KR20200100257A - 비파 블렌딩 차의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 비파의 다양한 활용방법을 제조하기 위한 연구 결과로, 기존 비파 차, 일 예로 비파 잎을 우려낸 차의 단점을 해결하여 비파 차의 수요를 증가시키기 위한 비파 블렌딩 차를 제조하는 방법에 관한 것이다.
구체적으로, 본 발명은 종래에 사용되던 비파 블렌딩 차의 제조방법과 달리 여러 연령대의 기호도에 적합한 기호가 우수한 비파 블렌딩 차 제조방법이며, 상세하게는 생강을 껍질을 제거하고 유수에서 세척한 후, 칼로 얇게 썰어 절편을 제조한 다음, 70℃에서 72시간 동안 건조하여, 생강 원료를 제조하는 생강 원료 제조 단계; 비파 잎, 홍차 및 상기 생강 원료를 중량을 기준으로 1.8 : 1.05 : 0.15(비파 잎 : 홍차 : 생강 원료)로 혼합하여 혼합물을 제조하는 블렌딩 단계; 및 상기 블렌딩 단계에서 제조된 혼합물에 물을 첨가하고, 가열하며 우려내어 비파 블렌딩 차를 제조하는 비파 블렌딩 차 제조 단계를 포함하는 비파 블렌딩 차의 제조방법에 관한 것이다.

Description

비파 블렌딩 차의 제조방법{A METHOD FOR PREPARATION ERIOBOTRYA JAPONICA BLENDING TEA}

본 발명은 비파 블렌딩 차의 제조방법에 관한 것이다.

최근 웰빙을 강조하는 생활 습관과 건강에 대한 관심의 증대로 인하여, 기존 음료 시장에서 탄산 음료와 같이 비건강성 음료에 대한 선호도가 감소하고, 천연 과일이나 채소 등을 재료로 한 음료에 대한 선호도가 증가하고 있는 실정이다.

비파(Eriobotrya japonica)는 장미과 난지형 상록소교목에 속하는 상록과수로, 우리나라 남부지역을 중심으로 재배되고 있다. 상기 비파의 가지는 굵고 잎 뒷면과 더불어 연한 노란빛을 띤 갈색 털이 빽빽이 난다. 상기 비파의 잎은 어긋나고 거꾸로 세운 듯한 넓은 바소꼴이며, 가장자리에 이 모양 톱니가 있다. 상기 비파의 열매는 6월 내지 7월, 주로 6월 하순에 수확하고, 구형 또는 타원형으로 외관은 황갈색이며, 과즙이 많고, 부드러워 예로부터 식용으로 사용되어 왔다. 상기 비파 열매에는 유리당, 케로틴, 비타민 C, 폴리페놀 화합물 및 무기물이 풍부한 것으로 알려져 있고, 기존 민간용법에서 청폐, 진해, 거담, 패열해소 또는 부종 등에 효능이 있는 것으로 알려져 있는 등 다양한 기능성이 있어, 부가가치가 높은 과실로 평가 받고 있다.

그러나, 상기 비파의 열매는 저장력이 약한데다 더운 날씨와 함께 장마철인 여름에 수확되고 있어, 생과의 경우 저장과정에서 그 품질저하로 인한 가치하락으로 인해 비파 재배농가의 소득 감소가 문제되고 있다.

이에 따라, 비파 재배농가의 문제점을 해결하기 위한 보완 연구가 진행되고 있으나, 현재 대부분의 연구가 비파 과실과 관련된 연구에만 치중되어 있으므로, 상기 비파 과실 외에 비파 나무로부터 수득할 수 있는 비파 잎 등을 이용하여, 다양한 제품을 만들어 비파 재배농가의 부가가치의 향상과 관련 산업 발전을 위한 연구가 절실히 요구된다.

특히, 비파 잎의 활용도로 연구가 가장 많이 진행되고 있는 차와 관련하여, 소비자의 다양한 기호도를 만족시킬 수 있는 비파 잎 차의 기호도를 개선할 수 있는 방법에 대한 연구가 시급히 요구된다.

(선행문헌 1) KR 10-1535896B (선행문헌 2) KR 10-0554449B (선행문헌 3) KR 2000-0037680A

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 개선하기 위한 것으로, 비파 잎의 활용 방법, 구체적으로 비파 블렌딩 차의 제조방법으로서, 기호도를 개선할 수 있는 최적화된 비파 블렌딩 차의 제조방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기 목적을 달성하기 위하여, 본 발명은 비파 블렌딩 차의 제조방법을 제공한다.

본 발명자들은 비파와 관련하여 주로 연구가 진행되는 비파 과실이 아닌 비파 잎에 대한 활용방법으로서, 기존 비파 잎 차의 경우 쓴 맛과 심심한 맛으로 인해 수요가 제한적인 점에 착안하여, 기존 순수한 차 맛을 중시하였던 소비 경향과 달리 여러 종류의 차 원료를 혼합하여 다양한 기호도를 충족시키는 블렌딩 차에 대한 수요를 만족시킬 수 있도록, 비파 잎과 여러 종류의 재료를 혼합하여 최적의 비파 블렌딩 차 제조 조건을 확인하여, 이로부터 본 발명을 완성하였다.

본 명세서에서 사용되는 모든 기술용어는, 달리 정의되지 않는 이상, 하기의 정의를 가지며 본 발명의 관련 분야에서 통상의 당업자가 일반적으로 이해하는 바와 같은 의미에 부합된다. 또한, 본 명세서에는 바람직한 방법이나 시료가 기재되나, 이와 유사하거나 동등한 것들도 본 발명의 범주에 포함된다. 또한, 본 명세서에 참고문헌으로 기재 되는 모든 간행물의 내용은 본 발명에 도입된다.

본 명세서에서 사용된 용어 "약"은 참조 양, 수준, 값, 수, 빈도, 퍼센트, 치수, 크기, 양, 중량 또는 길이에 대해 30, 25, 20, 25, 10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2 또는 1% 정도로 변하는 양, 수준, 값, 수, 빈도, 퍼센트, 치수, 크기, 양, 중량 또는 길이를 의미한다.

본 명세서에서 사용된 "포함하다" 및 "포함하는" 이란 말은 문맥에서 달리 필요하지 않으면, 제시된 단계 또는 구성 요소, 또는 단계 또는 구성요소들의 군을 포함하나, 임의의 다른 단계 또는 구성요소, 또는 단계 또는 구성요소 들의 군이 배제되지는 않음을 내포하는 것으로 이해하여야 한다.

본 명세서에서 식품이란 함은 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 있는 천연물 또는 가공품을 의미하며, 바람직하게는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 의미하며, 통상적인 의미로서, 식품, 건강 기능성 식품 및 음료를 모두 포함하는 의도이다.

본 명세서에서 사용된 "블렌딩"이란 주로 커피에 사용되는 방법으로, 여러 종류의 커피 원두를 혼합하여 새로운 맛과 향을 가진 커피를 제조하는 방법 또는 여러 종류의 원료를 혼합하여 새로운 맛과 향을 가진 음료를 제조하는 방법을 의미한다. 일 예로, 커피에서 인도네시아 자바 커피와 예멘, 에티오피아의 모카 커피를 혼합한 모카 자바(Mocha-Java) 커피 등과 같이, 새로운 맛과 향을 가진 커피를 만들거나, 질이 떨어지는 커피 원도를 블렌딩을 통해 향미가 조화로운 커피로 만드는 방법으로, 차 잎의 종류나 차 원료 소재를 혼합하여 새로운 맛과 향을 가진 차를 만드는 방법도 이에 포함되는 개념이다.

본 발명의 비파 블렌딩 차의 제조방법은 생강 원료 제조 단계; 블렌딩 단계; 및 비파 블렌딩 차 제조 단계를 포함하는 비파 블렌딩 차의 제조방법에 관한 것일 수 있다.

또한, 본 발명은 상기 비파 블렌딩 차의 제조방법에 의해 제조된 비파 블렌딩 차일 수 있다.

이하, 본 발명을 보다 상세하게 설명한다.

본 발명은 종래에 보고되지 아니한 비파 블렌딩 차 제조공정을 추가하여 완성한 비파 블렌딩 차의 제조방법을 제공한다.

상기 비파 블렌딩 차의 제조방법은 생강 원료 제조 단계; 블렌딩 단계; 및 비파 블렌딩 차 제조 단계를 포함하는 것일 수 있다.

구체적으로, 본 발명의 비파 블렌딩 차의 제조방법은 생강을 껍질을 제거하고 유수에서 세척한 후, 칼로 얇게 썰어 절편을 제조한 다음, 70℃에서 72시간 동안 건조하여, 생강 원료를 제조하는 생강 원료 제조 단계; 비파 잎, 홍차 및 상기 생강 원료를 중량을 기준으로 1.8 : 1.05 : 0.15(비파 잎 : 홍차 : 생강 원료)로 혼합하여 혼합물을 제조하는 블렌딩 단계; 및 상기 블렌딩 단계에서 제조된 혼합물에 물을 첨가하고, 가열하며 우려내어 비파 블렌딩 차를 제조하는 비파 블렌딩 차 제조 단계를 포함하는 비파 블렌딩 차의 제조방법 것일 수 있다.

상기 비파 블렌딩 차의 제조방법은 상기 제조된 비파 블렌딩 차를 20 μm 내지 40 μm의 여과지를 이용하여 여과하는 여과 단계를 더욱 포함하는 것일 수 있다.

상기 비파 잎은 비파나무의 잎 또는 비파나무의 잎이 전처리된 것일 수 있다.

상기 전처리된 비파 잎은 상기 비파 잎을 채취하는 과정; 상기 채취된 실내위조하는 과정; 상기 실내위조된 비파 잎을 절단하는 과정; 상기 절단된 비파 잎을 증제하는 과정; 상기 증제된 비파 잎을 실내위조하는 과정; 상기 증제 및 실내위조된 비파 잎을 유념하는 과정; 상기 유념된 비파 잎을 숙성하는 과정; 및 상기 숙성된 비파 잎을 건조하는 과정을 포함하는 방법으로 전처리된 것일 수 있다.

본 발명에 있어서, 위조란 차, 일 예로 홍차나 오룡차 또는 부분발효차의 제조에 있어서 독특한 향기를 생성시키고 잎의 촉감을 부드럽게 하기 위하여 식물의 생 잎을 시들게 하는 과정을 의미한다.

상기 위조는 실내위조와 일광위조가 있다. 상기 실내위조는 옥외에서 수행되는 일간위조와 구분되는 것으로, 실내에서 행하는 위조를 의미한다. 상기 실내위조는 일광이 차단된 넓은 실내에 깔린 망이나 선반 위에 찻잎을 얇게 펴서 방치하는 방법으로 수행할 수 있으며, 일 예로, 실내에는 차 잎을 1시간 내지 2시간 동안 정치한 후, 차 잎을 가볍게 교반하는 교반과정을 반복하여 수행될 수 있으며, 교반과정은 2분 내지 10분 동안 수행할 수 있다.

상기 실내위조 과정은 햇빛이 차단된 10℃ 내지 20℃의 온도조건의 실내에서 비파 잎을 10시간 내지 14시간 동안 수행할 수 있으며, 1시간 내지 2시간 동안, 더욱 구체적으로 2시간 동안 정치한 후, 10분간 교반하는 과정을 총 4회 반복한 후, 다시 2시간 동안 정치시키는 방법으로 수행할 수 있다.

상기 절단 과정은 상기 실내위조한 비파 잎을 식물 잎을 절단하기 위해 통상적으로 사용되는 절단기 또는 세절기와 같은 기기를 이용하여 수행할 수 있으며, 일 예로 가로 및 세로가 약 1 cm 정도의 크기로 수행할 수 있다.

상기 증제과정은 상기 절단된 비파 잎을 90℃ 내지 110℃ 에서 3분 내지 7분간 가열하는 방법, 일 예로 100℃의 수증기를 이용하여 5분 동안 가열하는 방법으로 수행할 수 있다. 상기 증제란 발효차 등의 제조과정에서 차 잎이나 식물의 잎을 증기의 열로 쪄내는 과정을 의미한다.

상기 증제된 비파 잎을 실내위조하는 과정은 햇빛이 차단된 10℃ 내지 20℃의 온도조건의 실내에서 비파 잎을 3시간 내지 5시간 동안 수행할 수 있으며, 1시간 내지 2시간 동안, 구체적으로 2시간 동안 정치한 후, 10분간 교반하는 과정으로 수행할 수 있다.

상기 유념하는 과정은 5분 동안 수행할 수 있다. 상기 유념이란 차 잎을 비비는 과정 또는 차 잎에 압력을 가하면서 비비는 과정을 의미하며, 손으로 수행할 수 있으나, 로토르반(rotorvane) 기계나 LTP(lawrie tea processor)기계와 같은 유념기를 이용하여 수행할 수도 있다.

상기 숙성하는 과정은 상대습도가 70% 내지 90%, 바람직하그넨 75% 내지 85%의 습도 조건에서 2시간 내지 6시간 또는 3시간 내지 5시간 또는 4시간 동안 정치시키는 방법으로 수행할 수 있다.

상기 건조하는 과정은 60℃ 내지 90℃ 또는 70℃ 내지 85℃ 또는 80℃에서 30분 내지 120분 또는 45분 내지 90분 또는 50분 내지 70분 동안 수행할 수 있다.

상기 생강 원료 제조 단계는 생강을 껍질을 제거하고 유수에서 세척한 후, 칼로 얇게 썰어 절편을 제조한 다음, 60℃ 내지 80℃ 또는 65℃ 내지 75℃ 또는 70℃에서 48시간 내지 96시간 또는 60시간 내지 80시간 또는 72시간 동안 건조하여, 생강 원료를 제조하는 방법으로 수행할 수 있다.

상기 블렌딩 단계는 비파 잎, 홍차 및 상기 생강 원료를 중량을 기준으로 1.8 : 1.05 : 0.15(비파 잎 : 홍차 : 생강 원료)로 혼합하여 혼합물을 제조하는 방법으로 수행할 수 있다. 상기 비파 잎, 홍차 및 생강 원료의 혼합비율은 서로의 맛과 향이 혼합되어 최적의 기호도를 나타낼 수 있는 혼합비율로, 기호도 평가 결과 작은 비율의 변화에 의해서도 기호도에 큰 영향을 미친다는 점에서 해당 수치 비율인 것이 바람직하다.

상기 비파 블렌딩 차 제조 단계는 상기 블렌딩 단계에서 제조된 혼합물에 물을 첨가하고, 가열하며 우려내어 비파 블렌딩 차를 제조하는 방법으로 수행할 수 있다.

상기 여과 단계는 비파 블렌딩 차의 제조방법은 상기 제조된 비파 블렌딩 차를 20 μm 내지 40 μm의 여과지를 이용하여 여과하는 방법으로 수행할 수 있다.

상기 여과지는 여과지의 공극이 20 μm 내지 40 μm, 바람직하게는 25 μm인 것일 수 있다. 상기 여과지는 현탁도, 색상의 효과가 우수하면서도 여과의 효율의 측면에서 25 μm인 여과지를 이용하여 것이 바람직하다.

또한, 상기 비파 블렌딩 차의 제조방법은 상기 여과된 비파 블렌딩 차 여액을 살균하는 살균 단계를 추가로 포함할 수 있다.

상기 살균 단계는 상기 여과된 추출액을 90℃ 내지 100℃에서 2분 내지 4분 동안 살균하는 방법으로 수행할 수 있다.

본 발명은 또한 상기 비파 블렌딩 차 제조방법에 의해 제조된 비파 블렌딩 차일 수 있다.

상기 비파 블렌딩 차는 기존 비파 블렌딩 차가 갖는 맛의 단조로움을 개선하고, 생강과 홍차를 통해 다양한 향과 맛을 느낄 수 있으면서도, 대추 등을 혼합한 경우와 달리 너무 달거나 하지 않고, 혼합비율에 의해 생각의 향과 맛이 너무 강하게 느껴져서 부담스럽지 않아 기호도가 우수할 뿐만 아니라, 비파 잎의 추가적인 용도를 제공함으로써 산업화에 있어서 비파 재배 농가 및 식품업계에도 새로운 수요를 창출하는 장점이 있다.

따라서, 비파 특히, 거의 활용도가 제한되던 비파 잎의 새로운 활용방법을 제공하는 것이므로 기존에 정체되어 있던 비파 관련된 시장을 새롭게 확대할 수 있고, 색다른 맛을 추구하는 수요자의 요구에 부응하며, 새로운 조리법의 개발로 음식의 질을 높이는 데 기여할 수 있다.

상기 비파 블렌딩 차는 원료 또는 원료를 우려낸 차의 형태로 전체로 또는 소정 량으로 나누어 개별 포장되어 유통될 수 있고, 냉장 보관되어 판매 및 유통될 수도 있다.

본 발명의 제조방법에 의하면, 기존 비파 블렌딩 차와 달리 홍차와 생강 원료를 추가하여 기존 비파 차에서 갖지 못하는 맛과 향을 더하면서, 생강 특유의 맵고 강한 향이나 맛에 의해 거부감이 들지 않고, 대추 등이 첨가되는 경우와 달리 단맛이 강하지도 않아, 우수한 식감을 가져, 기능성 및 기호도가 우수한 비파 블렌딩 차를 생산할 수 있어 우수한 효과를 가질 뿐만 아니라, 산업적 측면에서 기존에 수요가 정체되어 비파 관련 시장의 활성화 및 비파 잎의 활용도를 증가시켜 비파 재배 농가의 수익 향상 및 관련 식품 산업의 수익향상 및 부가가치개선에 그 효과가 매우 클 것으로 예상된다.

이하 본 발명의 실시예를 기재한다. 하기 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 권리범위가 하기 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.

< 제조예 > 비파 블렌딩 차의 제조

본 실험에 비파 블렌딩 차 개발을 위해 사용한 비파 잎은 전라남도 완도군에서 채엽하고 건조시킨 상품(털보힐링푸드, 대한민국)에서 구입하여 사용하였고, 홍차는 사전 실험을 통해 비파차와 가장 잘 어우리는 품종인 다즐링(한국제다, 대한민국)을 구입하여 사용하였으며, 생강과 대추는 무안 청계 농협에서 구매하여 사용하였다.

상기 생강과 대추는 껍질을 제거하고 유수에서 세척한 후, 칼로 얇게 썰어 절편을 제조한 후, 70℃에서 72시간 동안 건조하여, 생강 시료 및 대추 시료를 제조하였다.

상기 비파 잎은 채집된 비파 잎을 유수에서 3회 세척하여 그늘에서 물기가 제거될 때까지 자연 건조시킨 후, 선별 및 실내위조(하룻밤)를 수행한 다음, 절단(가로 및 세로가 1 cm 이내), 증제 (100℃, 5분), 실내위조(4시간), 유념(5분), 숙성(80% 상대습도, 4시간) 및 건조(80℃, 1시간)를 수행하여 제조하였다.

상기 각각 제조된 비파 잎, 생강 또는 대추 시료와 다즐링 차를 하기 표 1의 조건으로 혼합하여 블렌딩 한 후, 상기 제조된 블렌딩 차에 70℃ 내지 80℃의 온도의 물을 부어 차를 우려내었다. 상기 차를 우려내는 과정은 1회부터 3회까지 진행하였다.

< 실험예 > 최적 블렌딩 조건 선택

상기 제조예에서 제조된 각각의 블렌딩 차에 대해 기호도를 관능평가를 수행하여 확인하였다.

상기 제조된 블렌딩 비파 차의 관능평가는 목포대학교 소속의 학부생 및 대학원생 20명을 선발하여 관능평가를 실시하였다. 평가항목으로 쓴맛, 신맛, 단맛 및 향과 종합기호도의 5가지의 항목으로 분류하여 5점 측정법으로 평가를 진행하였으며, 항목 당 점수는 "매우 좋음" 5점, "좋음" 4점, "보통" 3점, "싫음" 2점, "매우 싫음" 1점으로 각각의 평가원에 의해 평가한 후, 평균으로 산출하였다.

상기 블렌딩 비율에 따른 최종 제조된 블렌딩 비파 차를 첫 번째 우려낸 차를 이용하여 1차 관능평가를 수행하였으며, 그 측정 결과를 하기 표 1(비파 잎, 홍차, 생강 시료) 및 하기 표 2(비파 잎, 홍차, 대추 시료)에 나타내었다.

블렌딩 비율 (비파 : 홍차 : 생강)	관능평가 결과
	쓴 맛	신 맛	단 맛	향	종합 기호도
1.5 : 1.2 : 0.3	2.6 ± 0.4	3.0 ± 0.9	3.0 ± 1.1	3.9 ± 0.8	3.0 ± 0.2
1.5 : 0.3 : 1.2	2.0 ± 0.2	3.5 ± 0.6	3.0 ± 1.1	3.5 ± 0.3	2.5 ± 0.6
1.5 : 0.9 : 0.6	2.9 ± 0.4	3.2 ± 0.6	2.9 ± 0.9	3.1 ± 0.8	3.1 ± 0.8
1.5 : 0.75 : 0.75	2.2 ± 0.3	2.9 ± 0.5	2.8 ± 0.6	3.6 ± 0.5	2.9 ± 0.6
1.8 : 0.6 : 0.6	2.7 ± 0.8	3.3 ± 0.6	3.2 ± 0.8	3.7 ± 0.9	3.3 ± 0.9
1.8 : 0.9 : 0.3	2.8 ± 0.5	3.2 ± 0.9	3.3 ± 0.9	3.9 ± 0.3	3.4 ± 0.5
1.8 : 1.05 : 0.15	3.2 ± 0.6	3.0 ± 0.5	4.0 ± 0.9	4.2 ± 0.8	3.7 ± 0.4
21. : 0.6 : 0.3	2.9 ± 0.8	3.1 ± 0.3	3.5 ± 1.0	3.7 ± 0.7	3.4 ± 0.9

블렌딩 비율 (비파 : 홍차 : 대추)	관능평가 결과
	쓴 맛	신 맛	단 맛	향	종합 기호도
1.5 : 1.2 : 0.3	2.9 ± 0.5	2.3 ± 0.6	2.5 ± 0.3	3.5 ± 0.4	2.5 ± 0.8
1.5 : 0.9 : 0.6	2.4 ± 0.8	2.0 ± 0.9	2.8 ± 0.5	3.7 ± 0.5	2.8 ± 0.5
1.5 : 0.6 : 0.9	1.8 ± 0.6	2.0 ± 0.9	3.2 ± 1.1	3.5 ± 0.8	3.0 ± 1.0
1.5 : 0.3 : 0.12	1.9 ± 0.7	1.5 ± 0.8	3.3 ± 0.9	3.9 ± 0.6	3.0 ± 0.8
1.5 : 0.75 : 0.75	2.4 ± 1.0	1.4 ± 0.7	3.6 ± 0.6	4.0 ± 0.3	3.5 ± 1.0
1.8 : 0.6 : 0.6	2.0 ± 0.5	1.3 ± 0.4	3.2 ± 0.7	3.7 ± 0.3	3.2 ± 0.5
1.8 : 0.9 : 0.3	1.8 ± 0.6	1.4 ± 0.5	3.5 ± 0.8	3.8 ± 0.7	3.3 ± 0.7
1.8 : 1.05 : 0.15	1.9 ± 0.3	2.5 ± 1.2	2.3 ± 0.4	3.3 ± 0.5	2.3 ± 0.5

상기 표 1 및 표 2에 나타낸 바와 같이, 쓴맛 및 신맛과 전체적인 관능 평가 결과 비파 잎 차를 제조함에 있어서, 대추 시료의 경우 생강 시료에 비하여 적합하지 않은 것으로 확인되었다.

한편, 생강 시료를 첨가하는 경우에도, 생강 시료가 일정 함량 포함되는 경우, 오히려 대추 시료를 첨가하는 것에 비하여 기호도가 낮은 것으로 확인되었으며, 이러한 측면에서 생강 시료의 첨가량은 블렌딩 차 전체 3 g을 기준으로 할 때, 0.15 g이 가장 적합한 것으로 확인되었으며, 전체적인 기호 뿐만 아니라, 쓴 맛, 신 맛, 단 맛 및 향의 측면에서 비파 잎, 다즐링 차 및 생강 시료를 중량을 기준으로 1.8 : 1.05 : 0.15의 함량으로 첨가하는 것이 가장 바람직한 블렌딩 비율인 것으로 확인되었다.

Claims (3)

1. 생강을 껍질을 제거하고 유수에서 세척한 후, 칼로 얇게 썰어 절편을 제조한 다음, 70℃에서 72시간 동안 건조하여, 생강 원료를 제조하는 생강 원료 제조 단계;
   비파 잎, 홍차 및 상기 생강 원료를 중량을 기준으로 1.8 : 1.05 : 0.15(비파 잎 : 홍차 : 생강 원료)로 혼합하여 혼합물을 제조하는 블렌딩 단계; 및
   상기 블렌딩 단계에서 제조된 혼합물에 물을 첨가하고, 가열하며 우려내어 비파 블렌딩 차를 제조하는 비파 블렌딩 차 제조 단계
   를 포함하는 비파 블렌딩 차의 제조방법.
2. 제1항에 있어서,
   상기 비파 블렌딩 차의 제조방법은 상기 제조된 비파 블렌딩 차를 20 μm 내지 40 μm의 여과지를 이용하여 여과하는 단계를 더욱 포함하는 것을 특징으로 하는 비파 블렌딩 차의 제조방법.
3. 제1항의 비파 블렌딩 차의 제조방법으로 제조된 비파 블렌딩 차.