KR20020007213A - 조리기 - Google Patents

Abstract

본 발명의 목적은 실경과시간의 카운트를 간단하고도 정확하게 하는 데에 있다.

본 발명에서는 S5에서 기름온도의 소정온도도달이 확인된 후, 유조에 규정량의 식재를 투입하여 S7에서 스위치①를 누르면, S8에서는 미리 설정되어 있는 설정시간에서 조리타이머가 개시함과 동시에, 실경과시간의 카운트도 동시에 개시한다. 이 때, 조작패널의 표시부에서는 조리타이머의 카운트가 표시되고, 그 가까이에서는 실경과시간의 카운트가 표시된다. S9의 판별에서 조리타이머가 타임업하면, S10에서 실경과시간의 카운트도 정지하여 표시부에 표시된다.

Description

조리기{COOKER}

본 발명은 조리타이머를 이용하여 식재(食材)를 조리하는 프라이어 등의 조리기에 관한 것이다.

프라이어 등의 조리기는 소정의 식재별로 미리 설정된 설정시간에 따라 조리를 행하는 것이나, 식재의 투입시의 기름온도의 저하 등을 고려하여 검출되는 소정의 조리온도(프라이어에서는 기름온도)에 따라 조리타이머를 동작시키도록 하고 있기 때문에 조리타이머의 완료시간은 결과적으로 원래의 설정시간으로부터 보정되게 된다. 또 조리타이머의 설정시간은 임의로 변경 가능하나, 통상은 식재에 따른 적정치로서 목표시간이 설정되어 있기 때문에 프라이어에서는 보정에 의해 변동한 조리타이머의 완료시간, 즉 실경과시간이 목표시간과 일치하도록 이하의 순서를 실행하고 있다.

① 규정 기름온도시에 규정질량의 식재를 투입하고 조리타이머를 개시한다.

② 조리타이머의 개시와 동시에 스톱워치 등에 의해 실경과시간의 측정을 개시한다.

③ 기름온도에 의해 보정된 조리타이머가 타임업함과 동시에 실경과시간의 측정을 완료한다.

④ 계측된 실경과시간과 목표시간을 비교하여 그 차가 없어지도록 설정시간을 수정하여 조리기의 컴퓨터에 기억시킨다.

상기와 같이 조리타이머에 관한 설정시간의 조정은 수동에 의해 계측된 실경과시간을 기초로 행하여지고, 또 설정시간의 수정도 사람 손에 의해 계측하고 있기 때문에 오계측이나 계산 실수 등에 의해 설정시간이 잘못 기억될 염려가 있다. 또계측이나 계산이 번거롭고, 손이 많이 간다.

따라서 청구항 1에 기재된 발명은, 설정시간의 조정에 관한 조리타이머 완료시간의 계측을 수고나 실수 없이 간단하고도 정확하게 행할 수 있는 조리기를 제공하는 것을 목적으로 한 것이다.

도 1은 프라이어의 설명도,

도 2는 조작패널의 설명도,

도 3(a)는 특수모드선택화면(1)을 표시시킨 조작패널의 설명도,

도 3(b)는 특수모드선택화면(2-1)을 표시시킨 조작패널의 설명도,

도 3(c)는 특수모드선택화면(2-2)을 표시시킨 조작패널의 설명도,

도 4는 쿠킹타임 자동조정의 플로우차트이다.

※도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 프라이어 3 : 유조

4 : 펄스연소기 5 : 제어기

16 : 조작패널 17 : 운전스위치

18 : 표시부 19 : 이송스위치

20 : 온도계 스위치

상기 목적을 달성하기 위하여 청구항 1에 기재된 발명은, 상기 조리타이머의 개시와 동시에 개시하고, 보정된 조리타이머의 완료시간을 자동적으로 카운트하는 실경과시간 카운트수단을 설치한 것을 특징으로 하는 것이다.

청구항 2에 기재된 발명은, 청구항 1의 목적에 더하여 실경과시간에 의거하는 설정시간의 산출도 수고나 실수없이 간단하고도 정확하게 행하기 위하여 실경과시간 카운트수단에 의해 얻어진 실경과시간을 미리 설정된 목표시간과 비교하여 그 비교결과로부터 실경과시간이 목표시간과 일치하도록 조리타이머의 신 설정시간을 연산하는 연산수단을 구비한 것이다.

청구항 3에 기재된 발명은, 청구항 2의 목적에 더하여 설정시간의 갱신도 수도나 실수없이 간단하고도 정확하게 행하기 위하여 연산수단에 의해 얻어진 신 설정시간을 조리타이머의 설정시간으로서 갱신 가능한 갱신수단을 구비한 것이다.

청구항 4에 기재된 발명은, 청구항 1 내지 청구항 3중의 어느 한 항의 목적에 더하여 조리가열수단에 펄스연소기를 사용한 경우에 있어서 설정시간이나 실경과시간을 정확하게 얻기 위하여 전원 온 후의 초회 연소시에는 조리타이머의 카운트를 개시시키지 않도록 한 것이다.

이하, 본 발명의 실시형태를 도면에 의거하여 설명한다.

도 1은 조리기의 일례로서의 업무용 프라이어(이하「프라이어」라 함)(1)의 전체 설명도로서, 프라이어(1)는 케이싱(2)내에 식재를 튀기기 위한 조리용 기름(이하 「기름」이라 함)이 채워지는 좌우 한 쌍의 유조(油槽)(3, 3)와, 각 유조(3)내에 설치되어 기름을 가열하는 펄스연소기(4)와, 주로 펄스연소기 (4)의 연소를 제어하는 제어기(5)와, 유조의(3, 3)의 기름을 여과하기 위하여 기름을 일시적으로 저류하는 기름탱크(6)를 구비한다.

펄스연소기(4)는 유조(3)내에 형성된 연소실(7)과, 유조(3)의 외부에서 연소실(7)에 이어지는 혼합실(8)을 가지고, 혼합실(8)에는 상류측으로부터 원 전자밸브 (9)와 주 전자밸브(10), 가스거버너(11)를 구비하여 연료가스가 공급되는 가스관 (12)이 유도된다. 또 혼합실(8)에는 팬을 구비한 급기관(13)에 의해 연소용 공기를 공급 가능하게 되어 있다.

또한 연소실(7)에는 유조(3)내에서 테일파이프(14)가 접속되고, 테일파이프 (14)는 유조(3)의 외부에서 디커플러(24)를 거쳐 외부로 개구하는 배기관(15)에 접속되어 있다.

제어기(5)는 케이싱(2)의 앞면에 조작패널(16)을 구비한다. 도 2는 조작패널(16)을 정면으로 나타내는 것으로, 조작패널(16)에는 좌우의 유조(3)마다에 대응하여 운전스위치(17, 17)와, 각 메뉴명이나 시간 등의 표시를 행하는 표시부(18, 18)와, 각 표시부(18)의 하부에 한 쌍씩 배치되는 조리개시스위치① 내지 ④(이하 간단히 「스위치①」 등으로 표기함)와, 표시부(18)의 표시를 전환하는 좌우의 이송스위치(19, 19)가 각각 설치되고, 표시부(18, 18)의 사이에는 양 유조(3, 3) 공통의 온도계 스위치(20)가 설치되어 있다. 21, 21은 연소램프, 22, 22는 서모램프이다. 또 제어기(5)에는 프라이어(1)의 운전을 제어하는 CPU(중앙처리장치)외, 제어프로그램을 저장한 ROM, 각종 제어데이터를 저장하는 RAM 및 데이터수수용의 인터페이스가 내장되어 있다. 이 CPU는 ROM으로부터 판독한 프로그램에 따라 장치 각부에 제어지령을 송출함과 동시에, 장치 각 부로부터 출력되는 데이터에 따른 처리를 행한다. CPU의 입력측에는 유조(3)에 설치된 온도센서(23), 조작패널(16)에 설치된 각종 스위치 등이 접속되어 있고, 출력측에는 각 전자밸브, 팬모터, 각종 램프 등이 접속되어 있다.

따라서 통상모드에서는 조작패널(16)에 있어서 각 스위치의 조작을 행함으로써, 메뉴선택이나 조리, 기름온도표시의 통상의 운전제어가 가능하게 되어 있다. 예를 들면 좌측의 운전스위치(17)를 누르면, 펄스연소기(4)는 온도센서(23)로부터의 신호에 의거하여 주전자밸브(10)를 개폐하여 연소와 연소정지를 전환하는 온/오프 제어를 행하여 유조(3)내의 기름온도를 소정범위로 유지한다. 여기서 표시부 (18)에는 메뉴표시(예를 들면 「포테이토」등)가 점등하기 때문에, 이송스위치 (19)를 눌러 목적의 메뉴를 표시시키고, 식재를 유조(3)에 투입하여 스위치①를 누르면 선택한 메뉴에서 미리 설정된 조리시간의 카운트가 개시된다. 그리고 조리시간이 종료하면 스위치①이 점멸하고, 알람이 울려 조리종료를 통지한다. 단, 여기서는 식재 투입시의 기름온도의 저하 등을 고려하여 온도센서(23)로부터 얻어지는 기름온도에 의거하여 조리타이머의 완료시간을 보정하는 보정기능이 부여되어 있다.

그리고 조작패널(16)에서는 이와 같은 통상모드에서의 사용 외에, 통상모드에서 사용하는 타이머나 온도의 설정, 각종 명칭의 변경 등이 가능한 특수모드에서의 사용이 가능하게 되어 있다. 구체적으로는 각 메뉴마다의 조리에 사용하는 파라미터를 설정하는 프로그램모드, 메뉴 이외의 언어설정, 음량조정, 온도검정 등의 각종 설정을 행하는 셋업모드, 통상모드에서 메인티넌스의 시기가 통지되었을 때, 어떠한 메인티넌스를 행할지의 확인과 완료의 체크를 행하는 메인티넌스통지모드, 메인티넌스의 통지시기를 설정하는 메인티넌스시기설정모드, 조리시간의 계측, 조정을 행하는 쿠킹타임 자동조정모드, 유조(3)의 비등을 행할 때의 보일아웃모드 등이다.

이들 특수모드로의 전환은 좌우의 이송스위치(19, 19)를 3초간 누르면 도 3(a)와 같이 특수모드선택화면(1)이 표시되고, 여기로부터 오른쪽으로의 이송스위치(19)를 누르면 운전스위치(17)의 온상태에 따라 도 3(b)와 같이 특수모드선택화면(2-1) 또는 도 3(c)와 같이 특수모드선택화면(2-2)이 표시된다. 즉 쿠팅타임조정모드는 실제의 운전을 행하면서 조리타이머의 조정을 행하기 때문에 운전스위치 (17)의 온상태에서 특수모드로 이행한 경우에만 도 3(b)와 같이 표시되고, 보일아웃모드는 유조(3)에 물 또는 뜨거운 물을 넣어 끓이는 것이기 때문에 유조(3)에 기름이 있는 상태에서 실행되지 않도록 운전스위치(17)의 오프상태에서 특수모드로 이행한 경우에만 도 3(c)와 같이 표시된다.

이와 같이 하여 특수모드선택화면(2-1)가 표시되면, 쿠킹타임 자동조정의 표시「쿠킹」에 대응하는 스위치④ 누르면 쿠킹타임 자동조정모드의 선택이 이루어진다. 이하, 쿠킹타임 자동조정을 좌측의 유조(3)에 대하여 행하는 경우는 도 4의 플로우차트를 이용하여 설명한다.

먼저 S1에 있어서 자동조정을 행하는 메뉴명을 선택한다. 쿠킹타임 자동조정모드로 이행하면, 표시부(18)에는 자동조정을 행하는 메뉴명(「포테이토」등)과 「타이머(Adj)」의 점멸표시가 이루어지기(쿠킹타임 자동조정모드중에서는 조작자에게 주의를 환기하기 위하여 항상 점멸표시로 됨) 때문에 좌측의 이송스위치(19)를 눌러 메뉴명을 차례로 보내고 목적의 메뉴명을 선택한다.

다음에 제어기(5)에서는 S2에서 펄스연소기(4)가 초회연소인지의 여부가 판별된다. 여기서 초회연소이면 제어기(5)는 S3에서 팬을 소정시간 구동시켜 연소실(7)이나 테일파이프(14) 등에 남아 있는 가스 등을 기구의 밖으로 배출하는 프리퍼지동작을 행함과 동시에, 표시부(18)에는 「타이머(Adj)」를 대신하여 「기다리시오」 등의 대기표시를 행한다. S2의 판별에서 초회연소가 아니거나 또는 S4에서 프리퍼지가 종료하거나 하면, S5에서 유조(3)의 기름온도가 자동조정을 행하는 소정온도(예를 들면 180℃)에 도달하고 있는지의 여부를 판별한다. 여기서 소정온도에 도달하고 있지 않으면, S6에서 표시기(18)에 메뉴명 등과 「LOWTEMP」와의 표시를 교대로 점멸시킨다. 따라서 이 「LOWTEMP」표시상태에서는 자동조정은 실행되지 않는다.

S5에서 소정온도도달이 확인되어 「LOWTEMP」표시가 없어지면, 자동조정이 가능하게 되기 때문에 유조(3)에 규정량의 식재를 투입하여 S7에서 스위치①을 누르면, S8에서는 메뉴마다 미리 설정되어 있는 조리타이머가 개시함과 동시에, 실경과시간의 카운트도 동시에 개시한다. 이때 표시부(18)의 좌측에서는 조리타이머의 카운트가 개시되고, 그 가까이에서는 실경과시간의 카운트가 병행하여 실행된다. 그리고 S9의 판별에서 조리타이머가 타임업하면, S10에서 실경과시간의 카운트도 정지하나, 여기서의 조리타이머에는 상기한 바와 같이 유조(3)내의 기름온도에 따라 조리타이머의 완료시간을 보정하는 보정기능이 부여되어 있기 때문에, 조리타이머의 완료시간이 설정시간으로부터 변동하고 있는 경우는 그 변동한 시간이 실경과시간으로서 표시되게 된다.

이와 같이 하여 실경과시간이 얻어지면, 제어기(5)는 미리 식재별로 설정되어 기억되어 있는 목표시간으로부터 (실경과시간 - 목표시간)으로 과부족시간을 연산함과 동시에, 그 과부족시간을 기초로 (현 설정시간 - 과부족시간)으로 신 설정시간을 연산한다. 따라서 S11에서 스위치①을 누르면, 표시부(18)에 측정결과로서 목표시간 및 과부족시간, 실경과시간이 각각 표시된다(S12). 예를 들면 목표시간이 3분 45초, 실경과시간이 4분 0초이면, 「3' 45 + 15S = 4' 00」등의 표시이다.

계속해서 S13에서 온도계 스위치(20)를 누르면, 표시부(18)에 현 설정시간과 연산된 신 설정시간이 나란히 표시된다(S14). 예를 들면 현 설정시간이 3분 45초이면 여기로부터 과부족시간(15S)을 제외한 신 설정시간은 3분 30초가 되기 때문에, 표시부(18)에는 「3' 45 ≥3' 30」의 표시가 된다.

이 S14의 신 설정시간의 표시상태에서는 스위치①②가 신 설정시간의 표시를 증감 가능한 수정스위치가 되기 때문에 S15에서 스위치①②의 조작이 확인되면,S16에서 신 설정시간을 수정할 수 있다. 또 신 설정시간의 표시상태에서는 온도계 스위치(20)가 신 설정시간의 갱신스위치가 되기 때문에, S17에서 온도계 스위치 (20)의 조작이 확인되면, S18에서 설정시간이 신 설정시간으로 갱신됨과 동시에, 표시부(18)에는 「완료」 등의 표시가 3초간 표시되고, 다시 S1의 메뉴선택표시로 되돌아간다. 또 다른 메뉴에 있어서도 자동조정을 행하는 경우는 상기 조작을 반복하면 좋다. 또한 쿠킹타임 자동조정모드의 종료는 운전스위치(17)의 오프에 의해 이루어진다.

이와 같이 상기 형태에 의하면, 프라이어(1)에 실경과시간 카운트수단을 설치하여 보정된 조리타이머의 완료시간(실경과시간)의 카운트를 자동적으로 행하도록 하고 있기 때문에, 스톱워치나 그 조작 등의 수고가 불필요하게 되고, 설정시간의 조정에 관한 실경과시간의 계측을 간단하고도 정확하게 행할 수 있다.

또 얻어진 실경과시간과 목표시간으로부터 과부족시간을 연산하여 그 과부족시간으로부터 실경과시간이 목표시간과 일치하도록 조리타이머의 신 설정시간을 연산하는 연산수단을 구비한 것으로, 조작자의 계산실수 등이 없어져 신 설정시간이 간단하고도 정확하게 얻어진다. 마찬가지로 상기 연산에 의해 얻어진 신 설정시간을 그대로 조리타이머의 설정시간으로서 갱신 가능하게 하고 있기 때문에 설정시간의 갱신이 정확하게 실행 가능하게 된다.

또한 상기 형태에서는 펄스연소기(4)의 전원 온 후의 초회 연소시에는 조리타이머의 카운트를 개시시키지 않는 구성으로 하고 있기 때문에, 설정시간이나 실경과시간을 잘못 카운트할 염려는 없어져 펄스연소기(4)를 이용한 경우에도 설정시간이나 실경과시간을 정확하게 얻을 수 있다.

또한 상기 형태에서는 조리가열수단으로서 펄스연소기를 이용한 프라이어에 대하여 설명하고 있으나, 유조의 바닥부나 측면에 배치한 세라믹바 등으로도 본 발명의 채용은 가능하나, 이 경우는 프리퍼지시간을 대기할 필요는 없어진다. 또 상기 형태에서는 2개의 유조마다 운전되는 프라이어에 본 발명을 적용한 예로 설명하고 있으나, 1개의 유조를 구비한 것에서도 마찬가지로 본 발명은 적용 가능하다. 또한 프라이어에 한하지 않고 오븐이나 그릴, 국수삶는 그릇 등, 조리온도에 따라 보정되는 조리타이머를 구비한 것이면 다른 조리기에도 적용할 수 있다.

청구항 1에 기재된 발명에 의하면, 조리타이머의 개시와 동시에 개시하고, 보정된 조리타이머의 완료시간을 자동적으로 카운트하는 실경과시간 카운트수단을 설치함으로써 스톱워치나 그 조작 등의 시간이 불필요하게 되어 설정시간의 조정에 관한 실경과시간의 계측을 간단하고도 정확하게 행할 수 있다.

청구항 2에 기재된 발명에 의하면, 청구항 1의 효과에 더하여 실경과시간 카운트수단에 의해 얻어진 실경과시간을 미리 설정된 목표시간과 비교하여 그 비교결과로부터 실경과시간이 목표시간과 일치하도록 조리타이머의 신 설정시간을 연산하는 연산수단을 구비함으로써 조작자의 계산실수 등이 없어져 신 설정기간을 간단하고도 정확하게 얻을 수 있다.

청구항 3에 기재된 발명에 의하면, 청구항 2의 효과에 더하여 연산수단에 의해 얻어진 신 설정시간을 조리타이머의 설정시간으로서 갱신 가능한 갱신수단을 구비함으로써 설정시간의 갱신이 정확하게 실행 가능하게 된다.

청구항 4에 기재된 발명에 의하면, 청구항 1 내지 청구항 3중의 어느 한 항의 효과에 더하여 조리가열수단에 펄스연소기를 사용한 것에 있어서는 전원 온 후의 초회 연소시에는 조리타이머의 카운트를 개시시키지 않도록 함으로써 펄스연소기를 이용한 경우에도 설정시간이나 실경과시간을 정확하게 얻을 수 있다.

Claims (4)

1. 미리 설정된 설정시간을 카운트하는 조리타이머를 구비하는 한편, 상기 조리타이머의 완료시간을 조리온도에 따라 보정 가능하게 한 조리기로서,

   상기 조리타이머의 개시와 동시에 개시하여 상기 보정된 조리타이머의 완료시간을 자동적으로 카운트하는 실경과시간 카운트수단을 설치한 것을 특징으로 하는 조리기.
2. 제 1항에 있어서,

   실경과시간 카운트수단에 의해 얻어진 실경과시간을 미리 설정된 목표시간과 비교하여 그 비교결과로부터 상기 실경과시간이 상기 목표시간과 일치하도록 조리타이머의 신 설정시간을 연산하는 연산수단을 구비한 것을 특징으로 하는 조리기.
3. 제 2항에 있어서,

   연산수단에 의해 얻어진 신 설정시간을 조리타이머의 설정시간으로서 갱신 가능한 갱신수단을 구비한 것을 특징으로 하는 조리기.
4. 제 1항 내지 제 3항중 어느 한 항에 있어서,

   조리가열수단에 펄스연소기를 이용한 것에 있어서는 전원 온 후의 초회 연소시에는 조리타이머의 카운트를 개시시키지 않도록 한 것을 특징으로 하는 조리기.