KR101902815B1

KR101902815B1 - 그릴장치

Info

Publication number: KR101902815B1
Application number: KR1020170070771A
Authority: KR
Inventors: 홍성훈
Original assignee: 홍성훈
Priority date: 2017-06-07
Filing date: 2017-06-07
Publication date: 2018-10-01

Abstract

본 발명은 하강기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류가 유지되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음이 식당 내부로 유입되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 하여 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 그릴장치에 관한 것이다.
본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 그릴장치는 테이블에 관통 위치되되 상부는 개방되고 하부는 폐쇄된 원통 형상으로 형성되며 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부에 다수의 제 1 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 숯이 점화된 후 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부 및 상기 테이블 및 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하우징 내에 하강기류가 발생되게 하는 연통부가 포함된다.

Description

그릴장치{Grill device}

본 발명은 그릴장치에 관한 것으로 보다 상세하게는 본 발명은 하강기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류가 유지되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음이 식당 내부로 유입되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 하여 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 그릴장치에 관한 것이다.

소고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기와 같은 육류는 다양한 방법으로 조리되는데, 불에 굽기도 하고 물에 삶기도 하며 기름에 튀기기도 하는데, 대부분의 식당이나 가정에서는 불에 구워서 조리하는 방법이 선호된다.

육류를 불에 굽기 위해서는 다양한 화기가 사용되는데, 숯불이나 가스불이 대표적이다. 특히 숯(Charcoal)을 이용해 고기를 굽게 되면 그 풍미가 좋은 장점이 있는데 이는 숯이 연소 되는 중에 발생되는 원적외선 때문으로 알려진다. 원적외선이란 적외선 중에서 파장이 긴 적외선 영역에 해당되는 것으로, 다른 영역의 적외선에 비해 열을 많이 포함하고 있다. 불로 고기를 구울 때 그 불에는 다양한 파장의 빛이 존재하며, 가열은 주로 적외선이 주로 담당하게 된다. 이때 적외선 영역 중에서도 파장이 짧은 영역의 빛은 육류가 구워지는 과정에서 육류를 타게 하는데 반대로 파장이 긴 원적외선의 경우에는 온도는 낮지만 열량이 높아 육류가 타지 않고 골고루 잘 익게 되는 장점이 있다.

다시 말해, 숯불은 일반 불에 비해 원적외선이 다량 방출되어 육류가 구워지는 과정에서 겉은 타지 않고 속은 잘 익게 되는 작용을 한다. 또한, 숯불을 이용하게 되면 숯불의 복사열로 육류를 익히게 되므로 육류의 즙이 증발하지 않게 되어 육류의 풍부한 맛을 느낄 수 있음은 물론 숯 특유의 향에 의해서 풍미가 높아지는 장점이 있다.

하지만, 숯이 연소되게 하기 위해서는 숯에 불을 붙이는 과정, 즉 점화과정이 필요한데 이를 위해 식당에서는 별도의 장소에서 경험이 많은 전문 인력을 두어 작업을 하게된다. 또한, 점화된 숯을 식당 내로 운반해야 하므로 그 과정에서 숯 가루가 비산되고 자칫 안전사고가 발생 될 수 있는 문제가 있었다.

이러한 단점으로 인해서 가스를 이용하여 육류를 직접 굽는 방식도 많이 사용된다. 그런데 가스를 이용하여 육류를 굽는 방법은 상기와 같은 숯불의 단점이 보완될 수 있는 장점이 있으나 숯불과 같이 원적외선에 의한 복사열로 육류를 굽는 것이 아니라 대류열에 의하여 육류를 굽게 되므로 육류의 육즙이 증발하여 고기의 풍부한 맛을 잃게 하는 단점이 있다. 또한, 가스에 의해 육류를 구울 때 보통 화염이 그릴의 양측 가장자리에 위치되는데 이 때문에 육류는 그릴의 중앙에 위치되는 것이 보통이다. 그런데 육류를 구울 때 발생되는 연기와 그을음이 흡입되는 흡입구가 보통 테이블의 양 측면에 위치되는 경우가 많아 그릴 중앙에서 조리되는 육류에서 발생되는 연기와 그을음이 효과적으로 제거되지 못하는 문제가 있었다.

대한민국 특허공개공보 제10-2016-0040889호(2016년04월15일) 대한민국 실용신안등록공보 제20-0389589호(2005년07월04일) 대한민국 실용신안등록공보 제20-0225704호(2001년03월19일)

따라서 본 발명은 그릴장치에 관한 것으로 보다 상세하게는 하강기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있고, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류가 유지되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음이 식당 내부로 유입되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지않고 속은 골고루 익을 수 있으며, 조리가 종료된 후에는 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 하여 음식의 풍미가 향상될 수 있도록 한 그릴장치를 제공하는 것을 목적으로 한다.

상기의 목적을 달성하기 위해 본 발명은 테이블에 관통 위치되되 상부는 개방되고 하부는 폐쇄된 원통 형상으로 형성되며 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부에 다수의 제 1 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 숯이 점화된 후 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부 및 상기 테이블 및 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하우징 내에 하강기류가 발생되게 하는 연통부가 포함되는 그릴장치를 제공한다.

본 발명에서 상기 하우징과 상기 숯 수용부 사이에는, 상부 및 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되며 그 내주연에 제 3 단턱이 형성된 하향식 유도부가 더 배치되되, 상기 하향식 유도부의 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱에 안착되고 상기 숯 수용부의 하측 가장자리가 상기 제 3 단턱에 안착된다.

본 발명에서 상기 하우징 상에는 점화유닛부가 더 배치되되, 상기 점화유닛부의 하측 가장자리는 상기 제 2 단턱 상에 안착 된 상태로 상기 하우징 내에 하측 일부가 수용되며 그 발화 여부에 따라 상기 숯이 점화되게 한다.

본 발명에서 상기 점화유닛부는, 중앙에 고깔 형상의 관통구가 형성되고 양측에 손잡이가 형성되며 그 하단이 상기 숯 수용부의 상측 가장자리 상에 안착되는 몸체와, 상기 관통구의 상부방향으로 그 내부에 삽입되도록 고깔 형상으로 형성되고 외부가 망 형태로 제조되며 그 내부에 우드팰릿이 충전되는 연소망 및 상기 연소망의 상부에 덮여져 상기 관통구의 상부가 폐쇄되게 하고 다수의 제 2 통공이 형성된 커버가 포함된다.

본 발명에서 상기 연통부는, 일단이 상기 하우징의 측면에 연결되도록 상기 테이블 하측에 배치되되 상기 제 1 단턱보다 하측에 위치되고 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 설치된 제 1 연통 및 상기 제 1 연통 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통의 내부가 개폐되게 하며 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브가 포함된다.

본 발명에서 상기 제 1 연통에는 제 2 연통의 일단이 연결되고 상기 테이블의 상부로 연장되고 타단은 이중 수직 절곡되되 회동 여부에 따라 상기 하향식 유도부 상에 선택적으로 위치되도록 회동 가능하게 형성되며 상기 제 2 연통 내부에는 제 2 밸브가 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통의 내부가 개폐되게 하되, 상기 제 1 밸브는 상기 제 1 연통의 일단과 상기 제 2 연통이 연결되는 지점 사이에 배치되어 상기 제 2 연통이 상기 제 2 밸브에 의해 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도부를 따라 하강기류가 발생되게 하고, 상기 제 2 밸브는 상기 제 1 밸브에 의해 상기 제 1 연통이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬에 의해 상기 하향식 유도부를 따라 상승기류가 발생되게 한다.

본 발명에서 상기 하우징은 하부에서 상부로 갈수록 그 내경이 크게 형성되어 상기 제 1 단턱의 내경이 상기 제 2 단턱의 내경보다 작게 형성된다.

본 발명에서 상기 하향식 유도부의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부 내에 수용된 물에 잠긴다.

본 발명에서 상기 하향식 유도부의 하단측 내주연에는 제 4 단턱이 더 형성되며, 상기 제 4 단턱에는 상기 하향식 유도부 내에 상기 숯 수용부가 배치되지 않을 경우 상기 하향식 유도부 내에 숯이 위치될 수 있도록 매쉬망이 구비된다.

본 발명에서 상기 하향식 유도부의 하측 외주연에는 상기 하향식 유도부가 거치되게 하는 삼발이가 구비되며, 상기 삼발이의 하단은 상기 재받이부 내에 안착 지지된다.

본 발명에서 상기 테이블 상에는 상기 제 1 밸브 및 제 2 밸브의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러가 설치된다.

이상에서와 같은 그릴장치에 의하면, 첫째로 하강기류에 의해 숯불의 점화가 테이블 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있는 장점을 갖는다.

그리고 둘째로, 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류가 유지되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음이 식당 내부로 유입되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지않고 속은 골고루 익을 수 있는 장점을 갖는다.

또한, 셋째로 조리가 종료된 후에는 상승기류가 형성되게 하여 숯불의 향이 조리대상물에 배이게 하여 음식의 풍미가 향상될 수 있는 장점을 갖는다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 사시도.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 분해사시도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 다른 사시도.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 다른 분해사시도.
도 5 내지 도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 사용상태 단면도.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 다른 사용상태 단면도.

이하에서는, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부도면을 참조하여 상세하게 설명하기로 한다. 다만, 이는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 고안을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로 인해 본 발명의 기술적 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하는 것은 아니다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 분해사시도이며, 도 3 내지 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 사용상태 단면도이고, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 그릴장치의 다른 사용상태 단면도이다.

본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 그릴장치는 테이블에 관통 위치되되 상부는 개방되고 하부는 폐쇄된 원통 형상으로 형성되며 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱과 제 2 단턱이 형성된 하우징과, 상기 하우징의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부와, 그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱에 안착 된 상태로 상기 하우징 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부에 다수의 제 1 통공이 관통 형성된 숯 수용부와, 상기 숯이 점화된 후 상기 제 2 단턱에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부 및 상기 테이블 및 하우징 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하우징 내에 하강기류가 발생되게 하는 연통부가 포함된다.

이하에는 도 1 내지 도 4 및 도 9를 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 그릴장치(1)의 구성요소들과 그 구성요소들 간의 연결관계에 대해서 상세하게 설명하기로 한다.

전술한 하우징(100)은 테이블(800)에 설치된 상태에서 후술 될 구성요소들이 설치되기 위한 것으로, 테이블(800)에 관통 위치되되 상부는 개방되고 하부는 폐쇄된 원통 형상으로 형성되며 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(110)과 제 2 단턱(120)이 형성된다.

하우징(100)이 설치되는 테이블(800)은 다양한 형태의 것이 사용될 수 있으며, 하우징(100)은 보통 테이블(800)의 정중앙 측에 관통 설치되는 것이 바람직하나 일측으로 치우치게 설치되어도 무방하다. 이러한 하우징(100)은 하부에서 상부로 갈수록 그 내경이 크게 형성되는데, 이로 인해 제 1 단턱(110)의 내경이 상기 제 2 단턱(120)의 내경보다 작게 형성된다.

그리고 전술한 하우징(100)의 바닥에는 재받이부(200)가 배치되는데, 이 재받이부(200)는 숯(420) 연소시 발생되는 가루와 그을음이 제거되게 한다. 이를 위해 재받이부(200)는 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용된다. 재받이부(200) 내에 수용된 물은 재와 그을음이 흡착 제거될 수 있게 한다. 이를 위해서 후술 될 하향식 유도부(300)의 하단 일부는 전술한 재받이부(200)에 충전된 물 내부에 잠기도록 위치된다.

전술한 하우징(100) 내에는 하향식 유도부(300)가 더 배치될 수 있는데, 이 하향식 유도부(300)는 후술 될 흡입팬(710)에 의해서 그 내부에 하강기류 또는 상승기류가 형성되게 한다. 하향식 유도부(400)가 배치되지 않는 경우에는 후술 될 숯 수용부(400)의 상측 가장자리가 제 1 단턱(110)에 안착 배치된다. 이러한 하향식 유도부(300)는 그 상측 가장자리가 제 1 단턱(110)에 안착 된 상태로 하우징(100) 내에 배치되고 상부 및 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되며 그 내주연에 제 3 단턱(310)이 형성된다.

하향식 유도부(300)가 깔때기 형상으로 형성되는 이유는 이는 하강기류 형성시 상부의 공기가 하부로 용이하게 모아 질 수 있게 하기 위함이다. 그리고 하향식 유도부(300)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 재받이부(200) 내에 수용된 물에 잠기도록 해 숯(420) 연소시 발생된 재와 그을음이 흡착 제거된다.

한편, 전술한 하향식 유도부(300)의 하단측 내주연에는 제 4 단턱(320)이 더 형성되는데, 이 제 4 단턱(320)은 매쉬망(340)이 안착 배치되게 하는 것이다. 즉, 도 6을 참조하면 제 4 단턱(320)에는 하향식 유도부(300) 내에 후술 될 숯 수용부(400)가 배치되지 않을 경우 제 4 단턱(320) 상에 매쉬망(340)이 안착 배치되게 하고 이 매쉬망(340) 상에 숯(420)이 위치될 수 있게 된다. 이 경우 숯 수용부(400) 없이 숯(420)이 연소될 수 있다.

그리고 하향식 유도부(300)의 하측 외주연에는 하향식 유도부(300)가 거치되게 하는 삼발이(330)가 더 구비될 수 있다. 이 삼발이(330)는 하향식 유도부(300)에 숯(420)이 수용된 숯 수용부(400), 점화유닛부(500)가 배치되기 때문에 그 무게가 효과적으로 지지 될 수 있게 하기 위함이다. 이때 삼발이(330)의 하단은 상기 재받이부(200) 내에 안착 지지된다.

전술한 하향식 유도부(300) 내에는 숯 수용부(400)가 배치되는데, 이 숯 수용부(400)는 그 내부에 숯(420)이 수용된 상태에서 연소되게 하는 것으로, 그 하측 가장자리가 제 3 단턱(310)에 안착 된 상태로 하향식 유도부(300) 내에 밀착 배치된다. 그리고 그 내부에 숯(420)이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부에 다수의 제 1 통공(410)이 관통 형성되어 숯(420)의 연소시 발생된 연기와 그을음이 배출될 수 있게 한다.

한편, 전술한 숯 수용부(400) 상에는 점화유닛부(500)가 더 배치될 수 있는데, 이 점화유닛부(500)는 숯 수용부(400) 내의 숯(420)이 테이블(800) 상에서 신속하게 연소되게 하는 것이다. 이러한 점화유닛부(500)는 그 하측 가장자리가 제 2 단턱(120) 상에 안착 된 상태로 하우징(100) 내에 하측 일부가 수용되고 발화 여부에 따라 숯(420)이 점화되게 한다.

이와 같은 점화유닛부(500)는, 중앙에 고깔 형상의 관통구(511)가 형성되고 양측에 손잡이(512)가 형성되며 그 하단이 숯 수용부(400)의 상측 가장자리 상에 안착되는 몸체(510)와, 관통구(511)의 상부방향으로 그 내부에 삽입되도록 고깔 형상으로 형성되고 외부가 망 형태로 제조되며 그 내부에 우드팰릿(530)이 충전되는 연소망(520)과, 연소망(520)의 상부에 덮여져 관통구(511)의 상부가 폐쇄되게 하고 다수의 제 2 통공(541)이 형성된 커버(540)가 포함된다.

전술한 관통구(511)는 하측으로 갈수록 좁아지는 고깔 형상으로 형성되는데 이는 하강기류 형성시 공기가 원활하게 모아질 수 있게 하고 동시에 연소망(520) 내에서 연소되는 우드팰릿(530)의 화염이 숯(420)에 집중적으로 가해져 숯(420)이 신속하게 점화될 수 있게 하기 위함이다.

그리고 전술한 연소망(520)은 화염이 숯(420) 측으로 공급될 수 있는 매쉬망(340) 형상으로 형성되며 커버(540) 상에는 하강기류 형성시 우드팰릿(530)과 숯(420)의 연소에 필요한 외부공기가 유입될 수 있게 한다.

숯(420)이 점화된 후 상기 점화유닛부(500)가 제거된 제 2 단턱(120)에는 그릴부(600)가 안착 배치된다. 이 그릴부(600)는 그 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 숯(420)에 의해 조리되게 한다.

전술한 테이블(800) 및 하우징(100) 측에는 연통부(700)가 설치되는데, 이 연통부(700)는 그 단부에 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(710)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 흡입팬(710)이 작동된 상태에서 밸브의 제어 여부에 따라 하우징(100) 내에 하강기류가 발생되게 한다.

이러한 연통부(700)는, 일단이 하우징(100)의 측면에 연결되도록 테이블(800) 하측에 배치되되 제 1 단턱(110)보다 하측에 위치되고 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(710)이 설치된 제 1 연통(720)과, 제 1 연통(720) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 제 1 연통(720)의 내부가 개폐되게 하며 개방시 흡입팬(710)에 의해 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브(740)가 포함된다.

전술한 제 1 연통(720)에는 흡입팬(710)에 의해 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생 됨에 따라 숯(420) 점화시, 그리고 조리대상물 조리시 발생되는 하강기류가 유동된다. 즉, 흡입팬(710)이 작동되고 제 1 밸브(740)가 개방되면 숯(420)이 연소되는 과정에서 발생되는 그을음 등과 이물질과 조리대상물 조리시 발생되는 연기 등이 그 내부를 따라 유동되어 외부로 배기된다.

한편, 전술한 연통부(700)에는 조리대상물이 최종적으로 조리될 때 발생되는 상승기류가 유동되는 제 2 연통(730)과 이러한 제 2 연통(730)의 개폐가 조절되게 하는 제 2 밸브(750)이 더 구비될 수 있다.

즉, 제 1 연통(720)에는 제 2 연통(730)의 일단이 연결되고 테이블(800)의 상부로 연장되고 타단은 이중 수직 절곡되되 회동 여부에 따라 하향식 유도부(300) 상에 선택적으로 위치되도록 회동 가능하게 형성되며 제 2 연통(730) 내부에는 제 2 밸브(750)가 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 제 2 연통(730)의 내부가 개폐되게 한다.

따라서 제 1 밸브(740)는 제 1 연통(720)의 일단과 제 2 연통(730)이 연결되는 지점 사이에 배치되어 제 2 연통(730)이 제 2 밸브(750)에 의해 폐쇄된 상태에서 개방시 흡입팬(710)에 의해 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생되게 한다. 또한, 제 2 밸브(750)는 제 1 밸브(740)에 의해 제 1 연통(720)이 폐쇄된 상태에서 개방시 흡입팬(710)에 의해 하향식 유도부(300)를 따라 상승기류가 발생되게 한다. 따라서 제 1 밸브(740) 및 제 2 밸브(750)의 작동 여부에 따라 하향식 유도부(300) 내부 기류의 상승 및 하강이 용이하게 조절될 수 있으며, 이를 위해서 테이블(800) 상에는 제 1 밸브(740) 및 제 2 밸브(750)의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러(760)가 설치된다.

이때 제 1 밸브(740), 제 2 밸브(750) 및 컨트롤러(760)의 작동관계는 종래기술에 따른 밸브의 개폐방법 중에서 하나가 적용되는 것으로 하여 그 구체적인 작동관계에 대한 설명 및 도면의 도시는 생략함을 밝혀둔다.

이하에는 도 5 내지 도 8을 참조하여 본 발명의 바람직한 일 실시예에 따른 그릴장치(1)의 전체적인 작동관계에 대해서 상세하게 설명하기로 한다.

먼저, 도 5에는 제 1 밸브(740)이 개방된 상태에서 흡입팬(710)이 작동되어 하우징(100) 내에 하강기류만 발생 된 상태이며 상승기류 발생은 불가하다. 이를 통해 숯(420) 연소중 발생되는 그을음 등과 같은 각종 이물질과 조리대상물 조리중 발생되는 연기 등과 같은 각종 이물질이 하강기류를 타고 제 1 연통(720)으로 유입되어 외부로 배기될 수 있다. 이때 숯 수용부(400) 내의 숯(420)은 종래기술에 따른 다양한 방법 중 한 가지로 발화 및 연소된다.

한편, 도 6 내지 도 8을 참조하면, 먼저 숯(420)의 점화를 위해서 숯(420)이 수용된 숯 수용부(400)를 하향식 유도부(300) 내에 위치시키고 우드팰릿(530)이 충전된 점화유닛부(500)가 제 2 단턱(120) 상에 지지되게 하여 숯 수용부(400) 상에 배치되게 한다. 그런 다음 컨트롤러(760)를 통해서 흡입팬(710)이 작동되게 하되 제 1 밸브(740)는 개방되고 제 2 밸브(750)는 폐쇄되게 하여 하향식 유도부(300) 내에 하강기류가 형성되게 한다.

그런 다음, 착화제를 이용해 우드팰릿(530)을 점화시키면 우드팰릿(530)에 점화된 화염이 하강기류에 의해서 숯 수용부(400) 내부의 숯(420)이 점화되게 한다. 우드팰릿(530)이 모두 연소되고 숯(420)이 점화되어 연소되면 손잡이(512)를 이용해 점화유닛부(500)를 제거하고 제 2 단턱(120) 상에 그릴부(600)를 위치시킨 다음, 그릴부(600) 상에 육류와 같은 조리대상물을 올려놓고 조리한다. 이때 마찬가지로 하강기류가 형성되어 있어 조리중 발생되는 연기가 제 1 연통(720)을 통해서 제거됨은 물론 재와 그을음 또한 재받이부(200) 내의 물로 흡착 제거된다. 또한, 숯(420)의 간접 열에 의해서 조리대상물의 겉은 타지 않고 속은 골고루 조리된다.

조리가 어느 정도 마무리되면 테이블(800) 상으로 노출된 제 2 연통(730) 단부가 그릴부(600) 직상부에 위치되도록 제 2 연통(730)를 회동시킨 뒤, 컨트롤러(760)를 통해서 제 1 밸브(740)는 폐쇄되고 제 2 밸브(750)는 개방되게 하여 하향식 유도부(300) 내에 상승기류가 형성되게 하는데, 이때 흡입팬(710)은 작동되고 있는 상태이다. 상승기류가 발생되면 숯(420)의 향이 조리대상물 측으로 향하게 되고 따라서 그 향이 조리대상물에 골고루 밸 수 있어 음식의 풍미가 더욱 향상될 수 있다.

이상에서와 같은 그릴장치(1)에 의하면, 첫째로 하강기류에 의해 숯(420)의 점화가 테이블(800) 상에서 이루어짐에 따라 숯의 이동이 불필요해 인건비가 절약됨은 물론 식당 내에서 숯가루의 비산 및 안전사고 발생이 방지될 수 있다.

그리고 숯에 의해 조리가 될 때 하강기류가 유지되게 하여 조리중 발생되는 연기와 그을음이 식당 내부로 유입되지 않음과 동시에 숯의 간접열에 의해 조리대상물이 조리됨에 따라 겉은 타지않고 속은 골고루 익을 수 있다. 또한, 조리가 종료된 후에는 상승기류가 형성되게 하여 숯(420)의 향이 조리대상물에 배이게 하여 음식의 풍미가 더욱 향상될 수 있다.

위에서 몇몇의 실시예가 예시적으로 설명되었음에도 불구하고, 본 발명이 이의 취지 및 범주에서 벗어남 없이 다른 여러 형태로 구체화될 수 있다는 사실은 해당 기술에 통상의 지식을 가진 이들에게는 자명한 것이다. 따라서 상술 된 실시예는 제한적인 것이 아닌 예시적인 것으로 여겨져야 하며, 첨부된 청구항 및 이의 동등 범위 내의 모든 실시에는 본 발명의 범주 내에 포함된다고 할 것이다.

1 : 그릴장치
100 : 하우징
110 : 제 1 단턱
120 : 제 2 단턱
200 : 재받이부
300 : 하향식 유도부
310 : 제 3 단턱
320 : 제 4 단턱
330 : 삼발이
340 : 매쉬망
400 : 숯 수용부
410 : 제 1 통공
420 : 숯
500 : 점화유닛부
510 : 몸체
511 : 관통구
512 : 손잡이
520 : 연소망
530 : 우드팰릿
540 : 커버
541 : 제 2 통공
600 : 그릴부
700 : 연통부
710 : 흡입팬
720 : 제 1 연통
730 : 제 2 연통
740 : 제 1 밸브
750 : 제 2 밸브
760 : 컨트롤러
800 : 테이블

Claims

삭제
테이블(800)에 관통 위치되되 상부는 개방되고 하부는 폐쇄된 원통 형상으로 형성되며 내주연의 하측과 상측에 각각 제 1 단턱(110)과 제 2 단턱(120)이 형성된 하우징(100);
상기 하우징(100)의 바닥에 배치되고 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되며 그 내부에 물이 수용되는 재받이부(200);
그 상측 가장자리가 상기 제 1 단턱(110)에 안착 된 상태로 상기 하우징(100) 내에 배치되고 내부에 숯이 수용될 수 있도록 상부가 개방된 함체 형상으로 형성되되 그 하부에 다수의 제 1 통공(410)이 관통 형성된 숯 수용부(400);
상기 숯이 점화된 후 상기 제 2 단턱(120)에 그 가장자리가 안착 배치되며 상부에 올려진 조리대상물이 연소되는 상기 숯에 의해 조리되게 하는 그릴부(600); 및
상기 테이블(800) 및 하우징(100) 측에 설치되고 단부에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(710)이 구비되며 내부에는 밸브가 구비되어 상기 흡입팬(710)이 작동된 상태에서 상기 밸브의 제어 여부에 따라 상기 하우징(100) 내에 하강기류가 발생되게 하는 연통부(700)가 포함되고,
상기 하우징(100)과 상기 숯 수용부(400) 사이에는, 상부 및 하부가 개방된 깔때기 형상으로 형성되며 그 내주연에 제 3 단턱(310)이 형성된 하향식 유도부(300)가 더 배치되되, 상기 하향식 유도부(300)의 상측 가장자리는 상기 제 1 단턱(110)에 안착되고 상기 숯 수용부(400)의 하측 가장자리가 상기 제 3 단턱(310)에 안착되고,
상기 연통부(700)는 일단이 상기 하우징(100)의 측면에 연결되도록 상기 테이블(800) 하측에 배치되되 상기 제 1 단턱(110)보다 하측에 위치되고 타단에는 작동 여부에 따라 흡입력이 발휘되는 흡입팬(710)이 설치된 제 1 연통(720); 및
상기 제 1 연통(720) 내부에 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 1 연통(720)의 내부가 개폐되게 하며 개방시 상기 흡입팬(710)에 의해 상기 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생되게 하는 제 1 밸브(740)가 포함되는 그릴장치.
청구항 2에 있어서,
상기 하우징(100) 상에는 점화유닛부(500)가 더 배치되되, 상기 점화유닛부(500)의 하측 가장자리는 상기 제 2 단턱(120) 상에 안착 된 상태로 상기 하우징(100) 내에 하측 일부가 수용되며 그 발화 여부에 따라 상기 숯이 점화되게 하는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 3에 있어서 상기 점화유닛부(500)는,
중앙에 고깔 형상의 관통구(511)가 형성되고 양측에 손잡이(512)가 형성되며 그 하단이 상기 숯 수용부(400)의 상측 가장자리 상에 안착되는 몸체(510);
상기 관통구(511)의 상부방향으로 그 내부에 삽입되도록 고깔 형상으로 형성되고 외부가 망 형태로 제조되며 그 내부에 우드팰릿(530)이 충전되는 연소망(520); 및
상기 연소망(520)의 상부에 덮여져 상기 관통구(511)의 상부가 폐쇄되게 하고 다수의 제 2 통공(541)이 형성된 커버(540)가 포함되는 그릴장치.
삭제
청구항 4에 있어서,
상기 제 1 연통(720)에는 제 2 연통(730)의 일단이 연결되고 상기 테이블(800)의 상부로 연장되고 타단은 이중 수직 절곡되되 회동 여부에 따라 상기 하향식 유도부(300) 상에 선택적으로 위치되도록 회동 가능하게 형성되며 상기 제 2 연통(730) 내부에는 제 2 밸브(750)가 작동 가능하게 설치되어 작동 여부에 따라 상기 제 2 연통(730)의 내부가 개폐되게 하되,
상기 제 1 밸브(740)는 상기 제 1 연통(720)의 일단과 상기 제 2 연통(730)이 연결되는 지점 사이에 배치되어 상기 제 2 연통(730)이 상기 제 2 밸브(750)에 의해 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(710)에 의해 상기 하향식 유도부(300)를 따라 하강기류가 발생되게 하고, 상기 제 2 밸브(750)는 상기 제 1 밸브(740)에 의해 상기 제 1 연통(720)이 폐쇄된 상태에서 개방시 상기 흡입팬(710)에 의해 상기 하향식 유도부(300)를 따라 상승기류가 발생되게 하는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 6에 있어서,
상기 하우징(100)은 하부에서 상부로 갈수록 그 내경이 크게 형성되어 상기 제 1 단턱(110)의 내경이 상기 제 2 단턱(120)의 내경보다 작게 형성되는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 6에 있어서,
상기 하향식 유도부(300)의 하단측은 일방향 경사지게 절단 형성되며 그 하단 일부가 상기 재받이부(200) 내에 수용된 물에 잠기는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 6에 있어서,
상기 하향식 유도부(300)의 하단측 내주연에는 제 4 단턱(320)이 더 형성되며, 상기 제 4 단턱(320)에는 상기 하향식 유도부(300) 내에 상기 숯 수용부(400)가 배치되지 않을 경우 상기 하향식 유도부(300) 내에 숯이 위치될 수 있도록 매쉬망(340)이 구비되는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 6에 있어서,
상기 하향식 유도부(300)의 하측 외주연에는 상기 하향식 유도부(300)가 거치되게 하는 삼발이(330)가 구비되며, 상기 삼발이(330)의 하단은 상기 재받이부(200) 내에 안착 지지되는 것을 특징으로 하는 그릴장치.
청구항 6에 있어서,
상기 테이블(800) 상에는 상기 제 1 밸브(740) 및 제 2 밸브(750)의 개폐가 제어되게 하는 컨트롤러(760)가 설치되는 것을 특징으로 하는 그릴장치.