KR20050099233A - 구이장치 - Google Patents

Abstract

열원의 가열로 증발되는 열전달매체에 의한 간접열에 의해서 음식물이 요리되도록 한 구이장치에 대해 개시한다. 이 구이장치는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체(50)가 수용되는 수용조(20)와, 수용조(20)를 가열하여 열전달매체(50)를 증발시키는 열원(10)과, 수용조(20)의 상부에 놓여지고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 증발되는 열전달매체(50)에 의해 가열되는 구이판(30)을 구비한다. 이러한 구이장치는 요리하고자 하는 음식물이 놓여지는 가열판을 열원으로부터 가열된 열전달매체의 간접열로 가열하여서 음식물이 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있게 한다. 또한, 고기가 타지 않으므로 구이판의 잦은 교체와 같은 번거로움을 해소한다. 또한, 고기를 굽는 동안 타지 않으므로 속까지 완전히 익혀서 섭취할 수 있게 한다. 또한, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 가열된 열전달매체에 의해서 구이판이 높은 온도로 일정시간 유지할 수 있게 되므로 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한다.

Description

구이장치{A roaster}

본 고안은 구이장치에 관한 것으로써, 특히 열원의 가열로 증발되는 열전달매체에 의한 간접열에 의해서 음식물이 요리되도록 한 구이장치에 관한 것이다.

일반적으로 고기를 굽거나 야채등을 볶을때에 사용되는 구이장치는 가스나 숯불에 의한 열원으로 구이판을 직접 가열시킴으로써 구이판에 고기나 야채가 눌러 붙는등 음식물이 타는 문제점이 있다.

이러한 문제점을 해결하기 위한 고기구이판이 한국실용신안등록 출원번호 제1986-0018880호에 개시되어 있는 바, 이는 도 1에 도시된 바와 같이 재치대(6)의 상단부에 요함부(2)가 형성된 구이판(1)이 안착되고, 요함부(2)에는 증기확산공(4a)(5a)이 형성된 수증기확산판(3)이 덮어진 구조를 가진다.

이러한 고기구이판은 구이판(1)에 올려 놓아진 고기가 수증기에 감싸진 상태로 구워지기 때문에 구이면에 고기가 눌러 붙거나 타지 않고, 경사진 구이면으로는 기름이 요함부(2)로 모이기 때문에 기름이 타지 않아 연기 및 냄새가 나지 않으며, 필요에 따라서는 요함부(2)에 양념한 고기를 넣어서 요리할 수 있으므로 편리한 이점이있으나 다음과 같은 문제점이 있다.

첫째, 가스불에 의한 열이 구이판(1)에 직접 전달되어 가열되어지므로 수증기가 발생됨에도 불구하고 구이판과 접촉된 고기의 저면이 타게 된다.

이로 인하여 연기 및 냄새가 발생되어 주변공기를 오염시키는 문제점이 있다.

둘째, 수증기에 의해서 굽고자 하는 고기에 습기가 차게 되므로 고기맛이 저하된다.

세째, 고기를 굽는 도중에 발생된 기름이 중앙의 요함부(2)로 수집되게 되므로 요함부(2)에 양념고기를 요리하는 경우 오염된 기름과 혼합되는 문제점이 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 창출된 것으로써, 다음과 같은 목적을 가진다.

첫째, 요리하고자 하는 음식물을 열원으로부터 간접열로 가열하여서 음식물이 타는 것을 방지할 수 있게 한 구이장치를 제공하는 데 있다.

둘째, 음식물을 가열하여 요리하는 동안 연기의 발생을 방지시킨 구이장치를 제공하는 데 있다.

세째, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 구이판의 높은 온도를 일정시간 유지할 수 있게 하여 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한 구이장치를 제공하는 데 있다.

상기 목적을 달성하는 본 발명 구이장치는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체가 수용되는 수용조와, 상기 수용조를 가열하여 상기 열전달매체를 증발시키는 열원과, 상기 수용조의 상부에 마련되고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 상기 증발되는 열전달매체에 의해 가열되는 구이판을 구비한 것을 특징으로 한다.

본 발명 구이장치에는 상기 수용조의 측면에 상기 수용조의 내부와 연통하는 중공의 손잡이가 형성되어서, 증발된 고압의 증기가 배출되거나 외부로부터 열전달매체를 보충할 수 있도록 하였다.

또한, 상기 수용조는 투명한 투명체로 형성하여서 외부에서 내부에 수용된 열전달매체의 수위를 시각적으로 관측이 가능하도록 하였다.

상기 구이판은 가장자리측으로 하향경사진 경사면이 형성되고, 가장자리에는 요리되는 음식물로부터 발생되는 발생물이 배출되는 배출구가 형성된 구조로 되어있다.

또한, 상기 열원에 의해서 가열되는 상기 수용조의 저면은 오목하게 형성된 오목홈이 형성되어서, 열원의 열효율이 향상되도록 하였다.

또한, 본 발명 구이장치는 상기 구이판의 상부를 덮는 덮개를 더 구비하여서, 요리하는 동안 냄새의 방출을 방지하거나 열효율을 높일 수 있도록 하였다.

또한, 본 발명 구이장치는 상기 수용조에 상기 열전달매체의 수위를 감지하는 수위감지센서와, 상기 수위감지센서의 신호에 따라 경보음 또는 경보등을 작동시키는 경보발생기를 더 구비하여서, 열전달매체의 급수시기를 이용자가 미리 알 수 있도록 하였다.

상기와 같은 본 발명의 특징에 의하면, 본 발명 구이장치는 열전달매체에 의한 간접열로 구이판을 가열하여 음식물을 요리하도록 함으로써 음식물이 타는 것을 방지시킨다.

이하 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명에 따른 바람직한 실시예를 상세히 설명한다.

본 발명 구이장치는 예컨대, 육류를 굽거나 채소류를 볶는등에 사용되는 구이판을 간접열로 가열하여서 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있도록 한다.

본 발명 구이장치의 일 실시예를 나타낸 도 2를 참조하면, 이는 상부가 개구(開口)되고 열전달매체(50)가 수용되는 수용조(20)와, 상기 수용조(20)를 가열하여 상기 열전달매체(50)를 증발시키는 열원(10)과, 상기 수용조(20)의 상부에 놓여지고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 상기 증발되는 열전달매체(50)에 의해 가열되는 구이판(30)을 구비한다.

상기 수용조(20)의 상단부에는 증기배출홈(21)이 형성되어서 수용조(20)내의 높은압력의 증기가 배출될 수 있도록 하였다.

상기 수용조(20)에는 열전달매체(50)의 수위를 감지하는 수위감지센서(60)와, 상기 수위감지센서(60)의 신호에 따라 경보음 또는 경보등을 작동시키는 경보발생기(61)를 구비하여서, 증발에 따라 열전달매체(50)가 줄어들때 열전달매체(50)의 급수시기를 이용자가 미리 알 수 있도록 하였다. 상기 열전달매체(50)로는 물이 이용된다.

상기 열원(10)으로는 가스불, 숯불 또는 전기열이 이용될 수 있다.

미설명부호 22는 손잡이이고, 40은 가열된 구이판(30)을 덮어서 고기를 굽는 동안 냄새의 차단과 열을 효과적으로 이용할 수 있도록 한 덮개이다. 상기 덮개(40)는 고기의 익는 정도를 외부에서 관측할 수 있도록 투명한 유리로 형성함이 바람직하다.

이와 같은 구이장치는 열원(10)으로 수용조(20)를 가열하여서 열전달매체(50)를 끓이며, 증발되는 증기열로 구이판(30)이 가열되게 된다. 가열된 구이판(30)에 고기를 올려 놓고 굽게 되면, 증기에 의한 간접열로 구이판(30)이 가열됨으로써 고기를 타지 않게 굽거나 익힐 수 있게 된다. 또한 고기를 굽는 동안 덮개(40)를 덮어 놓게 되면 열의 방출을 차단하여 굽는 시간을 단축시킬 수 있게 된다.

한편, 수용조(20)내에서 증발된 열전달매체(50)의 높은 증기압력은 증기배출홈(21)을 통하여 배기되고, 이와 같이 증발에 따른 열전달매체(50)가 서서히 일정수위로 감소되면 수위감지센서(60)의 감지로 경보발생기(61)를 작동시킨다. 이때 구이판(30)을 들어 올리고 열전달매체(50)를 보충시킨다.

본 발명 구이장치의 다른 실시예를 나타낸 도 3을 참조하면, 상기 수용조(20)의 측면에 상기 수용조(20)의 내부와 연통하는 중공(26)의 손잡이(25)가 형성되어서, 손잡이 역할 뿐만 아니라 증발된 고압의 증기가 배출되거나 외부로부터 열전달매체(50)를 보충할 수 있도록 하였다.

또한, 상기 수용조(20)는 투명한 투명체로 형성하여서 외부에서 내부에 수용된 열전달매체(50)의 수위를 시각적으로 관측이 가능하도록 하였다.

상기 구이판(30)은 가장자리측으로 하향경사진 경사면(31)이 형성되고, 가장자리에는 요리되는 음식물로부터 발생되는 기름과 같은 발생물이 배출되는 배출구(32)를 형성하였다.

또한, 상기 열원에 의해서 가열되는 상기 수용조(20)의 저면은 오목하게 형성된 오목홈(27)이 형성되어서, 열원(10)과의 접촉면적을 증대시켜서 열전달효율이 향상되도록 하였다.

또한, 본 실시예에서도 상기 구이판(30)의 상부를 덮는 덮개(40)를 더 구비하여서, 요리하는 동안 냄새의 방출을 방지하거나 열효율을 높일 수 있도록 하였다.

상기 실시예에서 상기 구이판(30)과 수용조(20)는 용접등으로 일체로 형성시킬 수도 있다. 이 경우 구이장치의 관리부품수를 줄여 보관이나 운반에도 유리하게 된다.

상기와 같은 본 발명 실시예의 구이장치는 열전달매체(50)에 의한 간접열로 구이판(30)을 가열하여 음식물을 요리하도록 함으로써 음식물이 타는 것을 방지한다.

또한, 상기 실시예들에서 상기 수용조(20)는 열전도도가 높은 스테인레스 재질로 형성하여서 열원(10)에 의한 열전달효율을 높여 에너지를 절감시킬 수 있고, 또한 금속의 재질로서 보관이나 운반중에 파손되는 것을 방지할 수 있게 한다.

상술한 바와 같은 본 발명 구이장치는 본원의 정신과 범위를 이탈함이 없이 상기 실시예에 한정되지 아니하고 많은 변형을 가하여 실시될 수 있다.

상술한 바와 같은 본 발명은 다음과 같은 이점을 가진다.

첫째, 요리하고자 하는 음식물이 놓여지는 가열판을 열원으로부터 가열된 열전달매체의 간접열로 가열하여서 음식물이 타거나 연기의 발생을 방지할 수 있게 한다.

이에 따라서 종래 고기가 타고 눌러 붙기때문에 구이판의 잦은 교체로 번거로웠던 것과는 달리, 본원 발명 구이장치는 고기가 타지 않으므로 이러한 번거로움을 해소한다.

또한, 고기를 굽거나 익히는 동안 타지 않으므로 속까지 완전히 익혀서 섭취할 수 있게 한다.

둘째, 구이판에서 요리한 후 열원을 제거하여도 가열된 열전달매체에 의해서 구이판이 높은 온도로 일정시간 유지할 수 있게 되므로 요리된 음식물을 따듯하게 섭취할 수 있게 한다.

도 1은 종래 구이장치를 나타낸 개략 단면도,

도 2는 본 발명 실시예의 구이장치를 나타낸 단면도,

도 3은 본 발명의 다른 실시예의 구이장치를 나타낸 단면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10...열원 20...수용조

30...구이판 40...덮개

50...열전달매체 60...수위감지센서

61...경보발생기

Claims (7)

1. 상부가 개구(開口)되고 열전달매체(50)가 수용되는 수용조(20)와,

   상기 수용조(20)를 가열하여 상기 열전달매체(50)를 증발시키는 열원(10)과,

   상기 수용조(20)의 상부에 마련되고 그 상면에 요리하고자 하는 음식물이 놓여지며 상기 증발되는 열전달매체(50)에 의해 가열되는 구이판(30)을 구비한 것을 특징으로 하는 구이장치.
2. 제 1 항에 있어서, 상기 수용조(20)의 측면에 상기 수용조(20)의 내부와 연통하는 중공(26)의 손잡이(25)가 형성되어서, 증발된 고압의 증기가 배출되거나 외부로부터 열전달매체(50)를 보충할 수 있도록 된 것을 특징으로 하는 구이장치.
3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 수용조(20)는 투명한 투명체로 형성된 것을 특징으로 하는 구이장치.
4. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 구이판(30)은 가장자리측으로 하향경사진 경사면(31)이 형성되고, 가장자리에 요리되는 음식물로부터 발생되는 발생물이 배출되는 배출구(32)가 형성된 것을 특징으로 하는 구이장치.
5. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 열원에 의해서 가열되는 상기 수용조(20)의 저면은 오목하게 형성된 오목홈(27)이 형성된 것을 특징으로 하는 구이장치.
6. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 구이판(30)의 상부를 덮는 덮개(40)가 더 구비된 것을 특징으로 하는 구이장치.
7. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서, 상기 수용조(20)에 상기 열전달매체(50)의 수위를 감지하는 수위감지센서(60)와, 상기 수위감지센서(60)의 신호에 따라 경보음 또는 경보등을 작동시키는 경보발생기(61)를 더 구비한 것을 특징으로 하는 구이장치.