KR102032593B1 - 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

구이용 불판이 개시된다.
상하부 방향으로 관통된 공간이 형성된 실린더 형상의 몸체부와;
상기 몸체부의 중심부를 가로지르며 복수의 홀이 형성된 차단판과;
상기 홀의 상부의 상기 차단판의 상부에 수직방향으로 결합된 복수의 연통을 포함하는 구이용 불판이 제공된다.

Description

구이용 불판{roasting plate}

본 발명은 육류나 생선을 직화로 구울 수 있는 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로 육류나 생선 등을 가열매체를 통해 직화방식으로 조리하는 경우, 육질이 개선됨과 더불어 직화열에 의해 맛이 담백해져 조리된 음식의 맛이 뛰어나기 때문에 대부분이 직화방식의 조리방식을 선호하고는 있으며,이를 위해 다양한 불판이 사용되고 있다.

불판의 종류로는 화공(火工)이 천공된 불판이나, 다수의 살이 격자형태로 제작된 석쇠, 또는 화공이 천공되지 않은 후라이팬 형태의 불판 등이 사용되고 있으며, 열원으로는 숯불 또는 가스불 등과 같은 다양한 가열매체가 사용된다.

화공이 천공된 불판 또는 석쇠 형태 등으로 육류를 굽는 경우, 불판에 형성된 화공 또는 격자형태의 공간을 통해 가열매체의 화기가 육류를 직접 가열하는 직화방식으로의 조리가 가능하다.

이 경우, 육류는 가열매체의 화기에 의해 빠르고 손쉽게 구워지게 되어 직화방식에 의한 육류의 맛을 느낄 수 있지만 다음과 같은 문제가 있다.

첫째, 직화구이시 가열매체의 직접적인 가열이 이루어짐에 따라 육류가 쉽게 타게 되고, 일정시간이 경과 하면 육즙의 기화가 이루어져 육질이 떨어지게 되어 섭취의 어려움이 있다.

둘째, 육류로부터 발생하는 기름이 가열매체로 낙하하면서 가열매체의 순간적인 발화에 의해 연기 및 냄새가 발생하게 되며, 육류가 타면서 발생하는 유해물질을 흡입하게 되는 심각한 문제가 있다.

셋째, 지방이 많은 육류는 기름의 낙하가 많기 때문에 직화구이 자체가 어려운 문제가 있다.

한국공개특허 제10-2015-0098476호(열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판)

본 발명은 직화를 이용하여 육류나 생선을 구울 수 있으며, 육류나 생선의 기름이 열원에 직접 떨어지지 않도록 하는 구이용 불판을 제공하고자 한다.

본 발명의 일측면에 따르면,

상하부 방향으로 관통된 공간이 형성된 실린더 형상의 몸체부와;

상기 몸체부의 중심부를 가로지르며 복수의 홀이 형성된 차단판과;

상기 홀의 상부의 상기 차단판의 상부에 수직방향으로 결합된 복수의 연통을 포함하는 구이용 불판이 제공된다.

또한,

상기 차단판의 상부에는 물이 채워진 것을 특징으로 하는 구이용 불판이 제공된다.

또한,

상기 연통의 상단은 상기 몸체부의 상단보다 높이가 낮은 것을 특징으로 하는 구이용 불판이 제공된다.

본 발명은 직화를 이용하여 육류나 생선을 구울 수 있으며, 육류나 생선의 기름이 열원에 직접 떨어지지 않도록 하는 구이용 불판을 제공한다.

도 1은 본 발명의 일 실시에 따른 구이용 불판의 사시도.
도 2는 도 1의 A-A'의 단면도.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 불판의 사용 단면도.

이하에는, 본 발명의 바람직한 일 실시예를 첨부도면을 참조로 상세하게 설명하되, 이는 본 발명에 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이지, 이로써 본 발명의 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.

도 1은 본 발명의 일 실시에 따른 구이용 불판의 사시도이며, 도 2는 도 1의 A-A'의 단면도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이용 불판의 사용 단면도이다.

본 실시예의 구이용 불판(100)은,

상하부 방향으로 관통된 공간이 형성된 실린더 형상의 몸체부(10)와;

상기 몸체부(10)의 중심부를 가로지르며 복수의 홀(21)이 형성된 차단판(20)과;

상기 홀(21)의 상부의 상기 차단판(20)의 상부에 수직방향으로 결합된 복수의 연통(30)을 포함한다.

본 실시예의 구이용 불판(100)은 숯불과 같은 열원(200) 위에 놓여서 사용한다. 또한, 구이용 불판(100)의 상부에는 그릴(300)이 도 3과 같이 놓여질 수 있다.

몸체부(10)는 금속재질로 만들어질 수 있으며, 상하부가 연통된 구조이다.

차단판(20)은 몸체부(10)의 중심부를 가로지르며 위치한다. 차단판(20)에는 복수의 홀(21)이 형성되어 있다. 차단판(20)에 의해서 하부의 열원(200)에서 분출된 열기가 상부로 올라갈 수 없게 된다. 차단판(20)에는 복수의 홀(21)이 형성되어 있다. 이 홀(21)로 열원(200)의 열이 상부로 이동한다.

복수의 홀(21)의 각각에는 연통(30)이 결합되어 있다. 연통(30)은 차단판(20)을 기준으로 수직으로 배치된다. 홀(21)을 빠져나온 열기는 연통(30)을 따라 상부로 이동한다. 한편, 고온의 열기는 강한 상승기류를 발생한다. 특히 연통(30)의 직경이 작으면 상승기류는 더욱 강하다. 따라서, 그릴(300)위의 고기 덩어리(M)에서 기름이 떨어지더라도 상승기류에 의해서 연통(30) 내부로 기름이 떨어지지 않는다.

한편, 차단판(20)의 상부에는 물(W)이 채워질 수 있다. 물(W)은 연통(30)의 벽면 및 차단판(20)을 냉각시킨다.

물(W) 없이 열원(200)이 차단판(20) 하부에 위치하면, 열에 의해서 차단판(20)이 달궈진다. 물이 없는 상태에서 고기 덩어리의 기름이 차단판(20)에 떨어지면 연기가 발생하고, 타게 된다.

반면, 본 실시에에서는 물(W)이 차단판(20)의 상부에 위치하여, 고기 덩어리의 기름이 물(W)에 떨어지면, 타지 않게 된다. 아울러, 물(W)은 연통(30)도 냉각시켜준다. 따라서, 연통(30)의 벽면에 기름이 떨어지더라도, 기름이 타지 않게 된다. 따라서, 그을음이 발생하지 않게 된다. 따라서, 유해물질이 발생하여 다시 고기로 스며드는 것을 방지한다.

특히, 본 실시예의 연통(30)은 수직으로 배치되어 있다. 따라서, 열원(200)의 열이 상부로 ?구칠 수 있도록 되어 있다. 이러한 열기에 의해서 고기 덩어리에 붙은 기름을 연통(30)의 가장자리 방향으로 밀어내며, 설령 연통(30) 방향으로 떨어지더라도 열기에 의해서 기름은 밖으로 떨어진다.

한편, 연통(30)의 상단은 몸체부(10)의 상단보다 높이가 낮다. 강한 열기가 연통(30)으로 뿜어져 나오면, 고기 덩어리(M)에서 떨어진 기름이 열기에 의해서 경로를 바꾸게 되고, 연통(30) 내부로 떨어지지 않는다. 이렇게 떨어진 기름이 경로를 바꾸기 위해서는 연통(30)의 상단과 그릴(300) 사이의 공간이 확보되어야 한다. 그릴(300)은 몸체부(10)의 상부에 위치하기 때문에, 몸체부(10)의 상단과 연통(20)의 상단 사이에 높이차가 있으면, 자연스럽게 그릴(300)에서 떨어진 기름이 연통(30) 밖으로 떨어진다.

이상에서 본 발명의 실시예에 대해서 상세히 설명하였으나, 이는 하나의 실시예에 불과하며, 이로써 본 발명의 특허청구범위를 한정하는 것은 아니다. 본 실시예를 바탕으로 균등한 범위까지 당업자가 변형 및 추가하는 범위도 본 발명의 권리범위에 속한다 할 것이다.

구이용 불판(100) 몸체부(10)
차단판(20) 연통(30)

Claims (3)

1. 삭제
2. 삭제
3. 상하부 방향으로 관통된 공간이 형성된 실린더 형상의 몸체부와;
   상기 몸체부의 중심부를 가로지르며 복수의 홀이 형성된 차단판과;
   상기 홀의 상부의 상기 차단판의 상부에 수직방향으로 결합된 복수의 연통을 포함하고,
   상기 차단판의 상부에는 물이 채워지며,
   상기 연통의 상단은 그릴의 가장자리가 걸쳐지는 상기 몸체부의 상단보다 낮아 상기 그릴과 이격됨에 따라 고기 덩어리(M)에서 떨어지는 기름이 상기 연통 외부로 유도되는 것을 특징으로 하는 구이용 불판.

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