KR20010027959A

KR20010027959A - 송이버섯 을 삶아 즙과 분말 가루를 간장원료와 혼합하여 만든 송이양조 간장.

Info

Publication number: KR20010027959A
Application number: KR1019990039953A
Authority: KR
Inventors: 최인석
Original assignee: 최인석
Priority date: 1999-09-08
Filing date: 1999-09-08
Publication date: 2001-04-06

Abstract

일반 가정이나 음식점에서 일상생활에 많이 사용하고 있는 간장은 1000㎖에 2000원입니다.

모든 반찬에는 대부분 간장이 들어 가며 고추장 된장보다 더 많이 사용되며, 반찬에 혼합 할 때 마다 특이하고 향이 나는 특색이 있습니다. 송이 즙 으로 만든 간장은 기존의 간장과 가격이 조금 높 높으며, 간장의 발전에 도움이 될 것입니다. 저 렴한 가격과 최대의 미각으로 최고의 간장이 될 것입니다. 국민 건강 증진에 보탬이 된 다면 좋겠습니다. 감사 합니다.

Description

송이 버섯을 삶아 즙을 내어 일반 간장 재료와 혼합하여 만든 간장.{A songi mush room juice mixed soybean sauce}

(기존 간장)

1. 대부분 많은 조리부분에 쓰여 짐니다.

2. 일반 간장이 있습니다.

3. 일반 간장 가격은 1000mL에 2000원이고

4. 약간짭짜한 맛이 지만 향이 없습니다.

5. 한국 음식에서 없어서 안될 조미료인 간장입니다.

(개정 간장)

1. 대부분 많은 조리에 쓰여지며

2. 현재의 간장과는 비교할 수 없는 아주 독득한 향을 간직하고 있습니다.

3. 가격은 현재의 간장 가격보다 약간(높을 수도 있습니다.)

4. 현재의 간장의 짭짜한 맛이 지만 즙을 가미하면 향이 뛰어 납니다.

5. 음식을 끓일 때는 기존의 간장보다 개발한 송이 간장으로 국을 끓인 다면 아주 맛이 독득합니다.

6. 한국 간장에 아주 중요한 역할을 할 것입니다.

7. 한국의 훌륭한 송이 간장으로 개발할 것입니다.

8. 국민 건강 증진에 최선을 다할 것입니다.

1. 간장을 만들기 위해 메주를 띄움니다.

2. 한달 정도 숙성을 시킵니다.

3. 남은 메주는 건저서 된장 재료로 만듭니다.

4. 송이를 적당한 무게 만큼 가마에 넣고 끓여서 즙을 낸다.

5. 그 다음 그 즙을 한달 정도 숙성 시킨다.

6. 메주로 만든 간장과 송이즙을 혼합시킵니다.

7. 소금을 적당히 넣습니다.

8. 필요한 만큼 단지에 넣어 저장합니다.

9. 익은 고추를 띄움니다.

10. 참 숯을 몇 개 띄 움니다.

11. 감초를 넣습니다.

송이를 가마에 넣고 끓여 송이 즙을 내어 메주, 감초, 마늘, 생강, 소금을 넣어 만든 송이 간장.

기존의 간장보다 맛과 향이 뛰어 나며 한국의 대표적인 간장에 제맛을 내며 향과 맛이 독특합니다.

Claims

송이 버섯을 삶아 즙을 내어 메주를 띄운 물에, 소금, 감초를 혼합하여 숙성 시킨

송이 즙을 가미한 송이 간장.