KR102506708B1 - 인삼 조성물 - Google Patents

Abstract

본 발명은 인삼 조성물에 관한 것으로, 그 구성은 인삼으로부터 추출되는 액상의 인삼 추출액 65 내지 75 중량%, 헛개열매 추출액 15 내지 20 중량%, 국화 추출액 8 내지 12 중량% 및 매실로부터 추출되는 매실 추출액 1 내지 4 중량%로 이루어지는 것을 특징으로 하는 것으로서,
인삼을 다양한 온도 및 시간 조건에서 다단계로 숙성하여 인삼 고유의 떫은맛을 최소화하되, 인삼의 새콤한 맛과 단맛과 함께 유효성분을 증대시켜 인삼의 약리 효과를 극대화된 인삼 조성물을 추출하고, 그 추출된 인삼 조성물에 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 적정용량 첨가하여 우수한 면역력, 간 기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있는 효과가 있다.

Description

인삼 조성물{Ginseng composition that improves immunity}

본 발명은 인삼 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 인삼을 다양한 온도 및 시간 조건에서 다단계로 숙성하여 인삼 고유의 떫은맛을 최소화하되, 인삼의 새콤한 맛과 단맛과 함께 유효성분을 증대시켜 인삼의 약리 효과를 극대화된 인삼 조성물을 추출하고, 그 추출된 인삼 조성물에 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 적정용량 첨가하여 우수한 면역력, 간 기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있는 인삼 조성물에 관한 것이다.

일반적으로 고려인삼은 다양한 효능 때문에 이전부터 만병통치약으로 사용되었다. 고려인삼의 가장 중요한 성분은 사포닌으로서 현재까지 고려인삼에서 확인된 사포닌은 30 여종에 이른다.

사포닌을 함유하는 식물들은 예전부터 거담, 진해 등의 치유를 위한 의약에 사용되어 왔으며, 최근에는 소염, 건위, 항종양, 이뇨, 강장 등 사포닌의 특이적인 약효가 확인되고 있다.

사포닌을 산으로 가수분해하면 유리당과 비당체가 생성되는데, 비당체의 골격구조에 따라 크게 트리테르페노이드계 사포닌과 스테로이드계 사포닌으로 분류되며, 트리테르페노이드계 사포닌은 올레아난계 사포닌이 대부분을 차지하고 있고, 진해, 거담에 사용되는 길경, 원지 등에 함유되어 있다. 그러나 고려인삼 사포닌은 대부분 트리테르페노이드계의 담마란계 사포닌으로서 인삼 속의 식물에만 존재하는 특유의 사포닌이다.

일본의 시바타, 다나카 등은 1962년부터 인삼 사포닌의 화학구조 연구를 통해 인삼 사포닌을 진세노사이드(ginsenoside) 라고 명명하였고 이때부터 인삼 사포닌의 화학구조식이 본격적으로 밝혀지기 시작하였다.

연생별 고려인삼 뿌리의 사포닌 함량을 보면, 일반적으로 고년생이 될수록 뿌리의 사포닌 함량은 증가되며, 대체로 저년생 고려인삼에 비해 5년생 내지 6년생 뿌리에 사포닌의 함량이 많으며 저년근인 2년근 내지 3년근에는 주로 당의 함량이 많고 사포닌 함량은 상대적으로 적은 편이다.

또한, 사포닌의 종류와 함량은 인삼의 종에 따라 현저한 차이가 있으며 가공방법에 따라서도 상당한 차이가 있다.

밭에서 캐낸 후 가공을 하지 아니한 상태의 인삼을 수삼이라 하며, 수삼은 건조하지 않았기 때문에 생삼이라고도 한다. 수삼은 보통 75% 내외의 수분을 함유하고 있어 채굴된 상태 그대로는 1주일 이상의 저장이 어렵고, 특히 유통과정 중에 부패하거나 손상이 일어나기 쉽다. 그러므로 장기간 저장하기 위하여 건조하게 되는데 수삼을 그대로 건조한 것을 백삼이라고 하며, 6년근 수삼을 정선하여 껍질을 벗지지 않은 채 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 홍삼이라 한다.

1980년대에 이르러 홍삼과 백삼에 들어있는 사포닌의 성분 및 함량에 차이가 있음이 밝혀졌는 바, 홍삼과 백삼에 공통적으로 함유되어 있는 사포닌은 19종이며 홍삼과 백삼의 특유 사포닌은 홍삼에 9종 그리고 백삼에 4종이 있는 것으로 알려져 있다. 이러한 홍삼 및 백삼의 사포닌 성분의 차이는 가공방법의 차이에 기인한 것으로 여겨진다.

홍삼은 단순히 인삼을 장기간 보관하기 위하여 제조하는 것은 아니며, 홍삼 제조과정 중에 우리 몸에 유익한 새로운 생리활성성분들이 생성된다. 즉, 홍삼 제조과정에서는 열분해에 의한 진세노사이드의 부분적인 분자구조의 변화로 화학적인 성분이 변화되어 우리 몸에 유익한 홍삼 특유의 성분들이 생성된다.

따라서, 홍삼에는 수삼이나 백삼 등에는 함유되지 아니한 홍삼만의 특수성분이 함유되어 있으며, 이러한 성분들은 노화억제기능, 암세포증식억제 및 항종양 등의 기능을 갖고 있는 것으로 입증되고 있다.

종래의 홍삼 제조방법은 스팀을 이용하여 온도를 90℃ 내지 110℃ 로 승온 후 약 2시간 동안 인삼을 증삼하고 건조하는 과정을 포함한다.

구체적으로, 스팀을 이용하여 온도를 95℃ 내외로 30분 내지 180분 정도로 증숙하는 공정과, 증숙 후 60℃ 내외의 온도로 1시간 내지 3시간 정도 후숙하는 공정을 포함한다.

상기와 같은 홍삼은 인삼에 비하여 흡수율이 높을 뿐만 아니라, 찌는 과정에서 새로운 성분이 만들어져 인삼보다 좋은 약리 효과를 보이고 있다.

다만, 상기의 홍삼 제조와 같은 인삼 가공 방법은 인삼이 가지는 다양한 약리적 가능성 중에서 일부만을 발현시킨 것에 그치고 있어, 좀더 다양한 방법으로 인삼을 가공하여 인삼의 약리적 효과를 극대화하는 방법의 필요성이 대두되어 왔다.

본 발명은 상기한 바와 같은 제반 문제점을 해결하기 위하여 제안된 것으로, 그 목적은 인삼을 다양한 온도 및 시간 조건에서 다단계로 숙성하여 인삼 고유의 떫은맛을 최소화하되, 인삼의 새콤한 맛과 단맛과 함께 유효성분을 증대시켜 인삼의 약리 효과를 극대화된 인삼 조성물을 추출하고, 그 추출된 인삼 조성물에 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 적정용량 첨가하여 우수한 면역력, 간 기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있는 인삼 조성물을 제공함에 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 인삼 조성물은 인삼으로부터 추출되는 액상의 인삼 추출액 65 내지 75 중량%, 헛개열매 추출액 15 내지 20 중량%, 국화 추출액 8 내지 12 중량% 및 매실로부터 추출되는 매실 추출액 1 내지 4 중량%로 이루어지며,
상기 인삼 추출액은 상기 인삼을 깨끗한 물로 세척하는 세척 공정(S10)과, 상기 인삼을 수용할 수 있는 숙성 망에 인삼을 투입하고, 그 투입된 인삼을 중·저온 숙성장치에 수용된 물에 잠액시켜 4 내지 15℃의 저온과 50 내지 60℃의 중온에 순차적으로 반복하여 숙성하되, 70 내지 100시간 동안 상기 인삼은 저온과 중온에 물에서 각각 적어도 2회 이상 숙성되도록 하는 중·저온 숙성공정(S20)과, 상기 중·저온 숙성장치를 통해 숙성된 상기 인삼을 회수하고, 그 인삼을 용기에 투입한 후, 그 용기에 물을 충진시킨 상태에서 80 내지 90℃의 고온에서 120 내지 180시간 동안 숙성하는 고온 숙성공정(S30)과, 상기 고온 숙성공정(S30)을 거쳐 숙성된 상기 인삼과 물이 혼합된 인삼 혼합물을 회수하여 중탕장치에 투입하여 60 내지 90℃의 온도에서 150 내지 250시간 동안 중탕하는 중탕공정(S40)과, 상기 중탕공정(S40)을 거친 인삼 혼합물에서 고체의 찌꺼기는 걸러내고 순수한 액상만 추출하여 인삼 추출액으로 제작하는 추출공정(S50)을 통해 추출되는 것을 특징으로 한다.

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또한, 상기 중·저온 숙성공정(S20)을 수행하는 상기 중·저온 숙성장치는 내부에 인삼을 수용할 수 있는 공간을 가지되, 표면에는 물이 유통될 수 있는 다수의 구멍이 형성되는 숙성 망과, 상부에서 하방으로 지그재그 형상으로 형성되되, 내부에는 상기 숙성 망이 유통될 수 있도록 관통되며, 상부에는 상기 숙성 망과 물이 유입될 수 있는 입구가 형성되고, 하부에는 내부로 유입된 상기 숙성 망과 물이 배출되는 출구가 상방으로 향하도록 형성되며, 내부에는 물이 충진되는 숙성 배관과, 상기 숙성 배관의 출구 측 상에 형성되어 상기 출구의 개폐를 결정하는 솔레노이드 밸브와, 상기 숙성 배관의 출구 측에 형성되어 상기 출구를 통해 배출되는 상기 숙성 망을 수거하는 수거판과, 상기 숙성 배관 상에 형성되어 4 내지 15℃의 저온을 공급하는 하나 이상의 저온 공급기와, 상기 숙성 배관 상에 형성되어 50 내지 60℃의 중온을 공급하는 하는 하나 이상의 중온 공급기를 포함하되, 상기 저온 공급기와 중온 공급기는 하방으로 순차적으로 이격 배치되도록 하는 숙성 온도 제어부와, 상기 숙성 온도 제어부와 솔레노이드 밸브의 작동을 제어하는 컨트롤러를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기 중탕장치는 내부에 상기 인삼 혼합물을 수용할 수 있는 공간이 형성되되, 상부는 개방되는 중탕용기와, 전원이 공급되면 상기 중탕용기로 열원을 공급하는 히터부와, 상기 중탕용기의 상부를 폐쇄하는 덮개와, 상기 덮개의 하부에 연결되어 상기 중탕용기의 상부에 상기 덮개가 닫히면, 상기 중탕용기에 수용된 상기 인삼 혼합물에 잔존하는 인삼을 골고루 가압하여 상기 인삼의 엑기스가 용이하게 추출되도록 유도하는 것으로, 내부에 수용되는 다수의 가압편과, 그 가압편을 수용 보관하는 가압망으로 이루어진 가압망체를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

이상에서와 같이 본 발명에 따른 인삼 조성물에 의하면, 인삼을 다양한 온도 및 시간 조건에서 다단계로 숙성하여 인삼 고유의 떫은맛을 최소화하되, 인삼의 새콤한 맛과 단맛과 함께 유효성분을 증대시켜 인삼의 약리 효과를 극대화된 인삼 조성물을 추출하고, 그 추출된 인삼 조성물에 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 적정용량 첨가하여 우수한 면역력, 간 기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명의 인삼 조성물에 첨가되는 인삼 조성물 추출 과정을 도시한 블럭도
도 2는 도 1에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 숙성장치의 사시도
도 3은 도 2에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 숙성장치의 A-A 단면도
도 4는 도 2에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 장치의 사용상태도
도 5는 도 1에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 중탕하는 중탕장치의 종 단면도
도 6은 도 5에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 중탕하는 중탕장치의 사용상태도

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 인삼 조성물을 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명한다. 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 공지 기능 및 구성에 대한 상세한 기술은 생략한다.

도 1 내지 도 6은 본 발명의 실시예에 따른 인삼 조성물을 도시한 것으로, 도 1은 본 발명의 인삼 조성물에 첨가되는 인삼 조성물 추출 과정을 도시한 블럭도를, 도 2는 도 1에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 숙성장치의 사시도를, 도 3은 도 2에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 숙성장치의 A-A 단면도를, 도 4는 도 2에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 숙성하는 중·저온 장치의 사용상태도를, 도 5는 도 1에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 중탕하는 중탕장치의 종 단면도를, 도 6은 도 5에 도시된 인삼 조성물의 인삼을 중탕하는 중탕장치의 사용상태도를 각각 나타낸 것이다.

상기 도면에 도시한 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 인삼 조성물은 인삼으로부터 추출되는 액상의 인삼 추출액 65 내지 75 중량%, 헛개열매 추출액 15 내지 20 중량%, 국화 추출액 8 내지 12 중량% 및 매실로부터 추출되는 매실 추출액 1 내지 4 중량%로 이루어지도록 한다.

여기서, 본 발명의 인삼 조성물의 인삼과, 헛개열매와, 국화 및 매실에 대해서 살펴보면,

[인삼]

인삼은 뿌리 모양이 사람과 같아서 붙여진 이름이며 귀신 같은 효험이 있다고 하여 신초(神草)로 불리기도 하고 높은 계급에 해당되어 사람이 받든다는 의미로 인함(人銜)이라고도 하며 해를 등지고 음지를 향해 있으므로 귀개(鬼蓋)라고도 한다. 어떤 이가 집 뒤에서 매일 밤 사람이 부르는 소리가 들려 이곳을 파보니 사람 모양의 약초가 있었으며 이를 캐고 나니 더 이상 부르는 소리가 나지 않았다고 하여 토정(土精)이라는 이름을 얻었다고 한다.

[효능]

인삼은 원기를 보하고 신체허약, 권태, 피로, 식욕부진, 구토, 설사에 쓰이며 폐기능을 도우며 진액을 생성하고 안신작용 및 신기능을 높여 준다.

약리작용은 대뇌피질흥분과 억제, 평형, 항피로, 항노화, 면역증강, 심장수축, 성선촉진, 고혈당억제, 단백질합성촉진, 항상성유지, 항암, 해독작용 등이 보고되었다.

[헛개열매]

지구자나무라고도 한다. 높이 10~17 m이고 수피(樹皮)는 흑회색이며 작은가지는 갈자색(褐紫色)으로 피목(皮目)이 있다. 겨울눈은 2개의 눈비늘[芽鱗]로 싸여 있으며 털이 있다. 잎은 길이 8~15 cm이며 어긋나고 넓은 난형 또는 타원형이다. 잎에 3개의 굵은 잎맥이 발달하고 가장자리에 잔톱니가 있다. 자웅동주로 6~7월에 흰색 꽃이 피는데 양성화(兩性花)이다. 꽃은 취산꽃차례로 달린다. 꽃받침조각과 꽃잎은 5개씩이고 암술대는 3개로 갈라진다. 9-10월에 얻을 수 있는 열매는 갈색이 돌고 지름 8 mm 정도이며 닭의 발톱 모양이다. 열매의 3실에 각각 1개씩의 종자가 들어 있다. 종자는 다갈색이고 윤기가 있다.

열매가 익을 무렵이면 과경(果莖)이 굵어져서 울퉁불퉁하게 된다. 은은한 향기가 있고, 단맛이 있어 먹을 수 있으며 음식맛을 한결 돋운다. 《본초강목》에 술을 썩히는 작용이 있다고 하며 생즙은 술독을 풀고 구역질을 멎게 한다고 하였다. 목재는 건축재 ·가구재 ·악기재 등으로 사용한다. 한국(강원과 황해 이남) ·일본 ·중국에 분포한다.

[효능]

줄기, 뿌리, 잎, 열매 모두 약으로 사용되며 이 중에서도 열매가 가장 좋은 효능을 지니고 있습니다. 지역에 따라 '호리깨'라고도 불리는 헛개나무는 간을 보호해주고 해독능력이 있어 숙취음료의 재료로도 많이 사용됩니다. 또한, 장내에 있는 유익균을 활성화 시켜 면역력에 도움을 줍니다.

[국화]

국(菊)·구화라고도 한다. 국화는 관상용으로 널리 재배하며, 많은 원예 품종이 있다. 높이 1m 정도로 줄기 밑부분이 목질화하며, 잎은 어긋나고 깃꼴로 갈라진다. 꽃은 두상화로 줄기 끝에 피는데 가운데는 관상화, 주변부는 설상화이다. 설상화는 암술만 가진 단성화이고 관상화는 암·수술을 모두 가진 양성화이다.

꽃은 노란색·흰색·빨간색·보라색 등 품종에 따라 다양하고 크기나 모양도 품종에 따라 다르다. 꽃의 지름에 따라 18cm 이상인 것을 대륜, 9cm 이상인 것을 중륜, 그 이하인 것을 소륜이라 하며 꽃잎의 형태에 따라 품종을 분류하기도 한다.

[효능]

약재로 쓰이는 국화꽃은 한의학에서 "감국"이라고 하며, 비타민A와 비타민B 성분이 다량 함유되어 있어 중풍을 예방하고, 눈 충혈, 결막염 등의 눈 질환에 우수한 효능을 가지며, 두통, 비염 등의 코 질환과 함께 머리 측에 생기는 각종 질환의 치료재로 널리 사용되고 있다.

[매실]

매실은 매화나무의 열매로 둥근 모양이고 5월 말에서 6월 중순에 녹색으로 익는데 원산지는 중국이며 3000년 전부터 건강보조 식품이나 약재로 사용되었으며 한국에는 삼국시대에 정원수로 전해져 고려 초부터 약재로 사용된 것으로 추정된다.

예부터 매화는 사군자(四君子), 즉 매(梅) · 난(蘭) · 국(菊) · 죽(竹)의 하나로 그 고결함과 청결을 말해 준다. 눈 속에서 피는 설중매(雪中梅), 추위 속에서 피는 한중매(寒中梅) 등은 문인묵객의 총애를 받는 꽃이다.

[효능]

1. 피로회복

매실에는 구연산, 사과산, 호박산 등 유기산이 많이 함유되어 있다. 그 중에서도 구연산이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸 밖으로 배출시키는 작용을 한다. 구연산이 몸속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배. 피로물질인 젖산이 체내에 쌓이게 되면 어깨 결림, 두통, 요통 등의 증상이 나타나는데 이럴 때 매실이 좋다. 매실을 장복하면 좀처럼 피로를 느끼지 못하고 체력이 좋아진다.

2. 체질 개선

육류와 인스턴트 음식을 많이 섭취하면 체질은 산성으로 기운다. 몸이 산성으로 기울면 두통, 현기증, 불면증, 피로 등의 증상이 쉽게 나타난다. 매실은 신맛이 강하지만 알칼리성 식품. 매실을 꾸준히 먹으면 체질이 산성으로 기우는 것을 막아 약 알칼리성으로 유지할 수 있다.

3. 해독작용

매실은 3독을 없앤다는 말이 있다. 3독이란 음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독을 말하는 것. 매실에는 피크린산이라는 성분이 미량 들어있는데 이것이 독성물질을 분해하는 역할을 한다. 따라서 식중독, 배탈 등 음식으로 인한 질병을 예방, 치료하는데 효과적이다. 또한 매실에는 암을 예방·치료하는데 도움이 되는 각종 비타민과 무기질이 아주 풍부하게 들어있다. 최근에는 항암식품으로서의 매실의 기능이 부각되고 연구도 활발하게 진행되고 있다.

즉, 본 발명의 인삼 조성물은 인삼 조성물에 상기와 같은 효능을 갖는 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 포함하여 우수한 면역력, 간기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있다.

여기서, 상기 헛개열매 추출액이 15 중량% 미만으로 첨가되면 상기 헛개열매의 효능을 기대하기 곤란하고, 20 중량%을 초과하면 맛이 좋지 않고 열성이 강해지므로 상기와 같이 15 내지 20 중량%로 첨가함이 바람직하고,

상기 국화 추출액이 8 중량% 미만으로 첨가되면 상기 국화의 효능을 기대하기 곤란하고, 12 중량%을 초과하면 복용시 염증증세가 나타나고 맛이 써서 섭취가 곤란함으로 상기와 같이 8 내지 12 중량%로 첨가함이 바람직하고,

상기 매실 추출물은 1 중량% 미만으로 첨가되면 상기 매실의 효능을 기대하기 곤란하고, 4 중량%을 초과하면 단맛이 너무 강하고 복용시 속이 쓰리는 현상이 나타날 수 있으므로 상기와 같이 1 내지 4 중량%로 첨가함이 바람직하다.

한편, 도 1에 도시된 바와 같이 상기 인삼 추출액은 세척 공정(S10)과, 중·저온 숙성공정(S20)과, 고온 숙성공정(S30)과, 중탕공정(S40)과, 추출공정(S50)을 통해 추출되도록 한다.

상기 세척 공정(S10)은 상기 인삼을 깨끗한 물로 세척하는 과정이다.

즉, 상기 인삼에 묻은 먼지나 이물질을 깨끗한 물로 제거하는 과정이며, 이때 상기 인삼은 인삼 조성물의 우수한 약효 등을 고려하여 품질이 우수한 6년근의 고려 인삼을 사용함이 바람직하다.

만약, 고려 인삼이 아닌 타국의 인삼인 경우에는 숙성 과정에서 부패되는 비율이 증가하는 등의 문제가 발생할 수 있다.

상기 중·저온 숙성공정(S20)은 상기 인삼을 수용할 수 있는 숙성 망에 인삼을 투입하고, 그 투입된 인삼을 중·저온 숙성장치(10)에 수용된 물에 잠액시켜 4 내지 15℃의 저온과 50 내지 60℃의 중온에 순차적으로 반복하여 숙성하되, 70 내지 100시간 동안 상기 인삼은 저온과 중온에 물에서 각각 적어도 2회 이상 숙성되도록 하는 과정이다.

즉, 상기 세척공정(S10)을 통해 세척된 인삼을 숙성시키기 위해 상기 숙성 망(11)에 인삼을 투입하게 되는데, 이때 상기 숙성 망(11)에 투입되는 인삼의 중량은 상기 중·저온 숙성장치(10)의 크기를 고려하여 적합하게 투입한다. 이때 상기 숙성 망(11)에 투입되는 인삼은 상기 중·저온 숙성장치(10)에 수용된 물에 충분히 잠길 수 있는 정도로 투입됨은 당연하다.

그런 후, 도 4a에 도시된 바와 같이 상기 인삼은 4 내지 15℃의 저온에서 일정 시간 체류하면서 저온 숙성이 이루어지는데, 저온 숙성 온도가 4℃ 미만이면 발효가 원활하게 유도되지 않아 기존의 인삼 성분에서 약리 효과가 우수한 성분으로의 전환이 적어 최종 인삼 조성물의 안정적인 약리 효과를 기대하기 곤란하고, 저온 숙성 온도가 15℃를 초과하면 저온 숙성이 너무 빨라 저온 숙성이 과도하게 이루어질 수 있음으로 상기와 같이 저온 숙성은 4 내지 15℃의 온도에서 수행하며,

도 4b에 도시된 바와 같이, 상기 저온 숙성을 거친 인삼은 50 내지 60℃의 중온에서 일정 시간 체류하면서 중온 숙성이 이루어지는데, 중온 숙성 온도가 50℃ 미만이면 중온 숙성이 원활하게 이루어지지 않고, 중온 숙성 온도가 60℃를 초과하면 상기 인삼이 다시 저온 숙성을 거치는 과정에서 원활한 저온 숙성이 방해될 수 있음으로 상기와 같이 중온 숙성은 50 내지 60℃로 수행한다.

따라서 상기 인삼은 상기 중·저온 숙성공정(S20)을 저온 숙성과 중온 숙성을 순차적으로 반복 수행하여 인삼의 발효를 활성화하여 인삼 전체의 효과적인 숙성을 유도한다.

여기서, 상기 중·저온 숙성공정(S20)은 상기 중·저온 숙성장치(10)를 통해 저온 숙성 20시간→중온 숙성 20시간→저온 숙성 20시간→중온 숙성 20시간, 즉 저온 및 중온 숙성을 순차적으로 각각 2회 및 총 80시간 동안 숙성하도록 하나, 이러한 횟수 및 시간으로 한정하여 상기 중·저온 숙성공정(S20)을 수행하는 것은 물론 아니다.

또한, 상기 중·저온 숙성공정(S20)이 70시간 미만이면 상기 인삼의 발효가 충분이 이루어지지 않아 상기 인삼 고유의 떫은맛이 강해져 최종 인삼 조성물의 식미감이 낮아지는 문제가 있을 수 있고, 100시간이 초과되면 상기 인삼의 부패 및 맛이 변질되는 문제가 발생할 수 있음으로 상기와 같이 70 내지 100시간 동안 숙성하도록 함이 바람직하다.

상기 고온 숙성공정(S30)은 상기 중·저온 숙성장치(10)를 통해 숙성된 상기 인삼을 회수하고, 그 인삼을 용기에 투입한 후, 그 용기에 물을 충진시킨 상태에서 80 내지 90℃의 고온에서 120 내지 180시간 동안 숙성하는 과정이다.

여기서, 상기 용기에 투입된 인삼을 80℃ 미만의 온도에서 숙성하면 고온 숙성이 원활하게 이루어지지 않고, 90℃의 온도를 초과하여 숙성하면 상기 인삼의 과도한 숙성이 유도되거나 고온에 타서 변질될 우려가 있으므로 상기와 같이 80 내지 90℃의 온도에서 고온 숙성을 수행함이 바람직하다.

또한, 상기 인삼의 고온 숙성 시간이 120시간 미만이면 숙성이 부족하여 상기 인삼에서 유효한 성분이 원활하게 생성되지 않고, 열에 의한 성분 전환이 적으며, 맛이 쓰고 떫어지는 문제가 있어 간이 좋지 않은 사람이 섭취하는 경우 토하는 등의 문제가 있으며, 180시간을 초과하면 열에 의한 성분 파괴가 유도되어 식미감이 상실되며, 건강한 사람이 먹어도 열이 나거나 피부에 두드러기가 발생하는 등의 부작용이 발생할 수 있으므로, 상기 인삼의 고온 숙성은 상기와 같이 120시간 내지 180시간으로 수행함이 바람직하다.

또한, 상기 고온 숙성을 위해 상기 인삼이 투입된 상기 용기에 충진되는 물은 상기 인삼에서 추출되는 엑기스를 받아 인삼 조성물로 사용되는 특성상, 상기 용기에 투입되는 인삼의 용량(중량)을 고려하여 적합하게 충진시키는게 좋은데, 바람직하게는 물 1리터 당 인삼 200 내지 300g 정도를 투입함이 바람직하다.

상기 중탕공정(S40)은 상기 고온 숙성공정(S30)을 거쳐 숙성된 상기 인삼과 물이 혼합된 인삼 혼합물을 회수하여 중탕장치(20)에 투입하여 60 내지 90℃의 온도에서 150 내지 250시간 동안 중탕하는 과정이다.

여기서, 도 6에 도시된 바와 같이 상기 중탕장치(20)에 투입된 상기 인삼 혼합물을 60℃ 미만의 온도에서 중탕하면 인삼으로부터 엑기스를 추출하는데 너무 많은 시간이 소요될 뿐만 아니라, 산패가 일어날 수도 있으며, 90℃의 온도를 초과하면 인삼이 과도하게 숙성되면서 엑기스의 원활한 추출이 방해될 수 있으므로 상기와 같이 60 내지 90℃의 온도에서 중탕함이 바람직하다.

또한, 상기 인삼 혼합물을 중탕하는 시간은 후설될 상기 추출공정(S50)에서 추출된 인삼 조성물로부터 요구되는 약리 효과에 따라 달라질 수 있는데, 일 예로 발기 부전에 약리 효과를 보이는 중탕 시간은 160시간 정도이며, 간암은 230시간 내외, 혈액암은 190시간 내외, 혈액순환 개선은 150 내지 250시간 범위 내의 경우에는 큰 차이가 없었다.

상기 추출공정(S50)은 상기 중탕공정(S40)을 거친 인삼 혼합물에서 고체의 찌꺼기는 걸러내고 순수한 액상만 추출하여 인삼 추출액으로 제작하는 과정이다.

즉, 상기 중탕공정(S40)을 거친 인삼 혼합물로부터 걸름망 등을 통해 고체의 인삼 찌꺼기를 걸러 제거하고, 액상의 조성물만 추출하여 최종적으로 인삼 조성물로 완성하게 된다.

한편, 도 2와 도 3에 도시된 바와 같이 상기 중·저온 숙성공정(S20)을 수행하는 상기 중·저온 숙성장치(10)는 내부에 인삼을 수용할 수 있는 공간을 가지되, 표면에는 물이 유통될 수 있는 다수의 구멍이 형성되는 숙성 망(11)과, 상부에서 하방으로 지그재그 형상으로 형성되되, 내부에는 상기 숙성 망(11)이 유통될 수 있도록 관통되며, 상부에는 상기 숙성 망(11)과 물이 유입될 수 있는 입구(12a)가 형성되고, 하부에는 내부로 유입된 상기 숙성 망(11)과 물이 배출되는 출구(12b)가 상방으로 향하도록 형성되며, 내부에는 물이 충진되는 숙성 배관(12)과, 상기 숙성 배관(12)의 출구(12b) 측 상에 형성되어 상기 출구(12b)의 개폐를 결정하는 솔레노이드 밸브(13)와, 상기 숙성 배관(12)의 출구(12b) 측에 형성되어 상기 출구(12b)를 통해 배출되는 상기 숙성 망(11)을 수거하는 수거판(14)과, 상기 숙성 배관(12) 상에 형성되어 4 내지 15℃의 저온을 공급하는 하나 이상의 저온 공급기(15a)와, 상기 숙성 배관(12) 상에 형성되어 50 내지 60℃의 중온을 공급하는 하는 하나 이상의 중온 공급기(15b)를 포함하되, 상기 저온 공급기(15a)와 중온 공급기(15b)는 하방으로 순차적으로 이격 배치되도록 하는 숙성 온도 제어부(15)와, 상기 숙성 온도 제어부(15)와 솔레노이드 밸브(13)의 작동을 제어하는 컨트롤러(16)를 포함하여 구성된다.

즉, 도 4a에 도시된 바와 같이 상기 중·저온 숙성장치(10)의 숙성 배관(12) 입구(12a)로 숙성하고자 하는 인삼이 수용된 상기 숙성 망(11)이 투입되면, 그 입구로 물을 공급하여 상기 숙성 망(11)이 상기 숙성 배관(12) 상에 형성되는 상기 숙성 온도 제어부(15)의 저온 공급기(15a)로 위치시키는데, 이때 상기 저온 공급기(15a)는 4 내지 15℃의 저온을 공급하여 상기 숙성 망(11)이 위치된 물의 온도를 저온으로 유지시켜 상기 인삼의 저온 숙성이 유도되게 한다.

여기서, 상기 숙성 배관(12)의 입구(12a)로 물이 유입되면 상기 숙성 배관(12) 내의 물이 유통될 수 있도록 상기 솔레노이드 밸브(13)의 작동을 통해 상기 숙성 배관(12)의 출구(12b)를 개방하여 상기 입구(12a)를 통해 유입되는 만큼의 물이 상기 출구(12b)를 통해 배출되도록 함은 물론이며, 상기 숙성 망(11)이 상기 저온 공급기(15a) 측에 위치되면 상기 입구(12a)로 물의 공급을 중단하는 동시에, 상기 솔레노이드 밸브(13)를 통해 상기 숙성 배관(12)의 출구(12b)를 폐쇄시켜 상기 숙성 망(11)이 상기 저온 공급기(15a) 측에 위치 고정되어 안정적인 저온 숙성이 유도되도록 함은 물론이다.

그런 후, 도 4b에 도시된 바와 같이 상기 인삼의 중온 숙성이 요구되면 상기 입구(12a)를 통해 다시 물을 공급하여 상기 숙성 망(11)을 상기 중온 공급기(15b) 측으로 강제 유통(이송)시킨 후, 상기 중온 공급기(15b)를 통해 공급되는 50 내지 60℃의 온도에서 중온 숙성이 유도되게 한다.

여기서, 상기 인삼의 연속적인 중·저온 숙성이 요구되는 경우에는 상기 입구(12a)로 물을 공급하면서 인삼이 수용된 새로운 숙성 망(11)을 함께 투입하여 상기 저온 공급기(15a) 측에 위치된 상기 숙성 망(11)을 상기 중온 공급기(15b) 측으로 이동시키는 동시에, 새로 투입된 숙성 망(11)을 상기 저온 공급기(15a) 측으로 이동시켜 대량의 인삼이 효율적으로 중·저온 숙성이 유도되도록 함은 물론이다.

따라서 상기 숙성 배관(12)의 입구(12a)로 투입된 인삼은 상기 저온 공급기(15a)와 중온 공급기(15b) 측으로 순차적으로 유통되면서 저온과 중온 숙성을 순차적으로 반복하게 된다.

여기서, 상기 숙성 온도 제어부(15)는 저온 및 중온 공급기(15a,15b)를 각각 2개씩 구성하여 상기 인삼이 저온과 중온 숙성을 순차적으로 2회가 수행되도록 하나, 이러한 구조로 한정하여 구현하는 것은 물로 아니다.

또한, 상기 숙성 온도 제어부(15)의 저온 및 중온 공급기(15a,15b)는 통상의 열전소자나 히터 등으로 구현될 수 있음은 물론이다.

그런 후, 도 4c에 도시된 바와 같이 상기 숙성 배관(12)을 유통 완료하여 숙성이 완료된 인삼은 상기 숙성 배관(12)을 출구(12b)를 통해 상기 숙성 망(11)과 함께 배출되며, 이때 상기 출구(12b)를 통해 배출되는 상기 숙성 망(11)은 자연스럽게 낙하되면서 상기 수거판(14)에 안착되어 숙성된 인삼의 편리한 회수를 유도하게 된다.

한편, 도 5에 도시된 바와 같이 상기 중탕장치(20)는 내부에 상기 인삼 혼합물을 수용할 수 있는 공간이 형성되되, 상부는 개방되는 중탕용기(21)와, 전원이 공급되면 상기 중탕용기(21)로 열원을 공급하는 히터부(22)와, 상기 중탕용기(21)의 상부를 폐쇄하는 덮개(23)와, 상기 덮개(23)의 하부에 연결되어 상기 중탕용기(21)의 상부에 상기 덮개(23)가 닫히면, 상기 중탕용기(21)에 수용된 상기 인삼 혼합물에 잔존하는 인삼을 골고루 가압하여 상기 인삼의 엑기스가 용이하게 추출되도록 유도하는 것으로, 내부에 수용되는 다수의 가압편(24a)과, 그 가압편(24a)을 수용 보관하되 상기 덮개(23)와 연결되는 가압망(24b)으로 이루어진 가압망체(24)를 포함하여 구성된다.

즉, 도 6에 도시된 바와 같이 중탕을 하고자 하는 인삼 혼합물을 상기 중탕용기(21)에 투입한 후, 상기 히터부(22)를 통해 상기 중탕용기(21)의 온도를 60 내지 90℃로 유지하면서 중탕을 수행하되, 상기 중탕용기(21)에 덮이는 상기 덮개(23)에 연결된 상기 가압망체(24)를 통해 상기 인삼 혼합물에 잔존하는 인삼을 가압하여 숙성된 상기 인삼으로부터 엑기스가 효과적으로 추출되도록 유도한다.

따라서 상기 중탕장치(20)를 통해 중탕된 인삼 혼합물로부터 추출된 인삼 조성물은 매우 우수한 약리 효과를 기대할 수 있다.

상기와 같이 조성된 본 발명의 인삼 조성물은 인삼을 다양한 온도 및 시간 조건에서 다단계로 숙성하여 인삼 고유의 떫은맛을 최소화하되, 인삼의 새콤한 맛과 단맛과 함께 유효성분을 증대시켜 인삼의 약리 효과를 극대화된 인삼 조성물을 추출하고, 그 추출된 인삼 조성물에 헛개열매 추출액과 국화 추출액 및 매실 추출액을 적정용량 첨가하여 제작함으로 우수한 면역력, 간 기능 개선, 숙취해소, 폐기능 형상 등의 효능을 기대할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 첨부된 도면에 도시된 실시예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것으로 상술한 실시예에 한정되지 않으며, 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다. 또한, 본 발명의 사상을 해치지 않는 범위 내에서 당업자에 의한 변형이 가능함은 물론이다. 따라서, 본 발명에서 권리를 청구하는 범위는 상세한 설명의 범위 내로 정해지는 것이 아니라 후술되는 청구범위와 이의 기술적 사상에 의해 한정될 것이다.

S10. 세척 공정 S20. 중·저온 숙성공정
S30. 고온 숙성공정 S40. 중탕공정
S50. 추출공정
10. 중·저온 숙성장치 11. 숙성 망
12. 숙성 배관 12a. 입구
12b. 출구 13. 솔레노이드 밸브
14. 수거판 15. 숙성 온도 제어부
15a. 저온 공급기 15b. 중온 공급기
16. 컨트롤러 20. 중탕장치
21. 중탕용기 22. 히터부
23. 덮개 24. 가압망체
24a. 가압편 24b. 가압망

Claims (4)

1. 인삼으로부터 추출되는 액상의 인삼 추출액 65 내지 75 중량%, 헛개열매 추출액 15 내지 20 중량%, 국화 추출액 8 내지 12 중량% 및 매실로부터 추출되는 매실 추출액 1 내지 4 중량%로 이루어지며,
   상기 인삼 추출액은 상기 인삼을 깨끗한 물로 세척하는 세척 공정(S10)과, 상기 인삼을 수용할 수 있는 숙성 망에 인삼을 투입하고, 그 투입된 인삼을 중·저온 숙성장치(10)에 수용된 물에 잠액시켜 4 내지 15℃의 저온과 50 내지 60℃의 중온에 순차적으로 반복하여 숙성하되, 70 내지 100시간 동안 상기 인삼은 저온과 중온에 물에서 각각 적어도 2회 이상 숙성되도록 하는 중·저온 숙성공정(S20)과, 상기 중·저온 숙성장치(10)를 통해 숙성된 상기 인삼을 회수하고, 그 인삼을 용기에 투입한 후, 그 용기에 물을 충진시킨 상태에서 80 내지 90℃의 고온에서 120 내지 180시간 동안 숙성하는 고온 숙성공정(S30)과, 상기 고온 숙성공정(S30)을 거쳐 숙성된 상기 인삼과 물이 혼합된 인삼 혼합물을 회수하여 중탕장치(20)에 투입하여 60 내지 90℃의 온도에서 150 내지 250시간 동안 중탕하는 중탕공정(S40)과, 상기 중탕공정(S40)을 거친 인삼 혼합물에서 고체의 찌꺼기는 걸러내고 순수한 액상만 추출하여 인삼 추출액으로 제작하는 추출공정(S50)을 통해 추출되도록 하는 것을 특징으로 하는 인삼 조성물.
   
2. 삭제
3. 제 1 항에 있어서,
   상기 중·저온 숙성공정(S20)을 수행하는 상기 중·저온 숙성장치(10)는,
   내부에 인삼을 수용할 수 있는 공간을 가지되, 표면에는 물이 유통될 수 있는 다수의 구멍이 형성되는 숙성 망(11)과,
   상부에서 하방으로 지그재그 형상으로 형성되되, 내부에는 상기 숙성 망(11)이 유통될 수 있도록 관통되며, 상부에는 상기 숙성 망(11)과 물이 유입될 수 있는 입구(12a)가 형성되고, 하부에는 내부로 유입된 상기 숙성 망(11)과 물이 배출되는 출구(12b)가 상방으로 향하도록 형성되며, 내부에는 물이 충진되는 숙성 배관(12)과,
   상기 숙성 배관(12)의 출구(12b) 측 상에 형성되어 상기 출구(12b)의 개폐를 결정하는 솔레노이드 밸브(13)와,
   상기 숙성 배관(12)의 출구(12b) 측에 형성되어 상기 출구(12b)를 통해 배출되는 상기 숙성 망(11)을 수거하는 수거판(14)과,
   상기 숙성 배관(12) 상에 형성되어 4 내지 15℃의 저온을 공급하는 하나 이상의 저온 공급기(15a)와, 상기 숙성 배관(12) 상에 형성되어 50 내지 60℃의 중온을 공급하는 하는 하나 이상의 중온 공급기(15b)를 포함하되, 상기 저온 공급기(15a)와 중온 공급기(15b)는 하방으로 순차적으로 이격 배치되도록 하는 숙성 온도 제어부(15)와,
   상기 숙성 온도 제어부(15)와 솔레노이드 밸브(13)의 작동을 제어하는 컨트롤러(16)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 인삼 조성물.
   
4. 제 1 항에 있어서,
   상기 중탕장치(20)는,
   내부에 상기 인삼 혼합물을 수용할 수 있는 공간이 형성되되, 상부는 개방되는 중탕용기(21)와,
   전원이 공급되면 상기 중탕용기(21)로 열원을 공급하는 히터부(22)와,
   상기 중탕용기(21)의 상부를 폐쇄하는 덮개(23)와,
   상기 덮개(23)의 하부에 연결되어 상기 중탕용기(21)의 상부에 상기 덮개(23)가 닫히면, 상기 중탕용기(21)에 수용된 상기 인삼 혼합물에 잔존하는 인삼을 골고루 가압하여 상기 인삼의 엑기스가 용이하게 추출되도록 유도하는 것으로, 내부에 수용되는 다수의 가압편(24a)과, 그 가압편(24a)을 수용 보관하되 상기 덮개(23)와 연결되는 가압망(24b)으로 이루어진 가압망체(24)를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 하는 인삼 조성물.

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