KR20030068875A - 인삼 콩나물 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 콩나물 재배방법에 관한 것으로서, 특히 인삼성분을 함유한 콩나물 재배방법에 관한 것이다.

이를 위하여 본 발명은, 콩나물 재배방법에 있어서, (a) 콩 100 중량부를 물에 씻은 후 1~12 시간동안 1차 건조하는 과정; (b) 인삼함량 0.1~5 중량% 인 수용액 20~60 중량부에 건조된 콩을 넣고 15~25분 간격으로 2~4 시간동안 콩을 비벼주면서 불리는 과정; (c) 불린 콩을 1~6 시간동안 2차 건조하는 과정; (d) 2차 건조된 콩에 인삼함량 0.05~3 중량% 인 수용액을 뿌려준 후 10~20 시간동안 3차 건조하는 과정; 및 (e) 3차 건조된 콩을 재배용기에 넣고 재배하는 과정을 포함하는 인삼 콩나물 재배방법을 제공한다.

따라서, 본 발명은 콩나물을 불리는 과정에서 인삼을 함유한 수용액에 일정한 시간간격으로 콩나물을 고루 비벼주므로, 인삼성분의 흡수율을 증대시켜 콩나물을 재배할 수 있다. 그리고, 불린 콩나물을 건조하여 다시 인삼성분을 함유한 수용액을 뿌려 줌으로써 콩나물의 인삼성분 함유율을 최대화시킬 수 있다.

또, 암반수로 콩나물을 재배함으로써 인삼성분을 함유한 콩나물이 농약이나 성장 촉진제에 대한 오염없이, 무공해 영양분을 흡수할 수 있는 등의 이점이 있다.

Description

인삼 콩나물 재배방법{METHOD FOR CULTIVATING BEAN SPROUTS CONTAINING GINSENG}

본 발명은 콩나물 재배방법에 관한 것으로서, 특히 인삼성분을 함유한 콩나물 재배방법에 관한 것이다.

콩나물은 옛날부터 가정에서 재배하여 섭취해 온 우리나라 고유의 채소식품이다. 최근에는 콩나물에 함유되어 있는 아스파라긴이나 아스파르트산 등의 필수 아미노산이 알코올의 산화를 촉진하여 숙취에 따르는 알코올의 해독작용을 발휘하는 것으로 밝혀짐에 따라, 드링크제로도 개발되어 시판되고 있다.

통상적으로, 콩나물의 재배방법은 먼저 콩나물 재배용 콩을 광선을 쬐이지 않고 불린다. 그 다음, 재배용기에 담아서 약 6~7일 동안, 20~25℃ 정도의 온도에서 적정량의 물을 뿌려 주면서 5~7 cm 가량 생장시켜 콩나물을 재배한다.

한편, 인삼은 4,000 여년 전부터 인류가 애용하여 온 건강식품으로서, 인삼은 건강이 쇠약해졌을 때 정상화 시켜주는 작용이 있어서 피로회복을 비롯한 모든 병에 유효하다는 결과가 임상실험에 의하여 증명되고 있다.

특히, 인삼은 숙취에 좋다는 것이 알려져 과음 후에 일반적으로 인삼을 달여 복용하는데, 연구결과에 의하면 인삼의 사포닌 성분이 알코올 분해효소들을 선택적으로 활성화시켜 숙취제거에 효과가 탁월하다는 보고서가 나온 바 있다.

본 발명의 목적은 인삼성분의 흡수율을 증대시켜 콩나물을 재배하기 위한 인삼 콩나물 재배방법을 제공하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 인삼성분을 함유한 콩나물을 천연 암반수로 재배하여 무공해 영양분을 흡수시킨 인삼 콩나물 재배방법을 제공하는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 인삼 콩나물 재배방법의 일실시예를 나타낸 흐름도이다.

상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명의 일 실시예로서, 청구항 1에 기재된 발명은 콩나물 재배방법에 있어서, (a) 콩 100 중량부를 물에 씻은 후 1~12 시간동안 1차 건조하는 과정; (b) 인삼함량 0.1~5 중량% 인 수용액 20~60 중량부에 건조된 콩을 넣고 15~25분 간격으로 2~4 시간동안 콩을 비벼주면서 불리는 과정; (c) 불린 콩을 1~6 시간동안 2차 건조하는 과정; (d) 2차 건조된 콩에 인삼함량 0.05~3 중량% 인 수용액을 뿌려준 후 10~20 시간동안 3차 건조하는 과정; 및 (e) 3차 건조된 콩을 재배용기에 넣고 재배하는 과정을 포함하는 인삼 콩나물 재배방법을 제공한다.

또, 청구항 2에 기재된 발명은, 청구항 제 1에 있어서, 상기 (e)과정은 재배시작 70~75시간 후에 콩나물을 뒤집는 (f)과정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법으로서 상술한 과제를 해결한다.

또, 청구항 3에 기재된 발명은, 청구항 제 2에 있어서, 상기 (a)과정은 1~13 시간동안 건조하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법으로서 상술한 과제를 해결한다.

또, 청구항 4에 기재된 발명은, 청구항 제 2에 있어서, 상기 (c)과정은 불린 콩을 1~6 시간동안 건조하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법으로서 상술한 과제를 해결한다.

또, 청구항 5에 기재된 발명은, 청구항 제 2에 있어서, 상기 (e)과정은 5~7시간 간격으로 6~8일 동안 암반수를 공급하여 재배하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법으로서 상술한 과제를 해결한다.

또, 청구항 6에 기재된 발명은, 청구항 제 1 내지 제 5 중 어느 한 항에 있어서, 상기 제조방법에 의해 제조된 인삼 콩나물로서 상술한 과제를 해결한다.

본 발명의 목적과 특징 및 장점은 다음의 상세한 설명을 참조함으로써 더욱 쉽게 이해될 수 있을 것이다.

본 발명은 콩나물을 불리는 과정에서 인삼분말을 섞은 용액에 일정한 시간간격으로 콩나물을 고루 비벼주고, 건조 과정을 거친 후에 다시 인삼분말을 섞은 용액을 뿌려 건조시킨 다음, 암반수로 콩나물을 재배하는 인삼 콩나물 재배방법을 바람직한 실시예로 제안한다.

도 1은 본 발명에 따른 인삼 콩나물 재배방법의 일실시예를 나타낸 흐름도이다. 도 1을 참조하면, 본 발명은 콩을 물에 씻은 후 1차 건조하는 과정(S100)과, 인삼함량 0.1~5 중량% 인 수용액에 건조된 콩을 넣고 비벼주면서 불리는 과정(S110)과, 불린 콩을 2차 건조하는 과정(S120)과, 2차 건조된 콩에 인삼함량 0.05~3 중량% 인 수용액을 뿌려준 후 3차 건조하는 과정(S130)과, 3차 건조된 콩을 재배용기에 넣고 재배하는 과정(S140)을 포함한다.

도면에 도시하지는 않았지만, S140 단계에서 재배시작 70~75시간 후에 콩나물을 뒤집는 과정(미도시)을 더 포함할 수 있다.

이하에서는 인삼콩나물 재배 방법의 바람직한 일실시예를 설명하기로 한다.

[실시예]

콩나물 재배하기 위한 콩을 선별하여 깨끗이 물에 씻은 후, 물 빠짐 바구니에 건져서 1~13시간 정도 말린다(1차 건조과정)(S100).

그 다음, 15~16℃의 물에 인삼분말을 넣어 인삼함량 0.1~5 중량% 인 수용액을 만든다. 수용액 20~60 중량부에 건조된 콩을 넣고 15~25분 간격으로 2~4시간 동안 비벼주면서 불린다(S110). 콩나물을 비벼주는 과정에서 인삼성분이 콩나물에 흡수되는 정도가 달라지므로, 정확하게 시간간격을 지키면서 비벼주어야 건조된 콩이 최적으로 인삼성분을 흡수할 수 있다.

불린 콩을 물 빠짐 용기에 건져서 1~6시간 동안 말린다(2차 건조)(S120). 건조과정을 거친 콩은 물을 접하게 될 때, 수분 흡수력이 왕성하게 증대한다.

그 다음, 인삼함량 0.05~3 중량% 인 수용액을 2차 건조된 콩에 골로루 뿌려 주어 콩의 인삼성분 함유율을 극대화시킨다. 이 때에도, S110 단계에서와 마찬가지로 인삼분말을 물에 섞어 수용액을 만든다.

그리고, 10~20시간동안 물을 주지 않고 건조한다(3차 건조)(S130).

건조된 콩을 재배용기에 넣고, 재배실의 살수기 위치에 재배용기를 배열한다. 그 다음, 5~7시간 간격으로 6~8일 동안 암반수를 공급하여 콩나물을 재배한다(S140). 실내온도는 22~23℃이고, 암반수의 온도는 15~16℃인 것이 바람직하다.

그리고, 암반수로는 지하 150m에서 끌어올린 깨끗한 암반수를 사용하는 것이 바람직하다. 암반수의 사용은 예를 들면, 콩나물을 무쳤을 때 성장 촉진제 사용시 형체가 변형되며 그 맛이 떨어지는 문제를 피할 수 있는 장점이 있다.

도면에 도시하지 않았지만, S140 단계에서 재배시작 70~75시간 후에 재배용기에 호스로 물을 뿜어 콩나물을 뒤집어 준다. 이는 콩나물의 위치를 다시 잡아주어 자연산 콩나물과 같이 구부러진 모양의 콩나물을 재배하면서도, 재배용기 내부에서 모두 균일한 크기로 콩나물을 재배하기 위한 것이다. 이와 같이 하면 콩나물이 건강하면서도 훨씬 부드러운 맛을 가지게 된다.

위의 실시예에서는 인삼이 가지는 효능을 그대로 콩나물에 흡수시키기 위하여 인삼분말을 섞어 만든 수용액을 예로 들었지만, 인삼 엑기스를 물에 섞은 수용액으로도 콩나물을 재배할 수 있다.

이상의 본 발명은 상기에 기술된 실시예들에 의해 한정되지 않고, 당업자들에 의해 다양한 변형 및 변경을 가져올 수 있으며, 이는 첨부된 청구항에서 정의되는 본 발명의 취지와 범위에 포함된다.

이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명은, 콩나물을 불리는 과정에서 인삼성분을 함유한 수용액에 일정한 시간간격으로 콩나물을 고루 비벼주므로, 인삼성분의 흡수율을 증대시켜 콩나물을 재배할 수 있다.

그리고, 불린 콩나물을 건조하여 다시 인삼성분을 함유한 수용액을 뿌려 줌으로써, 콩나물의 인삼성분 함유율을 최대화시킬 수 있다.

또, 암반수로 콩나물을 재배함으로써 인삼성분을 함유한 콩나물이 농약이나 성장 촉진제에 대한 오염없이, 무공해 영양분을 흡수할 수 있다.

또, 콩나물에서 인삼의 쌉쌀한 맛을 느끼면서, 신체의 피로를 회복할 수 있을 뿐만 아니라 콩나물 재배업자는 고부가 가치를 창출할 수 있는 등의 이점이 있다.

Claims (6)

1. 콩나물 재배방법에 있어서,

   (a) 콩 100 중량부를 물에 씻은 후 1~12 시간동안 1차 건조하는 과정;

   (b) 인삼함량 0.1~5 중량% 인 수용액 20~60 중량부에 건조된 콩을 넣고 15~25분 간격으로 2~4 시간동안 콩을 비벼주면서 불리는 과정;

   (c) 불린 콩을 1~6 시간동안 2차 건조하는 과정;

   (d) 2차 건조된 콩에 인삼함량 0.05~3 중량% 인 수용액을 뿌려준 후 10~20 시간동안 3차 건조하는 과정; 및

   (e) 3차 건조된 콩을 재배용기에 넣고 재배하는 과정을 포함하는 인삼 콩나물 재배방법.
2. 제 1항에 있어서, 상기 (e)과정은

   재배시작 70~75시간 후에 콩나물을 뒤집는 (f)과정을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법.
3. 제 2항에 있어서, 상기 (a)과정은 1~13 시간동안 건조하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법.
4. 제 2항에 있어서, 상기 (c)과정은 불린 콩을 1~6 시간동안 건조하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법.
5. 제 2항에 있어서, 상기 (e)과정은

   5~7시간 간격으로 6~8일 동안 암반수를 공급하여 재배하는 것을 특징으로 하는 인삼 콩나물 재배방법.
6. 제 1항 내지 제 5항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 제조방법에 의해 제조된 인삼 콩나물.