KR100822282B1 - 진주캔디 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 진주캔디 및 그 제조방법에 관한 것으로, 백설탕 50중량부와 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부를 조성한 후, 끓는 용기에 넣고 혼합하는 제1단계와; 상기 제1단계의 혼합물에 구연산 1중량부, 식용색소 청색1호와 식용색소 황색4호 및 식용색소 적색40호로 구성된 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부, 식염 0.04중량부를 조성하여 첨가하는 제2단계와; 상기 제2단계를 거친 혼합물을 냉각시키는 제3단계와; 상기 제3단계를 거친 혼합물을 회전되는 성형단지에 투입하고 원심력을 이용하여 둥글게 캔디모양으로 형상화시키는 제4단계와; 상기 제4단계를 거친 캔디를 30~40℃의 온도조건을 형성하고 회전되는 도포단지에 넣고 진주분 95중량%와 엽산 5중량%로 구성된 진주가루 0.01중량부를 투입하여 회전되는 캔디의 외면에 진주가루를 입히는 제5단계와; 상기 제5단계를 거친 진주가루가 입혀진 캔디를 건조 처리하는 제6단계에 의해 제조되는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 의하면, 진주가루가 외면에 입혀진 진주캔디를 제공할 수 있으며, 진주가루에 함유된 성분 및 구성요소의 성분에 의한 기능성 및 효능을 제공할 수 있고 진주가루의 반짝거림에 의한 장식성은 물론 시각적인 효과를 더할 수 있는 유용함을 제공한다.
Description
도 1은 본 발명에 의한 진주캔디의 제조방법을 나타낸 흐름도.
본 발명은 진주캔디 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 진주가루를 이용하여 캔디에 기능성을 제공하면서도 시각적인 효과를 더할 수 있도록 하는 진주캔디 및 그 제조방법에 관한 것이다.
일반적으로 캔디는 다양한 형상과 맛을 지닌 제품으로 유년층을 비롯하여 청소년층이나 장년 또는 노년층에 이르기까지 두루 좋아하고 즐기는 기호식품이라 할 수 있다.
최근에는 식사 후 음식냄새나 입냄새 제거용으로 많이 활용되고 있고, 화이트데이나 발렌타인데이 등 서로의 감정표현 및 마음을 주고받는 용도로도 활용되고 있으며, 피로회복의 용도로도 활용되고 있습니다.
하지만, 시장에 유통되고 있는 종래의 캔디는 단순하게 맛과 향기만을 함유 하고 있는 것이 많아 더욱 많은 소비자를 확보하기 위한 노력들이 요구되고 있는 실정이다.
본 발명은 상기한 문제점 등을 감안하여 창출된 것으로서, 그 목적으로 하는 바는 진주가루를 이용하여 캔디에 기능성을 제공하면서도 시각적인 효과를 더할 수 있도록 하는 진주캔디 및 그 제조방법을 제공하는 데 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 진주캔디는 백설탕 50중량부, 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부, 구연산 1중량부, 식용색소 청색1호와 식용색소 황색4호 및 식용색소 적색40호로 구성된 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부, 식염 0.04중량부, 진주분 95중량%와 엽산 5중량%로 구성된 진주가루 0.01중량부의 조성으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
또한, 상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 진주캔디 제조방법은 백설탕 50중량부와 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부를 조성한 후, 끓는 용기에 넣고 혼합하는 제1단계와; 상기 제1단계의 혼합물에 구연산 1중량부, 식용색소 청색1호와 식용색소 황색4호 및 식용색소 적색40호로 구성된 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부, 식염 0.04중량부를 조성하여 첨가하는 제2단계와; 상기 제2단계를 거친 혼합물을 냉각시키는 제3단계와; 상기 제3단계를 거친 혼합물을 회전되는 성형단지에 투입하고 원심력을 이용하여 둥글게 캔디모양으로 형상화시키는 제4단계와; 상기 제4단계를 거친 캔디를 30~40℃의 온도조건을 형성하고 회전되는 도포단지에 넣고 진주분 95중량%와 엽산 5중량%로 구성된 진주가루 0.01중량부를 투입하여 회전되는 캔디의 외면에 진주가루를 입히는 제5단계와; 상기 제5단계를 거친 진주가루가 입혀진 캔디를 건조 처리하는 제6단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
이하, 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부한 도면을 참조하면서 상세히 설명하기로 한다.
도 1은 본 발명에 의한 진주캔디의 제조방법을 나타낸 흐름도이다.
도 1에 나타낸 바와 같이, 본 발명에 의한 진주캔디는 백설탕과 포도당 및 포도당시럽을 조성하고 끓여 혼합하는 제1단계(S1)와; 상기 제1단계의 혼합물에 구연산과 색소, 향료 및 식염을 첨가하는 제2단계(S2)와; 상기 제2단계를 거친 혼합물을 냉각시키는 제3단계(S3)와; 상기 제3단계를 거친 혼합물을 구비된 다수의 성형단지에 각각 넣고 성형단지를 회전시켜 원심력을 이용하여 둥글게 캔디모양으로 형상화시키는 제4단계(S4)와; 상기 제4단계를 통하여 둥글게 캔디모양으로 형상화된 캔디를 둥글고 오목한 형상을 가지며 일정 온도조건을 갖는 도포단지에 넣고 도포단지를 회전시키면서 진주가루를 뿌려 캔디의 외면에 진주가루를 고르게 입히는 제5단계(S5)와; 상기 제5단계를 거친 진주가루가 입혀진 캔디를 건조 처리하는 제6단계(S6)를 통해 제조되어진다.
이때, 상기 제1단계(S1)에서는 백설탕 50중량부와 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부를 조성하여 끓는 용기에 넣고 서로 잘 혼합되게 한다.
상기 제2단계에서는 구연산 1중량부와, 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부 및, 식염 0.04중량부를 조성하여 백설탕과 포도당 및 포도당시럽이 혼합된 혼합물에 첨가한다.
이때, 상기 색소는 식용색소 청색1호 0.09중량부와 식용색소 황색4호 0.09중량부와 식용색소 적색40호 0.09중량부로 이루어진다.
상기 제3단계에서는 냉각처리를 통하여 혼합물의 온도를 식힌다.
상기 제4단계에서는 항아리모양의 단지를 회전시킴에 의해 투입된 혼합물이 원심력에 의해 회전되면서 둥글게 캔디모양으로 형상화된다.
상기 제5단계에서는 도포단지에 30~40℃의 온도조건을 형성시킨 상태에서 둥글게 형상화된 캔디를 넣고 도포단지를 회전시키면서 0.01중량부로 조성된 진주가루를 도포단지 내에 투입함으로써 회전되는 캔디의 외면에 진주가루가 입혀지게 한다.
이때, 상기 전체중량의 0.01중량부를 차지하는 진주가루는 진주분과 엽산의 혼합성분으로 이루어지되 진주분 95중량%와 엽산 5중량%의 조성으로 구성되는 것을 사용함이 바람직하다.
상기 제6단계에서는 진주가루가 입혀진 캔디를 건조 처리함에 의해 진주캔디를 완성하게 된다.
여기서, 백설탕은 캔디의 단맛을 내는 주원료가 되고, 포도당 및 포도당시럽 은 당류로서 캔디의 맛을 더하는데 사용됨과 더불어 에너지원 및 체내 노폐물을 배출하는 기능을 하게 된다.
구연산은 캔디의 식품 안정성을 높이기 위해 사용되고, 향료 및 색소는 캔디의 향 및 색깔을 내는데 사용되며, 식염은 캔디의 맛을 더하는데 사용된다.
진주가루에서의 진주분은 식용 진주분을 사용하는 것으로, 아미노산과 천연 미네랄이 함유되어 생리활성작용을 하게 되며, 정신을 안정시키고 놀란 것을 진정시키며 또한 눈을 밝게 하고 다래끼 등의 눈에 있는 종기를 삭히는 기능을 할 뿐만 아니라 독을 제거하고 새살을 돋게 하며, 심과 간에 작용하여 부조화된 기능을 바로잡아주는 효능을 발휘하게 된다.
그리고 진주분은 캔디의 외형에 입혀져 반짝거림의 작용을 하므로 캔디에 이미지를 부각하는 장식성을 제공함과 함께 시각적인 효과를 제공하게 되는 것이다.
또한, 진주가루에서의 엽산은 단백질의 합성경로를 조종하고 모든 세포의 활동을 조절하는 핵산을 합성하는 기능과 적혈구를 생성하는 기능으로 생리활성작용을 하게 된다.
한편, 본 발명에 의한 진주캔디 및 그 제조방법은 상술한 바와 같은 구체적인 실시 예 및 첨부한 도면을 참조하여 설명하였으나, 이에 특별히 한정된다 할 수 없으며, 본 발명의 특허청구범위의 유사범주 내에서 이루어지는 다양한 치환, 수정 및 변형실시는 본 발명에 귀속될 수 있다 할 것이다.
이상에서 살펴본 바와 같이 본 발명에 의한 진주캔디 및 그 제조방법에 의하면, 진주가루가 외면에 입혀진 진주캔디를 제공할 수 있으며, 진주가루에 함유된 성분 및 구성요소의 성분에 의한 기능성 및 효능을 제공할 수 있고 진주가루의 반짝거림에 의한 장식성은 물론 시각적인 효과를 더할 수 있는 유용함을 제공한다.
Claims (2)
- 백설탕 50중량부, 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부, 구연산 1중량부, 식용색소 청색1호와 식용색소 황색4호 및 식용색소 적색40호로 구성된 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부, 식염 0.04중량부, 진주분 95중량%와 엽산 5중량%로 구성된 진주가루 0.01중량부를 포함하는 조성으로 이루어진 것을 특징으로 하는 진주캔디.
- 백설탕 50중량부와 포도당 40중량부, 포도당시럽 8중량부를 조성한 후, 끓는 용기에 넣고 혼합하는 제1단계와;상기 제1단계의 혼합물에 구연산 1중량부, 식용색소 청색1호와 식용색소 황색4호 및 식용색소 적색40호로 구성된 색소 0.27중량부, 콜라향을 내는 향료 0.59중량부, 식염 0.04중량부를 조성하여 첨가하는 제2단계와;상기 제2단계를 거친 혼합물을 냉각시키는 제3단계와;상기 제3단계를 거친 혼합물을 회전되는 성형단지에 투입하고 원심력을 이용하여 둥글게 캔디모양으로 형상화시키는 제4단계와;상기 제4단계를 거친 캔디를 30~40℃의 온도조건을 형성하고 회전되는 도포단지에 넣고 진주분 95중량%와 엽산 5중량%로 구성된 진주가루 0.01중량부를 투입하여 회전되는 캔디의 외면에 진주가루를 입히는 제5단계와;상기 제5단계를 거친 진주가루가 입혀진 캔디를 건조 처리하는 제6단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 진주캔디의 제조방법.
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR19990073114A (ko) * | 1999-05-18 | 1999-10-05 | 기승철 | 진주분을함유하는식품용복합조미양념조성물. |
| KR20040080488A (ko) * | 2003-03-11 | 2004-09-20 | 기승철 | 진주분말이 혼입된 떡음식물용 떡 |
-
2007
- 2007-05-25 KR KR1020070050707A patent/KR100822282B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR19990073114A (ko) * | 1999-05-18 | 1999-10-05 | 기승철 | 진주분을함유하는식품용복합조미양념조성물. |
| KR20040080488A (ko) * | 2003-03-11 | 2004-09-20 | 기승철 | 진주분말이 혼입된 떡음식물용 떡 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 1019990073114 A1 |
| 1020040080488 A1 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103127233A (zh) * | 2013-02-27 | 2013-06-05 | 尹梦竹 | 一种治疗眼病的中药及其生产方法 |
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