CN101791028B - 一种桑叶保健茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑叶保健茶及其制备方法，该方法用麦饭石进行杀青并混合麦饭石颗粒进行制备，克服了普通桑叶茶的口感发涩的缺点，味道甘甜可口，无副作用，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。

Description

一种桑叶保健茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种茶叶及其制备，特别是一种桑叶保健茶及其制备方法。

背景技术

桑叶中含有17种氨基酸、碳水化合物、矿物质、纤维素、维生素以及锌、铁、钙、铜、镁、锰等微量元素，还含有多种生理活性物质。桑叶作为药食两用的原料，早已在民间广泛应用。中医将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学所称的糖尿病)的中药应用于临床，《本草纲目》中记载：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”、“灸熟煎饮，代茶止渴”。桑叶的药效极其广泛，有清热、止咳、祛风除湿、舒筋通络、消肿、清血，治愈痢疾、眼疾等功效，并具有降血糖、降血压、降血脂、美肤、延缓衰老等多种保健功效。

我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。桑叶茶，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳等功用。经常饮用有明目、减少人体脂质积滞和降低血脂、血糖等作用，并具有改善水肿现象和改善高血脂的功能。

麦饭石，是一种天然的具有生物效应和医疗作用的二长岩类斑岩石，《本草纲目》记载“麦饭石性味甘温，无毒”。其为多种矿物的集合体，含有人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。麦饭石可吸附水中的有毒有害物质和病菌，使水洁净卫生，并溶出微量元素和矿物质，从而将饮用水矿化成近似矿泉水的矿化水。麦饭石还具有双向调节PH值的作用，能使酸性或碱性水调节呈中性，使水质醇化、活性化，甘甜味美。

现代人们多将桑叶加工成茶叶饮用，但口感发涩，因此有将桑叶混合其他一些花卉或药材饮用，分别有其不同的功效。但将桑叶与麦饭石结合在一起又方便饮用的饮品目前还未出现。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种桑叶保健茶及其制备方法，该方法用麦饭石矿化水对桑叶进行杀青并混合麦饭石颗粒，克服了普通桑叶茶口感发涩的缺点，味道甘甜可口，无副作用，茶色碧绿，富含优质蛋白质、必需脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰等营养成分，饮用方便，营养成分吸收快，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳、降血糖、降血脂、美肤等功用。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明所述的桑叶保健茶，其特征在于包括桑叶和麦饭石，麦饭石重量占桑叶和麦饭石总重量的25％以下。

本发明所述的桑叶保健茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：选择每年的晚秋采摘桑树中上部叶片；将桑叶于100℃麦饭石矿化水中热烫；热烫后的桑叶立即取出，用冷水迅速冷却至常温；冷却后的桑叶用甩干机充分脱水；将脱水后的桑叶放入揉捻机中揉制，再以50℃的热风干燥30～40min；采用滚筒热风干燥，起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量控制在10％，再升温至100℃，烘干为含水量达5％～6％的桑叶茶；将麦饭石粉碎，过20目筛后，用紫外线杀菌备用；将杀菌后的麦饭石颗粒与干燥好的桑叶茶混合，即得桑叶保健茶成品。

上述混合后的麦饭石颗粒与桑叶茶按需要包装成不同规格，小包装有5～10克、20～30克、50～100克，或其他不同规格，然后再大包装。

本发明制备的桑叶保健茶由麦饭石矿化水对桑叶进行杀青，且混合麦饭石制备而成，两者相配，药效相得益彰，优势互补，克服了普通桑叶茶口感发涩的缺点，味道甘甜可口，富含优质蛋白质、脂肪酸、粗纤维、糖类及钙、磷、铁、锌、锰，饮用方便，具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳、降血糖、降血脂、美肤等功用。

附图说明

图1为本发明的桑叶保健茶的制备工艺流程图。

以下结合附图对本发明作进一步的详细说明。

具体实施方式

本发明的桑叶保健茶可以采用常规方法制成口服饮品。例如可以将原料直接混合饮用，也可以袋装泡饮，为了使本发明的原料更好地发挥其效果，防止受潮、霉变、氧化等因素的影响，应采用现代制备工艺，将桑叶保健茶制成便于使用和储存的袋装茶形式。但是这些不能用于限制本发明的保护范围。

本发明在实际制备中，要经过以下工艺流程：

1.原料的采收。采摘嫩叶时，防止叶脉受伤，因溢出的汁液遇空气氧化而变色，采后应立即放在低温、阴凉的暗处贮藏；

2.杀青。将桑叶于麦饭石矿化水100℃热烫，目的是使鲜叶中的酶失活，同时也除去生青味，使产生新鲜的特有清香，另外，也增强桑叶的柔韧性，有利于揉制；

3.冷却。热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温；

4.脱水。冷却后的桑叶以甩干机进行充分脱水，以利于揉制和快速干燥；

5.揉制。将脱水后的桑叶放入揉捻机中，迅速进行揉制，再以50℃的热风干燥30～40min。揉制时间要短、快；

6.干燥。采用滚筒热风干燥。起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状(水分含量10％)，再升温至100℃，烘干到最后制品含水量达5％～6％；

7.麦饭石处理。将麦饭石粉碎，过20目筛，用紫外线杀菌；

8.包装。将干燥好的桑叶茶，混合麦饭石用包装机包装成不同规格的小包装，检验合格后装入大包装。

本发明成品的理化和生化指标如下：

水分为5％～6％，总灰分小于8％，茶多酚大于10mg/g，铅小于2mg/g，(以Pb计)，铜小于60mg/g(以Cu计)，六六六小于0.2mg/kg，滴滴涕小于0.2mg/kg。

本发明制备的桑叶保健茶味道甘甜可口、具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳、降血糖、降血脂、排毒养颜的作用，机理如下：

桑叶中含有17种氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质和锌、铁、钙等微量元素，营养价值高，桑叶中的生物碱和多糖是主要的降血糖活性成分，其抑制了α-糖苷酶活性并促进胰岛素释放，从而降低血糖，并且桑叶总多糖TPM在降低血糖同时，能显著提高胰岛素水平。另外，桑叶中还含有具有降脂作用的淄醇，能抑制脂质氧化作用和动脉硬化作用的黄酮类物质，具有降压作用的降压物质，特别是含有一种名叫I-脱氧野尻霉素的生物碱，动植物中唯独桑叶含有。桑叶味甘性寒、归肺、肝经，能清热润肺，清肝明目，活血清热解毒，并抑制肠道吸收胆固醇并减少其在血管内壁的沉积、抑制肠内有害细菌繁殖和过氧化物的生存，利于肠道的清理与排毒。

麦饭石气味甘、温、无毒，其含有人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素，具有生物活性，调节新陈代谢，增进血液循环，加强毛细血管扩张，增强皮肤弹性，营养皮肤粘膜，能改善机体的生理功能和双向调节酸碱度的作用，能强有力地吸附水中有毒有害物质并溶出多种微量元素，是一种天然营养源。另外，麦饭石内含有大量锆石，能释放对人体有益的远红外线，常温下远红外线辐射率＞0.88～0.92，常温下抑菌率(大肠杆菌，金黄色葡萄球菌)＞90％，经由麦饭石岩层过滤的麦饭石矿化水具有预防疾病及防止老化的功能。麦饭石麦饭石具有双向调节水中PH值的作用，能使酸性或碱性水调节呈中性，使水质醇化，活性化，甘甜味美。

实施例1

如图1所示，将采摘的桑叶于麦饭石矿化水中100℃热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温，用甩干机充分脱水，将脱水后的桑叶放入揉捻机中揉制，再以50℃的滚筒热风干燥30min，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量控制在10％，再升温至100℃，烘干为含水量达5％的桑叶茶，将麦饭石粉碎，过20目筛，用紫外线杀菌后，混合干燥好的桑叶茶，按照桑叶茶8克，麦饭石2克的规格封装成10克的小包装，检验合格后，将10个小包装封装成1个大包装，置于干燥密闭的容器中储存。

实施例2

如图1所示，将采摘的桑叶于麦饭石矿化水中100℃热烫后立即取出，用冷水迅速冷却至常温，用甩干机充分脱水，将脱水后的桑叶放入揉捻机中揉制，再以50℃的滚筒热风干燥40min，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量控制在10％，再升温至100℃，烘干为含水量达6％的桑叶茶，将麦饭石粉碎，过20目筛，用紫外线杀菌后，混合干燥好的桑叶茶，按照桑叶茶8克，麦饭石2克的规格封装成10克的小包装，检验合格后，将10个小包装封装成1个大包装，置于干燥密闭的容器中储存。

当然，按照本发明的技术方案，所加入的麦饭石只要不超过25％，均可以达到本发明的目的。

Claims (3)

1.一种桑叶保健茶的制备方法，其特征在于，该方法制得的该桑叶保健茶由桑叶和麦饭石组成，麦饭石重量占桑叶和麦饭石总重量的25％以下，具体制备包括以下步骤：

1)选择每年的晚秋采摘桑树中上部叶片；

2)将桑叶于100℃麦饭石矿化水中热烫；

3)热烫后的桑叶立即取出，用冷水迅速冷却至常温；

4)冷却后的桑叶用甩干机充分脱水；

5)将脱水后的桑叶放入揉捻机中揉制，再以50℃的热风干燥30～40min；

6)采用滚筒热风干燥，起始温度50℃，逐渐升至80℃，至叶片自身收缩成卷状，水分含量控制在10％，再升温至100℃，烘干为含水量达5％～6％的桑叶茶；

7)将麦饭石粉碎，过20目筛后，用紫外线杀菌备用；

8)将杀菌后的麦饭石颗粒与干燥好的桑叶茶混合，即得桑叶保健茶成品。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述混合后的麦饭石颗粒与桑叶茶按需要包装成不同规格，小包装有5～10克、20～30克、50～100克，或其他不同规格，然后再大包装。

3.权利要求1或2所述的方法制备的桑叶保健茶。