KR100895457B1 - 비빔밥용 치즈볼 및 그 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 비빔밥용 치즈볼 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 면이나 빵보다는 쌀밥에 익숙한 사람들에게 간편하게 반찬 걱정없이 식사가 가능하도록하기 위하여 개발된 것으로;

내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 각종 양념과 함께 소스를 이루고 그 외표면은 적어도 1mm 이상 두께의 치즈층으로 이루어지되 그 형상은 비교적 납작한 판형을 이루도록 구성됨을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼 및;

각종 야채 및 육류를 세절하여 양념을 첨가하여 조리하는 건데기 조리단계와; 조리된 건데기를 10℃ 이하로 냉각하는 냉각단계와; 냉각된 건데기와 액상소스가 내부에 들어있고 외표면이 얇은 치즈층으로 밀봉되는 소스볼을 혼합하는 혼합단계와; 혼합된 소스를 일정 형상으로 성형하는 성형단계와; 성형된 소스의 외표면에 치즈를 일정 두께로 입혀 치즈층을 형성하는 치즈층 형성단계와; 완성된 치즈볼을 포장하는 포장단계의 일련의 단계가 연속적으로 이루어짐을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼 제조방법에 관한 것이다.

비빔밥, 치즈

Description

비빔밥용 치즈볼 및 그 제조방법{The cheeze-ball for bibimbap and manufacturing method }

본 발명은 비빔밥용 치즈볼 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세하게 설명하면 뜨거운 밥위에 올린 후 비벼서 먹거나 또는 밥과 함께 전자레인지에 의하여 가열하여 먹을 수 있도록 하기 위하여 개발된 비빔밥용 치즈볼 및 그 제조방법에 관한 것이다.

바쁜 현대인들에게 식사의 해결은 보다 간편하게 먹을 수 있는 외식 문화 및 인스턴트 음식이 발전하는 결과를 가져오며 특히 직장인들의 경우 끼니의 절반 이상을 외식 또는 인스턴트 음식으로 해결하고 있다.

그중 간편하게 먹을 수 있는 음식으로는 빵 그리고 햄버거나 샌드위치가 대표적이나 대한민국을 포함한 동북아 및 아시아의 많은 나라는 쌀문화권에 속하여 주식을 쌀로 하고 있기에 이러한 음식으로는 만족감을 주지 못하고 있다.

일반적으로 간편하게 먹을 수 있는 쌀로 만든 음식으로는 김밥이 대표적이라고 할 수 있고 최근에는 전자레인지에 데워서 먹을 수 있는 햅반이 보급되고 있으나 이 경우 반찬을 필요로 하여 김밥 이외에는 마땅한 대체 음식이 없다고도 할 수 있다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위하여 개발된 것으로서, 그 목적은 누구나 간편히 먹을 수 있는 비빔밥을 쌀밥만 있을 경우 용이하게 만들어 먹을 수 있도록 하는 비빔밥용 소스 및 건데기에 치즈를 입혀 포장 판매할 수 있도록 하는데 있다.

또한 장기간 보관이 용이하고 가조리 상태의 햅반과 같이 전자레인지를 이용하여 익혀 먹을 수 있는 비빔밥용 치즈볼을 제공하는데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 각종 양념과 함께 소스를 이루고 그 외표면은 적어도 1mm 이상 두께의 치즈층으로 이루어지되 그 형상은 비교적 납작한 판형을 이루도록 구성됨을 특징으로 한다.

아울러, 상기 소스는 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 형성되는 건데기과, 액상소스가 내부에 들어있고 외부는 치즈로 얇게 밀봉되는 하나 이상의 소스볼로 구성됨을 특징으로 한다.

또한, 각종 야채 및 육류를 세절하여 양념을 첨가하여 조리하는 건데기 조리단계와;

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조리된 건데기를 10℃ 이하로 냉각하는 냉각단계와;

냉각된 건데기와 액상소스가 내부에 들어있고 외표면이 얇은 치즈층으로 밀봉되는 소스볼을 혼합하는 혼합단계와;

혼합된 소스를 일정 형상으로 성형하는 성형단계와;

성형된 소스의 외표면에 치즈를 일정 두께로 입혀 치즈층을 형성하는 치즈층 형성단계와;

완성된 치즈볼을 포장하는 포장단계의 일련의 단계가 연속적으로 이루어짐을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼 제조방법.

상술한 바와 같이 본 발명은 간단하게 뜨거운 밥위에 올려놓으면 치즈층이 녹으면서 내부의 건데기 및 소스가 흘러나와 간단하게 반찬 없이도 비벼서 먹을 수 있도록하여 현대인들이 짧은 시간에 간단하게 식사를 할 수 있는 새로운 음식을 제공하는 효과가 있다.

또한 전체를 냉동 보관하도록 하여 유통기간이 비교적 길면서 가조리 상태인 햅반과 같이 전자레인지에 데워먹을 수 있도록 하여 뜨거운 밥이 구비되지 않은 상태에서도 용이하게 섭취할 수 있는 효과가 있다.

이에 본 발명의 구성을 첨부된 도면에 의하여 당업자가 용이하게 이해하고 재현할 수 있도록 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 부분절개 사시도이며, 도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 개념도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 블록도로서, 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 각종 양념과 함께 소스(1)를 이루고 그 외표면은 적어도 1mm 이상 두께의 치즈층(2)으로 이루어지되 그 형상은 비교적 납작한 판형을 이루도록 구성되는 치즈볼을 나타내었다.

이는 밥(3)의 위에 올려서 먹도록 한 것으로 뜨거운 밥(3)의 위에 상기 소스볼을 올려 놓으면 온도에 의하여 치즈층(2)가 녹으면서 내부의 내용물이 흘러나와 사용자가 용이하게 비벼서 먹도록 한 것이다.

이때 상기 치즈층(2)은 녹으면서 밥을 비비기 위하여 필요한 적당량의 유동성을 주어 용이하게 비벼서 먹을 수 있게 된다.

또 다른 실시 예로는 내부의 소스를 포함하여 냉동한 경우에는 밥과 함께 전 자레인지에 데워서 먹을 수 있게 되며 이 경우 시판되고 있는 햅반과 함께 조리하여 먹을 수 있다.

본 발명은 이러한 치즈볼을 제조하기 위하여 각종 야채 및 육류를 세절하여 양념을 첨가하여 조리하는 건데기 조리단계와;

조리된 건데기와 액상소스를 혼합하는 혼합단계와;

혼합된 소스를 일정 형상의 틀에 담아 냉동하여 성형하는 성형단계와;

성형된 소스의 외표면에 치즈를 일정 두께로 입혀 치즈층을 형성하는 치즈층 형성단계와;

치즈층이 냉동된 소스에 의하여 굳어지면 이를 포장하는 포장단계의 일련의 단계가 연속적으로 이루어지는 실시 예를 제시하였다.

이때 상기 성형단계에서는 일정한 틀에서 냉동하지 않고 적당한 압력으로 뭉치도록 성형할 수도 있으며 이 두가지의 경우는 각각 전자레인지에 사용하는 냉동과 그냥 뜨거운 밥위에 올려 바로 먹을 수 있는 두 가지의 방법으로 구분된다.

도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 부분절개 사시도이고, 도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 블록도로서, 상기 소스(1)는 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 형성되는 건데기(11)과, 액상소스(12a)가 내부에 들어있고 외부는 치즈(12b)로 얇게 밀봉되는 하나 이상의 소스볼(12)로 구성되는 실시 예를 제시하였다.

상기 실시 예는 밥(3)이 용이하게 비벼지기 위하여 필요한 유동성을 액상소스(12a)로 주며 또한 상기 액상소스(12a)로 이룰 수 있는 다양한 맛의 첨가를 이룰수 있다.

이러한 형태의 경우 액상소스(12a)가 별도로 밀봉되므로 소스의 유동성 때문에 냉동할 필요성이 적어진다.

따라서 그 제조방법은 각종 야채 및 육류를 세절하여 양념을 첨가하여 조리하는 건데기 조리단계와;

조리된 건데기를 10℃ 이하로 냉각하는 냉각단계와;

냉각된 건데기와 액상소스가 내부에 들어있고 외표면이 얇은 치즈층으로 밀봉되는 소스볼을 혼합하는 혼합단계와;

혼합된 소스를 일정 형상으로 성형하는 성형단계와;

성형된 소스의 외표면에 치즈를 일정 두께로 입혀 치즈층을 형성하는 치즈층 형성단계와;

완성된 치즈볼을 포장하는 포장단계의 일련의 단계가 연속적으로 이루어짐으로 비빔밥용 치즈볼이 완성되는 것이다.

이때 상기 냉각단계에서의 온도는 소스볼의 치즈가 녹지 않을 정도의 적합한 온도를 유지하도록 하기위하여 형성된 것이며, 상기 혼합단계와 성형단계에서는 소스볼이 터지지 않도록 적당한 힘과 압력을 가하여야 한다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 부분절개 사시도

도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 개념도

도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 블록도

도 4는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 부분절개 사시도

도 5는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 블록도

<도면 중 주요 부분에 대한 부호의 설명>

1 : 소스

11 : 건데기 12 : 소스볼

12a : 액상소스 12b : 치즈

2 : 치즈층

3 : 밥

Claims (4)

1. 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 각종 양념과 함께 소스(1)를 이루고 그 외표면은 적어도 1mm 이상 두께의 치즈층(2)으로 이루어지되 그 형상은 비교적 납작한 판형을 이루도록 구성됨을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼.
2. 제 1항에 있어서, 상기 소스(1)는 내부에 고형의 야채 및 육류가 세절되어 형성되는 건데기(11)과, 액상소스(12a)가 내부에 들어있고 외부는 치즈(12b)로 얇게 밀봉되는 하나 이상의 소스볼(12)로 구성됨을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼.
3. 삭제
4. 각종 야채 및 육류를 세절하여 양념을 첨가하여 조리하는 건데기 조리단계 와;

   조리된 건데기를 10℃ 이하로 냉각하는 냉각단계와;

   냉각된 건데기와 액상소스가 내부에 들어있고 외표면이 얇은 치즈층으로 밀봉되는 소스볼을 혼합하는 혼합단계와;

   혼합된 소스를 일정 형상으로 성형하는 성형단계와;

   성형된 소스의 외표면에 치즈를 일정 두께로 입혀 치즈층을 형성하는 치즈층 형성단계와;

   완성된 치즈볼을 포장하는 포장단계의 일련의 단계가 연속적으로 이루어짐을 특징으로 하는 비빔밥용 치즈볼 제조방법.

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