KR101671629B1 - 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구 - Google Patents

Abstract

본 발명에 따른 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구는, 상면과 하면이 개방된 내부가 비어있는 중공형태의 상자형 본체(100); 상기 본체(100) 내부에 다수가 동일한 간격으로 장착되고, 내부에 숯과 같은 연소물을 담지하는 상부가 개방된 망상 중공형태의 연소물 챔버(200); 상기 각 연소물 챔버(200)의 사이에 수직으로 삽입되고, 내부에 육류를 개재하는 석쇠(300); 상기 연소물 챔버(200)의 측면에 장착되고, 상기 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)의 접촉을 방지하는 석쇠 가이드바(210); 내부에 물을 담지하고, 상기 본체(100) 하부에 위치하여, 연소물 챔버(200)에서 내려오는 연소물질의 잔여 찌꺼기 및 상기 석쇠(300) 내부에 개재된 육류의 조리과정에서 생성되는 기름을 수거하는 찌꺼기 수거함(400);을 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구{FIRE BOX FOR ROASTING WITH CHACOAL}

본 발명은 육류를 가열하여 조리하는 가열조리기구에 있어서, 석쇠에 고기를 개재한 상태로 숯과 같은 연소물을 연소하여 육류를 가열함으로써, 숯의 훈연 및 빠른 가열로 육류의 풍미를 증진시키도록 하는 석쇠 구이형 가열조리기구에 관한 것이다.

직화식으로 고기를 구을수 있는 고기구이기는 일반화 되어 있는데, 크게 가열방식에 따라 분류하면 숯으로 가열하는 방식, 가스로 가열하는 방식으로 분류할수 있다.

이들은 고기를 직화식으로 가열하는 특징이 있으며, 공통적으로 고기를 봉상의 꼬치나 석쇠와 같은 수단을 이용하여 꼽거나 얹고, 이를 회전하는 장치를 이용하여 회전시키면서 골고루 가열하여 익힐 수 있도록 하는 특징이 있다.

직화식으로서 회전하는 장치가 적용된 고기구이기의 성능은 대상물에 대하여 열전달을 어떻게 골고루 전달하느냐에 따라 성능이 결정되며, 그 밖에 화력 조절이나 대상물의 가열을 위한 사전 준비 등을 얼만큼 효과적으로 할수 있느냐에 따라 결정된다.

직화식으로서 고기를 회전시키면서 구울 수 있도록 하는 알려진 기술은 다음과 같다.

등록실용신안 0212878호의 기술은, 숯불통용 송풍장치가 구비된 꼬치구이기로서, 이 기술은 뭄체에 장착된 다수의 숯불통의 하측으로 송풍공기를 불어줌으로서 육류를 굽는 도중에 숯불의 화력이 떨어지는 것을 막을 수 있으며, 숯의 발산온도를 일정하게 유지시킴으로서 육류를 골고루 익힐 수 있도록 한 것이다.

또 다른 등록실용신안 0271812호의 기술은, 테이블의 내부로 함몰 장착되는 꼬치구이기로서, 이 기술은 구이기 본체의 상측판을 테이블의 상면과 동일한 평면상으로 위치되게 하고, 꼬치봉의 테이블의 상면보다 하측에 위치하도록 한 후 승강 가능케 함으로서 구이기의 본체를 사용하지 않을 경우에는 일반용도의 테이블로 사용이 가능한 테이블에 설치된 꼬치구이기로 알려져 있다.

또 다른 등록실용신안 0155311호의 기술은, 테이블에 설치된 회전 꼬치구이 기로서, 이 기술은 테이블 중앙에 꼬치구이기가 설치되고 상부가 개구된 구이기 몸체 배면 상단에 다수의 회전롤러를 갖는 체인기어가 유착되고 체인기어는 구동기어 축상에 고정된 감속기어와 체인으로 연결되며, 구동기어는 테이블 저면에 설치된 모터의 축기어와 체인으로 연결된 것으로서 구이기 몸체 상단 개구부에는 숯불통이 일정한 간격으로 걸쳐지고 이의 사이에 위치하여 회전롤러 삽입공에 끼워진 꼬치봉은 모터의 구동과 동시에 회전되는 체인기어와 회전롤러에 의하여 회전되므로 꼬치봉에 꿰어진 고기가 구워질 수 있도록 한 구성으로서, 고기를 숫불 바비큐화 함으로서 빠른시간에 구을 수 있으며 숯불의 열을 보열 시키게 됨으로써 숯을 오래 사용하게 되고 익는 과정에서 기름을 빠지게 할 수 있도록 한 장치이다.

이 밖에 다양한 장치가 알려져 있으나, 전술한 바와 같이 테이블에 올려놓고 고기를 꼽거나 얹어 회전하는 장치를 통해 회전시키면서 직화식으로 고기를 가열하는 고기구이기는 다음과 같은 도 1 및 도 2의 구성을 기본 구성으로 한다.

주요부분은, 테이블(10)과, 상기 테이블(10)에 장착되는 구이기 본체(11)와, 상기 구이기 본체(11)에 장착되는 숯불통(12)과, 상기 숫불통(12)을 중심으로 고기를 꼽을 수 있도록 본체에 장착되는 꼬치봉(13)과, 상기 꼬치봉(13)을 저속으로 회전 시킬 수 있는 구동장치(미도시)와, 그 밖에 환기장치(14) 및 송풍장치(미도시) 등을 주변 구성으로 포함하는 형태이다.

미설명부호 15는 덮개이며, 16은 숯불통 커버이고, 17은 꼬치봉을 회전 시키는 회전캡(17)이다.

이는 고기구이기의 기본 구성으로, 숯을 이용하여 고기를 가열하는 형태이고, 가스를 이용하는 직화식 구이기인 경우 숯불통은 불필요하다.

한편, 가스를 이용하는 고기구이기는 전술한 바와 같이, 테이블에 장착할 수 있는 구이기 본체와, 구이기 본체에 장착되어 고기에 열을 전달하는 가열판과, 가열한것을 중심으로 고기를 꼽아서 회전시킬 수 있는 회전장치와, 상기 회전장치를 적당한 속도로 구동시키기 위한 구동장치를 포함하는 형태이다.

그러나, 숯을 이용하는 고기구이기는 숯의 관리가 어렵고 송풍공기 주입과 복잡한 환기장치 등을 보조적으로 갖추어야 하므로 장치가 비교적 복잡해지는 단점이 있다.

이에 대하여 가스를 이용하는 직화식 고기구이기는 숯의 관리가 필요없고 비교적 간단한 구성으로 제작할 수 있는 장점이 있으나, 가스의 화염을 어떻게 고기에 골고루 전달시켜 고기를 익힐 수 있는가에 대한 열전달의 문제를 가지고 있다.

KR 등록실용신안공보 20-0271812 Y1 KR 등록실용신안공보 20-0212878 Y1 KR 등록실용신안공보 20-0155311 Y1

본 발명은 상기와 같은 종래기술의 문제점을 해결하는 것을 목적으로 한다.

구체적으로, 본 발명의 목적은, 숯의 관리 및 화염의 전달을 용이하게 하여, 간편하게 육류를 조리 할 수 있으면서, 육류전체에 강한 화염이 균일하게 전달되도록 하는 석쇠 수직 직립형 구이 방식을 채택하여 간편하고 신속하게 육류를 조리 할 수 있도록 하는 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구를 제공할 수 있도록 하는 것이다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구는, 상면과 하면이 개방된 내부가 비어있는 중공형태의 상자형 본체(100); 상기 본체(100) 내부에 다수가 동일한 간격으로 장착되고, 내부에 숯과 같은 연소물을 담지하는 상부가 개방된 망상 중공형태의 연소물 챔버(200); 상기 각 연소물 챔버(200)의 사이에 수직으로 삽입되고, 내부에 육류를 개재하는 석쇠(300); 상기 연소물 챔버(200)의 측면에 장착되고, 상기 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)의 접촉을 방지하는 석쇠 가이드바(210); 내부에 물을 담지하고, 상기 본체(100) 하부에 위치하여, 연소물 챔버(200)에서 내려오는 연소물질의 잔여 찌꺼기 및 상기 석쇠(300) 내부에 개재된 육류의 조리과정에서 생성되는 기름을 수거하는 찌꺼기 수거함(400);을 포함하는 것을 특징으로 한다.

이상과 같이 본 발명은 석쇠(300)를 숯을 담지하여 연소시키는 연소물 챔버(200)의 사이에 수직으로 삽입되어 석쇠의 전체에 강한 열이 균일하게 전달되어, 단시간에 석쇠(100)내부의 육류를 조리할 수 있으며, 석쇠(300)가 수직으로 세워져 육류를 조리하므로, 조리 과정에서 발생하는 기름과 같은 잔여물이, 본체(100)하부에 설치된 찌꺼기 수거함(400)으로 자동으로 수거 되므로, 기름에 의한 화염 발생이나, 주변의 오염을 방지하는 효과를 가진다.

도 1은 기존의 직화식 고기구이기의 예시도이다;
도 2는 기존의 직화식 고기구이기의 예시도이다;
도 3은 본 발명의 실시예에 따른 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구를 나타낸 구성도이다;
도 4는 본 발명의 실시예에 따른 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구를 나타낸 단면도이다;
도 5는 본 발명의 실시예에 따른 프리버너 및 가스공급부가 장착된 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구를 나타낸 예시도이다;
도 6은 본 발명의 실시예에 따른 내면에 고정 침을 형성한 석쇠를 나타낸 예시도이다;

이하에서는, 본 발명의 실시예에 따른 도면을 참조하여 설명하지만, 이는 본 발명의 더욱 용이한 이해를 위한 것으로, 본 발명의 범주가 그것에 의해 한정되는 것은 아니다.

도 3을 참고하면, 본 발명에 따른 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구는, 상면과 하면이 개방된 내부가 비어있는 중공형태의 상자형 본체(100); 상기 본체(100) 내부에 다수가 동일한 간격으로 장착되고, 내부에 숯과 같은 연소물을 담지하는 상부가 개방된 망상 중공형태의 연소물 챔버(200); 상기 각 연소물 챔버(200)의 사이에 수직으로 삽입되고, 내부에 육류를 개재하는 석쇠(300); 상기 연소물 챔버(200)의 측면에 장착되고, 상기 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)의 접촉을 방지하는 석쇠 가이드바(210); 내부에 물을 담지하고, 상기 본체(100) 하부에 위치하여, 연소물 챔버(200)에서 내려오는 연소물질의 잔여 찌꺼기 및 상기 석쇠(300) 내부에 개재된 육류의 조리과정에서 생성되는 기름을 수거하는 찌꺼기 수거함(400);을 포함하는 것을 특징으로 한다.

구체적으로, 상자형의 본체(100)의 내부에 도 3 및 도 4에서 보는 바와 같이 상부가 개방된 망상 중공형태로써, 내부에 숯과 같은 연소물을 담지하는 연소물 챔버(200)를 장치한다.

이러한 연소물 챔버(200)는 일정한 간격으로 상기 본체 내부에 다수가 장치되는데, 상기 간격은 상기 연소물 챔버(200)사이에 석쇠(300)가 삽입될 수 있는 공간 보다 넓게 형성하는 것이 바람직하다.

그 이유는, 연소물 챔버(200)는 숯과 같은 연소물이 담지되므로, 연소 시 검댕과 같은 연소 잔여물이 발생하고, 따라서, 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)가 직접적으로 접촉 할 시, 이러한 연소 잔여물이 석쇠 내부의 육류에 뭍을 수 있으므로, 직접적인 접촉을 방지하여야 하기 때문이며, 확실한 이격을 위하여, 상기 연소물 챔버(200)의 측면에 석쇠 가이드바(210)를 도 4와 같이 장치하여, 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)의 접촉을 원천적으로 방지하는 것이 바람직하다.

또한, 상기 본체(100)는 내부에 숯이 연소하는 연소물 챔버(200)가 위치하므로, 외면이 가열되어, 사용자의 화상을 유발할 위험이 있으므로, 상기 본체(100)외면에 열전달률이 낮은 재질의 판을 덧대거나, 본체(100)의 외벽을 2중으로 하여, 내부 공기를 진공상태로 만들어 열전달률을 떨어뜨려 사용자의 화상을 방지하는 것도 가능하다.

또한, 상기와 같이 수직으로 상기 연소물 챔버(200)의 사이에 개재되는 상기 석쇠(300)는, 도 4에서 보는 바와 같이 일측이 힌지결합으로 연결되어 접철되는 구조로써, 상기 힌지결합된 측면과 반대되는 측면에 손잡이(310)가 형성되고, 접철되는 부분의 내면에 육류를 안착하여 개재하는 것으로써, 수직으로 직립함에 의하여 내부에 위치한 육류가 중력에 의하여 아래로 이동할 수 있으므로, 도 6에서 보는 바와 같이, 접철되는 부분의 내면에 다수의 고정 침(320)을 형성하고, 육류를 상기 고정 침에 고정하여 석쇠(300)의 수직 직립 시, 육류의 하부 이동을 방지하도록 하는 것이 바람직하다.

다음으로, 상기 연소물 챔버(200)는 하부에 도 5와 같이 프리버너(220)를 더 포함할 수 있는데, 이는 상기 연소물 챔버(200)의 내부에 담지되는 숯의 경우, 일정 시간 가열하여 주어야 하므로, 바로 연소물 챔버(200)에 삽입할 경우, 가열하기 용이하지 않으므로, 도 5에서와 같이 하부에 위치한 프리버너(220)로써, 연소물 챔버(200)내부의 숯을 가열하여, 간편하게 사용하도록 하는 것이 바람직하며, 상기 프리버너(220)의 경우, 상기 본체(100)의 측면에 장착되는 가스공급부(230)로부터 가스를 공급받도록 하는데, 이러한 가스공급부(230)는 일반적으로 휴대용으로 사용되는 부탄 가스와 같은 소형 가스공급체를 이용하는 휴대용 가스레인지와 동일한 구조로 가스를 공급할 수 있도록 함으로써, 간편하게 사용할 수 있도록 한다.

또한, 상기 프리버너(220)는, 상기 연소물 챔버(200)의 측면에서 불꽃을 방사하는 형태를 취할 수 있는데, 이러한 측면 방사 방식은, 연소물 챔버(200)내부의 숯이 하부에서 불꽃을 방사하는 것 보다, 측면에서 방사할 시, 빠른 시간 안에 가열되므로 숯의 가열시간을 단축할 수 있는 효과를 가진다.

또한, 상기 본체(100)는, 도 3에서 보는 바와 같이 상기 연소물 챔버(200)와 접하는 측면에 다수의 통공(110)을 형성하는데, 이러한 통공은, 상기 연소물 챔버(200)내부의 숯에 공기를 전달하여, 연소가 용이하게 일어날 수 있도록 하기 위함이며, 추가적으로 상기 본체(100)는, 다수의 통공(110)이 형성된 측면에 부착되고, 상기 측면과 동일 한 통공(110)이 형성된 통공조절 판(120)을 더 포함하고, 상기 통공조절 판(120)을 상하 또는 좌우로 슬라이딩시켜 통공(110)의 면적을 조절하도록 하여, 연소물 챔버(200)내부로 공급되는 공기의 양을 조절 함으로써, 화력을 조절하는 기능을 더 포함하는 것이 바람직하다. 그리고 하부에 상기 찌꺼기 수거함(400)이 삽입되는 수거함 수용부(130)를 형성하고, 상기 찌꺼기 수거함(400)이 상기 수거함 수용부(130)에 슬라이딩 삽입되는 서랍형으로 구성될 수 있다.

이상 본 발명의 실시예에 따른 도면을 참조하여 설명하였지만, 본 발명이 속한 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 상기 내용을 바탕으로 본 발명의 범주 내에서 다양한 응용 및 변형을 행하는 것이 가능할 것이다.

100 : 본체
200 : 연소물 챔버
300 : 석쇠
400 : 찌꺼기 수거함

Claims (7)

1. 상면과 하면이 개방된 내부가 비어있는 중공형태의 상자형 본체(100);
   상기 본체(100) 내부에 다수가 동일한 간격으로 장착되고, 내부에 숯과 같은 연소물을 담지하는 상부가 개방된 망상 중공형태의 연소물 챔버(200);
   상기 각 연소물 챔버(200)의 사이에 수직으로 삽입되고, 내부에 육류를 개재하는 석쇠(300);
   상기 연소물 챔버(200)의 측면에 장착되고, 상기 석쇠(300)와 연소물 챔버(200)의 접촉을 방지하는 석쇠 가이드바(210);
   내부에 물을 담지하고, 상기 본체(100) 하부에 위치하여, 연소물 챔버(200)에서 내려오는 연소물질의 잔여 찌꺼기 및 상기 석쇠(300) 내부에 개재된 육류의 조리과정에서 생성되는 기름을 수거하는 찌꺼기 수거함(400);을 포함하고,
   상기 연소물 챔버(200)는 하부에 상부 방향으로 불꽃을 발생시키는 프리버너(220)를 더 포함하며, 상기 본체(100)의 측면에 장착되는 가스공급부(230)로부터 가스를 공급받고,
   상기 석쇠(300)는 일측이 힌지결합으로 연결되어 접철되는 구조로써 상기 힌지결합된 측면과 반대되는 측면에 손잡이(310)가 형성되며, 상기 접철되는 부분의 내면에 육류를 안착하여 개재하고, 상기 접철되는 부분의 내면에 다수의 고정 침(320)을 형성하며, 육류를 상기 고정 침에 고정하여 석쇠(300)의 수직 직립 시 육류의 이동을 방지하고,
   상기 본체(100)는 상기 연소물 챔버(200)와 접하는 측면에 다수의 통공(110)을 형성하고, 다수의 통공(110)이 형성된 측면에 부착되며, 상기 측면과 동일한 통공(110)이 형성된 통공조절 판(120)을 더 포함하고, 상기 통공조절 판(120)을 상하 또는 좌우로 슬라이딩시켜 통공(110)의 면적을 조절하며, 하부에 상기 찌꺼기 수거함(400)이 삽입되는 수거함 수용부(130)를 형성하고, 상기 찌꺼기 수거함(400)이 상기 수거함 수용부(130)에 슬라이딩 삽입되는 서랍형으로 구성되며, 상기 본체(100) 외면에 열전달률이 낮은 재질의 판을 덧대거나 본체(100)의 외벽을 2중으로 하여 내부 공기를 진공상태로 만들어 열전달률을 떨어뜨려 사용자의 화상을 방지하고,
   상기 프리버너(220)는 상기 연소물 챔버(200)의 측면에서 불꽃을 방사하는 형태를 취할 수 있는 것을 특징으로 하는 수직 직립형 석쇠 구이 방식의 가열조리기구.
2. 삭제
3. 삭제
4. 삭제
5. 삭제
6. 삭제
7. 삭제

Images