CN104381520A - 一种杜仲茶饮料及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种杜仲茶饮料及其制作方法，所述的杜仲茶饮料口感好，无草根味，解渴，且营养成分丰富，还具有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖、预防和治疗食停上脘、心腹胀病、脑中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等功效。价格便宜，易于贮藏，便于携带，食用方便，是一种保健食用佳品。深受消费者的喜爱。

Description

一种杜仲茶饮料及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种杜仲茶饮料及其制作方法，属于食品饮料的技术领域。 

背景技术

茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。茶饮料按其原辅料不同分为茶汤饮料和调味茶饮料，茶汤饮料又分为天然型和发酵型茶饮料，其中天然型又分为浓茶型和淡茶型，调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀死病原菌。此外，一般茶还有提神、消除疲劳、抗菌、安神、提高免疫、活化血液、延年益寿的功效，这对健康人体来说也是是需要的。茶饮料还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。 

保健茶如杜仲茶是人们常饮用的一种茶，是以植物杜仲的叶为原料，经传统茶叶加工及中药饮片加工方法制作而成的健康饮品，具有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖等功效。市场上的杜仲茶多为茶叶或者固体颗粒，对于需要经常饮用且在野外工作的人来说很不方便，现有的杜仲茶饮料也多是单独用杜仲加工而成的，由于杜仲茶水有草根味，微苦，所以尽管人们知道杜仲的保健功效，但因为不能接受杜仲的草根味，从而使得杜仲茶的普及率不高。有些厂家为了消除杜仲的草根味，在杜仲茶中加入大量的糖来掩盖，但是含大量糖的饮料不利于人们的身体健康，且不能解渴。因此发明一种无草根味，含糖量不高、解渴的杜仲茶饮料具有现实的意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种杜仲茶饮料及其制作方法。本发明所述的杜仲茶饮料口感好，无草根味，解渴，易吸引人。且营养成分丰富，还具有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖、预防和治疗食停上脘、心腹胀病、脑中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等功效。 

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：

一种杜仲茶饮料，按重量组分计算，包括杜仲叶6-14份、食盐0.05-0.15份及食品添加剂制作而成。

具体地说，前述的杜仲茶饮料，按重量组分计算，包括杜仲叶10份、食盐0.1份及食品添加剂制作而成。

前述的杜仲茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

A:将杜仲叶加入40-60倍量的水和食盐煎煮30-50分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量1-3%的蜂蜜，加热至50-60℃，搅拌3-7min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为55-75%，温度为16-24℃，紫外灯波长250-270nm的环境下灭菌25-35min，装罐，即得。

具体地说，前述的杜仲茶饮料的制作方法，包括以下步骤：

A:将杜仲叶加入50倍量的水和食盐煎煮40分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为60%，温度为20℃，紫外灯波长253.7nm的环境下灭菌30min，装罐，即得。

本发明所述杜仲茶饮料主要由杜仲叶和食盐制作而成。其中杜仲叶为杜仲科植物杜仲的嫩叶，杜仲为杜仲科植物杜仲的干燥的树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘，性温。有补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。可治疗肾阳虚引起的腰腿痛或酸软无力，肝气虚引起的胞胎不固，阴囊湿痒等症。在《神农本草经》中被列为上品。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。现代研究发现杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。还发现杜仲对免疫系统、内分泌系统、中枢神经系统、循环系统和泌尿系统都有不同程度的调节作用，杜仲能兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能。所有这些都证实了中国古代关于杜仲有“久服轻身耐老”的论述。杜仲叶和杜仲所含的成分一样，具有和杜仲一样的功效，

食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。食盐的应用范围广，可用于杀菌消毒、护齿、美容、清洁皮肤、去污、医疗、重要的化工原料、食用等。食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：1.维持细胞外液的渗透压、2.参与体内酸碱平衡的调节、3.氯离子在体内参与胃酸的生成。中医认为食盐归胃；肾；肺；肝；大肠；小肠经。具有涌吐；清火；凉血；解毒；软坚；杀虫；止痒的功效，用于食停上脘；心腹胀病；脑中痰癖；二便不通；齿龈出血；喉痛；牙痛；目翳；疮疡；毒虫螫伤。

本发明将杜仲叶和食盐制成饮料，其组方合理，配伍精道，具有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖、预防和治疗食停上脘、心腹胀病、脑中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等功效。

本发明制成饮料时，还加入了蜂蜜，蜂蜜是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水分蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜约含有3000千卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜可以美容养颜。蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。具有对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

本发明中加入蜂蜜，不仅增加了促进消化和促进长寿的功效，还增强了美容养颜、免疫和杀菌的作用，同时可提高口感。

本发明在制作杜仲茶的过程中，由于杜仲水煎液有草根味，微苦，为解决上述问题，申请人进行了长期大量的实验研究，结果发现，制作杜仲茶时，在煎煮杜仲叶的时候加入食盐，可以消除杜仲茶中的草根味，口感更好，更易吸引消费者。以下为本发明的对比实验研究：

实验例1：口感考察

一、原料：  

1、本发明杜仲茶饮料：按照实施例1的方法进行制作。

2、对照茶饮料1：按照下述步骤进行制作：

     A:先将杜仲叶加入50倍量的水煎煮40-50分钟后，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C：将B品在相对湿度为60%、温度为20℃和紫外灯波长253.7nm的环境下，灭菌30min，装罐，即得。

3、对照茶饮料2：神农金康杜仲茶（厂家：神农金康湖南原生态茶业有限公司）。

二、试验方法与结果：

1、试验方法：取上述茶饮料（神农金康杜仲茶10g加600ml的热水冲泡），任意请50人试喝对比口感，并给出评价，取平均值。

2、实验结果：结果见表1。

注：*越多表示口感越受受试者的喜欢。

结论：本发明所述杜仲茶饮料无草根味，口感最好。

与现有技术相比，本发明所述茶饮料具有如下有益效果：

1、本发明所述茶饮料营养丰富，具有护肝补肾、降压降脂、增强免疫、通便利尿、安神养眠、美容养颜、改善肥胖、预防和治疗食停上脘、心腹胀病、脑中痰癖、二便不通、齿龈出血、喉痛、牙痛、目翳、疮疡、毒虫螫伤等功效。

2、本发明所述茶饮料口感好，无草根味，解渴。深受消费者的喜爱。

3、本发明所述茶饮料价格便宜，易于贮藏，便于携带，食用方便，是一种保健食用佳品。达到了发明目的。

以下通过实施例进一步说明本发明，但不作为对本发明的限制。

    具体实施方式：

实施例1。

配方：杜仲叶10g、食盐0.1g。

工艺：

A:将杜仲叶加入50倍量的水和食盐煎煮40分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为60%，温度为20℃，紫外灯波长253.7nm的环境下灭菌30min，装罐，即得。

实施例2。

配方：杜仲叶6g、食盐0.05g。

工艺：

A:将杜仲叶加入60倍量的水和食盐煎煮40分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为55%，温度为20℃，紫外灯波长253.7nm的环境下灭菌30min，装罐，即得。

实施例3。

配方：杜仲叶14g、食盐0.15g。

工艺：

A:将杜仲叶加入50倍量的水和食盐煎煮30分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为60%，温度为24℃，紫外灯波长250nm的环境下灭菌27min，装罐，即得。

实施例4。

配方：杜仲叶11g、食盐0.1g。

工艺：

A:将杜仲叶加入55倍量的水和食盐煎煮50分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为60%，温度为20℃，紫外灯波长260nm的环境下灭菌30min，装罐，即得。

Claims (4)

1.一种杜仲茶饮料，其特征在于：按重量组分计算，包括杜仲叶6-14份、食盐0.05-0.15份及食品添加剂制作而成。

2.如权利要求1所述的杜仲茶饮料，其特征在于：按重量组分计算，包括杜仲叶10份、食盐0.1份及食品添加剂制作而成。

3.制作权利要求1或2所述的杜仲茶饮料的方法，其特征在于：包括以下步骤：

A:将杜仲叶加入40-60倍量的水和食盐煎煮30-50分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量1-3%的蜂蜜，加热至50-60℃，搅拌3-7min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为55-75%，温度为16-24℃，紫外灯波长250-270nm的环境下灭菌25-35min，装罐，即得。

4.如权利要求3所述的杜仲茶饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

A:将杜仲叶加入50倍量的水和食盐煎煮40分钟，过滤，待滤液冷至40-50℃时，即得A品；

B:在A品里加入A品量2%的蜂蜜，加热至50-55℃，搅拌5min，即得B品；

C:将B品在相对湿度为60%，温度为20℃，紫外灯波长253.7nm的环境下灭菌30min，装罐，即得。