KR20170050363A - 가스 직화 구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 휴대용 가스 버너와 일체로 형성되어 휴대용 가스 버너의 기능과 꼬치구이기의 기능을 모두 활용할 수 있고 가정이나 야외에서 편리하게 사용할 수 있음은 물론 구조가 단순하여 제조 원가가 절감되도록 한 가스 직화 구이기에 관한 것으로서,
본체(11)의 일측에 버너용 화력 조절 손잡이(12)가 구비되고 상측에 가열부(13)가 형성된 버너부(10)와; 상기 버너용 화력 조절 손잡이(12)의 반대쪽에서 상기 버너부(10)에 회전 가능하게 결합되는 꼬치구이부(20)로 이루어지고, 상기 꼬치구이부(20)는 상단측에 꼬챙이(30)가 결합되는 다수의 장착홈(28)이 형성된 꼬치구이기 본체(21)와, 상기 꼬챙이(30)에 꽂아진 구이 대상물을 가열할 수 있도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면에 배치되는 가열부(25)와, 상기 가열부(25)로 가스를 공급하도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되고 복수의 가스 분사 노즐이 구비된 형성된 가스 공급관(23)과, 상기 꼬치구이기 본체(21)의 하단 부분에 설치되어 상기 가스 공급관(23)으로 공급되는 가스량을 조절하는 꼬치구이용 화력 조절 손잡이(22)와, 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되어 상기 가스 공급관(23)에서 분사되는 가스를 점화시키는 하나 이상의 점화기(24)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

Description

가스 직화 구이기{Gas roasting burner}

본 발명은 구이 대상물을 꼬챙이에 꽂아서 구워먹을 수 있도록 하는 가스 직화 구이기에 관한 것으로서, 특히 휴대용 부탄가스를 연료로 사용하는 가스버너와 일체로 형성되어 휴대용 가스 버너의 기능과 꼬치구이기의 기능을 모두 활용할 수 있고 가정이나 야외에서 편리하게 사용할 수 있음은 물론 구조가 단순하여 제조 원가가 절감되도록 한 가스 직화 구이기에 관한 것이다.

일반적으로 꼬치구이기는 옥수수나 가래떡, 육류 등의 대상물을 꼬챙이에 꽂은 후 대상물을 회전시켜 가면서 구워 조리할 수 있도록 하는 장치로서, 육류를 대상으로 경우에는 육류에 양념을 한 다음 이 육류를 꼬챙이에 꽂아서 구워먹을 수 있도록 하고 있다. 이러한 꼬치구이는 조리와 취식이 간편하여 그 종류와 형태가 다양하게 발전하고 있으나,기본적인 조리 형태는 대동소이하다 할 수 있다.

보통, 육류를 이용한 고기구이 요리는 고기의 겉과 속을 골고루 익혀야 함은 물론 적당한 양의 기름기가 내재하도록 하여 부드러우면서도 고소한 맛을 내도록 하여야 한다. 이에 따라 고기구이의 방식으로 돌판구이나 숯불구이, 바비큐요리 및 꼬치구이 등이 개발되어 있으며, 각각의 방식에 따라 독특한 맛의 차이가 있어 요리자의 취향에 따라 적당한 방법이 선택되고 있다. 그 중 꼬치구이 방식은 고기를 꼬챙이에 꽂아서 굽게 되므로 금속에 닿는 부분이 최소화됨은 물론 금속의 전도열을 거의 이용하지 않고 직화의 원적외선을 이용하게 되어 특유의 맛을 손상 없이 살릴 수 있는 요리 방식에 해당한다.

이에 따라 다양한 형태의 꼬치구이기가 개발되고 있으나, 이들 꼬치구이기는 대부분 그 크기가 커서 업소 등에서만 사용할 수 있을 뿐 가정이나 야외에서는 사용하기가 어려운 문제점이 있다.

물론, 야외에서도 꼬치구이 방식으로 육류를 구워먹을 수 있도록 한 꼬치구이기도 개발되었으나, 이들은 숯불을 이용하는 방식으로서 관리가 쉽지 않은 숯을 요구하고 있으며, 가정에서 사용하기에는 부적합한 문제점을 내포하고 있다.

한편, 꼬치구이기와 관련한 선행기술을 조사한 결과 다수의 특허문헌이 검색되었으며, 그 중 일부를 소개하면 다음과 같다.

특허문헌 1은 함체를 외측함체 내에 이격시켜 내측함체를 구성하고, 내측함체에는 석쇠와 꼬치를 장착할 수 있도록 하며, 꼬치는 꼬치구동수단에 의해 지속적으로 회전시켜주도록 하고, 내측함체의 좌우 양측에는 숯 장착수단을 구비하며, 상기 숯 장착수단의 아래쪽에는 각각 숯 재 수거함을 구비하고, 내측함체의 중앙 바닥에는 오물 수거함을 구비하며, 외측함체의 후방일측에는 상기 오물 수거함에 냉각수를 공급하도록 물 보충수단을 장착하고, 외측함체의 후방상단에는 배연구를 구비하여 열의 대류(對流)를 빠르게 하여 신속히 구워지도록 하고, 외측함체의 상단에는 상판을 구비하되 상판의 좌우측으로 이동이 가능하여 내측함체를 개방 또는 폐쇄시키도록 하고, 필요에 따라 상판을 분리해낼 수 있도록 하여 업소에서 사용하는 꼬치구이 겸용 숯불구이 오븐에 관하여 기재하고 있다.

특허문헌 2는 꼬치구이물이 끼워진 꼬치대를 무한궤도 회전 및 자전하는 복수개의 고정대에 결합시켜 자동으로 꼬치구이물을 조리하도록 하는 회전부가 내설된 꼬치구이장치에 있어서, 상기 회전부를 내설하기 위해 내부공간을 마련하고, 하부면에 받침틀을 전방으로 연장시키되, 조리시 발생하는 연소가스를 여과시키는 여과수단과 꼬치구이물에 기능성액체를 분사하기 위한 분사수단이 설치된 케이스와, 상기 케이스 전면에 내부가 개구된 고정틀 양측면에 결합시킨 한쌍의 지지바를 고정하되, 상기 고정틀 내측에 가열램프가 설치된 가열부와, 상기 받침틀과 가열부 사이에 내부를 개구시킨 단열케이스를 위치시키되, 상기 단열케이스의 측면에 삽입공을 형성하여 수용공간이 형성된 제1집수판을 상기 삽입공에 슬라이딩 결합시킨 수거부와, 상기 회전부, 분사수단, 여과수단 및 가열부의 온/오프를 컨트롤하고, 상기 고정대의 공전 및 자전속도와 가열램프의 온도를 컨트롤하는 제어부로 구성한 것을 특징으로 하는 꼬치구이장치에 대하여 기재하고 있다.

특허문헌 3은 상부구조체와 하부구조체가 분리되고, 상기 상부구조체에는 그 내부에 숯망을 사이에 두고 전측과 후측 상하부에 꼬치 구이가 가능하도록 끼워진 꼬치창과, 그 상부측 개구에 볶음 요리가 가능하도록 얹혀진 요리용 철판과, 그 측면 일측에 숯망으로 연소에 필요한 공기 공급량을 조절하도록 설치된 공기조절수단을 구성하고, 하부구조체에는 그 양 외측면에 전기히터수단과 가스공급수단이 각각 설치되고 그 상부측 개구에 전기히터수단에 의해 전기히터 열원을 공급하는 히팅부와, 가스공급수단에 의해 가스 열원을 공급하는 점화부를 구성함으로써, 상부구조체와 하부구조체의 분리 구조에 의해 내부면 구석구석에 묻어 있는 기름 등의 찌든때나 히팅부와 점화부에 묻어 있는 찌든때 등을 손 쉽고 빠르게 세척할 수 있고, 숯불 열원과 전기히터 열원 및 가스 열원을 동시 또는 선택적으로 이용하여 구이기의 내부 온도를 입체적으로 높여줄 수 있어 많은 양의 요리물을 빠른 시간 내에 신속하게 요리할 수 있으며, 공기조절수단을 이용한 공기 공급량 조절을 통해 화력을 조절하여 열 효율을 극대화시킬 수 있음은 물론, 불필요한 숯 낭비를 최소화시킬 수 있는 이동식 숯불 꼬치 구이기에 대하여 기재하고 있다.

KR 20-0330962 Y1 KR 20-2009-0012374 U KR 20-0475884 Y1

본 발명은 상기한 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 휴대용 부탄 가스를 연료로 사용하는 가스 버너와 꼬치구이기를 결합하여 가정이나 야외에서도 꼬치구이를 즐길 수 있도록 한 가스 직화 구이기를 제공하는데 그 목적이 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은, 본체의 일측에 버너용 화력 조절 손잡이가 구비되고 상측에 가열부가 형성된 버너부와; 상기 버너용 화력 조절 손잡이의 반대쪽에서 상기 버너부에 회전 가능하게 결합되는 꼬치구이부로 이루어지고, 상기 꼬치구이부는 상단측에 꼬챙이가 결합되는 다수의 장착홈이 형성된 꼬치구이기 본체와, 상기 꼬챙이에 꽂아진 구이 대상물을 가열할 수 있도록 상기 꼬치구이기 본체의 내면에 배치되는 가열부와, 상기 가열부로 가스를 공급하도록 상기 꼬치구이기 본체의 내면 하측에 설치되고 복수의 가스 분사 노즐이 구비된 형성된 가스 공급관과, 상기 꼬치구이기 본체의 하단 부분에 설치되어 상기 가스 공급관으로 공급되는 가스량을 조절하는 꼬치구이용 화력 조절 손잡이와, 상기 꼬치구이기 본체의 내면 하측에 설치되어 상기 가스 공급관에서 분사되는 가스를 점화시키는 하나 이상의 점화기를 포함하는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 가열부는 다공성 세라믹 패널이 부착되어 형성되되, 상기 다공성 세라믹 패널이 고정되는 고정판이 상기 꼬챙이의 좌우에 경사지게 배치되어 전체적으로 톱니형 단면을 갖는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 가열부의 다공성 세라믹 패널의 전면에 보호용 철망이 설치되는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 꼬치구이기 본체의 내면 하측에 구이 대상물로부터 낙하하는 기름을 회수하는 기름받이통이 설치되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 기름받이통으로 상기 버너부를 이용한 조리과정에서 발생한 유동성 이물질이 유입되도록 상기 버너부의 가열부에 놓이는 예컨대 프라잉 팬(미도시)의 일측 바닥은 기름받이통 위로 하향 경사지게 형성되거나 기름받이통 위까지 연장된 부분에 배출구가 형성되는 것을 특징으로 한다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 버너부에 대한 꼬치구이부의 회전 각도를 0~90도 범위에서 조절할 수 있도록 하는 각도 조절부재를 구비하고, 상기 각도 조절부재는 일단은 상기 버너부와 꼬치구이부에 각각 힌지 결합되고 타단은 서로 힌지 결합된 한 쌍의 링크부재로 이루어진 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 상기 버너부와 꼬치구이부의 가스 공급원은 휴대용 부탄 가스인 것을 특징으로 한다.

본 발명의 가스 직화 구이기는 휴대용 부탄 가스를 연료로 사용하는 가스 버너와 꼬치구이기가 일체로 형성되어 휴대 및 보관이 용이하고 가정이나 야외에서 간단하게 꼬치구이를 즐길 수 있게 되는 효과가 있다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 다공성 세라믹 패널을 포함하는 가열부를 이용하여 구이 대상물을 가열하게 되므로 세라믹에서 발생하는 원적외선에 의해 고기의 맛과 향이 좋아지는 등 원적외선 효과를 기대할 수 있게 된다.

또한, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 가열부의 다공성 세라믹 패널의 전면에 보호용 철망이 설치되어 다공성 세라믹 패널의 손상이 방지되는 효과가 있다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 꼬치구이기 본체의 하부에 기름받이통이 구비되어 구이 대상물로부터 낙하하는 기름을 회수하게 되므로 장치를 깨끗하게 유지할 수 있게 되고 기름에 불이 붙어 발생하는 위험이 방지되는 효과가 있다.

또한, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 버너부의 구이판이 기름받이통 방향으로 하향 경사지게 형성되어 버너부를 이용한 조리 과정에서 발생하는 유동성 이물질을 기름받이통으로 회수할 수 있게 되므로, 버너부를 비교적 깨끗하게 유지할 수 있고 청소가 용이해지는 효과가 있다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 버너부에 대한 꼬치구이부의 각도를 조절할 수 있게 되므로 꼬치구이부를 대략 45도 정도로 기울게 하면 버너부의 가열부를 이용하여 구이 대상물의 이면을 동시에 가열할 수 있게 되고 그로 인해 조리 시간이 단축되고 꼬챙이를 회전시키지 않아도 되는 효과가 있다.

또, 본 발명의 가스 직화 구이기에 따르면, 일반적인 휴대용 가스 버너는 물론 도시가스나 프로판 가스를 사용하는 업소용 가스 버너에도 적용할 수 있고, 필요에 따라 가스 배관에 꼬치구이기를 연결하여 휴대용 부탄 가스를 사용하지 않고도 꼬치구이기를 활용할 수 있게 되는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 가스 직화 구이기가 도시된 구성도.
도 2는 본 발명의 가스 직화 구이기를 전면에서 바라본 모습을 나타낸 참고도.
도 3은 본 발명의 가스 직화 구이기의 측면도.
도 4는 본 발명의 가스 직화 구이기의 사용예를 나타낸 참고도.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 가스 직화 구이기에 대하여 설명하면 다음과 같다.

본 발명에 의한 가스 직화 구이기는 도 1 내지 4에 도시된 바와 같이, 본체(11)의 일측에 휴대용 부탄 가스가 장작되는 가스 장착부와 그 측면의 버너용 화력 조절 손잡이(12)가 구비되고 상측에 가열부(13)가 형성된 버너부(10)와; 상기 버너용 화력 조절 손잡이(12)의 반대쪽에서 상기 버너부(10)에 회전 가능하게 결합되는 꼬치구이부(20)로 이루어진다.

여기서, 상기 꼬치구이부(20)를 버너용 화력 조절 손잡이(12)의 반대쪽에 결합시키는 이유는 상기 꼬치구이부(20)에서 발생하는 열이 버너부(10)의 가스 장착부에 장착되는 휴대용 부탄 가스에 작용하여 폭발의 위험성이 높아지는 것을 방지하기 위한 것이다.

한편, 상기 꼬치구이부(20)는 상단측에 구이 대상물이 꽂혀진 꼬챙이(30)가 결합되는 다수의 장착홈(28)이 형성된 꼬치구이기 본체(21)와, 상기 꼬챙이(30)에 꽂아진 구이 대상물을 가열할 수 있도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면에 배치되는 가열부(25)와, 상기 가열부(25)로 가스를 공급하도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되고 복수의 가스 분사 노즐이 구비된 형성된 가스 공급관(23)과, 상기 꼬치구이기 본체(21)의 하단 부분에 설치되어 상기 가스 공급관(23)으로 공급되는 가스량을 조절하도록 휴대용 부탄 가스가 장착되도록 힌지 연결부에 형성된 가스 장착부의 측면에 구비되는 꼬치구이용 화력 조절 손잡이(22)와, 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되어 상기 가스 공급관(23)에서 분사되는 가스를 점화시키는 하나 이상의 점화기(24)를 포함하여 이루어진다.

여기서, 상기 점화기(24)는 가스 공급관(23)에 구비되는 복수의 가스 분사 즐에 대하여 1:1로 대응하도록 설치할 수도 있으나, 가스 분사 노즐을 하나 또는 두 개씩 걸러서 설치할 수도 있고 경우에 따라서는 양 끝단에 위치한 가스 분사 노즐에만 설치할 수도 있다. 이는 모든 가스 분사 노즐에 일일이 점화기(24)를 배치하지 않더라도 일단 어느 한 곳에 불이 점화되면 이웃하는 가스 분사 노즐에서 분사되는 가스에 쉽게 불이 옮겨 붙을 수 있기 때문이다.

또, 필요에 따라 상기 가스 공급관(23)에 구비된 복수의 가스 분사 노즐에 각각 개폐 밸브를 설치하여 각 가스 분사 노즐에서 가스가 독립적으로 분사되도록 제어할 수도 있다. 이는 구이 대상물이 많지 않을 때에는 가열부의 일부에만 불이 붙도록 함으로써 가스의 낭비를 방지하기 위한 것이다.

그리고, 상기 꼬챙이(30)는 구이 대상물을 꽂을 수 있고 상기 꼬치구이기 본체(21)에 형성된 장착홈(28)에 결합될 수만 있다면 그 구조나 형상에 제한이 없으며, 도면에 도시된 꼬챙이(30)는 하나의 예시에 불과하다.

상기 가열부(25)는 다공성 세라믹 패널이 부착되어 형성되는 것으로, 다공성 세라믹 패널이 고정되는 고정판이 상기 꼬챙이(30)의 좌우에 경사지게 배치되어 전체적으로 톱니형 단면을 갖도록 하는 것이 바람직하다. 그리고, 상기 다공성 세라믹 패널의 전면에 보호용 철망(도시 생략)이 설치되는 것이 더욱 바람직하다.

한편, 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에는 구이 대상물로부터 낙하하는 기름을 회수하는 기름받이통(27)이 설치되는 것이 바람직하다. 이때, 상기 기름받이통(27)으로 상기 버너부(10)를 이용한 조리과정에서 발생한 유동성 이물질이 유입되도록 상기 버너부(10)의 가열부(13)에 놓이는 구이판(미도시)의 일측 바닥은 기름받이통(27) 위로 하향 경사지게 형성되거나 기름받이통(27) 위까지 연장된 부분에 배출구가 형성되는 것이 더욱 바람직하다.

그리고, 상기 버너부(10)에 대한 꼬치구이부(20)의 회전 각도는 0~90도 범위에서 조절할 수 있도록 하는 것이 바람직하다. 이를 위하여 상기 버너부(10)와 꼬치구이부(20) 사이에는 각도 조절부재(26)를 설치되며, 상기 각도 조절부재(26)는 도면에 도시된 바와 같이 일단은 상기 버너부(10)와 꼬치구이부(20)에 각각 힌지 결합되고 타단은 서로 힌지 결합된 한 쌍의 링크부재로 이루어질 수 있다. 또, 상기 각도 조절부재(26)는 일정 각도마다 일측이 개구된 구멍이 형성된 원호 형상의 각도조절판과 상기 꼬치구이부(20)의 측면에서 돌출되어 각도조절판의 구멍에 삽입되는 고정돌기로 이루어질 수도 있다.

상기와 같이 구성된 본 발명의 가스 직화 구이기는 꼬치구이부(20)을 통해 구워진 고기 등을 버너부(10)로 옮겨 식지 않은 채로 버섯 또는 양파와 같은 채소와 함께 익히면서 취식할 수 있게 하거나, 꼬치구이부(20)를 버너부(10) 쪽으로 경사지게 한 상태로 동시 작동하여 구이 대상물을 안팎으로 신속하게 구워 조리할 수 있도록 한다.

버너부(10)는 일반적인 휴대용 가스 버너와 마찬가지로 활용하며, 버너용 화력 조절 손잡이(12)를 이용하여 가열부(13)에서 분사되는 가스의 양을 조절함으로써 화력을 조절한다. 그리고, 꼬치구이부(20)는 꼬치구이기 본체(21)에 형성된 복수의 장착홈(28)에 구이 대상물이 꿰어진 꼬챙이(30)를 결합시킨 상태에서 꼬치구이용 화력 조절 손잡이(22)를 이용하여 가스 공급관(23)으로 가스를 공급함과 동시에 점화기(24)에서 불꽃이 발생하도록 함으로써 가스 공급관(23)의 가스 분사 노즐을 통해 분사된 가스에 불이 붙어 가열부(25)의 다공성 세라믹 패널이 가열되도록 한다. 이에 따라 상기 가열부(25)의 다공성 세라믹 패널이 가열되어 적열되고, 적열된 다공성 세라믹 패널에서 열과 원적외선이 발생하여 상기 꼬챙이(30)의 구이 대상물을 가열하게 된다. 이후, 구이 대상물의 일면이 적절히 가열되면 상기 꼬챙이(30)의 손잡이를 비틀어 회전시켜 구이 대상물의 다른 면을 가열함으로써 구이 대상물이 고루 익도록 한다.

이때, 상기 꼬치구이부(20)는 각도 조절부재(26)를 이용하여 상기 버너부(10)에 대한 상대각도를 조절할 수 있으므로, 상기 꼬치구이부(20)를 도 4와 같이 대략 45도 정도로 기울여 배치함으로써 상기 버너부(10)의 가열부(136)를 이용하여 구이 대상물의 다른 면을 동시에 가열할 수도 있다. 이에 따라 구이 대상물을 빠르게 가열할 수 있게 된다.

한편, 상기 꼬챙이(30)의 구이 대상물이 가열되는 동안 발생하는 기름은 그 하부에 위치한 기름받이통(27)으로 낙하하므로, 꼬치구이부(20)를 깨끗하게 유지할 수 있고, 나중에 기름받이통(27)을 분리하여 내부의 기름을 제거함으로써 장치를 깨끗하게 청소할 수 있게 된다. 그리고, 상기 버너부(10)의 가열부(13)에 놓이는 구이판(미도시)의 일측 바닥은 기름받이통(27) 위로 하향 경사지게 형성되거나 기름받이통(27) 위까지 연장된 부분에 배출구가 형성하여 상기 버너부(10)를 이용하여 음식물을 조리하는 과정에서 발생하는 국물 등의 유동성 이물질을 상기 기름받이통(27)으로 회수할 수도 있다.

이상에서는 상기 버너부(10)와 꼬치구이부(20)의 가스 공급원으로 휴대용 부탄 가스를 사용하는 것에 대하여 설명하였으나, 가스 배관을 통해 공급되는 도시가스나 프로판 가스를 이용하는 업소용 가스 버너에도 적용이 가능하다. 이 경우 상기 상기 버너부(10)는 도시가스나 프로판 가스를 사용하고 상기 꼬치구이부(20)는 휴대용 부탄 가스를 사용하도록 할 수도 있고, 상기 꼬치구이부(20)의 가스 공급관(23)과 가스 배관이 연결되도록 하여 상기 버너부(10)와 꼬치구이부(20) 모두 도시가스나 프로판 가스를 사용하도록 할 수도 있다.

이상으로 본 발명의 기술적 사상을 예시하기 위한 몇 가지 실시 예들과 관련하여 설명하고 도시하였지만, 본 발명은 이와 같이 설명된 그대로의 구성 및 작용에만 국한되는 것이 아니며, 특허청구범위에 기재된 기술적 사상의 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대해 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.

10...버너부
11...본체
12...버너용 화력 조절 손잡이
13...가열부
20...꼬치구이부
21...꼬치구이기 본체
22...꼬치구이용 화력 조절 손잡이
23...가스 공급관
24...점화기
25...가열부
26...각도 조절부재
27...기름받이통
28...장착홈
30...꼬챙이

Claims (5)

1. 본체(11)의 일측에 버너용 화력 조절 손잡이(12)가 구비되고 상측에 가열부(13)가 형성된 버너부(10)와; 상기 버너용 화력 조절 손잡이(12)의 반대쪽에서 상기 버너부(10)에 회전 가능하게 결합되는 꼬치구이부(20);로 이루어지고,
   상기 꼬치구이부(20)는,
   상단측에 꼬챙이(30)가 결합되는 다수의 장착홈(28)이 형성된 꼬치구이기 본체(21)와,
   상기 꼬챙이(30)에 꽂아진 구이 대상물을 가열할 수 있도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면에 배치되는 가열부(25)와,
   상기 가열부(25)로 가스를 공급하도록 상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되고 복수의 가스 분사 노즐이 구비된 형성된 가스 공급관(23)과,
   상기 꼬치구이기 본체(21)의 하단 부분에 설치되어 상기 가스 공급관(23)으로 공급되는 가스량을 조절하는 꼬치구이용 화력 조절 손잡이(22)와,
   상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 설치되어 상기 가스 공급관(23)에서 분사되는 가스를 점화시키는 하나 이상의 점화기(24)를 포함하는 것을 특징으로 하는 가스 직화 구이기.
2. 제1항에 있어서,
   상기 가열부(25)는 다공성 세라믹 패널이 부착되어 형성되되, 상기 다공성 세라믹 패널이 고정되는 고정판이 상기 꼬챙이(30)의 좌우에 경사지게 배치되어 전체적으로 톱니형 단면을 갖는 것을 특징으로 하는 가스 직화 구이기.
3. 제1항에 있어서,
   상기 꼬치구이기 본체(21)의 내면 하측에 구이 대상물로부터 낙하하는 기름을 회수하는 기름받이통(27)이 설치되는 것을 특징으로 하는 가스 직화 구이기.
4. 제3항에 있어서,
   상기 기름받이통(27)으로 상기 버너부(10)를 이용한 조리과정에서 발생한 유동성 이물질이 유입되도록 상기 버너부(10)의 가열부(13)에 놓이는 구이판의 일측 바닥은 기름받이통(27) 위로 하향 경사지게 형성되거나 기름받이통(27) 위까지 연장된 부분에 배출구가 형성되는 것을 특징으로 하는 가스 직화 구이기.
5. 제1항에 있어서,
   상기 버너부(10)에 대한 꼬치구이부(20)의 회전 각도를 0~90도 범위에서 조절할 수 있도록 하는 각도 조절부재(26)를 구비하는 것을 특징으로 하는 가스 직화 구이기.

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