KR100529374B1 - 육류의 가열 및 조리 용기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 육류의 가열 및 조리 용기 관한 것으로, 더욱 상세하게는 육류를 직접 불에 가열하여 굽거나 가열되는 판에 올려놓고 굽지 않고 가열된 돌로부터 전달되는 열과 용기 내부에 지속적으로 유지되는 열에 의해 간접적으로 가열되어 구워지도록 함으로써 육류의 영양소 파괴를 최소화하고, 육즙을 최대한 보존하여 각종 육류 특유의 맛과 냄새 및 온도를 장시간 유지시켜 줄 뿐 아니라, 타는 것을 방지하도록 하는 육류의 가열 및 조리 용기에 관한 것이다.

이를 위한 본 발명은 내부에 단열재가 충진된 이중구조의 상부 개방형 함체로 되면서 내주면 하방에 돌출환턱이 형성된 본체와; 본체 내주면의 돌출환턱에 안착되는 완만한 경사의 원뿔 형상으로 되면서 상부면에 방사상으로 직선의 배출홈이 다수개 형성되고, 배출홈의 외곽 단부에 홈이 형성된 하판과; 하판 상부면에 야채에 쌓여진 육류를 가열할 수 있도록 사전에 약 500~600℃로 가열되어 안착되는 표면이 매끄럽고 넓적하게 가공된 원적외선방출석 및 작은 부피의 일반석과; 본체의 개방된 상부면을 덮도록 된 내부에 단열재가 충진되도록 이중구조로 되면서 하부면에 사전에 약 500~600℃로 가열된 가열석이 끼워져 고정되도록 돌출환테가 형성된 덮개로 구성됨을 특징으로 한다.

Description

육류의 가열 및 조리 용기{Heating of the meat and cooking receptacle}

본 발명은 육류의 가열 및 조리 용기 관한 것으로, 더욱 상세하게는 육류를 직접 불에 가열하여 굽거나 가열되는 판에 올려놓고 굽지 않고 가열된 돌로부터 전달되는 열과 용기 내부에 지속적으로 유지되는 열에 의해 간접적으로 가열되어 구워지도록 함으로써 육류의 영양소 파괴를 최소화하고, 육즙을 최대한 보존하여 각종 육류 특유의 맛과 냄새 및 온도를 장시간 유지시켜 줄 뿐 아니라, 타는 것을 방지하도록 하는 육류의 가열 및 조리 용기에 관한 것이다.

일반적으로, 육류 예컨대, 소고기, 돼지고기, 닭 또는 오리 등은 대부분 불에 직접 굽거나 가열판에 굽는 등 로스구이(양념된 상태로 굽는 것 포함)로 먹거나, 국물이 있는 상태로 조리하여 먹는 것이 보통이다.

특히, 불에 집접 굽거나 가열판에 구워서 먹는 것이 각 고기의 맛을 즐길 수 있는 장점이 있어 많이 애용하는 것이 현실이다.

그러나 상기와 같이, 불에 집접 굽거나 가열판에 구워서 먹는 경우, 사용자에게 가열에 따른 열기와 냄새가 전달되는 문제점이 있는 것이었다.

또한, 가열 시 육류에 포함된 육즙이 외부로 빠져나감과 동시에 고기 특유의 냄새 및 맛이 증발 특히, 장시간 가열할 경우, 육질이 뻣뻣해지는 문제점이 있으며, 가열을 위한 에너지 공급에 비해 열 에너지의 발생 및 활용 효율이 낮은 문제점이 있는 것이었다.

더욱이, 화력 조절을 잘못할 경우 또는 장기간 방치 등 부주하게 되면, 고기가 타게되어 이를 버리게 되어 음식물의 낭비 및 불필요한 음식 쓰레기가 발생되는 문제점이 있으며, 버리지 않고 먹게 되면, 몸에 해로움을 주는 문제점이 있는 것이었다.

상기와 같은 실정을 고려하여 창출한 본 발명은 육류를 직접 불에 가열하여 굽거나 가열되는 판에 올려놓고 굽지 않고 가열된 돌로부터 전달되는 열과 용기 내부에 지속적으로 유지되는 열에 의해 간접적으로 가열되어 구워지도록 함으로써 육류의 영양소 파괴를 최소화하고, 육즙을 최대한 보존하여 각종 육류 특유의 맛과 냄새 및 온도를 장시간 유지시켜 줄 뿐 아니라, 타는 것을 방지하도록 하는 육류의 가열 및 조리 용기를 제공함을 기술적 과제로 삼는다.

상기 과제를 달성하기 위한 본 발명은 내부에 단열재가 충진된 이중구조의 상부 개방형 함체로 되면서 내주면 하방에 돌출환턱이 형성된 본체와; 본체 내주면의 돌출환턱에 안착되는 완만한 경사의 원뿔 형상으로 되면서 상부면에 방사상으로 직선의 배출홈이 다수개 형성되고, 배출홈의 외곽 단부에 홈이 형성된 하판과; 하판 상부면에 야채에 쌓여진 육류를 가열할 수 있도록 사전에 약 500~600℃로 가열되어 안착되는 표면이 매끄럽고 넓적하게 가공된 원적외선방출석 및 작은 부피의 일반석과; 본체의 개방된 상부면을 덮도록 된 내부에 단열재가 충진되도록 이중구조로 되면서 하부면에 사전에 약 500~600℃로 가열된 가열석이 끼워져 고정되도록 돌출환테가 형성된 덮개로 구성됨을 특징으로 한다.

본 발명의 설명에 참고가 되는 첨부 도면 도 1은 본 발명의 구성을 보인 사시도이고, 도 2는 본 발명의 구성을 보인 분리 사시도이고, 도 3은 본 발명의 구성을 보인 단면도이며, 도 4는 본 발명의 사용상태를 부분적으로 보인 사용상태 부분 단면도를 나타낸 것이다.

본 발명은 첨부 도면 도 1 및 도 2에서 보는 바와 같이, 내부에 단열재(12)가 충진된 이중구조의 상부 개방형 함체로 되면서 내주면 하방에 돌출환턱(13)이 형성된 본체(11)와; 본체(11) 내주면의 돌출환턱(13)에 안착되는 완만한 경사의 원뿔 형상으로 되면서 상부면에 방사상으로 직선의 배출홈(15)이 다수개 형성되고, 배출홈(15)의 외곽 단부에 홈(15')이 형성된 하판(14)과; 하판(14) 상부면에 야채(31)에 쌓여진 육류(30)를 가열할 수 있도록 사전에 약 500~600℃로 가열되어 안착되는 표면이 매끄럽고 넓적하게 가공된 원적외선방출석(20) 및 작은 부피의 일반석(21)과; 본체(11)의 개방된 상부면을 덮도록 된 내부에 단열재(18)가 충진되도록 이중구조로 되면서 하부면에 사전에 약 500~600℃로 가열된 가열석(16)이 끼워져 고정되도록 돌출환테(19)가 형성된 덮개(17)로 구성된 것이다.

이와 같이 구성된 본 발명은 첨부 도면 도 3에서 보는 바와 같이, 본체(11)의 내주면 돌출환턱(13)에 하판(14)을 안착시키되, 하판 상부면에 사전에 약 500~600℃로 가열되어 안착되는 표면이 매끄럽고 넓적하게 가공된 원적외선방출석(20) 및 작은 부피의 일반석(21)을 깔고, 그 위에 상추, 깻잎 등 고유의 향을 갖는 야채(31)에 육류(30)를 쌓아 올리고 다시, 원적외선 방출석(20) 또는 일반석(21)을 야채(31)에 쌓여진 육류(30) 위에 올려 두고, 역시 사전에 약 500~600℃로 가열된 가열석(16)이 끼워져 고정된 덮개(17)를 덮어서 육류(30)를 가열시켜 조리한다.

상기, 원적외선방출석(20) 및 작은 부피의 일반석(21)은 보통 500~600℃로 가열되는 것이 바람직하나, 육류의 두께 및 크기에 따라 이를 가감하여 조절할 수도 있다.

또한, 가열석(16)의 고정은 사전에 덮개(17)의 돌출환테(19) 단부를 절곡시켜 고정하여 덮개(17)와 같이 가열시키는 것도 바람직하나, 덮개(17)의 돌출환테(19) 하부에 힌지 작동하는 판체를 설치하여 가열판(16)을 돌출환테(19) 내측에 삽입한 후, 판체를 돌려 덮개(17)에 고정되도록 할 수도 있는 것이다.

참고로, 원적외선방출석(20)과 일반석(21) 및 가열석(16)의 가열은 별도의 가열장치(챔버형태)를 통해 가열(원하는 온도로 조절가능)시켜 공급한다.

상기와 같이 미리 가열된 원적외선방출석(20) 및 작은 부피의 일반석(21) 또는 가열석(16)에 의해 가열됨과 동시에, 본체(11)와 덮개(17)에 의해 형성된 밀폐공간 내에서 육류를 직접 굽는 효과와 동시에 찌는 효과를 얻어 타지 않으면서 육즙을 그대로 보존하여 고기 특유의 맛과 냄새를 장기간 유지할 수 있게 된다.

즉, 첨부 도면 도 4에서 보는 바와 같이, 야채(31)에 쌓여진 육류(30)가 원적외선방출석(20) 및 일반석(21)과 접하여 가열(굽는 효과)되어 익기도 하며, 원적외선방출석(20)과 일반석(21) 및 가열석(16)에서 발산되는 열에 의해 본체(11)와 덮개(17)로 밀페된 공간 내부가 가열되어 그 열기로 인해 익게 된다.(찌는 효과)

특히, 본 발명에서 본체(11) 및 덮개(17)에는 단열재(12)(18)가 각각 충진되어 있어 내부 온도를 지속시켜주게 되어 열 손실을 방지하는 등 발산되는 열의 활용도를 높임과 동시에 내부의 열기가 외부로 전달되는 것을 방지하여 사용자가 뜨거움을 느끼지 않도록 하며, 사용자가 가열 및 조리 시 가스 및 전기 사용을 통해 불을 발생시키고, 그 불을 이용하여 가열 및 조리하지 않음으로 해서 사용에 따른 안전성을 확보하게 되고, 이를 업소용으로 사용할 경우, 사용자 즉, 고객에게 안전성을 확보한 상태에서 직접 가열 조리하여 먹을 수 있도록 한다.

본 발명은 실시예적으로 원형을 적용하였으나, 그 형태는 사각형, 육각형 등 다각형도 포함되며, 타원형도 적용 가능한 것이다.

이와 같이 되는 본 발명은 육류를 직접 불에 가열하여 굽거나 가열되는 판에 올려놓고 굽지 않고 가열된 돌로부터 전달되는 열과 용기 내부에 지속적으로 유지되는 열에 의해 간접적으로 가열되어 구워지도록 함으로써 육류의 영양소 파괴를 최소화하고, 육즙을 최대한 보존하여 각종 육류 특유의 맛과 냄새 및 온도를 장시간 유지시켜 줄 뿐 아니라, 타는 것을 방지하는 등 육류를 몸에 이롭게 또는 몸에 해가 되지 않게 먹을 수 있도록 하는 효과를 얻을 수 있는 것이다.

또한, 본 발명은 업소에서 사용할 경우, 사용자들이 직접 불을 이용하여 가열 조리하지 않음으로 해서 안전성을 확보할 수 있음과 동시에, 가열 조리 시 열기로 인한 더위 또는 뜨거움을 크게 느끼지 않아 쾌적한 상태에서 음식을 먹을 수 있도록 하는 대 고객 서비스 향상 효과를 얻게 된다.

도 1은 본 발명의 구성을 보인 사시도

도 2는 본 발명의 구성을 보인 분리 사시도

도 3은 본 발명의 구성을 보인 단면도

도 4는 본 발명의 사용상태를 부분적으로 보인 사용상태 부분 단면도

<도면의 주요부분에 대한 부호 설명>

10 : 가열 및 조리 용기 11 : 본체

12 : 단열재 13 : 돌출환턱

14 : 하판 15 : 배출홈

16 : 가열판 17 : 덮개

18 : 단열재 19 : 돌출환테

20 : 원적외선 방출석 21 : 일반석

30 : 육류(고기) 31 : 야채

Claims (1)

1. 내부에 단열재(12)가 충진된 이중구조의 상부 개방형 함체로 되면서 내주면 하방에 돌출환턱(13)이 형성된 본체(11)와; 본체(11) 내주면의 돌출환턱(13)에 안착되는 완만한 경사의 원뿔 형상으로 되면서 상부면에 방사상으로 직선의 배출홈(15)이 다수개 형성되고, 배출홈(15)의 외곽 단부에 홈(15')이 형성된 하판(14)과; 하판(14) 상부면에 야채에 쌓여진 육류를 가열할 수 있도록 사전에 약 500~600℃로 가열되어 안착되는 표면이 매끄럽고 넓적하게 가공된 원적외선방출석(20) 및 작은 부피의 일반석(21)과; 본체(11)의 개방된 상부면을 덮도록 된 내부에 단열재(18)가 충진되도록 이중구조로 되면서 하부면에 사전에 약 500~600℃로 가열된 가열석(16)이 끼워져 고정되도록 돌출환테(19)가 형성된 덮개(17)로 구성됨을 특징으로 하는 육류의 가열 및 조리 용기.