KR101828464B1

KR101828464B1 - 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치

Info

Publication number: KR101828464B1
Application number: KR1020170065132A
Authority: KR
Inventors: 홍성훈
Original assignee: 홍성훈
Priority date: 2017-05-26
Filing date: 2017-05-26
Publication date: 2018-02-12

Abstract

본 발명은 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 관한 것이다.
본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치는 측벽을 갖는 관통구가 형성된 테이블과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구와 연통되는 제 1 통공이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 상, 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷에 의해 상기 하우징 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱이 형성된 하향식 유도부와, 링 형상으로 형성되되 상기 하향식 유도부의 내부 상측에 배치되고 일측에 가스가 공급되는 튜브가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부 상에 안착되며 상기 화구로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부와, 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱에 안착되고 하측 가장자리는 상기 제 3 단턱에 안착 된 상태로 상기 하향식 유도부 내에 밀착 배치되며 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부와, 상기 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부가 포함된다.

Description

가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치{Up and down combination grill device equipped with gas burner}

본 발명은 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 관한 것으로 보다 상세하게는 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 관한 것이다.

소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기와 같은 육류는 다양한 방법으로 조리되는데, 불에 굽기도 하고 물에 삶기도 하며 기름에 튀기기도 한다. 이때 대부분의 식당이나 가정에서는 불에 구워서 조리하는 방법이 선호된다.

육류를 불에 굽기 위해서는 다양한 화기가 사용되는데, 숯불이나 가스불이 대표적이다. 특히 숯(Charcoal)을 이용해 고기를 굽게 되면 그 풍미가 좋은 장점이 있는데 이는 숯이 연소 되는 중에 발생되는 원적외선 때문으로 알려진다. 원적외선이란 적외선 중에서 파장이 긴 적외선 영역에 해당되는 것으로, 다른 영역의 적외선에 비해 열을 많이 포함하고 있다. 불로 고기를 구울 때 그 불에는 다양한 파장의 빛이 존재하며, 가열은 주로 적외선이 주로 담당하게 된다. 이때 적외선 영역 중에서도 파장이 짧은 영역의 빛은 육류가 구워지는 과정에서 육류를 타게 하는데 반대로 파장이 긴 원적외선의 경우에는 온도는 낮지만 열량이 높아 육류가 타지 않고 골고루 잘 익게 되는 장점이 있다.

다시 말해, 숯불은 일반 불에 비해 원적외선이 다량 방출되어 육류가 구워지는 과정에서 겉은 타지 않고 속은 잘 익게 되는 작용을 한다. 또한, 숯불을 이용하게 되면 숯불의 복사열로 육류를 익히게 되므로 육류의 즙이 증발하지 않게 되어 육류의 풍부한 맛을 느낄 수 있음은 물론 숯 특유의 향에 의해서 풍미가 높아지는 장점이 있다.

하지만, 숯이 연소되게 하기 위해서는 숯에 불을 붙이는 과정, 즉 점화과정이 필요한데 이를 위해 식당에서는 별도의 장소에서 경험이 많은 전문 인력을 두어 작업을 하게된다. 또한, 점화된 숯을 식당 내로 운반해야 하므로 그 과정에서 숯 가루가 비산되고 자칫 안전사고가 발생 될 수 있는 문제가 있었다.

이러한 단점으로 인해서 가스를 이용하여 육류를 직접 굽는 방식도 많이 사용된다. 그런데 가스를 이용하여 육류를 굽는 방법은 상기와 같은 숯불의 단점이 보완될 수 있는 장점이 있으나 숯불과 같이 원적외선에 의한 복사열로 육류를 굽는 것이 아니라 대류열에 의하여 육류를 굽게 되므로 육류의 육즙이 증발하여 고기의 풍부한 맛을 잃게 하는 단점이 있다. 또한, 가스에 의해 육류를 구울 때 보통 화염이 그릴의 양측 가장자리에 위치되는데 이 때문에 육류는 그릴의 중앙에 위치되는 것이 보통이다. 그런데 육류를 구울 때 발생되는 연기와 그을음이 흡입되는 흡입구가 보통 테이블의 양 측면에 위치되는 경우가 많아 그릴 중앙에서 조리되는 육류에서 발생되는 연기와 그을음이 효과적으로 제거되지 못하는 문제가 있었다.

1. 대한민국 특허공개공보 제10-2016-0040889호(2016년04월15일) 2. 대한민국 실용신안등록공보 제20-0389589호(2005년07월04일) 3. 대한민국 실용신안등록공보 제20-0225704호(2001년03월19일)

따라서 본 발명은 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 관한 것으로 보다 상세하게는 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명은 측벽을 갖는 관통구가 형성된 테이블과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구와 연통되는 제 1 통공이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 상, 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷에 의해 상기 하우징 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱이 형성된 하향식 유도부와, 링 형상으로 형성되되 상기 하향식 유도부의 내부 상측에 배치되고 일측에 가스가 공급되는 튜브가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부 상에 안착되며 상기 화구로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부와, 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱에 안착되고 하측 가장자리는 상기 제 3 단턱에 안착 된 상태로 상기 하향식 유도부 내에 밀착 배치되며 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부와, 상기 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치를 제공한다.

본 발명에서 상기 하우징의 하부는 체결클립에 의해 분리 및 체결된다.

본 발명에서 상기 화구는 상기 가드부를 피해 화염이 분사될 수 있도록 외측으로 45도 기울어진 각도로 구비된다.

본 발명에서 상기 하향식 유도부의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부 내에 수용된 물에 잠긴다.

본 발명에서 상기 연통부는, 일단이 상기 하우징의 측면 하부에 연결되고 타단에는 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 설치된 제 1 연통과, 그 일단이 상기 측벽에 연결되고 타단은 상기 제 1 연통에 연결되는 제 2 연통과, 상기 제 1 연통 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통의 내부가 개폐되게 하되 상기 제 1 연통의 일단과 상기 제 2 연통이 연결되는 지점 사이에 배치되며 상기 제 2 연통이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도부를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브와, 상기 제 2 연통 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통의 내부가 개폐되게 하며 상기 제 1 밸브에 의해 상기 제 1 연통이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도부를 따라 상승기류가 발생되게 하는 제 2 밸브가 포함된다.

본 발명에서 상기 테이블 상에는 상기 제 1 밸브 및 제 2 밸브의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러가 설치된다.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명은 또한 측벽을 갖는 관통구가 형성된 테이블과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구와 연통되는 제 1 통공이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 상, 하부가 개방된 관 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷에 의해 상기 하우징 내에 고정 설치되는 하향식 유도관과, 상기 하향식 유도관이 그 중앙에 관통 위치되고 가장자리가 상기 하우징의 내주연에 돌출 형성된 거치돌기에 안착되는 공기차단부와, 링 형상으로 형성되어 상기 하향식 유도관이 그 중앙에 관통된 상태로 상기 하향식 유도관 측에 고정되고 일측에 가스가 공급되는 튜브가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부 상에 안착되며 상기 화구로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부와, 그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면 가장자리에 다수의 제 2 통공이 관통 형성되고 중앙에는 그물망 형상의 돌기부재가 돌출 형성되는 숯 수용부와, 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부와, 상기 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도관 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치를 제공한다.

본 발명에서 상기 하향식 유도관의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부 내에 수용된 물에 잠긴다.

본 발명에서 상기 연통부는, 일단이 상기 하우징의 측면 하부에 연결되고 타단에는 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 설치된 제 1 연통과, 그 일단이 상기 측벽에 연결되고 타단은 상기 제 1 연통에 연결되는 제 2 연통과, 상기 제 1 연통 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통의 내부가 개폐되게 하되 상기 제 1 연통의 일단과 상기 제 2 연통이 연결되는 지점 사이에 배치되며 상기 제 2 연통이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도관을 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브와, 상기 제 2 연통 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통의 내부가 개폐되게 하며 상기 제 1 밸브에 의해 상기 제 1 연통이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도관을 따라 상승기류가 발생되게 하는 제 2 밸브가 포함된다.

이상에서와 같은 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치에 의하면 첫째로, 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있는 장점을 갖는다.

그리고 둘째로, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있는 장점을 갖는다.

또한, 셋째로, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있는 장점을 갖는다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 사시도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 분해사시도.
도 3 내지 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 사용상태 단면도.
도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 단면도.

이하에서는, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하는 것은 아니다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 분해사시도이며, 도 3 내지 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 사용상태 단면도이다.

본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치는 측벽을 갖는 관통구가 형성된 테이블과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구와 연통되는 제 1 통공이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 상, 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷에 의해 상기 하우징 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱이 형성된 하향식 유도부와, 링 형상으로 형성되되 상기 하향식 유도부의 내부 상측에 배치되고 일측에 가스가 공급되는 튜브가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부 상에 안착되며 상기 화구로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부와, 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱에 안착되고 하측 가장자리는 상기 제 3 단턱에 안착 된 상태로 상기 하향식 유도부 내에 밀착 배치되며 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부와, 상기 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부가 포함된다.

이하에는 도 1 및 도 2를 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1)의 구성요소들과 그 구성요소들 간의 연결관계에 대해서 상세하게 설명하기로 한다.

전술한 테이블(10)은 연소되는 숯을 이용해 조리되는 조리대상물로 식사가 이루어지는 것으로 그 중앙에는 측벽(11)을 갖는 관통구(12)가 형성된다. 이 측벽(11)은 후술 될 하우징(20)의 외주연과 함께 폐쇄된 공간부가 형성되게 하는데, 이 공간부는 상승기류 형성시 조리중 발생되는 연기, 재, 그을음이 외부로 비산되지 않고 그 내부로 유입되게 하는 통로의 역할을 하게된다. 이러한 관통구(12)는 테이블(10)의 중앙에 형성되는 것이 바람직하나 일측으로 치우치게 설치되어도 무방하다.

그리고 전술한 관통구(12) 상에는 하우징(20)이 삽입 배치되는데 이 하우징(20)은 후술 될 구성부재들이 설치되기 위한 것으로, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 측벽(11)과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 관통구(12) 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 관통구(12)와 연통되는 제 1 통공(24)이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(21)과 제 2 단턱(22)이 형성된다.

하우징(20)의 상단은 관통구(12) 외측에 걸려져 지지 될 수 있도록 관통구(12)보다 크게 연장 형성되며, 이 연장 형성되는 상단이 공간부의 상측을 폐쇄하는 역할도 하게 된다. 또한, 전술한 하우징(20)의 하부는 체결클립(23)에 의해 분리 및 체결될 수 있다. 이는 후술 될 버너부(50)가 튜브(52)에 의해 고정 설치됨에 따라 하우징(20)을 테이블(10) 외측으로 분리해 낼 수 없기 때문이다. 따라서 체결클립(23)에 의해 하우징(20)의 하부를 분리해 내어 후술 될 재받이부(30)의 청소와 물을 교체 및 보충할 수 있게 된다.

또한, 전술한 하우징(20)의 바닥에는 재받이부(30)가 배치되는데, 이 재받이부(30)는 숯 연소시 발생되는 가루와 그을음이 제거되게 한다. 이를 위해 재받이부(30)는 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용된다. 재받이부(30) 내에 수용된 물은 재와 그을음이 흡착 제거될 수 있게 한다. 이를 위해서 후술 될 하향식 유도부(40)의 하단 일부는 전술한 재받이부(30)에 충전된 물 내부에 잠기도록 위치된다.

한편, 하우징(20) 내부에는 하향식 유도부(40)가 배치되는데, 이 하향식 유도부(40)는 후술 될 흡입팬(95)에 의해서 그 내부에 하강기류 또는 상승기류가 형성되게 한다. 이러한 하향식 유도부(40)는 측면에 구비된 브래킷(42)에 의해 상기 하우징(20) 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱(41)이 형성된다.

하향식 유도부(40)가 깔때기 형상으로 형성되는 이유는 이는 하강기류 형성시 상부의 공기가 하부로 용이하게 모아 질 수 있게 하기 위함이다. 그리고 하향식 유도부(40)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 재받이부(30) 내에 수용된 물에 잠기도록 해 숯 연소시 발생된 재와 그을음이 흡착 제거된다.

전술한 하향식 유도부(40)의 내부 상측에는 버너부(50)가 배치되는데, 이 버너부(50)는 숯을 점화시키는 것이다. 이러한 버너부(50)는 링 형상으로 형성되고 그 하부에는 하향식 유도부(40) 내주연에 안착되기 위한 지지다리가 돌출 형성된다. 그리고 그 일측에 가스가 공급되는 튜브(52)가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구(51)를 통해 발화되어 숯이 점화되게 한다. 이때 전술한 화구(51)는 후술 될 가드부(60)가 그 상부에 위치됨에 따라 이 가드부(60)를 피해 화염이 분사될 수 있도록 외측으로 45도 기울어진 각도로 구비된다. 이와 같은 버너부(50)는 가스 공급에 따라 발화되는 종래기술에 따른 버너와 동일한 것으로 하여 더 이상의 상세한 설명은 명세서의 간략화를 위해서 생략함을 밝혀둔다.

전술한 버너부(50) 상에는 가드부(60)가 안착 배치되는데, 이 가드부(60)는 후술 될 숯 수용부(70)에서 숯 연소중 낙하되는 재에 의해 버너부(50)의 화구(51)가 막히는 것이 방지되게 하는 것이다. 이러한 가드부(60)는 링 형상으로 형성된다.

한편, 전술한 하향식 유도부(40) 내에는 숯 수용부(70)가 배치되는데, 이 숯 수용부(70)는 그 내부에 숯이 수용되는 것이다. 이러한 숯 수용부(70)는 그 상측 가장자리는 제 1 단턱(21)에 안착되고 하측 가장자리는 제 3 단턱(41)에 안착 된 상태로 하향식 유도부(40) 내에 밀착 배치된다. 그리고 그 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공(71)이 관통 형성된다. 전술한 제 2 통공(71)은 상향기류 형성시 화구(51)의 화염이 숯에 공급되게 하는 것이며 동시에 숯의 연소에 필요한 공기가 공급되게 한다.

그리고 전술한 제 2 단턱(22)에는 그릴부(80)의 가장자리가 안착 배치되는데, 이 그릴부(80)는 그 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 숯에 의해 조리되게 한다.

전술한 하우징(20) 측에는 연통부(90)가 설치되는데, 이 연통부(90)는 그 단부에 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 흡입팬(95)이 작동된 상태에서 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부(40) 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 한다.

이러한 연통부(90)는, 일단이 하우징(20)의 측면 하부에 연결되고 타단에는 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 설치된 제 1 연통(91)과, 그 일단이 측벽(11)에 연결되고 타단은 제 1 연통(91)에 연결되는 제 2 연통(92)과, 제 1 연통(91) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 제 1 연통(91)의 내부가 개폐되게 하되 제 1 연통(91)의 일단과 제 2 연통(92)이 연결되는 지점 사이에 배치되며 제 2 연통(92)이 폐쇄된 상태에서 개방시 흡입팬(95)에 의해 하향식 유도부를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브(93)와, 제 2 연통(92) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 제 2 연통(92)의 내부가 개폐되게 하며 제 1 밸브(93)에 의해 제 1 연통(91)이 폐쇄된 상태에서 개방시 흡입팬(95)에 의해 하향식 유도부(40)를 따라 상승기류가 발생되게 하는 제 2 밸브(94)가 포함된다.

제 1 연통(91)은 조리대상물 조리시 발생되는 하강기류가 유동되며, 제 2 연통(92)은 숯 점화시 그리고 조리대상물이 최종적으로 조리될 때 상승기류가 유동된다. 이와 같은 하강기류 및 상승기류는 제 1 밸브(93) 및 제 2 밸브(94)의 작동에 의해서 제어되는데, 이를 위해서 테이블(10) 상에는 제 1 밸브(93) 및 제 2 밸브(94)의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러(96)가 설치된다.

이때 제 1 밸브(93), 제 2 밸브(94) 및 컨트롤러(96)의 작동관계는 종래기술에 따른 밸브의 개폐방법 중에서 하나가 적용되는 것으로 하여 그 구체적인 작동관계에 대한 설명 및 도면의 도시는 생략함을 밝혀둔다.

이하에는 도 3 내지 도 5를 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1)의 전체적인 작동관계에 대해서 상세하게 설명하기로 한다.

먼저, 숯의 점화를 위해서 숯이 수용된 숯 수용부(70)를 하향식 유도부(40) 내에 위치되게 하고, 컨트롤러(96)를 통해서 흡입팬(95)이 작동되게 하되 제 1 밸브(93)는 폐쇄되고 제 2 밸브(94)는 개방되게 하여 하향식 유도부(40) 내에 상승기류가 형성되게 한다.

그런 다음 버너부(50)를 점화시켜 버너부(50)의 화염이 숯 수용부(70)의 제 2 통공(71)을 통해 숯이 점화되게 한다. 이때 상승기류에 의해서 상승되는 숯의 재와 연기 그리고 그을음은 제 1 통공(24) → 공간부 → 제 2 연통(92) → 흡입팬(95)을 차례로 통과해 외부로 배출된다.

숯이 점화되어 연소되기 시작하면 다시 컨트롤러(96)를 통해 제 1 밸브(93)는 개방되게 하고 제 2 밸브(94)는 폐쇄하여 하향식 유도부(40) 내에 하강기류가 형성되게 한다. 그런 다음 제 2 단턱(22) 상에 그릴부(80)를 위치시키고, 그릴부(80) 상에 육류와 같은 조리대상물을 올려놓고 조리한다. 이때 하강기류에 의해서 조리중 발생되는 연기가 제 1 연통(91)을 통해서 제거됨은 물론 재와 그을음 또한 재받이부(30) 내의 물로 흡착 제거된다. 또한, 숯의 간접 열에 의해서 조리대상물의 겉은 타지 않고 속은 골고루 조리된다.

조리가 어느 정도 마무리되면 컨트롤러(96)를 통해서 제 1 밸브(93)는 폐쇄되고 제 2 밸브(94)는 개방되게 하여 하향식 유도부(40) 내에 재차 상승기류가 형성되게 하는데, 이때 흡입팬(95)은 작동되는 상태이다. 상승기류가 발생되면 숯의 향이 조리대상물 측으로 향하게 되고 따라서 그 향이 조리대상물에 골고루 밸 수 있어 음식의 풍미가 더욱 향상될 수 있다.

도 6은 본 발명의 다른 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치의 단면도이다. 여기서 본 발명의 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1)와 동일한 구성부재에 대해서는 동일부호가 사용됨을 밝혀둔다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1')는 측벽(11)을 갖는 관통구(12)가 형성된 테이블(10)과, 상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽(11)과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구(12) 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구(12)와 연통되는 제 1 통공(24)이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(21)과 제 2 단턱(22)이 형성된 하우징(20)과, 상기 하우징(20)의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부(30)와, 상, 하부가 개방된 관 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷(101)에 의해 상기 하우징(20) 내에 고정 설치되는 하향식 유도관(100)과, 상기 하향식 유도관(100)이 그 중앙에 관통 위치되고 가장자리가 상기 하우징(20)의 내주연에 돌출 형성된 거치돌기(111)에 안착되는 공기차단부(110)와, 링 형상으로 형성되어 상기 하향식 유도관(100)이 그 중앙에 관통된 상태로 상기 하향식 유도관(100) 측에 고정되고 일측에 가스가 공급되는 튜브(52)가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구(51)를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부(50)와, 링 형상으로 형성되어 상기 버너부(50) 상에 안착되며 상기 화구(51)로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부(60)와, 그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징(20) 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면 가장자리에 다수의 제 2 통공(71)이 관통 형성되고 중앙에는 그물망 형상의 돌기부재(72)가 돌출 형성되는 숯 수용부(70)와, 상기 제 2 단턱(22)에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부(80)와, 상기 하우징(20) 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬(95)이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도관(100) 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부(90)가 포함된다.

여기서 상기 하향식 유도관(100)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부(30) 내에 수용된 물에 잠긴다.

본 발명의 다른 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1')는 본 발명의 일 실시예에서의 하향식 유도부(40)가 관 형상의 하향식 유도관(100)과 이 하향식 유도관(100)이 그 중앙에 관통 형성되며 가장자리가 하우징(20)의 내주연에 돌출 형성된 거치돌기(111) 상에 안착 고정되는 공기차단부(110)로 구성된다는 점과, 숯 수용부(70)가 하향식 유도부(40) 내에 위치되는 것이 아니라 버너부(50) 상측에 배치되도록 하우징(20) 내에 위치된다는 점과, 숯 수용부(70)의 하부면에 다수의 제 2 통공(71)이 형성되고 그 중앙에 그물망 형상의 돌기부재(72)가 돌출 형성되어 하강기류 형성시 이 돌기부재(72)를 통해 숯 수용부(70) 내부의 공기가 흡입됨에 숯이 보다 원활하게 연소 될 수 있다는 점만 다를 뿐 전체적인 발명의 구성요소들과 그 연결관계는 전술한 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1)와 동일, 유사하여 전술한 설명으로부터 충분히 유추될 수 있으므로 더 이상의 상세한 설명은 명세서의 간략화를 위해서 생략함을 밝혀둔다.

이상에서와 같은 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치(1,1')에 의하면 상승기류에 의해 숯불의 점화가 테이블(10) 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있다.

그리고 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류로 변경되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음에 포함된 발암물질이 조리대상물에 흡착되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지 않고 속은 골고루 익을 수 있다.

또한, 조리가 종료된 후에는 다시 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 함으로써 음식의 풍미가 향상될 수 있다.

위에서 몇몇의 실시예가 예시적으로 설명되었음에도 불구하고, 본 발명이 이의 취지 및 범주에서 벗어남 없이 다른 여러 형태로 구체화될 수 있다는 사실은 해당 기술에 통상의 지식을 가진 이들에게는 자명한 것이다. 따라서 상술 된 실시예는 제한적인 것이 아닌 예시적인 것으로 여겨져야 하며, 첨부된 청구항 및 이의 동등 범위 내의 모든 실시에는 본 발명의 범주 내에 포함된다고 할 것이다.

1,1' : 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치
10 : 테이블
11 : 측벽
12 : 관통구
20 : 하우징
21 : 제 1 단턱
22 : 제 2 단턱
23 : 체결클립
24 : 제 1 통공
30 : 재받이부
40 : 하향식 유도부
41 : 제 3 단턱
42, 101 : 브래킷
50 : 버너부
51 : 화구
52 : 튜브
60 : 가드부
70 : 숯 수용부
71 : 제 2 통공
72 : 돌기부재
80 : 그릴부
90 : 연통부
91 : 제 1 연통
92 : 제 2 연통
93 : 제 1 밸브
94 : 제 2 밸브
95 : 흡입팬
96 : 컨트롤러
100 : 하향식 유도관
110 : 공기차단부
111 : 거치돌기

Claims

측벽(11)을 갖는 관통구(12)가 형성된 테이블(10);
상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽(11)과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구(12) 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구(12)와 연통되는 제 1 통공(24)이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(21)과 제 2 단턱(22)이 형성된 하우징(20);
상기 하우징(20)의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부(30);
상, 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷(42)에 의해 상기 하우징(20) 내에 고정 설치되며 그 내주연에 제 3 단턱(41)이 형성된 하향식 유도부(40);
링 형상으로 형성되되 상기 하향식 유도부(40)의 내부 상측에 배치되고 일측에 가스가 공급되는 튜브(52)가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구(51)를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부(50);
링 형상으로 형성되어 상기 버너부(50) 상에 안착되며 상기 화구(51)로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부(60);
상측 가장자리는 상기 제 1 단턱(21)에 안착되고 하측 가장자리는 상기 제 3 단턱(41)에 안착 된 상태로 상기 하향식 유도부(40) 내에 밀착 배치되며 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면에 다수의 제 2 통공(71)이 관통 형성된 숯 수용부(70);
상기 제 2 단턱(22)에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부(80); 및
상기 하우징(20) 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬(95)이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도부(40) 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부(90)가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
측벽(11)을 갖는 관통구(12)가 형성된 테이블(10);
상부가 개방된 원통 형상으로 형성되어 상기 측벽(11)과 상측 외주연에 의해 폐쇄된 공간부가 형성되도록 상기 관통구(12) 내에 관통 위치되되 상측 외주연에는 상기 관통구(12)와 연통되는 제 1 통공(24)이 형성되고 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(21)과 제 2 단턱(22)이 형성된 하우징(20);
상기 하우징(20)의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부(30);
상, 하부가 개방된 관 형상으로 형성되고 측면에 구비된 브래킷(101)에 의해 상기 하우징(20) 내에 고정 설치되는 하향식 유도관(100);
상기 하향식 유도관(100)이 그 중앙에 관통 위치되고 가장자리가 상기 하우징(20)의 내주연에 돌출 형성된 거치돌기(111)에 안착되는 공기차단부(110);
링 형상으로 형성되어 상기 하향식 유도관(100)이 그 중앙에 관통된 상태로 상기 하향식 유도관(100) 측에 고정되고 일측에 가스가 공급되는 튜브(52)가 연결되며 가스공급 여부에 따라 그 가장자리에 위치된 화구(51)를 통해 발화되어 숯이 점화되게 하는 버너부(50);
링 형상으로 형성되어 상기 버너부(50) 상에 안착되며 상기 화구(51)로의 이물질 유입이 차단되게 하는 가드부(60);
그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징(20) 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부면 가장자리에 다수의 제 2 통공(71)이 관통 형성되고 중앙에는 그물망 형상의 돌기부재(72)가 돌출 형성되는 숯 수용부(70);
상기 제 2 단턱(22)에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부(80); 및
상기 하우징(20) 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬(95)이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하향식 유도관(100) 내에 하강기류가 발생되게 하거나 상승기류가 발생되게 하는 연통부(90)가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
상기 하우징(20)의 하부는 체결클립(23)에 의해 분리 및 체결되는 것을 특징으로 하는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 1 또는 청구항 2에 있어서,
상기 화구(51)는 상기 가드부(60)를 피해 화염이 분사될 수 있도록 외측으로 45도 기울어진 각도로 구비되는 것을 특징으로 하는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 1에 있어서,
상기 하향식 유도부(40)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부(30) 내에 수용된 물에 잠기는 것을 특징으로 하는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 2에 있어서,
상기 하향식 유도관(100)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부(30) 내에 수용된 물에 잠기는 것을 특징으로 하는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 1에 있어서 상기 연통부(90)는,
일단이 상기 하우징(20)의 측면 하부에 연결되고 타단에는 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 설치된 제 1 연통(91);
그 일단이 상기 측벽(11)에 연결되고 타단은 상기 제 1 연통(91)에 연결되는 제 2 연통(92);
상기 제 1 연통(91) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통(91)의 내부가 개폐되게 하되 상기 제 1 연통(91)의 일단과 상기 제 2 연통(92)이 연결되는 지점 사이에 배치되며 상기 제 2 연통(92)이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(95)에 의해 상기 하향식 유도부(40)를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브(93); 및
상기 제 2 연통(92) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통(92)의 내부가 개폐되게 하며 상기 제 1 밸브(93)에 의해 상기 제 1 연통(91)이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(95)에 의해 상기 하향식 유도부(40)를 따라 상승기류가 발생되게 하는 제 2 밸브(94)가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 2에 있어서 상기 연통부(90)는,
일단이 상기 하우징(20)의 측면 하부에 연결되고 타단에는 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(95)이 설치된 제 1 연통(91);
그 일단이 상기 측벽(11)에 연결되고 타단은 상기 제 1 연통(91)에 연결되는 제 2 연통(92);
상기 제 1 연통(91) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통(91)의 내부가 개폐되게 하되 상기 제 1 연통(91)의 일단과 상기 제 2 연통(92)이 연결되는 지점 사이에 배치되며 상기 제 2 연통(92)이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(95)에 의해 상기 하향식 유도관(100)을 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브(93); 및
상기 제 2 연통(92) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통(92)의 내부가 개폐되게 하며 상기 제 1 밸브(93)에 의해 상기 제 1 연통(91)이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(95)에 의해 상기 하향식 유도관(100)을 따라 상승기류가 발생되게 하는 제 2 밸브(94)가 포함되는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.
청구항 7 또는 청구항 8에 있어서,
상기 테이블(10) 상에는 상기 제 1 밸브(93) 및 제 2 밸브(94)의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러(96)가 설치되는 것을 특징으로 하는 가스버너가 구비된 상, 하향 겸용 그릴장치.