KR101133985B1 - 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료 - Google Patents

뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료 Download PDF

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Abstract

본 발명은 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료를 개시한다. 구체적으로 본 발명은 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 15 내지 30 중량%, 뽕나무 뿌리 껍질 분쇄물의 열수 추출액 4.5 내지 12 중량%, 및 뽕나무 열매에 가수(加水)하여 얻은 압착액 2.5 내지 10 중량%로 포함함으로써 기호도가 높은 음료를 개시한다.
뽕나무, 뽕잎, 뿌리, 껍질, 열매, 음료

Description

뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료{Beverage Using Leaf, Stem, Root Bark and Fruit of Mulberry Tree}
본 발명은 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료에 관한 것이다.
뽕나무는 장미목 뽕나무과의 식물(Morus alba)로서 그 잎이나, 뿌리, 열매 등은 예로부터 여러 약리활성이 있다고 알려져 왔다.
동의보감에 "뽕잎은 따뜻하고 독이 없으며, 각기(脚氣)와 수종(水腫)을 없애주고 대?소장을 이롭게 하며 하기(下氣)하고 풍통(風痛)을 없앤다"고 기록되고 있고, 중국 의서에는 "풍을 쫓아주고 폐의 열을 없애준다. 감기로 오는 열과 두통, 기침을 치료해 주고 가래를 없애준다. 눈과 간을 깨끗하게 해주고 음허(陰虛)와 풍열로 생긴 눈병을 치료해 주고 눈의 충혈, 건조, 통증 등을 치료해 준다"고 기록되어 있다. 그리고 최근의 연구 결과에 따르면, 혈당 상승 억제 효과, 비만 억제 효과, AIDS 바이러스 감염 억제 효과, 항암 효과 등을 가지는 1-DNJ(1- dcoxynojirimycin)와 그것의 유도체, 변비 개선 효과, 중금속 해독 효과, 부종 개선 효과, 지질 대사 개선 효과 등을 가지는 식이섬유, 신경 전달 작용, 혈압 강하 작용 등을 가지는 가바(GABA) 등이 함유되어 있고, 소염 작용, 이뇨 작용 등을 가지는 멀베린(Mulberrin)을 비롯하여 기타 루틴(Rutine), 퀘세틴(Quercetin) 등의 플라보노이드 등이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.
뽕나무 뿌리의 경우 그 껍질(이하 "상백피")이 동의보감에 "폐기가 숨이 차는 천만(喘滿)과 수기부종(水氣浮腫)을 다스리고 폐의 수기를 없애주며 수도(水道)를 이롭게 하며 해수와 침에 섞여나오는 피를 다스린다"고 기록되어 있으며, 최근의 연구 결과에 따르면 혈당을 떨어뜨리는 모란에이(moran A), 혈압을 떨어뜨리는 멀벨르후란에프.지(mulberrfuran F.G), 항염효과가 있는 움베리페론(umbeliferone) 등이 함유되어 있고, 또한 모루신(morusin), 멀베린, 멀베로크로먼(mulberrochromene) 등 여러 생리활성 물질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있다.
뽕나무 열매(이하 "오디")의 경우도 동의보감에는 "까만 오디는 뽕나무의 정령이 모여있는 것이며, 당뇨와 오장에 이롭다. 오래 먹으면 허기침을 잊는다"고 기록되고 있고, 또한 화한약백과도감에 오디가 "간장과 신장을 보익하고 음혈(정력)을 길러 주는 효능이 있고 양혈거풍의 작용을 한다"라고 기록되어 있으며, 현재에도 그것의 여러 생리활성으로 인하여 쨈, 젤리, 쥬스, 시럽, 술 등의 식품의 재료로 이용되거나 화장품 등의 재료로도 다양하게 이용되고 있다.
본 발명은 여러 약리활성을 가지는 뽕잎, 상백피, 오디 등을 혼합하여 기호 도가 높은 음료를 개발하고자 하는 관점에서 완성된 것이다.
따라서 본 발명의 목적은 뽕잎, 뽕나무 줄기, 상백피 및 오디가 가지는 다양한 약리활성을 가짐과 함께 높은 기호도를 갖는 음료를 제공하는 데 있다.
본 발명의 다른 목적은 이하에서 제시될 것이다.
본 발명자들은 전술한 바의 여러 약리활성을 가진 뽕잎, 뽕나무 줄기, 상백피 및 오디의 추출액 또는 압착액을 혼합하여 최적의 기호성을 갖는 음료를 만들고자 시도하였으며, 그 과정에서 아래의 실시예 및 실험예에서 확인되는 바와 같이, 뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 추출액, 상백피의 추출액 및 오디의 압착액을 특정 비율로 혼합하였을 때 기호도가 높은 음료가 얻어진다는 점을 확인함으로써 본 발명을 완성하게 된 것이다.
따라서 본 발명의 음료는 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 15 내지 30 중량%, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 4.5 내지 12 중량%, 및 오디에 가수(加水)하여 얻은 압착액 2.5 내지 10 중량%로 포함함을 특징으로 한다.
상기에서, 뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액과 상백피 분쇄물의 열수 추출액을 얻을 때 열수는 그 온도가 60℃ 내지 65℃인 것이 바람직하다. 그것은 저온의 열수를 이용함으로써 뽕잎, 상백피 등이 가지는 기능성 성분이 파괴되는 것을 방지하기 위함이다.
또한 상기에서 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액은 하기 실시예에서와 같이 뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물에 그 분쇄물 중량 기준 10배 중량의 물을 첨가하고 7시간 동안 추출한 후, 감압증류하여 75% 내지 80%(농축 후의 부피/농축 전의 부피 X 100)로 농축된 추출액인 것이 바람직하다.
또한 상기에서 상기 상백피 열수 추출액도 하기 실시예에서와 같이 상팩피 분쇄물에 그 분쇄물 중량 기준 10배 중량의 물을 첨가하고 7시간 동안 추출한 후, 감압증류하여 75% 내지 80%(농축 후의 부피/농축 전의 부피 X 100)로 농축된 추출액인 것이 바람직하다.
또한 상기에서 상기 오디 압착액도 하기 실시예에서와 같이 오디에 오디 100 중량부 기준 50 중량부의 물을 첨가하고 압착하여 얻어진 것이 바람직하다.
본 발명의 음료에는 상기 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 및 오디 압착액 이외에 감미제, 풍미제, 생리활성 성분, 미네랄 등이 포함될 수 있다.
감미제는 식품이 적당한 단맛을 나게 하는 양으로 사용될 수 있으며, 천연의 것이거나 합성된 것일 수 있다. 바람직하게는 천연 감미제를 사용하는 경우인데, 천연 감미제로서는 옥수수 시럽 고형물, 꿀, 수크로오스, 프룩토오스, 락토오스, 말토오스 등의 당 감미제를 들 수 있다.
풍미제는 맛이나 향을 좋게 하기 위하여 사용될 수 있는데, 천연의 것과 합성된 것 모두 사용될 수 있다. 바람직하게는 천연의 것을 사용하는 경우이다. 천연의 것을 사용할 경우에 풍미 이외에 영양 강화의 목적도 병행할 수 있다. 천연 풍 미제로서는 사과, 레몬, 감귤, 포도, 딸기, 복숭아 등에서 얻어진 것이거나 녹차잎, 둥굴레, 대잎, 계피, 국화 잎, 자스민 등에서 얻어진 것일 수 있다. 또 인삼(홍삼), 죽순, 알로에 베라, 은행 등에서 얻어진 것을 사용할 수 있다. 천연 풍미제는 액상의 농축액이나 고형상의 추출물일 수 있다. 경우에 따라서 합성 풍미제가 사용될 수 있는데, 합성 풍미제는 에스테르, 알콜, 알데하이드, 테르펜 등의 형태의 것들이 이용될 수 있다.
생리 활성 물질로서는 카테킨, 에피카테킨, 갈로가테킨, 에피갈로카테킨 등의 카테킨류나, 레티놀, 아스코르브산, 토코페롤, 칼시페롤, 티아민, 리보플라빈 등의 비타민류 등이 사용될 수 있다.
미네랄로서는 칼슘, 마그네슘, 크롬, 코발트, 구리, 불소화물, 게르마늄, 요오드, 철, 리튬, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 인, 칼륨, 셀레늄, 규소, 나트륨, 황, 바나듐, 아연 등이 사용될 수 있다.
또한 본 발명의 식품 조성물은 상기 감미제 등 이외에도 필요에 따라 보존제, 유화제, 산미료, 점증제 등을 포함할 수 있다.
이러한 보존제, 유화제 등은 그것이 첨가되는 용도를 달성할 수 있는 한 극미량으로 첨가되어 사용되는 것이 바람직하다. 극미량이란 수치적으로 표현할 때 식품 조성물 전체 중량을 기준으로 할 때 0.0005중량％ 내지 약 0.5중량％ 범위를 의미한다.
사용될 수 있는 보존제로서는 소듐 소르브산칼슘, 소르브산나트륨, 소르브산칼륨, 벤조산칼슘, 벤조산나트륨, 벤조산칼륨, EDTA(에틸렌디아민테트라아세트산) 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 유화제로서는 아카시아검, 카르복시메틸셀룰로스, 잔탄검, 펙틴 등을 들 수 있다.
사용될 수 있는 산미료로서는 연산, 말산, 푸마르산, 아디프산, 인산, 글루콘산, 타르타르산, 아스코르브산, 아세트산, 인산 등을 들 수 있다. 이러한 산미료는 맛을 증진시키는 목적 이외에 미생물의 증식을 억제할 목적으로 식품 조성물이 적정 산도로 되도록 첨가될 수 있다.
사용될 수 있는 점증제로서는 현탁화 구현제, 침강제, 겔형성제, 팽화제 등을 들 수 있다.
한편 바람직한 양태에 있어서, 본 발명의 음료는 아래의 <제조예 1> 내지 <제조예 3>의 성분 및 함량으로 이루어진 경우이다. 구체적으로 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 15 내지 30 중량%, 상백피의 열수 추출액 4.5 내지 12 중량%, 및 오디 압착액 2.5 내지 10 중량%에, 정수 52.5 중량%, 설탕 1.7 중량%, 액상과당 4.5 중량%, 꿀 2.5 중량%, 구연산 0.15 중량%, 솔비톨 1.5 중량% 및 식염 0.15 중량%가 혼합되어 얻어진 경우이다. 그것은 이들 성분들이 상기 비율로 혼합되어 얻어진 음료가 실제 관능평가에 사용되었으며, 또 관능평가 결과 우수한 것으로 나타났기 때문이다.
또한 바람직한 양태에 있어서, 본 발명의 음료는 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피의 열수 추출액 및 오디 압착액을 아래의 <제조예 3>의 함량으로 포함하는 경우이다. 구체적으로 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물 의 열수 추출액을 10 중량%, 상백피 분쇄물의 열수 추출액을 12 중량%, 및 오디 압착액을 10 중량%로 포함하는 경우이다. 가장 바람직한 양태에 있어서는 아래의 <제조예 3>의 성분 및 함량으로 혼합되어 얻어진 음료인 경우이다. 구체적으로 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 10 중량%, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 12 중량%, 오디 압착액 10 중량%, 정수 52.5 중량%, 설탕 1.7 중량%, 액상과당 4.5 중량%, 꿀 2.5 중량%, 구연산 0.15 중량%, 솔비톨 1.5 중량% 및 식염 0.15 중량%가 혼합되어 얻어진 경우이다. 그것은 아래의 실험예에 있어서, <제조예 3>의 음료가 가장 관능평가 결과가 우수하였기 때문이다.
다른 측면에 있어서, 본 발명은 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피 분쇄물의 열수 추출액, 및 오디 압착액을 포함하는 숙취 해소용 음료 조성물에 관한 것이다.
과음 후 경험하게 되는 매스꺼움, 두통 등의 숙취(hangover) 현상은 알콜 대사 과정에서 발생하는 알데히드 때문에 나타나는 증상이다. 일반적으로 간에는 알콜분해효소(ADH)와 알데히드분해효소(ALDH)가 존재하여 알콜이 인체에 유입되면, 알콜은 ADH에 의해 아세트알데히드로 전환되고, 아세트알데히드는 ALDH에 의해 인체에 무해한 아세테이트로 전환되게 된다.
하기 실시예에서 확인되는 바와 같이 상기 뽕잎 추출물 등이 ADH 활성과 ALDH의 활성을 촉진시킨다는 점에서 숙취 해소 용도로도 유용하게 사용될 수 있다. 특히 아래의 실험예에서 확인할 수 있듯이 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 및 오디 압착액이 모두 포함된 경우 상 기 하나만의 추출액 또는 압착액이 포함된 경우에 비하여 숙취 해소 활성이 현저히 높다. 이는 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피 분쇄물의 열수 추출액, 및 오디 압착액을 모두 포함하는 본 발명의 숙취 해소용 음료 조성물이 이들 추출액 또는 압착액 하나만 포함하는 경우 숙취 해소 용도로 더 유용할 수 있음을 보여주는 것이라 할 수 있다.
바람직하게는 본 발명의 숙취 해소용 음료 조성물은 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액을 15 내지 30 중량%로, 상백피 분쇄물의 열수 추출액을 4.5 내지 12 중량%로, 그리고 오디에 가수(加水)하여 얻은 압착액을 2.5 내지 10 중량%로 포함하는 것이 바람직하다. 그럴 경우 숙취 해소 활성이 높으면서도 기호성도 높기 때문이다.
본 발명의 숙취 해소용 조성물에도 전술한 바의 감미제, 풍미제, 생리활성 성분, 미네랄 등이 포함될 수 있다.
전술한 바와 같이, 본 발명에 따르면 뽕잎, 뽕나무 줄기, 상백피 및 오디가 가지는 다양한 약리활성을 가짐과 함께 높은 기호도를 갖는 음료를 제공할 수 있다. 또한 본 발명에 따르면 숙취 해소용 음료 조성물도 제공할 수 있다.
이하 본 발명을 실시예 및 실험예를 참조하여 설명한다. 그러나 본 발명의 범위가 이러한 실시예 및 실험예에 한정되는 것은 아니다.
< 실시예 > 뽕잎, 뽕나무 줄기, 상백피 및 오디의 추출액 또는 압착액의 제 조
<실시예 1> 뽕잎과 뽕나무 줄기 추출액의 제조
뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물에 10배 중량의 물을 첨가하여 저온 추출기(60~65℃)를 이용하여 7시간 동안 추출하였다. 추출물은 감압증류기로 75%로 농축한 후 여과하여 뽕잎과 뽕나무 줄기의 추출액을 얻었다.
<실시예 2> 상백피 추출액의 제조
상백피 분쇄물에 10배 중량의 물을 첨가하여 상기 <실시예 1>과 동일한 방식으로 상백피 추출액을 얻었다.
<실시예 3> 오디 압착액의 제조
오디에 오디 100 중량부 기준 50 중량부의 물을 첨가하여 저속 믹서기를 이용하여 마쇄하여 착즙한 후 여과하고 침전시켜 오디 압착액을 얻었다.
< 제조예 > 뽕잎, 뽕나무 줄기, 상백피 및 오디의 추출액 또는 압착액을 이용한 음료의 제조
상기 실시예의 추출액 및 압착액의 혼합 비율을 달리하여, 아래의 [표 1]의 성분 및 함량으로 혼합하고 120℃의 온도에서 살균처리하여 음료를 제조하였다.
[표 1]
음료의 성분 및 함량
원료명 혼합비율(%)
제조예1 제조예2 제조예3
<실시예 1>의 추출액
<실시예 2>의 추출액
<실시예 3>의 추출액
정수물
설탕
액상과당?
꿀
구연산
솔비톨
식염		 30.0
4.5
2.5
52.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15		 20.0
12.0
5.0
52.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15		 15.0
12.0
10.0
52.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15
상기 [표 1]의 성분 및 함량으로 제조된 음료의 사진을 <도 1>에 나타내었다. <도 1>를 참조하여 보면 오디의 함량에 따라 색상에 차이가 있다.
< 실험예 > 기호성에 대한 관능평가 및 숙취 해소 활성 실험
<실험예 1> 기호성에 대한 관능평가
상기 제조예에서 제조된 음료의 기호성에 대해 성인 20명을 대상으로 맛, 색상 및 향에 대해서 기호도를 평가하였다. 기호도는 매우 우수(5점), 우수(3점), 보통(0점), 나쁨(-3점) 및 매우나쁨(-5점)으로 평가하도록 하였다.
[표 2]
<제조예 1>의 음료의 기호도 평가
구분 매우 좋음
(5점)		 좋음
(3점)		 보통
(0점)		 나쁨
(-3점)		 매우 나쁨
(-5점)		 합계
맛 4명(20점) 8명(24점) 8명(0점) - - 44점
색상 4명(20점) 8명(24점) 8명(0점) - - 44점
향 8명(40점) 8명(24점) 4명(0점) - - 64점
총 합계 162점
[표 3]
<제조예 2>의 음료의 기호도 평가
구분 매우 좋음
(5점)		 좋음
(3점)		 보통
(0점)		 나쁨
(-3점)		 매우 나쁨
(-5점)		 합계
맛 8명(40점) 8명(24점) 4명(0점) - - 64점
색상 4명(20점) 12명(36점) 4명(0점) - - 56점
향 4명(20점) 16명(48점) 0명(0점) - - 68점
총 합계 178점
[표 4]
<제조예 3>의 음료의 기호도 평가
구분 매우 좋음
(5점)		 좋음
(3점)		 보통
(0점)		 나쁨
(-3점)		 매우 나쁨
(-5점)		 합계
맛 6명(30점) 14명(42점) 0명(0점) - - 72점
색상 12명(60점) 4명(12점) 4명(0점) - - 72점
향 4명(20점) 16명(48점) 0명(0점) - - 68점
총 합계 212점
종합적인 기호도 조사에서 향에 있어서는 특별한 차이가 없었으나, 맛과 색상에 있어서는 차이가 컸다. 대체적인 경향이 오디 추출물의 함량에 따라 맛과 색상에 있어서 기호도가 높았다.
특히 상기 결과에서 보면 나쁨 이하의 평가 결과가 없었다는 점 및 그리고 뽕나무를 재료로 한 음료에 대해 인식이 낮은 점에서 상기 평가 결과는 매우 만족할 만한 결과라 할 수 있다.
<실험예 2> 숙취 해소 활성에 대한 실험
상기 제조예 음료의 알코올의 분해를 촉진 활성을 보스티안 등의 방법(Bostian et al., Biochem J., 173(3):773-86(1978))을 변형하여 ADH 활성 및 ALDH의 활성을 측정함으로써 평가하였다.
ADH 활성 분석을 위한 반응 혼합물은 1.5 ㎖의 상기 각 제조예의 음료, 0.75 ㎖의 1M Tris-HCl(pH 8.8), 0.3 ㎖의 20mM NAD+, 0.3 ㎖의 에탄올, 및 0.15 ㎖의 ADH 분획(쥐 간 세포의 균질화물)으로 이루어져 있고, ALDH 활성 분석을 위한 반응 혼합물은 2.2 ㎖의 각 제조예의 음료, 0.3 ㎖의 1M Tris-HCl(pH 8.8), 0.1 ㎖의 20mM NAD+, 0.1 ㎖의 1.0M 아세트알데히드, 0.1 ㎖의 3M KCl, 0.1 ㎖의 0.33 M 2-머르캅토에탄올 및 0.1 ㎖의 ALDH 분획(쥐 간 세포의 균질화물)으로 이루어져 있다.
30℃에서 5분간 배양 한 후, 340nm에서 흡광도의 변화를 측정하여 결과를 대조군(100%)에 대한 상대 활성으로 아래의 [표 6]에 나타내었다.
한편 비교예로서는 상기 실시예의 추출물이 하나만 포함된(다른 추출물의 함량만큼 정수물이 포함되었음) 음료를 아래의 [표 5]의 성분 및 함량으로 제조하여 상기와 동일한 방법으로 ADH 및 ALDH 활성을 평가하였다.
[표 5]
비교예 음료의 성분 및 함량
원료명 혼합비율(%)
비교예1 비교예2 비교예3
<실시예 1>의 추출액
<실시예 2>의 추출액
<실시예 3>의 추출액
정수물
설탕
액상과당?
꿀
구연산
솔비톨
식염		 30.0
-
-
59.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15		 -
12.0
-
77.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15		 -
-
10.0
79.5
1.7
4.5
2.5
0.15
1.5
0.15
[표 6]
ADH 및 ALDH의 활성
구분 ADH 활성 ALDH
<제조예 1>의 음료 156.8% 148.5%
<제조예 2>의 음료 132.5% 135.3%
<제조예 3>의 음료 130.5% 134.2%
<비교예 1>의 음료 121.2% 116.3%
<비교예 2>의 음료 108.5% 98.3%
<비교예 3>의 음료 114.6% 111.4%
상기 [표 6]의 결과는 상기 제조예의 음료가 숙취 해소의 용도로도 유용하게 사용될 수 있음을 말해준다. 특히 상기 제조예의 음료의 ADH 및 ALDH 촉진 활성이 비교예의 경우보다는 월등하게 높음을 보여준다.
도 1은 [표 1]의 제조예에 따라 얻어진 음료의 실제 사진이다.

Claims (6)

  1. 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 15 내지 30 중량%, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 4.5 내지 12 중량%, 및 오디에 가수(加水)하여 얻은 압착액 2.5 내지 10 중량%로 포함함을 특징으로 하는 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료.
  2. 제1항에 있어서,
    상기 뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 뽕잎과 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물에 그 분쇄물 중량 기준 10배 중량의 물을 첨가하고 60℃ 내지 65℃의 온도에서 7시간 동안 추출한 후, 감압증류하여 75% 내지 80%(농축 후의 부피/농축 전의 부피 X 100)로 농축된 추출액이고
    상기 상백피 열수 추출액도 상팩피 분쇄물에 그 분쇄물 중량 기준 10배 중량의 물을 첨가하고 60℃ 내지 65℃의 온도에서 7시간 동안 추출한 후, 감압증류하여 감압증류하여 75% 내지 80%(농축 후의 부피/농축 전의 부피 X 100)로 농축된 추출액이며,
    상기 오디 압착액도 하기 실시예에서와 같이 오디에 오디 100 중량부 기준 50 중량부의 물을 첨가하고 압착하여 얻어진 오디 압착액인 것을 특징으로 하는 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료.
  3. 제1항에 있어서,
    상기 음료는 정수 52.5 중량%, 설탕 1.7 중량%, 액상과당 4.5 중량%, 꿀 2.5 중량%, 구연산 0.15 중량%, 솔비톨 1.5 중량% 및 식염 0.15 중량%를 포함하는 것을 특징으로 하는 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료.
  4. 제1항에 있어서,
    상기 음료는 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액 10 중량%, 상백피 분쇄물의 열수 추출액 12 중량%, 오디 압착액 10 중량%, 정수 52.5 중량%, 설탕 1.7 중량%, 액상과당 4.5 중량%, 꿀 2.5 중량%, 구연산 0.15 중량%, 솔비톨 1.5 중량% 및 식염 0.15 중량%가 혼합되어 얻어진 것을 특징으로 하는 뽕나무의 잎, 줄기, 뿌리 껍질 및 열매를 이용한 음료.
  5. 삭제
  6. 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액, 상백피 분쇄물의 열수 추출액, 및 오디 압착액을 포함하는 숙취 해소용 음료 조성물로서,
    상기 음료 조성물은 상기 뽕잎 및 뽕나무 줄기의 혼합 분쇄물의 열수 추출액을 15 내지 30 중량%로, 상백피 분쇄물의 열수 추출액을 4.5 내지 12 중량%로, 그리고 오디에 가수(加水)하여 얻은 압착액을 2.5 내지 10 중량%로 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취 해소용 음료 조성물.
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