동 유닛(6)은 제5도에 도시한것 처럼 메인 유닛 박스(20)에 수납되어 있다.

또한 상기 배관(16a)은 제1도 내지 제4도에 화실표 A, A, B, B, C, C, D, D로 표시된 동일부호 상호간에 연결됨으로서 냉매순환로(16)를 구성하고 있다.

또, 상기 메인 유닛박스(20)의 윗면 개방부는, 제2도에 도시하는 수납고내의 유닛 뚜껑(37), 수납고내의 유닛 커버(38), 단열재(39), 외판(40)에 의하여 , 이들을 순차적으로 중합한 상태로 덮여 있고, 이 메인 유닛 박스(20)는 제6도에 도시하는 빵반죽 수납rh(19)위에 짜넣어지고, 그 전면에는 도시하지 않는 조각 패널을 장착하고 있다.

상기 수납고(19)는 제6도과 같이, 단열처리된 바닥판(19a), 좌우의 측판(19b,19b), 등판(19c)에 의하여 전면 및 윗면이 개방된 직사각형의 상자형상으로 형성되고, 내부에는 소정의 복수개의 빵반죽 얹어놓기용 선반판(41…)이 전면 개방부(19d)에서 인출 가능하게 다단계로 배치되어 있고, 또 전면 일측에는 도시하지 않은 힌지에 의하여 상하 2개의 문짝(43,44)을 개폐 가능하게 장착함으로서 구성되어 있다.

상기 각 선반 판(41…)은 좌우의 지지부재(41a,41a)에 상부 칸막이판(41b)과 하부 칸막이 판(41c)을 고정함으로써, 내부에 전후 방향으로 관통하는 통풍로(45)가 형성되어 있고, 이 각 통풍로(45…)는 그 후단의 도시하지 않는 개방부에 의해서 수납고내의 깊은 곳에 칸막이 판(46)을 세로로 설치함으로써, 이 칸막이 판(46)과 동판(19c) 사이에 세로로 설치된 송풍통로(47)에 연통되어 있다.

또, 각 통풍로(45…)의 전단은 수납고내의 전체에 개방되어 있고, 상기 가습장치 E에서 공급되는 가습용 기체 및 송풍이, 상기 송풍로(47)와 각 선반판(41…)의 통풍로(45…)를 통해서, 그 전단에서 수납고내 전체로 송풍되도록 되어있고, 선반판(41)위에 얹어놓아 수납되는 도시않은 빵반죽에 직접기체 및 송풍이 닿지않도록 구성되어 있다.

상기 좌우의 측판(41b,41b)의 내면의 전부와 후부에는 다수의 걸림구성(46a…)은 가지는 걸림판(46,46)이 세로로 설치되고, 이 걸림판(46,46)에 도시않는 선반받이가 걸기와 풀기가 가능하게 걸리고, 이 선반 받이에 의하여 각 선반판(41…)은 미끄럼 가능하게, 그리고 상하 방향의 장착위치가 조절되도록 유지되어 있다.

또한, 수납고(19)의 천정, 즉, 상기 메인 유닛 박스(20)의 하부에는, 수납고내의 습도를 설정하는 습도조절기(42)가 설치되어 있다.

제6도에 있어서, (48)은 손잡이, (49)는 래치를 각 나타낸다.

[발명의 효과]

본 발명은 이상과 같이 구성됨으로써 가습용물을 샤워에서 증발기로 분무형상으로 아래로 흐르게 하거나 분사시키고, 이것을 수납고내의 팬에 의한 냉풍에 의하여 기화상태로 증발시키고, 수납고내를 가습시키는 구조, 즉, 물을 그대로 가습으로 사용하는 자연 가습방식을 택함으로써, 종래 장치에 비해서 입자가 작고, 수납고내를 균일하게 가습할 수 있음과 동시에, 샤워에 공급수량을 조절하는 것 만으로도 습도조절을 간단하고 적정하게 실시할 수 있으며 이로인해 빵 반죽이 손상하는 일없이, 또한 발효정지 후에도 적정한 발효상태를 장시간 유지할 수 있고, 작업시간의 단축이 가능하며, 양질의 좋은 빵을 양산할 수 있다.

또, 상기 샤워, 증발기와, 송풍용의 팬을 적은수의 부재로 제작할 수 있으며, 구조적으로 간단하고, 종래장치에 비해서 사용전기량도 적어서 제조비용, 가동비용을 절감할 수 있는 등의 이점을 가지고 있다.

Claims (1)

1. 배로에 있어서, 다수의 증발용 핀(7…)을 갖는 증발기(1)와, 가습용수를 분무형상으로서 상기 증발기(1)에 직접 또는 간접적으로 공급하기 위한 샤워(3)와, 냉동 유닛(6)을 통해서 냉풍을 상기 증발기(1)로 송풍하고, 수분을 기화상으로 함과 동시에, 이것을 빵 반죽 수납고(18)내로 송풍하기 위한 수납고내의 팬(4)으로 이루어지는 가습장치(E)를 포함하는 것을 특징으로 하는 배로.