KR102083681B1

KR102083681B1 - 무연 로스터

Info

Publication number: KR102083681B1
Application number: KR1020130047904A
Authority: KR
Inventors: 토시아키 다나카; 토모야 아사카와; 야스시 나고야; 유이치로 나카타
Original assignee: 신포 코., 엘티디.
Priority date: 2012-06-25
Filing date: 2013-04-30
Publication date: 2020-03-02
Also published as: CN103505070B; CN103505070A; KR20140000624A

Abstract

복사판을 사용한 무연 로스터는 2 종류의 조리법을 동시에 행할 수 없다. 본 발명에 따르면, 내부함(4)의 상방 개구부에 4 종류의 불고기용 조리구(7, 7a, 7b, 7c) 중 어느 하나를 착탈 가능하도록 배치하고, 내부함(4) 저부의 드레인 팬(14)에 있어서의 지지주벽부(15)의 내측에 버너(25)를 수용하고, 지지주벽부(15)의 상방에 복사판(26)을 배치하며, 상기 복사판(26)은, 중앙에 큰 열가스 통과구멍(28)을, 그 주위부에 복수 개의 작은 열가스 통과구멍(29, 29a…)을 형성하고, 열가스 통과구멍(28)을 폐쇄덮개(30)로 폐쇄 가능하게 한다. 4 종류의 불고기용 조리구(7, 7a, 7b, 7c)는, 중앙구멍(39)을 가진 석쇠부(37)와, 그 위에 재치하는 철판부(38), 냄비(44) 및 불고기 냄비(47)와의 3 종류의 조합과, 석쇠(39) 단체로 하고, 석쇠부(37)와 철판부(38), 냄비(44) 또는 불고기 냄비(47)의 경우에는 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 개구 상태로 하고, 석쇠(39) 단독의 경우에는, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 폐쇄덮개(30)로써 폐쇄 상태로 하여, 4 가지 패턴의 조리 형태로 변경 가능하게 한다.

Description

무연 로스터{SMOKELESS ROASTER}

본 발명은, 석쇠와 냄비에서의 동시 조리, 석쇠와 철판에서의 동시 조리 및 석쇠 단독으로의 조리를 선택 가능하도록 한 무연(無煙) 로스터에 관한 것이다.

종래에는, 본원 출원인은, 하부에 버너를, 중간부에 복사판(輻射板)을, 상부에 조리물 재치(載置) 도구를 각각 배치한 로스터에 있어서, 버너는, 버너 본체의 상면에 염구(炎口)가 되는 오목한 곳(凹)을 형성함과 함께, 상기 오목한 곳에 공기 혼합 가스를 분출(噴出)시키는 것으로 이루어지고, 버너의 염구와 실질적으로 동일 면적의 복사판의 중앙부를 보호면으로 이루어짐과 동시에, 중앙부 이외에 다수의 열(熱)가스 통과구멍을 배치 형성하고, 복사판의 외주연부를 하방 절곡하여 입상부(立上部)를 형성함과 함께, 상기 입상부에 다수의 열가스 통과구멍을 배치 형성한 복사 가열 기구를 사용한 무연 로스터를 개발했다(예를 들면, 특허문헌 1 참조).

이 무연 로스터에 의하면, 버너로부터의 집중 화염이 복사판 중앙의 보호면의 하면에 도달하고, 상승 차단된 화염은 복사판 주변부의 하면을 따라서 바깥쪽으로 흐르며, 연소 가스의 일부는, 주변부에 형성된 열가스 통과구멍으로부터 위쪽에 순차적으로, 분류(分流) 상승하고, 유량이 감소한 잔여의 연소 가스는, 복사판의 외주연 하면에 도달하고, 입상부에 설치한 열가스 통과구멍으로부터 위바깥쪽으로 유출하고, 이 연소 가스의 유동에 의해 복사판은 전체적으로 가열되고 적열(赤熱)함과 동시에, 열가스 통과구멍을 통과하는 연소 가스로 열가스 통과구멍의 주연부가 적열화되고, 게다가 열가스 통과구멍을 통과한 연소 가스는 적열 화염 상태에서 복사판으로부터 위쪽에 부분적으로 분출되고, 숯불 연소 상태를 비슷하게 재현하고, 나아가 입상부에 형성한 열가스 통과구멍으로부터 화염이 분출함으로써 복사판의 외주연부도 가열하여, 복사판을 전체적으로 균일하게 가열하고, 적열화를 행하며, 철망 위에서의 조리 시에 낙하하는 국물이나 소스는, 복사판 중앙부의 보호면에서 받아지기 때문에, 버너 본체로 국물이나 소스가 낙하 부착하는 경우는 없다.

또한, 2 종류의 조리법을 동시에 행할 수 있도록 한 조리 기구로서는, 고기·야채·어패류 등의 식재(食材)를 석쇠 구이하기 위한 망에, 고기·야채·어패류 등의 식재를 돌 구이하기 위한 돌의 수납 부재가 착탈(着脫) 가능하게 형성되고, 상기 수납 부재에, 냄비의 걸어두기부가 형성되어 있는, 석쇠 구이 및 돌(石) 구이의 동시 조리와 석쇠 구이 및 냄비의 동시 조리를 선택 가능한 석쇠 구이 기구(예를 들면, 특허문헌 2 참조)나, 불고기 요리와 냄비 요리를 동시에 행할 수 있는 조리망으로써, 조리망 본체와, 상기 조리망 본체의 임의의 개소에 형성한, 냄비를 장착하기 위한 장착구와, 상기 조리망 본체에 있어서의 상기 장착구 이외의 임의의 개소에 형성한, 불고기 조리 등을 행하기 위한 조리부와, 상기 조리부의 임의의 개소에 형성한, 피(被)조리물을 가열하기 위한 가열구멍을 갖는, 석쇠 구이 및 냄비를 동시에 조리 가능한 조리망(예를 들면, 특허문헌 3 참조)을 볼 수 있다.

<특허문헌 1> 일본 특허 제3351513호 공보 <특허문헌 2> 일본 실용신안등록 제3124893호 공보 <특허문헌 3> 일본 특허 공개 2001-245795호 공보

그러나, 특허문헌 1의 복사판을 사용한 무연 로스터는, 어디까지나 석쇠 구이용으로써, 냄비 요리 시에는 철망 및 복사판을 떼어내어 삼발이 및 냄비를 셋팅하지 않으면 안되고, 이 복사판을 사용한 무연 로스터에 상기 특허문헌 2의 석쇠 구이 기구나 특허문헌 3의 조리망을 채용했을 경우, 중앙에 위치하는 냄비나 돌에는 응분의 가열을 필요로 함에도 불구하고, 복사판의 중앙은 보호면에서 열가스 통과구멍이 형성되어 있지 않기 때문에, 냄비나 돌을 충분히 가열할 수 없는 등, 해결하지 않으면 안되는 과제가 있었다.

본 발명은, 상기 종래 기술에 근거하는, 복사판을 사용한 무연 로스터는 2 종류의 조리법을 동시에 행할 수 없는 과제를 감안하여, 내부함의 상방 개구부에 4 종류의 불고기용 조리구(具) 중, 어느 한 개를 착탈 가능하게 배치하고, 내부함의 저부에 드레인 팬을 배치하고, 상기 드레인 팬을 링 모양으로 형성하여 중앙부에 지지주벽부(支持周壁部)를 입상(立上) 형성하고, 상기 지지주벽부의 내측에 버너를 수용함과 동시에, 지지주벽부의 위쪽에 복사판을 배치하고, 상기 복사판은, 삿갓 모양으로 하여 복수 개의 작은 열가스 통과구멍을 형성하고, 상기 4 종류의 불고기용 조리구는, 중앙구멍을 가진 석쇠부와 상기 석쇠부 상의 중앙에 재치 가능한 철판부, 냄비 및 불고기 냄비와의 3 종류의 조합과, 석쇠 단체(單體)로 하고, 석쇠부와 철판부의 조합에 의한 석쇠 구이 및 철판 구이의 동시 조리 시와, 석쇠부와 냄비의 조합에 의한 석쇠 구이 및 냄비 요리의 동시 조리 시와, 석쇠부와 불고기 냄비의 조합에 의한 석쇠 구이 및 불고기의 동시 조리 시와, 석쇠에 의한 석쇠 구이 조리 시를, 복사판을 떼어내지 않고도 4 가지 패턴의 불고기용 조리구에 대응 가능하게 하여, 상기 과제를 해결한다.

요컨대 본 발명은, 테이블 아래쪽에 배치 형성한, 상방 개구부를 갖는 외부함과, 상기 외부함의 내부에 배치 형성한 내부함을 갖고, 외부함과 내부함의 사이에 흡인 공간을 형성하고, 상기 흡인 공간에 배기가스의 흡인부를 형성함과 함께, 배기 경로에 연통하는 배기구를 외부함에 형성하고, 내부함의 상방 개구부에 4 종류의 불고기용 조리구 중, 어느 한 개를 착탈 가능하도록 배치하고, 내부함의 저부에 드레인 팬을 배치하여, 상기 드레인 팬을 링 모양으로 형성하여 중앙부에 지지주벽부를 입상 형성하고, 상기 지지주벽부의 내측에 버너를 수용함과 함께, 지지주벽부의 상방에 복사판을 배치하고, 상기 복사판은, 삿갓 모양으로 하여 복수 개의 작은 열가스 통과구멍을 형성하고, 상기 4 종류의 불고기용 조리구는, 중앙구멍을 가진 석쇠부와 상기 석쇠부 상의 중앙에 재치 가능한 철판부, 냄비 및 불고기 냄비와의 3 종류의 조합과, 석쇠 단체로 했기 때문에, 이러한 무연 로스터에 의하면, 복사판을 떼어내지 않고도, 불고기용 조리구를 적절히 교환하는 것만으로, 석쇠 구이 및 철판 구이의 동시 조리 시, 석쇠 구이 및 냄비 요리의 동시 조리, 석쇠 구이 및 불고기의 동시 조리, 석쇠에 의한 석쇠 구이 조리를 행할 수 있다.

따라서, 철판 구이에서는 한국 불고기 요리인 삼겹살이나 일본 불고기 요리인 곱창 구이와, 일반적인 석쇠 구이의 불고기를 동시에 행하는 것이 가능하고, 냄비로는, 일반적인 석쇠 구이의 불고기와 동시에, 샤브샤브나 스끼야끼 같은 고기 주체의 냄비 요리, 야채가 주체인 냄비 요리를 적절히 선택하여 행할 수 있고, 불고기 냄비에서는, 일반적인 석쇠 구이의 불고기와 동시에, 불고기를 동시에 행할 수 있기 때문에, 폭넓은 조리를 동시에 행하는 것이 가능하다.

상기 복사판의 중앙에 큰 열가스 통과구멍을 형성했기 때문에, 철판부, 냄비 또는 불고기 냄비에 직접적으로 불꽃 및 열(熱)을 닿게 할 수 있기 때문에, 효율적으로 조리할 수 있고, 아울러 상기 복사판에 있어서의 중앙의 열가스 통과구멍을 폐쇄덮개로 폐쇄 가능하도록 했기 때문에, 석쇠 구이 및 철판 구이의 동시 조리, 석쇠 구이 및 냄비 요리의 동시 조리, 석쇠 구이 및 불고기의 동시 조리 시에는 복사판의 중앙의 열가스 통과구멍을 개구 상태로 함과 동시에, 석쇠에 의한 석쇠 구이 조리 시에는 복사판의 중앙의 열가스 통과구멍을 폐쇄덮개로써 폐쇄 상태로 할 수 있기 때문에, 1 대의 무연 로스터로 4 가지 패턴의 조리 형태를 간단한 작업으로 변경할 수 있다.

상기 복사판을, 상기 지지주벽부 상에 재치한 받이구(具) 상에 재치하고, 상기 받이구는 상기 지지주벽부 상에 대한 재치판과, 상기 재치판의 상면에 원주 방향으로 등간격(等間膈)으로 배치 고정된 복수 개의 지지판을 가지며, 상기 지지판의 외단부(外端部)를 띠고리 모양의 차열판(遮熱板)의 내주면에 고정하고, 상기 지지판 상에 복사판을 재치 가능하게 하고, 상기 복사판의 외주부와 차열판과의 사이에 형성했기 때문에, 버너의 열이 확산하지 않고도, 상기 간극을 통과하여 불고기용 조리구의 외주부에 도달하기 때문에, 불고기용 조리구 전체에서 고르게 조리하는 것이 가능하다.

상기 냄비는, 내부에 취출(取出) 가능하게 수용한 찜망을 포함하고 있기 때문에, 찜망을 떼어내어 일반적인 냄비 요리를 행할 수 있음과 함께, 찜망을 수용하고 냄비 안에 물을 채우면 찜 요리도 행할 수 있기 때문에, 더욱 폭넓은 조리법을 선택 가능하게 되는 등 그 실용적 효과는 매우 큰 것이다.

도 1은 본 발명에 따른 무연 로스터의 일식을 나타내는 자름면 단면도이다.
도 2는 석쇠 구이 및 철판 구이의 동시 조리 상태의 무연 로스터의 자름면 단면도이다.
도 3은 도 2의 무연 로스터에 있어서의 불고기용 조리구의 평면도이다.
도 4는 도 2의 무연 로스터에 있어서의 복사판의 평면도이다.
도 5는 석쇠 구이 및 냄비 요리의 동시 조리 상태의 무연 로스터의 자름면 단면도이다.
도 6은 도 5의 무연 로스터에 있어서의 불고기용 조리구의 평면도이다.
도 7은 도 5의 무연 로스터에 있어서의 복사판의 평면도이다.
도 8은 석쇠 구이 및 불고기의 동시 조리 상태의 무연 로스터의 자름면 단면도이다.
도 9는 도 8의 무연 로스터에 있어서의 불고기용 조리구의 평면도이다.
도 10은 도 8의 무연 로스터에 있어서의 복사판의 평면도이다.
도 11은 석쇠 구이만의 조리 상태의 무연 로스터의 자름면 단면도이다.
도 12는 도 11의 무연 로스터에 있어서의 불고기용 조리구의 평면도이다.
도 13은 도 11의 무연 로스터에 있어서의 복사판의 평면도이다.
도 14는 도 11의 무연 로스터에 있어서의 개구부 감경(減徑) 링의 평면도이다.
도 15의 (a)는 받이구의 평면도이다.
도 15의 (b)는 도 15의 (a)의 A－A 단면도이다.
도 16의 (a)는 폐쇄덮개의 평면도이다.
도 16의 (b)는 도 16의 (a)의 저면도이다.
도 16의 (c)는 도 16의 (a)의 B－B 단면도이다.

이하, 본 발명의 실시예를 도면에 기초하여 설명한다.

본 발명에 따른 무연 로스터에 있어서는, 도 1에 나타내는 바와 같이, 기본적으로는 원형 모양의 개구부(1)를 형성한 테이블(2)과, 상기 테이블(2)의 아래쪽에 배치한 외부함(3)과, 상기 외부함(3)의 내부에 배치 형성한 상방 개구 형상의 내부함(4)과, 내외부함(3, 4)의 간극의 위쪽에 배치한 탑 링(5)과, 내부함(4) 내에 배치 형성된 가열부(6)와, 상기 가열부(6)의 위쪽으로 하여 내부함(4)의 상방 개구부에 배치 가능한 4 종류의 재치 조리 수단(7, 7a, 7b, 7c)을 포함하고, 외부함(3)과 내부함(4)과의 사이에 흡인 공간(8)을 형성하고, 상기 외부함(3)에, 배기경로(도시하지 않음)에 연통하는 배기구(排氣口, 9)를 형성하고 있다.

외부함(3)의 상부에, 테이블(2)의 개구부(1)보다 직경이 작으며 상기 개구부(1)와 동심 위치에 상방 개구부(10)를 형성하고, 상기 상방 개구부(10)보다 내부함(4)을 출입이 자유자재로 가능하도록 하고, 구체적으로는 탑 링(5)을 떼어낸 상태에서 출입 가능하게 된다.

외부함(3)의 하부로 하여 상방 개구부(10)와는 편심(偏心) 위치에 배기구(9)를 형성하고, 외부함(3) 내의 내부함(4)의 측방으로 하여 배기구(9)의 외주 부위에, 상방 개구부가 폐쇄된 원통 형상의 필터(11)를 재치하고 있다.

상기 내부함(4)에 있어서는, 상단 부위를 재치 조리 수단(7, 7a, 7b, 7c)의 2 단의 재치 단부(段部)(12, 13)를 통해 직경이 확대하고 있다.

또한, 내부함(4)의 저부에 드레인 팬(14)을 일체적으로 형성하고, 상기 드레인 팬(14)을 링 모양으로 형성하여 중앙부에 지지주벽부(15)를 입상 형성하고 있다.

상기 탑 링(5)에 있어서는, 도 1에 나타내는 바와 같이, 기본적으로, 원환판(圓環板) 모양의 피관부재(被冠部材, 16)와, 상기 피관부재(16)의 내주연부보다 외측에 배치함과 함께, 상단부가 피관부재(16)에 일체화되고 칸막이 환상벽부(17)를 갖고, 이 탑 링(5)의 내경을 내부함(4)의 위쪽 개구 직경보다 작은 직경으로 하고 있다.

구체적으로는, 피관부재(16)에 있어서는, 상기 흡인 공간(8)의 상방에 배치하고, 칸막이 환상벽부(17)에 있어서는, 흡인 공간(8)에 있어서의 상방 부위를, 안쪽측의 배기가스 흡인 유로(18)와 바깥쪽측의 외기(外氣) 흡인 유로(19)로 구분되어 있고, 내부함(4)의 상단부를 탑 링(5)의 내주연부보다 아래쪽으로 하고, 배기가스 흡인 유로(18)에 배기가스의 흡인부를, 외기 흡인 유로(19)에 외기의 흡인부를 각각 형성하고 있다.

상기 배기가스 흡인부를, 탑 링(5)의 내주연부와 내부함(4)의 상단부와의 사이에 형성된 중심측이면서 아래방향의 배기가스 흡인 슬릿(20)으로 하고, 상기 배기가스 흡인 슬릿(20)으로부터 배기가스 흡인 유로(18) 내에 배기가스를 흡인 가능하게 하고 있다.

상기 외기 흡인부를, 외기 흡인 유로(19)를 구성하는, 피관부재(16)에 있어서의 칸막이 환상벽부(17)보다 외주 부위에 형성된 복수 개의 외기 흡인구(21, 21a…)로 하고, 상기 외기 흡인구(21, 21a…)에 의해 외기 흡인 유로(19) 내에 외기를 흡인 가능하게 하고 있다.

또한, 상기 탑 링(5)은, 외주부를 테이블(2)의 개구부(1) 내에 설치한 재치 링(22)에 있어서의 재치 단부(23) 상에 착좌(着座)시킴과 동시에, 상기 재치 단부(23)의 내주연부보다 아래쪽으로 연속 형성되어 있는 원주벽부(24)의 하단 부위를 외부함(3)의 상방 개구부(10) 내에 위치하도록 설치하여, 테이블(2)에 있어서의 개구부(1)의 내주면과 외부함(3)의 상부와의 사이의 간극을 폐쇄하고 있다.

상기 가열부(6)는, 지지주벽부(15)의 내측에 수용한 버너(25)와, 지지주벽부(15)의 상방에 배치한 복사판(26)으로 구성하고, 상기 복사판(26)은, 지지주벽부(15)의 상부에 설치한 받이구(27) 상에 재치되어 있다.

복사판(26)은 중앙부보다 외주측으로 하방 경사시킨 실질적으로 삿갓 모양으로 형성하고, 중앙에 큰 열가스 통과구멍(28)을 형성함과 함께, 상기 열가스 통과구멍(28)의 주변부에 다수의 작은 열가스 통과구멍(29, 29a…)을 방사형상 다수열 모양으로 배치 형성하고, 중앙의 열가스 통과구멍(28)을 폐쇄덮개(30)에 의해 폐쇄 가능하도록 하고 있다.

또한, 도 16의 (a) ~ (c)에 나타내는 바와 같이, 폐쇄덮개(30)의 하면에 간격 유지다리(31, 31a…)를 설치하여, 도 11에 나타내는 바와 같이, 복사판(26)과의 사이에 간극(32)을 형성 가능하게 하는 것이 바람직하다.

받이구(27)는, 도 15의 (a), (b)에 나타내는 바와 같이, 외주측 아래쪽으로 테이퍼모양이면서 중앙 개구형상의 재치판(33)과, 상기 재치판(33)의 상면에 원주 방향으로 등간격으로 배치 고정된 복수 개의 지지판(34, 34a…)을 가지며, 상기 지지판(34, 34a…)의 외단부를 띠고리모양의 차열판(35)의 내주면을 고정하고, 지지판(34, 34a…) 상에 복사판(26)을 재치 가능하게 하고, 이 복사판(26)과 차열판(35)과의 사이에 간극(36)을 형성하고 있다.

그리고, 조리 시에는, 버너(25)에 의해 적열화된 복사판(26)으로부터의 복사열과, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28, 29, 29a…)과 간극(36)을 통과한 불꽃 및 열로 불고기용 조리구(7, 7a, 7b)를, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(29, 29a…)과 간극(32, 36)을 통과한 불꽃 및 열로 불고기용 조리구(7c)를 가열한다.

상기 재치 조리 수단(7)은, 도 2, 3에 나타내는 바와 같이, 석쇠부(37)와, 상기 석쇠부(37)의 중앙에 재치된 철판부(38)를 가지며, 상단의 재치 단부(12)에 재치하고 있다.

석쇠부(37)에 중앙구멍(39)을 형성함과 함께, 석쇠부(37)에 있어서의 중앙구멍(39)의 외주보다 외측에 원환돌조(40)를 일체적으로 형성하여, 상기 원환돌조(40)와 중앙구멍(39)과의 사이에 원환 모양의 재치 스페이스(41)를 형성하고 있다.

철판부(38)는, 철판부 본체(42)와, 상기 철판부 본체(42)의 하면 외주쪽으로 원환 모양으로 일체적으로 형성된 어긋남 방지돌조(43)를 가지며, 상기 어긋남 방지돌조(43)는, 철판부(38)를 석쇠부(37)에 재치한 상태에서 원환돌조(40)의 외측에 위치하도록 형성되어 있다.

상기 재치 조리 수단(7a)은, 도 5, 6에 나타내는 바와 같이, 재치 조리 수단(7)과 공용의 석쇠부(37)와, 상기 석쇠부(37)의 재치 스페이스(41) 상에 재치된 냄비(44)를 가지며, 상단의 재치 단부(12)에 재치하고 있다.

또한, 냄비(44)는, 내부에 취출 가능하도록 수용된 찜망(45)을 포함시킴으로써, 찜망(45)을 사용하지 않는 일반적인 냄비 요리와, 찜망(45)을 사용하는 찜 요리를 적절히 선택 가능하도록 하고 있다.

상기 재치 조리 수단(7c)은, 도 8, 9에 나타내는 바와 같이, 재치 조리 수단(7)과 공용의 석쇠부(37)와, 상기 석쇠부(37)의 재치 스페이스(41) 상에 재치된 불고기 냄비(47)를 가지며, 상단(上段)의 재치 단부(12)에 재치하고 있다.

상기 재치 조리 수단(7c)은, 도 11, 12에 나타내는 바와 같이, 석쇠부(37)보다 직경이 작은 석쇠(48)만으로 이루어지고, 하단(下段)의 재치 단부(13)에 재치하고 있다.

이 경우, 탑 링(5) 상에, 도 11에 나타내는 바와 같이, 개구부 감경(減徑) 링(49)을 재치하고, 상기 개구부 감경 링(49)의 내경은, 탑 링(5)의 내경보다 작으며, 석쇠(48)의 외경보다 크게 설정되어 있다.

또한, 재치 조리 수단(7c)은, 도시하지 않지만, 상기 재치 조리 수단(7, 7a, 7b)과 동일한 석쇠부와, 상기 석쇠부의 중앙에 재치되는 착탈이 자유자재로 가능한 중앙 석쇠부와의 복합체여도 좋다.

다음에, 본 발명에 따른 무연 로스터의 작용에 대해 설명한다.

도 2, 3에 나타내는 바와 같이, 석쇠부(37)와 철판부(38)로 이루어지는 재치 조리 수단(7)을 내부함(4)의 상방 개구부에 배치함과 함께, 도 2, 4에 나타내는 바와 같이, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 개구 상태로 함으로써, 버너(25)에 의해 적열화된 복사판(26)으로부터의 복사열과, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 통과한 불꽃 및 열로 철판부(38)를, 열가스 통과구멍(29, 29a…) 및 간극(36)을 통과한 불꽃 및 열로 석쇠부(37)를 가열하여, 석쇠 구이 및 철판 구이의 동시 조리가 가능하게 된다.

도 5, 6에 나타내는 바와 같이, 석쇠부(37)와 냄비(44)로 이루어지는 재치 조리 수단(7a)을 내부함(4)의 상방 개구부에 배치함과 함께, 도 5, 7에 나타내는 바와 같이, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 개구 상태로 함으로써, 버너(25)에 의해 적열화된 복사판(26)으로부터의 복사열과, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 통과한 불꽃 및 열로 냄비(44)를, 열가스 통과구멍(29, 29a…) 및 간극(36)을 통과한 불꽃 및 열로 석쇠부(37)를 가열하여, 석쇠 구이 및 냄비 요리의 동시 조리가 가능하게 된다.

도 8, 9에 나타내는 바와 같이, 석쇠부(37)와 불고기 냄비(47)로 이루어지는 재치 조리 수단(7b)을 내부함(4)의 상방 개구부에 배치함과 함께, 도 8, 10에 나타내는 바와 같이, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 개구 상태로 함으로써, 버너(25)에 의해 적열화된 복사판(26)으로부터의 복사열과, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 통과한 불꽃 및 열로 냄비(44)를, 열가스 통과구멍(29, 29a…) 및 간극(36)을 통과한 불꽃 및 열로 석쇠부(37)를 가열하여, 석쇠 구이 및 냄비 요리가 동시에 조리 가능하게 된다.

도 11, 12에 나타내는 바와 같이, 석쇠(48)만으로 이루어지는 재치 조리 수단(7b)을 내부함(4)의 상방 개구부에 배치함과 함께, 도 11, 13에 나타내는 바와 같이, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28)을 폐쇄덮개(30)에 의해 폐쇄 상태로 하며, 탑 링(5) 상에 개구부 감경 링(49)을 재치함으로써, 버너(25)에 의해 적열화된 복사판(26)으로부터의 복사열과, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(29, 29a…) 및 간극(32, 36)을 통과한 불꽃 및 열로 석쇠(48)를 가열하여, 석쇠 구이 조리가 가능하게 되고, 석쇠(48)로부터 낙하하는 국물이나 소스는, 폐쇄덮개(30)로 받아져서, 버너(25)에 부착하지 않는다.

즉, 복사판(26)의 열가스 통과구멍(28, 29, 29a…) 및 간극(36)으로부터, 철판부(38), 냄비(44) 또는 불고기 냄비(47)와 석쇠부(37)로 불꽃 및 열을 통과시켜, 재치 조리 수단(7, 7a)의 중심과 그 주변부에 불꽃 및 열을 밸런스있게 배분함으로써, 조리 방법이 상이한 조리를 동시에 행할 수 있다.

또한, 상기 실시예의 무연 로스터에 있어서는, 내부함(4)과 배기구(9)를 편심 위치에 배치한, 상기 배기구(9)까지 배기가스가 가로방향으로 흐르는 과정에서 유지류(油脂類) 등이 외부함(3)의 저면에 낙하하기 쉬운 소위 「가로당김식 무연 로스터」가 바람직하지만, 내부함의 바로 아래에 배기구를 배치한, 소위 「세로당김식 무연 로스터」(도시하지 않음)여도 좋다.

또한, 상기 실시예의 복사판(26)은 중앙에 열가스 통과구멍(28)이 형성되며, 이 열가스 통과구멍(28)을 폐쇄 가능한 폐쇄덮개(30)를 포함하고 있는데, 도시하지 않지만, 이 폐쇄덮개(30)가 없어도 되며, 나아가서는 열가스 통과구멍(28)이 없어도 된다.

2 : 테이블 3 : 외부함
4 : 내부함 7, 7a, 7b, 7c : 불고기용 조리구
8 : 흡인 공간 9 : 배기구
10 : 상방 개구부 14 : 드레인 팬
15 : 지지주벽부 25 : 버너
26 : 복사판 27 : 접수도구
28 : 열가스 통과구멍 29, 29a… : 열가스 통과구멍
30 : 폐쇄덮개 33 : 재치판
34 : 지지판 35 : 차열판
36 : 간극 37 : 석쇠부
38 : 철판부 44 : 냄비
47 : 불고기 냄비 48 : 석쇠

Claims

테이블 아래쪽에 배치 형성한, 상방 개구부를 갖는 외부함과, 상기 외부함의 내부에 배치 형성한 내부함을 가지며, 외부함과 내부함의 사이에 흡인 공간을 형성하고, 상기 흡인 공간에 배기가스의 흡인부를 형성함과 함께, 배기 경로에 연통하는 배기구를 외부함에 형성하고, 내부함의 상방 개구부에 4 종류의 불고기용 조리구 중, 어느 하나를 착탈(着脫) 가능하도록 배치하고, 내부함의 저부에 드레인 팬을 배치하고, 상기 드레인 팬을 링 모양으로 형성하여 중앙부에 지지주벽부를 입상 형성하고, 상기 지지주벽부의 내측에 버너를 수용함과 함께, 지지주벽부의 상방에 복사판을 배치하고, 상기 복사판은, 삿갓 모양으로 하여 복수 개의 작은 열가스 통과구멍을 형성하고, 상기 4종류의 불고기용 조리구는, 중앙구멍을 가진 석쇠부와 상기 석쇠부 상의 중앙에 재치 가능한 철판부, 냄비 및 불고기 냄비와의 3종류의 조합과, 석쇠 단체(單體)로 하며, 상기 복사판의 중앙에 큰 열가스 통과구멍을 형성하고, 상기 복사판에 대해 착탈 가능한 폐쇄덮개로, 상기 석쇠 사용시에만 상기 중앙의 열가스 통과구멍을 폐쇄하여, 상기 석쇠로부터 낙하하는 국물이나 소스의 상기 버너에 대한 부착을 방지 가능하도록 한 것을 특징으로 하는 무연 로스터
제1항에 있어서,
상기 복사판을, 상기 지지주벽부 상에 재치한 받이구(具) 상에 재치하고, 상기 받이구는 상기 지지주벽부 상에 대한 재치판과, 상기 재치판의 상면에 원주(圓周) 방향으로 등간격으로 배치 고정된 복수 개의 지지판을 가지며, 상기 지지판의 외단부를 띠고리 모양의 차열판(遮熱板)의 내주면에 고정하고, 상기 지지판 상에 복사판을 재치 가능하도록 하고, 상기 복사판의 외주부와 차열판과의 사이에 간극을 형성한 것을 특징으로 하는 무연 로스터.
제1항에 있어서,
상기 냄비는, 내부에 취출(取出) 가능하도록 수용한 찜망을 포함하는 것을 특징으로 하는 무연 로스터.
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