KR20180038995A - 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계 - Google Patents
액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20180038995A KR20180038995A KR1020170126796A KR20170126796A KR20180038995A KR 20180038995 A KR20180038995 A KR 20180038995A KR 1020170126796 A KR1020170126796 A KR 1020170126796A KR 20170126796 A KR20170126796 A KR 20170126796A KR 20180038995 A KR20180038995 A KR 20180038995A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- liquid
- semi
- container
- processing vessel
- duct
- Prior art date
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 39
- 239000012263 liquid product Substances 0.000 title claims description 29
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 3
- 230000001788 irregular Effects 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 9
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 2
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 13
- 239000000047 product Substances 0.000 description 11
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 2
- 235000021057 semi-liquid food Nutrition 0.000 description 2
- 244000019459 Cynara cardunculus Species 0.000 description 1
- 235000019106 Cynara scolymus Nutrition 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 235000016520 artichoke thistle Nutrition 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000007769 metal material Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004064 recycling Methods 0.000 description 1
- 230000003014 reinforcing effect Effects 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/08—Batch production
- A23G9/12—Batch production using means for stirring the contents in a non-moving container
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/045—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream of slush-ice, e.g. semi-frozen beverage
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/08—Batch production
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/14—Continuous production
- A23G9/18—Continuous production the products being on the outer wall of a cooled body, e.g. drum or endless band
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/222—Freezing drums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/224—Agitators or scrapers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/228—Arrangement and mounting of control or safety devices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/30—Cleaning; Keeping clean; Sterilisation
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F27/00—Mixers with rotary stirring devices in fixed receptacles; Kneaders
- B01F27/05—Stirrers
- B01F27/11—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers
- B01F27/112—Stirrers characterised by the configuration of the stirrers with arms, paddles, vanes or blades
-
- B01F7/0025—
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/24—Heat, thermal treatment
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B01—PHYSICAL OR CHEMICAL PROCESSES OR APPARATUS IN GENERAL
- B01F—MIXING, e.g. DISSOLVING, EMULSIFYING OR DISPERSING
- B01F2101/00—Mixing characterised by the nature of the mixed materials or by the application field
- B01F2101/06—Mixing of food ingredients
- B01F2101/13—Mixing of ice-cream ingredients
-
- B01F2215/0021—
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing & Machinery (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Crystals, And After-Treatments Of Crystals (AREA)
- Lubricants (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계는,
- 기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하고 처리 챔버(3)를 규정하는 제1 처리 용기(2);
- 제1 용기(2)의 내부에 장착되는 냉각 실린더(20);
- 제1 용기(2)의 내부에서 냉각 실린더(20)의 외부에 장착되어 있는 회전 교반기(5);
- 냉각 실린더(20)와 관련되어 있는 적어도 하나의 제1 교환기(22A)가 제공되어 있는 열처리 시스템(22);
- 제2 처리 용기(21);
- 제2 처리 용기(21)로부터 기본 액체 또는 반액체 제품을 제1 처리 용기(2)에 전달하기 위해 제2 처리 용기(21)를 제1 처리 용기(2)에 연결하도록 설계된 연결 덕트(52); 및
- 액체 또는 반액체 제품을 외부로 전달하기 위해 제1 처리 용기(2)와 관련되어 있는 분배 장치(23)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
- 기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하고 처리 챔버(3)를 규정하는 제1 처리 용기(2);
- 제1 용기(2)의 내부에 장착되는 냉각 실린더(20);
- 제1 용기(2)의 내부에서 냉각 실린더(20)의 외부에 장착되어 있는 회전 교반기(5);
- 냉각 실린더(20)와 관련되어 있는 적어도 하나의 제1 교환기(22A)가 제공되어 있는 열처리 시스템(22);
- 제2 처리 용기(21);
- 제2 처리 용기(21)로부터 기본 액체 또는 반액체 제품을 제1 처리 용기(2)에 전달하기 위해 제2 처리 용기(21)를 제1 처리 용기(2)에 연결하도록 설계된 연결 덕트(52); 및
- 액체 또는 반액체 제품을 외부로 전달하기 위해 제1 처리 용기(2)와 관련되어 있는 분배 장치(23)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계에 관한 것이다.
당해 업계에서는, 넓은 범위의 상이한 제품(예컨대, 소프트 아이스크림 또는 전통적인 아이스크림)을 만들 수 있는, 액체 및/또는 반액체 음식 제품을 만들기 위한 기계를 만들 수 있을 필요성이 강하게 인식되고 있다.
일반적으로 말해서, 전통적인 아이스크림 업계에서는, 액체 또는 반액체 음식 제품을 만들기 위한 기계는 극히 제한된 범위의 아이스크림 종류를 만든다.
본 발명의 목적은, 위에서 언급한 필요성을 충족할 수 있는, 액체 또는 반액체 제품, 특히 아이스크림을 만들기 위한 기계를 제공하는 것이다.
본 발명의 다른 목적은, 작동이 특히 간단하고 효과적인, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계를 제공하는 것이다.
본 발명에 따르면, 이 목적은 첨부된 청구 범위 중의 하나 이상의 청구항에 기재되어 있는 기술적 특징을 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계로 달성된다.
위의 목적과 관련된 본 발명의 기술적 특징은 첨부된 청구 범위에 명확히 기재되어 있고, 그의 이점은, 본 발명의 바람직한 비제한적인 실시 형태를 도시하는 첨부 도면을 참조하여 이하의 상세한 설명으로부터 더 명백하게 될 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 기계의 제1 실시 형태의 개략도이다.
도 2 및 3은 각각 본 발명의 대상을 형성하는 도 1의 기계의 세부의 개략도이다.
도 4 내지 8은 본 발명의 대상을 형성하는 도 1의 기계의 다른 세부의 개략도이다.
도 9는 제1 실시 형태에 따른, 도 1에 나타나 있는 바와 같은 본 발명의 대상을 형성하는 기계의 세부를 나타낸다.
도 10은 제2 실시 형태에 따른, 도 1에 나타나 있는 바와 같은 본 발명의 대상을 형성하는 기계의 세부를 나타낸다.
도 2 및 3은 각각 본 발명의 대상을 형성하는 도 1의 기계의 세부의 개략도이다.
도 4 내지 8은 본 발명의 대상을 형성하는 도 1의 기계의 다른 세부의 개략도이다.
도 9는 제1 실시 형태에 따른, 도 1에 나타나 있는 바와 같은 본 발명의 대상을 형성하는 기계의 세부를 나타낸다.
도 10은 제2 실시 형태에 따른, 도 1에 나타나 있는 바와 같은 본 발명의 대상을 형성하는 기계의 세부를 나타낸다.
첨부 도면을 참조하면, 참조 번호 "1"은 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한, 본 발명의 대상을 형성하는 기계를 나타낸다.
상기 기계는 바람직하게는 아이스크림(아티산 젤라또 또는 소프트 아이스크림) 또는 아이스크림 매매를 위한 제품(그라니따, 샤벳 등)을 만들도록 되어 있다.
본 발명에서, "아이스크림"이라는 용어는, 우유 또는 유제품에 기반하고 다른 풍미를 얻기 위해 과일, 향료 또는 다른 성분이 첨가되는 음식 조제품을 의미한다.
액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계(1)는,
- 기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하고 처리 챔버(3)(또는 뱃치(batch) 냉동 챔버(3))를 규정하는 제1 처리 용기(2);
- 제1 용기(2)의 내부에 장착되는 냉각 실린더(20);
- 챔버(3)의 내부(즉, 제1 처리 용기(2)의 내부)에서 냉각 실린더(20)의 외부에 장착되어 있는 회전 교반기(5);
- 냉각 실린더(20)와 관련되어 있는 적어도 하나의 제1 교환기가 제공되어 있는 열처리 시스템(22)(제1 교환기는 냉각 실린더(20)의 내부에 장착되어 이 냉각 실린더(20)의 외부 표면을 냉각 및/또는 가열하게 됨);
- 제2 처리 용기(21);
- 제2 처리 용기(21)로부터 기본 액체 또는 반액체 제품을 제1 처리 용기(2)에 전달하기 위해 제2 처리 용기(21)를 제1 처리 용기(2)에 연결하도록 설계된 연결 덕트(52); 및
- (적절히 처리된) 액체 또는 반액체 제품을 (기계의) 외부로 전달하기 위해 제1 처리 용기(2)와 관련되어 있는 분배 장치(23)를 포함한다.
다른 양태에 따르면, 기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하기 위한 제1 처리 용기(2)는, 반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A)을 포함하는데, 이 길이 방향 부분은, 회전 교반기(5)가 회전될 때 기본 액체 또는 반액체 제품을 재순환시키기 위한 영역(상기 기계의 전방부와 후방부 사이에 있음)을 규정한다.
다시 말해, 상기 부분(2A)은, 처리 용기(2)의 주 연장 방향을 따라, 반경 방향으로 또한 처리 용기(2)의 주 연장 방향을 따라 연장되어 있는 반경 방향 돌출부를 규정한다.
반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A)은, 회전 교반기(5)의 회전 운동의 효과(회전 교반기(5)의 적어도 하나의 나선형 부분 때문에 얻어짐)에 의해 음식 제품을 축방향으로, 즉 길이 방향으로 밀어 제1 용기(2) 내부의 음식 제품이 재순환될 수 있게 해줌을 유의해야 한다.
사실, 길이 방향 부분(2A)은, 제품이 회전 교반기(5)의 미는 작용을 받으면서 움직일 수 있는(길이 방향으로, 즉 회전 교반기(5)의 축선을 따라 전방부에서 후방부로) 격실을 규정한다.
이 재순환 작용에 의해, 제품의 최적의 균일한 처리가 가능하게 되어, 제품이 전방 영역에서 축적되는 것이 방지된다(이러한 축적이 일어나면 온도가 불균일하게 됨).
열교환기(22A)는 냉각 실린더(20)의 내부에 장착됨을 유의해야 한다.
바람직하게는, 냉각 실린더(20)는 금속 재료로 만들어진다.
다른 양태에 따르면, 제1 처리 용기(2)는, 횡단면에서 볼 때 실질적으로 원형인 제1 부분(2B), 및 제1 부분에 연결되어 있고 불규칙한 형태를 갖는 제2 부분(2A)(즉, 위에서 언급한, 반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A))을 가지며, 제2 부분은 제1 부분(2B)의 외부 연장부를 규정한다.
다른 양태에 따르면, 회전 교반기(5)는 나선형으로 연장되어 있는 부분(5A)을 가지고 있다.
교반기(5)는 바람직하게는, 길이 방향으로 연장되어 있는 한쌍의 강화 요소(5B, 5B')를 또한 포함하는데, 이들 강화 요소는 나선형 부분(5A)을 강화시키기 위해 이 나선형 부분(5A)에 연결되어 있다.
다른 양태에 따르면, 제2 용기(21)는 욕조형 용기이다.
바람직하게는, 제2 용기(21)는 정상부에서 개방될 수 있다.
제2 용기(21) 역시 이 용기 안에 장착되어 제2 용기(21) 내에 존재하는 액체 또는 반액체 제품을 교반하는 교반기(100)를 가지고 있음을 유의해야 한다.
또 다른 양태에 따르면, 상기 기계(1)는 제2 용기(21)와 관련되어 있는 제2 열교환기(22B)를 포함한다.
또한, 다른 양태에 따르면, 상기 기계(1)는 차단 밸브(26)를 포함하는데, 이 차단 밸브는, 제2 처리 용기(21)를 제1 용기(2)에 연결하기 위한 연결 덕트(52)를 폐쇄할 수 있고 그래서 기본 액체 또는 반액체 제품이 제2 용기(21)로부터 제1 용기(2)로 가는 것을 허용하거나 방지한다.
첨부 도면에 도시되어 있는 실시 형태에 따른 차단 밸브(26)는 아래에서 설명한다(특히, 도 1 및 2 참조).
상기 기계(1)는 제2 용기(21)로부터 기본 액체 또는 반액체 제품을 제1 용기(2)에 전달하기 위한 전달 장치(30)를 포함한다.
전달 장치(30)는 제2 용기(21)를 제1 용기(2)에 연결하는 덕트(52)를 포함한다.
제1 용기(2)는 이 용기에 만들어져 있는 제1 개구(32)를 가지고 있다(제1 개구(32)는 바람직하게는 반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A)에 만들어지지만, 반드시 그럴 필요는 없음).
제2 용기(21)는 이 용기에 만들어져 있는 제2 개구(33)를 가지고 있다(제2 개구(33)는 바람직하게는 제2 용기(21)의 바닥부(F)에 만들어지지만, 반드시 그럴 필요는 없음).
연결 덕트(52)는 제1 개구(32)를 제2 개구(33)에 연결한다.
제2 용기(21)의 내부에는 추가 덕트(34)가 위치되어 있음을 유의해야 한다.
추가 덕트(34)는 내부가 중공인데, 즉, 그 추가 덕트는 이를 길이 방향으로 통과하는 내부 공동을 가지고 있다.
추가 덕트(34)는, 제2 용기(21)와 제1 용기(2) 사이의 연결을 폐쇄하는 차단 위치(제2 용기(21)의 바닥부(F)상에 멈춰 제2 개구(33)를 폐쇄함)와 제2 용기(21)와 제1 용기(2) 사이의 연결이 개방되는 개방 위치 사이에서 수직 방향으로 움직일 수 있다.
추가 덕트(34)는 그의 바닥부에서 반경 방향 외측 시일링 영역을 가지고 있음을 유의해야 한다(이 시일링 영역은 바람직하게는 가스켓(37)에 의해 규정됨).
가스켓(37)은 바람직하게는 내부가 중공이고, 그래서 이 가스켓은 그의 내부 공동을 통해 덕트(34)의 내부 공동과 유체 연통을 이룰 수 있음을 유의해야 한다.
덕트(34)는 움직일 수 있고, 위에서 언급한 차단 밸브(26)를 규정함을 유의해야 한다(가스켓(37)은 덕트(34)와 함께 제2 용기(21)와 제1 용기(2) 사이의 연결을 억제하거나 이룸).
공기는 덕트(34)의 내부 공동을 통과하게 됨을 유의해야 한다.
사실, 덕트(34)는 그의 정상부에서, 공기가 덕트(34) 자체의 공동 안으로 들어갈 수 있게 해주는 개구(38)를 가지고 있다.
상기 기계(1)는 또한 차단 밸브(26)를 개폐하도록 되어 있는 액츄에이터(48)를 포함한다.
보다 구체적으로, 첨부 도면에 도시되어 있는 실시 형태에서, 액츄에이터(48)는 추가 덕트(34)에 작용하여, 기본 액체가 제2 용기(21)로부터 제1 용기(2)로 가는(연결 덕트(52)를 통해) 통로를 폐쇄하기 위한 차단 위치와 기본 액체가 제2 용기(21)로부터 제1 용기(2)로 가는(연결 덕트(52)를 통해) 통로를 개방하기 위한 개방 위치 사이에서의 운동(수직 방향 운동)을 가능하게 해준다.
보다 정확하게는, 액츄에이터(48)는 모터를 포함한다.
액츄에이터(48)는 가이드(39), 더 바람직하게는 한쌍의 가이드(39), 및 이 가이드(39)에 움직일 수 있게 결합되어 있는 슬라이드(40)를 포함함을 유의해야 한다.
추가 덕트(34)는 슬라이드(40)에 (일체적으로) 연결되어 있음을 유의해야 한다.
가이드(39)들(또는 하나만 있는 경우에는 가이드(39))은 수직 방향으로 연장되어 있다.
가이드(39)는 바람직하게는 기계(1)의 프레임에 일체적으로 연결된다.
모터는 슬라이드(40)에 운동학적으로 연결되어 있어 그 슬라이드가 가이드(39)에 대해 움직일 수 있게 해준다.
다른 양태에 따르면, 분배 장치(23)는 출구 덕트(24), 및 이 출구 덕트(24)에 움직일 수 있게 장착되어 출구 덕트를 개폐시키는 셔터(42)를 포함한다.
셔터(42)는 수동 또는 자동으로 작동될 수 있음을 유의해야 한다.
제품을 분배하기 위해, 셔터(42)는 개방 위치로 움직이고, 또한 바람직하게 회전 교반기(5)가 회전하게 된다.
다른 양태에 따르면, 처리 용기(2)는 용기(2)가 정화될 수 있도록 제거 가능한 전방부(25)를 포함함을 유의해야 한다.
이 양태에 따르면, 용기(2)는 길이 방향 부분(42)을 포함하며, 이 부분의 전방부에는 제거 가능한 부분(25)이 연결되어 있다.
그러므로, 용기(2)가 비어 있을 때, 전방부(25)를 길이 방향 부분(42)으로부터만 분리하면 용기(2)의 내부를 정화할 수 있다.
통상적인 사용 중에, 액체 또는 반액체 제품은 출구 덕트(24)를 통해 분배된다.
도 9는 처리 용기(2)를 정화할 수 있도록 제거 가능한 전방부(25)(도어)의 제1 실시 형태를 나타낸다.
이 실시 형태에 따르면, 전방부(25)(도어)는 그에 만들어져 있는 공동을 가지며 이 공동의 단면 형상은 용기(2)의 단면 형상에 대해 실질적으로 거울 대칭형임을 유의해야 한다.
다시 말해, 상기 공동은 반경 방향으로 돌출해 있는 영역을 가지고 있는 원형 가장자리 부분을 포함한다.
도 10은 처리 용기(2)를 정화할 수 있도록 제거 가능한 전방부(25)(도어)의 제2 실시 형태를 나타낸다.
이 실시 형태에 따르면, 전방부(25)(도어)는 그에 만들어져 있는 제1 공동(25A)을 가지며 이 공동의 단면 형상은 원형임을 유의해야 한다. 또한, 전방부(25)(도어)는, 제1 공동(25A) 보다 깊이가 작고 그 공동과는 별개인 제2 공동(25B)을 포함한다. 제2 공동(25B)은 한쌍의 벽(P1, P2)에 의해 제1 공동(25A)으로부터 분리되어 있다.
유리하게, 본 발명에 따르면, 특히 다용도적이고 복수의 제품을 제조할 수 있는 기계(1)가 제공된다.
상기 기계(1)의 구조는, 으깨어진 얼음 음료를 만드는데 사용되는 종류의 전통적인 기계의 부품과 소프트 아이스크림을 만드는데 사용되는 종류의 다른 전통적인 기계의 부품을 조합하고 있다는 점에서 특히 혁신적임을 유의해야 한다.
유리하게, 이러한 종류의 기계는 아이스크림 제품(전통적인 그리고/또는 소프트 아이스크림) 및 아이스크림 매매용 냉동 제품(예컨대, 그라니따)을 만들 수 있다.
Claims (10)
- 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계로서,
- 기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하고 처리 챔버(3)를 규정하는 제1 처리 용기(2);
- 상기 제1 용기(2)의 내부에 장착되는 냉각 실린더(20);
- 상기 제1 용기(2)의 내부에서 상기 냉각 실린더(20)의 외부에 장착되어 있는 회전 교반기(5);
- 상기 냉각 실린더(20)와 관련되어 있는 적어도 하나의 제1 교환기(22A)가 제공되어 있는 열처리 시스템(22);
- 제2 처리 용기(21) 내의 액체 또는 반액체 제품을 교반하도록 구성된 교반기(100)가 장착되어 있는 제2 처리 용기(21);
- 상기 제2 처리 용기(21)로부터 기본 액체 또는 반액체 제품을 상기 제1 처리 용기(2)에 전달하기 위해 제2 처리 용기(21)를 제1 처리 용기(2)에 연결하도록 설계된 연결 덕트(52); 및
- 액체 또는 반액체 제품을 외부로 전달하기 위해 상기 제1 처리 용기(2)와 관련되어 있는 분배 장치(23)를 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제1항에 있어서,
기본 액체 또는 반액체 제품을 처리하기 위한 상기 제1 처리 용기(2)는, 반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A)을 포함하고, 길이 방향 부분은, 상기 회전 교반기(5)가 회전될 때 기본 액체 및 반액체 제품을 재순환시키기 위한 영역을 상기 처리 챔버(3)의 내부에서 규정하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제2항에 있어서,
상기 제1 처리 용기(2)는, 횡단면에서 볼 때 실질적으로 원형인 제1 부분(2B), 및 제1 부분에 연결되어 있고 외측으로 돌출해 있는 제2 부분을 가지며, 제2 부분은 상기 반경 방향으로 돌출해 있는 길이 방향 부분(2A)에 일치하는 불규칙한 형태를 가지고 있는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 회전 교반기(5)는 베인 부분(vane portion)(5A), 및 길이 방향으로 연장되어 있고 상기 베인 부분(5A)에 연결되어 상기 베인 부분(5A)을 강화시키는 적어도 하나의 강화 요소(stiffening element)(5B, 5B')를 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제1항 내지 제4항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 분배 장치(23)는, 제1 용기(2) 밖으로 액체 및 반액체 제품을 공급하기 위한 출구 덕트(24), 및 출구 덕트를 폐쇄하여 액체 및 반액체 제품이 상기 제1 용기(2) 밖으로 공급되는 것을 방지하거나 상기 출구 덕트(24)를 개방시켜 액체 및 반액체 제품이 제1 용기(2) 밖으로 외부로 공급되는 것을 허용하도록 상기 출구 덕트(24)에 움직일 수 있게 장착되어 있는 셔터(50)를 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 처리 용기(2)는 처리 용기(2)가 정화될 수 있도록 제거 가능한 전방부(25)를 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제1항 내지 제6항 중 어느 한 항에 있어서,
상기 제1 용기(2)와 제2 용기(21) 사이의 연결 덕트(52)를 폐쇄하도록 구성된 차단 밸브(26)를 포함하는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제7항에 있어서,
상기 차단 밸브(26)는 내부 길이 방향 관통 공동(through cavity)이 제공되어 있는 추가 덕트(34)에 의해 규정되며, 추가 덕트(34)는 상기 연결 덕트(52)가 폐쇄되는 폐쇄 위치와 연결 덕트(52)가 개방되는 개방 위치 사이에서 수직 방향으로 움직일 수 있는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제8항에 있어서,
상기 추가 덕트(34)의 바닥부에 설치되는 가스켓(37)을 포함하고, 가스켓에는 추가 덕트(34)의 내부 공동과 유체 연결되는 내부 관통 공동이 제공되어 있고, 상기 가스켓(37)은, 추가 덕트(34)가 폐쇄 위치에 있을 때 상기 제2 용기(21)의 바닥부(F)와 접촉하고 또한 제2 용기(21)로부터 액체 및 반액체 제품이 상기 제1 용기(2)에 전달되는 것을 방지하는 크기로 되어 있는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계. - 제8항 또는 제9항에 있어서,
상기 추가 덕트(34)에는 이의 내부 공동과 유체 연통하는 공기 유입 개구(38)가 제공되어 있는, 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IT102016000100948 | 2016-10-07 | ||
| IT102016000100948A IT201600100948A1 (it) | 2016-10-07 | 2016-10-07 | Macchina per la realizzazione di prodotti liquidi o semiliquidi. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20180038995A true KR20180038995A (ko) | 2018-04-17 |
| KR102475562B1 KR102475562B1 (ko) | 2022-12-07 |
Family
ID=57910047
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020170126796A KR102475562B1 (ko) | 2016-10-07 | 2017-09-29 | 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계 |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US10321700B2 (ko) |
| EP (1) | EP3305090B1 (ko) |
| JP (1) | JP7065583B2 (ko) |
| KR (1) | KR102475562B1 (ko) |
| CN (1) | CN107912596A (ko) |
| IT (1) | IT201600100948A1 (ko) |
| SI (1) | SI3305090T1 (ko) |
Families Citing this family (17)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| IT201600100959A1 (it) * | 2016-10-07 | 2018-04-07 | Ali Group Srl Carpigiani | Metodo per la realizzazione di prodotti liquidi o semiliquidi e macchina per attuare detto metodo. |
| IT201700031729A1 (it) * | 2017-03-22 | 2018-09-22 | Ali Group Srl Carpigiani | Pompa per l'erogazione di prodotti alimentari liquidi o semiliquidi o semisolidi e macchina comprendente detta pompa. |
| IT201800006332A1 (it) * | 2018-06-14 | 2019-12-14 | Macchina e metodo per la realizzazione di prodotti alimentari. | |
| IT201800009648A1 (it) * | 2018-10-22 | 2020-04-22 | Ali Group Srl - Carpigiani | Macchina per la produzione di prodotti alimentari liquidi o semiliquidi |
| US11571006B2 (en) * | 2019-03-15 | 2023-02-07 | Marmon Foodservice Technologies, Inc. | Systems and methods for defrosting frozen carbonated beverage systems |
| IT201900006698A1 (it) * | 2019-05-09 | 2020-11-09 | Ali Group Srl Carpigiani | Gruppo agitatore, macchina comprendente detto gruppo agitatore e metodo di realizzazione di prodotti alimentari liquidi o semiliquidi. |
| IT202000004708A1 (it) * | 2020-03-05 | 2021-09-05 | Ali Group Srl Carpigiani | Macchina per la realizzazione di prodotti liquidi o semiliquidi. |
| EP4188106A4 (en) * | 2020-07-28 | 2024-05-15 | Steuben Foods Inc | FROZEN PRODUCT MACHINE |
| US11871765B2 (en) | 2020-12-31 | 2024-01-16 | Sharkninja Operating Llc | Micro puree machine |
| US11925298B2 (en) | 2020-12-31 | 2024-03-12 | Sharkninja Operating Llc | Micro puree machine |
| US11154163B1 (en) | 2020-12-31 | 2021-10-26 | Sharkninja Operating Llc | Micro puree machine |
| US11641978B2 (en) | 2020-12-31 | 2023-05-09 | Sharkninja Operating Llc | Micro puree machine |
| USD985331S1 (en) | 2020-12-31 | 2023-05-09 | Sharkninja Operating Llc | Housing for a micro puree machine |
| USD983603S1 (en) | 2020-12-31 | 2023-04-18 | Sharkninja Operating Llc | Blade for a micro puree machine |
| US20220202247A1 (en) | 2020-12-31 | 2022-06-30 | Sharkninja Operating Llc | Micro puree machine |
| USD985334S1 (en) | 2020-12-31 | 2023-05-09 | Sharkninja Operating Llc | Nested bowl for a micro puree machine |
| CA3176684A1 (en) * | 2021-09-30 | 2023-03-30 | Bunn-O-Matic Corporation | Heating system for cold drink apparatus and methods of use |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS589656A (ja) * | 1981-06-03 | 1983-01-20 | コルデライト・コ−ポレイシヨン・オブ・アメリカ | 空気入り氷菓製造および小出し装置 |
| JP2002101824A (ja) * | 2000-09-27 | 2002-04-09 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 冷菓製造装置 |
Family Cites Families (27)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3517524A (en) * | 1968-04-22 | 1970-06-30 | Tastee Freez Ind Inc | Apparatus for producing and dispensing frozen and semiliquid products |
| AT323207B (de) * | 1972-07-04 | 1975-06-25 | Apaw Sa | Verfahren und vorrichtung zur beschickung von speiseeis- bzw. softeismaschinen |
| JPS61187752A (ja) * | 1985-02-18 | 1986-08-21 | Sanyo Electric Co Ltd | 冷菓製造機の撹拌装置 |
| US4653281A (en) * | 1985-07-19 | 1987-03-31 | Veer Richard F V D | Drink making method and apparatus |
| IT1217923B (it) * | 1988-06-24 | 1990-03-30 | Ugolini Spa | Macchina perfezionata per la produzione di granita |
| JPH0284139A (ja) * | 1988-09-20 | 1990-03-26 | Sanyo Electric Co Ltd | ソフトクリーム製造機 |
| DE3837604A1 (de) * | 1988-11-05 | 1990-05-10 | Lumen Gmbh | Vorrichtung zum herstellen von speiseeis, milchshake, sorbet, gefrorenen suessspeisen u. dgl. jeweils aus einem pumpfaehigen ansatz |
| JPH0374289U (ko) * | 1989-11-20 | 1991-07-25 | ||
| CA2194224C (en) * | 1994-07-02 | 2006-06-20 | Shane Robert Mcgill | Container for dispensing apparatus |
| JPH08154591A (ja) * | 1994-12-02 | 1996-06-18 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 冷菓製造装置 |
| JPH11169085A (ja) * | 1997-12-10 | 1999-06-29 | Daiwa Industries Ltd | シャーベット供給装置 |
| JP2001245596A (ja) * | 2000-03-06 | 2001-09-11 | Sanyo Electric Co Ltd | 冷菓製造装置 |
| JP4165791B2 (ja) * | 2000-12-12 | 2008-10-15 | 日世冷機株式会社 | 冷菓製造装置 |
| AU2003220509A1 (en) * | 2002-03-25 | 2003-10-13 | Bunn-O-Matic Corporation | Reversing auger system |
| JP2005176621A (ja) * | 2003-12-16 | 2005-07-07 | Sanyo Electric Co Ltd | 冷菓製造装置及びその殺菌方法 |
| SE528703C2 (sv) * | 2004-09-15 | 2007-01-30 | Tour & Andersson Ab | Anordning för flödesreglering av ett medium i ett värme-och kylsystem |
| IT1395023B1 (it) * | 2009-07-24 | 2012-09-05 | Carpigiani Group Ali Spa | Macchina per la produzione e l'erogazione di prodotti alimentari ghiacciati quali granite; sorbetti e simili. |
| US20120055189A1 (en) * | 2010-09-03 | 2012-03-08 | Grindmaster Corporation | Beverage dispenser for partially frozen beverages with an improved drive and sealing system |
| IT1403639B1 (it) * | 2011-01-21 | 2013-10-31 | Ugolini Spa | Macchina migliorata per prodotti quali gelati, granite, o bevande ghiacciate. |
| US20120223094A1 (en) * | 2011-03-03 | 2012-09-06 | Soft Serve Parts Llc | Intelligent monitoring and control system for dispensed chilled food product devices |
| ITBO20130213A1 (it) * | 2013-05-10 | 2014-11-11 | Carpigiani Group Ali Spa | Metodo ed impianto per la produzione di gelato in stecco e macchina per la produzione e l'erogazione di un prodotto liquido o semiliquido per realizzare un gelato in stecco. |
| ITMI20130837A1 (it) * | 2013-05-22 | 2014-11-23 | Emanuela Cipelletti | Macchina per la produzione di miscele alimentari in genere, in particolare di un gelato di tipo "soft". |
| CN104996562A (zh) * | 2014-04-17 | 2015-10-28 | 艾力股份公司-卡皮贾尼集团 | 制备液体或半液体发酵乳制品的方法 |
| CN105685362B (zh) * | 2014-12-03 | 2021-07-13 | 艾力集团有限责任公司-卡皮贾尼 | 用于制备和分配液态食品的设备和方法 |
| US10123553B2 (en) * | 2015-01-16 | 2018-11-13 | Ali S.p.A.—Carpigiani Group | Machine and method for making liquid or semi-liquid products |
| ITUA20162572A1 (it) * | 2016-04-13 | 2017-10-13 | Ali Group Srl Carpigiani | Macchina e metodo per la produzione di prodotti liquidi o semiliquidi. |
| IT201600100959A1 (it) * | 2016-10-07 | 2018-04-07 | Ali Group Srl Carpigiani | Metodo per la realizzazione di prodotti liquidi o semiliquidi e macchina per attuare detto metodo. |
-
2016
- 2016-10-07 IT IT102016000100948A patent/IT201600100948A1/it unknown
-
2017
- 2017-09-29 KR KR1020170126796A patent/KR102475562B1/ko active IP Right Grant
- 2017-09-30 CN CN201710917901.0A patent/CN107912596A/zh active Pending
- 2017-10-03 EP EP17194589.2A patent/EP3305090B1/en active Active
- 2017-10-03 US US15/723,230 patent/US10321700B2/en active Active
- 2017-10-03 SI SI201730313T patent/SI3305090T1/sl unknown
- 2017-10-06 JP JP2017195567A patent/JP7065583B2/ja active Active
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS589656A (ja) * | 1981-06-03 | 1983-01-20 | コルデライト・コ−ポレイシヨン・オブ・アメリカ | 空気入り氷菓製造および小出し装置 |
| JP2002101824A (ja) * | 2000-09-27 | 2002-04-09 | Mitsubishi Heavy Ind Ltd | 冷菓製造装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| IT201600100948A1 (it) | 2018-04-07 |
| US10321700B2 (en) | 2019-06-18 |
| CN107912596A (zh) | 2018-04-17 |
| US20180098553A1 (en) | 2018-04-12 |
| JP2018085982A (ja) | 2018-06-07 |
| JP7065583B2 (ja) | 2022-05-12 |
| KR102475562B1 (ko) | 2022-12-07 |
| EP3305090A1 (en) | 2018-04-11 |
| EP3305090B1 (en) | 2020-04-08 |
| SI3305090T1 (sl) | 2020-08-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR20180038995A (ko) | 액체 또는 반액체 제품을 만들기 위한 기계 | |
| US10477878B2 (en) | Method for making liquid or semi-liquid products and machine to implement the method | |
| CN103052322B (zh) | 改进的用于诸如冰激凌、格兰尼它冰糕或冰冻饮料的产品的机器 | |
| CN105580970A (zh) | 用于制作杂色冰淇淋或冰淇淋奶昔的机器 | |
| US20170367370A1 (en) | Freezing Cylinder Beater | |
| US5433084A (en) | Aerator for viscous materials | |
| EP2936992B1 (en) | Method for cleaning a machine for liquid or semi-liquid food products | |
| US20190075815A1 (en) | Machine for making liquid and semi-liquid food products | |
| CN110477183A (zh) | 用于制作液体或半液体食品的机器 | |
| EP3409127B1 (en) | Machine for the production and distribution of an ice cream product comprising a base/additive product feeding unit | |
| EP2936993B1 (en) | Method for cleaning a machine for liquid or semi-liquid food products | |
| GB2526664A (en) | Device for producing soft ice-cream | |
| EP3573470B1 (en) | Shake product blending and dispensing process | |
| AU2016270412B2 (en) | Chilled product post-processing apparatus and methods | |
| EP3342293B1 (en) | Machine for storing and dispensing liquid or semi-liquid or semi-solid food products | |
| EP3453263B1 (en) | Connecting kit and product feed unit comprising the kit | |
| CN113558133A (zh) | 用于制造和分配液体或半液体食品的机器的搅拌器以及包括该搅拌器的机器 | |
| CN113558134A (zh) | 用于制作和分配液态或半液态产品的机器 | |
| US11291218B2 (en) | Machine for the production of liquid, semi-liquid or pasty solid food products equipped with automatic washing system and method for cleaning such a machine | |
| US20240033699A1 (en) | Jet nozzle for powder handling apparatus | |
| US990496A (en) | Ice-cream freezer. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
| GRNT | Written decision to grant |