KR100840008B1 - 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리시스템 및 그 방법 - Google Patents

유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리시스템 및 그 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템 및 그 방법에 관한 것으로서, IP 어드레스를 가지며, 주방기기를 포함하는 특정지역에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버로 전송하고, 상기 관리서버로부터 주방기기의 제어명령을 수신하여 주방기기를 제어하는 센서노드; 상기 센서노드와 관리서버, 모바일 단말과 관리서버와의 중계 역할을 수행함으로써, 상기 관리서버와 송수신하는 각종 데이터를 저장하는 싱크노드; IP 어드레스를 가지며, RFID 리더 또는 바코드 리더를 통해 식품의 정보를 독출한 후, 상기 싱크노드를 통해 관리서버로 전송하며, 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버로 전송하고, 상기 관리서버로부터 식품의 제어명령을 수신하는 모바일 단말; 및 상기 센서노드와 모바일 단말로부터 수신한 데이터가 주방기기 및 식품의 측정값인지 또는 경보 메시지인지 여부를 판단하여 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드 및 모바일 단말로 송신하고, 경보 상황 및 주방기기의 위치를 관리자에게 통보하며, 상기 센서노드 및 모바일 단말로부터 수신한 데이터를 데이터베이스화하여, 이를 바탕으로 HACCP 양식에 맞게 분석/저장하여 출력하는 관리서버; 를 포함한다.
식품위생, 센서, 경보 메시지

Description

유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템 및 그 방법{THE SYSTEM FOR CONTROLLING SANITATION OF FOOD BASED ON UBIQUITOUS SENSOR NETWORK AND METHOD THEREFOR}
본 발명은 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템 및 그 방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 유비쿼터스 센서 네트워크의 감지 기능과 네트워크 기능을 이용하여 온도, 습도, pH 등의 정보를 자동 수집하고, 관리자로 하여금 수작업으로 작성하던 보고서를 자동작성 가능하도록 함으로써, HACCP 규정에 따른 주방기기에 부착된 센서노드를 통해 온도 및 습도를 직접 또는 원격지에서에서 설정할 수 있으며, 주방의 주위 환경 정보를 실시간 수집하여 기록하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템 및 그 방법에 관한 것이다.
주지된 바와 같이, 식품위생법령의 위임에 의하여 제정된 '식품위해요소 중점관리기준' 제2조 1호는 위해요소중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point: HACCP)을 '식품의 원료, 제조·가공·조리 및 유통의 전 과정에서 위해 물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중 점적으로 관리하는 기준'이라고 정의하고 있다. 또한, 유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 공동으로 운영하는 국제식품규격위원회(Codex Alimentarius Commission: CAC)가 식품의 국제교역 촉진과 소비자의 건강보호를 목적으로 제정한 국제식품규격 Codex에 의하면, HACCP란 '식품안전에 중대한 위해요소를 확인, 평가 및 관리하는 시스템'이라고 정의되고 있다. 이와 같이 HACCP에 대한 여러 정의에 비추어 볼 때 HACCP는 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산·유통·소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 음식의 안전성을 확보하고 보증하는 예방 차원의 개념이라고 할 수 있다.
식품에 있어서 인간에 위해가 될 요소는 식품의 원료가 생산되는 단계에서부터 소비자의 식탁에 차려지는 단계의 모든 과정에서 존재할 가능성이 있다. 이 모든 과정이 HACCP가 적용될 수 있는, 그리고 적용되고 있는 분야이며, 이를 통해서 위해요소를 가장 효율적이고 안전하게 관리해 나가는 방법이 체계화되고 있다. 오늘날 HACCP는 식품제조가공업체, 단체급식소, 대형 유통업체, 외식 체인점, 호텔 레스토랑 등에서 식품의 제조·가공·조리·유통의 모든 과정에서 활용되고 있다. 위에서 언급한 대형 유통업체에서 식품 관리를 위해 HACCP를 도입하여 운영하고 있다.
그러나, 대부분 업체에서 사용하는 운영방식은 대부분 관리자에 의해 수작업으로 이루어지고 있다. 식품의 수와 관리 단계가 과도하게 많기 때문에 관리자는 HACCP의 규정을 면밀하게 살펴볼 수 없다. 이로 인하여, 정확하게 확인해야하는 HACCP 규정이 허위로 작성되는 경우가 비일비재하다.
또한, 대규모의 식당이나 급식소와 같이 재료를 저장·조리하는 장소에서는 특히 위생 관리가 중요하며, 현재 대규모 식당이나 급식소에서는 HACCP 규정에 따라 재료를 관리하고 정기적으로 HACCP 보고서를 작성하도록 하고 있다. 따라서, 현재 대규모 식당이나 급식소에서는 관리자가 일정 시간마다 각종 주방기기나 재료를 저장하는 창고 등의 온도, 습도 등을 측정하여 보고서를 기록하였다가 HACCP 보고서를 작성하고 있지만, 현실적으로 관리자가 부족한 실정이며, 수작업으로 이루어지는 HACCP 보고서는 매우 번거롭다. 특히 규모가 큰 장소인 경우 관리자가 정해진 규정을 제대로 준수하지 않고 허위로 보고서를 작성하는 경우가 빈번히 발생하는 문제점이 있다.
또한, 종래의 주방기기의 관리는 온도, 습도만을 중점적으로 관리해 왔으며, 최근 pH나 수분활성도 등에 대한 관리도 이루어지고 있지만, 부패 여부를 확인할 수 있는 후각센서에 대한 관리는 아직 전혀 없는 상태이다.
또한, 관리자가 부재중일 때 주방기기 또는 식품 보관창고에 문제가 발생했을 경우 신속한 조치가 이루어지지 않아 식품의 위생 상태가 불량해져서 식품을 대량으로 폐기하거나 불량 상태로 조리되어 섭취자의 건강을 해치는 경우가 빈번히 발생하여 왔다.
또한, 종래의 위생관리시스템은 유선 또는 무선 랜(Wired or Wireless LAN)을 사용하여 특정 장소에 다양한 센서 장비를 활용하여 환경정보를 수집하여 자동화시키기 위한 시도가 있었다.
그러나, 유선 랜을 사용하는 시스템에서 문제가 발생할 경우 유지보수 측면 에서 비용과 시간이 과도하게 들어가는 문제점이 있었으며, 무선 랜을 사용하는 경우에 단말의 이동성을 제공할 수 없기 때문에 관리자가 이동하면서 무선 랜에 접속할 수 없거나 제한을 받는 문제점이 있다. 또한, 유선 및 무선 랜은 상용 통신망을 사용하여 운영하기 때문에 통신비용이 지출되는 문제점이 있으며, 유선 및 무선 랜 장비가 고가여서 설치비용이 과다 지출되는 문제점이 있다.
또한, 관리자는 식품이 납품될 때 검수 및 재고관리를 하는데 대부분 수작업으로 처리하는 바, 식품의 유통기한과 식품의 저장 방식을 각각의 개체에 대해서 일일이 확인할 수 없기 때문에 각 식품의 저장방법이 잘못 적용될 가능성이 높으며, 식품의 유통기한을 일일이 수작업으로 확인하여 재고관리를 시행할 경우 잘못된 유통기한 정보를 기재하거나 기입을 누락할 경우, 유통기한을 넘겨 식품을 폐기하는 경우가 발생할 수 있는 문제점을 지니고 있다.
따라서, 이러한 종래 위생관리시스템의 문제점을 해결키 위해 효율적인 주방기기의 위생을 관리하며 정확히 식품을 관리하고, 종래 시스템의 유·무선 네트워크의 문제점을 해결하는 보다 향상된 접근방법을 위생관리시스템에 적용하고자 하는 요구가 높아지고 있다.
본 발명은 상기와 같은 문제점을 감안하여 안출된 것으로, 본 발명의 목적은, 원격지 서버와 각 장소별 관리서버 그리고 유비쿼터스 센서 네트워크를 이용하여 실시간 식품의 입고 및 출고를 자동으로 관리하고, 주방기기의 상태를 실시간 감시고, 관리서버에 데이터를 분석 및 저장하며, 특정 위치에 설치된 센서 노드를 이용하여 실시간 환경정보(온도, 습도 등)를 수집하여 항상 최적의 상태를 유지하며, 관리자가 수작업으로 수행하던 HACCP 보고서를 자동으로 작성하도록 함에 있다.
본 발명의 다른 목적은, 유비쿼터스 센서 네트워크를 통해 상용 네트워크에 문제가 있어도 각 장소별 네트워크는 멈춤 없이 동작하도록 함에 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 센서 네트워크를 사용함으로써, 각 주방기기와 검수 기기들이 유선 또는 무선 네트워크(LAN 또는 WLAN)를 이용하여 구성할 경우 발생할 수 있는 네트워크 단절 문제와 이동성 문제를 해결하도록 함에 있다.
즉, 센서 네트워크는 자동으로 네트워크를 형성하고, 센서노드의 추가 및 삭제가 있어도 자동으로 IP(IPv4 또는 IPv6)를 할당하여 통신망을 구성하는 특징이 있다. 또한, 모든 네트워크가 무선으로 이루어져 있으므로 주방기기의 이동이 자유롭다. 식품의 검수시 관리자가 이용하는 단말기에 이동성을 제공할 수 있으므로, 어떤 장소에서도 식품의 검수가 가능한 특징이 있다.
또한, 본 발명에서 사용하는 센스 네트워크는 IP(IPv4 또는 IPv6) 기반으로 센서노드에 자동으로 주소를 할당할 수 있으므로, 인터넷 또는 이동통신망을 이용하여 센서노드가 장착된 각종 주방기기나 식재료 저장창고를 원격지에서 감시 및 제어가 가능한 특징을 가진다.
본 발명의 또 다른 목적은, 관리자가 검수 단말기를 이용하여 검수한 식품의 유통기한, 저장방법, 중심온도 등의 특정 정보를 자동으로 모니터링하고, 동시에 그 정보를 관리서버에 전송하고 데이터베이스화 시킴으로써, 관리자가 수작업으로 기록할 필요가 없으며, 각 주방기기에 부착되어 있는 센서노드는 실시간 관련 정보를 수집하고 관리자에게 제공하는 동시에 관리서버로 전송함으로써, HACCP와 관련된 정보를 객관적으로 확보하기 때문에 사용자가 임의로 데이터를 변조하는 것이 불가능하여 법적인 신뢰성을 확보하도록 함에 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 일정한 비용을 지급해야하는 상용 네트워크를 최소한 사용하기 때문에 통신비용을 절감시키도록 하며, 센서노드는 적은 비용으로 제작이 가능하므로 모든 주방기기에 탈부착이 가능하며, 배터리 전원도 사용할 수 있기 때문에 정전 상황이 발생하더라도 데이터 수집 및 저장이 가능하고, 저장된 데이터를 차후에 관리서버와 원격중앙서버에게 전송하도록 함에 있다.
본 발명의 또 다른 목적은, 관리자가 출타중이더라도 상시 시스템이 동작하고 있기 때문에, 문제 발생시 정해진 스케줄링에 따라 자동으로 문제점을 조치할 수 있으며, 관리자의 조작이 필요한 사항일 경우 관리자에게 발생한 지점과 문제에 대한 정보를 송신하여 실시간으로 해결하도록 함에 있다.
이러한 기술적 과제를 달성하기 위한 본 발명은, 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템에 관한 것으로서, IP 어드레스를 가지며, 주방기기를 포함하는 특정지역에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버로 전송하고, 상기 관리서버로부터 주방기기의 제어명령을 수신하여 주방기기를 제어하는 센서노드; 상기 센서노드와 관리서버, 모바일 단말과 관리서버와의 중계 역할을 수행함으로써, 상기 관리서버와 송수신하는 각종 데이터를 저장하는 싱크노드; IP 어드레스를 가지며, RFID 리더 또는 바코드 리더를 통해 식품의 정보를 독출한 후, 상기 싱크노드를 통해 관리서버로 전송하며, 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버로 전송하고, 상기 관리서버로부터 식품의 제어명령을 수신하는 모바일 단말; 및 상기 센서노드와 모바일 단말로부터 수신한 데이터가 주방기기 및 식품의 측정값인지 또는 경보 메시지인지 여부를 판단하여 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드 및 모바일 단말로 송신하고, 경보 상황 및 주방기기의 위치를 관리자에게 통보하며, 상기 센서노드 및 모바일 단말로부터 수신한 데이터를 데이터베이스화하여, 이를 바탕으로 HACCP 양식에 맞게 분석/저장하여 출력하는 관리서버; 를 포함한다.
상기와 같은 본 발명에 따르면, 급식소나 식품유통회사 내에 설치되는 관리 서버와 이러한 관리서버를 원격관리하는 원격중앙서버를 구분하여 둠으로써, 차후 관리서버 고장이 발생하더라도 저장된 데이터를 보호할 수 있는 효과가 있다.
또한 본 발명에 따르면, 유선망을 사용하지 않기 때문에 장비의 추가 및 삭제가 용이하며, 환경정보 측정 장치가 설치되어 있지 않은 기존 주방기기, 조리기구, 재고관리 창고에 센서노드를 편리하게 설치하여 자동화 및 원격제어 할 수 있는 효과도 있다.
또한 본 발명에 따르면, 관리서버에 측정한 모든 데이터를 저장하고 주방기기별로 분석하여 보고서를 자동 작성함으로써, 관리자의 과도한 업무를 덜어줄 수 있으며, 각 주방기기별 또는 조리기기별, 식품 재고창고별로 실시간 기록한 데이터를 분석하여 언제, 어디서나 현재의 상태를 파악할 수 있는 효과도 있다.
또한 본 발명에 따르면, 외부망과 연결되는 네트워크를 제외하고, 내부적으로 유비쿼터스 센서 네트워크를 사용함으로써, 경제적이고 효율적으로 네트워크를 구축할 수 있는 효과도 있다.
그리고 본 발명에 따르면, 관리자가 식품 검수 시에 수작업으로 행하던 이력 관리 작업을 모바일 단말을 이용하여 자동으로 처리함으로써, 식품 검수 시 정확한 식품 정보를 획득하여 이력 정보를 빠르고 정확하게 기록하고 관리할 수 있는 효과도 있다.
본 발명의 구체적 특징 및 이점들은 첨부도면에 의거한 다음의 상세한 설명으로 더욱 명백해질 것이다. 이에 앞서 본 발명에 관련된 공지 기능 및 그 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우에는, 그 구체적인 설명을 생략하였음에 유의해야 할 것이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세하게 설명한다.
본 발명에 따른 일실시예에 따른 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템(S)에 관하여 도 1 내지 도 5 를 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 1 은 본 발명의 일실시예에 따른 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템(S)에 관한 개략적인 구성도로서, 도시된 바와 같이 센서노드(100), 싱크노드(200), 모바일 단말(300), 관리서버(400) 및 원격중앙서버(500)을 포함하여 이루어진다. 이에 앞서, 본 발명에 따른 유비쿼터스 센서 네트워크는 센서노드(100), 싱크노드(200) 및 모바일 단말(300)로서 구현되며, 싱크노드(200)는 센서노드(100)와 관리서버(400)간의 중계 역할, 그리고 모바일 단말(300)과 관리서버(400)간의 중계 역할을 수행하는 바, 센서노드(100)와 관리서버(400)간의 송수신과, 모바일 단말(300)과 관리서버(400)와의 데이터 송수신은 싱크노드(200)를 통해 이루어진다.
도 2 는 본 발명의 일실시예에 따른 센서노드(100)에 관한 세부 구성도로서, 센서노드(100)는 각각의 IP 어드레스 값을 가지며 주방기기, 주방 및 식품 창고 등의 특정지역에 설치되어, 온도, 습도, pH, 후각 정보 등을 포함하는 '감지정보'를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 전송하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시 지를 생성하여 표시하고, 상기 경보 메시지를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 전송하고, 관리서버(400)로부터 주방기기의 제어명령을 수신하여 주방기기를 제어하는 기능을 수행하는 바, 센서부(110), 경보발령부(120), 무선 송수신부(130), 제어명령 수행부(140), 데이터 표시부(150), 저장부(160), 운영부(170), 전원공급부(180) 및 중앙처리부(190)를 포함한다.
구체적으로, 센서부(110)는 센서노드(100)의 내부 및 외부에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보 등을 포함하는 감지정보를 측정하는 바, 온도 및 습도 센서, pH 측정 센서, 후각 센서 등 다양하게 설정 가능하다.
경보발령부(120)는 기설정값과 센서부(110)를 통한 측정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 이에 따른 경보 메시지를 생성하여 경보음을 발령한다. 이때, 상기 경보 메시지에는, 각 센서노드(100)의 IP 어드레스 값, 측정값 오차, 발생시간 등이 포함되며, 이러한 경보 메시지는 데이터 표시부(150)를 통해 표시된다.
무선 송수신부(130)는 주방기기의 센서부(110)가 측정한 측정값, 경보 메시지, 제어명령을 포함하는 각종 데이터를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)와 송수신하며, 다른 주방기기에 설치된 센서노드와 데이터를 송수신한다. 또한, 단일 홉 통신을 통해 송수신이 불가능한 경우에는 인접 센서노드(100)가 중계역할을 수행하여 다중 홉 통신을 수행하여 데이터를 송수신한다. 한편, 무선 송수신부(130)는 싱크노드(200)를 경유하지 않고 관리서버(400)와도 직접 송수신 가능하다.
제어명령 수행부(140)는 관리서버(400)로부터 수신한 제어명령에 따라 주방 기기를 제어한다.
데이터 표시부(150)는 센서노드(100)의 상태정보, 센서부(110)를 통해 측정한 측정값 및 경보 메시지를 표시한다.
저장부(160)는 측정값을 임시 저장한다. 이때, 저장부(160)는 설정된 주기마다 데이터를 할당하여 저장용량만큼 저장하고, 저장용량을 초과할 경우 FIFO 스케쥴링에 따라 가장 오래된 데이터부터 삭제한다.
운영부(170)는 센서노드(100)의 운영체제, 센서부의 동작 프로그램, 무선 송수신을 위한 송수신 프로그램, 싱크노드(200)로부터 IP 어드레스를 할당받기 위한 프로그램 및 주방기기 제어용 프로그램을 저장하여 운영관리한다.
전원공급부(180)는 상시전원 및 배터리를 선택하여 센서노드에 전원을 공급한다.
중앙처리부(190)는 상기 센서부(110), 경보발령부(120), 무선 송수신부(130), 제어명령 수행부(140), 데이터 표시부(150), 저장부(160), 운영부(170) 및 전원공급부(180)를 제어하며 주방기기를 제어하기 위한 모든 연산을 수행한다.
도 3 은 본 발명의 일실시예에 따른 싱크노드(200)에 관한 세부 구성도로서, 싱크노드(200)는 센서노드(100)와 관리서버(400)간의 중계 역할, 모바일 단말(300)과 관리서버(400)와의 중계 역할, 그리고 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)의 IP 어드레스(IPv4 또는 IPv6) 할당 역할을 수행함으로써, 관리서버(400)와 송수신되는 각종 데이터를 임시 저장하는 기능을 수행하는 바, 센서노드(100) 및 모바일 단 말(300)과 송수신하는 각종 데이터를 임시로 저장하는 저장부(210)와, 싱크노드(200)의 운영체제, 데이터 송수신을 위한 송수신 프로그램 및 센서노드(100)와 모바일 단말(300)의 IP 어드레스를 할당하기 위한 프로그램을 저장하여 운영관리하는 운영부(220)와, 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과의 데이터 송수신을 위한 무선 송수신부(230)와, 관리서버(400)와의 데이터 송수신을 위한 데이터통신 포트부(240), 그리고 상기 저장부(210), 운영부(220), 무선 송수신부(230) 및 데이터통신 포트부(240)를 제어함으로써, 이에 따른 모든 연산을 수행하는 중앙처리부(250)를 포함한다.
도 4 는 본 발명의 일실시예에 따른 모바일 단말(300)에 관한 세부 구성도로서, 모바일 단말(300)은 각각의 IP 어드레스 값을 가지며, 식품 검수 시 RFID 리더 또는 바코드 리더를 통해 식품의 정보를 독출한 후, 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 전송하며, 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버(400)로 전송하고, 상기 관리서버(400)로부터 식품의 제어명령을 수신하는 기능을 수행하는 바, RFID 리더부(310), 바코드 리더부(320), 정보 입력부(330), 센서부(340), 경보발령부(350), 저장부(360), 운영부(370), 무선 송수신부(380) 및 정보 표시부(390)를 포함한다.
구체적으로, RFID 리더부(310)는 식품에 부착된 전자태그(TAG)를 이용하여 식품의 정보를 독출하며, 바코드 리더부(320)는 식품에 부착된 바코드를 이용하여 식품의 정보를 독출한다. 이때, 상기 RFID 리더부(310)와 바코드 리더부(320)를 통해 독출된 식품의 정보는 식품의 유통기한, 제조사, 제조일자 등을 포함한다.
정보 입력부(330)는 RFID 리더부(310) 또는 바코드 리더부(320)를 통해 자동 독출한 정보 이외의 식품의 보관상태, 보관방법, 입출고정보, 재고정보 등과 같은 식품의 추가정보를 기재하도록 한다.
센서부(340)는 식품 검수시 식품의 온도, 습도, pH, 후각 정보 등을 포함하는 감지정보를 측정하는 바, 온도 및 습도 센서, pH 측정 센서, 후각 센서 등 다양하게 설정 가능하다.
경보발령부(350)는 기설정값과 센서부(340)를 통한 측정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 이에 따른 경보 메시지를 생성하여 경보음을 발령한다. 이때, 상기 경보 메시지에는, 각 모바일 단말(300)의 IP 어드레스 값, 측정값 오차, 발생시간 등이 포함되며, 이러한 경보 메시지는 정보 표시부(390)를 통해 표시된다.
저장부(360)는 상기 센서부(340)를 통해 측정한 측정값을 임시로 저장한다.
운영부(370)는 모바일 단말(300)의 운영체제, RFID 리더부 및 바코드 리더부를 제어하기 위한 프로그램, 식품의 추가정보를 기재하는 정보 입력 프로그램, 센서부(340)를 구동하기 위한 프로그램, 데이터 송수신을 위한 송수신 프로그램 및 싱크노드(200)로부터 IP 어드레스를 할당받기 위한 프로그램을 저장하여 운영관리한다.
무선 송수신부(380)는 센서부(340)를 통해 측정한 측정값 및 경보 메시지 등 을 포함하는 식품에 관한 정보를 싱크노드(200)와 무선 송수신한다. 이때, 무선 송수신부(380)는 싱크노드(200)를 경유하지 않고 관리서버(400)와도 직접 송수신 가능하며, 상기 도 1 에 도시된 바와 같이, 싱크노드(200) 및 관리서버(400)와의 통신이 불가할 경우, 인접한 센서노드(100)와도 송수신 가능하다.
정보 표시부(390)는 모바일 단말(300)의 상태정보, 관리서버(400) 또는 싱크노드(200)와 송수신하는 데이터를 포함한 식품에 관한 정보와, 센서부(340)를 통해 측정한 모든 정보를 표시한다.
도 5 는 본 발명의 일실시예에 따른 관리서버(400)에 관한 세부 구성도로서, 관리서버(400)는 싱크노드(200)를 통해 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터가 주방기기 및 식품의 각종 측정값 또는 경보 메시지인지 여부를 판단하여 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로 송신하고, 경보 상황 및 주방기기의 위치를 관리서버의 관리자에게 통보하며, 상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터를 데이터베이스화하고, 이를 바탕으로 HACCP 양식에 맞게 분석/저장하여 출력하며, 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과 송수신한 각종 데이터를 데이터의 안전성과 이중화를 위해 설정된 주기마다 원격중앙서버(500)와 송수신하는 기능을 수행하는 바, 데이터베이스부(410), 경보상황판단부(420), 보고서 출력부(430), 데이터통신 포트부(440), 데이터 송수신부(450), 데이터 표시부(460) 및 전원부(470)를 포함한다.
구체적으로, 데이터베이스부(410)는 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로부 터 수신한 데이터를 데이터베이스화하며, 이를 바탕으로 HACCP 양식에 맞게 분석/저장한다.
경보상황판단부(420)는 센서노드(100)와 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터가 측정값인지 경보 메시지인지 여부를 판단하여, 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100)와 모바일 단말(300)로 각각 송신하고, 경보 상황 및 주방기기의 위치 등에 관한 경보 메시지를 관리자에게 통보한다.
보고서 출력부(430)는 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력한다.
데이터통신 포트부(440)는 센서노드(100), 싱크노드(200), 모바일 단말(300)로 구성된 유비쿼터스 센서 네트워크와 데이터 및 각종 신호를 송수신하며, 직렬 및 병렬 포트, UART, 이더넷, USB 등으로 구성될 수 있다.
데이터 송수신부(450)는 원격중앙서버(500)와 각종 데이터의 안정성과 이중화를 위해 설정된 주기마다 송수신한다.
데이터 표시부(460)는 센서노드(100), 싱크노드(200), 모바일 단말(300)과 송수신하는 실시간 데이터를 표시하고, 데이터베이스부(410), 경보상황판단부(420), 보고서 출력부(430), 데이터 송수신부(450)의 실시간 상태정보를 표시한다.
전원부(470)는 정전 시 관리서버가 동작하지 못할 경우를 대비하여, 무정전장치(UPS)를 전원공급기로 사용한다.
그리고, 원격중앙서버(500)는 관리서버(400)로부터 상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과 송수신한 각종 데이터를 설정된 주기마다 수신한다.
상기 관리서버(400)로부터 수신한 데이터를 바탕으로, HACCP 규정에 허용된 기준치와 비교하여 허용 기준을 만족하지 못할 경우, 경보를 발령하여 원격중앙서버 관리자에게 통보하며 관리서버(400)를 통해 주방기기를 원격 제어하거나, 센서노드(100)에 할당된 IP 어드레스를 이용하여 직접 제어하도록 한다.
상술한 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템(S)을 이용한 식품위생 자동관리 방법에 관하여 도 6 및 도 7 을 참조하여 설명하면 다음과 같다.
도 6 은 본 발명의 일실시예에 따른 센서노드(100)를 통한 주방기기 관리 방법에 관한 흐름도로서, 도시된 바와 같이 센서노드(100)의 센서부(110)는 주방기기, 주방 및 식당 등의 특정지역에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보 등을 포함하는 감지정보를 측정하며(S110), 경보발령부(120)는 센서부(110)를 통한 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어났는지 여부를 판단한다(S120).
제 S120 단계의 판단결과, 설정범위를 벗어난 경우 경보발령부(120)는 경보 메시지를 생성하여 경보음을 발령하고, 무선 송수신부(130)는 생성된 경보 메시지를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 송신하거나, 관리서버(400)로 직접 송신한다(S130).
관리서버(400)의 경보상황판단부(420)는 센서노드(100)로부터 수신된 데이터 가 측정값인지 또는 경보 메시지인지 여부를 판단한다(S140).
제 S140 단계의 판단결과, 경보 메시지인 경우 경보상황판단부(420)는 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100)로 송신하고 경보 상황 및 주방기기의 위치 등에 관한 경보 메시지를 관리서버의 관리자에게 통보하며(S150), 데이터베이스부(410)는 경보 메시지를 HACCP 양식에 맞게 분석하여 저장하고, 보고서 출력부(430)는 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력한다(S160).
이후, 관리서버(400)의 데이터 송수신부(450)는 설정된 주기마다 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 원격중앙서버(500)로 송신한다(S170). 즉, 관리서버(400)뿐 아니라 원격중앙서버(500)에 경보 메시지 또는 관리서버(400)에 저장된 데이터를 송신함으로써, 관리서버(400) 및 원격중앙서버(500) 중 어느 한 곳에 문제가 발생할 경우를 대비한다.
한편, 상기 제 S120 단계의 판단결과, 설정범위를 벗어나지 않은 경우 센서부(110)를 통한 측정값을 저장부(160)에 저장한다(S180). 또한, 상기 제 S140 단계의 판단결과, 경보 메시지가 아닌 경우 센서노드(100)로부터 수신한 데이터를 주방기기 등의 측정값으로 판단하여 데이터베이스부(410)에 저장한다(S190).
도 7 은 본 발명의 일실시예에 따른 모바일 단말(300)을 통한 식품 관리 방법에 관한 흐름도로서, 도시된 바와 같이 모바일 단말(300)은 RFID 리더부(310)를 통해 식품에 부착된 전자태그를 통해 식품의 정보를 독출하거나, 바코드 리더 부(320)를 통해 식품에 부착된 바코드를 이용하여 식품의 정보를 독출하며(S210), 센서부(340)는 식품의 온도, 습도, pH, 후각 정보 등을 포함하는 감지정보를 측정한다(S220).
정보 입력부(330)는 상기 RFID 리더부(310) 또는 바코드 리더부(320)를 통해 자동 독출한 정보 이외의 식품의 보관상태, 보관방법, 입출고정보, 재고정보 등과 같은 식품의 추가정보를 입력받는다(S230).
무선 송수신부(370)는 식품의 측정값 및 식품의 추가정보를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 송신하거나 관리서버(400)로 직접 송신한다(S240).
관리서버(400)의 데이터베이스부(410)는 상기 모바일 단말(300)로부터 수신한 측정값 및 식품의 추가정보를 HACCP 양식에 맞게 분석하여 저장하고, 보고서 출력부(430)는 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력한다(S250).
이후, 관리서버(400)의 데이터 송수신부(450)는 설정된 주기마다 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 원격중앙서버(500)로 송신한다(S260).
이상으로 본 발명의 기술적 사상을 예시하기 위한 바람직한 실시예와 관련하여 설명하고 도시하였지만, 본 발명은 이와 같이 도시되고 설명된 그대로의 구성 및 작용에만 국한되는 것이 아니며, 기술적 사상의 범주를 일탈함이 없이 본 발명에 대해 다수의 변경 및 수정이 가능함을 당업자들은 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서, 그러한 모든 적절한 변경 및 수정과 균등물들도 본 발명의 범위에 속하는 것으로 간주되어야 할 것이다.
도 1 은 본 발명의 일실시예에 따른 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템에 관한 개략적인 구성도.
도 2 는 본 발명의 일실시예에 따른 센서노드에 관한 세부 구성도.
도 3 은 본 발명의 일실시예에 따른 싱크노드에 관한 세부 구성도.
도 4 는 본 발명의 일실시예에 따른 모바일 단말에 관한 세부 구성도.
도 5 는 본 발명의 일실시예에 따른 관리서버에 관한 세부 구성도.
도 6 은 본 발명의 일실시예에 따른 센서노드를 통한 주방기기 관리 방법에 관한 흐름도.
도 7 은 본 발명의 일실시예에 따른 모바일 단말을 통한 식품 관리 방법에 관한 흐름도.
** 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 **
100: 센서노드 110: 센서부
120: 경보발령부 130: 무선 송수신부
140: 제어명령 수행부 150: 데이터 표시부
160: 저장부 170: 운영부
180: 전원공급부 190: 중앙처리부
200: 싱크노드 210: 저장부
220: 운영부 230: 무선 송수신부
240: 데이터통신 포트부 250: 중앙처리부
300: 모바일 단말 310: RFID 리더부
320: 바코드 리더부 330: 정보 입력부
340: 센서부 350: 경보 발령부
360: 저장부 370: 운영부
380: 무선 송수신부 390: 정보 표시부
400: 관리서버 410: 데이터베이스부
420: 경보상황판단부 430: 보고서 출력부
440: 데이터통신 포트부 450: 데이터 송수신부
460: 데이터 표시부 470: 전원부
500: 원격중앙서버

Claims (21)

  1. 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생자동관리시스템에 있어서,
    IP 어드레스를 가지며, 주방기기를 포함하는 특정지역에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버(400)로 전송하고, 상기 관리서버(400)로부터 주방기기의 제어명령을 수신하여 주방기기를 제어하는 센서노드(100);
    상기 센서노드(100)와 관리서버(400), 모바일 단말(300)과 관리서버(400)와의 중계 역할을 수행함으로써, 상기 관리서버(400)와 송수신하는 각종 데이터를 저장하는 싱크노드(200);
    IP 어드레스를 가지며, RFID 리더 또는 바코드 리더를 통해 식품의 정보를 독출한 후, 상기 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 전송하며, 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 설정된 주기마다 측정하여 저장하고, 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 경보 메시지를 생성하여 관리서버(400)로 전송하고, 상기 관리서버(400)로부터 식품의 제어명령을 수신하는 모바일 단말(300); 및
    상기 센서노드(100)와 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터가 주방기기 및 식품의 측정값인지 또는 경보 메시지인지 여부를 판단하여 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로 송신하고, 경 보 상황 및 주방기기의 위치를 관리자에게 통보하며, 상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터를 데이터베이스화하여, 이를 바탕으로 HACCP 양식에 맞게 분석/저장하여 출력하는 관리서버(400); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 싱크노드(200)는, 상기 센서노드(100)와 모바일 단말(300)에게 IP 어드레스를 할당하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  3. 제 1 항에 있어서,
    상기 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템은,
    상기 관리서버(400)가 상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과 송수신한 각종 데이터를, 설정된 주기마다 수신하는 원격중앙서버(500); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  4. 제 3 항에 있어서,
    상기 원격중앙서버(500)는,
    상기 관리서버(400)로부터 수신한 데이터를 바탕으로, HACCP 규정에 허용된 기준치와 비교하여 허용 기준을 만족하지 못할 경우, 경보를 발령하여 원격중앙서버(500)의 관리자에게 통보하며 상기 관리서버(400)를 통해 주방기기를 원격 제어하거나, 상기 센서노드(100)에 할당된 IP 어드레스를 이용하여 직접 제어하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  5. 제 1 항에 있어서,
    상기 센서노드(100)는,
    상기 센서노드(100)의 내부 및 외부에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 측정하는 센서부(110);
    기설정값과 상기 센서부(110)를 통한 측정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 이에 따른 경보 메시지를 생성하고 경보음을 발령하는 경보발령부(120);
    상기 센서부(110)를 통해 측정한 주방기기의 측정값, 경보 메시지, 제어명령을 포함하는 각종 데이터를 상기 싱크노드(200)를 통해 상기 관리서버(400)와 송수신하는 무선 송수신부(130);
    상기 관리서버(400)로부터 수신한 제어명령에 따라 주방기기를 제어하는 제어명령 수행부(140);
    상기 센서노드(100)의 상태정보, 상기 센서부(110)를 통해 측정한 측정값 및 경보 메시지를 표시하는 데이터 표시부(150);
    상기 센서부(110)를 통해 측정한 측정값을 임시 저장하는 저장부(160);
    상기 센서노드(100)의 운영체제, 센서부(110)의 동작 프로그램, 무선 송수신을 위한 송수신 프로그램, 싱크노드(200)로부터 IP 어드레스를 할당받기 위한 프로그램 및 주방기기 제어용 프로그램을 저장하여 운영관리하는 운영부(170);
    상시전원 및 배터리를 선택하여 상기 센서노드(100)에 전원을 공급하는 전원공급부(180); 및
    상기 센서부(110), 경보발령부(120), 무선 송수신부(130), 제어명령 수행부(140), 데이터 표시부(150), 저장부(160), 운영부(170) 및 전원공급부(180)를 제어하며 주방기기를 제어하기 위한 모든 연산을 수행하는 중앙처리부(190); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  6. 제 5 항에 있어서,
    상기 무선 송수신부(130)는, 상기 센서부(110)를 통해 측정한 주방기기의 측정값, 경보 메시지, 제어명령을 포함하는 각종 데이터를 상기 싱크노드(200)를 경유하지 않고 관리서버(400)와 직접 송수신하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  7. 제 5 항에 있어서,
    상기 경보 메시지는, 각 센서노드(100)의 IP 어드레스 값, 측정값 오차, 발생시간을 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  8. 제 1 항에 있어서,
    상기 싱크노드(200)는,
    상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과 송수신하는 각종 데이터를 임시로 저장하는 저장부(210);
    상기 싱크노드(200)의 운영체제, 데이터 송수신을 위한 송수신 프로그램 및 상기 센서노드(100)와 모바일 단말(300)의 IP 어드레스를 할당하기 위한 프로그램을 저장하여 운영관리하는 운영부(220);
    상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)과의 데이터 송수신을 위한 무선 송수신부(230);
    상기 관리서버(400)와의 데이터 송수신을 위한 데이터통신 포트부(240); 및
    상기 저장부(210), 운영부(220), 무선 송수신부(230) 및 데이터통신 포트부(240)를 제어함으로써, 이에 따른 모든 연산을 수행하는 중앙처리부(250); 를 포 함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  9. 제 1 항에 있어서,
    상기 모바일 단말(300)은,
    식품에 부착된 전자태그(TAG)를 이용하여 식품의 정보를 독출하는 RFID 리더부(310);
    식품에 부착된 바코드를 이용하여 식품의 정보를 독출하는 바코드 리더부(320);
    상기 RFID 리더부(310) 또는 바코드 리더부(320)를 통해 자동 독출한 정보 이외의 식품의 보관상태, 보관방법, 입출고정보, 재고정보를 포함하는 식품의 추가정보를 기재하도록 하는 정보 입력부(330);
    식품의 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 측정하는 센서부(340);
    기설정값과 상기 센서부(340)를 통한 측정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어난 경우, 이에 따른 경보 메시지를 생성하여 경보음을 발령하는 경보발령부(350);
    상기 센서부(340)를 통해 측정한 측정값을 임시로 저장하는 저장부(360);
    상기 모바일 단말(300)의 운영체제, RFID 리더부 및 바코드 리더부를 제어하 기 위한 프로그램, 식품의 추가정보를 기재하는 정보 입력 프로그램, 센서부(340)를 구동하기 위한 프로그램, 데이터 송수신을 위한 송수신 프로그램 및 싱크노드(200)로부터 IP 어드레스를 할당받기 위한 프로그램을 저장하여 운영관리하는 운영부(370);
    상기 센서부(340)를 통해 측정한 측정값 및 경보 메시지를 포함하는 식품에 관한 정보를 상기 싱크노드(200)와 무선 송수신하는 무선 송수신부(380); 및
    상기 모바일 단말(300)의 상태정보, 상기 관리서버(400) 또는 싱크노드(200)와 송수신하는 데이터를 포함한 식품에 관한 정보와, 상기 센서부(340)를 통해 측정한 모든 정보를 표시하는 정보 표시부(390); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  10. 제 9 항에 있어서,
    상기 무선 송수신부(380)는, 상기 센서부(340)를 통해 측정한 측정값 및 경보 메시지를 포함하는 식품에 관한 정보를 상기 싱크노드(200)를 경유하지 않고 관리서버(400)와 직접 송수신하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  11. 제 9 항에 있어서,
    상기 경보 메시지는, 각 모바일 단말(300)의 IP 어드레스 값, 측정값 오차, 발생시간을 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  12. 제 9 항에 있어서,
    상기 RFID 리더부(310)와 바코드 리더부(320)를 통해 독출된 식품의 정보는, 식품의 유통기한, 제조사, 제조일자를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  13. 제 1 항에 있어서,
    상기 관리서버(400)는,
    상기 센서노드(100) 및 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터를 데이터베이스화하여 HACCP 양식에 맞게 분석/저장하는 데이터베이스부(410);
    상기 센서노드(100)와 모바일 단말(300)로부터 수신한 데이터가 측정값인지 경보 메시지인지 여부를 판단하여, 경보 메시지인 경우 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100)와 모바일 단말(300)로 각각 송신하고, 경보 상황 및 주방기기의 위치를 포함하는 경보 메시지를 관리자에게 통보하는 경보상황판단부(420);
    상기 데이터베이스부(410)에 저장된 데이터를 HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력하는 보고서 출력부(430);
    상기 센서노드(100), 싱크노드(200), 모바일 단말(300)로 구성된 유비쿼터스 센서 네트워크와 데이터 및 각종 신호를 송수신하는 데이터통신 포트부(440); 및
    설정된 주기마다 원격중앙서버(500)와 각종 데이터를 송수신하는 데이터 송수신부(450); 를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  14. 제 13 항에 있어서,
    상기 관리서버(400)는, 상기 센서노드(100), 싱크노드(200), 모바일 단말(300)과 송수신하는 실시간 데이터를 표시하고, 데이터베이스부(410), 경보상황판단부(420), 보고서 출력부(430), 데이터 송수신부(450)의 실시간 상태정보를 표시하는 데이터 표시부(460); 및
    정전시 관리서버가 동작하지 못할 경우를 대비하여, 무정전장치(UPS)를 전원공급기로 사용하는 전원부(470); 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  15. 제 5 항에 있어서,
    상기 무선 송수신부(130)는, 다른 주방기기에 설치된 센서노드와 데이터를 송수신하며, 단일 홉 통신을 통해 송수신이 불가능한 경우에는 인접 센서노드(100)가 중계역할을 수행하여 다중 홉 통신을 수행하여 데이터를 송수신하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 시스템.
  16. 센서노드를 통한 주방기기 관리 방법에 있어서,
    (a) 센서노드(100)가 주방기기, 주방 및 식당의 특정지역에 설치되어 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 측정하는 단계;
    (b) 상기 센서노드(100)가 측정한 측정값과 기설정값을 비교하여 측정값이 설정범위를 벗어났는지 여부를 판단하는 단계;
    (c) 상기 (b) 단계의 판단결과, 설정범위를 벗어난 경우 상기 센서노드(100)가 경보 메시지를 생성하여 경보음을 발령하고, 생성된 경보 메시지를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 송신하거나, 관리서버(400)로 직접 송신하는 단계;
    (d) 상기 관리서버(400)가 상기 센서노드(100)로부터 수신된 데이터가 측정값인지 또는 경보 메시지인지 여부를 판단하는 단계;
    (e) 상기 (d) 단계의 판단결과, 경보 메시지인 경우 상기 관리서버(400)가 이에 따른 제어명령을 생성하여 센서노드(100)로 송신하고 경보 상황 및 주방기기의 위치를 포함하는 경보 메시지를 관리서버(400) 관리자에게 통보하는 단계; 및
    (f) 상기 관리서버(400)가 경보 메시지를 HACCP 양식에 맞게 분석하여 저장 하고, HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력하는 단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
  17. 제 16 항에 있어서,
    상기 (f) 단계 이후에,
    (g) 상기 관리서버(400)가 저장된 데이터를 설정된 주기마다 원격중앙서버(500)로 송신하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
  18. 제 16 항에 있어서,
    (h) 상기 (b) 단계의 판단결과, 설정범위를 벗어나지 않은 경우 상기 센서노드(100)가 주방기기의 측정값을 저장하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
  19. 제 16 항에 있어서,
    (i) 상기 (d) 단계의 판단결과, 경보 메시지가 아닌 경우 상기 관리서버(400)가 상기 센서노드(100)로부터 수신한 데이터를, 주방기기의 측정값으로 판 단하여 저장하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
  20. 모바일 단말을 통한 식품 관리 방법에 있어서,
    (k) 모바일 단말(300)이 식품에 부착된 전자태그 또는 바코드로부터 식품의 정보를 독출하는 단계;
    (l) 상기 모바일 단말(300)이 식품의 온도, 습도, pH, 후각 정보를 포함하는 감지정보를 측정하는 단계;
    (m) 상기 모바일 단말(300)이 식품의 보관상태, 보관방법, 입출고정보, 재고정보를 포함하는 식품의 추가정보를 입력받는 단계;
    (n) 상기 모바일 단말(300)이 식품의 측정값 및 식품의 추가정보를 싱크노드(200)를 통해 관리서버(400)로 송신하거나, 관리서버(400)로 직접 송신하는 단계; 및
    (o) 상기 관리서버(400)가 상기 모바일 단말(300)로부터 수신한 측정값 및 식품의 추가정보를 HACCP 양식에 맞게 분석하여 저장하고, HACCP 보고서 양식에 맞추어 출력하는 단계; 를 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
  21. 제 20 항에 있어서,
    상기 (o) 단계 이후에,
    (p) 상기 관리서버(400)가 저장된 데이터를 설정된 주기마다 원격중앙서버(500)로 송신하는 단계; 를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 유비쿼터스 센서 네트워크 기반의 식품위생 자동관리 방법.
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