KR101685840B1

KR101685840B1 - 단지를 이용한 육류 구이장치

Info

Publication number: KR101685840B1
Application number: KR1020150128972A
Authority: KR
Inventors: 김성동; 손갑분
Original assignee: 김성동; 손갑분
Priority date: 2015-09-11
Filing date: 2015-09-11
Publication date: 2016-12-21

Abstract

본 발명은 다양한 기능성을 갖는 전통 단지를 더욱 효과적으로 활용할 수 있고, 고기를 투입할 때 아주 간편하고 안전할 뿐 아니라 숯불화덕의 로딩 및 언로딩시의 편의성 또한 보다 극대화된 새로운 장치에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 질흙을 초고온에 구워서 만들어 숨쉬는 천연 용기로 잘 알려진 일정한 크기의 전통 단지(독, 옹기, 항아리 등을 모두 포함, 10)가 구성되고, 상기 단지(10)의 내부 밑바닥에는 숯불을 피울 때 발생하는 열기 및 화력으로 고기를 구울 수 있도록 하는 숯(111)이 담긴 숯불화덕(110)이 설치된 단지를 이용한 육류 구이장치에 있어서, 상기 준비된 단지의 외면에는 내부와 관통되는 하나이상의 석쇠투입구(101)를 천공한 다음, 그 석쇠투입구(110)의 내부에는 석쇠(200)의 상,하부를 안전하게 안내하여 석쇠(200)의 용이한 슬라이드 투입 및 취출이 가능하도록 하는 슬라이드 안내용 프레임(120)이 설치하여서 된 것이다.

Description

단지를 이용한 육류 구이장치{Meat grilled devices using jar}

본 발명은 다양한 기능성을 갖는 전통 단지를 더욱 효과적으로 활용하여 육류를 구워낼 수 있는 새로운 장치에 관한 것이다.

통상 육류(삼겹살, 갈비살, 목살, 막창, 생선류 등)를 굽는 방법으로는 다양한 방법과 기구들이 쓰이고 있으나, 그 중에서 질흙을 초고온에서 구워 만든 숨쉬는 천연 옹기로 알려진 단지를 활용한 구이장치의 경우에는,

단지에서 방출되는 원적외선에 의해 인체에 상당히 유익할 뿐 아니라, 탁월한 보온성으로 에너지(열) 소모가 적고, 육류의 겉 표면은 물론 육질 속 깊은 곳까지 열전달이 균일하게 이루어져 구이의 품질 또한 크게 증대시킬 수 있으며, 단지의 친환경적인 측면까지 수요자에게 어필이 가능하게 되는 등 상당한 장점이 있었다.

그러나 지금까지 출시된 단지식 구이장치들을 보면, 단지 내에 육류를 단순하게 구워낸다는 개념만 갖추고 있을 뿐 특별한 편의수단 및 기능을 갖추고 있지 아니함으로,

단지 내에서 고기를 구워낼 때 필요한 고기의 단지내 투입과 거치 또는 안착을 시키는 것이 여의치 않는 것은 물론,

단지의 상부에 형성되어 있는 높은 위치의 좁은 입구를 통해 투입하고 끄집어내야 함으로 매우 불편하고,

한꺼번에 구워낼 수 있는 육류의 량 또한 매우 제한적이라 굽는 작업에 많은 인력 및 시간이 소요되었던 문제점이 있었다.

더군다나 기존의 단지식 구이장치는 단지의 저면부에 숯불 및 화덕을 대응시키는 구성이 매우 불합리하여 숯을 투입하거나 보충하는 과정이 불편하고 숯불 화력의 상,하 위치를 상황에 따라 적절하게 조절하는 그 자체도 불가능함으로 항시 최상의 품질로 굽는 것에 상당한 어려움이 있다.

공개특허공보 10-2011-0072949호(항아리를 이용한 구이형 조리장치)의 경우에는, 측벽 하부에 버너설치홀(11)이 형성되어 있으며, 상부에 병목부(12)가 형성되어 있는 옹기 항아리(10)와; 상기 옹기 항아리(10)의 바닥에 설치되어 있으며 연료를 공급받아 옹기 항아리(10) 내부를 가열하도록 구성된버너(20)와; 상단이 상기 병목부(12) 외측으로부터 항아리(10) 내측으로 감싸 항아리(10) 내주면까지 연장되어 설치되어 있는 연결부재(30)와; 일측이 상기 연결부재(30)에 고정되어 있고, 상기 항아리(10) 내주면에 원형으로 설치되어 있는 다수 개의 가로부재(40)와; 상부 일측이 고리형으로 밴딩되어 상기 가로부재(40)에 걸려 체결되고, 하부는 조리대상물에 삽입되도록 구성된 다수 개의 걸고리(50);를 포함하여 구성된 것임을 알 수 있는데,

이 또한 피구이물인 고기를 뜨거운 열기가 가득한 구이용 항아리내에 투입할 때 상부에 위치하여 넣기가 불편한 항아리의 입구를 통하여 이루어져야하고, 특히 일일이 손을 직접 집어넣어서 내부의 걸고리에 걸어야 함으로 상당히 불편할 뿐 아니라, 버너 또한 항아리 밑바닥에 단순하게 안착해두는 형태(상,하 높낮이 조절 불가)이기 때문에 걸려있는 피구이물의 량이나 종류 등에 맞춰 가장 최상의 열기를 인가할 수 있는 조건을 맞추는 것 자체도 불가능하게 되는 등 개선의 여지가 상당한 실정이다.

공개특허공보 10-2011-0072949호

이에 본원에서는 피구이물을 기존과 같이 뜨거운 단지내에 일일이 손을 집어 넣어서 피구이물인 고기를 투입하는 것이 아니라, 외부 측방에서 석쇠의 손잡이만 잡고 간단하게 밀어 넣고 다 구워지면 빼내기만 하면 되는 등 아주 간단하고 안전하면서도 효과적인 설치구조를 제시하는 동시에 아래측에 위치한 숯불 화력의 높낮이를 아주 편리하게 조절이 가능하여 고기의 량이나 종류 등에 따라 항시 최상의 조건을 맞출 수도 잇는 등 신규의 단지를 이용한 육류 구이장치를 제공함에 주안점을 두고 그 기술적 과제로서 완성한 것이다.

위 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은 질흙을 초고온에 구워서 만들어 숨쉬는 천연 용기로 잘 알려진 일정한 크기의 전통 단지(독, 옹기, 항아리 등을 모두 포함, 10)가 구성되고, 상기 단지(10)의 내부 밑바닥에는 숯불을 피울 때 발생하는 열기 및 화력으로 고기를 구울 수 있도록 하는 숯(111)이 담긴 숯불화덕(110)이 설치된 단지를 이용한 육류 구이장치에 있어서, 상기 준비된 단지의 외면에는 내부와 관통되는 하나이상의 석쇠투입구(101)를 천공한 다음, 그 석쇠투입구(110)의 내부에는 석쇠(200)의 상,하부를 안전하게 안내하여 석쇠(200)의 용이한 슬라이드 투입 및 취출이 가능하도록 하는 슬라이드 안내용 프레임(120)이 설치하여서 된 것이다.

본 발명의 단지를 이용한 육류 구이장치는 단지에 고기를 투입하여 구워낼 때 뜨거운 환경의 단지 내에 손을 직접 집어 넣어서 고기를 투입해야하는 기존과 달리, 단지의 외부에 뚫린 석쇠투입구(101)를 통해 석쇠(고기가 고정된 도구)를 잡고 집어 넣으면 됨으로 상당히 편하고 안전할 뿐 아니라, 단지의 내부 중간지점에서 곧바로 투입되기 때문에 하부의 숯불 열기를 받는데도 최상의 조건을 가질 수 있기 때문에 보다 효과적이고 고품질의 고기구이가 가능하게 되는 등 그 기대되는 바가 실로 다대한 발명이다.

도 1와 도 2는 본 발명의 바람직한 일실시예를 보인 정단면 및 평단면도
도 3과 도 4는 도 2의 평단면 상태에서 석쇠가 투입되는 모습을 나타낸 예시도
도 5는 본 발명에서 제시한 석쇠의 구조를 간단하게 도시한 예시도
도 6은 본 발명에서 석쇠가 투입된 상태의 전체적인 도면 예시도
도 7은 본 발명의 요부를 부분적으로 확대한 단면도
도 8은 본 발명에서 제시한 석쇠의 다른 종류를 나타낸 도면
도 9은 본 발명에서 석쇠를 다르게 사용한 예의 단면도
도 10은 도 9의 평면상태의 예시도
도 11은 본 발명에서 지시된 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치의 구조를 상세하게 도시한 예시도

본 발명의 단지를 이용한 육류 구이장치는 첨부된 각 도면에 의거 보다 상세히 설명하면 하기와 같다.

질흙을 초고온에서 구워낸 숨쉬는 천연용기인 전통 단지(독, 옹기, 항아리 등을 모두 포함, 10)의 내부 밑바닥에 숯불을 피울 때 발생하는 열기 및 화력으로 고기를 구울 수 있도록 숯(111)이 담긴 숯불화덕(110)이 설치함에 따라 단지의 내부에서 각종 육류를 효과적으로 구울 수 있도록 하는 단지를 이용한 통상의 육류 구이장치에 있어서,

상기 단지의 외면 둘레 중 어느 하나이상에 내부와 관통된 석쇠투입구(101)를 천공하고, 상기 석쇠투입구(101) 내부의 상,하부에는 투입된 석쇠(200)가 슬라이드로 밀려서 진입 또는 배출이 가능하도록 하는 슬라이드 안내용 프레임(120)을 설치하여서 된 것을 그 특징적 요지로 하였다.

이때 상기 석쇠투입구(101)는, 피구이물인 고기를 그립하는 석쇠를 단지의 몸통 측방에서 안쪽으로 투입이 가능하도록 천공한 구멍으로,

그 모양 및 크기는 여기에 진입되는 석쇠에 맞춰 천공하면 되고, 바람직하게는 도면과 같이 상,하로 길쭉한 직사각형으로 형성시키는 것이 무난하다.

천공하는 작업은 다양한 방법들이 동원될 수 있지만 정밀한 드릴로 기초적인 구멍을 뚫은 다음 이를 시발점으로 금속재 쇠톱을 이용하여 절단해내는 방법을 이용할 수 있다.

상기 석쇠투입구(101)의 개수는 하나만 단독으로 뚫어서 사용할 수도 있지만,

공간을 최대한 활용하기 위하여 도면 3에서보는 바와 같이 평면에서 볼 때 단지의 원호를 기준으로 4등분된 지점에 각 하나씩 총 4개를 천공하면 가장 이상적이다.

그리고, 슬라이드 안내용 프레임(210)에는 석쇠투입구(101)을 통해 인입된 석쇠가 슬라이드로 용이하게 안내할 수 있도록 도면과 같이 길이 전체에 레일홈(211)이 형성되어 있으며,

이러한 슬라이드 안내용 프레임(210)은 석쇠투입구(101)의 내부 상,하부에 각각 대칭으로 구성되고,

상기 석쇠투입구(101)에서부터 안쪽을 향해 수평으로 원하는 길이만큼 설치될 수 있으며,

단지의 내벽면과는 단지에 구멍을 내고 연결부재(250)를 이용하여 용접 또는 볼트+너트 결합 등의 방법으로 고정시킬 수 있다.

만약, 상,하 1조로 설치되는 슬라이드 안내용 프레임(210)이 석쇠투입구(101)의 개수에 따라 다수로 설치될 경우에는 슬라이드 안내용 프레임(210)들이 접하는 후방에 용접 등으로 서로 결속이 되도록 하면 좀 더 튼튼하고 안정된 골격이 유지될 수 있다.

이와 같이 단지에 석쇠투입구(101)가 천공되고, 상기 석쇠투입구(101)로부터 단지 내의 상,하부 안쪽으로 슬라이드 안내용 프레임(210)이 설치되면, 육류인 고기가 그립된 석쇠의 손잡이를 잡고 상기 석쇠투입구(101)를 통해 안쪽으로 밀어 넣으면 효과적으로 구울 수 있기 때문에,

기존과 같이 상부에 형성되어 있는 입구를 통해 뜨거운 단지 속에 손을 넣지 않고, 단지 외부 바깥에서 간편하게 투입이 가능함으로 구이작업의 개선 및 능률향상에 크게 기여할 수 있다.

뿐만 아니라 고기가 그립된 석쇠가 단지의 몸통 중간부분에서 세로로 세워진 상태에서 슬라이드로 투입되기 때문에, 단지의 아래측 중간에 위치하는 숯불의 화력과 그 열기를 최대로 받을 수 있고, 일면이 다 구워지면 빼내어 뒤집은 후 같은 방법으로 다시 투입하여 구우면 골고루 구워낼 수 있다.

아울러 상기 단지(10)의 내부 밑바닥에 설치된 숯(111)이 담긴 숯불화덕(110)은 단지의 하부 중심부에 화덕 내입홈(310)을 뚫은 다음 그 숯불 화덕 내입홈(310)을 통해 상부 일부가 아래에서 위로 인입되어 설치가 가능하도록 하면,

숯불화덕(110)의 배출 또는 재 설치시 필요한 공간의 확보를 위해 단지의 아래측 일부를 별도로 절개하지 않아도 되고, 숯불화덕의 상단부 일부가 단지 밑부분의 그 내입홈(310)에 맞춤형으로 인입되어 안착되기 때문에 숯불 열기의 낭비 또한 최소화시킬 수 있다.

또한 상기 숯불화덕(110)의 상측 일부가 내입되는 상기 화덕 내입홈(310)의 둘레에는 고기가 구워질 때 아래로 흘러내리는 기름이 원하지 않게 바깥으로 유출되는 것을 방지할 수 있도록 모으는 기름유출방지턱(320)이 추가로 더 형성될 수 있다.

이때 상기 기름유출방지턱(320)에 의해 기름이 모아지고 고여지는 단지의 바닥부 측면에는 고여진 기름을 별도 준비된 기름회수통으로 용이하게 회수가 가능하도록 밸브(331)를 포함하는 기름회수관(330)을 추가로 더 설치하면 바람직하다.

또 상기 단지(10) 및 숯불화덕(110)의 아래측에는 숯(111) 투입 및 청소, 점검 등을 수행하기 위해 숯불화덕(110)을 바깥으로 용이하게 인출하고, 상황이 끝나면 다시 제자리에 안착시키고자 할 때 쉽고 편하게 대응시킬 수 있는 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치(400)를 더 설치할 수 있는데,

이 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치(400)는 도면과 같이 상,하 작동봉(411)을 포함하면서 숯불화덕(110)을 받치는 화덕 받침대(410)가 구성되고,

상기 화덕 받침대(410)의 상,하 작동봉(411)은 슬라이드홈(421)이 형성된 지지용 실린더(420)에 삽입되며,

상기 지지용 실린더(420)의 슬라이드홈(421)에 대응되는 상기 상,하 작동봉(411)에는 작동핀(412)이 구성되고,

상기 작동핀(412)과 일정한 간격이 유지된 별도의 지점에는 지렛대 받침부(430)가 구성되며,

상기 지지용 실린더(420)의 작동핀(412)과 지렛대 받침부(430) 사이 및 그 후방으로는 손잡이(441)가 포함된 지렛대형 레버 작동대(440)를 구비하되, 상기 지렛대형 레버 작동대(440) 중 작동핀(412)과 대응하는 끝부에는 슬라이홈(413) 형성되고 지렛대 받침부(430)와 대응하는 부위에는 힌지핀(431)으로 결합되며 후방으로는 상기 작동핀(412)과 지렛대 받침부(430) 사이의 간격보다 더 길게 형성되어 시소 또는 지렛대와 같은 작용이 가능하도록 하는 손잡이(441)가 구성되는 한편 상기 지렛대형 레버 작동대(440)의 후측부와 대응하는 별도의 지점에는 각도 조절용 걸림핀(450) 다수개가 상호 일정한 간격이 유지된 상태로 구성된다.

따라서 상기 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치(400) 중, 상기 지렛대형 레버 작동대(440)의 손잡이(411)를 잡고 하방으로 젖히면, 지렛대와 같은 원리와 작용으로 상,하 작동봉(411)을 포함하는 상기 화덕 받침대(410)가 상부로 올라가면서 상기 숯불화덕(110)의 윗부분이 일부가 상기 화덕 내입홈(310)으로 삽입되어 자리를 잡을 수 있고, 이때 상기 지렛대형 레버 작동대(440)는 별도로 구성해 둔 다수의 조절용 걸림핀(450) 중 어느 하나에 걸어두면 그 상태로 유지될 수 있음으로 펀리하다.

만약, 숯불화덕(110)을 밖으로 배출시키는 것이 필요한 경우에는 상기 조절용 걸림핀(450)에 의해 걸려있는 지렛대형 레버 작동대(440)를 그 걸림에서 해제하면, 자중에 의해 저절로 위로 젖혀지는 반면 상,하 작동봉(411), 화덕 받침대(410) 및 숯불화덕(110)은 아래로 빠지면서 언로딩이 가능하게 된다.

물론, 상기 화덕 받침대(410)의 일측에는 단지로부터 화덕을 좀더 멀리 배출하여 숯 교환 등을 수행할 수 있도록 화덕 받침대(410)의 높이와 일치하는 화덕이송레일(500)을 추가로 설치하면 보다 편리하다.

그리고 상기 고기를 고정하는 석쇠(200)는, 망사 형태의 철망(201)의 둘레에 철망 테두리(202)가 구성되고 상기 철망 테두리(202)의 일측에는 손잡이(203)가 구성된 제1석쇠(1210)와 제2석쇠(1220)를 맞대어 구성한 다음, 서로 맞닿은 상기 제1석쇠(1210) 및 제2석쇠(1220)의 각 일측 철망 테두리(202) 중 어느 하나에는 쉽게 걸거나 빼기기 편한 걸고리(204)를 형성하며, 이에 대응하는 다른 하나에는 철사를 구부려 만든 철사형 힌지봉(205)이 구성하여 서로 힌지 결합될 수 있도록 한 것을 사용하였다.

따라서, 상기 석쇠(200)는 서로 맞닿은 상기 제1석쇠(1210) 및 제2석쇠(1220)를 벌린 후 그 사이에 고기를 넣고 접으면 되고 이렇게 고정된 상태에서 손잡이를 잡고 사용하면 된다

110:석쇠투입구 200:석쇠
210: 슬라이드 안내용 프레임

Claims

단지(10)의 내부 밑바닥에 숯불을 피울 때 발생하는 열기 및 화력으로 고기를 구울 수 있도록 숯(111)이 담긴 숯불화덕(110)이 설치함에 따라 단지의 내부에서 각종 육류를 효과적으로 구울 수 있도록 하는 단지를 이용한 육류 구이장치에 있어서,
상기 단지의 외면 둘레 중 어느 하나 이상에 내부와 관통된 석쇠투입구(101)를 천공하고, 상기 석쇠투입구(101) 내부의 상,하부에는 투입된 석쇠(200)가 슬라이드로 밀려서 진입 또는 배출이 가능하도록 하는 슬라이드 안내용 프레임(210)과,
상기 안내용 프레임(210)이 지지되도록 상기 안내용 프레임(210)과 단지 내벽을 연결하며, 단지 내벽에 고정되는 연결부재(250)를 포함하며,
상기 숯불 화덕은 단지(10)의 바닥에 배치되어 상기 안내용 프레임(210)의 위치보다 하부에 위치하고,
안내용 프레임(210)에 배치된 석쇠(200)의 망사 형태의 철망(201)이 단지(10)의 내벽면을 마주보도록 배치되는 것을 특징으로 하는 육류 구이장치.
제 1항에 있어서,
상기 슬라이드 안내용 프레임(210)은,
상기 석쇠투입구(101)의 상,하부에 각각 대칭으로 구성되고,
상기 석쇠투입구(101)을 통해 단지 내로 인입된 석쇠가 슬라이드로 안내될 수 있도록 레일홈(211)이 형성된 것을 특징으로 한 단지를 이용한 육류 구이장치.
제 1항에 있어서,
상기 단지의 하부 중심부에에 화덕 내입홈(310)을 뚫어서 형성하고,
상기 화덕 내입홈(310)의 둘레에는 고기가 구워질 때 발생하는 기름을 유출방지를 위한 기름유출방지턱(320)이 추가로 더 구성시킨 것을 특징으로 한 단지를 이용한 육류 구이장치.
제 3항에 있어서,
상기 기름유출방지턱(320)에 의해 기름이 모아지고 고여지는 단지의 바닥부 측면에는,
별도 준비된 기름회수통으로 용이하게 회수가 가능하도록 밸브(331)를 포함하는 기름회수관(330)이 추가로 더 설치할 수 있는 것을 특징으로 한 단지를 이용한 육류 구이장치.
제 1항에 있어서,
상기 단지(10) 및 숫불화덕(110)의 아래측에는 숯(111) 투입 및 청소, 점검 등을 수행하기 위해 숯불화덕(110)을 바깥으로 용이하게 인출하고, 상황이 끝나면 다시 제자리에 안착시키고자 할 때 쉽고 편하게 대응시킬 수 있는 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치(400)를 더 설치할 수 있는 것을 특징으로 한 단지를 이용한 육류 구이장치.
제 5항에 있어서,
상기 숯불화덕 로딩 또는 언로딩장치(400)는,
상,하 작동봉(411)을 포함하면서 숯불화덕(110)을 받치는 화덕 받침대(410)가 구성되고,
상기 화덕 받침대(410)의 상,하 작동봉(411)은 슬라이드홈(421)이 형성된 지지용 실린더(420)에 삽입되며,
상기 지지용 실린더(420)의 슬라이드홈(421)에 대응되는 상기 상,하 작동봉(411)에는 작동핀(412)이 구성되고,
상기 작동핀(412)과 일정한 간격이 유지된 별도의 지점에는 지렛대 받침부(430)가 구성되며,
상기 지지용 실린더(420)의 작동핀(412)과 지렛대 받침부(430) 사이 및 그 후방으로는 손잡이(441)가 포함된 지렛대형 레버 작동대(440)를 구비하되,
상기 지렛대형 레버 작동대(440) 중 작동핀(412)과 대응하는 끝부에는 슬라이홈(413)이 형성되고 지렛대 받침부(430)와 대응하는 부위에는 힌지핀(431)으로 결합되며 후방으로는 상기 작동핀(412)과 지렛대 받침부(430) 사이의 간격보다 더 길게 형성되어 시소 또는 지렛대와 같은 작용이 가능하도록 하는 손잡이(441)가 구성되는 한편 상기 지렛대형 레버 작동대(440)의 후측부와 대응하는 별도의 지점에는 각도 조절용 걸림핀(450) 다수개가 상호 일정한 간격으로 구성되는 것을 특징으로 한 단지를 이용한 육류 구이장치.