CN109156579A - 一种枣花金点伏茶及其制备方法 - Google Patents

一种枣花金点伏茶及其制备方法 Download PDF

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    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23FCOFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/34Tea substitutes, e.g. matè; Extracts or infusions thereof

Abstract

一种枣花金点伏茶及其制备方法,伏茶按质量份数计,每6份的枣花中,混合有3份的嫩牙枣叶与1份的酸枣仁。制备方法包括以下步骤:(1)开花后在初果形成之前采摘枣花;(2)对采摘到的枣花进行分选;(3)将分选之后的枣花清洗干净;(4)将清洗干净的枣花进行蒸气处理,干燥后炒花;采摘嫩枣叶并杀青,将酸枣仁磨成粉状与水按1:9的质量份数比例制成酸枣仁母水,将炒干后的枣花与枣仁母水搅拌后密封浸泡闷制;将浸泡好的枣花与杀青后的嫩枣叶按1:5的比例拌好,搓捻后置缸内发酵;(5)待枣花和嫩枣叶闪出金光亮点时取出压制定型。本发明能够对枣树花进行有效利用,加工过程简单,具有较高的营养价值。

Description

一种枣花金点伏茶及其制备方法
技术领域
本发明涉及伏茶加工领域,具体涉及一种枣花金点伏茶及其制备方法。
背景技术
红枣盛产于黄河沿岸地区,近年来由于红枣市场疲软,枣农的收入明显降低。特别是陕西北部地区,成片的枣树无人管理,成熟的红枣无人采收,更出现了砍伐枣树的情况。
红枣具有丰富的营养价值和药用价值,维生素含量高,每100克红枣含蛋白质3.3克,碳水化合物72.8克,脂肪0.4克,钙61毫克,磷55毫克,铁1.6毫克,胡萝卜素0.01毫克,核黄素0.15毫克。含有丰富的维生素A,B2,C,P等,被称为“活的维生素丸”。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中,称红枣有“健脾,开胃,补虚”等功效。
用枣花制成茶叶,饮用后有利于健康,也能够解决枣农的增收问题。
发明内容
本发明的目的在于针对上述现有技术中的问题,提供一种枣花金点伏茶及其制备方法,能够对枣树花进行有效利用,该伏茶的加工过程简单,具有较高的营养价值。
为了实现上述目的,本发明的枣花金点伏茶,按质量份数计:
每6份的枣花中,混合有3份的嫩牙枣叶与1份的酸枣仁。
本发明枣花金点伏茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)开花后在初果形成之前采摘枣花;
(2)对采摘到的枣花进行分选;
(3)将分选之后的枣花清洗干净;
(4)将清洗干净的枣花进行蒸气处理,干燥后炒花;采摘嫩枣叶并杀青,将酸枣仁磨成粉状与水按1:9的质量份数比例制成酸枣仁母水,将炒干后的枣花与枣仁母水搅拌后密封浸泡闷制;将浸泡好的枣花与杀青后的嫩枣叶按1:5的比例拌好,搓捻后置缸内发酵;
(5)待枣花和嫩枣叶闪出金光亮点时取出压制定型。
所述的步骤(4)中将清洗干净的枣花用水蒸气处理15—20分钟,然后均匀的摊在干燥且通风的地方,自然阴干。阴干时间为10—20天。所述的步骤(4)中对嫩枣叶进行采摘时长度小于2公分;枣花与枣仁母水密封浸泡闷制的时间为24小时。所述的步骤(4)在进行炒花时将采回的鲜枣花每取250g放入口径为二尺的铁锅加热到20-30℃至炒出香味。
与现有技术相比,本发明具有如下的有益效果:该伏茶的外观诱人,表面分布有许多金点,能够提起品尝欲望。枣花制成的茶叶含有大量的营养成分,能够提高人体的抵抗力。本发明给出了枣花利用的新途径,能够促进农民脱贫致富,具有广阔的应用前景。
进一步的,本发明在进行炒花时将采回的鲜枣花每取250g放入口径为二尺的铁锅加热到20-30℃至炒出香味,保证受热面积,温度高于30度会使枣花颜色变黑,营养成分丢失。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明。
本发明的枣花金点伏茶,按质量份数计:
每6份的枣花中,混合有3份的嫩牙枣叶与1份的酸枣仁。
本发明枣花金点伏茶的制备方法,包括以下步骤:
(1)开花后在初果形成之前采摘枣花;
(2)对采摘到的枣花进行分选;
(3)将分选之后的枣花清洗干净;
(4)将清洗干净的枣花用水蒸气处理15—20分钟,然后均匀的摊在干燥且通风的地方,土窑洞最好,自然阴干,大约需要10-20天的时间,经阴干的枣花,花的颜色,形状和气味都非常好。干燥后炒花,将采回的鲜枣花每取250g放入口径为二尺的铁锅加热到20-30℃至炒出香味,翻炒时用小扫帚不停搅动,中等火炒1—2分钟,最后快速起锅。然后均匀摊放在一个个匾内阴干。初期忌翻动,初步阴干后收藏,1-2天再复阴至干燥。这样可完整保存花的形状,颜色和香味。采摘嫩枣叶并杀青,嫩枣叶进行采摘时长度小于2公分。将酸枣仁磨成粉状与水按1:9的质量份数比例制成酸枣仁母水,将炒干后的枣花与枣仁母水搅拌后密封浸泡闷制24小时;将浸泡好的枣花与杀青后的嫩枣叶按1:5的比例拌好,搓捻后置缸内发酵;
(5)待枣花和嫩枣叶闪出金光亮点时取出压制定型。
将闷好的枣花,进行检验和品质鉴定,符合产品规格标准的,小袋封装。装箱前的空箱要挨个检验,确保箱内是无灰尘、杂物、无异味、空气清洁的卫生条件。

Claims (6)

1.一种枣花金点伏茶,其特征在于:按质量份数计,每6份的枣花中,混合有3份的嫩牙枣叶与1份的酸枣仁。
2.一种枣花金点伏茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)开花后在初果形成之前采摘枣花;
(2)对采摘到的枣花进行分选;
(3)将分选之后的枣花清洗干净;
(4)将清洗干净的枣花进行蒸气处理,干燥后炒花;采摘嫩枣叶并杀青,将酸枣仁磨成粉状与水按1:9的质量份数比例制成酸枣仁母水,将炒干后的枣花与枣仁母水搅拌后密封浸泡闷制;将浸泡好的枣花与杀青后的嫩枣叶按1:5的比例拌好,搓捻后置缸内发酵;
(5)待枣花和嫩枣叶闪出金光亮点时取出压制定型。
3.根据权利要求2所述枣花金点伏茶的制备方法,其特征在于:所述的步骤(4)中将清洗干净的枣花用水蒸气处理15—20分钟,然后均匀的摊在干燥且通风的地方,自然阴干。
4.根据权利要求3所述枣花金点伏茶的制备方法,其特征在于:阴干时间为10—20天。
5.根据权利要求2所述枣花金点伏茶的制备方法,其特征在于:所述的步骤(4)中对嫩枣叶进行采摘时长度小于2公分;枣花与枣仁母水密封浸泡闷制的时间为24小时。
6.根据权利要求2所述枣花金点伏茶的制备方法,其特征在于:所述的步骤(4)在进行炒花时将采回的鲜枣花每取250g放入口径为二尺的铁锅加热到20-30℃至炒出香味。
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