KR950016567A - 장류박을 이용한 오이지 제조법 - Google Patents
장류박을 이용한 오이지 제조법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 오이를 오래 저장할수 있고, 오이 효소를 사멸시키고 간장박의 특지한 맛을 갖게하고, 소금물에 담근것 보다 삼투압작용이 활발하여 오이 수분이 빠지므로 맛이 독특하다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 본문에 상세히 설명한 바와 같이 오이의 효소를 8% 염수 90℃에 1시간 사멸 시킨후에 간장박 속에서 숙성시켜 박 속의 아미노산액과 주정향이 스며들어 맛이 독특한 오이지 제조법이며, 오이지의 염도 범위는 5%-20%입니다. 간장박외에 된장, 고추장, 간장에도 숙성시킵니다. 청구범위는 오이지 염도 5%-20%, 숙성재료는 간장박외에 된장, 고추장, 간장이다.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930028474A KR950016567A (ko) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 장류박을 이용한 오이지 제조법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019930028474A KR950016567A (ko) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 장류박을 이용한 오이지 제조법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR950016567A true KR950016567A (ko) | 1995-07-20 |
Family
ID=66853092
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019930028474A KR950016567A (ko) | 1993-12-16 | 1993-12-16 | 장류박을 이용한 오이지 제조법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR950016567A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100741274B1 (ko) * | 2004-09-22 | 2007-07-19 | 김성곤 | 브로콜리지 그 제조방법 |
-
1993
- 1993-12-16 KR KR1019930028474A patent/KR950016567A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100741274B1 (ko) * | 2004-09-22 | 2007-07-19 | 김성곤 | 브로콜리지 그 제조방법 |
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