KR20150098476A - 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 고기 등을 구워 조리할 때 사용하는 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 내부에 물을 담아 둘 수 있는 물 저장부(12)를 갖는 하부 본체(10)와 상기 하부 본체 상부에 안착 설치되는 불판(20)으로 구성하되, 상기 하부 본체(10)의 바닥에는 하부 열원의 열기를 상하로 안내하도록 통공(16)을 갖는 열기 안내구(15)를 적어도 하나 이상 돌출 형성하여 하부 열원의 열기와 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 혼합 상태로 불판을 가열하여 조리하므로 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소를 우수하게 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판{Roasting grill using mixed heat and steam method}

본 발명은 고기 등을 구워 조리할 때 사용하는 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 물을 담아 사용하는 하부 본체 상부에 불판을 안착 설치하되, 상기 하부 본체 바닥에는 열기를 상하로 안내하는 열기 안내구를 다수 형성하여 열원의 열기에 의해 불판을 직접 가열함과 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 열기와 혼합 상태로 가열 되므로 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단한 혼합식 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로 실내나 실외 공간에서 고기 등을 구워 조리할 때 주로 불판(또는 석쇠)을 사용하고 있다.

이와 같은 종래 불판(또는 석쇠)은 하부 열원의 열기에 의해 고기 등을 가열하여 조리하는데, 불판에 구멍을 형성하여 열기가 구멍을 통해 고기 등을 직접 가열하여 조리하는 방식과 불판에 구멍을 형성하지 않아 열기가 불판을 가열하는 것에 의해 고기 등을 간접 가열하여 조리하는 방식이 있다.

그러나 상기한 종래 불판의 경우에 고기 등을 열원의 열기에 의해 가열하여 조리하는 과정 중에 고기 등이 불판에 늘어 붙어 많이 타고, 이 때문에 불판을 자주 교체 또는 세척 사용하여야 하는 불편함과 고기의 고기의 육즙이 쉽게 말라 고기의 맛이 떨어지는 문제점이 있었다.

뿐만 아니라 고기를 굽는 과정 중에 냄새, 연기 등이 많이 발생하여 실내에서 고기 등을 구울 때 실내 환경이 쾌적하지 못하게 되고 이로 인해 잦은 환기 등이 요구되는 불편함이 있었다.

더우기 상기한 종래 불판을 다량 사용하는 음식점의 경우에 불판의 사용량이 너무 많고, 이와 같은 불판의 세척 량도 많아 비 효율적이고 비 경제적인 문제점이 있었다.

그 밖에 상기한 종래 불판의 경우에 구멍을 형성하는 경우, 구멍으로 고기 기름 등이 하부 열원에 낙하되어 냄새, 연기 발생 등의 발생을 더욱 증가시키는 문제점이 있었다.

한편, 상기한 종래 불판의 개량 형태로 물을 가열하여 발생되는 스팀 열에 의해 고기 등을 굽는 스팀식 불판이 개시된 바 있는데, 이와 같은 스팀식 불판의 경우에 전술한 종래 불판에 비해 고기가 타거나 냄새, 연기 발생 등의 발생을 줄일 수 있고, 불판의 세척이 간편한 여러 잇점을 갖고 있으나 무엇보다 고기 등에 수분이 너무 많이 스며들고 직화 열에 의해 조리하는 것이 아니어서 맛이 현저히 떨어지는 문제점과 조리 효율도 떨어지는 문제점 등이 있었다.

실용신안출원 제20-1997-8482호 특허출원 제10-2006-108778호 특허출원 제10-2007-76415호 특허출원 제10-2009-10353호

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 물을 담아 사용하는 하부 본체 상부에 불판을 안착 설치하되, 상기 하부 본체 바닥에는 열기를 상하로 안내하는 열기 안내구를 다수 형성하여 열원의 열기에 의해 불판을 직접 가열함과 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 열기와 혼합 상태로 가열 되므로 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단한 혼합식 구이용 불판에 관한 것이다.

본 발명은 상기 열기 안내구를 통해 공급되는 열원의 열기가 와류 발생으로 불판을 고르게 가열하여 조리 효율을 높이도록 하는데 그 목적이 있다.

또한, 본 발명은 상기 불판 상부의 고기에서 나오는 기름 등이 하부 본체의 열기 안내구를 통해 하부 열원으로 낙하되지 않아 연기, 냄새, 그으름 발생 등을 방지하도록 하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 내부에 물을 담아 둘 수 있는 물 저장부를 갖는 하부 본체와 상기 하부 본체 상부에 안착 설치되는 불판으로 구성하되,

상기 하부 본체의 바닥에는 하부 열원의 열기를 상하로 안내하도록 통공을 갖는 열기 안내구를 적어도 하나 이상 돌출 형성하여 하부 열원의 열기와 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 혼합 상태로 불판을 가열하여 조리하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 열기 안내구는 동일 원호상에 등각 위치로 형성하되, 동일 원호를 따라 동일 회전 방향으로 경사지게 돌출 형성되어 열기 안내구의 통공에서 나오는 열기가 와류 발생으로 불판을 고르게 가열하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 열기 안내구는 통공의 상부 출구가 상부를 향해 개방된 것이 아니라 수평 보다 하 방향으로 경사지게 개방 형성하여 불판에서 떨어지는 기름의 유입을 방지하도록 함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 물을 담아 사용하는 하부 본체 상부에 불판을 안착 설치하되, 상기 하부 본체 바닥에는 열기를 상하로 안내하는 열기 안내구를 다수 형성하여 열원의 열기에 의해 불판을 직접 가열함과 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 열기와 혼합 상태로 가열 되므로 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소를 간단히 제공하는 효과를 갖는 것이다.

또한, 상기 열기 안내구를 통해 공급되는 열원의 열기가 와류 발생으로 불판을 전체적으로 고르게 가열하여 조리 효율을 높이게 됨은 물론 상기 불판 상부의 고기에서 나오는 기름 등이 하부 본체의 열기 안내구를 통해 하부 열원으로 낙하되지 않아 연기, 냄새, 그으름 발생 등을 방지하는 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명 불판의 하부 본체를 보여주는 사시도.
도 2는 본 발명 불판을 보여주는 측 단면도.
도 3은 도 2의 요부 확대 단면도.
도 4는 도 1의 평면도.
도 5는 본 발명 불판의 사용 상태도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판은 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 내부에 물을 담아 둘 수 있는 물 저장부(12)를 갖는 하부 본체(10)와 상기 하부 본체 상부에 안착 설치되는 불판(20)으로 구성하여 이루어진다.

특히, 상기 하부 본체(10)의 바닥에는 하부 열원의 열기를 상하로 안내하도록 통공(16)을 갖는 열기 안내구(15)를 적어도 하나 이상 돌출 형성하여 하부 열원의 열기와 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 혼합 상태로 불판을 가열하여 조리하도록 구성된다.

이때, 상기 열기 안내구(15)는 동일 원호상에 등각 위치로 형성하되, 동일 원호를 따라 동일 회전 방향으로 경사지게 돌출 형성되어 열기 안내구의 통공(16)에서 나오는 열기가 와류 발생으로 불판을 고르게 가열하도록 구성된다.

또한, 상기 열기 안내구(15)는 통공(16)의 상부 출구(16a)가 상부를 향해 개방된 것이 아니라 수평 보다 하 방향으로 경사지게 개방 형성하여 불판(20)에서 떨어지는 기름의 유입을 방지하도록 구성된다.

그리고, 상기 상부 불판(20)은 특정 형상이나 모양을 한정하는 것은 아니고, 상부 불판(20)의 형태도 타공형이나 망사형 등 다양한 형태로 채택하여 사용할 수 있음은 물론이다.

미설명부호로서, 13은 하부 본체(10) 상부의 불판(20)을 안착 설치하는 안착홈을 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 살펴보기로 한다.

먼저 하부 본체(10) 내부의 물 저장부(12)에 물을 충진한다.

이때, 상기 물 저장부(12)에 충진되는 물론 하부 본체(10) 바닥에 돌출 형성된 열기 안내구(15) 보다 수위를 낮게 형성하도록 한다.

이 상태에서 상기 하부 본체 상부에 불판(20)을 안착시킨다.

그리고 상기 하부 본체(10) 하부에서 가스렌지, 전기렌지, 브루스터, 숯불, 장작불 등과 같은 열원에 의해 가열하면서 조리하게 되는 것이다.

즉, 상기 하부 본체(10)의 하부에서 열원의 열기가 하부 본체(10)의 바닥에 형성된 열기 안내구(15)의 통공(16)을 통해 불판(20)을 직접적으로 가열함과 함께 상기 열원의 열기가 하부 본체(10)의 물 저장부(12)에 충진된 물을 가열한 스팀 열이 열원의 열기와 함께 혼합 상태로 불판을 가열하여 불판 상부의 고기 등을 가열하여 조립하게 되는 것이다.

이와 같이 상기 불판의 고기 등을 열원의 열기와 함께 스팀 열이 혼합 상태로 가열 되므로 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단히 제공되는 것이다.

더우기 본 발명은 상기 하부 본체(10)의 바닥에 형성되는 열기 안내구(15)가 동일 원호상에 등각 위치로 형성되는데, 동일 원호를 따라 동일 회전 방향으로 경사지게 돌출 형성되어 있기 때문에 각 열기 안내구(15) 하부에서 공급되는 열원의 열기가 열기 안내구를 통과 하면서 와류를 발생하면서 스팀 열과 함께 불판(20)을 국부적으로 가열하는 것이 아니라 전체를 고르게 가열하게 되어 불판 상부의 고기 등이 전체적으로 고르게 조리되는 것이다.

뿐만 아니라 상기 불판 상부의 고기 등을 조리할 때 나오는 기름 등이 불판 하부로 낙하하게 되는데, 이때 상기 하부 본체의 열기 안내구(15)는 경사지게 형성됨은 물론 열기 안내구 통공(16)의 상부 출구(16a)가 상부를 향해 개방된 것이 아니라 수평 보다 하 방향으로 경사지게 개방 형성하기 때문에 불판(20)에서 떨어지는 기름이 열기 안내구의 통공(16)으로 유입되어 하부 열원으로 낙하됨을 방지하게 되는 것이다.

따라서, 본 발명은 물 저장부를 갖는 하부 본체 바닥에 열기 안내구를 다수 형성하여 열원의 열기와 함께 상기 열기에 의해 가열되는 스팀 열이 혼합 상태로 불판을 가열하여 조리하기 때문에 종래 열기만으로 가열하는 불판에 비해 고기 등이 타지 않고 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기 등이 불판에 늘어 붙지 않아 세척 및 청소를 간단히 제공하되고,

또한, 상기 열기 안내구를 통해 공급되는 열원의 열기가 와류 발생으로 불판을 전체적으로 고르게 가열하여 조리 효율을 높임은 물론 조리 과정중에 불판 상부의 고기에서 나오는 기름 등이 하부 본체의 열기 안내구를 통해 하부 열원으로 낙하되지 않아 연기, 냄새, 그으름 발생 등을 방지하게 되는 것이다.

10: 하부 본체
12: 물 저장부
15: 열기 안내구
16: 통공
20: 불판

Claims (3)

1. 내부에 물을 담아 둘 수 있는 물 저장부(12)를 갖는 하부 본체(10)와 상기 하부 본체 상부에 안착 설치되는 불판(20)으로 구성하되,
   상기 하부 본체(10)의 바닥에는 하부 열원의 열기를 상하로 안내하도록 통공(16)을 갖는 열기 안내구(15)를 적어도 하나 이상 돌출 형성하여 하부 열원의 열기와 함께 상기 열기에 의해 하부 본체의 물을 가열한 스팀 열이 혼합 상태로 불판을 가열하여 조리하도록 구성된 것을 특징으로 하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 열기 안내구(15)는 동일 원호상에 등각 위치로 형성하되, 동일 원호를 따라 동일 회전 방향으로 경사지게 돌출 형성되어 열기 안내구의 통공(16)에서 나오는 열기가 와류 발생으로 불판을 고르게 가열하도록 구성된 것을 특징으로 하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 열기 안내구(15)는 통공(16)의 상부 출구(16a)가 상부를 향해 개방된 것이 아니라 수평 보다 하 방향으로 경사지게 개방 형성하여 불판(20)에서 떨어지는 기름의 유입을 방지하도록 구성된 것을 특징으로 하는 열기 및 스팀 혼합 가열식 구이용 불판.

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