KR101549062B1

KR101549062B1 - 맥즙 제조장치

Info

Publication number: KR101549062B1
Application number: KR1020150047682A
Authority: KR
Inventors: 임윤환
Original assignee: 임윤환
Priority date: 2015-04-03
Filing date: 2015-04-03
Publication date: 2015-09-02

Abstract

본 발명은 맥즙제조장치에 관한 것으로, 그 목적은 내부순환방식에 의해 맥즙을 제조하여 맥즙 순환에 따른 열손실 방지 및 맥즙의 생산효율을 향상시킬 수 있는 맥즙제조장치를 제공하는 것이다.
본 발명은 맥즙저장공간을 내부에 구비하고, 상기 맥즙저장공간과 연결되는 공급구 및 흡입구가 하부에 위치하도록 설치된 외부용기와, 외부용기의 맥즙저장공간내로 삽입되어 안착되는 내부용기와, 내부용기내에 위치하도록 설치되어 내부용기내의 공간을 몰트가 충전되는 상부공간과 물 또는 워트(당화액)가 저장순환되는 하부공간으로 분리하는 스크린과, 스크린의 중앙을 관통하여 상부끝단이 내부용기의 상부공간에 위치하고, 하부끝단이 내부용기의 하부공간내에 위치하도록 설치되며, 하부끝단내로 공급구가 끼움설치되는 내부순환부와, 외부용기의 공급구와 공급관이 연결되고 흡입구와 흡입관이 연결되며, 공급관과 흡입관 사이에 순환펌프가 설치된 순환펌프부를 포함하여, 외부용기의 맥즙저장공간 및 내부용기의 하부공간내에 저장된 물 또는 워트가 순환펌프부에 의해 내부용기의 하부공간에서 내부순환부를 통해, 내부용기의 상부공간으로 이송되어, 몰트(MALT)의 상측에서 분사되도록 되어 있다.

Description

맥즙 제조장치{APPARATUS FOR MANUFACTURING BEER WORT}

본 발명은 맥즙제조장치에 관한 것으로, 용기내부에서 워트를 연속하여 내부순환시킴으로써, 열손실 발생없이 신속하게 당화하여 맑은 워트를 제조할 수 있는 맥즙 제조장치에 관한 것이다.

맥주는 현재 국내의 젊은층에서 널리 음용되고 있는 주류로, 당화 공정과 발효 공정 및 숙성 공정을 통하여 제조되고 있다. 즉, 상기 맥주는 보리 또는 밀을 발아시키고, 발아 시 생성된 당화 효소를 비롯한 각종 효소에 의해 보리 또는 밀 속의 전분을 당화시켜 당분으로 전환시킨 다음, 홉을 첨가하고 자비시켜 당화액을 제조한 후, 맥주효모를 첨가하여 알코올을 생성시키며, 숙성 중에 탄산가스를 잔류시키는 단행복 발효방식에 의해 제조되고 있다.

상기 당화공정은 발아 곡류인 맥아(예컨대 보리맥아, 밀맥아 등)를 이용하여 당화액(맥즙 또는 맥아즙이라고도 함)을 제조하는 공정으로, 원료인 맥아의 가용성분을 침출시킴과 동시에, 맥아가 가지는 효소에 의해 불용성 성분을 가용화시켜 효모의 생육, 효모에 의한 발효 등에 필요한 영양분을 얻기 위한 공정이다. 이러한 당화 공정은 맥아분쇄, 당화 및 당화액 여과로 구성되나, 당도의 조절을 위하여 당화액 끓임 과정이 추가로 수행되기도 한다.

종래에 사용되어지고 있는 맥즙(당화액)의 제조는, 맥주원료인 몰트(MALT)를 빻아 분쇄하고, 이를 소정크기를 구비하는 반응용기내에 소정온도를 구비하는 물과 함께 넣어 55℃∼75℃를 유지하면서 교반기에 의해 교반하여 제조하고 있으며,

상기 반응용기는 소정크기를 구비하는 용기의 중앙에 교반축 및 교반날개가 설치되어 있으며, 상기 용기의 상측 또는 용기에 결합되는 뚜껑에 교반축과 연결된 교반모터가 설치되고, 이와 같은 교반모터 및 교반축에 의해 교반날개가 회전되어 용기내의 몰트와 물을 교반시킴으로써, 워트(Wort)가 제조되도록 되어 있다.

그러나, 상기와 같은 맥즙제조는 반응용기내에 교반모터, 교반축 및 교반날개를 구비하고 있어, 그 구성이 복잡하고 고중량성 및, 대형화를 구비하고 있어, 맥즙을 대량으로 생산하는 방식에는 적용될 수 있으나, 개개인에 의한 소량의 수제맥주 제조시에는 설비크기, 경제적 비용 등의 어려움의 발생 및 비효율성 등의 문제점으로 인하여, 적용하기 곤란한 문제점이 있었다.

이와 같은 문제점으로 인하여, 소량의 수제맥주 제조시에는 보온성을 구비하는 반응용기 또는 온도가열이 가능한 반응용기 등에 몰트와 물을 넣은 후, 소정의 온도를 유지하면서 작업자의 수작업에 의해 몰트와 물을 저어 워트(Wort)를 생산하고 있다.

그러나, 이와 같은 수작업에 의한 맥즙의 제조는 몰트로부터 당분을 용해하는 매싱(mashing), 깨끗한 맥즙을 얻기 위한 라우터링 및, 몰트에 남아 있는 당을 마저 회수하는 스파징(sparging)이 하나의 반응용기내에서 이루어질 수 없어, 맥즙제조에 많은 시간이 소요될 뿐 아니라, 각각의 작업을 위한 부품의 증대로 인하여, 소정크기의 작업공간을 확보하여야 하는 문제점이 있었다.

특히, 당화공정에 있어서, 온도의 조절은 매우 중요한 부분이나, 종래의 방법은 온도의 조절이 어려워 숙련자가 아닐 경우, 맥즙자체의 품질이 저하되어 맥주자체의 생산에 좋지 않은 영향을 주게 되는 등 여러가지 문제점이 있었다.

공개특허공보 공개번호 10-2004-0042772(2004.05.20) 등록특허공보 등록번호 10-0998672(2010.11.30) 공개특허공보 공개번호 특2002-0070938(2002.09.11) 일본 공개특허공보 특개2002-171956(2002.06.18)

본 발명의 목적은 내부순환방식에 의해 맥즙을 제조하여 맥즙 순환에 따른 열손실 방지 및 맥즙의 생산효율을 향상시킬 수 있는 맥즙제조장치를 제공하는 것이다.

본 발명은 맥즙저장공간을 내부에 구비하고, 상기 맥즙저장공간과 연결되는 공급구 및 흡입구가 하부에 위치하도록 설치된 외부용기와, 외부용기의 맥즙저장공간내로 삽입되어 안착되는 내부용기와, 내부용기내에 위치하도록 설치되어 내부용기내의 공간을 몰트가 충전되는 상부공간과 물 또는 워트(당화액)가 저장순환되는 하부공간으로 분리하는 스크린과, 스크린의 중앙을 관통하여 상부끝단이 내부용기의 상부공간에 위치하고, 하부끝단이 내부용기의 하부공간내에 위치하도록 설치되며, 하부끝단내로 공급구가 끼움설치되는 내부순환부와, 외부용기의 공급구와 공급관이 연결되고 흡입구와 흡입관이 연결되며, 공급관과 흡입관 사이에 순환펌프가 설치된 순환펌프부를 포함하여, 외부용기의 맥즙저장공간 및 내부용기의 하부공간내에 저장된 물 또는 워트가 순환펌프부에 의해 내부용기의 하부공간에서 내부순환부를 통해, 내부용기의 상부공간으로 이송되어, 몰트(MALT)의 상측에서 분사되도록 되어 있다.

이와 같이 본 발명은 당화되는 도중에 순환펌프부와 내부순환부에 의해 물(또는 워트)가 몰트를 중심으로 연속하여 상부에서 하부방향으로 반복 순환되므로, 열손실없이 당화(MASHING)가 이루어질 뿐 아니라, 라우터링이 계속되어 종래 맥즙제조방법에 비해 더 맑은 맥즙을 얻을 수 있다.

본 발명은 몰트가 내부용기내에만 충전되고, 외부용기로부터 내부용기가 분리되도록 되어 있어, 용기의 청소작업을 용이하게 할 수 있다.

본 발명은 물(또는 워트)의 순환에 의해 맥즙을 제조하므로, 몰트를 저어주기 위한 별도의 교반설비가 필요하지 않으며, 이를 통해 소형화가 가능하여, 소량 수제맥주의 제조에 적용할 수 있다.

본 발명은 내부용기에 연결설치된 내부순환부의 연결구가 외부용기의 공급구에 끼움결합되도록 되어 있어, 내부용기와 외부용기의 분해결합이 자유롭게 이루어질 수 있다.

본 발명은 연결구가 테이퍼진 테두리를 구비하도록 되어 있어, 내부용기를 외부용기내로 삽입안착시킬 경우, 외부용기의 공급구가 원활하게 내부순환부의 연결구내로 삽입되게 된다.

본 발명은 하나의 용기내에서 매싱(당화), 라우터링, 스파징(SPARGING)이 이루어질 수 잇어, 기존의 스파징과 라우터링에 들어가는 시간을 절약할 수 있으며, 이를 통해 맥즙 및 맥주의 제조시간을 더욱 단축시킬 수 있다.

본 발명은 내부에 히터라인이 설치되어 있어, 당화온도를 설정온도로 유지시킬 수 있으며, 이에 의해 맥즙의 품질을 향상시킬 수 있는 등 많은 효과가 있다.

도 1 은 본 발명에 따른 구성을 보인 예시도
도 2 는 본 발명에 따른 내부구성을 보인 예시도
도 3 은 본 발명에 따른 외부용기의 구성을 보인 평면예시도
도 4 는 본 발명에 따른 내부순환부와 스크린의 구성을 보인 예시도
도 5 는 본 발명에 따른 내부순환부와 스크린의 결합상태를 보인 예시도
도 6 은 본 발명에 따른 여과지지구의 설치상태를 보인 예시도
도 7 은 본 발명에 따른 워트의 흐름상태를 보인 예시도

도 1 은 본 발명에 따른 구성을 보인 예시도를, 도 2 는 본 발명에 따른 내부구성을 보인 예시도를, 도 3 은 본 발명에 따른 외부용기의 구성을 보인 평면예시도를, 도 4 는 본 발명에 따른 내부순환부와 스크린의 구성을 보인 예시도를, 도 5 는 본 발명에 따른 내부순환부와 스크린의 결합상태를 보인 예시도를, 도 6 은 본 발명에 따른 여과지지구의 설치상태를 보인 예시도를, 도 7 은 본 발명에 따른 워트의 흐름상태를 보인 예시도를 도시한 것으로,

본 발명은 내부에 맥즙저장공간(11)을 구비하고, 상기 맥즙저장공간(11)과 연결되는 공급구(12) 및 흡입구(13)가 하부에 위치하도록 설치된 외부용기(10)와, 외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 삽입되어 안착되는 내부용기(20)와, 내부용기(20)내에 위치하도록 설치되어 내부용기(20)내의 공간을 몰트가 충전되는 상부공간(21)과 워트(당화액)가 저장순환되는 하부공간(22)으로 분리하는 스크린(30)과, 스크린(30)의 중앙을 관통하여 상부 끝단(41)이 상부공간(21)에 위치하고 하부 끝단(42)이 하부공간(22)내에 위치하도록 설치되며, 하부끝단(42)내로 공급구(12)가 끼움설치되는 내부순환부(40)와, 외부용기의 공급구(12)와 공급관(52)이 연결되고 흡입구(13)와 흡입관(53)이 연결되며, 공급관(52)과 흡입관(53) 사이에 순환펌프(51)가 설치된 순환펌프부(50)를 포함하여,

외부용기의 맥즙저장공간(11) 및 내부용기의 하부공간(22)내에 저장된 물 또는 워트(80)가 순환펌프부(50)에 내부용기의 하부공간(22)에서 내부순환부(40)를 통해, 내부용기(20)의 상부공간(21)으로 이송되어, 상부공간(21)내의 몰트(MALT)로 분사되도록 되어, 물 또는 워트(80)이 용기내에서 연속순환되도록 되어 있다.

상기 외부용기(10)는 도 1 내지 도 3 에 도시된 바와 같이, 내부용기(20)가 삽입안착되도록 상부가 개방된 맥즙저장공간(11)과, 상기 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 설치되어 맥즙저장공간(11)내의 맥즙을 외부로 배출시키는 배출밸브(14)와, 상기 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 하부 중앙에 설치되어 물(또는 워트)을 내부순환부(40)로 공급하는 공급구(12)와, 상기 공급구(12)와 소정거리 이격되도록 또한 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 하부에 설치되어 순환펌프부(50)로 물(또는 워트)을 공급하는 흡입구(13)를 포함한다. 이때, 상기 공급구(12)에는 내부순환부(40)로의 삽입결합시 수밀이 유지되도록 도 4 에 도시된 바와 같이, 복수의 씰(15)이 더 설치되어 있다.

또한, 상기 외부용기(10)의 맥즙저장공간(11)내에는 워트(WORT)에 소정온도로 열원을 공급하여 당화온도를 유지시키기 위한 히터라인(16)이 더 설치되어 있다.

상기 외부용기(10)에는 맥즙저장공간(11)내의 맥즙 온도를 감지할 수 있는 센서부(17)가 더 설치되어 있으며, 상기 센서부(17)는 외부용기의 하부에 위치하도록 설치되는 것이 바람직하다.

또한, 상기 외부용기(10)에는 소정높이를 구비하는 다리부(60)가 연결설치되어, 외부용기(10)를 소정높이로 지지함과 동시에, 외부용기(10) 하부에 순환펌프부(50)가 설치될 수 있는 설치공간(61)이 확보되도록 되어 있다.

상기 내부용기(20)는 도 1 및 도 2 에 도시된 바와 같이, 상하부가 개방된 통 형상을 구비하고, 내부에 설치되는 스크린(30)에 의해 몰트가 충전되는 상부공간(21)과, 몰트내의 당분성분을 추출한 워트(당화액)가 저장되는 하부공간(22)을 구비한다.

또한, 상기 내부용기(20)는 하부공간(22)과 외부(외부용기의 맥즙저장공간내에 내부용기가 설치될 경우, 맥즙저장공간에 해당됨)를 연통하는 복수의 연결홈(23)이 더 형성되어 있다.

상기 연결홈(23)은 외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 내부용기(20)가 삽입안착될 시, 맥즙저장공간(11)의 바닥(외부용기의 하부)과 내부용기(20)의 하측이 밀착되어, 내부용기(20)와 외부용기(10) 사이에 밀착력(내부용기의 하부공간내에 충전되어 있는 물 또는 워트에 의해 발생되는 밀착력)이 발생되는 것을 방지하기 위한 것으로, 내부용기(20)의 하측에 위치하도록 요(凹)홈 형상으로 복수개가 형성되어 있다.

또한, 상기 내부용기(20)에는 당화온도에 의한 변형 및 강도를 증진시키기 위한 복수의 둘레요철홈(24)이 외주면 둘레를 따라 형성되어 있다.

또한, 상기 내부용기(20)는 상부에 손잡이홀(25)이 더 형성되어 있으며, 상기 손잡이홀(25)내로 별도 구비된 손잡이(26)가 설치되어 외부용기(10)로부터 내부용기(20)를 들어서 분리시킬 수 있도록 되어 있다.

이와 같이 형성된 내부용기(20)는 외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 삽입안착 및, 맥즙저장공간(11)으로부터 분리가 자유롭게 이루어질 수 있는 크기(체적)로 형성되어 있다.

상기 스크린(30)은 도 1 내지 도 4 에 도시된 바와 같이, 중앙에 내부순환부(40)가 설치되는 중앙설치홀(31)이 형성되어 있으며, 물(또는 워트)의 이동은 가능하나, 상부공간(21)내에 충전되어 있는 몰트가 하부공간(22)으로 빠져나가지 못하도록 하는 워트(WORT) 여과기능을 구비한다.

이와 같은 스크린(30)은 금속 매쉬로 이루어져 있으며, 용접 등에 의해 내부용기(20)내에 일체로 설치되거나, 내부용기(20)에 돌출형성된 복수의 스크린 지지턱(27)에 안착지지되어 설치될 수 있다.

상기 내부순환부(40)는 외부용기의 맥즙저장공간(11) 및 내부용기의 상/하부공간(21,22)내에 위치하는 물(또는 워트)을 순환펌프부(50)에 의해 내부순환시켜 당화가 신속하게 이루어지도록 하는 것으로, 도 4 및 도 5 에 도시된 바와 같이, 스크린(30)의 상부와 하부에 위치하도록 스크린의 중앙설치홀(31)에 연결설치되는 상단고정너트(43) 및 하단고정너트(44)와, 하단고정너트(44)에 관통형성된 중앙체결홀(44c)내로 하부가 체결되는 순환파이프(46)와, 하단고정너트(44)에 관통형성된 중앙체결홀(44c)내로 상단체결대(47a)가 체결되고 하단 내부로 외부용기의 공급구(12)가 끼움결합되는 연결구(47)와, 상기 순환파이프의 상부 끝단에 결합되는 분사판(48)을 포함한다.

상기 하단고정너트(44)는 스크린(30)의 하부에서 스크린의 상부방향으로 스크린의 중앙설치홀(31)을 관통하도록 나선통부(44a)가 설치되고, 상기 나선통부(44a)에 일체로 연결되어 스크린(30)의 하부에 접촉되는 플랜지(44b)가 돌출형성되어 있으며, 내부에 순환파이프(46) 및 연결구(47)가 나사체결되는 중앙체결홀(44c)이 상하를 관통하도록 형성되어 있다.

상기 상단고정너트(43)는 하단고정너트(44)를 스크린(30)에 고정하기 위한 것으로, 스크린의 중앙설치홀(31)을 관통하여 돌출된 하단고정너트(44)의 나선통부(44a)에 체결되어 하단고정너트(44)를 스크린(30)에 고정설치한다. 즉, 상기 상단고정너트(43)와 하단고정너트(44)는 스크린(30)을 중심으로 상하에 위치하도록 설치된다.

상기 순환파이프(46)는 순환펌프부(50)에 의해 공급되는 물 또는 워트(80)를 몰트가 충전된 내부용기의 상부공간(21)내로 이송하기 위한 것으로, 내부에 순환통로(46b)가 형성된 파이프 형상을 구비하며, 하부 외부면에 하단고정너트의 중앙체결부(44c)에 체결되는 나사산(46a)이 형성되고, 상단에 분사판(48)이 연결설치된다.

상기 연결구(47)는 순환파이프의 하부에 체결되는 상단체결대(47a)와, 상기 상단체결대(47a)와 일체로 형성되고 외부용기의 공급구(12)가 삽입되어 결합되는 하단체결대(47e)를 포함하며, 상기 상단체결대(47a)는 내부에 순환파이프의 순환통로(46b)와 연통되는 상단순환로(47d)를 구비하고, 상기 하단체결대(47e)는 내부에 상단순환로(47d)와 연통되고 외부용기의 공급구(12)가 결합되는 하단결합홀(47b)를 구비한다. 이때, 상기 하단결합홀(47b)은 공급구(12)와의 결합이 용이하도록 테이퍼진 테두리(47c)가 형성되어 있다.

상기 분사판(48)은 순환파이프(46)를 통해 공급된 물 또는 워트(80)를 내부용기(20)내에 충전된 몰트 위로 균일하게 분산시켜 공급하기 위한 것으로, 원형플레이트 형상, 우산형상, 컵형상, 부채꼴 형상 등등으로 이루어진 상단부(48a)와, 상기 상단부(48a)에 일체로 형성되어 순환파이프(46)에 고정설치되는 고정봉(48b)을 포함한다.

상기 분사판(48)은 순환파이프(46)의 상단에 고정봉(48b)이 용접 등에 의해 일체로 연결설치되거나, 순환파이프(46)내에 설치된 여과지지구(49)에 고정봉(48b)이 나사체결방식에 의해 결합되어 고정될 수 있다.

상기 여과지지구(49)는 순환파이프(46)내에 삽입설치되는 것으로, 도 4 및 도 6 에 도시된 바와 같이, 순환파이프(46)를 관통하는 고정나사(45)에 의해 순환파이프(46)의 내면에 테두리 둘레가 밀착접촉되도록 거장설치되는 지지판(49a)과, 상기 지지판(49a)을 관통하여 형성된 복수의 흐름홀(49b)과, 분사판(48)의 고정봉(48b)이 나사체결되는 체결홀(49c)을 포함한다.

즉, 상기 여과지지구(49)는 순환파이프(46)를 관통하는 고정나사(45)에 의해 지지판(49a)이 순환파이프(46)내에 고정설치되고, 체결홀(49c)에 분사판(48)의 일측이 나사체결되어 고정되며, 흐름홀(49b)을 통해 물 또는 워트(80)가 이송되게 된다. 이와 같은 여과지지구(49)는 스테인레스 등의 부식에 강한 금속재질로 이루어지는 것이 바람직하다.

상기 순환펌프부(50)는 외부용기(10) 및 내부용기내의 물 또는 워트(80)를 연속순환시켜 당화를 촉진시키기 위한 것으로, 도 7 에 도시된 바와 같이, 외부용기(10)의 외측에 위치하도록 설치되어 있으며, 외부용기의 공급구(12)에 공급관(52)이 연결되고, 외부용기의 흡입구(13)에 흡입관(53)이 연결되며, 공급관(52)과 흡입관(53) 사이에 위치하도록 순환펌프(51)가 설치되어 있다.

상기와 같이 구성된 본 발명은 내부용기(20)내에 위치하는 스크린(30)에 내부순환부(40)의 상/하단고정너트(43,44)가 체결되고, 상기 하단고정너트(44)에 분사판(48)이 설치된 순환파이프(40) 및 연결구(47)가 체결되어 스크린(30)에 내부순환부(40)가 조립된다.

이와 같이, 스크린(30)에 내부순환부(40)가 조립되면, 스크린(30)을 내부용기(20)내로 삽입하여 내부용기(20)내의 스크린지지턱(27)에 스크린(30)을 안착시킨다. (이때, 상기 스크린이 내부용기에 일체로 설치되어 있을 경우에는 스크린에 내부순환부를 조립시킨다.)

상기 내부용기(20)에 스크린(30)이 설치되면, 내부용기(20)를 들어 외부용기(10)의 맥즙저장공간(11)내로 삽입하여 안착시킨다. 이때, 내부용기의 연결홈(23)내로 맥즙저장공간(11)내로 돌출된 배출밸브(14)의 일측이 삽입되어 위치하도록 내부용기(20)가 외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 삽입안착된다.

상기와 같이 외부용기(11)내로 내부용기(20)가 삽입안착되면, 내부용기의 하부공간(22)내에는 히터라인(16), 공급구(12)와 흡입구(13) 및, 센서부(17)가 위치하게 된다.

상기와 같이 외부용기(10)내로 내부용기(20)가 삽입안착되면, 내부용기(20)의 상부공간(21)을 통해 용수를 공급하며, 공급된 용수는 내부용기의 상부공간(21)과 하부공간(22) 및, 맥즙저장공간(외부용기와 내부용기 사이에 위치하는 맥즙저장공간 및 하부공간과 연통된 맥즙저장공간)내로 유입되게 된다.

이때, 상기 용수는 소정온도를 구비한 용수를 넣거나, 뜨거운 용수를 넣고 찬물로 온도를 조절하여 소정온도를 구비하도록 할 수 있으며, 외부용기의 히터라인에 의해 소정온도를 구비하도록 조절할 수 있다.

이와 같이 용수의 온도가 조절되면, 내부용기의 상부공간(21)내로 몰트를 투입하여 충전시킨다. 이때, 몰트는 내부용기(20)내에 설치된 스크린(30)에 의해 상부공간(21)내에만 위치하게 되며, 용수(물)은 상/하부공간(21,22)내에 모두 위치하게 된다.

또한, 몰트가 내부용기의 상부공간(21)내로 충전되면, 내부용기내의 물과 몰트를 저어서 내부용기의 상부공간내에 몰트가 안정적으로 충전되도록 하는 것이 바람직하다.

상기 몰트가 내부용기(20)의 상부공간(21)내로 투입충전이 완료되면, 히터라인(16) 및 순환펌프부(50)를 작동시켜, 히터라인(16)에 의해 당화를 위한 설정온도가 유지되도록 하고, 순환펌프부(50)에 의해 내부용기의 하부공간(22)내에 위치하는 물 또는 워트(80)가 내부순환부(40)로 공급되어, 내부용기(20)의 상단공간(21)내로 공급된 후, 몰트 위로 분산되어 분사된다.

이와 같이 내부순환부(40)에 의해 몰트 위로 분산되어 분사된 물 또는 워트(80)는 몰트를 통과하면서 당화(MASHING)되어 하부공간으로 이동되고, 다시 순환펌프부(50)에 의해 내부순환부(40)로 이송되어 연속순환되므로써, 당화가 계속 진행되어 맥즙(WORT)이 제조된다.

본 발명에 따른 맥즙 제조는 순환펌프부, 히터라인, 센서부가 조작부(도시없음)에 의해 제어 및 설정에 의해 작동되어 맥즙이 제조되도록 되어 있다.

맥즙의 제조가 완료되면, 내부용기의 상부에 형성된 손잡이홀(25)내로 손잡이(26)를 끼우고 외부용기(10)로부터 내부용기(20)를 분리시키면, 당화가 완료된 몰트찌꺼기는 내부용기(20)내에 위치하게 되고, 맑은 맥즙은 외부용기의 맥즙저장공간(11)내에 위치하게 되며, 맥즙저장공간(11)내의 맥즙은 배출밸브(14)를 통해 외부로 배출된다.

본 발명은 상술한 특정의 바람직한 실시예에 한정되지 아니하며, 청구범위에서 청구하는 본 발명의 요지를 벗어남이 없이 당해 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 누구든지 다양한 변형실시가 가능한 것은 물론이고, 그와 같은 변경은 청구범위 기재의 범위내에 있게 된다.

(10) : 외부용기 (11) : 맥즙저장공간
(12) : 공급구 (13) : 흡입구
(14) : 배출밸브 (15) : 씰
(16) : 히터라인 (17) : 센서부
(20) : 내부용기 (21) : 상부공간
(22) : 하부공간 (23) : 연결홈
(24) : 둘레요철홈 (25) : 손잡이홀
(26) : 손잡이 (27) : 스크린지지턱
(30) : 스크린 (31) : 중앙설치홀
(40) : 내부순환부 (41) : 상부끝단
(42) : 하부끝단 (43) : 상단고정너트
(44) : 하단고정너트 (44a) : 나선통부
(44b) : 플랜지 (44c) : 중앙체결홀
(45) : 고정나사 (46) : 순환파이프
(46a) : 나사산 (47) : 연결구
(47a) : 상단체결홀 (47b) : 하단체결홀
(47c) : 테이퍼진 테두리 (48) : 분사판
(49) : 여과지지구 (49a) : 외측지지구
(49b) : 내측지지구 (49c) : 연결지지구
(49d) : 분사판 체결홀 (49e) : 공간
(50) : 순환펌프부 (51) : 순환펌프
(52) : 공급관 (53) : 흡입관
(60) : 다리부 (61) : 설치공간
(80) : 물 또는 워트(WORT) (100) : 맥즙제조장치

Claims

맥즙저장공간(11)을 내부에 구비하고, 상기 맥즙저장공간(11)과 연결되는 공급구(12) 및 흡입구(13)가 하부에 위치하도록 설치된 외부용기(10)와,
외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 삽입되어 안착되는 내부용기(20)와
내부용기(20)내에 위치하도록 설치되어 내부용기(20)내의 공간을 몰트가 충전되는 상부공간(21)과 워트(당화액)가 저장순환되는 하부공간(22)으로 분리하는 스크린(30)과,
스크린(30)의 중앙을 관통하여 상부끝단(41)이 내부용기의 상부공간(21)에 위치하고, 하부끝단(42)이 내부용기의 하부공간(22)내에 위치하도록 설치되며, 하부끝단(42)내로 공급구(12)가 끼움설치되는 내부순환부(40)와,
외부용기의 공급구(12)와 공급관(52)이 연결되고 흡입구(13)와 흡입관(53)이 연결되며, 공급관(52)과 흡입관(53) 사이에 순환펌프(51)가 설치된 순환펌프부(50)를 포함하되,
상기 내부순환부(40)는, 스크린(30)의 상부와 하부에 위치하도록 스크린의 중앙설치홀(31)에 연결설치되는 상단고정너트(43) 및 하단고정너트(44)와, 하단고정너트(44)에 관통형성된 중앙체결홀(44c)을 관통하도록 하부가 체결되는 순환파이프(46)와, 상기 하단고정너트(44)의 중앙체결홀(44c)에 상단체결대(47a)가 체결되고 하단 내부로 외부용기의 공급구(12)가 끼움결합되는 연결구(47)와, 상기 순환파이프의 상부 끝단에 결합되는 분사판(48)을 포함하도록 하여,
외부용기의 맥즙저장공간(11) 및 내부용기의 하부공간(22)내에 저장된 물 또는 워트(80)가 순환펌프부(50)에 의해 내부용기의 하부공간(22)에서 내부순환부(40)를 통해, 내부용기(20)의 상부공간(21)으로 이송되어, 상부공간(21)내의 몰트(MALT)로 분사되도록 한 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
청구항 1 에 있어서;
외부용기(10)는, 내부용기(20)가 삽입안착되도록 상부가 개방된 맥즙저장공간(11)과, 상기 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 설치되어 맥즙저장공간(11)내의 맥즙을 외부로 배출시키는 배출밸브(14)와, 상기 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 하부 중앙에 설치되어 물 또는 워트(80)를 내부순환부(40)로 공급하는 공급구(12)와, 상기 공급구(12)와 소정거리 이격되도록 또한 맥즙저장공간(11)과 연통되도록 하부에 설치되어 순환펌프부(50)로 물 또는 워트(80)을 공급하는 흡입구(13)를 포함하는 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
청구항 1 에 있어서;
외부용기(10)의 맥즙저장공간(11)내에는 맥즙(WORT)에 소정온도로 열원을 공급하여 당화온도를 유지시키기 위한 히터라인(16)과, 맥즙저장공간(11)내의 맥즙 온도를 감지하는 센서부(17)가 더 설치된 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
청구항 1 에 있어서;
내부용기(20)는 하부에 복수의 연결홈(23)이 더 형성되고,
상기 연결홈(23)은 외부용기의 맥즙저장공간(11)내로 내부용기(20)가 삽입안착될 시, 맥즙저장공간(11)의 바닥(외부용기의 하부)과 내부용기(20)의 하측이 밀착되어, 내부용기(20)와 외부용기(10) 사이에 밀착력이 발생되는 것을 방지하는 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
삭제
청구항 1 에 있어서;
상기 연결구(47)는 순환파이프의 하부에 체결되는 상단체결대(47a)와, 상기 상단체결대(47a)와 일체로 형성되고 외부용기의 공급구(12)가 삽입되어 결합되는 하단체결대(47e)를 포함하며,
상기 상단체결대(47a)는 내부에 순환파이프의 순환통로(46b)와 연통되는 상단순환로(47d)를 구비하고, 상기 하단체결대(47e)는 내부에 상단순환로(47d)와 연통되고 외부용기의 공급구(12)가 결합되는 하단결합홀(47b)를 구비하며, 상기 하단결합홀(47b)은 공급구(12)와의 결합이 용이하도록 테이퍼진 테두리(47c)가 형성된 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
청구항 1 에 있어서;
분사판(48)은 순환파이프(46)의 상단에 고정봉(48b)이 일체로 연결설치되거나, 순환파이프(46)내에 설치된 여과지지구(49)에 고정이(48b) 나사체결방식에 의해 결합되어 고정되는 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.
청구항 7 에 있어서;
상기 여과지지구(49)는 순환파이프(46)를 관통하는 고정나사(45)에 의해 순환파이프(46)의 내면에 테두리 둘레가 밀착접촉되도록 거장설치되는 지지판(49a)과, 상기 지지판(49a)을 관통하여 형성된 복수의 흐름홀(49b)과, 분사판(48)의 고정봉(48b)이 나사체결되는 체결홀(49c)을 포함하는 것을 특징으로 하는 맥즙 제조장치.