KR20030008792A

KR20030008792A - 연잎밥의 제조방법

Info

Publication number: KR20030008792A
Application number: KR1020010043708A
Authority: KR
Inventors: 이은한
Original assignee: 이은한
Priority date: 2001-07-20
Filing date: 2001-07-20
Publication date: 2003-01-29

Abstract

본 발명은 연잎밥의 제조방법에 관한 것으로, 그 목적은 몸안의 나쁜 피는 없애 주고, 좋은 피는 오래도록 머물러 있게 피를 맑게 해주고 지혈작용과 해독을 해주는 효능이 있는 연잎을 사용하여 몸을 보양할 수 있는 연잎밥의 제조방법을 제공하는 것이며, 그 구성은 연잎을 건조하는 연잎건조단계와; 찹쌀 또는 멥쌀과 각종 잡곡을 혼합하여 물에 불리는 혼합곡불림단계와; 시루밑에 면천을 깔고 불린 혼합곡을 면천상에 적층시킨 후 가열하고, 중간에 소금물을 뿌려주면서 뒤집집어 고르게 섞으면서 혼합밥을 짓는 혼합밥조리단계와; 건조된 연꽃잎을 따뜻한 물에 담가 부드럽게하는 연잎유연처리단계와; 상기 연잎유연저리단계를 거쳐 부드러워진 연잎을 평평하게 펴놓고 그 위에 상기 혼합밥조리단계에서 조리된 적당량의 혼합밥과, 밤, 은행, 잣, 호두, 대추 등의 첨가물을 올려놓고 연잎을 오므려 싼 후 연꽃잎이 풀어지지 않게 고정시켜 연잎쌈을 제작하는 연잎쌈제작단계와; 내부가 혼합밥과 각종 첨가물로 채워진 연잎쌈을 찜통에 넣고 소정시간 동안 쩌서 뜸을 들여 연잎밥을 완성하는 뜸단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.

Description

연잎밥의 제조방법{A making method of boiled rice used the leaves of lotus flower}

본 발명은 연잎밥의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 몸안의 나쁜 피는 없애 주고, 좋은 피는 오래도록 머물러 있게 피를 맑게 해주고 지혈작용과 해독을 해주는 효능이 있는 연잎을 사용하여 몸을 보양할 수 있는 연잎밥의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로, 밥을 지을 때에는 쌀에 없는 영양소를 보충할 수 있도록 각종 잡곡을 소정비율로 혼합하고 있으며, 더 나아가서는 밤, 대추, 잣 등을 더 첨가하여 보다 양질의 영양을 섭취할 수 있도록 하고 있다.

그러나, 상기와 같은 종래의 영양밥은 단순히 여러 가지 잡곡과 첨가물을 첨가시켜 밥을 짖는 것이기 때문에 일반 쌀밥이나 찹쌀밥보다는 각종 영양분이 풍부하게 있으나 식욕을 돋우는 향기나 영양분이 이외에 몸의 건강을 도울 수 있는 약효가 없다는 문제점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 종래의 문제점을 고려하여 안출한 것으로써, 그 목적은 몸안의 나쁜 피는 없애 주고, 좋은 피는 오래도록 머물러 있게 피를 맑게 해주고 지혈작용과 해독을 해주는 효능이 있는 연꽃잎을 사용하여 밥을 짖도록 함으로써 각종 영양분을 풍부하게 섭취할 수 있도록 하는 동시에 연꽃잎의 약효도 함께 얻음으로써 몸을 보양할 수 있는 연꽃잎밥의 제조방법을 제공하는 것이다.

상기 본 발명의 목적은 연잎을 건조하는 연잎건조단계와; 찹쌀 또는 멥쌀과 각종 잡곡을 혼합하여 물에 불리는 혼합곡불림단계와; 시루밑에 면천을 깔고 불린 혼합곡을 면천상에 적층시킨 후 가열하고, 중간에 소금물을 뿌려주면서 뒤집집어 고르게 섞으면서 혼합밥을 짓는 혼합밥조리단계와; 건조된 연잎을 따뜻한 물에 담가 부드럽게하는 연잎유연처리단계와; 상기 연잎유연저리단계를 거쳐 부드러워진 연잎을 평평하게 펴놓고 그 위에 상기 혼합밥조리단계에서 조리된 적당량의 혼합밥과, 밤, 은행, 잣, 호두, 대추 등의 첨가물을 올려놓고 연꽃잎을 오므려 싼 후 연잎이 풀어지지 않게 고정시켜 연잎쌈을 제작하는 연잎쌈제작단계와; 내부가 혼합밥과 각종 첨가물로 채워진 연잎쌈을 찜통에 넣고 소정시간 동안 쩌서 뜸을 들여 연잎밥을 완성하는 뜸단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 연잎밥의 제조방법에 의해 달성될 수 있는 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정을 예시하는 블록도.

도 2는 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정중 혼합곡을 시루에 넣고 밥을 짓는 상태를 도시한 단면도.

도 3은 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정중 혼합밥과 첨가물을 함께 연잎으로 싸서 제작된 연잎쌈을 도시한 사시도.

도 4는 본 발명에 따른 연잎에 혼합밥과 첨가물을 함께 싼 연잎쌈을 찜통내에 넣고 찌는 상태를 도시한 단면도.

♣도면의 주요부분에 대한 부호의 설명♣

10: 시루11: 면천

12: 혼합밥13: 연잎

14: 이쑤시게15: 찜통

16: 첨가물17: 연잎쌈

18: 혼합곡

이하, 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 연잎밥의 제조방법에 대하여 설명하기로 한다.

도 1은 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정을 예시하는 블록도이고, 도 2는 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정중 혼합곡을 시루에 넣고 밥을 짓는 상태를 도시한 단면도이고, 도 3은 본 발명에 따른 연잎밥의 제조공정중 혼합밥과 첨가물을 함께 연잎으로 싸서 제작한 연잎쌈을 도시한 단면도이며, 도 4는 본 발명에 따른 연잎으로 혼합밥과 첨가물을 함께 싸서 제작한 연잎쌈을 찜통내에 넣고 찌는 상태를 도시한 단면도이다.

도 1 내지 도 4를 참조하면, 본 발명에 따른 연잎밥의 제조방법은 연잎건조단계(100)와, 혼합곡불림단계(110)와, 혼합밥조리단계(120)와, 연잎유연처리단계(130)와, 연잎쌈제작단계(140)와, 뜸단계(150)로 구성된다.

상기 연잎건조단계(100)는 7월말 내지 8월에 완전히 성숙되어 섬유질이 강하고 향이 짙은 연잎(13)을 채취하여 푸른색을 잃지 않도록 응달에서 완전히 건조시킨다. 참고로 연잎(13)은 하엽(荷葉)이라 하여 체내의 나쁜 피는 없애주고 좋은 피는 오래도록 머물러 있게 하며 피를 맑게 해주고 지혈작용과 해독작용이 있는 것으로 본초강목에 기술되어 있다.

상기 혼합곡불림단계(110)는 찹쌀 또는 멥쌀에 각종 잡곡을 혼합시킨 혼합곡(18)을 물에 담가 불린다.

상기 혼합밥조리단계(120)는 수증기가 올라오는 시루(10)의 저면에 관통형성된 다수개의 통공으로 혼합곡이 떨어지지 않도록 시루(10)의 내측 저면에 면으로 제작된 면천(11)을 깔고 상기 면천(11)상에 상기 혼합곡불림단계(110)에서 불려진 혼합곡(18)을 고르게 적층시킨 후 가열기를 가동시켜 증기로 혼합밥(12)을 조리하는데 밥이 되어지는 것을 방지하기 위하여 조리중간에 수차례 조리되는 혼합밥(12)을 뒤집으면서 소금물을 뿌려가며 고르게 섞어준다.

상기 연잎유연처리단계(130)는 상기 연잎건조단계(100)에서 건조시킨 연잎(13)을 사용하여 연잎쌈(17)을 제작할 수 있도록 건조된 연잎(13)을 따뜻한 물에 담가 부드럽고 유연성을 갖도록 한다.

상기 연잎쌈제작단계(140)는 상기 연잎유연저리단계(130)를 거쳐 부드러워진연잎(13)을 평평하게 펴놓고 그 위에 상기 혼합밥조리단계(120)에서 조리된 적당량의 혼합밥(12)과, 밤, 은행, 잣, 호두, 대추 등의 첨가물(16)을 올려놓고 연잎(13)을 오므려 싼 후 연잎(13)이 풀어지지 않게 이쑤시게 등으로 찔러 고정시켜 연잎쌈(17)을 제작한다.

상기 뜸단계(150)는 상기 연잎쌈제작단계(140)에서 제작된 내부가 혼합밥(12)과 각종 첨가물(16)로 채워진 연잎쌈(17)을 찜통(15)에 넣고 소정시간 동안 쩌서 뜸을 들여 연잎밥을 완성한다.

상기와 같은 고정을 거쳐 제조된 본 발명에 따른 연잎밥은 밥알 표면에 노란 윤기가 돌고 연잎에서 베어나온 은은한 향이 감미로와 입맛을 당길 뿐만 아니라 연잎의 약효가 밥에 베어있어 몸에 유익함은 물론 각종 첨가물과 혼합곡 등으로 인해 영양을 풍부하여 몸에 필요한 각종 영양소를 고르게 섭취할 수 있는 것이다.

이상으로 설명한 본 발명에 의하면, 몸안의 나쁜 피는 없애 주고, 좋은 피는 오래도록 머물러 있게 피를 맑게 해주고 지혈작용과 해독을 해주는 효능이 있는 연잎을 사용하여 밥을 짖도록 함으로써 각종 영양분을 풍부하게 섭취할 수 있도록 하는 동시에 연잎의 약효도 함께 얻음으로써 몸을 보양할 수 있는 효과를 갖는다.

Claims

연꽃잎을 건조하는 연잎건조단계(100)와; 찹쌀 또는 멥쌀과 각종 잡곡을 혼합하여 물에 불리는 혼합곡불림단계(110)와; 시루(10)밑에 면천(11)을 깔고 불린 혼합곡(18)을 면천상에 적층시킨 후 가열하고, 중간에 소금물을 뿌려주면서 뒤집어 고르게 섞으면서 혼합밥을 짓는 혼합밥조리단계(120)와; 건조된 연잎(13)을 따뜻한 물에 담가 부드럽게하는 연잎유연처리단계(130)와; 상기 연잎유연저리단계(130)를 거쳐 부드러워진 연잎(13)을 평평하게 펴놓고 그 위에 상기 혼합밥조리단계(120)에서 조리된 적당량의 혼합밥(12)과, 밤, 은행, 잣, 호두, 대추 등의 첨가물(16)을 올려놓고 연잎(13)을 오므려 싼 후 연잎(13)이 풀어지지 않게 고정시켜 연잎쌈(17)을 제작하는 연잎쌈제작단계(140)와; 내부가 혼합밥(12)과 각종 첨가물(16)로 채워진 연잎쌈(17)을 찜통(15)에 넣고 소정시간 동안 쩌서 뜸을 들여 연잎밥을 완성하는 뜸단계(150)로 구성되는 것을 특징으로 하는 연잎밥의 제조방법.