KR20130134270A - 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법 - Google Patents
기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은음식물을 튀기는 시간을 단축시키고, 상기 음식물에 각종 첨가제를 부여하여 기능성 튀김을 제조하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 개시한다. 이를 위하여 천연재료를 물에 넣고 가열하여 천연재료 농축액을 생성하는 천연재료 농축액 제조단계와, 상기 천연재료 농축액에 튀김 원재료를 넣고 익히는 원재료 1차 가공단계, 및 상기 1차 가공된 튀김 원재료를 튀김기에 넣고 튀겨내는 원재료 2차 가공단계를 포함하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 제공한다. 본 발명은 원재료로 육류를 사용하는 경우, 삶는 과정을 통해 동물성 지방인 콜레스테롤 지방을 제거할 수 있으며, 삶는 과정 중 육류의 육질이 흐물흐물하게 변형되는 것을 방지하는 것에서 나아가 기름으로만 튀긴 튀김보다 쫄깃한 육질을 제공할 수 있다.
Description
본 발명은 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 사전에 식재료를 삶는 과정을 추가하여 음식물을 튀기는 시간을 단축시키고, 상기 음식물에 각종 첨가제를 부여하여 기능성 튀김을 제조하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법에 관한 것이다.
일반적으로 튀김은 밀가루, 튀김가루에 물을 부어 질게 반죽하고 그 반죽을 재료에 입혀서 튀김기름에 튀겨낸 식품을 의미한다.
이러한 튀김에는 다양한 재료가 사용될 수 있지만, 주로 닭을 원재료로 사용하는 프라이드 치킨이 패스트푸드의 일종으로 현대사회의 세대 변화와 식생활 습관의 변화에 따라 간식이나 식사대용으로 각광받고 있다.
특히, 프라이드 치킨의 원재료로 사용되는 원료육(닭)고기의 부위 중 날개부위는 일상적인 식사만으로는 섭취하기가 어려우며 자외선과 노화 등에 의해 자연적으로 소실되어 별도의 섭취가 꼭 필요한 콜라겐(collagen)성분이 들어 있어 피부미용과 골다공증을 예방하는 효과가 있으며, 원료육의 살코기는 단백질이 많은 육류로 두뇌성장을 돕는 역할은 물론 몸을 유지하는데 있어서 뼈대의 역할, 세포조직의 생성, 각종 질병을 예방해 준다.
또한, 필수아미노산이 풍부한 원료육은 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시키며 스트레스를 이겨내도록 도와주는 효능이 있다.
이러한 프라이드 치킨은 제조가 간편하고 취식이 용이함으로써 다양한 계층의 소비자에게 편리하게 제공되고 있으며 대개, 닭을 손질한 후에 100℃의 이상의 온도를 갖는 기름에 튀겨내는 공정으로 제조되고 있는 실정이다.
최근 5년간 국내 치킨 소비량이 무려 50% 가까운 성장세를 기록했으며, 다양한 음식을 제공하는 프랜차이즈의 증가로 5년 안에 2배 이상 증가할 것이라고 전망되고 있다.
그러나, 종래의 프라이드 치킨은 동물성 지방이 다량 포함된 닭을 사용하여 제조됨으로써 소비자의 섭취시 동물성 지방이 인체에 흡수되어 인체에 필요한 에너지로 생성되는 과정에서 인체에 해로운 물질을 함께 만들게 된다.
이에 따라, 콩팥에서는 이들 물질을 배설하기 위해 많은 부담을 갖게 되며 이러한 부담이 오래 지속되는 경우에는 인체의 장기장애를 초래할 수 있으며, 그리고 또한, 인체에 필요한 영양소로 사용되고 남는 것은 지방조직으로 저장되어 비만이라고 하는 상태를 만들어 불필요한 무게를 움직여야 하는 부담을 인체에 주게 된다.
특히, 지방 조직의 증가로 심장에 부담을 주어 우리 몸에 필요한 산소와 영양물질, 그리고 노폐물을 운반해 주는 혈액의 순환작용을 약하게 하는 문제가 있었다.
또한, 취식 시에도 느끼한 맛으로 인하여 소비자의 식욕을 감퇴시킬 수 있는 문제가 있었다.
따라서, 본 발명의 목적은 첨가재료에 따라 각종 기능을 가진 기능성 튀김을 제조할 수 있고, 음식물을 삶는 전처리 과정을 거침으로써, 음식물을 튀기는 시간을 단축할 수 있으며, 튀김조리 과정 중에 원재료에 함유된 콜레스테롤 지방을 제거할 수 있는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 제공하는데 있다.
상술한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여, 본 발명의 실시예에서는 천연재료를 물에 넣고 가열하여 천연재료 농축액을 생성하는 천연재료 농축액 제조단계와, 상기 천연재료 농축액에 튀김 원재료를 넣고 익히는 원재료 1차 가공단계, 및 상기 1차 가공된 튀김 원재료를 튀김기에 넣고 튀겨내는 원재료 2차 가공단계를 포함하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 제공한다.
본 발명에 의한 튀김조리방법은 원재료로 육류를 사용하는 경우, 삶는 과정을 통해 동물성 지방인 콜레스테롤 지방을 제거할 수 있으므로, 동물성 지방이 인체에 흡수되는 것을 억지하여 섭취자의 건강에 대한 부담감을 해소할 수 있다.
그리고 본 발명은 육류의 원재료를 삶는 과정 중 육류의 육질이 흐물흐물하게 변형되는 것을 방지하는 것에서 나아가 기름으로만 튀긴 튀김보다 쫄깃한 육질을 제공할 수 있다.
또한, 본 발명은 삶는 과정 중에 한방약재나 천연허브 등의 기능성 첨가제를 고주파를 통해 물입자가 작게 쪼개지고 물속의 미네랄이 이온 활성화된 물로 유효성분을 추출하고, 상기 유효성분을 튀김의 원재료에 공급함으로써, 프라이드 튀김에 첨가된 상기 기능성 첨가제의 유효성분 함유량을 향상시킬 수 있다.
아울러, 본 발명은 튀김 원재료를 튀기는데 소요되는 시간이 줄어들며, 튀기는데 사용되는 기름 소비량도 감소된다. 또한, 본 발명은 튀김 원재료의 수분이 증발되지 않아서 튀김 원재료가 촉촉한 상태를 유지한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김조리방법을 설명하기 위한 순서도이다.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 튀김조리방법을 설명하기 위한 순서도이다.
도 2는 본 발명의 다른 실시예에 따른 튀김조리방법을 설명하기 위한 순서도이다.
이하, 첨부도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들에 의한 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 상세하게 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 튀김조리방법을 설명하기 위한 순서도이다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 따른 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법은 천연재료 농축액을 생성하는 천연재료 농축액 제조단계(S100)와, 상기 천연재료 농축액을 통해 튀김 원재료를 익히는 원재료 1차 가공단계(S200), 및 상기 1차 가공된 튀김 원재료를 튀김기에 넣고 튀겨내는 원재료 2차 가공단계(S300)를 포함하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법을 포함한다.
이하, 도면을 참조하여 각 구성요소별로 보다 구체적으로 설명한다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법은 천연재료 농축액 제조단계(S100)를 포함한다.
상기 천연재료 농축액 제조단계(S100)는 천연재료를 물에 넣고 가열하여 천연재료의 농축액을 생성하는 단계로서, 액상으로 존재하는 천연재료의 유효성분을 수득하고 고상의 천연재료 잔여물은 제거한다.
상기 천연재료로부터 액상의 유효성분을 추출하는 물로는 일반적인 수돗물을 사용하여도 무방하지만, 튀김 원재료로 닭고기 등의 육류를 사용하는 경우에는 천연재료의 유효성분이 튀김 원재료에 깊숙이 침투할 수 있도록 물의 입자가 작은 고주파 환원수를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 고주파 환원수는 싸이클을 갖는 고주파 자기장에 통과시킴으로써 물 분자구조의 미립화를 형성하여 물 분자의 최저 크기가 0.4nm로 되도록 변환시킨 물을 의미한다.
이러한 고주파 환원수는 삶는 과정을 통해 튀김 원재료에 흡수되어 튀김을 섭취하는 사람의 인체 내에서 촉매, 활성화 동력작용을 하는 각종 생명관련 원소의 함수 화합 이온 상태의 입자가 세포질 속에서의 운동과정을 원활히 수행토록 도와주는 역할을 한다. 또한, 모든 세포의 내부에 전기적 에너지와 자기적 에너지의 생성을 일반적인 물(수돗물 등) 보다 정밀하게 생성하며, 인체에 살아 갈수 있는 힘을 공급한다. 아울러, 인체의 각 조직과 세포 내부에서는 여러 가지 화학적 반응과 합성작용이 유발한다.
더욱이, 고주파 환원수는 튀김 원재료에 포함된 단백질과 탄수화물의 소화에 중요한 역할을 하며, 화학반응을 조절하여 DNA, RNA, 지방, 단백질, 호르몬과 효소의 합성을 도와준다. 나아가, 세라토닌을 비롯한 신경 전달 물질과 멜라토닌을 비롯해 뇌에서 만들어지는 모든 호르몬생산에 우호적인 영양을 미친다.
이러한 고주파 환원수는 고주파 정제기 등을 통해 직접 생산하여 사용하거나, 외부로부터 구입하여 사용할 수 있다.
특정 양태로서, 본 발명에 따른 고주파 정제기는 고주파 교류전력을 공급하는 전원과, 그러한 전원에 연결된 두 개의 주전극 및, 두 개의 주전극의 양측부에 각각 하나씩 배치되어 접지된 두 개의 보조전극을 포함하여 구성될 수 있다.
필요에 따라, 상기 물로는 40 내지 60 Hz의 클러스터의 크기를 지니도록 물을 전기분해하여 형성되는 알칼리 이온수를 사용할 수도 있다.
일반적으로, 물은 다수의 물 분자가 클러스터(cluster) 상태로 뭉쳐져서 존재한다. 상기 물 분자의 클러스터의 크기가 감소될수록 상기 물 분자가 활성화되고 세포에 흡수하는 기능이 향상되는 경향을 지니고 있다. 특히, 수돗물의 물 분자의 클러스터 크기는 110 내지 120 Hz인 반면, 육류의 세포 크기는 58 내지 60 Hz이므로, 상기 수돗물의 물 분자가 닭고기 등의 육류에 침투하는 것이 극히 곤란하다. 상기와 같이 클러스터의 크기가 대형인 물 분자가 닭고기 등의 육류에 침투하는 것이 극히 곤란하다면, 천연재료의 유효성분 역시 닭고기 등의 육류에 침투하는 것이 어렵기 때문에 튀김 원재료로 닭고기 등의 육류가 사용되는 경우에는 40 내지 60 Hz의 물 분자 클러스터의 크기를 지니고 있는 알칼리 이온수를 사용하는 것이 좋다.
상기 알칼리 이온수의 물 분자 클러스터의 크기가 40 Hz 미만이면 물의 전기분해 비용 대비 음이온 하전 효과가 저하되며, 60 Hz를 초과하면 천연재료의 농축액이 튀김 원재료에 대한 침투력이 저하된다.
한편, 상기 천연재료로는 튀김이 부족한 영양성분을 보충하기 위해 천연허브나 한방약재를 사용할 수 있다. 보다 구체적으로, 천연재료로는 라벤더, 칼렌듈라, 티트리, 카모마일, 페퍼민트, 로즈마리, 상백피, 포공영, 국화, 진피, 감초, 약쑥(인진쑥), 박하, 속단, 우슬, 두충, 황기, 산약, 산수유, 당귀, 인삼, 홍화, 녹찻잎, 국화, 오미자, 천궁, 목통, 의이인, 숙지황, 갈근, 율무, 복령, 복분자, 사상자, 산약, 상엽, 소목, 오갈피, 영지, 원지, 으름, 결명자, 계피, 관동화, 구기자, 길경, 두충, 맥문동, 메밀, 익모초, 작약, 지황, 치자, 어성초를 단독으로 사용하거나, 2종류 이상의 재료를 함께 사용할 수 있다.
도 1을 참조하면, 본 발명의 일실시예에 의한 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법은 원재료 1차 가공단계(S200)를 포함한다.
상기 원재료 1차 가공단계(S200)는 천연재료 농축액 제조단계를 통해 생성한 천연재료 농축액을 이용하여 튀김 원재료를 익히는 단계로서, 끊는 천연재료 농축액에 튀김 원재료를 투입하고 1분 내지 5분 동안 튀김 원재료를 삶는 과정을 수행한다. 이때, 천연재료 농축액의 가열온도는 천연재료의 종류에 따라 변화될 수 있기 때문에 특별히 한정되지는 않는다.
보다 구체적으로, 상기 튀김 원재료가 닭고기 등의 육류인 경우 튀김 원재료를 천연재료 농축액으로 삶는 과정은 4 내지 5분 동안 수행하는 것이 바람직하다. 또한, 튀김 원재료가 고구마, 호박, 감자 등의 채소인 경우 튀김 원재료를 천연재료 농축액으로 삶는 과정은 1 내지 2분 동안 수행하는 것이 바람직하다. 아울러, 튀김 원재료가 어류인 경우 튀김 원재료를 천연재료 농축액으로 삶는 과정은 2 내지 3분 동안 수행하는 것이 바람직하다.
여기서, 원재료 1차 가공단계가 전술한 가공시간을 충족하지 못하면, 튀김 원재료가 설익거나 지나치게 익어서 식감이 저하되는 문제가 발생될 수 있다.
또한, 튀김 원재료를 삶는 액체로 일반적인 물을 이용하지 않고 천연재료 농축액을 사용하는 이유는, 튀김 원재료를 물로 삶는 경우에는 튀김 원재료가 물을 지나치게 흡수하여 튀김 원재료가 흐물흐물 해지는 문제가 발생될 수 있기 때문이다.
아울러, 본 단계(S200)는 튀김 원재료로 닭고기 등의 육류를 사용하는 경우 튀김 원재료를 삶는 과정을 통해 육류에 함유된 콜레스테롤 지방을 제거하는 효과를 제공한다.
필요에 따라, 본 발명에 따른 원재료 1차 가공단계(S200)는 도 2에 도시된 바와 같이 튀김 원재료와 천연재료 농축액을 압력용기 속에 넣는 과정(S210)과, 압력용기의 내부 압력(0.9Kg/1㎤ 내지 1.1Kg/1㎤)에서 물이 끓는 온도 122℃이상(일반적으로 물 끓임 온도는 100℃이상을 넘을 수 없음)에서 튀김 원재료가 삶아지도록 압력용기를 2 내지 4분 동안 가열하는 과정(S220)으로 구성될 수 있다.
이와 같이, 원재료 1차 가공단계(S200)에서 압력용기를 이용하면 튀김 원재료를 삶는데 소요되는 시간을 단축시킬 수 있으며, 압력용기의 내부에 작용하는 압력에 의하여 천연재료의 유효성분이 튀김 원재료에 원활히 침투하는 효과를 제공한다. 이때, 천연재료의 유효성분이 튀김 원재료에 원활히 침투할 수 있도록 압력용기의 내부압력은 0.9 내지 1.1㎤/kg으로 유지시키는 것이 바람직하다.
본 발명의 일실시예에 의한 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법은 원재료 2차 가공단계(S300)를 포함한다.
상기 원재료 2차 가공단계(S300)는 1차 가공단계를 통과한 튀김 원재료를 튀김기에 넣고 튀겨내는 단계로서, 상기 튀김기에는 식용유가 사용된다.
보다 구체적으로, 본 단계(S300)는 1차 가공이 완료된 튀김 원재료를 수조각으로 절단하는 과정과, 상기 절단된 튀김 원재료에 튀김옷을 입히는 과정과, 튀김옷을 입힌 튀김 원재료 조각을 가열된 식용유에 4 내지 5분 동안 l60 내지 180℃로 튀기는 과정으로 구성될 수 있다. 이때, 튀김이 완료된 원재료 조각은 뜰채 등을 사용하여 건져내고, 식용유가 배출될 수 있도록 튀김기의 상부에 보관할 수 있다.
여기서, 상기 식용유로는 채종유, 대두유, 옥수수유, 올리브유, 참깨유, 홍화유, 해바라기유, 면실유, 미(米)유, 야자유, 팜유 등의 식물성 기름을 사용하는 것이 바람직하며, 한 종류의 식용류를 단독으로 사용하거나 두 종류 이상의 식용유를 병용하여도 좋다.
이하, 본 발명을 바람직한 일 실시 예를 참조하여 다음에서 구체적으로 상세하게 설명한다. 단, 다음의 실시 예는 본 발명을 구체적으로 예시하기 위한 것이며, 이것만으로 한정하는 것은 아니다.
< 실시예 >
1. 로즈마리 250g과 감초 250g과 고주파 환원수 1kg을 가열기에 넣고 100℃로 60분 동안 가열한 후 고상의 찌꺼기를 제거하여 천연재료 농축액을 수득하였다.
2. 상기 천연재료 농축액 450g과 450g의 생 닭고기를 압력용기에 넣고 120℃로 3분 동안 가열하는 1차 조리과정을 수행한 후 닭고기를 분리하여 15분 동안 자연 건조시켰다.
3. 상기 1차 조리과정을 통과한 닭고기를 여러 조각으로 절단하고, 각각의 닭고기 조각에 튀김옷을 입힌 후 채종유가 저장된 600ㅧ 550ㅧ 700mm 정도의 크기의 튀김기에서 170℃로 4분 동안 튀겨내어 프라이드치킨을 제조하였다.
<비교예 1>
실시예와 동일한 조건에서 프라이드 치킨을 제조하되, 실시예의 고주파 환원수 450g 대신 수돗물 450g을 사용하여 프라이드 치킨을 얻었다.
<비교예 2>
생 닭고기를 여러 조각으로 절단하고, 각각의 닭고기 조각에 튀김옷을 입힌 후 채종유가 저장된 튀김기에서 170℃로 8분 동안 튀겨내어 프라이드 치킨을 제조하였다.
<실험예>
상기 실시예 및 비교예 1, 2에 의하여 제조된 프라이드 치킨의 관능평가를 실시하였다. 이때, 실험에는 10대부터 50대까지 각 연령별로 20명씩을 참가시켰으며, 각 항목별 10점을 만점으로 하여 평균을 나타냈다. 이와 같은 관능시험의 결과를 다음의 표 1에서 나타내었다.
[표 1] 제조방법에 따른 관능평가 결과
상기 표 1에서 나타난 바와 같이, 식감은 실시예와 비교예 2의 기호도가 비슷하고, 비교예 1의 기호도가 실시예와 비교예 2 보다 전반적으로 낮은 것으로 관찰되었다. 또한, 질감은 실시예, 비교예 2, 비교예 1의 순서로 기호도가 높은 것으로 관찰되었고, 풍미도는 실시예, 비교예 1, 비교예 2의 순서로 기호도가 높은 것으로 관찰되었다.
결과적으로는, 실시예의 방법으로 제조된 프라이드 치킨이 비교예 1, 2의 방법으로 제조된 프라이드 치킨에 비해 종합적기호도가 높은 것으로 관찰되었다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술분야의 숙련된 당업자는 하기의 특허청구범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 발명을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.
Claims (6)
- 천연재료를 물에 넣고 가열하여 천연재료 농축액을 생성하는 천연재료 농축액 제조단계;
상기 천연재료 농축액에 튀김 원재료를 넣고 익히는 원재료 1차 가공단계; 및
상기 1차 가공된 튀김 원재료를 튀김기에 넣고 튀겨내는 원재료 2차 가공단계를 포함하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법. - 제 1 항에 있어서, 상기 원재료 1차 가공단계는
상기 튀김 원재료와 천연재료 농축액을 압력용기 속에 넣는 과정, 및
상기 압력용기의 내부 압력이 증가된 상태로 상기 튀김 원재료가 삶아지도록 압력용기를 가열하는 과정으로 구성된 것을 특징으로 하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법. - 제 2 항에 있어서,
상기 압력용기의 내부압력을 0.9 내지 1.1 ㎤/kg으로 유지시키는 것을 특징으로 하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 천연재료 농축액 제조단계에 사용된 물이 고주파 환원수인 것을 특징으로 하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 천연재료 농축액 제조단계에 사용된 물이 40 내지 60 Hz의 클러스터의 크기를 지니도록 물을 전기분해하여 형성되는 알칼리 이온수인 것을 특징으로 하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법. - 제 1 항에 있어서,
상기 천연재료는 라벤더, 칼렌듈라, 티트리, 카모마일, 페퍼민트, 로즈마리, 상백피, 포공영, 국화, 진피, 감초, 약쑥(인진쑥), 박하, 속단, 우슬, 두충, 황기, 산약, 산수유, 당귀, 인삼, 홍화, 녹찻잎, 국화, 오미자, 천궁, 목통, 의이인, 숙지황, 갈근, 율무, 복령, 복분자, 사상자, 산약, 상엽, 소목, 오갈피, 영지, 원지, 으름, 결명자, 계피, 관동화, 구기자, 길경, 두충, 맥문동, 메밀, 익모초, 작약, 지황, 치자, 및 어성초로 이루어진 군으로부터 선택된 어느 하나 이상의 천연재료인 것을 특징으로 하는 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법.
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| KR1020120057674A KR20130134270A (ko) | 2012-05-30 | 2012-05-30 | 기능성을 부여하고 조리시간을 단축시킬 수 있는 음식물의 조리방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20130134270A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105105020A (zh) * | 2015-09-18 | 2015-12-02 | 福建农林大学 | 一种富含egcg及薏苡仁油脂的薏苡速食片 |
| KR102542528B1 (ko) * | 2023-02-27 | 2023-06-14 | 주식회사 이움 | 튀김 덮밥 밀키트의 제조 방법 |
| KR102658046B1 (ko) * | 2023-06-21 | 2024-04-17 | 나주곰탕하얀집 유한회사 | 곰탕용 수육 제조를 위한 소고기 전처리 방법 |
-
2012
- 2012-05-30 KR KR1020120057674A patent/KR20130134270A/ko not_active Application Discontinuation
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105105020A (zh) * | 2015-09-18 | 2015-12-02 | 福建农林大学 | 一种富含egcg及薏苡仁油脂的薏苡速食片 |
| KR102542528B1 (ko) * | 2023-02-27 | 2023-06-14 | 주식회사 이움 | 튀김 덮밥 밀키트의 제조 방법 |
| KR102658046B1 (ko) * | 2023-06-21 | 2024-04-17 | 나주곰탕하얀집 유한회사 | 곰탕용 수육 제조를 위한 소고기 전처리 방법 |
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