TW548087B - Cooking utensil - Google Patents

Description

548087 A7 B7__ 五、發明説明（1.) 【產業上之利用領域】 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 本發明係關於使用烹調計時器來烹調食材的油炸機等 之烹調器。 【先前技術】 在油炸機等的烹調器，係根據每一規定的食材預先被 設定的設定時間而執行烹調，但因爲考慮食材投入時的油 溫之降低等，依據被檢測的規定的烹調溫度（在油炸機爲 油溫）使烹調計時器動作，結果看來烹調計時器的結束時 間從原本的設定時間被修正。且，烹調計時器的設定時間 可任意地變更，但因爲通常做爲因應於食材的標準値而被 設定目標時間，所以在油炸機，使藉由修正變動的烹調計 時器之結束時間，亦即實際經過時間和目標時間一致而實 行以下的步驟。 ① 在規定油溫時投入規定質量的食材而開始烹調計時器。 ② 與烹調計時器的開始同時地藉由碼表等開始實際經過時 間的測量。 經濟部智慈財產局g(工消費合作钍印製 ③ 藉由油溫若被修正的烹調計時器時間到同時地結束實際 經過時間的測量。 ④ 被測量的實際經過時間和目標時間相比較，使其沒有差 異地修正設定時間而使記憶於烹器的電腦。 【發明所欲解決之課題】 如上所述，有關烹調計時器的設定時間之調整係以因 -4- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Λ4規格（210X29?公釐） 548087 A7 B7 五、發明説明（2 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 爲藉由手動被測量的實際經過時間爲基礎而被執行’且’ 設定時間的修正也是藉由人工而計算，所以有由於測量錯 誤及計算錯誤將設定時間弄錯而被記憶的可能性。又’測 量及計算也相當麻煩且費時。 因此，申請專利範圍第1項所記載的發明，其目的係 在於爲提供一種不麻煩又沒有錯誤並可簡單且正確地執行 有關設定時間的調整之烹調計時器結束時間的測量之烹調 器 【用以解決課題之手段】 爲了達成上述目的，申請專利範圍第1項所記載的發 明，其特徵爲設置有與上述烹調計時器的開始同時地開始 ，自動地計算被修正的烹調計時器之結束時間的實際經過 時間計算手段。 經濟部智慧財產苟g(工消費合作社印¾ 申請專利範圍第2項所記載的發明，除了第1項的目 的外，係具備有爲了不麻煩又沒有錯誤並簡單且正確地執 行根據實際經過時間的設定時間之算出，將藉由實際經過 時間計算手段所得之實際經過時間與預先被設定的目標時 間相比較，從該比較結果使實際經過時間與目標時間一致 地運算烹調計時器的新設定時間之運算手段。 申請專利範圍第3項所記載的發明，除了第2項的目 的外’係具備有爲了不麻煩又沒有錯誤並簡單且正確地執 行設定時間的更新，將藉由運算手段所得之新設定時間做 -5- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 548087 A7 _ B7 五、發明説明（3 ) 爲烹調計時器的設定時間而可更新之更新手段。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 申請專利範圍第4項所記載的發明，除了第1至3項 之任一項之目的外，就在烹調加熱手段使用脈衝燃燒器的 情形，爲了正確地得到設定時間和實際經過時間，在電源 開啓後的初次燃燒時使不開始烹調計時器的計算。 【發明的實施形態】 以下，根據圖面來說明本發明的實施形態。 第1圖係做爲烹調器的一例之業務用油炸機（以下稱 爲「油炸機」）1之整體說明圖，油炸機4，在包裝筒2 內具備有充滿供油炸食材用的烹調用油（以下稱爲「油」 )之左右一對的油槽3、3、及設置於各油槽3內加熱油 的脈衝燃燒器4、及主要是控制脈衝燃燒器4之燃燒的控 制器5、及爲了過濾油槽3、3的油而暫時貯存油的油箱 6 〇 經濟部智惡財產局g(工消費合作社印製 脈衝燃燒器4具有被形成於油槽3內的燃燒室7、及 在油槽3的外部連繫著燃燒室7的混合室8，在混合室8 連接著供給燃料瓦斯的瓦斯管1 2，從上流側開始具備有 副電磁閥9及主電磁閥1 0、瓦斯調節器1 1。且，在混 合室8，藉由具備有風扇的供氣管1 3可供給燃燒用空氣 更且在燃燒室7，於油槽3內連接泵吸管1 4，泵吸 管1 4於油槽3的外部，介由排氣爐2 4連接著開口於外 部的排氣管1 5。 控制器5在包裝筒2的前面具備有操作面板1 6。第 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -6 - 548087 A7 — B7__ 五、發明説明（4 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 2圖係從正面顯示操作面板1 6，在操作面板1 6，相對 應於每一左右的油槽3，分別設置有運轉開關1 7、1 7 、及執行各選單名稱和溫度等的顯示之顯示部1 8、1 8 、及被配置在各顯示部1 8的下部各一對之烹調開始開關 ①〜④（以下只以「開關①」等表示、及變換顯示部 1 8的顯示之左右的傳送開關1 9、1 9，在顯示部1 8 、1 8之間，設置有兩油槽3、3通用的溫度計開關2 0 。2 1、2 1係爲燃燒燈、2 2、2 2係爲恆溫燈。且， 在控制器5，除控制油炸機i的運轉之C P U (中央處理 裝置）之外，還內藏有儲存控制程式之ROM、儲存各種 控制資料之R A Μ及資料受授用之介面。此C P U係根據 從R Ο Μ讀出的程式，將控制指令發送至裝置各部，並且 執行因應於從裝置各部被輸出的資料之處理。在C P U的 輸入側，連接著被設置於油槽3的溫度感測器2 3、被設 置於操作面板1 6的各種開關等，在輸出側，連接著各電 磁閥、風扇馬達、各種燈等。 經濟部智慈財產局員工消費合作社印製 因此，在通常模式，藉由在操作面板1 6執行各開關 的操作，可做選單選擇和烹調、油溫顯示之通常的運轉操 作。例如，若按壓左側的運轉開關1 7，脈衝燃燒器4動 作，根據來自於溫度感測器2 3來的信號，開關主電磁閥 1〇而執行變換燃燒和燃燒停止的開啓/關閉控制，維持 油槽3內的油溫在規定範圍。在此，因爲在顯示部1 8選 單顯示（例如「馬鈴薯」等）燈亮，按壓傳送開關1 9而 使目標的選單顯示，若將食材投入油槽3而按壓開關①， 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) Α4規格（21〇Χ297公釐） 548087 A7 B7 五、發明説明（5 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 以已選擇的選單開始預先被設定的烹調時間之計算。之後 ，若烹調時間結束則開關①燈閃爍，警報器響起通知烹調 結束。但是，在此，考慮食材投入時的油溫之降低’根據 從溫度感測器2 3所得的油溫而授與修正烹調計時器的結 束時間之修正功能。 而且，在操作面板1 6 ’除了此種在通常模式的使用 之外，還可做在可變更於通常模式所使用的計時器和溫度 的設定、各種名稱等的特殊模式之使用。具體而言，係爲 設定使用於每一各選單的烹調的參數之程式模式、執行選 單以外的語言設定、音量調整、溫度計量器等的各種設定 之設置模式、在通常模式通知維修的時期時，進行是否執 行何種維修的確認和結束的檢查之維修通知模式、設定維 修的通知時期之維修時期設定模式、執行烹調計時器的測 量、調整之烹調時間自動調整模式、執行油槽3的煮沸時 之煮沸模式等。 經濟部智慧財產局員工消費合作社印災 這些朝特殊模式的轉換，若按壓左右的傳送開關1 9 、1 9三秒，如第3圖（A )的特殊模式選擇畫面1被顯 示，若按壓從此朝右的傳送開關1 9，則因應於運轉開關 1 7的開啓狀態’第3圖（B )的特殊模式選擇畫面2 -1或第3圖（C)的特殊模式選擇畫面2 - 2被顯示。亦 即，烹調時間調整模式係因爲一面執行實際的運轉一面執 行烹調計時器的調整’所以只有在運轉開關1 7的開啓狀 態下，轉換至特殊模式的情形時被顯示如第3圖（B ), 煮沸模式係因爲在油槽3加入水或熱水而加以煮沸，所以 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -8 - 548087 A7 B7___ 五、發明説明（6.) 在油槽3有油的狀態下無法被實行，只有在運轉開關1 7 的關閉狀態下’轉換至特殊模式的情形時被顯示如第3圖 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) (C )。 如此，若特殊模式選擇畫面2 - 1被顯示，若按壓相 對應於烹調時間自動調整的顯示「烹調」之開關④’則可 做烹調時間自動調整模式的選擇。以下，就左側的油槽3 執行烹調時間自動調整的情形，用第4圖的流程圖來加以 說明。 首先，在S 1選擇執行自動調整的選單名稱。若轉換 至烹調時間自動調整模式，在顯示部1 8，因爲執行自動 調整的選單名稱（「馬鈴薯」等）和「計時器A d j」的 閃爍顯示（在烹調時間自動調整模式中，爲了喚起操作者 的注意經常有閃爍顯示），所以按壓左側的運送開關1 9 而順序傳送選單名稱，選擇目標的選單名稱。 經濟部智慧財產局員工消f合作社印製 其次，在控制器5，在S 2辨別脈衝燃燒器4是否爲 初次燃燒。在此若爲初次燃燒，控制器5在S 3使風扇驅 動規定時間執行將殘存於燃燒室7和泵吸管1 4等之瓦斯 等排出至器具的外部之預先排氣動作，並且在顯示部1 8 取代「計時器A d j」而執行「請稍候」等之待機顯示。 在S 2的辨別若不爲初次燃燒、或在S 4預先排氣結束， 則在S 5辨別是否達到油槽3的油溫執行自動調整的規定 溫度（例如1 8 0 °C )。在此若沒有達到規定溫度，於S 6 ’在顯示部1 8輪流地閃爍選單名稱等和「低溫」的顯 示。因此’在此「低溫」顯示狀態下不能實行自動調整。 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） -9 - 548087 A7 B7 五、發明説明（7 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 在S 5若規定溫度到達被確認而「低溫」顯示消除， 因爲可自動調整，在油槽3投入規定量的食材而在S 7若 按壓開關①，則在S 8，開始每一選單預先被設定的念、調 計時器，並且也同時地開始實際經過時間的計算。此時在 顯示部1 8的左側，烹調計時器的計算被顯示’在其旁邊 ，同時進行實際經過時間的計算而被顯示。而且’在S 9 的辨別若烹調計時器時間到，在S 1 0實際經過時間的計 算也停止，但在此的烹調計時器，因爲如上述的根據油槽 3內的油溫授與修正烹調計時器的結束時間之修正功能， 將烹調計時器的結束時間從設定時間變動的情形，成爲該 已變動的時間做爲實際經過時間而被顯示。 如此而可得到實際經過時間，則控制器5，從每一食 材預先被設定且被記憶的目標時間，以（實際經過時間-目標時間）運算超過或不足時間，並且用該超過或不足時 間爲基礎，以（目前設定時間-超過或不足的時間）運算 新設定時間。_因此，在S 1 1若按壓開關①’在顯示部 1 8，做爲測量結果而分別顯示目標時間及超過或不足時 間、實際經過時間（S 1 2 )。例如，若目標時間爲3分 經濟部智慧財產0ΙΓΜ工消費合作社印製 4 5秒、實際經過時間爲4分0秒，則爲「3 ’ 45 + 15S=4’ 00」等的顯示。 接著在S 1 3若按壓溫度計開關2 0，在顯示部1 8 ，目前設定時間、及已運算的新設定時間並列而被顯示（ 5 1 4 )。例如，若目前設定時間爲3分4 5秒，因爲從 此扣除超過或不足時間1 5秒的新設定時間爲3分3 0秒 -10- 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） 548087 A7 B7 五、發明説明（8,) ，在顯示部18做「3’ 45>>3’ 30」的顯示。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) 在此S 1 4的新設定時間之顯示狀態，因爲開關①② 成爲可增減新設定時間的顯示之修正開關，在S 1 5若開 關①②的操作被確認，則在S 1 6可修正新設定時間。且 ’在新設定時間的顯不狀，因爲溫度計開關2 0成爲新 設定時間的更新開關，若在s 1 7溫度計開關2 0的操作 被確認，則在S 1 8設定時間被更新爲新設定時間， 並且在顯示部1 8「完了」等的顯示被顯示三秒，再度回 到S 1的選單選擇顯示。更且在其他的選單執行自動調整 的情形亦可重覆上述操作。又，烹調時間自動調整模式的 結束係由於運轉開關1 7的關閉。 若依據此種上述形態，在油炸機1設置實際經過時間 計算手段，因爲使自動地執行被修正的烹調計時器之結束 時間（實際經過時間）的計算，所以不會有用碼表和該操 作等的麻煩，而可簡單且正確地執行有關設定時間的調整 之實際經過時間的測量。 經濟部智慈財產局員工消资合作社印製 又，藉由具備從所得的實際經過時間和目標時間來運 算超過或不足時間，從該超過或不足時間使實際經過時間 與目標時間一致地運算烹調計時器的新設定時間之運算手 段，使沒有操作者的計算錯誤等，而可簡單且正確地得到 新設定時間。因爲同樣地將藉由上述運算所得的新設定時 間就做爲烹調計時器的設定時間而可更新，所以可正確地 實行設定時間的更新。 更且，在上述形態，因爲係在脈衝燃燒器4的電源開 -11 - 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X 297公釐） 548087 A7 B7 五、發明説明（9 ) (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) 啓後之初次燃燒時使不開始烹調計時器的計算之構成，所 以沒有弄錯設定時間和實際經過時間而計算的可能性，在 使用脈衝燃燒器4的情形也可正確地得到設定時間和實際 經過時間。 且，在上述形態，係就做爲烹調加熱手段而使用脈衝 燃燒器的油炸機來說明，但即使是配置在油槽底部和側面 的陶瓷燃燒器等也可採用本發明，在此種情形，沒有等待 預先排氣時間之必要。又，在上述形態，係在每二個的油 槽被運轉之油炸機以適用的例子來說明本發明，但即使只 具備一個的油槽也同樣地可適用本發明。更且，不限於油 炸機，若爲烤箱及烤肉器、煮麵器等具備依據烹調溫度被 修正的烹調計時器之物品亦能適用於其他的烹調器。 【發明的效果】 經濟部智慈財產局Μ工消費合作社印製 若根據申請專利範圍第1項所記載的發明，藉由設置 與烹調計時器的開始同時地開始，自動地計算被修正的烹 調計時器之結束時間的實際經過時間計算手段，不會有用 碼表和該操作等的麻煩，而可簡單且正確地執行有關設定 時間的調整之實際經過時間的測量。 若根據申請專利範圍第2項所記載的發明，除了第1 項的效果外，藉由具備將利用實際經過時間計算手段所得 之實際經過時間與預先被設定的目標時間相比較，從該比 較結果使實際經過時間與目標時間一致地運算烹調計時器 的新設定時間之運算手段，使沒有操作者的計算錯誤等， i紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -12 - 548087 A.7 _________ _ 五、發明説明（1〇) 可簡單且正確地得到新設定時間。 若根據申請專利範圍第3項所記載的發明，除了第2 項的效果外’藉由具備利用運算手段所得之新設定時間做 爲烹調計時器的設定時間而可更新之更新手段，可正確地 實行設定時間的更新。 若根據申請專利範圍第4項所記載的發明，除了第1 至3項的任一項之效果外，藉由就在烹調加熱手段使用脈 衝燃燒器之物品，在電源開啓後的初次燃燒時使不開始烹 調計時器的計算，即使是使用脈衝燃燒器的情形也可正確 地得到設定時間和實際經過時間。 【圖面之簡單說明】 第1圖係爲油炸機之說明圖。-第2圖係爲操作面板之說明圖。 第3圖（A )係爲使顯示特殊模式選擇畫面1的操作面板 之說明圖。， 第3圖（B )係爲使顯示特殊模式選擇畫面2 — 1的 操作面板之說明圖。 第3圖（C )係爲使顯示特殊模式選擇畫面2 一 2的 操作面板之說明圖。 第4圖係爲烹調時間自動調整之流程圖。 【圖號說明】 1 油炸機 本紙尺度適用中國國家標準（CNS ) Λ4規格(210X297公釐） -- (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) :裝·

、1T 548087 A7 B7 五、發明説明（11) 經濟部智慈財產局員工消費合作社印製 3 油槽 4 脈衝燃燒器 5 控制器 16 操作面板 17 運轉開關 18 顯示部 19 傳送開關 2〇 溫度計開關 (請先閱讀背面之注意事項再填寫本頁) >衣· 本紙張尺度適用中國國家標準（CNS ) A4規格（210X297公釐） -14-

Claims (1)

1. 548087 A8 B8 C8 D8 六、申請專利範團 1 . 一種烹調器，係一面具備計算預先被設定的設定 時間之烹調計時器，一面因應於烹調溫度而可修正上述烹 調計時器的結束時間之烹調器，其特徵爲： 設置有與上述烹調計時器的開始同時地開始，自動地計算 上述被修正的烹調計時器之結束時間的實際經過時間計算 手段。 2 ·如申請專利範圍第1項所述之烹調器，其中係具 備將藉由實際經過時間計算手段所得之實際經過時間與預 先被設定的目標時間相比較，從該比較結果使上述實際經 過時間與上述目標時間一致地運算烹調計時器之新設定時 間的運算手段。 3 ·如申請專利範圍第2項所述之烹調器，其中係具 備將藉由運算手段所得之新設定時間做爲烹調計時器的設 定時間而可更新的更新手段。 4 ·如申請專利範圍第1至3項中之任一項所述之烹 調器，其中就在烹調加熱手段使用脈衝燃燒器的物品’在 電源開啓後的初次燃燒時使不開始烹調計時器的計算。 (請先閲讀背面之注意事項再填寫本頁) :裝· 訂 線 經濟部智慧財產局員工消賫合作社印製 -15- 本紙張尺度適用中國國家揉準（CNS ) A4規格（210X297公釐）