KR102096908B1 - 물감잼 - Google Patents

Abstract

본 발명은 물감잼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 잼과 상기 잼을 저장하는 저장용기를 포함하되, 상기 저장용기는, 상기 잼이 저장되는 내부공간을 구비하며, 사용자의 힘에 의해 변형 가능하도록 연성 재질로 제작되고, 길이방향 일측에 인출구가 형성된 몸체; 상기 몸체의 인출구를 개폐시키는 마개;를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명의 물감잼에 의하면, 보관, 휴대 및 사용이 용이하며, 다양한 형태로 잼을 인출할 수 있어 관능적 기호도가 우수하고, 식감 역시 우수하다는 장점이 있다.

Description

물감잼{JAM}

본 발명은 물감잼에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 보관, 휴대 및 사용이 용이하고, 식감이 우수한 물감잼에 관한 것이다.

잼은 유럽의 추운 지역에서 귀한 과일을 보다 오랫동안 저장하기 위한 식품 저장방법의 하나였으나, 최근에는 하나의 식품으로 널리 사용되고 있다.

일반적으로 잼은 과일에 설탕과 같은 감미료를 첨가하고 졸여서 얻을 수 있는 것으로, 보통의 과일에 비해 보존기간이 길어 저장성은 우수하나, 식감이 좋지 못하다는 단점이 있다.

이러한 잼은 통상 유리병에 담아 뚜껑을 닫아 보관한다. 유리병에 보관된 잼을 먹기 위해서는 잼 나이프나 숟가락 등을 이용해 잼을 푼 후, 빵 등에 다시 펴 발라야 하는 번거로움이 있으며, 이 과정 중 손이 끈적끈적해지는 단점이 있다. 또한, 휴대 역시 불편하여 야외에서는 그 취식이 꺼려지는 단점도 있다. 아울러, 두 종류 이상의 잼을 발라서 먹기 원할 경우, 잼 나이프에 다른 종류의 잼이 묻어 한 번 사용한 잼 나이프는 재사용이 어려워지고, 잼이 혼합되어 그 색이나 모양이 좋지 못하게 되는 단점이 있다.

이러한 단점을 해소하기 위하여 대한민국 공개특허 제10-2017-0099816호에서는 바르는 잼 튜브를 제안하였다. 상기 선공개 특허는 튜브를 누르면서 풀칠하듯이 잼을 바를 수 있게 하여 사용상의 편의성을 제공하였으나, 분출구를 바르려는 식빵이나 비스킷에 붙인 후 잼을 인출함으로써, 분출구가 쉽게 오염되며, 두 종류 이상의 잼을 바를 경우 분출구에 다른 종류의 잼이 묻는 등의 단점이 있었다.

KR 10-2017-0099816 A

따라서, 본 발명의 목적은 보관 및 휴대가 용이함은 물론, 별도의 잼 나이프를 사용하지 않고 잼을 쉽게 배출할 수 있어 사용이 용이하며, 배출시 인출구가 오염되지 않아 두 종류 이상의 잼을 손쉽게 펴 바를 수 있는 물감잼을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은 잼을 원하는 형태로 인출할 수 있어 데코용 재료로 폭넓게 활용할 수 있는 물감잼을 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은 식감이 우수한 물감잼을 제공하는 데 있다.

상기한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 물감잼은, 잼과 상기 잼을 저장하는 저장용기를 포함하되, 상기 저장용기는, 상기 잼이 저장되는 내부공간을 구비하며, 사용자의 힘에 의해 변형 가능하도록 연성 재질로 제작되고, 길이방향 일측에 인출구가 형성된 몸체; 상기 몸체의 인출구를 개폐시키는 마개;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 몸체의 길이방향을 따라 길게 연장되도록 상기 몸체의 내부공간에 형성되어, 상기 몸체의 내부공간을 분할하는 격벽을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 몸체의 인출구에 착탈 가능한 구조로 장착되되, 상기 몸체 내부의 잼이 인출되는 인출공을 구비하는 착탈팁을 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 잼은, 고체 타입의 잼과 젤 타입의 잼을 모두 포함하되, 상기 고체 타입의 잼과 상기 젤 타입의 잼은 모두 양배추 즙을 포함하며, 상기 양배추 즙은, 양배추와 솔잎을 분쇄하는 과정과, 상기 분쇄한 분쇄물에 효소를 100:0.1~0.5 중량비로 첨가한 후 40~50℃로 2~4시간 동안 가열하여 효소화 반응시키는 과정과, 상기 효소화 반응된 반응물을 초음파 처리하여 추출물을 제조하는 과정과, 상기 제조된 추출물을 여과하는 과정을 포함하여 제조되고, 상기 효소는 펙티나아제인 것을 특징으로 한다.

본 발명의 물감잼에 의하면, 보관, 휴대 및 사용이 용이하며, 다양한 형태로 잼을 인출할 수 있어 관능적 기호도가 우수하고, 식감 역시 우수하다는 장점이 있다.

도 1은 본 발명에 의한 물감잼의 제1 실시예를 나타낸 사시도.
도 2는 본 발명에 의한 물감잼의 제1 실시예에 따른 저장용기의 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 물감잼의 제2 실시예에 따른 저장용기의 단면도.
도 4 및 도 5는 본 발명에 의한 물감잼의 제3 실시예를 나타낸 사시도.
도 6은 본 발명에 의한 물감잼의 제4 실시예에 따른 저장용기의 단면도.
도 7 및 도 8은 본 발명에 의한 물감잼의 사용상태를 나타낸 도면.

이하, 본 발명을 상세히 설명한다.

먼저, 본 발명에서 '물감잼'이란, 물감과 같이 사용자의 힘에 의해 변형 가능하도록 연성 재질의 튜브 타입 용기에 내장된 잼을 의미하는 것임을 밝혀둔다.

도 1은 본 발명의 제1 실시예에 의한 물감잼의 사시도이고, 도 2는 그 단면도로, 본 발명의 제1 실시예는 도 1 및 2에서와 같이, 본 발명에 의한 물감잼(A)은 잼과 상기 잼을 저장하는 저장용기를 포함하되, 상기 저장용기는, 상기 잼이 저장되는 내부공간을 구비하며, 사용자의 힘에 의해 변형 가능하도록 연성 재질로 제작되고, 길이방향 일측에 인출구(102)가 형성된 몸체(100); 상기 몸체(100)의 인출구(102)를 개폐시키는 마개(200);를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이때, 상기 저장용기에 수용되어 저장되는 잼은 그 종류를 제한하지 않는 것으로, 각종 과일잼은 물론, 땅콩잼과 같은 견과류 잼, 파프리카 잼 등과 같은 야채 잼 등을 모두 사용 가능하다.

그리고 상기 연성 재질, 예시적으로 금속박 또는 플라스틱으로 제작되는 몸체(100)는 내부에 잼을 저장하며, 사용자가 힘을 가할 경우 내부의 잼이 인출구(102)를 통해 인출되는 것이다.

이때, 상기 인출구(102)가 형성된 몸체(100)의 외면에는 수나사산(110)이 형성되고, 상기 인출구(102)를 개폐시키는 마개(200)의 내면에는 상기 수나사산(110)과 대응되는 암나사산(210)이 형성되어, 마개(200)를 개폐시킬 수 있게 된다. 아울러, 이러한 형태가 아닌 기타 다양한 형태로 마개(200)를 개폐할 수도 있음은 당연하다.

이러한 구조의 물감잼(A)은 별도의 잼 나이프가 불필요하여 사용 및 휴대가 편리하고, 인출구(102)가 빵 등의 표면에 맞닿지 않은 상태로 사용할 수 있어 인출구(102)의 오염이 없고, 두 종류 이상의 잼을 손쉽게 인출하여 빵 등에 스프레드 할 수 있다는 장점이 있다.

아울러, 물감처럼 다양한 색상을 갖는 잼을 원하는 모양으로 스프레드 할 수 있어 각종 식품의 데코 재료로 활용할 수 있으며, 유아들의 학습교구로도 활용할 수 있다는 장점이 있다.

한편, 상기 몸체(100)는, 상기 인출구(102) 끝단을 밀봉시키도록 결합되는 연질의 밀봉막(120)을 더 포함하여 사용 전 잼을 안전하게 보관함으로써, 그 저장기간을 더욱 연장할 수 있다. 이때, 상기 밀봉막(120)은 그 재질을 제한하지 않는바, 약간의 외력에 의해 개방시킬 수 있는 정도의 것, 예시적으로 알루미늄박이면 족하다.

그리고 상기 밀봉막(120)을 사용자가 용이하게 개방하기 위하여, 상기 마개(200)는 일측에 상기 밀봉막(120)을 뚫어 개방시킬수 있는 돌출핀(220)을 더 구비함으로써, 사용상의 편의성을 높일 수 있다.

도 3은 본 발명의 제2 실시예에 의한 저장용기의 단면도로서, 본 발명에 의한 물감잼(A)의 저장용기는 상기 몸체(100)의 길이방향을 따라 길게 연장되도록 상기 몸체(100)의 내부공간에 형성되어, 상기 몸체(100)의 내부공간을 분할하는 격벽(130)을 더 포함한다. 상기 제2 실시예의 나머지 구성은 제1 실시예와 동일하다.

상기와 같이, 몸체(100)의 내부공간을 분할하는 격벽(130)을 더 포함하면, 두 종류의 잼을 내부에 수용할 수 있어 한 번의 작업으로 두 종류의 잼을 배출시킬 수 있게 된다. 따라서, 이러한 구조의 저장용기는 물감잼(A)의 사용 편의성을 높일 수 있으며, 휴대 역시 더욱 간편하게 한다.

즉, 종래에는 두 종류의 잼을 바르기 위하여 하나의 잼을 바른 후, 다시 다른 종류의 잼을 발라야해서 잼이 마구잡이로 혼합되어 외관이 좋지 못해지는 것은 물론, 작업상의 번거로움이 있었으나, 상기와 같이 본 발명의 물감잼(A)은 두 종류의 잼을 하나의 저장용기에 수용함으로써 한 번의 작업으로 두 종류의 잼을 바를 수 있어 외관이 우수함은 물론, 작업 편의성 역시 우수하다는 장점이 있다.

이때, 상기 격벽(130) 역시 몸체(100)와 동일한 연성의 재질로 구성됨으로써, 사용자가 힘을 가해 잼을 인출할 시 격벽(130)에 의해 방해받지 않도록 한다.

도 4 및 도 5는 본 발명의 제3 실시예에 의한 사시도로서, 본 발명의 물감잼(A)은, 상기 몸체(100)의 인출구(102)에 착탈 가능한 구조로 장착되되, 상기 몸체(100) 내부의 잼이 인출되는 인출공(310)을 구비하는 착탈팁(300)을 더 포함한다. 본 발명의 제3 실시예의 나머지 구조는 제1 실시예 또는 제2 실시예와 동일하다.

상기 착탈팁(300)은 잼의 인출 모양을 다양하게 하여 시각적 즐거움을 주며, 이를 통해 관능적 기호도를 높이기 위한 것으로, 도 4와 같이 인출공(310)의 형태가 별 형태일 수도 있으며, 꽃, 하트, 초승달 등 다양한 형태로 형성될 수 있다. 아울러, 도 5와 같이, 인출공(310)을 착탈팁(300)의 돌출부에 일자 형태로 형성하면, 잼을 얇고 넓게 스프레드하기에 용이하다.

상기 착탈팁(200)은 마개(200)와 동일하게 상기 인출구(102)와 착탈되는 측의 내측에 상기 수나사산(110)과 대응되는 형상의 암나사산이 형성되어 나사 결합에 의해 착탈할 수 있으며, 이외 별도의 수단을 이용하여 착탈하는 것도 가능하다.

상기와 같이 착탈팁(300)이 더 구비되면 다양한 색상의 잼을 다양한 모양으로 인출할 수 있게 되어 각종 음식의 데코 재료로 물감잼(A)을 활용할 수 있으며, 이를 통해 음식의 외관에 대한 기호도를 높여, 전체적인 관능적 기호도를 높일 수 있다는 장점이 있다.

도 6은 본 발명의 제4 실시예에 의한 저장용기의 단면도로서, 본 발명의 물감잼(A)은 상기 몸체(100)의 길이방향 타측을 개폐시키는 후방캡(400)을 더 포함할 수 있다.

상기 후방캡(400)은 도 6에 도시된 바와 같이, 상기 몸체(100)와 나사 결합에 의해 개폐될 수 있으며, 이를 통해 잼을 저장용기에 리필할 수 있게 되어, 저장용기의 재사용이 가능해진다. 아울러, 다량의 잼을 사용하고자 할 경우 인출구(102)가 아닌 후방캡(400)을 열어 후방으로 잼을 인출할 수도 있다.

상기와 같은 본 발명의 물감잼(A)은 도 7과 같이, 빵 등에 별도의 잼 나이프 없이 그대로 잼을 넓은 범위에 직접 인출하여 스프레드 할 수 있어 사용이 간편하다는 장점이 있으며, 착탈팁(300)을 사용할 경우 다양한 색상의 잼을 다양한 형태로 인출할 수 있어 시각적 즐거움을 줄 수 있다는 장점이 있다. 또한, 두 종류 이상의 잼을 인출하더라도 잼이 서로 섞이지 않은 상태로 각각 스프레드 될 수 있다는 장점이 있다.

아울러, 본 발명의 물감잼(A)은 하나 만을 단독으로 포장할 수도 있지만, 도 8과 같이, 물감잼 세트(B)로 포장하여 시판할 수도 있는바, 색상이 다른 잼이 수용된 둘 이상의 물감잼(A)을 박스 등의 포장용기(1)에 넣고, 뚜껑(2)을 덮으면 다양한 종류, 맛, 색상의 잼을 용이하게 보관, 사용 가능하며, 선물세트로도 활용할 수 있다는 장점을 갖는다.

또한, 이러한 물감잼 세트(B)는 유아용 교구로도 활용할 수 있는바, 물감잼(A)을 식빵 위에 짜서 그림 등을 그리고 이를 그대로 취식할 수 있도록 함으로써, 유아들에게 다양한 색감, 맛 등을 제공하여 창의성을 높여줄 수도 있다는 장점이 있다.

한편, 본 발명에 의한 물감잼(A)은, 상기 저장용기에 수용되는 잼으로 일반적인 젤 타입의 잼만을 사용할 수도 있지만, 식감 향상을 위하여 고체 타입의 잼과 젤 타입의 잼을 모두 포함할 수 있다. 이때, 그 혼합비는 제한하지 않으나, 우수한 식감을 위해 고체 타입의 잼과 젤 타입의 잼을 1:2~10 중량비 정도로 혼합함이 바람직하다.

즉, 종래 잼은 그 식감이 다양하지 못하다는 단점이 있었는바, 본 발명은 고체 타입 잼과 젤 타입 잼을 혼합함으로써, 이러한 단점을 개선하는 것이다. 이때, 상기 젤 타입 잼이란 일반적인 점도를 갖는 잼을 의미한다.

그리고 상기 고체 타입의 잼은 잼의 제조시 설탕과 함께 고형제를 혼합하여 제조하고 냉각시킨 것을 의미하는바, 상기 고형제로는 펙틴, 한천 및 젤라틴을 1:0.3~0.9:0.7~2.1 중량비로 혼합된 것을 사용할 수 있다.

더욱 구체적으로는 각종 잼 재료를 모두 혼합하여 잘 섞어준 후, 이에 상기 고형제를 100:0.5~1.5 중량비로 투입하여 가열하여 졸여주고, 이를 0~4℃에서 냉각하여 고체 타입의 잼을 제조하는 것이다. 그리고 제조된 고체 타입의 잼을 입경이 약 0.2~0.5cm 정도가 되도록 세절하는 것이다. 이때, 상기 각종 잼 재료를 혼합하는 과정, 가열하영 졸여주는 과정 등은 종래 잼 제조방법과 동일하다.

그리고 상기 고체 타입의 잼과 상기 젤 타입의 잼은 모두 양배추 즙을 포함할 수 있는데, 양배추 즙을 통해 고체 타입 잼의 식감이 너무 딱딱해지는 것을 방지하고, 전체적인 맛을 부드럽게 해주면서도, 저장기간을 연장해주는 것이다.

상기 양배추 즙은, 고체 타입 잼 또는 젤 타입 잼의 제조시 각종 잼 재료를 모두 혼합하여 잘 섞어준 후, 이에 양배추 즙을 100:0.5~1.5 중량비로 추가 혼합하여 가열하고 졸여주는 것이다. 이때, 고체 타입 잼의 경우 고형제와 함께 투입하는 것이 가능하며, 재료의 혼합, 가열하여 졸여주는 과정은 종래 게시된 잼 제조방법과 동일하다.

이때, 상기 양배추 즙은, 양배추와 솔잎을 분쇄하는 과정과, 상기 분쇄한 분쇄물에 효소를 100:0.1~0.5 중량비로 첨가한 후 40~50℃로 2~4시간 동안 가열하여 효소화 반응시키는 과정과, 상기 효소화 반응된 반응물을 초음파 처리하여 추출물을 제조하는 과정과, 상기 제조된 추출물을 여과하는 과정을 포함하여 제조될 수 있다.

이를 더욱 구체적으로 설명하면, 먼저, 양배추와 솔잎을 분쇄기를 이용하여 분쇄한다. 상기 분쇄 시 분쇄 정도는 제한하지 않으나, 30~100mesh 정도면 족하다. 상기 솔잎은 위장 건강 및 위기능 장애 개선에 도움을 주는 것은 물론, 살균 문제에도 도움을 준다. 이때, 상기 양배추와 솔잎은 1:0.01~0.1 중량비 정도면 족하다.

다음으로, 상기 분쇄한 분쇄물에 효소를 100:0.1~0.5 중량비로 첨가한 후, 40~50℃로 2~4시간 동안 가열하여 효소화 반응시킨다. 상기 효소화 반응을 통해 양배추 내의 세포막을 파괴하고, 세포 내의 영양성분과 당성분을 충분히 추출하는 것이다. 상기 효소화 반응에 사용되는 효소로는 펙티나아제(Pectinase)를 사용할 수 있다. 상기 효소화 반응은 40~50℃로 2~4시간 동안 일어나는 것이 바람직한데, 이는 유효성분이 파괴되지 않으면서도 맛, 신선도 등을 고려한 것이다.

그리고 상기 효소 반응된 반응물을 초음파 처리하여 추출물을 제조한다. 구체적으로는 상기 반응물을 15~25kHz, 500~800watt 및 20amplitude 정도의 조건으로 초음파 추출하는 것이다.

다음으로, 상기 추출물을 40~60 mesh size의 스크린 메쉬를 이용하여 여과함으로써, 양배추 즙을 제조하는 것이다.

상기와 같이 고체 타입과 젤 타입의 잼을 혼합하여 사용할 경우, 종래 잼과는 달리 다양하면서도 우수한 식감을 제공하고, 그 풍미 역시 부드러워 관능적 기호도가 현저히 상승한다는 장점을 갖는다.

또한, 이러한 고체 타입 잼과 젤 타입 잼은 혼합하지 않고, 격벽(130)이 구비된 저장용기에 각각 수용되도록 하고, 사용시 몸체(100)를 눌러 고체 타입 잼과 젤 타입 잼이 함께 인출되어 스프레드 되도록 할 수도 있는바, 그 실시를 제한하지 않는다.

이상, 본 발명을 바람직한 실시예를 사용하여 상세히 설명하였으나, 본 발명의 범위는 특정 실시예에 한정되는 것은 아니며, 첨부된 특허청구범위에 의하여 해석되어야 할 것이다. 또한, 이 기술분야에서 통상의 지식을 습득한 자라면, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않으면서도 많은 수정과 변형이 가능함을 이해하여야 할 것이다.

100: 몸체 102: 인출구 110: 수나사산
120: 밀봉막 130: 격벽
200: 마개 210: 암나사산 220: 돌출핀
300: 착탈팁 310: 인출공
400: 후방캡

Claims (4)

1. 잼과 상기 잼을 저장하는 저장용기를 포함하되,
   상기 저장용기는,
   상기 잼이 저장되는 내부공간을 구비하며, 사용자의 힘에 의해 변형 가능하도록 연성 재질로 제작되고, 길이방향 일측에 인출구가 형성된 몸체;
   상기 몸체의 인출구를 개폐시키는 마개;를 포함하고,
   상기 잼은, 고체 타입의 잼과 젤 타입의 잼을 모두 포함하되,
   상기 고체 타입의 잼과 상기 젤 타입의 잼은 모두 양배추 즙을 포함하며,
   상기 양배추 즙은, 양배추와 솔잎을 분쇄하는 과정과,
   상기 분쇄한 분쇄물에 효소를 100:0.1~0.5 중량비로 첨가한 후 40~50℃로 2~4시간 동안 가열하여 효소화 반응시키는 과정과,
   상기 효소화 반응된 반응물을 초음파 처리하여 추출물을 제조하는 과정과,
   상기 제조된 추출물을 여과하는 과정을 포함하여 제조되고,
   상기 효소는 펙티나아제인 것을 특징으로 하는 물감잼.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 몸체의 길이방향을 따라 길게 연장되도록 상기 몸체의 내부공간에 형성되어, 상기 몸체의 내부공간을 분할하는 격벽을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 물감잼.
   
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 몸체의 인출구에 착탈 가능한 구조로 장착되되,
   상기 몸체 내부의 잼이 인출되는 인출공을 구비하는 착탈팁을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 물감잼.
   
4. 삭제

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