KR940000033A - 간장의 제조방법 - Google Patents

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KR940000033A
KR940000033A KR1019920010309A KR920010309A KR940000033A KR 940000033 A KR940000033 A KR 940000033A KR 1019920010309 A KR1019920010309 A KR 1019920010309A KR 920010309 A KR920010309 A KR 920010309A KR 940000033 A KR940000033 A KR 940000033A
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황규립
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Abstract

가. 청구범위에 기재된 발명이 속한 기술분야
간장의 제조방법
나. 그발명이 해결하려고 하는 기술과제
종래에는 간장을 제조시 천일염을 그대로 사용하게 됨으로 색깔이 맑지 못하고 풍취와 품미가 양호하지 못한 결점이 있었음.
다. 그 발명의 해결방법의 요지
본 발명은 천일염을 1000℃이상으로 가열하여 천일염에 함유된 불순물을 제거시킬 수 있도록 하여 풍취와 풍미를 향상시킬 수 있도록 한데 있음.
라. 발명의 중요한 용도
없음.

Description

간장의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (1)

  1. 옹기내에 천일염을 담아 흙가마에 넣어 1000℃이상으로 가열시켜 블순물을 제거시킨 소금 18㎏을, 끓여 식힌물 54ℓ에 투입하여 고루 녹여서 토기속에 붓고, 메주9㎏, 감초 600g, 개피 100g, 참숫 300g, 건고추 10개를 첨가하여 30일 이상 숙성시켜 제조함을 특징으로 하는 간장의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019920010309A 1992-06-12 1992-06-12 간장의 제조방법 KR940000033A (ko)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR19990064479A (ko) * 1999-03-13 1999-08-05 배상립 대기름 간장
KR20010027959A (ko) * 1999-09-08 2001-04-06 최인석 송이버섯 을 삶아 즙과 분말 가루를 간장원료와 혼합하여 만든 송이양조 간장.
KR100416725B1 (ko) * 2001-03-27 2004-01-31 한상린 지관의 자동 재생장치

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KR19990064479A (ko) * 1999-03-13 1999-08-05 배상립 대기름 간장
KR20010027959A (ko) * 1999-09-08 2001-04-06 최인석 송이버섯 을 삶아 즙과 분말 가루를 간장원료와 혼합하여 만든 송이양조 간장.
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