KR20110014875A

KR20110014875A - 회전국솥의 교반장치

Info

Publication number: KR20110014875A
Application number: KR1020090072460A
Authority: KR
Inventors: 성부중
Original assignee: 주식회사3차버너
Priority date: 2009-08-06
Filing date: 2009-08-06
Publication date: 2011-02-14
Also published as: KR101131761B1

Abstract

본 발명은 국솥 본체를 회전수단에 의해 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 되어 있는 회전 국솥에 담겨지는 조리 음식물이 타지 않고 골고루 조리될 수 있도록 하는 교반수단이 구비되어 있는 회전국솥의 교반장치에 관한 것이다.

즉, 본 발명은 국솥 본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간에 화염이 전달되어 내통을 가열하고 배기가스는 상기 외통의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되며 상기 국솥 본체의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시킬 수 있도록 한 회전국솥으로 이루어지되 상기 국솥본체의 측부에 위치한 고정프레임에 회전축부를 구비하고 그 회전축부에 장방형으로 형성된 작동대의 일측단부를 고정설치하여 상하회전부재에 의해 작동대의 길이방향 선단부가 상하회전되게 한 구성과, 상기 작동대의 선단부에 직교로 하향설치되어 회전작동부재에 의해 회동되게 한 교반축봉과, 상기 교반축봉의 하단부에 교반날개가 상하좌우로 유동되게 장착된 구성으로 된 회전국솥의 교반장치를 특징으로 한다.

회전국솥, 교반장치, 교반날개, 상하회전부재, 회전작동부재

Description

회전국솥의 교반장치 {Agitation system of rotary type soup oven}

본 발명은 회전국솥의 교반장치에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 내통과 외통 사이에 구비된 화염가열공간에 화염이 전달되어 가열되는 내통에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리를 하고 외통의 일측에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되게 하고 국솥본체를 회전수단에 의해 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 되어 있는 회전국솥에 담겨지는 조리 음식물이 타지 않고 골고루 조리될 수 있도록 하는 교반수단이 구비되어 있는 회전국솥의 교반장치에 관한 것이다.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백 명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열을 하되 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 효과적인 가열을 하기 위하여 내통과 외통으로 구비된 반구형의 국솥본체가 구비되고 이러한 국솥본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간에 화염이 전달되어 내통을 가열할 수 있게 한 수단으로 내통에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 되어 있고 상기 외통의 상부 일측벽 원호상 둘레에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 되어 있다.

그리고 상기와 같이 조리할 수 있게 대형의 국솥은 국솥본체의 측부에 회전축 및 작동핸들을 구비한 회전수단에 의해 국솥의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 되어 있다.

그러나 상기와 같은 회전국솥에서는 대량의 조리 음식물이 담겨져서 강력한 화력으로 조리가 이루어지는 것이므로 음식물이 타지 않고 골고루 조리될 수 있도록 하기 위해서는 음식물의 조리과정에서 교반이 이루어지도록 함이 바람직하지만 국솥의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 90도 이상 회전시켜 조리된 음식물을 비울 수 있도록 한 회전국솥의 특성상 교반장치를 국솥내부에 놓여지는 형태로 고정설치할 수는 없고 이러한 교반장치를 설치하기 위해서는 국솥본체의 상부입구가 90도로 회전된 상태보다 높은 국솥본체 상측 부분에 교반날개가 놓여지고 그 상측에 실린더를 구비되어야 하므로 실린더의 작동로드의 승강 길이가 과도하게 길어지고 높은 위치에 실린더를 설치하기 위한 규모가 큰 작업공간을 확보하는 데 어려움이 있고 이를 설치운용하는데도 어려움이 있으므로 회전국솥에서는 교반장치가 사용되고 있지 않은 실정이다.

특히, 회전국솥을 이용하여 국과 같은 유동성이 많은 음식물의 조리에 비해 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭볶음탕과 같은 음식물의 조리시에 교반이 제대로 이루어지지 않게 되면 국부가열 부분에서 음식물이 타게 되므로 종래에는 작업자가 직접 수작업으로 많은 분량의 조리 음식물을 저어주는 교반작업을 해야되기 때문에 많은 힘이 들고 작업성도 떨어지는 문제점이 있었다.

본 발명은 이러한 문제점을 해결하기 위하여 반구형으로 구비된 대형 국솥본체의 입구가 상향 개구된 형태로 놓여진 다음 국솥본체 내부에 조리 음식물이 담겨져서 조리가 이루어질 때에는 국솥본체의 바닥면에 근접이 되도록 구비된 교반날개에 의해 교반작용이 이루어져서 골고루 조리가 이루어질 수 있도록 하고 조리가 완료되면 교반날개를 국솥본체의 회전에 지장을 주지않는 위치로 이격시킬 수 있도록 한 구성의 교반장치로 이루어지되 국솥본체의 측부에 구비한 고정프레임의 회전축부에 교반장치의 작동대가 설치되고 그 작동대 선단에 직교로 설치된 교반축봉의 하단부에 구비된 교반날개는 국솥본체에 바닥면 및 내벽면에 지장을 받지 않고 승강이 이루어질 수 있도록 한 구성으로 교반장치의 작동반경이 크지 않으면서 회전국솥의 내부에 근접되어 교반작용을 하거나 이격되어 회전국솥의 회전작용을 용이하게 할 수 있도록 한 회전국솥의 교반장치를 제공함에 있다.

본 발명은 국솥본체의 내통과 외통 사이의 화염가열공간에 화염이 전달되어 내통을 가열하고 배기가스는 상기 외통의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍을 통해 배기가스가 배출되며 상기 국솥본체의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 이루어지되 상기 국솥본체의 측부에 위치한 고정프레임에 회전축부를 구비하고 그 회전 축부에 장방형으로 형성된 작동대의 일측단부를 고정설치하여 상하회전부재에 의해 작동대의 길이방향 선단부가 상하회전되게 한 구성과, 상기 작동대의 선단부에 직교로 하향설치되어 회전작동부재에 의해 회동되게 한 교반축봉과, 상기 교반축봉의 하단부에 교반날개가 상하좌우로 유동되게 장착된 구성으로 된 회전국솥의 교반장치를 특징으로 한다.

본 발명은 국솥본체 내부에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리를 한 다음 국솥본체를 회전수단에 의해 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 비울 수 있도록 되어 있는 회전국솥으로 이루어지되 이러한 회전국솥에 담겨지는 조리 음식물이 타지 않고 골고루 조리될 수 있도록 하는 교반수단이 구비되어 있는 회전국솥의 교반장치가 구비되어 있고 이러한 교반장치는 국솥본체의 측부에 위치한 고정프레임에 구비되어 있는 회전축부에 고정설치된 장방형으로 형성된 작동대와 상기 작동대의 선단부에 직교로 하향설치된 교반축봉과, 상기 교반축봉의 하단부에 상하좌우로 유동되게 장착된 교반날개의 구성으로 이루어져서 교반장치의 설치공간을 크게 차지하지 않으면서 교반작용을 용이하게 할 수 있는 효과가 있다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명은 학교 및 기업체의 급식소 등에 사용되는 대형의 국솥을 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너(150)를 이용하여 가열을 하되 가스버너(150)에서 분출되는 화염에 의해 가열을 하기 위한 내통(110)과 외통(120)으로 구비된 반구형의 국솥본체(100)가 구비되고 상기 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간(130)에 화염이 전달되어 상기 내통(110)을 가열하며 상기 외통(120)의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍(140)을 통해 배기가스가 배출되는 구성으로 되어 있고 상기 국솥본체(100)의 일측에 구비된 회전수단(도시되지 않음)에 의해 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 이루어지되 상기 국솥본체(100)의 측부에 위치한 고정프레임(160)에 회전축부(210)를 구비하고 그 회전축부(210)에 장방형으로 형성된 작동대(200)의 일측단부를 고정설치하여 상하회전부재(220)에 의해 작동대(200)의 길이방향 선단부가 상하회전되게 한 구성과, 상기 작동대(200)의 선단부에 직교로 하향설치되어 회전작동부재(240)에 의해 회동되게 한 교반축봉(230)과, 상기 교반축봉(230)의 하단부 고정축(232)에 교반날개(250)를 지지하는 지지편(252)이 상하좌우로 유동되게 장착된 구성으로 된 교반장치를 특징으로 한다.

상기 상하회전부재(220)는, 회전축부(210)의 일측단에 연동기어(222)가 결합되고 그 연동기어(222)는 구동기어(224)와 치합되어 구동기어(224)를 회전시키는 회전체(226)에 의해 회전축부(210)에 연결된 작동대(200)가 상하회전되도록 한 것이며, 상기 회전체(226)는 도면에서와 같이 수동핸들로 사용되거나 별도의 모터회동수단으로 구비될 수 있다.

상기 회전작동부재(240)는, 작동대(200)의 상부 일측단부는 모터(242)와 연결된 구동축(244)이 구비되고 그 구동축(244)은 교반축봉(230)의 연결축부(234)와 체인(246)으로 연결되어 모터(242) 작동에 의해 교반축봉(230)을 회동시킬 수 있는 구성으로 되어 있다.

상기 교반축봉(230)은, 하단부에 상하장공의 결합구멍(238)이 형성된 고정편(236)이 구비되고 그 결합구멍(238)에 교반날개(250)를 지지하는 지지편(252)이 고정축(232)으로 장착되어 상하장공의 결합구멍(238)에 의해 교반날개(250)가 상하좌우로 유동되게 장착되어 있다.

상기 교반날개(250)는, 교반축봉(230)의 하단부에 장착하기 위한 지지편(252)이 구비되고 그 지지편(252)의 하단부 양측에 국솥본체(100)의 바닥면과 곡면을 이루는 형태로 형성된 지지날개(256)가 구비되고 그 지지날개(256)에 국솥본체(100)와의 접촉이 용이하도록 내열성과 탄력성을 갖는 접촉부재(258)를 설치하여 서 된 것이다.

이와 같이 된 본 발명의 구성에 따른 실시 예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 회전국솥은 가스버너를 이용한 대형의 국솥에 해당되는 것으로, 이러한 회전국솥은 가스버너에서 분출되는 화염에 의해 가열을 하기 위하여 내통(110)과 외통(120)으로 구비된 반구형의 국솥본체(100)가 구비되고 국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간(130)에 화염이 전달되어 내통(110)을 가열할 수 있게 한 수단으로 내통(110)에서 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 된다.

그리고 국솥본체(100)가 직립 된 상태에서 내통(110)에 음식물을 투입하고 하부에 설치된 가스버너(150)를 가동하여 가스버너(150)에서 분출되는 화염이 내통(110)과 외통(120)사이의 화염가열공간(0)으로 유입되어 내통(110)을 가열하여 조리가 이루어지도록 한 다음 외통(120)의 상측벽 배기구멍(140)을 통해 외부로 배출이 되며, 이렇게 하여 조리가 되면 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있게 된다.

이때 본 발명에서는 회전국솥에서 상기 국솥본체(100)의 내부에 조리할 음식 물을 투입한 다음 음식물이 타지 않고 골고루 조리가 될 수 있도록 교반장치의 교반날개(250)를 국솥본체(100)의 바닥면과 근접되게 하여 교반을 할 수 있게 되는바, 이는 도 6과 같이 교반장치의 작동대(200)가 수평으로 놓여지도록 하여 작동대(200)의 선단부에 설치된 교반축봉(230)은 국솥본체(100)의 바닥면 중앙에 수직으로 위치하게 되면 교반날개(250)는 바닥면 둘레를 따라 근접된 상태가 되므로 회전작동부재(240)에 의해 교반날개(250)를 회동시켜 교반날개(250)에 의한 교반작용이 원활하게 이루어지는 것이다.

상기에서 국솥본체(100)의 바닥면 위치한 교반날개(250)는 교반축봉(230)의 하단부 고정편(236)에 구비된 결합구멍(238)에 교반날개(250)를 지지하는 지지편(252)이 고정축(232)으로 결합되어 상하좌우로 유동되게 장착된 구성이므로 교반날개(250)는 어느 한쪽으로 편심되거나 들뜨지 않고 자중에 의해 바닥면의 둘레에 밀착된 상태를 유지하면서 교반이 이루어지게 되는 것이다.

상기와 같이 국솥본체(100)의 내부에서 조리 음식물이 교반작용이 이루어지게 되면 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간(130)에 대용량의 음식물을 신속하게 조리하기 위한 강력한 화염이 전달되더라도 음식물이 타지 않고 골고루 조리를 할 수 있게 되는바, 특히 회전국솥을 이용하여 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭볶음탕과 같은 많은 분량의 음식물 조리도 효과적으로 할 수 있게 된다.

이렇게 교반장치에 의해 음식물을 교반하는 수단으로 조리가 완성된 다음 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 90도 이상 회전시켜 조리된 음식물을 비우고자 할 때에는 국솥본체(100)의 회전에 지장을 받지 않도록 국솥본체(100)의 내부에 설치된 교반날개(250)를 이격시켜야 되는바, 이는 교반날개(250)의 회동을 중지시킨 상태에서 상하회전부재(220)에 의해 작동대(200)의 선단부를 상부로 들어올리듯이 회전하게 되면 작동대(200)의 선단부에 직교 된 설치된 교반축봉(230)이 국솥본체(100)의 측부방향으로 선회되면서 상향회전이 될 때 교반날개(250)가 국솥본체(100)의 내벽에 접촉하게 되면 도 7에서와 같이 교반축봉(230)의 고정편(236)에서 상하좌우로 유동되게 장착된 구성의 교반날개(250)는 국솥본체(100)의 내벽을 따라 유동 되면서 국솥본체(100)와 이격이 가능하게 된다.

이렇게 국솥본체(100)에서 이격된 교반날개(250)는 도 8에서와 같이 고정축(232)을 축으로 양측의 지지날개(256)는 수평을 이루는 형태가 되면서 국솥본체(100)의 회전반경을 벗어나는 위치까지 도달하게 되며, 이러한 상태에서 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 90도 이상 회전시켜 조리된 음식물을 비울 수 있게 되는 것이다.

그리고 상기와 같은 조리된 음식물을 비운 다음 또다시 국솥본체(100)를 직립시키고 국솥본체(100)의 내부에 교반날개(250)를 설치할 때에는 상기의 동작방향 과 역순으로 진행하게 되는 것이다.

이렇게 본 발명에서는 회전국솥에 설치되는 교반장치의 설치공간을 크게 차지하지 않으면서 교반작용을 용이하게 할 수 있는 것이다.

이상에서 본 발명은 상기 실시 예를 참고하여 설명하였지만 본 발명이 기술사상범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

도 1은 본 발명의 교반장치의 구성을 나타낸 회전국솥 사시도.

도 2는 본 발명의 구성에 따른 국솥본체의 회전상태를 나타낸 사시도.

도 3은 본 발명의 구성을 나타낸 전면도.

도 4는 본 발명의 구성을 나타낸 측면도.

도 5는 본 발명의 구성을 나타낸 평면도.

도 6은 본 발명의 구성에 따른 교반날개 작동시의 단면 예시도.

도 7은 본 발명의 구성에 따른 교반날개가 국솥본체의 내벽에 접촉되는 형태로 이격되는 상태를 나타낸 단면 예시도.

도 8은 본 발명의 구성에 따른 교반날개가 국솥본체에서 완전 이격된 상태를 나타낸 단면 예시도.

도 9는 본 발명의 구성에 따른 상하회전부분의 평면 예시도.

도 10은 본 발명의 구성에 따른 교반날개부분 확대도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100 : 국솥본체 110 : 내통

120 : 외통 130 : 화염가열공간

140 : 배기구멍 150 : 가스버너

160 : 고정프레임 200 : 작동대

210 : 회전축부 220 : 상하회전부재

222 : 연동기어 224 : 구동기어

226 : 회전체 230 : 교반축봉

232 : 고정축 234 : 연결축부

236 : 고정편 238 : 결합구멍

240 : 회전작동부재 242: 모터

244 : 구동축 246 : 체인

250 : 교반날개 252 : 지지편

256 : 지지날개 258 : 접촉부재

Claims

국솥본체(100)의 내통(110)과 외통(120) 사이의 화염가열공간(130)에 화염이 전달되어 내통(110)을 가열하고 배기가스는 상기 외통(120)의 상부 일측벽에 형성된 배기구멍(140)을 통해 배기가스가 배출되며 상기 국솥본체(100)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있도록 하는 회전국솥으로 이루어지되

상기 국솥본체(100)의 측부에 위치한 고정프레임(160)에 회전축부(210)를 구비하고 그 회전축부(210)에 장방형으로 형성된 작동대(200)의 일측단부를 고정설치하여 상하회전부재(220)에 의해 작동대(200)의 길이방향 선단부가 상하회전되게 한 구성과,

상기 작동대(200)의 선단부에 직교로 하향설치되어 회전작동부재(240)에 의해 회동되게 한 교반축봉(230)과,

상기 교반축봉(230)의 하단부에 교반날개(250)가 상하좌우로 유동되게 장착된 구성으로 된 것을 특징으로 하는 회전국솥의 교반장치.
제 1항에 있어서,

상기 상하회전부재(220)는,

회전축부(210)의 일측단에 연동기어(222)가 결합되고 그 연동기어(222)는 구동기어(224)와 치합되어 구동기어(224)를 회전시키는 회전체(226)에 의해 회전축부(210)와 연결된 작동대(200)가 상하회전되도록 한 것을 특징으로 하는 회전국솥의 교반장치.
제 1항에 있어서,

상기 회전작동부재(240)는,

작동대(200)의 상부 일측단부는 모터(242)와 연결된 구동축(244)이 구비되어 그 구동축(244)은 교반축봉(230)의 연결축부(234)와 체인(246)으로 연결되어 모터(242) 작동에 의해 교반축봉(230)을 회동시킬 수 있는 구성으로 된 것을 특징으로 하는 회전국솥의 교반장치.
제 1항에 있어서,

상기 교반축봉(230)은,

하단부에 상하장공의 결합구멍(238)이 형성된 고정편(236)이 구비되고 그 결합구멍(238)에 교반날개(250)를 지지하는 지지편(252)이 고정축(232)으로 장착되어 상하장공의 결합구멍(238)에 의해 교반날개(250)가 상하좌우로 유동되게 장착된 것을 특징으로 하는 회전국솥의 교반장치.
제 1항에 있어서,

상기 교반날개(250)는,

교반축봉(230)의 하단부에 장착하기 위한 지지편(252)이 구비되고 그 지지편(252)의 하단부 양측에 국솥본체(100)의 바닥면과 곡면을 이루는 형태로 형성된 지지날개(256)가 구비되고 그 지지날개(256)에 국솥본체(100)와의 접촉이 용이하도록 내열성과 탄력성을 갖는 접촉부재(258)를 설치하여서 됨을 특징으로 하는 회전국솥의 교반장치.