KR20020057588A - 숙주나물의 재배방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 재배과정에서 살균처리 및 생장촉진을 위해 인삼엑기스를 사용함으로써 인체에 유해한 농약이나 화학물질의 방부제를 사용하지 않고서도 건강에 이로운 숙주나물을 재배할 수 있도록 하는 숙주나물의 재배방법에 관한 것이다.

본 발명에 따른 숙주나물의 재배방법은, 다량의 건녹두를 상온수로 세척하는 단계, 용기 내에 40℃ 정도의 온수를 넣고 세척된 녹두를 불리는 단계, 불려진 녹두가 담긴 용기에 인삼엑기스를 혼합한 후 4~5 시간 동안 40℃ 정도의 온도로 유지시켜 발아를 유도하는 단계, 발아 유도된 녹두를 시루에 넣어 앉혀 수분을 배출시키고 4시간에 1회씩 물을 살포하는 동시에 하루에 1회씩 인삼엑기스를 적량의 물과 혼합하여 녹두에 살포하는 단계로 이루어진다. 상기 불려진 녹두에 인삼엑기스를 혼합하는 단계에서 상기 용기에 수용된 물에 대한 인삼엑기스의 함유비율은 1~5 중량% 로 되게 한다.

Description

숙주나물의 재배방법{Method for growing a kind of bean sprouts}

본 발명은 숙주나물의 재배방법에 관한 것으로, 특히 재배과정에서 인삼엑기스를 살포하여 살균처리 및 생장촉진을 도모할 수 있도록 한 숙주나물의 재배방법에 관한 것이다.

통상적으로, 숙주나물은 생장속도가 빠르고 재배방법이 간단하며 재배비용이 저렴하며 인체에 유익한 영양분이 많이 함유된 수경재배 식품으로 알려져 있다.

일반적으로 숙주나물은 재배하는 과정 및 재배 완료 후 보관하는 중에 쉽게 썩게 되기 때문에 신중한 관리 및 신속한 판매가 필요하다. 그러나, 일부 악덕업자들은 숙주나물이 썩는 것을 방지하기 위해 농약이나 화학성분의 방부제를 사용하는 경우가 있어 이를 섭취하는 소비자들의 건강에 해를 입게 되는 폐단을 갖고 있어 이를 해결할 수 있는 방안이 절실히 요구되고 있는 실정이다.

상술한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위해 안출된 본 발명은, 인삼에함유된 주요성분 중 사포닌이 세균과 이물질에 감염되거나 식물의 썩음을 방지하는 효과가 있다는 점에서 착안하여 안출한 것으로서, 본 발명의 목적은 농약이나 화학성분의 방부제를 사용하지 않고 숙주나물을 재배 및 장기간 보관할 수 있도록 하는 숙주나물의 재배방법을 제공하는데 두고 있다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명은

다량의 건녹두를 상온수로 세척하는 단계,

용기 내에 40℃ 정도의 온수를 넣고 세척된 녹두를 불리는 단계,

불려진 녹두가 담긴 용기에 인삼엑기스를 혼합한 후 4~5 시간 동안 40℃ 정도의 온도로 유지시켜 발아를 유도하는 단계,

발아 유도된 녹두를 시루에 넣어 앉혀 수분을 배출시키고 4시간에 1회씩 물을 살포하는 동시에 하루에 1회씩 인삼엑기스를 적량의 물과 혼합하여 녹두에 살포하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 한다.

이하, 본 발명에 대하여 바람직한 실시예로서 단계적으로 설명하면 다음과 같다.

먼저, 묶지 않은 다량의 건녹두를 상온수로 세척한 후 용기 내에 수용된 40℃ 의 온수에 세척된 녹두를 침수시켜 불리는 과정을 진행한다. 이러한 과정에 의해 녹두가 불리게 되면 여기에 인삼엑기스를 혼합하고 4내지 5시간 동안 40℃의 온도를 유지시켜 줌으로써 녹두의 발아를 유도한다. 이때, 용기 내의 물에 대한 인삼엑기스의 혼합 농도는 1~5중량% 정도로 한다. 상기 인삼엑기스는 6년근 인삼을 이틀 정도 다려서 액상으로 농축된 것을 사용한다.

이어서, 상술한 바와같이 인삼엑기스의 혼합 후 발아를 유도하는 과정을 거친 녹두를 시루에 넣어 앉힘으로써 수분이 배출되게 하고 이후 4시간에 한번씩 물을 살포하는 동시에 하루에 한번씩 인삼엑기스를 물에 혼합하여 녹두에 살포함으로써 발아된 싹을 숙성시켜 숙주나물을 재배한다. 이때, 인삼엑기스의 혼합 농도는 상술한 발아유도 단계에서의 인삼엑기스 혼합 농도보다 묽게 한다. 또, 이러한 과정에서 사용되는 상기 시루는 목재의 사각함체형으로 된 것으로, 내측면에는 방수지로 둘러지고 하부에는 다수의 배수구가 형성된 연속요철형의 받침판이 구비된 것을 사용한다. 상기 배수구는 녹두가 빠져나가지 않고 배수만이 이루어지는 정도의 직경을 갖는 것이어야 함은 물론이다.

상술한 바와같이 본 발명의 재배방법으로 재배되는 숙주나물은 인삼엑기스에 의해 제공되는 살균처리의 효과가 있어 인체에 유해한 농약이나 화학성분의 방부제를 사용하지 않고서도 재배과정에서 쉽게 썩지 않게 되고 보관과정에서 썩지 않고 장기간동안 싱싱한 품질을 유지할 수 있게 된다. 또한, 이렇게 재배된 숙주나물은 인삼의 효능으로 밝혀진 함암 효과도 아울러 가질 수 있게 되며, 또한 본 발명의 방법에 의해 재배된 숙주나물을 생식하는 경우 인삼맛을 감미할 수 있게 된다.

한편, 본 발명은 녹두에 의해 재배되는 숙주나물 뿐 아니라 콩나물 등의 재배에도 응용될 수 있는 것이다.

Claims (2)

1. 다량의 건녹두를 상온수로 세척하는 단계,

   용기 내에 40℃ 정도의 온수를 넣고 세척된 녹두를 불리는 단계,

   불려진 녹두가 담긴 용기에 인삼엑기스를 혼합한 후 4~5 시간 동안 40℃ 정도의 온도로 유지시켜 발아를 유도하는 단계,

   발아 유도된 녹두를 시루에 넣어 앉혀 수분을 배출시키고 4시간에 1회씩 물을 살포하는 동시에 하루에 1회씩 인삼엑기스를 적량의 물과 혼합하여 녹두에 살포하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는 숙주나물의 재배방법.
2. 제 1항에 있어서, 상기 불려진 녹두에 인삼엑기스를 혼합하는 단계에서 상기 용기에 수용된 물에 대한 인삼엑기스의 함유비율은 1~5 중량% 로 되는 것을 특징으로 하는 숙주나물의 재배방법.