KR200172250Y1 - 육류구이장치 - Google Patents

Abstract

본 고안은 닭, 오리 등의 육류를 통제로 굽는 육류구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 회전체를 저속으로 회전시키면서 연소장치의 열기로 보다 많은 양의 닭, 오리 등을 구워낼 수 있도록 하여 시간의 단축과 풍미감이 넘치게 구울 수 있게 한 육류구이장치에 관한 것으로, 모터와 연결되어 회전체에 의해 회전되는 링선반에 날고기가 올려져 회전되면서 연소실에서 공급되는 간접화기에 의해 날고기가 골고루 구워지게 되고, 또한, 연소실에서 배출되는 배기가스를 재 순환시켜 사용하므로 열 손실을 줄일 수 있는 효과를 가져온다.

Description

육류구이장치{.}

본 고안은 닭, 오리 등의 육류를 통제로 굽는 육류구이장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 회전체를 저속으로 회전시키면서 연소장치의 열기로 보다 많은 양의 닭, 오리 등을 구워낼 수 있도록 하여 시간의 단축과 풍미감이 넘치게 구울 수 있게 한 육류구이장치에 관한 것이다.

회전체의 고리에 통제로 꿴 닭, 오리 같은 날고기를 회전시키면서 연소장치의 열기로 굽는 이른바 통상의 통구이용 육류구이장치는 날고기를 굽고 난후 구이에 이용된 고온의 연소가스와 날고기가 익으면서 발생하는 습기가 연통을 타고 그대로 대기중에 확산되는 구조로 되어 있다.

날고기를 화기에 직접 노출시키는 것은 탄화와 부위별로 고르지 못하게 구워지므로 인하여 픔질의 저하를 가져오게 되고, 소비자로 하여금 신뢰성을 가질 수 없는 등의 문제점이 있었다.

그리고, 상기와 같은 문제점을 보안하여 출하되는 육류구이장치는 LPG가스를 이용하여 닭, 오리 등의 날고기를 굽는 화력을 작게 하여 고기가 화기에 직접 노출되어도 닭, 오리 등이 타지 않고 부위별로 골고루 익을 수 있도록 하여으나 상기와 같은 육류구이장치는 닭, 오리 등을 구워내는 시간이 오래 걸리는 문제점이 있어 수요자의 수요에 대응하지 못하는 불편함이 있었다.

상기와 같은 불편한 점을 보안하여 안출된 것으로 연소실 상위에 구이실을 배치하고, 구이실에는 연소실에서 구이실을 관통하여 연도로 통하는 다공축을 설치하며, 구이실의 바닥에는 고기가 구워지는 동안 구이감에서 배어나 떨어지는 물기와 기름기 및 잔육찌꺼기를 받아서 유체는 배출관을 통해 구이창 밖으로 빠져나가게 하고, 다공축의 상단측에는 고리가 달린 회전체를 장치하여 구이장치 밖에 별도로 장착한 모터로 초저속 회전되게 하며, 다공축으로 유입되어 연도로 빠져나가는 배기중 일부를 흡출팬으로 흡입하여 환류관을 통해 연소실로 되보내서 재 연소시킬 수 있게 한 육류구이장치를 제공하고 있으나 상기 육류구이장치는 회전체에 고리가 설치된 만큼의 수대로만 고기를 구워내므로 수요자가 원하는 수를 충족할 수 없게 되는 문제점이 있었다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 본 고안은 닭, 오리 등의 날고기를 화기에 직접 노출시키지 않고 간접적인 열에 의해 날고기가 구어지게 하여 부위별 차등 없이 골고루 익을 수 있게 하며 기름기도 충분히 빠지게 하므로 담백한 맛이 감돌고 풍미감과 식미감이 좋은 구이육을 얻을 수 있도록 하는데 그 목적이 있다.

도 1은 본 고안에 의한 회전체를 보인 사시도.

도 2는 본 고안에 의한 회전체가 설치된 상태를 보인 단면도이다.

*도면의 주요 부분에 사용된 부호 설명*

10 : 구이실 11 : 문

12 : 이면연도 20 : 구이실

21 : 화구 22 : 화문

23 : 통공 30 : 연도

31 : 흡출기 40 : 환류관

50 : 축 60 : 회전체

70 : 체인 스프로켓 80 : 모터

80 : 구동 스프로켓 100 : 링선반

110 : 상부링선반 120 : 하부링선반

130 : 연결봉 140 : 선반

200 : 기름받이

상기한 목적을 달성하기 위한 것으로, 연소실 상위에 구이실을 배치하고, 구이실에는 연소실에서 구이실을 관통하여 연도로 통하는 다공축을 설치하며, 구이실의 바닥에는 고기가 구워지는 동안 구이감에서 배어나 떨어지는 물기와 기름기 및 잔육 찌꺼기를 받아서 유체는 배출관을 통해 구이창 밖으로 빠져나가게 하고, 다공축의 상단측에는 고리가 달린 회전체를 장치하여 구이장치 밖에 별도로 장착한 모터로 초저속 회전되게 하며, 다공축으로 유입되어 연도로 빠져나가는 배기중 일부를 흡출팬으로 흡입하여 환류관을 통해 연소실로 다시 보내서 재 연소시킬 수 있게 한 육류구이장치에 있어서, 본 고안은 상기 회전체에 형성된 고리를 다단으로 적어도 2개이상 연설되게 형성하여 닭, 오리 등의 날고기가 다단으로 올려질 수 있도록 한 육류구이장치를 제공하는데 있다.

이하 본 고안에 의한 육류구이장치를 첨부된 도면을 통해 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 고안에 의한 회전체를 보인 사시도이고, 도 2는 본 고안에 의한 회전체가 설치된 상태를 보인 단면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이 본 고안에 의한 육류구이장치는 구이실(10)의 출입구는 생고기의 장전과 구운 고기의 반출을 위한 문(11)이 설치되고, 구이실(10)의 천장에는 배기용 연도(30)가 설치되어 있으며, 연도(30)에서 분기된 환류관(40)은 구이실(10)의 뒤를 돌아 저부로 이어져 있다. 구이실(1O) 밑은 화력이 전달되도록 하는 공간(a)으로 형성된다.

구이실(10)의 천장에 연설되는 축(50)의 일측에 회전체(60)가 헐겁게 축끼움된 가운데 그 체인 스프로켓(70)은 모터(80)의 구동 스프로켓(90)에 체인에 의해 동력적 연결되어 있다.

상기 회전체(60) 일측에는 링성반(100)이 형성되며, 상기 링선반(100)은 상부링선반(110)과 일정간격을 이격된 상태로 하부링선반(120)이 형성되며, 상기 상부링선반(110)과 하부링선반(120) 사이에는 연결봉(130)이 연설된다. 상기 연결봉(130)은 상기 상부링선반(110)과 하부링선반(120)사이에 적어도 3개 이상 연설된다.

상기 연결봉(130)에는 날고기가 올려질 수 있도록 선반(140)이 형성되며, 상기 선반(140)은 날고기의 크기에 맞추어 일정 간격이 이격된 상태로 적어도 2개이가 형성된다.

또, 구이실(10)내의 하부에는 날고기에서 배출 또는 떨어지는 기름 및 잔육이 모아질 수 있도록 기름받이(200)가 형성되며, 상기 기름받이(200)는 구이실(10)에서 입출이 가능하도록 서랍식으로 구성되어 설치된다.

상기 연도(30)에서 환류관(40)이 분기되는 지점에는 흡출기(31)가 설치되어 연도(30)로 빠져나가기 직전의 배출가스를 흡입하여 구이실(10)의 저부 공간(a)쪽으로 환류시키고, 구이실(10)의 뒤쪽에는 이면연도(12)가 형성되어 있다.

상기 구이실(10) 일측에는 날고기로 화력이 전달되도록 하는 연소실(20)을 구비하고, 앞면 하단에는 불숯 등의 고체연료를 장입하고 재를 걷어내기 위한 화구(21)를 천공하고 화문(22)도 설치한다. 상기 연소실(20)내의 바닦에는 공지의 연료통(21)을 비치하게 된다.

그리고, 환류관(40)의 일측단은 공간(a)을 경유하여 연소실(20)의 저부에 이르도록 연장한다. 다만, 환류관(40)의 일측이 문을 여닫는데 지장을 초래해선 곤란하므로 공간(a)과 상통하도록 널찍하게 천공한 통공(23)의 상변 이하로 제한할 필요는 있다.

상기와 같이 구성된 본 고안에 이한 육류구이장치의 작용을 살펴보면 다음과 같다.

구이실(10) 상부에서 저속으로 회전하는 모터(80)에 의하여 축(50)이 회전하면, 그 하부에 연설된 링선반(100)이 회전을 하게 되고, 상기 링선반(100)이 회전하므로 인하여 구이실(10)의 일측에 형성된 연소실(20)에서 구이실(10) 내로 간접적인 화기를 공급하므로 날고기가 부위별로 골고루 익을 수 있도록 하며, 하부 공간(a)을 통해 공급되는 화기는 또한 이면 연도(11)를 타고 상승하면서 구이실(10) 내로 간접적인 화기를 전달하므로 회전체에 의해 회전되는 날고기를 골고루 구워질 수 있도록 한다.

그리고, 상기 이면 연도(11)를 통해 상승하는 화기는 구이실(10) 내의 내부온도를 높여서 소육분위기를 돋우며 연도(30)로 향한다. 상기 연도(30)의 일측에 연설된 환류관(40)으로 흡출기(31)에 의해 강제로 배출가스가 공급되어 남은 잔열이 연소실(20)로 재 공급된다.

또한, 생고기가 구어지는 동안에 생고기에서 배어나 떨어지는 물방울과 기름기, 잔육은 모두 기름받이(200)로 떨어져 모이게 되고, 기름받이(200)에 고인 유체 및 잔육이 가득 고이게 되면 서랍식으로 형성되어 설치된 기름받이(200)를 구이실(10)에서 이탈시켜 그 안에 담겨진 유체 및 잔육을 처리하면 된다.

이상 상기와 같이 구성된 육류구이장치의 효과를 보면, 모터와 연결되어 회전체에 의해 회전되는 링선반에 날고기가 올려져 회전되면서 연소실에서 공급되는 간접화기에 의해 날고기가 골고루 구워지게 되고 또한 여소실에서 배출되는 배기가스를 재 순환시켜 사용하므로 열 손실을 줄일 수 있는 효과를 가져온다.

Claims (2)

1. 연소실 상위에 구이실을 배치하고, 구이실에는 연소실에서 구이실을 관통하여 연도로 통하는 다공축을 설치하며, 구이실의 바닥에는 고기가 구워지는 동안 구이감에서 배어나 떨어지는 물기와 기름기 및 잔육 찌꺼기를 받아서 유체는 배출관을 통해 구이창 밖으로 빠져나가게 하고, 다공축의 상단측에는 고리가 달린 회전체를 장치하여 구이장치 밖에 별도로 장착한 모터로 초저속 회전되게 하며, 다공축으로 유입되어 연도로 빠져나가는 배기중 일부를 흡출팬으로 흡입하여 환류관을 통해 연소실로 다시 보내서 재 연소시킬 수 있게 한 육류구이장치에 있어서,

   상기 회전체의 하부 일측에는 상부링선반과 일정간격을 이격된 상태로 하부링선반이 형성되며 상기 상부링선반과 하부링선반 사이에는 연결봉이 연설된 링선반; 상기 링선반에 올여진 날고기에서 배출되는 기름 및 잔육이 모아질 수 있도록 구이실 하부에 입출가능하게 기름받이가 설치된 것을 특징으로 하는 육류구이장치.
2. 제1항에 있어서,

   날고기의 크기에 맞추어 일정 간격이 이격된 싱태로 적어도 상부링선바와 하부링선반 사이에 적어도 2개 이상 선반이 구비되는 것을 특징으로 하는 육류구이장치.