KR100679537B1 - 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 육류를 굽는 데 사용되는 구이기에 관한 것으로, 기름회수홈부와 끓임용기가 형성된 구이기 본체와 이에 안착되는 구이판을 구비하여 별도의 기름수거용기를 사용하지 않고서도 육류를 구울 때 발생하는 기름을 효과적으로 수거할 수 있음과 아울러 별도의 끓임용기를 사용하지 않고서도 구이와 함께 찌게류 등의 다른 음식을 끓일 수 있으며, 육류와 다른 음식을 서로 섞이지 않게 구분하여 굽고 끓일 수 있도록 하여 탄 음식을 먹게 되는 일이 없도록 함과 아울러 자주 바꿔줄 필요가 없게 되고, 구이용 화력과 끓임용 화력을 독립적으로 조절함으로써 육류와 다른 음식을 최적한 상태로 굽고 끓일 수 있으며, 끓임용기부를 복수개로 구획하여 다양한 음식을 동시에 조리할 있는 효과가 있다.

Description

구이기{MEAT ROASTING DEVICE}

도 1 내지 도 3은 본 발명의 제 1실시례를 도시하는 것으로,

도 1은 구이기 본체와 구이판의 분리 사시도,

도 2는 구이기 본체 위에 구이판을 올려놓은 상태를 보인 종단면도,

도 3은 사용상태를 보인 종단면도로서,

도 3a는 육류만을 굽는 상태를 보인 종단면도,

도 3b는 육류의 구이와 동시에 다른 음식을 끓이는 상태를 보인 종단면도,

도 3c는 육류의 구이를 중단하고 다른 음식을 끓이는 상태를 보인 종단면도,

도 4 및 도 5는 본 발명의 제 2실시례를 도시하는 것으로,

도 4는 구이기 본체 위에 구이판을 올려놓은 상태를 보인 종단면도,

도 5는 도 4의 A부 확대도,

도 6 및 도 7은 본 발명의 제 3실시례를 도시하는 것으로,

도 6은 구이기 본체와 구이판의 분리 사시도,

도 7은 도 6의 B부 확대 단면도,

도 8은 본 발명의 제 6실시례를 도시하는 종단면도,

** 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 **

10 : 구이기 본체 11 : 중앙화염공

12 : 기름회수홈부 13 : 끓임용기부

15 : 배유관 16 : 구획판

17 : 배유홈 20 : 구이판

21 : 기름안내홈 22 : 손잡이

23 : 걸림돌기

본 발명은 육류를 굽는 구이기에 관한 것으로, 특히 조리시 육류에서 나오는 기름을 수집함과 아울러 찌개 등을 동시에 끊일 수 있도록 한 구이기에 관한 것이다.

종래 돼지고기나 쇠고기 등의 육류를 굽는 데는 철선을 격자상으로 엮은 석쇠와, 원판 또는 사각판으로 된 금속판으로 된 구이판이 널리 사용되어 왔다.

여기서 돼지고기 삼겹살 등과 같이 굽는 과정에서 기름이 많이 흘러내리는 경우에는 일측에 형성된 배유홈을 형성하여 기름을 별도의 기름수거용기에 수거할 수 있도록 한 구이판이 사용되고 있다.

그러나 종래의 석쇠나 구이판은 단순히 육류를 굽는 데만 사용되는 것이어서 김치찌개나 순두부찌게, 된장찌개 등 다른 음식을 끓이고자 할 경우에는 석쇠나 구이판 위에 냄비나 뚝배기 등의 끓임용기를 올려놓거나 석쇠나 구이판을 내려놓고 끓임용기를 올려놓는 방법을 상요하고 있으므로 구이와 함께 다른 음식을 끓이는 데는 불편이 뒤따르는 문제점이 있었다.

또한 하나의 하구에 석쇠나 구이판과 동시에 끓임용기를 올려놓고 육류를 구우면서 찌게류 등의 다른 음식을 끓일 경우 화구의 화력을 육류에 적합하도록 조절하였을 경우에는 찌게류 등의 다른 음식이 더디 끓게 되고, 화구의 화력을 찌게류 등의 다른 음식에 적합하도록 조절하였을 경우에는 찌게류 등의 다른 음식은 신속하게 끓일 수 있는 반면 육류가 과도하게 타버리게 되는 문제점이 있었다.

또한 돼지고기 삼겹살을 굽는 과정에서 구이판 위에 돼지고기 삽겹살과 함께 김치나 양파 또는 감자 등을 올려놓고 구워 먹는 경우가 있는데 이 경우에는 김치나 양파 또는 감자가 구이판에 눌어붙게 되어 탄 음식을 먹게 되는 문제가 있을 뿐만 아니라 구이판을 자주 바꿔주어야 하는 번거로움이 뒤따르는 문제가 있었다.

따라서 본 발명은 육류를 구울 때 흘러나오는 기름을 효과적으로 수거할 수 있음과 아울러 별도의 끓임용기를 사용하지 않고서도 구이와 함께 다른 음식의 끓이기를 동시에 수행할 수 있도록 한 구이기를 제공하려는 것이다.

본 발명의 다른 목적은 육류와 다른 음식을 서로 섞이지 않게 구분하여 굽고 끓일 수 있도록 하여 탄 음식을 먹게 되는 일이 없도록 함과 아울러 자주 바꿔줄 필요가 없도록 한 구이기를 제공하려는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 육류와 다른 음식을 독립적으로 최적한 상태로 굽고 끓일 수 있도록 한 구이기를 제공하려는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은 다양한 종류의 음식을 끓일 수 있도록 한 구이기 를 제공하려는 것이다.

상술한 본 발명의 목적을 달성하기 위하여 중앙에 중앙화염공이 천공되고, 이 중앙화염공의 외주부를 따라 링 모양의 기름회수홈부가 형성되며, 이 기름회수홈부의 외주부를 따라 링 모양의 끓임용기부가 형성된 구이기 본체와; 상기 기름회수홈부의 내주연부에 안착되며 기름회수홈부의 내주연부의 직경보다 크고 기름회수홈부의 외주연부의 직경보다 작은 직경을 가지는 구이판을; 포함하여 구성되는 구이기가 제공된다.

상기 기름회수홈부는 그 내주연부가 그 외주연부보다 높게 형성된다.

상기 구이판의 상면에는 복수개의 얕은 기름안내홈이 형성된다.

상기 구이판의 하면에는 상기 기름회수홈부의 내주연부에 걸리는 걸림돌기가 구비된다.

상기 구이판의 중앙에는 손잡이가 구비된다.

상기 기름회수홈부에 회수된 기름을 상기 구이기 본체의 외곽으로 배유하는 배유관이 구비된다.

상기 끓임용기부를 구획하는 하나 이상의 구획판을 더 포함하여 구성된다.

상기 구획판에는 그 일단이 상기 기름회수홈부에 연결되고 타단이 상기 구이기 본체의 외곽에서 개방되는 배유홈이 더 포함된다.

상기 배유홈은 상기 기름회수홈부 측이 높고 바깥쪽으로 갈수록 점차 낮아지는 경사를 갖도록 형성다.

이하, 본 발명에 의한 구이기를 첨부도면에 도시한 실시례에 따라서 상세히 설명한다.

도 1 내지 도 3은 본 발명의 제 1실시례를 도시하는 것으로, 도 1은 본 발명에 의한 구이기 본체와 구이판의 분리 사시도, 도 2는 본 발명에 의한 구이기 본체 위에 구이판을 올려놓은 상태를 보인 종단면도, 도 3은 본 발명의 사용상태를 보인 종단면도로서, 도 3a는 육류만을 굽는 상태를 보인 종단면도, 도 3b는 육류의 구이와 동시에 다른 음식을 끓이는 상태를 보인 종단면도, 도 3c는 육류의 구이를 중단하고 다른 음식을 끓이는 상태를 보인 종단면도이다.

본 실시례에 의한 구이기는 도 1 및 도 2에 도시한 바와 같이, 구이기 본체(10)와; 상기 구이기 본체(10) 상에 올려놓아지는 구이판(20)을; 포함하여 구성된다.

상기 구이기 본체(10)와 구이판(20)은 스테인리스 강재나 주물재로 제작할 수 있으나, 방짜유기로 제작하는 것이 바람직하다.

상기 구이기 본체(10)에는 그 중앙에 중앙화염공(11)이 천공되고, 이 중앙화염공(11)의 외주부를 따라 링(ring) 모양의 기름회수홈부(12)가 형성되며, 이 기름회수홈부(12)의 외주부를 따라 끓임용기부(13)가 형성된다.

상기 기름회수홈부(12)는 구이판(20)에서 흘러내리는 기름을 회수하기 위한 것으로, 그 내주연부(12a)는 그 외주연부(12b)보다 높게 형성하는 것이 바람직하다. 이는 기름회수홈부(12)에 회수된 기름이 중앙화염공(11)을 통해 가열기구측으로 떨어지는 것을 방지하기 위함이다.

상기 기름회수홈부(12)의 용적은 일정한 양의 육류를 구웠을 때 발생하는 기름을 모두 수용하는 데 충분한 용적을 가지도록 형성하는 것이 바람직하다.

상기 끓임용기부(13)는 상기 기름회수홈부(12)보다 깊고 넓은 폭으로 형성하여 찌게나 볶음 요리를 하는 데 충분한 용적을 가지도록 형성하는 것이 바람직하다.

상기 구이판(20)은 상기 기름회수홈부(12)의 내주연부(12a)의 직경보다 크고 상기 기름회수홈부(12)의 외주연부(12b) 직경보다 작은 직경을 가지도록 형성하여 기름회수홈부(12)의 외주연부(12b)와 구이판(20)의 외주연부(20a)의 사이에 틈새(c)가 형성되도록 하여 구이판(20)에서 흘러내리는 기름이 이 틈새(c)를 통해서 상기 기름회수홈부(12)로 회수되도록 하는 것이 바람직하다. 이는 구이판(20)에서 흘러내리는 기름이 구이판(20)의 가장자리에서 끓임용기부(13)로 떨어지지 않고 상기 기름회수홈부(12)로 떨어져 회수할 수 있도록 하기 위함이다.

상기 구이판(20)의 상면에는 복수개의 기름안내홈(21)을 형성하여 육류를 구울 때 발생하는 기름이 원활하게 흘러내리도록 하는 것이 바람직하다. 여기서 홈(21)의 배열과 형상은 도시례로서 한정되는 것은 아니고 구이판(20)의 중앙부를 중심으로 하는 방사상(放射狀)으로 형성할 수도 있는 등 필요에 따라 다양하게 변형할 수 있는 것이다.

상기 구이판(20)의 상면 중앙에는 구이판(20)을 이동할 때 손이나 집게 등으로 잡기 위한 손잡이(22)가 구비된다. 상기 손잡이(22)는 별도로 제작한 후 구이판(20)에 구멍을 뚫고 이에 삽입하여 결합하거나 구이판(20)과 일체로 형성할 수 있 다.

또한 상기 구이판(20)의 하면에는 상기 기름회수홈부(12)의 내주연부(12a)에 걸리는 걸림돌기(23)가 구비된다.

상기 걸림돌기(23)는 복수개의 돌기로 구성하거나 하나의 링 모양을 이루는 돌기로 구성할 수 있다.

도면 도 1에서 미설명 부호 14는 구이기 본체(10)를 운반할 때 사용되는 손잡이이다.

이하, 본 실시례에 따른 구이기의 작용을 설명한다.

도 3a 내지 도 3c에 도시한 바와 같이, 구이기 본체(10)를 중앙측 구이용 화구(31)와 외곽측 끓임용 화구(32)를 가지는 가열기구(30) 위에 올려놓고, 구이기 본체(10) 위에 구이판(20)을 올려놓는다. 이때 구이기 본체(10)의 중앙화염공(11)은 중앙측 구이용 화구(31) 위에 위치하고, 끓임용기부(13)는 외곽측 끓임용 화구(32) 위에 위치하게 된다.

또한 상기 중앙측 구이용 화구(31)와 외곽측 끓임용 화구(32)는 모두 가스를 이용하는 버너로 구성하거나, 중앙측 구이용 화구(31)는 숯불화로로 구성하고 외곽측 끓임용 화구(32)는 가스를 이용하는 버너로 구성할 수 있다.

먼저, 육류만 구울 경우에는 도 3a에 도시한 바와 같이, 중앙측 구이용 화구(31)만을 점화하여 구이판(20) 위에 올려놓은 육류를 굽게 된다.

육류를 굽는 과정에서 발생하는 기름은 구이판(20)의 외주연부(20a)로 흘러내리게 되고, 그 외주연부(20a)에서 이 외주연부(20a)와 구이기 본체(10)의 기름회 수홈부(12)의 외주연부(12b) 사이에 형성된 틈새(c)를 통해 기름회수홈부(12)로 회수된다.

이때 상기 구이판(20)에는 그 상면에 복수개의 얕은 홈(21)이 형성되어 있으므로 육류를 구울 때 발생하는 기름이 원활하게 흘러내리게 된다.

또한 상기 기름회수홈부(12)는 그 내주연부(12a)가 그 외주연부(12b)보다 높게 형성되어 있으므로 기름회수홈부(12)에 회수된 기름이 중앙측 구이용 화구(31)쪽으로 떨어지지 않게 되어 기름이 타면서 연기와 냄새가 발생하는 것을 방지할 수 있게 된다.

여기서 상기 기름회수홈부(12)는 일정한 양의 육류를 구웠을 때 발생하는 기름을 수용할 수 있는 용적, 예컨대 요식업체에서 육류를 취식하는 손님이 구이기를 사용하는 평균사용시간을 산출하였을 때 그 평균사용시간 동안 육류를 구웠을 때 발생하는 평균발생기름량을 수용할 수 있는 용적으로 형성하였을 경우에는 그 손님들이 음식을 취식하는 동안 기름을 수거할 필요가 없게 된다.

한편, 상기 기름회수홈부(12)의 용적을 상기 평균발생기름량보다 적은 용적으로 형성하였을 경우에는 그 기름회수홈부(12)에 회수된 기름이 기름회수홈부(12)의 외주연부(12b)로 넘쳐서 끓임용기부(13)로 흘러들어가게 되는데 이 기름은 끓임용기부(13)에 김치를 구울 경우 김치에 가미되어 김치의 맛을 보다 좋게 하는 역할을 하게 된다.

또한 구이판(20)은 중앙측 구이용 화구(31) 위에 위치하고, 끓임용기부(13)는 외곽측 끓임용 화구(32) 위에 위치하므로 구이판(20) 상의 육류를 굽기 위한 화 력과 끓임용기부(13) 위의 김치를 굽기 위한 화력을 독립적으로 조절할 수 있어 육류와 김치를 타는 일이 없이 최적한 상태로 구울 수 있게 된다.

한편, 육류를 구우면서 김치찌개나 순두부찌게, 된장찌게 등을 끓일 경우에는 도 3b에 도시한 바와 같이, 중앙측 구이용 화구(31)와 외곽측 끓임용 화구(32)를 모두 점화한 상태에서, 구이판(20) 위에는 육류를 올려놓고 끓임용기부(13)에는 찌개류의 재료와 육수 등을 넣어 육류를 구움과 동시에 찌개류 등의 다른 음식을 조리한다.

따라서 찌게류 등을 끓이기 위하여 별도의 용기를 사용하지 않고서도 육류의 구이와 찌게류 등의 조리를 동시에 수행할 수 있다.

또한 구이판(20)은 중앙측 구이용 화구(31) 위에 위치하고, 끓임용기부(13)는 외곽측 끓임용 화구(32) 위에 위치하여 육류를 굽기 위한 화력은 중앙측 구이용 화구(31)의 화력에 의존하게 되고 김치찌개나 순두부찌게 등의 다른 음식을 끓이기 위한 화력은 외곽측 끓임용 화구(32)의 화력에 의존하게 되므로 육류를 굽기 위한 화력과 찌게류 등의 다른 음식을 끓이기 위한 화력을 독립적으로 조절할 수 있어 육류가 과도하게 타는 일이 없으면서도 찌게류의 다른 음식을 신속하게 조리할 수 있게 된다.

한편, 육류를 다 먹고 난 후 찌게류 등의 다른 음식만 끓이는 경우에는 도 3c에 도시한 바와 같이, 중앙측 구이용 화구(31)는 소화하고, 외곽측 끌힘용 화구(32)만 점화하여 불필요한 에너지의 손실 없이 찌게류 등의 다른 음식을 조리할 수 있다.

도 4 및 도 5는 본 발명의 제 2실시례를 도시하는 것으로, 본 실시례에서는 상기 기름회수홈부(12)에 회수된 기름을 구이기 본체(10)의 바깥으로 배유할 수 있도록 한 배유관(15)을 구비하여 기름회수홈부(12)에 회수된 기름을 구이기 바깥으로 배출하여 별도의 용기에 수거할 수 있도록 한 것이다.

상기 배유관(15)은 그 양단이 개방되며, 그 일단은 상기 기름회수홈부(12)의 바닥부분에 관통되고, 상기 끓임용기부(13)의 벽을 관통하여 그 타단은 상기 구이기 본체(10)의 바깥으로 개구된다.

본 실시례에서 여타 구성 부분은 상술한 제 1실시례에서와 동일하므로 동일 부분에는 동일 부호를 부여하고 구체적인 설명은 생략한다.

도 6 및 도 7은 본 발명의 제 3실시례를 도시하는 것으로, 본 실시례에서는 상기 끓임용기부(13)를 구획하는 구획판(1)을 형성하고, 이 구획판(16)에 일단이 상기 기름회수홈부(12)에 연결되고 타단이 상기 구이기 본체(10)의 외곽에서 개방되는 배유홈(17)을 형성하여 기름회수홈부(12)에 회수된 기름을 구이기 바깥으로 배출하여 별도의 용기에 수거할 수 있도록 한 것이며, 여타 구성 부분은 상술한 제 1실시례에서와 동일하므로 동일 부분에는 동일 부호를 부여하고 구체적인 설명은 생략한다.

상기 배유홈(17)은 상기 기름회수홈부(12) 측이 높고 바깥쪽으로 갈수록 점차 낮아지는 경사를 갖도록 형성된다.

도시례에서는 구획판(16)을 2개 설치하였으나 반드시 이로써 국한되는 것은 아니고, 1개 또는 2개 이상 설치할 수도 있는 것이다.

본 실시례에서 끓임용기부(13)를 2개 또는 그 이상의 구획판(16)에 의하여 2개 또는 그 이상으로 구획하였을 경우에는 각 구획된 영역에 서로 다른 음식을 끓일 수 있어 다양한 음식을 끓일 수 있게 된다.

또한 육류를 굽는 과정에서 발생하여 기름회수홈부(12)에 회수된 기름은 배유홈(17)을 통하여 배출되어 별도의 기름수거용기(미도시)에 수거된다.

도 8은 본 발명의 제 4실시례를 도시하는 것으로, 본 실시례에서는 다수개의 슬릿(41)과 빗살(42)이 형성된 석쇠형 구이판(40)을 채용한 것이며, 여타 구성 부분은 상술한 제 1실시례에서와 동일하므로 동일 부분에는 동일 부호를 부여하고 구체적인 설명은 생략한다.

이 밖에 구이판(20,40) 외에도 일반적인 석쇠를 사용할 수도 있다.

이상과 같이 본 발명의 구이기에 의하면, 기름회수홈부와 끓임용기가 형성된 구이기 본체와 이에 안착되는 구이판을 구비한 것이므로 별도의 기름수거용기를 사용하지 않고서도 육류를 구울 때 발생하는 기름을 효과적으로 수거할 수 있음과 아울러 별도의 끓임용기를 사용하지 않고서도 구이와 함께 찌게류 등의 다른 음식을 끓일 수 있게 되는 효과가 있다.

또한 본 발명의 구이기에 의하면, 구이판과 끓임용기부를 구비한 것이므로 육류와 다른 음식을 서로 섞이지 않게 구분하여 굽고 끓일 수 있도록 하여 탄 음식을 먹게 되는 일이 없도록 함과 아울러 자주 바꿔줄 필요가 없게 되는 효과가 있다.

또한 본 발명의 구이기에 의하면, 중앙에는 구이판을 올려놓을 수 있도록 하고, 외곽에는 끓임용기부를 형성한 것이므로 중앙측 구이용 화구와 외곽측 끓임용 화구를 사용하여 구이용 화력과 끓임용 화력을 독립적으로 조절함으로써 육류와 다른 음식을 최적한 상태로 굽고 끓일 수 있는 효과가 있다.

또한 본 발명의 구이기에 의하면, 끓임용기부를 복수개로 구획한 것이므로 다양한 음식을 동시에 조리할 있는 효과가 있다.

Claims (9)

1. 중앙에 중앙화염공이 천공되고, 이 중앙화염공의 외주부를 따라 링 모양의 기름회수홈부가 형성된 구이기 본체와, 상기 기름회수홈부의 내주연부에 안착되며 기름회수홈부의 내주연부의 직경보다 큰 직경을 가지는 구이판이 구비된 구이기에 있어서, 상기 구이기 본체의 기름회수홈부의 외주부를 따라 링 모양의 끓임용기부가 일체로 형성되어 구성된 것을 특징으로 하는 구이기.
2. 제 1항에 있어서, 상기 기름회수홈부는 그 내주연부가 그 외주연부보다 높게 형성된 것을 특징으로 하는 구이기.
3. 제 1항에 있어서, 상기 구이판의 상면에는 복수개의 얕은 기름안내홈이 형성된 것을 특징으로 하는 구이기.
4. 제 1항 내지 제3항 중 어느 한 항에 있어서, 상기 구이판의 하면에는 상기 기름회수홈부의 내주연부에 걸리는 걸림돌기가 구비된 것을 특징으로 하는 구이기.
5. 삭제
6. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 기름회수홈부에 회수된 기름을 상기 구이기 본체의 외곽으로 배유하는 배유관이 구비된 것을 특징으로 하는 구이기.
7. 제 1항 또는 제 2항에 있어서, 상기 끓임용기부를 구획하는 하나 이상의 구획판을 더 포함하여 구성됨을 특징으로 하는 구이기.
8. 제 7항에 있어서, 상기 구획판에는 그 일단이 상기 기름회수홈부에 연결되고 타단이 상기 구이기 본체의 외곽에서 개방되는 배유홈이 더 포함된 것을 특징으로 하는 구이기.
9. 제 8항에 있어서, 상기 배유홈은 상기 기름회수홈부 측이 높고 바깥쪽으로 갈수록 점차 낮아지는 경사를 갖도록 형성됨을 특징으로 하는 구이기.

Images