KR930002173B1 - 가정용 두부 제조기 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

가정용 두부 제조기

제1도는 종래의 두부 성형순서도.

제2도는 본 고안의 두부 성형순서도.

제3도는 본 고안의 두부 제조기의 단면도.

제4도는 본 고안의 두부 제조기의 전기회로도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 원통용기(부) 2 : 칼날

3 : 필터덮개 4 : 덮개

5 : 안내용기(부) 6 : 성형접시(부)

7 : 히이터 8 : 히이터 지지대

9 : 자동온도조절장치 10 : 제어기

11 : 모터 12 : 모터축

13 : 회전축 14 : 너트, 와셔

15 : 안내용기 브라켓 16 : 베어링

17 : 클러치 17a : 클러치상

17b : 클러치하 18 : 베어링

19 : 커플링 19a : 커플링상

19b : 커플링하 20 : 응고통(부)

21 : 지지대

본 발명은 가정용 두부 제조에 관한 것으로서 특히 두부를 제조하는데 있어서 시간을 단축시키고 거품을 제거하므로서 두부 제조시 내부에 있는 통을 세척하기에 용이하도록 한 가정용 두부 제조에 관한 것이다.

종래의 가정에서 손으로 두부를 제조하는데 있어서 그 방법을 살펴보면 제1도의 두부 성형순서도에서 처렁 우선 콩을 물에 담가 울린 다음 불린 콩에 약 5배의 물을 넣어 믹서로 생대두즙을 만든다. 이 생대두즙은 남비에 넣어서 약 15∼20분간을 끓인후 거어즈나 직포등의 천으로 짜서 두유와 두부비지로 분리한다.

만들어진 두유에는 응고제인 황산칼슘을 첨가하여 형틀용기에 넣어서 가볍게 교반한 다음 약 80℃로 가열을 유지하여 7∼10여분간에 걸쳐 응고시키면 두부가 된다.

그러나 종래의 이 방법은 끓이는 온도와 시간, 또 두부와 두부비지의 분리등 만들어지기까지의 공정들을 일일히 체크해야 하는 불편함이 많고 또한 공정을 제대로 수행하지 믓하면 균일한 품질의 두부 제조가 어려우며 그 제조과정 또한 복잡한 뿐더러 많은 시간이 소요되었다.

따라서 본 발명은 상기와 같은 문제점들을 해결하기 위하여 발명한 것으로서 그 구조와 동작을 첨부도면과 함께 상세히 설명하면 다음과 같다.

도면 제2도와 제3도에서 보면 가정용 두부 제조기는 크게 원통용기부(1), 안내용기부(5), 성형접시부(6), 가열부, 응고부(20), 제어부 및 원통용기부를 회전시키기 위한 구동부로 구성되어 있다.

첫째로 원통용기부(1)에는 수침한 콩과 물을 분쇄하기 위한 원통용기(1)와 그 내부에 회전축(13)에 칼날(2)이 삽입되어 있고 회전시 칼날이 이탈되지 않도록 회전축에 나사산을 내어 너트와 와셔(14)로 고정되어 있다.

둘째로 구동부는 모터(11)와 모터축(12)이 있고 이축에는 클러치하(17b)가 조립되어 있으며 위쪽에 베어링을 갖는 클러치상(17a)과 커플링하(19b)가 리벳팅되어 한 몸체로 되어 있다.

이 모터축은 회전축(13)과 동시 회전과 분리가 용이하게 조립되어 있으며 원통용기(1)는 제3도에서 보듯이 그 아래측이 축처럼 길게 연장되어 있어 커플링상(19a)과 한 몸체로 되어 있다,

이 커플링상은 모터축(12)의 커플링하(19b)와 맞물려 있다.

클러치상(17a)에 조립된 베어링(18)은 내륜회전과 외륜회전을 각각하며 작업을 원활하게 하고 안내용기 브라켓(15)은 지지대(2l)에 지지를 받으며 원통용기의 중심을 잡아주며 그 사이에 베어링(16)은 원통용기의 회전을 용이하게 한다.

셋째로 안내용기부(5)에는 원통용기(1)의 위쪽에 착탈이 가능한 형상의 필터덮개(3)가 있고 외면에는 원심력에 의해 짜여진 두유을 받을 안내용기(5)가 조립되어 있으며 그 위에는 원심분리시 두유가 밖으로 나가지 않게 덮개(4)가 씌워지고 하단에는 짜여진 두유를 가열부로 이어지게 하는 추출구(5a)가 마련되어 있다.

넷째 성형접시부(6)에 원심분리로 분리된 두유를 받을 성형접시(5)가 있고 그 밑에 가열부(7, 8)로서 히터(7)와 히터지지대(8)를 두어 가열하도록 되어 있다. 또한 응고부(20)에는 응고제를 담아둘 응고통(20)이 성형접시 위에 부착되어 있으며 센서로 인해 투입될 시간을 감지하고 일정한 양을 방출한다.

제어부(9, 10)에는 온도자동 조절장치(9)와 제어기(10)가 있어 운전시간, 분쇄시간, 원심분리시간, 가열시간 등을 제어한다.

이상과 같이 구성되어 있는 가정용 두부 제조장치의 동작을 설명하면 다음과 같다.

물에 불린 콩과 물을 원통용기(1)에 넣어서 필터덮개(3)와 덮개(4)로 덮은 다음 제어기(10)의 스위치를 넣는다.

그러면 모우터(11)가 작동되어 클러치하(17b)가 회전되고 클러치상(17a)의 베어링(18)의 내륜과 회전축이 회전되어 칼날이 분쇄를 하게 된다. 이때 클러치상(17a)과 커플링하(19b)은 회전하지 않고 베어링(18)의 내륜만 회전한다.

분쇄가 끝나면 두유와 두부비지의 혼합즙이 되고 제어기(10)의 회로는 자동적으로 절환되어 모우터가 일정시간 회전하게 되며 이때 클러치상(17a)의 코일이 클러치하(17b)와 접촉하게 되는데 클러치하(17a)는 커플링하(17b)와 리벳팅되어 있고 커플링상은 커플링하와 맞물려 있으며 커플링상(19a)과 원통용기(1)는 한몸체로 되어 있기 때문에 클러치하(17b)의 코일이 클러치상(17)과 접촉하는 순간 위의 연관된 구조물 즉 클러치상(17a), 커플링(19), 원통용기가 아래로 내려오게 되는 것이다.

따라서 클러치의 동력전달로 원통용기와 회전되며 이때 클러치상의 베어링(18)은 외륜회전되어 비중이 큰것이 튕겨나가는 원심분리가 이루워지는 것이다. 두유가 두부비지보다 비중이 크므로 원심분리에 의해 상방으로 필터덮개(3)를 통과하여 안내용기(5)에 추출되고 추출구(5a)로부터 성형접시(6)에 주입된다. 성형접시에 구입된 두유는 히이터(7)로 가열되어 가열이 끝나면 온도자동 조절장치(9)에 의해서 두유의 온도가 약70∼80℃의 온도를 유지하며 이때 응고통(20) 내부에 있는 응고제가 두유에 투입된다.

이 상태에서 약 7∼8분간 자연방열시키면 응고되어서 두부가 완성되는 것이다. 그리고 원통용기(1)와 커플링상(19a)은 한몸체로 되어 있고, 회전축(13)과 모터(12)의 축은 분리가 되게 조립되어 있으므로 사용후 청소시에는 덮개를 열고 원통용기를 위로 잡아당기면 분리가 되므로 떼어내어 필터덮개를 열어 청소하면 된다.

따라서 본 발명은 두부 제조시 끓이는 온도 끓이는 시간 두유와 두부비지의 분리, 끓일때의 거품 등을 자동으로 동작하며 또한 분리에 편리한 기기로서 두부 제조에 실패가 없이 한결같은 두부를 만드는 것과 시간을 단축하는 것을 특징으로 하는 가정용 두부 제조기에 관한 것이다.

Claims (1)

1. 가정용 두부 제조기에 있어서, 콩을 분쇄하는 분쇄칼날(2)과 분쇄된 콩을 덮개필터(3)를 이용하여 원심분리하는 원통용기부(1), 분쇄칼날과 원통용기를 회전시키는 구동부, 원심분리된 두유를 받는 안내용기부(5), 안내용기부로부터 모아진 두유를 받는 성형접시부(6), 두유를 가열하고 응고하는 가열부(7, 8)와 응고부(20), 온도조절장치(9)와 구동제어기(10)로 구성되어 작동시간, 분쇄시간, 원심분리시간, 가열시간을 제어하는 제어수단으로 구성된 것을 특징으로 하는 가정용 두부 제조기.