KR20010094108A - 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 감귤류(1)를 세척조(40)에 넣어 불순물 및 유해물질을 제거한 후 건조 및 분말(1b)화시키는 감귤류 분말 제조방법에 있어서, 건조된 감귤류(1)에 키토산 액(71)을 분사하여 도포시키는 키토산 도포단계(S10)와, 키토산 액(71)이 도포된 감귤류(1)를 원적외선 방사 건조시키는 원적외선 건조단계(S20)와, 키토산 액(71)과 함께 원적외선 건조된 감귤류(1)를 분쇄시켜 분말(1b)화하는 분쇄단계(S30)와, 분말(1b)화된 감귤류(1)를 급냉, 열풍 또는 진공 건조시켜 저장하는 보관단계(S40)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다. 따라서, 향기가 좋고 단맛이 풍부하며 비타민류, 당, 칼슘, 칼륨, 유기산 및 시트르산 등이 다량 함유된 감귤류(1)를 과피(1a)와 함께 건조시키면서 키토산의 유용함과 원적외선의 유익함을 함께 함유할 수 있도록 하므로써 일상생활에서 건강 기호식품인 차로서 용이하게 음용할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
Description
본 발명은 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 향기가 좋고 단맛이 풍부하며 비타민류, 당, 칼슘, 칼륨, 유기산 및 시트르산 등이 다량 함유된 감귤류를 과피와 함께 건조시키면서 키토산의 유용함과 원적외선의 유익함을 함께 함유할 수 있도록 하여 일상생활에서 건강 기호식품인 차로서 용이하게 음용할 수 있도록 한 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치에 관한 것이다.
일반적으로 감귤류는 운향과(芸香科)의 식용식물로 감귤속(Citrus)과 금감속(Fortunella) 및 탱자나무속(Poncirus)에 따른 종과 품종들을 총칭하는 말이다.
그 중, 열대∼온대남부에 주로 생산되는 오렌지 또는 밀감은 향기가 강하고 단맛이 풍부하며 비타민도 많아서 질량 100g 속에 비타민C 및 비타민B 등을 다량 함유하고 있다.
그리고, 연중 기후가 온난하고 여름과 겨울의 격차가 작은 건조지역에서 잘 자라는 레몬은 질량 100g 속에 열량 37kcal, 당 9.6g, 칼슘 60mg, 인 13mg, 철 0.2mg, 나트륨 4mg, 칼륨 120mg을 함유하며, 비타민은 B10.06mg, B20.03mg, 니코틴산 0.2mg, 비타민C 90mg이 들어있는 데, 특히 비타민C의 효과가 크다. 이 레몬의 과즙은 유기산(5.7∼7.8％) 및 시트르산을 다량 함유하므로 어류나 육류 요리 등에 넣으면 신선한 맛을 즐길 수 있다. 레몬의 중요한 부산물로는 구연산·구연산 칼슘염·레몬유·팩틴 등이 있다.
자몽은 그레이프프루트(grapefruit)의 열매로서 부드럽고 즙이 많으며 엷은 쓴맛이 있고, 유자 역시 즙이 많고 신맛과 향기가 강해 껍질과 함께 차로서 많이 이용하고 있다.
이들 감귤류는 대부분 쥬스용 즙액으로 활용되나 그 과피 및 세포막, 씨 등은 별도로 취출되어 대부분 유기질 퇴비 또는 동물사료에 이용되고 있다.
그런데, 이렇게 쥬스용 즙액 또는 순수 알맹이만을 식용으로 활용하고 남은 잔여의 과피 등에는 인체에 매우 이로운 포도당, 과당 그리고 바이오플라보노이드(bioflavonoid)가 존재할 뿐만 아니라 각종 비타민(vitamin), 소량의 리모노이드(limonoid), 0.01％ 정도의 페놀계 화합물(phenolics), 0.3％의 오일(oil) 등이 함유되어 있음에도 불구하고 단순히 퇴비 및 사료로 활용되어 안타까운 일이 아닐 수 없다.
한편, 상기와 같이 감귤류의 과피 속에 함유된 성분 중 펙틴을 비롯한 섬유소는 인체에 매우 유용하며 이를 섭취할 경우에는 특히 장내에서 지방, 콜레스테롤 및 당분의 흡수를 낮추어 동맥 경화증, 고지혈증 및 당뇨 예방에 큰 도움을 준다는 것이다.
참고적으로, 오렌지, 레몬 및 밀감의 주요성분은 헤스페리딘(hesperidin)이며 자몽(grapefruit)의 주요성분은 나린진(naringin)이고 유자에는 나린진과 헤스페리딘 등이 포함되어 있다. 이때, 감귤류의 과피는 각종 약리 활성작용, 예를 들면 심장순환기 질환과 관련된 지질대사 개선효과, 항암 및 항바이러스 작용 등을갖는 데, 구체적으로 헤스페리딘 또는 헤스페레틴은 모세혈관 강화, 토과성(permeability) 감소, 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 강하, 항혈소판 응집(antiplatelet aggregation), 항염증 및 항바이러스 작용을 한다는 사실이다. 또한, 바이오플라보노이드는 항산화, 혈압강하, 항압 및 항바이러스 작용을 하고, 나린제닌 및 나린진은 콜레스테롤 강하, 항암 및 항위궤양(알콜로부터 보호) 작용을 한다고 알려져 있다.
그런데, 상술한 바와 같은 감귤류의 과피 속에 함유되어 있는 인체에 매우 유용한 성분들이 단순히 사료용으로 활용되거나 유기질 퇴비로 이용되어 그 유용함이 버려지고 사장되어 버리는 커다란 안타까움이 있어 왔다. 이에, 본 출원인은 감귤류를 과피와 함께 건조시킨 후 분말화시켜 일상생활에서 차로서 음용할 수 있도록 하는 감귤류 분말의 제조방법 및 그 제조장치를 이하에 제안하고자 한다.
상술한 바와 같은 제안을 통하여 안출된 본 발명은, 비타민류, 당, 칼슘, 칼륨, 유기산 및 시트르산 등이 다량 함유된 감귤류를 과피와 함께 건조시키면서 키토산의 유용함과 원적외선의 유익함을 함께 함유할 수 있도록 하여 일상생활에서 건강 기호식품인 차로서 매우 용이하게 음용할 수 있도록 한 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치를 제공함에 있다.
도 1 및 도 2는 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치를 설명하기 위한 개략도.
도 3은 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치를 설명하기 위하여 일반적인 빛의 분류와 원적외선의 위치를 나타내는 설명도.
* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *
1 : 감귤류 1a : 과피
1b : 분말 10 : 집하조
20 : 승강 컨베이어 30 : 수평 컨베이어
40 : 세척조 41 : 세척액
42 : 롤 브러시 43 : 탑재롤러
50 : 건조 컨베이어 51 : 열풍 건조기
60 : 불순물 제거 브러시 70 : 분사기
71 : 키토산 액 80 : 원적외선 건조수단
81 : 맥반석 82 : 세라믹 부재
90 : 분쇄조 91 : 모터
92 : 파쇄기 100 : 밀폐용기
110 : 보관조
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은,
감귤류를 세척조에 넣어 불순물 및 유해물질을 제거한 후 건조시켜 분말화하는 감귤류 분말 제조방법에 있어서,
상기 건조된 감귤류에 키토산 액을 분사시켜 도포시키는 키토산 도포단계와,
상기 키토산 액이 도포된 감귤류를 원적외선 방사 건조시키는 원적외선 건조단계와,
상기 키토산 액과 함께 원적외선 건조된 감귤류를 분쇄시켜 분말화하는 분쇄단계와,
상기 분말화된 감귤류를 급냉, 열풍 또는 진공 건조시켜 저장하는 보관단계를 포함하여 이루어지는 것을 그 기술적 방법상의 기본 특징으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은,
감귤류를 세척조에 넣어 불순물 및 유해물질을 제거한 후 건조시켜 분말화하는 감귤류 분말 제조장치에 있어서,
상기 세척조로부터 세척된 후 건조된 감귤류에 키토산 액을 분사시키는 분사기와,
상기 키토산 액이 도포된 감귤류를 원적외선 방사 건조시키는 원적외선 건조수단을 포함하여 이루어지는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다.
이하, 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치의 바람직한 실시예를 도 1 및 도 2를 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 1 및 도 2는 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치를 설명하기 위한 개략도이다.
본 발명에 따른 감귤류의 분말을 제조하기 위해서는 유기농법으로 취득한 감귤류(1)를 이용하면 좋다. 이 유기농법에 의한 감귤류(1)는 각종 농약으로 오염될 수 있는 과피(1a)를 세척하는 과정에서 잔존할 수 있는 유해성분을 미연에 방지할 수 있기 때문에 분말(1b)화시켜 차등으로 음용할 경우 매우 유익하다. 이와 같이 유기농법에 의하여 생산된 다량의 감귤류(1)는 하강의 경사면을 갖는 집하조(10)에 수집된 후 자동적으로 승강 컨베이어(20)에 실려 수평 컨베이어(30)를 지나 세척조(40)에 이송된다.
세척조(40)에 이송된 다량의 감귤류(1)는 세척액(41) 속에서 고속 회전하는 복수 개의 롤 브러시(roll brush; 42)에 의하여 외피 즉, 과피(1a)의 외주연에 묻어 있는 불순물 또는 유해물질이 제거되고, 이어서 세척액(41) 속에서 깨끗하게 씻겨진 감귤류(1)는 탑재롤러(43)에 의하여 세척조(40)로부터 승강 회전되면서 건조 컨베이어(50)에 탑재된다.
건조 컨베이어(50) 위에는 열풍 건조기(51)가 구비되어 고온의 열(45∼75℃)을 감귤류(1)에 조사하여 수분 함유량이 적어도 40∼60％가 되도록 한다. 이렇게 열풍에 의하여 건조된 감귤류(1)는 건조 컨베이어(50)에 의하여 저속으로 이동되면서 후단의 불순물 제거 브러시(60)로 순차 운반되어 외피에 묻어있는 이물질 및 불순물이 다시 한번 고속 회전에 의하여 제거되어진다.
그 후, 불순물 제거 브러시(60)의 회전에 의하여 옮겨진 감귤류(1)는 키토산 액(71)을 분사하는 분사기(70)에 의하여 1∼15％정도의 키토산 액(71)이 도포되어진다(S10).
키토산은 β-1, 4'-Poly-D-glucosamine으로 분자량이 자연상태에 존재하는 수 백만 단위의 분자량으로는 사용이 곤란하고 분자량에 따른 항균력에 차이가 있어 분자량을 최대 50만 이하로 분해하여 사용하여야 하며 가능하다면 1만에서 10만 사이의 평균 분자량이 효과적이다.
그리고, 키토산은 키틴질(N-acetlyle-D-glucosamine이 다수 결합된 다당체)이 탈아세틸화된 것으로 새우나 게 껍질에서 묽은 알카리(가성소다, 가성칼리)를 사용하여 단백질을 제거해서 키틴질을 얻은 후 이 키틴질을 다시 50％ 정도의 진한 알칼리 용액 속에서 가열하여 탈아세틸화시켜 고분자의 키토산을 얻을 수 있다.
이렇게 제조된 키토산은 키틴 제조시 염산처리 조건이나 키토산 제조시 탈아세틸화 반응 조건에 따라서 분자량이 정해지며 동일 농도의 알카리 용액을 사용하는 경우 고분자의 키토산을 얻기 위해서는 저온에서 장시간 처리하는 것이 고온에서 단시간 처리하는 것보다 유리하다.
이와 같이 감귤류(1)에 도포된 키토산 액(71)은 세균번식을 억제할 수 있고 보관기한을 늘릴 수 있으며, 인체에 흡수될 경우 콜레스테롤을 조절하여 동맥경화, 심장병 등 순환기 질환을 예방하고, 체내의 면역계를 활성화시켜 면역력을 증강시키며 미생물의 세포막과 결합하여 미생물의 증식을 억제하는 살균, 항균작용을 하고, 생체리듬 조절, 장내의 유용세균 증강, 중금속 및 방사선물질 흡착 및 배설, 세포의 재생촉진 및 노화방지 등 다양한 기능을 제공하여 감귤류(1)의 유용한 성분을 더욱 극대화시키게 된다.
한편, 열풍 건조기(51)에 의하여 수분 함유량이 40∼60％ 정도로 낮춰진 후 키토산 액(71)이 도포된 감귤류(1)는 원적외선 건조수단(80)에 옮겨져 다시 20∼40％ 정도의 수분 함유량으로 감소된다(S20).
이때, 원적외선을 방사하는 원적외선 건조수단(80)은 바람직하게는 가열에 의하여 원적외선을 다량 방사하는 맥반석(81) 또는 세라믹 부재(82)를 포함할 수 있다.
상기 맥반석(81) 또는 세라믹 부재(82)로 구성된 원적외선 건조수단(80)을 통하여 방사되는 원적외선의 작용을 도 3을 참조하여 더욱 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
도 3은 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치를 설명하기 위하여 일반적인 빛의 분류와 원적외선의 위치를 나타내는 설명도이다.
빛에는 도 3에 도시된 바와 같이 투과의 성질을 갖고 있는 감마선 및 X선과, 반사의 성질을 갖고 있는 자외선 및 가시광선, 그리고 흡수의 성질을 갖고 있는 적외선 등이 있다.
이때, 가시광선은 보라, 남, 파랑, 초록, 노랑, 주황, 빨강의 이른바 일곱가지 무지개 색으로 인간의 눈에 보이는 빛을 말하고, 빛 가운데에서도 불과 7％밖에 안된다.
그리고, 가시광선의 보라보다 짧은 빛을 보라의 밖에 있다고 하여 자외선이라 부르고 가시광선 중에 가장 파장이 긴 빨강보다도 더욱 긴 쪽의 빛을 빨강의 밖에 있다고 하여 적외선이라고 부른다.
이 적외선은 0.76∼1,000미크론까지의 넓은 영역으로 빛 가운데 80％나 차지하고 있다. 그리고, 4미크론을 경계로 반사의 성질이 큰 짧은 파장쪽을 빨강에 가까우며 빨강의 바깥에 있다고 하는 의미로 근적외선이라 하고, 4미크론보다 긴 쪽을 빨강의 밖에 멀리 있다고 하여 원적외선이라 한다.
이러한 원적외선은 겨울철에 창가에 들어오는 부드럽고 따스한 햇살이나 양지에서 흠뻑 쪼이는 빛이 몸을 아련히 안으로부터 따뜻하게 해주는 것처럼 열의 운반체 기능을 수행함과 동시에 체내에 흡수되어 에너지화되기 쉽고, 자연계에 존재하는 유기 고분자 화합물 분자의 고유 진동수에 가까워 이와 쉽게 공진하므로써 투과력이 약하고 흡수가 잘 되는 작용을 하게 된다.
이와 같은 원적외선의 성질은 유기 고분자 화합물로 이루어진 생물에의 흡수도가 높으므로 생체내의 분자를 자극하여 활성화시키므로써, 생체를 보온하고 식품의 경우 신선도를 유지하며 살균, 탈취 뿐만 아니라 물이나 술 등을 숙성화시키는 작용을 하게 된다.
상술한 바와 같은 작용 및 효과를 종합하여 볼 때 원적외선은, 빛이 공기에 방해받지 않고 직접 감귤류(1)에 전해지는 방사기능과, 가시광선이나 근적외선과는 달리 감귤류(1) 속에 깊숙히 충분한 에너지를 공급하여 이미 전술한 바와 같은 감귤류(1) 고유의 특성을 활성화시킬 수 있음을 알 수 있다.
따라서, 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치에 적용된 원적외선 건조수단(80)은 감귤류(1) 속에 깊숙히 원적외선을 방사시켜 균일하게 건조시킬 수 있으며 그 흡수도가 매우 높아 조직내의 분자를 활성화시키고 식품의 신선도 및음식의 질을 더욱 향상시키는 다량의 원적외선을 방사하는 맥반석(81) 및 세라믹 부재(82)를 채용할 수 있는 것이다.
맥반석(81)은 산화규소 및 산화알미늄 등을 주성분으로 하고 있으며, 생물체에 필요한 각종 미네랄을 함유하고 있는 천연의 광물로서 식물의 발육을 촉진시킴은 물론이고, 인체에도 대단히 이로운 작용을 하며, 수중에서는 이온교환작용, 흡착작용을 하여 수질을 정화시켜 줄 뿐만 아니라, 함유하고 있는 미넬랄이 물에 용해되어 풍부한 미네랄을 함유하는 물을 제조할 수 있으므로 수처리용으로도 많이 사용되고 있다.
따라서, 이러한 이로운 성분을 이용하여 감귤류(1)의 건조시 원적외선이 방사될 수 있도록 하므로써 더욱 균일하게 건조될 수 있으며 원적외선의 이로운 성분이 다량 투입될 수 있게 된다.
여기서, 맥반석(81)의 성분을 표 1에 도시하면 다음과 같다.
| 성 분 | 산화규소 | 알루미늄 | 산화철 | 칼 슘 | 마그네슘 | 칼 륨 | 나트륨 | 티타늄 | 산화망간 | 휘발분 |
| 화학성분 비율(％) | 74.6 | 13.9 | 2.13 | 0.15 | 0.13 | 4.65 | 3.57 | 0.11 | 0.08 | 0.6 |
더불어, 감귤류(1)를 균일하고 신속하게 가열하여 건조시킬 수 있으며 그을림의 발생을 억제하고 보다 위생적으로 원적외선을 방사하는 세라믹 부재(82)는 점토(Al2O3SiO2) 30％, 카오링(Al2O3SiO2·2H2O) 15％, 리튬장석(Li2O Al2O3·8SiO2) 35％를 용적비로 배합하여 6∼14㎛로 미분쇄하여 원적외방사세라믹 배합분체를 탈철,탈수, 토련하여 성형한 것을 1,350℃ 이하에서 소성하여 만들어 진 것을 실시예로 사용할 수 있다.
이와 같은 유용한 성분으로 구성된 맥반석(81) 또는 세라믹 부재(82)는 유용한 원적외선을 다량 방사하며, 특히 고온의 열과 함께 감귤류(1)에 조사될 경우 키토산 액(71) 뿐만 아니라 과피(1a) 또는 감귤류(1)의 내부 깊숙히 방사되어 키토산의 성분 또는 감귤류(1) 자체의 유용한 성분을 그대로 유지·활성화시키면서 더욱 균일하게 건조시킬 수 있고, 더불어 살균작용까지 하게 된다.
이렇게 맥반석(81) 또는 세라믹 부재(82)로 된 원적외선 건조수단(80)의 유용한 원적외선 방사에 의하여 20∼40％정도의 수분함유량으로 균일하게 건조된 감귤류(1)는 다시 분쇄조(90)에 유입되면서 모터(91)에 의하여 회전되는 파쇄기(92)에 의하여 30∼300㎛ 입자로 분말(1b)화되어 보관조(110)에 모여진다(S30).
그 후, 감귤류(1)의 분말(1b)은 급냉, 열풍 또는 진공 건조된 후 일상생활에서 쉽게 음용할 수 있는 기호식품인 차(茶)로서 상품화되어진다(S40).
실시예적으로 진공 건조는 주로 높은 온도에서 취급할 수 없는 분말(1b)을 진공(감압) 저온 아래에서 건조시킬 수 있기 때문에 감귤류(1)의 분말(1b)이 열에 매우 민감한 것을 감안하여 본 발명에 매우 적합하게 채용할 수 있고, 이때의 조작 압력은 대기압 이하인 200∼300mbar로 함이 좋다.
예를 들면, 진공 건조는 배기 가능한 밀폐용기(100) 속에 감귤류(1)의 분말(1b)이 수집된 보관조(110)를 넣고, 밀폐용기(100) 안의 대기를 배기 강압하여 주면 분말(1b) 속에 함유된 수분은 서서히 증발시켜 차로서 상품화될 수 있도록 전환시키는 기능을 후행하게 된다. 이러한 진공건조는 분말(1b) 속에 수분 함유량이 많을 경우 비교적 저온에서 지속적으로 건조시킬 수 있기 때문에, 열풍 및 급랭 건조와 더불어 분말(1b)화된 감귤류(1)의 건조시 매우 유용하게 적용할 수 있는 것이다.
상술한 바와 같은 공정 및 장치에 의하여 제조된 분말(1b)은 결국 차로서 음용할 수 있고, 더불어 키토산의 유익함과 감귤류(1)의 특성을 지닌 차를 일상생활에서 용이하게 섭취할 수 있게 되어 건강상 매우 좋은 기호식품을 제공할 수 있게 되는 것이다.
본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치에 의하면, 향기가 좋고 단맛이 풍부하며 비타민류, 당, 칼슘, 칼륨, 유기산 및 시트르산 등이 다량 함유된 감귤류(1)를 과피(1a)와 함께 건조시키면서 키토산의 유용함과 원적외선의 유익함을 함께 함유할 수 있도록 하므로써 일상생활에서 건강 기호식품인 차로서 용이하게 음용할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
특히, 감귤류(1)의 과피(1a) 속에 함유된 성분 중 인체에 매우 유용한 펙틴을 비롯한 섬유소를 기호식품처럼 섭취할 수 있도록 하므로써 장내에서의 지방, 콜레스테롤 및 당분의 흡수를 낮추어 주고, 동맥 경화증, 고지혈증 또는 당뇨 예방에 큰 도움을 줄 수 있다는 것이다.
더불어, 각종 심장순환기 질환과 관련된 지질대사 개선효과, 항암 및 항바이러스 작용 등을 갖으며, 헤스페리딘 또는 헤스페레틴은 모세혈관 강화, 토과성 감소, 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 강하, 항혈소판 응집, 항염증 및 항바이러스 작용을 하는 과피(1a)의 성분을 감귤류(1) 자체와 함께 분말(1b)화시켜 음용할 수 있다는 점에서 매우 유용한 발명임을 알 수 있다.
또한, 감귤류(1)의 분말(1b)에 번식될 수 있는 세균 등을 억제할 수 있고 보관기한을 늘릴 수 있으며, 인체에 흡수될 경우 콜레스테롤을 조절하여 동맥경화, 심장병 등 순환기 질환을 예방하고, 체내의 면역계를 활성화시켜 면역력을 증강시키며 미생물의 세포막과 결합하여 미생물의 증식을 억제하는 살균, 항균작용을 하고, 생체리듬 조절, 장내의 유용세균 증강, 중금속 및 방사선물질 흡착 또는 배설, 세포의 재생촉진 및 노화방지 등 다양한 기능을 제공하여 감귤류(1)의 유용한 성분을 더욱 극대화시키는 키토산 액(71)을 첨가할 수 있는 분사기(70)를 구비시킴과 동시에 감귤류(1)의 신선도를 유지하며 살균, 탈취 뿐만 아니라 내부 깊숙히 조사되어 감귤류(1) 전체를 균일하게 건조시킬 수 있는 원적외선을 방사하는 원적외선 건조수단(80)을 제공하여 인체에 매우 유용한 차를 제조할 수 있는 탁월한 효과가 있다.
즉, 본 발명에 따른 감귤류 분말 제조방법 및 그 장치에 적용된 원적외선 건조수단(80)은 감귤류(1) 속에 원적외선을 깊숙히 방사시켜 균일하게 건조시킬 수 있으며 그 흡수도를 크게 높여 조직내의 분자를 활성화시키고 감귤류(1)의 신선도 및 음식의 질을 더욱 향상시킬 수 있도록 다량의 원적외선을 방사하는 맥반석(81) 및 세라믹 부재(82)를 적용하여 원적외선 방사의 극대화를 이룰 수 있는 탁월한 효과가 있다. 더불어, 분말(1b)화된 감귤류(1)를 급냉, 열풍 또는 진공 건조시키므로써 차로서 상품화할 경우 양질의 제품을 제공할 수 있는 유익함이 있다.
Claims (4)
- 감귤류(1)를 세척조(40)에 넣어 불순물 및 유해물질을 제거한 후 건조시켜 분말(1b)화하는 감귤류 분말 제조방법에 있어서,상기 건조된 감귤류(1)에 키토산 액(71)을 분사시켜 도포시키는 키토산 도포단계(S10)와,상기 키토산 액(71)이 도포된 감귤류(1)를 원적외선 방사 건조시키는 원적외선 건조단계(S20)와,상기 키토산 액(71)과 함께 원적외선 건조된 감귤류(1)를 분쇄시켜 분말(1b)화하는 분쇄단계(S30)와,상기 분말(1b)화된 감귤류(1)를 급냉, 열풍 또는 진공 건조시켜 저장하는 보관단계(S40)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 감귤류 분말 제조방법.
- 감귤류(1)를 세척조(40)에 넣어 불순물 및 유해물질을 제거한 후 건조시켜 분말(1b)화하는 감귤류 분말 제조장치에 있어서,상기 세척조(40)로부터 세척된 후 건조된 감귤류(1)에 키토산 액(71)을 분사시키는 분사기(70)와,상기 키토산 액(71)이 도포된 감귤류(1)를 원적외선 방사 건조시키는 원적외선 건조수단(80)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 감귤류 분말 제조장치.
- 제 2 항에 있어서,상기 원적외선 건조수단(80)은 가열에 의하여 원적외선을 다량 방사하는 맥반석(81)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 감귤류 분말 제조장치.
- 제 2 항에 있어서,상기 원적외선 건조수단(80)은 가열에 의하여 원적외선을 다량 방사하는 세라믹 부재(82)를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 감귤류 분말 제조장치.
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