JP2018175705A - ガスグリル - Google Patents

Abstract

【課題】被調理物を収める調理容器をグリル庫に収容して、種々の調理メニューに関して自動調理を行う場合に、各調理工程（加熱工程）の実行時間を適正に求めることが可能で、良好に自動調理が行えるガスグリルを提供する。【解決手段】制御部が、調理容器を所定第１火力にて加熱する第１加熱工程を実行し、調理容器の温度が所定温度に達した後、調理容器を前記所定第１火力より小さい所定第２火力にて加熱する第２加熱工程を実行し、第２加熱工程における調理容器の温度勾配に基づいて、総加熱時間を求める。また、第１加熱工程における調理容器の温度勾配と、第２加熱工程における調理容器の温度勾配とに基づいて、総加熱時間を求める。また、第１加熱工程における温度勾配、および、第２加熱工程における温度勾配、および、第２加熱工程の後に実行される他の加熱工程における調理容器の温度勾配に基づいて、総加熱時間を求める。【選択図】図６

Description

本発明は、グリル調理に用いられるガスグリルに関し、詳しくは、種々のメニューの自動調理機能を備えたガスグリルに関する。

肉や魚などの被調理物を焼いたりするグリル調理に用いられるガスグリルの中には、種々のメニューに関して自動調理を行うことが可能な自動調理機能を備えたガスグリルがある。

そのようなガスグリルとして、特許文献１には、グリル庫内に収納される調理容器と、被調理物を収める調理容器を加熱する加熱手段と、加熱手段の加熱量を調節する加熱量調節手段と、加熱手段による調理容器の加熱状態を検出する温度検出手段と、温度検出手段による検出結果に基づいて加熱量調節手段を介して加熱手段を制御する制御部とを備え、制御部は、被調理物への加熱開始後の温度検出手段による温度検出結果に基づいて各調理工程の実行時間を算出し、選択された調理メニューに対応する複数の調理工程を、調理工程指定加熱量を考慮して算出した時間だけ実行することで実施するようにしたグリル装置（ガスグリル）が開示されている。

上述の特許文献１のガスグリルによれば、被調理物を収めた調理容器をグリル庫に収容して、種々の調理メニューの調理を自動調理によって実行することができるので有意義である。

特開２０１６−０５２３８９号公報

しかしながら、上記特許文献１のガスグリルでは、被調理物を収める調理容器の熱容量の影響により、制御部が被調理物への加熱開始後の温度検出手段による温度検出結果に基づいて各調理工程の実行時間を算出する際に、各調理工程の実行時間を適正に求めることが困難になる場合がある。
つまり、調理容器の熱容量が被調理物の熱容量と比べて過大である場合には、各調理工程の実行時間を適正に求めることが困難になるおそれがあり、良好な自動調理を行う見地からみて改善の余地があるのが実情である。

本発明は、上記の課題を解決するものであり、被調理物を収める調理容器をグリル庫に収容して、種々の調理メニューに関して自動調理を行う場合に、各調理工程の実行時間を適正に求めることが可能で、良好に自動調理が行えるガスグリルを提供することを目的とする。

上記の目的を達成するために、本発明のガスグリルは、
被調理物を収めた状態で、グリル庫内に収納される調理容器と、
前記調理容器を加熱するグリルバーナと、
前記グリルバーナの加熱量を調節する加熱量調節手段と、
前記グリルバーナによる前記調理容器の加熱状態を検出する温度検出手段と、
前記温度検出手段による検出結果に基づいて前記加熱量調節手段を介して前記グリルバーナを制御する制御部と、を備え、
前記制御部が、前記被調理物が収められた前記調理器を前記グリル庫内に収容して前記グリルバーナにより加熱を行ったときの、前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記グリルバーナにより加熱を行う時間の合計値である総加熱時間を求めるように構成されたガスグリルであって、
前記制御部が、前記被調理物が収められた前記調理容器を所定第１火力にて加熱する第１加熱工程を実行し、
前記被調理物が収められた前記調理容器の温度が所定温度に達した後、前記調理容器を前記所定第１火力より小さい所定第２火力にて加熱する第２加熱工程を実行し、
前記第２加熱工程における、前記被調理物が収められた前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていること
を特徴としている。

また、本発明のガスグリルにおいては、前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配と、前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配とに基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていることが好ましい。

また、前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配、および、前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配、および、前記第２加熱工程の後に実行される他の加熱工程における前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていることが好ましい。

また、前記制御部が、前記グリルバーナによる加熱開始から所定時間経過後の前記調理容器の温度を初期調理容器温度として記憶し、前記初期調理容器温度に基づいて前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配を補正するとともに、前記初期調理容器温度に基づいて前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配を補正して、前記総加熱時間を求めるように構成されていることが好ましい。

本発明のガスグリルは、制御部が、調理容器を所定第１火力にて加熱する第１加熱工程を実行し、調理容器の温度が所定温度に達した後、調理容器を所定第１火力より小さい所定第２火力にて加熱する第２加熱工程を実行し、かつ、第２加熱工程における調理容器の温度勾配に基づいて、総加熱時間を求めるように構成されているので、被調理物が収められた調理容器をグリル庫に収容して、種々の調理メニューについての自動調理を行う場合に、各調理工程の実行時間を適正に求めることが可能になり、グリルバーナにより加熱を行う時間の合計値である総加熱時間を精度よく求めることができるため、良好な自動調理を行うことが可能なガスグリルを提供することができる。

また、第１加熱工程における調理容器の温度勾配と、第２加熱工程における調理容器の温度勾配とに基づいて、総加熱時間を求めるようにした場合、総加熱時間をより的確に求めることが可能になり、一層良好な自動調理を行うことが可能なガスグリルを提供することができる。

また、第１加熱工程における調理容器の温度勾配、および、第２加熱工程における調理容器の温度勾配、および、第２加熱工程の後に実行される他の加熱工程における調理容器の温度勾配に基づいて、総加熱時間を求めるように構成した場合、総加熱時間をさらに的確に求めることが可能になり、さらに良好な自動調理を行うことが可能なガスグリルを提供することができる。

また、制御部が、グリルバーナによる加熱開始から所定時間経過後の調理容器の温度を初期調理容器温度として記憶し、初期調理容器温度に基づいて第１加熱工程における調理容器の温度勾配を補正するとともに、初期調理容器温度に基づいて第２加熱工程における調理容器の温度勾配を補正して、総加熱時間を求めるように構成した場合、初期調理容器温度に影響されることなく（つまり、初期調理容器温度の高低によらずに）、総加熱時間を適正に求めることが可能になり、本発明をより実効あらしめることができる。

なお、第２加熱工程以降に実行される他の加熱工程を備えている場合であっても、当該他の加熱工程までに実施される第１加熱工程と第２加熱工程で調理容器温度は十分に加熱されているので、初期調理容器温度に基づいて上述の他の加熱工程の温度勾配を補正しなくても、求められる総加熱時間にほとんど影響はなく、精度よく総加熱時間を求めることができる。

本発明の一実施形態にかかるガスグリルを備えたガス調理器（ガスコンロ）の斜視図である。 本発明の一実施形態にかかるガスグリルの切欠斜視図である。 本発明の一実施形態にかかるガスグリルの操作部の斜視図である。 本発明の一実施形態にかかるガスグリルの加熱量制御の機構を示すブロック図である。 本発明の一実施形態にかかるガスグリルの加熱量制御の動作説明図である。 本発明の一実施形態にかかるガスグリルの加熱量制御のタイムチャートである。

以下、本発明の実施形態を示して、その特徴とするところをさらに詳しく説明する。

［実施形態］
この実施形態では、本発明の実施形態にかかるガスグリルが組み込まれたガスコンロ（ガス調理器）を例にとって説明する。

＜ガスコンロの全体構成＞
まず、ガスコンロの全体的な構成について説明した後、本発明の特徴的な構成について説明する。

この実施形態にかかるガスコンロは、図１に示すように、本発明の実施形態にかかるガスグリル３と、２つのコンロ２（２ａ、２ｂ）とを備えたビルトインタイプのガスコンロ（ガス調理器）１である。

そして、コンロ２（２ａ、２ｂ）は、天板１０の左右に配置されている。また、天板１０の手前側の左右にはコンロ２（２ａ、２ｂ）用の点火や消火、炎調節のための操作部２０（２０ａ、２０ｂ）が配置され、天板１０の奥側にはガスグリル３における排気口３９が設けられている。

ガスグリル３は、ガスコンロ（ガス調理器）本体１ａの左右方向中央部の内部にグリル庫３１を配するとともに、ガスコンロ（ガス調理器）本体１ａの前面の左右方向中央部にグリル扉３４を配することで構成されており、図２に示すように、グリル庫３１内の上側に上バーナ３２、下側に下バーナ３３が配設されている。上方に位置する上バーナ３２は、炎孔が直線状に並ぶ一般的なグリル用のバーナであるのに対して、下方に位置する下バーナ３３は、コンロ（２つのコンロ２ａ、２ｂ）用のバーナと同じく、炎孔が環状に並ぶタイプのバーナとなっている。これは、このガスグリル３が、被調理物を、焼き網ではなく、調理容器５に収めて調理することを前提としたものであることによる。すなわち、このガスグリル３は、後述のように、蓋無しの容器および蓋付きの容器に被調理物を入れ調理を行うように構成されている。

そして、ガスコンロ（ガス調理器）本体１ａの前面片側には、グリル用操作部３０を備えている。グリル用操作部３０はタッチパネル型のもので、図３に示すように、メニュー切替スイッチ３０１、調理モード切替スイッチ３０２、火加減切替スイッチ３０３、点消火スイッチ３０４、タイマスイッチ３０５、取り消しスイッチ３０６等のスイッチに加え、メニュー表示部３１１、調理モード表示部３１２、火加減表示部３１３、タイマ表示部３１５などを備えている。

この実施形態のガスコンロ（ガス調理器）１においては、メニュー切替スイッチ３０１を操作するごとに「魚：姿焼き」→「魚：切り身」→「ハンバーグ」→「グリルチキン」→「トースト」→「ごはん」→「魚：姿焼き」の順にメニュー表示部３１１の表示が切り変わるように構成されている。

メニュー切替スイッチ３０１によって設定したメニューに対し、火加減切替スイッチ３０３によって調理の仕上がりを調節することができる。なお、自動調理時における「火加減」は、たとえば焦げ目の付き方に強弱を与えることができるように火力が調整されること意味しており、火力そのものは自動調理の制御項目の一つとして自動的に調節されるように構成されている。

そして、調理モード切替スイッチ３０２によって「焼く」を選択し、メニュー切替スイッチ３０１によって「魚：姿焼き」「魚：切り身」「ハンバーグ」「グリルチキン」「トースト」のいずれかを選択して、点消火スイッチ３０４を押し操作すると、マイクロコンピュータによって構成された制御部１００（図１参照）によって、後述のグリル自動制御が実行されて自動調理が行われる。

そして、この実施形態のガスコンロ（ガス調理器）１においては、自動調理のために、ガスグリル３はグリルバーナによる調理容器５の加熱状態を検出する温度検出手段として２つの温度センサ６１、６２を備えている（図２参照）。

温度センサ６１は図２に示すように下方側の下バーナ３３に付設されて調理容器５の底面に接することで調理容器５の温度を検出する。

温度センサ６２は、グリル庫３１から前記排気口３９へと向かう排気路３８中に設置されて、排気の温度を検出することで、グリル庫内温度を間接的に検出する。

図４は、ガスグリル３の上バーナ３２、下バーナ３３による加熱量制御のための機構、すなわち、加熱量調節手段２００の構成を示しており、ガス供給系路中に配したモータ弁７およびモータ弁７と上バーナ３２の間に配した閉止弁６４（６４ａ）と、モータ弁７と下バーナ３３との間に配した閉止弁６４（６４ｂ）とを備えている。

モータ弁７は、図５に示すように、
（ａ）燃料ガス通流制御孔７２ａ、７２ｂを備え、モータＭ（図４参照）によって直線運動を行うガス量制御板７１と、
（ｂ）複数のガス通流孔７４ａを設けた、上バーナ３２に対応するチップ７３ａと、
（ｃ）複数のガス通流孔７４ｂを設けた、下バーナ３２に対応するチップ７３ｂと
を備えた構成とされており、ガス通流孔７４ａ、７４ｂに重なる燃料ガス通流制御孔７２ａ、７２ｂを、ガス量制御板７１を移動させることによって変更することで、上バーナ３２、下バーナ３３に供給される燃料ガスの通流量を制御することができるように構成されている。

ここではチップ７３ａに、上バーナ３２用のガス通流孔７４ａを４つ設け、チップ７３ｂに、下バーナ３３用のガス通流孔７４ｂを４つ設けて、ガス量制御板７１の移動に伴い、
（ａ）図５（ａ）に示すように、上バーナ３２、下バーナ３３がともに強火、
（ｂ）図５（ｂ）に示すように、上バーナ３２が強火、下バーナ３３が弱火、
（ｃ）図５（ｃ）に示すように、上バーナ３２が弱火、下バーナ３３が強火、
（ｄ）図５（ｄ）に示すように、上バーナ３２、下バーナ３３がともに弱火、
の４つの状態と、
（ｅ）図５（ｅ）に示すように、燃料ガス通流制御孔７２ａ、７２ｂのいずれもが、チップ７３ａ、７３ｂのガス通流孔７４ａ、７４ｂのいずれにも重ならずに、上バーナ３２、下バーナ３３へのガス供給が遮断された状態と、
をモータ弁７によって得ることができるように構成されている。

ちなみに、上バーナ３２の強火は７５０ｋｃａｌ／ｈ（８７２Ｗ）、弱火は６５０ｋｃａｌ／ｈ（７５６Ｗ）、下バーナ３３の強火は１２５０ｋｃａｌ／ｈ（１４５４Ｗ）、弱火は３００ｋｃａｌ／ｈ（３４９Ｗ）であり、上方に配した上バーナ３２よりも下方に配した下バーナ３３の方が加熱量を大きく変化させることができるように構成されている。これは、下バーナ３３として、コンロ型のバーナを使用したことにより得られる利点である。

なお、上バーナ３２、下バーナ３３をともに消火するときは、モータ弁７を図５（ｅ）の状態に制御するが、上バーナ３２、下バーナ３３のいずれか一方のみを消火して他方の燃焼を継続させる場合には、上バーナ３２、下バーナ３３のうちの消火する側へのガス供給を閉止弁６４，詳しくは、閉止弁６４ａまたは閉止弁６４ｂによって遮断する。

また、モータ弁７におけるガス量制御板７１の移動制御は、更に細かく行うことができるように構成されており、例えば図５（ａ）に示す状態からガス量制御板７１を少しだけ移動させることで、燃料ガスの通流量の制御を更に細かく行うことができるように構成されている。

なお、上記モータ弁７におけるモータＭ（図４）としては、ステッピングモータが用いられており、このステッピングモータＭに印加する駆動用パルスの切替速度を調節することで、ステッピングモータＭの駆動速度を変更してモータ弁７による燃料ガスの変更速度を調節できるように構成されている。

そして、グリル点火時における点火ガス量に対応する状態から、この点火ガス量と異なる他の燃料ガス量へのガス量変更を行う場合、ステッピングモータＭの駆動速度を減少することで、上バーナ３２、下バーナ３３の火炎がリフトしたり、吹き消えたりする燃焼不良を防止し、上バーナ３２、下バーナ３３の安定燃焼が維持されるように構成されている。

この実施形態のガスグリル３においては、調理容器５として、蓋付きの容器と、蓋無しの容器とを付属させている。そして、蓋付きの容器は、「煮る」、「蒸す」などの調理や、「パンを焼く」、「ごはんを炊く」などの調理を行う場合に用いられ、蓋無しの容器は、「魚：姿焼き」「魚：切り身」「ハンバーグ」「グリルチキン」「トースト」などの調理を行う場合に用いられることを予定している。

この実施形態では、調理容器５として蓋無しの容器を用い、調理モードを「焼く」にセットして、「魚：姿焼き」「魚：切り身」「ハンバーグ」「グリルチキン」「トースト」のうちのいずれかを選択した上で、点消火スイッチ３０４を押し操作したときに実行される自動調理について説明する。

なお、温度センサ６２が所定の受付上限温度以上のときには、グリル自動制御を適正に実行することができないため、制御部１００はメニュー切替スイッチ３０１の操作を受け付けず、メニュー設定を行うことができないように構成されている。

＜ガスグリルの特徴的構成＞
点消火スイッチ３０４の操作により、自動調理の制御を行う制御部１００は、モータ弁７を図５（ａ）に示す状態に駆動して上バーナ３２、下バーナ３３へのガス供給を開始するとともに点火を行い、上バーナ３２、下バーナ３３が備える着火センサが着火を検出すると、図６に示すように、上バーナ３２、下バーナ３３の火力を、所定第１火力（例えば、上バーナ＝強火、下バーナ＝強火）に設定して、第１加熱工程（調理工程）を実行する。

第１加熱工程（調理工程）では、下バーナ３３が着火検出した後Ｔ０経過した時点の温度センサ６１の検出温度をＴＨ０として制御部１００が記憶する。

第１加熱工程（調理工程）では、温度センサ６１の検出温度が指定計測温度ｅ１に達するまでの時間を指定温度到達時間Ｘ１として制御部１００が記憶する。

温度センサ６１の検出温度が指定計測温度ｅ１に達してから、上バーナ３２、下バーナ３３の火力を、上述の所定第１火力より小さい所定第２火力（例えば、上バーナ＝強火、下バーナ＝弱火）に設定して、第２加熱工程（調理工程）を実行する。

第２加熱工程（調理工程）の終了時（指定温度到達時間Ｘ１と指定計測時間Ｘ２の合計時間の終了時）の、鍋の温度センサ６１の検出温度をｅ２として制御部１００が記憶する。

仮総焼き時間（仮総加熱時間）Δｈｔを次式により求め、制御部１００が記憶する。
Δｈｔ＝Ｘ１・α−ｅ２・β＋Ｕ ……（式１）
＝Ｘ１・（Ｍ・ＴＨ０＋Ｎ）−ｅ２・（Ｐ・ＴＨ０＋Ｑ）＋Ｕ ……（式２）
ただし、
α＝Ｍ・ＴＨ０＋Ｎ β＝Ｐ・ＴＨ０＋Ｑ ……（式３）
Ｍ、Ｎ、Ｐ、Ｑ、Ｕは、調理メニュー毎に予め設定された正の定数である。

総焼き時間（総加熱時間）Ｔを次式により求め、制御部１００が記憶する。
Ｔ＝γ・Δｈｔ＋δ ……（式４）
＝（ａ・ＴＨ０＋ｂ）・Δｈｔ＋（ｃ・ＴＨ０＋ｄ） ……（式５）
＝（ａ・ＴＨ０＋ｂ）・（Ｘ１・（Ｍ・ＴＨ０＋Ｎ）−ｅ２・（Ｐ・ＴＨ０＋Ｑ）＋Ｕ）＋（ｃ・ＴＨ０＋ｄ） ……（式６）
ただし、
γ＝ａ・ＴＨ０＋ｂ δ＝ｃ・ＴＨ０＋ｄ ……（式７）
ａ、ｂ、ｃ、ｄ、Ｍ、Ｎ、Ｐ、Ｑ、Ｕは、調理メニュー毎に予め設定された正の定数である。

２次指定火力時間Ｘ４を次式により求め、制御部１００が記憶する。
Ｘ４＝Ｔ・Ａ ……（式８）
＝Ｔ・（ｉ・ＴＨ０＋ｊ） ……（式９）
ただし、
Ａ＝ｉ・ＴＨ０＋ｊ ……（式１０）
ｉ、ｊは、調理メニュー毎に予め設定された正の定数である。

１次指定火力時間Ｘ３を次式により求め、制御部１００が記憶する。
Ｘ３＝Ｔ−（Ｘ１＋Ｘ２＋Ｘ４） ……（式１１）

余熱時間ＴＹを次式により求め、制御部１００が記憶する。
ＴＹ＝Ｔ・Ｂ ……（式１２）
＝Ｔ・（ｋ・ＴＨ０＋Ｌ） ……（式１３）
ただし、
Ｂ＝ｋ・ＴＨ０＋Ｌ ……（式１４）
ｋ、Ｌは、調理メニュー毎に予め設定された正の定数である。

残り焼き時間（残り加熱時間）（残調理時間）ＴＸを次式により求め、タイマ表示部３１５に表示して、上バーナ３２、下バーナ３３の火力を、所定第３火力（例えば、上バーナ＝弱火、下バーナ＝弱火）に設定して、第３加熱工程（調理工程）を実行する。
ＴＸ＝Ｔ＋ＴＹ−ｔ ……（式１５）
ただし、ｔは、グリルバーナに備える着火センサが着火を検出してからの経過時間である。

なお、タイマ表示部３１５には、分単位で、２桁の表示を行う。

その後、時間の経過とともにタイマ表示部３１５に表示された時間をカウントダウンし、第３加熱工程（調理工程）開始後、Ｘ３経過した時点で、上バーナ３２、下バーナ３３の火力を、所定第４火力（例えば、上バーナ＝切、下バーナ＝１６０℃温調）に設定して、第４加熱工程（調理工程）を実行する。

ここで、下バーナ＝１６０℃温調とは、温度センサ６１の検出温度が１６０℃に維持されるように、下バーナ３３の火力の強／弱を切り替える制御が行われることをいう。

その後、時間の経過とともにタイマ表示部３１５に表示された時間をカウントダウンし、タイマ表示部３１５に表示された時間がＴＹと等しくなった時点で、上バーナ３２、下バーナ３３へのガス供給を停止して、上バーナ３２、下バーナ３３を消火する。

上バーナ３２、下バーナ３３を消火した後も、タイマ表示部３１５に表示された時間のカウントダウンを継続する。

タイマ表示部３１５に表示された時間が「０」（ゼロ）になった時点で、グリル調理が完了した旨の報知を行う。

本実施形態では、グリル調理が完了した旨の報知として、タイマ表示部３１５にて「００」（ゼロゼロ）の点滅を行うとともに、音声にて、「グリル調理が完了しました」の報知を行う。

上述のように、本実施形態のガス調理器具１に備えるガスグリル３では、被調理物が載置された調理容器５を所定第１火力にて加熱する第１加熱工程を実行し、調理容器５の温度が所定温度ｅ１に達した後、調理容器５を所定第１火力より小さい所定第２火力にて加熱する第２加熱工程を実行し、第２加熱工程における調理容器５の温度勾配に基づいて、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを求めるように構成されている。

したがって、調理容器５の熱容量が大きい場合であっても、第２加熱工程における調理容器５の温度勾配に基づいて、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを適正に求めることができる。

つまり、第１加熱工程終了後に、下バーナ３３の火力を所定第１火力より小さい所定第２火力にする（火力を弱める）ことで、被調理物の熱容量の差が、温度センサ６１の検出温度に反映されやすくなり、これによって、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを適正に求めることが可能になる。

例えば、本実施形態では、図６に示すように、第２加熱工程の開始当初において、調理容器５の温度勾配が負の値となっているが、これは、調理容器５に載置された被調理物の熱容量が特に大きい場合に現れる特性である。

この場合、第２加熱工程で測定される調理容器５の温度勾配が負であることによって、ｅ２は小さい値となり、これが（式１）（式４）に反映されて、総焼き時間（総加熱時間）Ｔが大きい値となり、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを適正に求めることが可能になる。

さらに本実施形態のガスグリル３では、第１加熱工程における調理容器５の温度勾配と第２加熱工程における調理容器５の温度勾配とに基づいて、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを求めるように構成されている。

このように構成することにより、熱容量が特に大きい被調理物が調理容器５に載置されている場合に、被調理物の熱容量を総焼き時間（総加熱時間）Ｔによりよく反映させることが可能になり、精度よく総焼き時間（総加熱時間）Ｔを求めることが可能になる。

また、本実施形態では、第１加熱工程および第２加熱工程の複数の区間のそれぞれにおいて調理容器５の温度勾配を求め、求めたそれぞれの温度勾配に基づいて、総焼き時間（総加熱時間）Ｔを求めるように構成されている。

このように構成することにより、総焼き時間（総加熱時間）Ｔをより適正に求めることが可能になる。

なお、上記実施形態では調理容器５の温度勾配を求める複数の区間を、第１加熱工程および第２加熱工程の２つの区間としているが、調理容器５の温度勾配を求める複数の区間を３つ以上の区間とすることで、さらに総焼き時間（総加熱時間）Ｔを適正に求めることができるようになる。

また、第２加熱工程のみにおいて調理容器５の温度勾配を求め、求めた一つの温度勾配に基づいて、総加熱時間Ｔを求めるように構成することも可能である。このように構成した場合も、簡単な構成で、信頼性できる総加熱時間Ｔを求めることができる。

本発明はさらにその他の点においても上記実施形態に限定されるものではなく、本発明の範囲内において種々の変形を加えることが可能である。

１ ガス調理器具（ガスグリル付きコンロ）
１ａ ガスコンロ（ガス調理器）本体
２（２ａ、２ｂ） コンロ
３ ガスグリル
５ 調理容器
７ モータ弁
３０ グリル用操作部
３１ グリル庫
３２ 上バーナ
３３ 下バーナ
３４ グリル扉
６１ 温度センサ（温度検出手段）
６２ 温度センサ（温度検出手段）
１００ 制御部
２００ 加熱量調節手段
６４（６４ａ、６４ｂ） 閉止弁
７１ ガス量制御板７１と、
７２ａ，７２ｂ 燃料ガス通流制御孔
７３ａ，７３ｂ チップ
７４ａ、７４ｂ ガス通流孔
Ｍ モータ（ステッピングモータ）

Claims (4)

1. 被調理物を収めた状態で、グリル庫内に収納される調理容器と、
   前記調理容器を加熱するグリルバーナと、
   前記グリルバーナの加熱量を調節する加熱量調節手段と、
   前記グリルバーナによる前記調理容器の加熱状態を検出する温度検出手段と、
   前記温度検出手段による検出結果に基づいて前記加熱量調節手段を介して前記グリルバーナを制御する制御部と、を備え、
   前記制御部が、前記被調理物が収められた前記調理器を前記グリル庫内に収容して前記グリルバーナにより加熱を行ったときの、前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記グリルバーナにより加熱を行う時間の合計値である総加熱時間を求めるように構成されたガスグリルであって、
   前記制御部が、前記被調理物が収められた前記調理容器を所定第１火力にて加熱する第１加熱工程を実行し、
   前記被調理物が収められた前記調理容器の温度が所定温度に達した後、前記調理容器を前記所定第１火力より小さい所定第２火力にて加熱する第２加熱工程を実行し、
   前記第２加熱工程における、前記被調理物が収められた前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていること
   を特徴とするガスグリル。
2. （請求項１に従属）
   前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配と、前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配とに基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていることを特徴とする請求項１記載のガスグリル。
3. （請求項２に従属）
   前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配、および、前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配、および、前記第２加熱工程の後に実行される他の加熱工程における前記調理容器の温度勾配に基づいて、前記総加熱時間を求めるように構成されていることを特徴とする請求項２記載のガスグリル。
4. 前記制御部が、前記グリルバーナによる加熱開始から所定時間経過後の前記調理容器の温度を初期調理容器温度として記憶し、前記初期調理容器温度に基づいて前記第１加熱工程における前記調理容器の温度勾配を補正するとともに、前記初期調理容器温度に基づいて前記第２加熱工程における前記調理容器の温度勾配を補正して、前記総加熱時間を求めるように構成されていることを特徴とする請求項２または３記載のガスグリル。

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