KR101139374B1 - 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스 및 항피부노화 식품 조성물 - Google Patents
말 태반 추출물을 이용한 항스트레스 및 항피부노화 식품 조성물 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스 및 항피부노화 식품 조성물을 개시한다. 구체적으로 본 발명은 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스제 식품 조성물과 항피부노화 식품 조성물을 개시한다.
말 태반 추출물, 항스트레스, 항피부노화
Description
본 발명은 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스 및 항피부노화 식품 조성물에 관한 것이다.
스트레스는 어떤 외부 자극에 대한 반응으로 인체에 나타나는 비특이적 전신증후군을 말한다.
이러한 스트레스에 대한 반응은 인체에 다양한 증상을 유발하는데, 그러한 증상으로서 피로감, 불면, 피부 거칠어짐(피부 노화) 등을 비롯하여 편두통, 소화불량, 탈모, 위궤양 등을 들 수 있다.
이러한 스트레스를 해소할 수 있는 종래의 기술로서는 항스트레스의 유효성분으로서 어성초 추출물, 목련 추출물, 녹차 추출물 등을 개시하고 있는 대한민국 공개특허 제2001-0109607호나, 가시오가피 엑기스, 두충 엑기스, 쥐오줌풀 추출물 등을 개시하고 있는 한국 공개특허 제1997-0064445호 등을 들 수 있다.
본 발명도 말 태반 추출물을 이용하여 항스트레스제 활성과 항피부노화 활성을 갖는 식품 조성물을 개시한다.
본 발명의 기술적 과제는 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스제 식품 조성물을 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 기술적 과제는 말 태반 추출물을 이용한 항피부노화 식품 조성물을 제공하는 데 있다.
상기 기술적 과제의 해결을 위하여, 본 발명자는 단백분해효소의 처리에 의하여 말 태반 추출물을 제조하고 이를 이용하여 음료를 제조한 후 이를 시음케 하여 임상테스트를 실시하였으며, 그 결과 대부분의 참가자에게서 피로감을 없애고 불면증을 감소시키며 피부 거칠어짐이 개선된다는 사실을 확인할 수 있었다. 특히 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물의 이러한 활성은 산 가수분해에 의하여 얻은 말 태반 추출물의 활성보다 높았다.
또 본 발명자는 음료 제조시에 문주란 잎 추출물을 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물과 함께 사용한 경우에 상기 항스트레스 효과 및 항피부노화 효과가 향상됨과 함께 문주란 추출물 자체도 상기 항스트레스 효과 및 항피부노화 효과를 가짐을 알 수 있었다.
본 발명은 이러한 실험 결과에 기초하여 완성된 것이다.
일 측면에 있어서, 본 발명은 (Ⅰ) 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물 및/또는 (Ⅱ) 문주란 잎을 물, 에탄올 또는 이들의 혼합 용매에 침지시켜 얻어진 문주란 잎 추출물을 유효성분으로 포함하는 항스트레스제 식품 조성물로 파악할 수 있으며, 다른 측면에 있어서는 (Ⅰ) 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물 및/또는 (Ⅱ) 문주란 잎을 물, 에탄올 또는 이들의 혼합 용매에 침지시켜 얻어진 문주란 잎 추출물을 유효성분으로 포함하는 항피부노화 식품 조성물로 파악할 수 있다.
본 발명의 항스트레스제 식품 조성물 및 항피부노화 식품 조성물(이하 "본 발명의 식품 조성물")에 유효성분으로 사용되는 말 태반 추출물은 말 태반에 단백분해효소를 처리하고 가수분해시켜 얻어진 것을 말한다. 이러한 추출물은 여과에 의하여 정제된 형태이거나, 반응용매가 제거된 농축된 액상의 형태나 고형상의 형태일 수 있다.
충분한 가수분해 효과를 거두기 위해서 단백분해효소는 말 태반 100 중량부 기준 0.5 중량부 이상, 특히 2 중량부 이상 첨가되는 것이 바람직하다. 구체적으로는 사용되는 단백분해효소에 따라서 최적의 첨가량이 결정될 것이다. 가수분해시의 반응 온도는 사용된 단백분해효소의 활성을 최대화할 수 있는 반응 온도를 선택하면 된다. 통상은 35℃ 내지 55℃ 범위 내에서 선택될 것이다. 반응 온도가 너무 높으면 효소의 불활성화의 문제가 있을 수 있으며, 너무 낮으면 가수분해의 효율이 떨어질 수 있다. 단백분해효소는 미생물, 식물 또는 동물 유래의 임의의 것을 사용할 수 있으며, 특별한 제한은 없으나, 파파인, 펩신, 트립신 등이 주로 사용될 것이다.
아래의 실시예는 산 가수분해에 의하여 얻은 말 태반 추출물이 단백분해효소의 처리에 의하여 얻은 말 태반 추출물보다 아미노산 함량이 낮고 또한 항스트레스 효과 및 항피부노화 효과도 낮음을 보여준다. 이는 추측컨대 산 가수분해 과정에서 각종 아미노산이 분해되거나 태반에 포함된 우론산, 클리코사미노글리칸, 시알산, 상피세포촉진인자 등 각종 생리활성물질이 불활성화되기 때문인 것으로 보인다.
본 발명의 식품 조성물에 유효성분으로 포함되는 문주란 잎 추출물은 그 자체가 항스트레스 활성을 갖는 이외에 말 태반 추출물과 혼합될 경우 그 항스트레스 활성을 높이는 효과도 갖고 있다. 따라서 본 발명의 항스트레스제 조성물에는 단백분해효소의 처리에 의하여 얻어진 말 태반 추출물 이외에 문주란 잎 추출물도 함께 포함되는 것이 바람직하다.
문주란 잎 추출물은 추출 대상인 문주란 잎을 추출 용매인 물, 에탄올 또는 이들의 혼합 용매에 침지하여 얻어진 추출물을 말하며, 추출 방법에는 특별한 제한이 없다. 따라서 추출 방법으로서는 가온, 초음파 처리, 교반 등 임의의 방법이 적용될 수 있다. 문주란 잎 추출물도 여과에 의하여 정제된 형태이거나 추출 용매 등이 제거된 농축된 액상의 형태 또는 고형상의 형태일 수 있다. 일찍이 문주란의 잎은 진통, 해독, 소종 등의 효능을 가진다고 알려져 왔다.
본 명세서에서, 상기 "유효성분"의 의미는 단독으로 목적하는 활성을 나타내거나 또는 그 자체는 활성이 없는 담체와 함께 활성을 나타낼 수 있는 성분을 의미한다.
또 본 명세서에서, 상기 "항스트레스"는 스트레스가 일으키는 신체의 증상 중 피로감 및/또는 불면의 감소, 예방 또는 제거를 의미한다.
또 본 명세서에서, 상기 "항피부노화"는 스트레스가 일으키는 신체의 증상 중 피부거칠어짐의 감소, 예방 또는 제거를 의미한다.
본 발명의 식품 조성물에 포함되는 유효성분의 함량은 식품의 종류에 따라서 임의의 양으로 포함될 수 있다. 통상은 식품 조성물 전체 중량을 기준으로 할 때 0.5 중량% 내지 35.0 중량%의 범위로 포함될 것이다.
본 발명의 식품 조성물은 구체적인 양태에 있어서, 소세지, 빵, 쵸코렛, 캔디류, 스넥류, 과자류, 피자, 라면, 기타 면류, 껌류, 아이스크림류, 음료, 차, 비탄민제 등으로 제품화될 수 있으며, 바람직하게는 음료로 제품화되는 경우이다.
본 발명의 식품 조성물에는 그 유효성분 이외에 감미제, 풍미제, 생리활성 성분, 미네랄 등이 포함될 수 있다.
감미제는 식품이 적당한 단맛을 나게 하는 양으로 사용될 수 있으며, 천연의 것이거나 합성된 것일 수 있다. 바람직하게는 천연 감미제를 사용하는 경우인데, 천연 감미제로서는 옥수수 시럽 고형물, 꿀, 수크로오스, 프룩토오스, 락토오스, 말토오스 등의 당 감미제를 들 수 있다.
풍미제는 맛이나 향을 좋게 하기 위하여 사용될 수 있는데, 천연의 것과 합성된 것 모두 사용될 수 있다. 바람직하게는 천연의 것을 사용하는 경우이다. 천연의 것을 사용할 경우에 풍미 이외에 영양 강화의 목적도 병행할 수 있다. 천연 풍미제로서는 사과, 레몬, 감귤, 포도, 딸기, 복숭아 등에서 얻어진 것이거나 녹차잎, 둥굴레, 대잎, 계피, 국화 잎, 자스민 등에서 얻어진 것일 수 있다. 또 인삼 (홍삼), 죽순, 알로에 베라, 은행 등에서 얻어진 것을 사용할 수 있다. 천연 풍미제는 액상의 농축액이나 고형상의 추출물일 수 있다. 경우에 따라서 합성 풍미제가 사용될 수 있는데, 합성 풍미제는 에스테르, 알콜, 알데하이드, 테르펜 등의 형태의 것들이 이용될 수 있다.
생리 활성 물질로서는 카테킨, 에피카테킨, 갈로가테킨, 에피갈로카테킨 등의 카테킨류나, 레티놀, 아스코르브산, 토코페롤, 칼시페롤, 티아민, 리보플라빈 등의 비타민류 등이 사용될 수 있다.
미네랄로서는 칼슘, 마그네슘, 크롬, 코발트, 구리, 불소화물, 게르마늄, 요오드, 철, 리튬, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 인, 칼륨, 셀레늄, 규소, 나트륨, 황, 바나듐, 아연 등이 사용될 수 있다.
또한 본 발명의 식품 조성물은 상기 감미제 등 이외에도 필요에 따라 보존제, 유화제, 산미료, 점증제 등을 포함할 수 있다.
이러한 보존제, 유화제 등은 그것이 첨가되는 용도를 달성할 수 있는 한 극미량으로 첨가되어 사용되는 것이 바람직하다. "극미량"이란 수치적으로 표현할 때 식품 조성물 전체 중량을 기준으로 할 때 0.0005중량％ 내지 약 0.5중량％ 범위를 의미한다.
사용될 수 있는 보존제로서는 소듐 소르브산칼슘, 소르브산나트륨, 소르브산칼륨, 벤조산칼슘, 벤조산나트륨, 벤조산칼륨, EDTA(에틸렌디아민테트라아세트산) 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 유화제로서는 아카시아검, 카르복시메틸셀룰로스, 잔탄검, 펙틴 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 산미료로서는 연산, 말산, 푸마르산, 아디프산, 인산, 글루콘산, 타르타르산, 아스코르브산, 아세트산, 인산 등을 들 수 있다. 이러한 산미료는 맛을 증진시키는 목적 이외에 미생물의 증식을 억제할 목적으로 식품 조성물이 적정 산도로 되도록 첨가될 수 있다.
사용될 수 있는 점증제로서는 현탁화 구현제, 침강제, 겔형성제, 팽화제 등을 들 수 있다.
또한 본 발명의 식품 조성물은 향미나 기호성을 향상시키고 다른 기능성(예컨대 관절염 또는 골다공증 예방)을 부가하여 가지도록 한약재가 추가될 수 있는데, 추가될 수 있는 한약재로서는 두충 추출물, 속단 추출물, 녹용 추출물, 홍화인 추출물, 토사자 추출물, 숙지황 추출물, 별갑 추출물, 산수유 추출물, 구기자 추출물, 감초 추출물, 당귀 추출물, 갈근 추출물, 강진향 추출물, 합환피 추출물, 산두근 추출물, 괴화 추출물, 고삼 추출물 등이 예시될 수 있다.
전술한 바와 같이, 본 발명에 따르면 단백분해효소의 처리에 의하여 얻어진 말 태반 추출물을 이용한 항스트레스제 식품 조성물 및 항피부노화 식품 조성물을 제공할 수 있다.
본 발명의 식품 조성물은 특히 음료로서 이용될 수 있다.
이하 본 발명을 실시예, 비교예 및 실험예를 참조하여 설명한다. 그러나 본 발명의 범위가 이러한 실시예, 비교예 및 실험예에 한정되는 것은 아니다.
<실시예>
효소 처리에 의한 말 태반 추출물의 제조 및 문주란 추출물의 제조
<실시예 1> 말 태반 추출물의 제조
동결된 말 태반을 해동시켜 태반의 양막과 탯줄을 제거하고 태반 융모조직만을 수거한 후 물로 수회 세척하여 혈액을 제거하였다. 다음 태반 융모조직을 잘게 짤라 융모조직 1kg, 증류수 2L 그리고 50g의 프로테아제(파파인, Sigma-Aldich)를 넣고 항온수조에서 55℃로 16시간 동안 교반하면서 반응시켰다. 다음 95℃에서 30분간 가열하여 효소 반응을 정지시키고 5㎛ 필터로 여과한 후 여과액을 감압농축하여 물을 증발시키고 여기에 1%(w/w)의 활성탄을 넣어 20분 동안 교반시키고 5㎛ 필터로 다시 여과시켰다. 0.45㎛ 필터로 여과시킨 후 동결건조시켜 고형상의 말 태반 추출물을 제조하였다.
<실시예 2> 문주란 추출물의 제조
문주란 잎 분쇄물 500g에 80%(v/v) 에탄올 2L을 가하고 상온에서 48시간 교반하면서 추출한 후 5㎛ 필터로 여과하고 동결건조하여 고형상의 문주란 잎 추출물을 제조하였다.
<비교예>
산 가수분해에 의한 말 태반 추출물의 제조
동결된 말 태반을 해동시켜 태반의 양막과 탯줄을 제거하고 태반 융모조직만을 수거한 후 물로 수회 세척하여 혈액을 제거하였다. 다음 태반 융모조직을 잘게 짤라 융모조직 1kg에 3N HCl 500㎖을 첨가하여 5시간 동안 가수분해를 실시하였다. 그 가수분해 결과물을 5㎛ 필터로 여과한 후 감압농축하고 pH를 7로 조정한 후 여기에 1%(w/w)의 활성탄을 넣어 20분 동안 교반시키고 5㎛ 필터로 다시 여과시켰다. 0.45㎛ 필터로 여과시킨 후 동결건조시켜 고형상의 말 태반 추출물을 제조하였다.
<실험예>
말 태반 추출물의 아미노산 성분 분석 및 항스트레스 및 항피부노화 테스트
<실험예 1> 말 태반 추출물의 아미노산 성분 분석
상기 <실시예 1>에서 얻어진 단백분해효소의 처리에 의한 말 태반 추출물과 상기 비교예에서 얻어진 산 가수분해에 의한 말 태반 추출물의 아미노산 성분 함량을 분석하였다.
아미노산 분석은 AccQ-Tag amino acid analysis method (Waters)에 의하여 분석하였다. 분석조건은 HPLC(Waters 2695, USA)를 사용하여 컬럼은 AccQ-Tag(3.9 × 150 mm)을 사용하여 형광검출기(EX : 250 nm, EM : 395 nm)로 검출하였다.
결과를 아래의 <표 1>에 나타내었다.
상기 <표 1>의 결과는 말 태반을 효소 처리하여 얻은 말 태반 추출물의 각 아미노산 함량이 말 태반을 산 가수분해시켜 얻은 말 태반 추출물에 비하여 크게 증가하였음을 보여준다.
<실험예 2> 항스트레스 효과 및 항피부노화 효과 측정 실험
상기 실시예 및 비교예에서 얻어진 말 태반 추출물과 문주란 추출물이 항스트레스 효과(피로감 및 불면의 개선 효과) 및 항피부노화 효과(피부 거칠어짐의 개선 효과)를 임상적으로 측정하였다.
먼저 임상 테스트를 위해서 상기 실시예 또는 비교예의 말 태반 추출물 그리고 문주란 추출물을 함유시킨 음료를 아래와 <표 2>와 같이 제조하였다.
| 구분 | 제조예 1 | 제조예 2 | 제조예 3 | 비교 제조예 |
| <실시예 1>의 추출물 5.0 g | o | - | o | - |
| <실시예 2>의 추출물 4.0 g | - | o | o | - |
| <비교예>의 추출물 5.0 g | - | - | - | o |
| 꿀 25 ㎖ | o | o | o | o |
| 감초 엑기스 5㎖ | o | o | o | o |
| 레몬향 5g | o | o | o | o |
| 안식향산나트륨 0.5g | o | o | o | o |
| 정제주 200㎖ | o | o | o | o |
| o: 함유됨, -: 함유되지 아니함 | ||||
임상실험 참가자 120명을 대상으로 30명씩 1군으로 나누고 각 참가자에게 40병을 공급하여 1일 2회 아침, 저녁으로 식사 전에 마시게 하여 20일간 수행하였다.
개선도를 7점 만점으로 하여, 4점 이하는 효과 없음으로 하고, 4점-6점 다소 효과 있음으로 하였으며, 6점 이상은 우수한 효과가 있는 것으로 구분하였다.
테스트 결과는 아래의 <표 3 내지 6>과 같다.
| 참가자수 | 우수한 효과 | 다소 효과 있음 | 효과 없음 | |
| 피로감 | 10 | 1 | 8 | 1 |
| 불면 | 10 | 4 | 5 | 1 |
| 피부거칠어짐 | 10 | 6 | 2 | 2 |
| 참가자수 | 우수한 효과 | 다소 효과 있음 | 효과 없음 | |
| 피로감 | 10 | 0 | 8 | 2 |
| 불면 | 10 | 1 | 7 | 2 |
| 피부거칠어짐 | 10 | 2 | 7 | 1 |
| 참가자수 | 우수한 효과 | 다소 효과 있음 | 효과 없음 | |
| 피로감 | 10 | 7 | 3 | 0 |
| 불면 | 10 | 7 | 2 | 1 |
| 피부거칠어짐 | 10 | 6 | 3 | 1 |
| 참가자수 | 우수한 효과 | 다소 효과 있음 | 효과 없음 | |
| 피로감 | 10 | 2 | 2 | 6 |
| 불면 | 10 | 0 | 5 | 5 |
| 피부거칠어짐 | 10 | 2 | 2 | 6 |
전체적으로 단백분해효소 처리 말 태반 추출물이 산 가수분해 말 태반 추출물과 비교하여 효과가 높음을 보여준다.
그리고 문주란 추출물도 대체적으로 항스트레스 및 항피부노화 효과가 있음을 보여준다. 특히 효소 처리 말 태반 추출물과 문주란 추출물이 모두 포함된 음료의 경우 항스트레스 및 항피부노화 효과가 가장 높았다.
Claims (8)
- 아래의 (Ⅰ)의 추출물 및 아래의 (Ⅱ)의 추출물을 모두 유효성분으로 포함하는 항스트레스제 식품 조성물.(Ⅰ) 말 태반을 단백분해효소로 가수분해하여 얻어진 추출물,(Ⅱ) 문주란 잎을 물과 에탄올의 혼합 용매에 침지시켜 얻어진 추출물.
- 제1항에 있어서,상기 (Ⅰ)의 추출물은 말 태반을 파파인으로 가수분해하여 얻어진 추출물인 것을 특징으로 하는 항스트레스제 식품 조성물.
- 삭제
- 제1항 또는 제2항에 있어서,상기 식품 조성물은 음료인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
- 아래의 (Ⅰ)의 추출물 및 아래의 (Ⅱ)의 추출물을 모두 유효성분으로 포함하는 항피부노화 식품 조성물.(Ⅰ) 말 태반을 단백분해효소로 가수분해하여 얻어진 추출물,(Ⅱ) 문주란 잎을 물과 에탄올의 혼합 용매에 침지시켜 얻어진 추출물.
- 제5항에 있어서,상기 (Ⅰ)의 추출물은 말 태반을 파파인으로 가수분해하여 얻어진 추출물인 것을 특징으로 하는 항피부노화 식품 조성물.
- 삭제
- 제5항 또는 제6항에 있어서,상기 식품 조성물은 음료인 것을 특징으로 하는 식품 조성물.
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