CN101664281A - 无油烟烧烤炉 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种无油烟烧烤炉，包括炉体、开关、燃烧器和烧烤网板，其特征在于：燃烧器的上方设有隔热槽板和积油槽板，积油槽板的上方安装有漏油板，漏油板与隔热槽板、积油槽板成品字型分布，漏油板上方是烧烤网板，积油槽板和隔热槽板上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽或储油盘，排油槽出口接出油管和储油杯，它具有结构简单，适应性广；热效率高，节约能源；环保等特点。

Description

无油烟烧烤炉

技术领域

本发明涉及一种食品加工的机械和设备，特别是一种属于加工烧烤食品使用的节能无油烟烧烤炉。

背景技术

烧烤食物是人们日常喜爱的食品之一，其风味是其他加工方法，如煎、煮、炒、炸做成的食品所无法比拟的。但在目前市面上常常见到一些烧烤摊档烧烤的方法一般是用一个长条形的铁盒子，内部装上燃烧着的木炭，将一串一串穿好的肉、鱼等食品放在铁盒上烤，操作人员不断的翻动，由于肉串在烤制的过程中自身冒出的油烟滴在燃烧着的木炭上，产生大量含有CO、NO、NO₂等有害气体，形成呛人的浓烟，影响了食欲，而且也不符合卫生要求，有的还喜欢在肉、鱼串加入辣椒、胡椒粉进行烧烤，这种浓烟更令人呛鼻，严重影响了健康，污染了环境。后来，有人发明了电烤炉和燃气炉等烧烤炉(箱)，例如：

1.中国专利：无烟烧烤炉，申请号：02273101申请人：蔡铭成，摘要：它提供了一种无烟烧烤炉，它是烧烤禽、肉类食物的优良设备。该炉由炉体、发热管、传动链条、烧烤叉、温控器等组成。由于发热管与烧烤叉的安装位置不能在同一个垂直面上，而是错开排列，避免了烧烤油脂直接滴在发热管上而产生烟雾，做到了基本无油烟，不会污染环境。又由于烧烤叉上安装有一个齿轮，当链条传动时，即带动齿轮转动，从而带动上下两层的烧烤叉不断自动翻转，食品质量高。还由于是在基本密闭的条件下烧烤，故符合卫生标准。

2.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02262379，申请人：李新泉，摘要：其特征在于燃烧室中的扩口管置于燃烧室外壳、风气板、堵板围成的框中，分气板上开有出气口、风机置燃烧室的一侧，与通风管连接，通风管壁上有通风孔，竖立的发热板置于燃烧室中，通风管位于发热板上，并在同一垂直面上。本实用新型烧烤快，火力均匀，避免了烧烤物溢出的油脂，燃烧所产生的油烟，消除了木炭烧烤炉产生的烟气污染，深受烧烤者的喜爱。

3.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02249381，申请人：黎国活；黎伟光；龚日照，摘要：它公开了一种燃气烧烤炉，包括壳体、炉膛、燃气输送管、点火装置、炉膛内有不少于一个燃烧器、烧烤物吊挂机构；还包括燃气混合器，燃气混合器有混合室、空气入口、燃气入口和混合气出口，混合气出口处设有带通孔的挡板，空气入口连接鼓风机，燃气入口与燃气输送管连接，混合气出口与燃烧器连接；所述燃烧器可以是燃烧管，燃烧管的轴向管面上排布两排火孔，两排火孔之间的管面上固接有压火板；燃烧管外罩有带透孔的金属防护罩。本实用新型具有燃烧效率高、节约能源，环保的特点，适合于中西厨房的烹制肉类食品应用。

4.中国专利：燃气烧烤炉，申请号：02248433申请人：颜统法，摘要：它包括壳体、点火装置、燃烧器、烧烤架及滴油盘，在所述的燃烧器上方设置导热盖，该导热盖上设有开孔，所述的导热盖为长形弧面盖，所述的开孔为半圆形开窗式孔。采用本实用新型结构，有效地克服了原燃气烧烤炉传热速率慢、热效率低及不易清洗的缺陷，适合于食品小吃行业的食物烧烤。

以上公开的文献中，均采用了燃气作为能源，这是技术进步的一种体现，但是，它们也存在一些缺点，如前三种结构比较复杂，需要用链条、齿轮等传动，或借助于鼓风机来吹，这就需要接通风管，这样，对于许多活动摊点来说，其移动不太方便，烧烤产品也不理想；文献四虽然结构简单，而且设有滴油盘来盛油，但经本发明人调查后发现，此种装置仍然会产生大量的浓烟，不能根本解决油烟污染的问题。

发明内容

本发明的目的在于克服上述缺点，提供一种结构简单、成本较低、烧烤过程不产生油烟，加热均匀的节能无油烟烧烤炉。

本发明的无油烟烧烤炉以下面方式实现：

本无油烟烧烤炉包括炉体、开关、燃烧器和烧烤网板，其特点是：燃烧器的上方设有隔热槽板和积油槽板，积油槽板的上方安装有漏油板，漏油板与隔热槽板、积油槽板成品字型分布，漏油板上方是烧烤网板，积油槽板和隔热槽板上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽或储油盘，排油槽出口接出油管和储油杯。

以上所述的燃烧器是燃气燃烧器，燃气管道接口经点火开关接到燃烧器。

以上所述的燃烧器是电热器，电源经开关接到电热器。

以上所述的燃烧器还可以是木炭燃烧器。

以上所述的炉体上设有安放油盐、调味品或烧烤小工具的平台，平台边上安装托架。

以上所述的隔热槽板为一至二层；漏油板也可以设为一层或多层。

以上所述的隔热槽板和积油槽板，是上下层“∨”或“∪”状的结构；所述的漏油板是“∧”或“∩”状的结构，当漏油板与隔热槽板、积油槽板成品字型分布时，漏油板的烧烤油从“∧”或“∩”两端流下，滴入积油槽板的“∨”或“∪”槽内，就不会滴到燃烧器表面，引起油烟。

以上所述的隔热槽板也可以是平板，主要能够防止油温过高而冒黑烟。

以上所述的燃烧器是圆盘燃烧器或由若干排或若干列管子组成的列管燃烧器，管子上开有许多出气孔。

以上所述的隔热槽板和积油槽板和漏油板是分体结构或做成整体结构。

以上所述的漏油板开有若干个孔，使得热量分布更均匀。

本发明有以下优点：

1.结构简单，适应性广。本发明只需设有上下两层以上的隔热和漏油板，无需增加其它的排烟设备，即可达到积油、排油的功能，整个炉子移动方便，不但适应在家或固定地点烧烤食品，而且还特别适合于流动摊点烧烤。

2.热效率高，节约能源。本发明采用的燃烧器，由若干排或若干列管子组成，上面有出气孔，经试验结果表明，它比目前市面上的盘状燃烧器的火焰要均匀，炉温高，比同类产品要节省燃气1/3左右。

3.可以使用燃气或电热装置，野外烧烤采用燃气或木炭，各种场合都可以使用。

4.环保。以往有的烧烤只设有漏油板，但是，由于在烧烤过程产生大量的热量，许多油刚刚滴入漏油板，这些油就已被高温的炉子烤热，很快地变成烟雾，蒸发到大气层内，对环境产生极大的污染，本发明通过对炉子结构的改进，增加了隔热槽板和积油槽板，使烧烤中滴下的油首先从漏油板滴入积油槽板直接进入排油槽和出油口流入储油杯；而第三层的隔热槽板，则起到将燃烧的热量挡在漏油板和漏油板之间，解决了油烟造成的空气污染的问题，保护了我们的身体健康和维护地球的环境卫生。

附图说明

图1为本发明无油烟烧烤炉的立体结构示意图。

图2为图1的俯视图。

图3为无油烟烧烤炉的内部结构示意图。

图4为图3的A-A剖面的示意图。

具体实施方式

下面结合附图，对本发明进一步说明。

如附图1、图2所示，本无油烟烧烤炉的炉体1上以上所述的炉体1上设有平台8，平台8上安装托架2，平台8用于安放油盐、调味品或烧烤小工具；平台8的下方设有开关3，烧烤网板4置于炉体1的顶部，炉体1的侧边有燃气进气口6，炉体1的前面有烧烤油出油口6，烧烤油滴入储油杯7内。

如图3、图4所示，无油烟烧烤炉的炉体1内部下方安装燃烧器9，燃烧器9的上方设有隔热槽板10和积油槽板11，积油槽板11的上方安装有漏油板12，漏油板12与隔热槽板10、积油槽板11成品字型分布，漏油板12上方是烧烤网板4，积油槽板11和隔热槽板10上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，下方安装有排油槽13，排油槽13出口接出油管6和储油杯7。

图3、图4所述的隔热槽板10为一层或多层；漏油板12也可以设为一层或多层，隔热槽板10和积油槽板11，是上下“∨”或“∪”状的结构；所述的漏油板12是“∧”或“∩”状的结构，当漏油板12与隔热槽板10、积油槽板11成品字型分布时，漏油板12的烧烤油从“∧”或“∩”两端流下，滴入积油槽板11的“∨”或“∪”槽内，就不会滴到燃烧器9表面，引起油烟。

本发明无油烟烧烤炉的工作原理是：

1.内部采用上下两层以上的板进行隔热和积油，使得在烧烤食品中产生的油通过隔热板将燃气分割、降低积油槽板温度，烧烤油不能滴到燃烧器，不直接被油烧着的火焰燃烧变成烟雾，而是通过漏油板滴到积油板将油积蓄到排油槽或储油盘上，再排到储油杯内。

2.本发明燃烧器采用燃烧列管，由若干排或若干列管子组成，上面有出气孔，它燃烧的火焰分布均匀，烧烤质量大大提高。

以下是应用实施例：

实施例1

某女，30岁，在广东省某城区有一烧烤门面，原来用市面上的烧烤炉，由于油烟问题，多次被邻居和楼上的人批评，于2009年6月初，试用本发明人制造的无油烟烧烤炉，炉体1内部下方安装燃烧器9，燃烧器9的上方设有隔热槽板10和积油槽板11，积油槽板11的上方安装有漏油板12，漏油板12与隔热槽板10、积油槽板11成品字型分布，漏油板12上方是烧烤网板4，积油槽板11和隔热槽板10上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽13，排油槽13出口接出油管6和储油杯7，其中隔热槽板10、积油槽板11、漏油板12均为分散的若干条，经过两个多月使用以来，由于很少油烟产生，其与邻居以及楼上的关系已经变得融洽了。

实施例2

某女，25岁，在广西一夜市有一流动烧烤摊点，于今年8月份，试用本发明人制造的无油烟烧烤炉，炉体1内部下方安装燃烧器9，燃烧器9的上方设有隔热槽板10和积油槽板11，积油槽板11的上方安装有漏油板12，漏油板12与隔热槽板10、积油槽板11成品字型分布，漏油板12上方是烧烤网板4，积油槽板11和隔热槽板10上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽13，排油槽13出口接出油管6和储油杯7，其隔热槽板10、积油槽板11、漏油板12各为固定的一整块板，在右边还安放有煮汤锅，用后一个月以来，她感觉烧烤时由于产生油烟少了，客人也比原来多了，还能够品尝到美味的汤水，而且节约了燃气，成本降低了，利润提高了。

Claims (9)

1、一种无油烟烧烤炉，包括炉体(1)、开关(3)、燃烧器(9)和烧烤网板(3)，其特征在于：燃烧器(9)的上方设有隔热槽板(10)和积油槽板(11)，积油槽板(11)的上方安装有漏油板(12)，漏油板(12)与隔热槽板(10)、积油槽板(11)成品字型分布，漏油板(12)上方是烧烤网板(4)，积油槽板(11)和隔热槽板(10)上下平行并以相同的角度向两端或中间倾斜，最低处开有对应的排油孔，排油孔下方安装有排油槽(13)或储油盘，排油槽(13)出口接出油管(6)和储油杯(7)。

2、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的燃烧器(9)是燃气燃烧器、电热器，或者是木炭燃烧器。

3、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的炉体(1)上设有安放油盐、调味品或烧烤小工具的平台(8)，平台(8)边上安装托架(2)。

4、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的隔热槽板(10)为一层或多层；漏油板(12)设为一层或多层。

5、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的隔热槽板(10)和积油槽板(11)，是“∨”或“∪”状的结构；所述的漏油板(12)是“∧”或“∩”状的结构，当。

6、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的隔热槽板(10)是是“∨”或“∪”状的结构，或者是平板。

7、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的燃烧器(9)是圆盘燃烧器或由若干排或若干列管子组成的列管燃烧器，管子上开有许多出气孔。

8、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的隔热槽板(10)和积油槽板(11)和漏油板(12)是分体结构或做成整体结构。

9、根据权利要求1所述的无油烟烧烤炉，其特征在于：所述的漏油板(12)开有若干个孔。

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