KR20010097590A

KR20010097590A - 버섯즙을 간장원료와 혼합하여 만든 버섯양조 간장.

Info

Publication number: KR20010097590A
Application number: KR1020000024152A
Authority: KR
Inventors: 최인석
Original assignee: 최인석
Priority date: 2000-04-24
Filing date: 2000-04-24
Publication date: 2001-11-08

Abstract

기존에 많이 사용하고 있는 간장의종류는 산분해 간장, 효소분해간장, 혼합간장이 있습니다.

제가 건강식품으로 개발한 버섯 즙을 가미한 간장은 반찬에 가미할 때 아주 좋은 간장 식품이며, 간장 발전에 도움이 될 것입니다. 기존 간장의 고정관념을 해소 한다면 한층더 품질 좋고 질 좋은 버섯간장이 될 것 은 물론 국민 건강 증진에 이바지 한다면 좋겠습니다. 미래에 좀더 좋은 특허들이 출원되어 부국강국한 나라가 되어 잘사는 한국민족이 되었으면 좋겠습니다. 그리고 최고의 재료인 버섯즙 과 버섯 분말가루를 가공하여 값싸고 저렴하게 생산할 예정입니다. 아주 좋은 건강식품인 버섯 즙과 분말을 가미한 버섯 양조 간장이 될 거입니다. 감사합니다.

Description

버섯즙을 간장원료와 혼합하여 만든 버섯양조 간장.{A mush room juice mixed yang jo raw matenals soybean sauce}

현제의 조미료격인 간장에 버섯 즙 과 분말을 혼합하여 간장의 품질을 높혀서 국민 건강증진에 보탬이 되었으면하여 연구 하게되었읍니다

(기존 간장)

1. 간장의종류 는 산분해 간장 .효소 분해간장 .혼합간장이 있습니다

2. 일반적으로 간장원료 ( 탈지대두 . 글루텐 )와콩을 혼합하여 만든 간장 있습니다 .

3. 일반 간장의 가격은 1 리터 에 2000원이며 간장에 따라가격 차이가 있습니다 .

4. 간장원료와 정수된 소금물 그외몇가지의 조미료를 가미하였습니다

5. 약간의 짠맛으로 먹지만 향이 독특한영양이 없습니다,

6. 한국 음식에서 없어서 안될 조미료인 간장입니다.

(개정 간장)

1. 간장의 종류는 산분해간장 .효소분해간장 .혼합간장이 있으며

2. 산분해간장 .효소분해간장 .혼합간장 3종류 간장에 버섯즙을 혼합하거나 버섯 분말가루와 필요한 약초를 가미하여 간장원료( 탈지 대두 .글루텐 ) 등과 혼합하여 만든 버섯간장 또는 버섯 양조간장 으로 상품을 만 들 것입니다 .

3. 가격은 현재의 간장 가격보다 약간의 차이가 있습니다.

4. 현재의 간장은 짭짭한 맛 뿐이지만 버섯즙 .버섯 분말 가루와 필요한 약초 를 첨가한다면 보양식품인 우수한버섯 간장이 될 것 입니다.

5. 한국 과 외국 시장에 아주 특별한 상품인 간장 역할을 할 것입니다.

6. 한국의 훌륭한 버섯 간장으로 개발할 것입니다.

7 .외국에 특허를 출원 하여 달러를 벌여들일 것입니다 .

1. 간장을 만들기 위하여 간장원료 (탈지대두 .글루텐등) 준비한다

2. 정수된 소금물을 준비한다

3. 필요한 버섯 가루나 삶은 버섯 즙을 준비한다 .

4. 밀을삶아 재료를만든다 .

5. 콩을 메주로 만들기 위해 믹서기로 갈아 놓는다

6. 틀을 통하여 각진 메주로 만든다.

7. 50일∼60일 정도 숙성 메주로 만든다.

8. 필요한 약초를 준비 한다.

9. 카라멜 색소를 준비 한다 .

10. 조미료 .간미료 .준비한다 .

11.모든 재료가 준비되면 필요한양 에따라 혼합하여 완성된 버섯 간장상품을 만든다 .

간장원료 (탈지대두 .글루텐 ).버섯을 삶은즙 .버섯 분말가루 .필요한 약초즙 .메주 .밀을 삶아낸 즙 .카라멜 색소 .조미료 ,간미료 .필요한 재료마다 소량씩 넣어 혼합하여 만든 버섯간장

현재의 생산되고 있는 어떤 간장 보다 맛과 영양과 향이 뛰어나며 어느반찬에 가미하여도 조미료격인 버섯 간장이 될것입니다 .

Claims

(필요한 재료)

송이버섯 . 느타리버섯 .표고버섯 .양송이.싸리버섯 팽이버섯 .상황버섯 .영지버섯.더덕 .도라지 .감초 .즙이나 분말을간장 원료에 가미하여만든 버섯간장 또는 버섯양조간장