KR20150133982A - 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디에 관한 것으로, 물엿 및 설탕에 물을 가하고 용해시켜 용해물을 얻는 단계(단계 1); 유지와 유화제를 교반하여 유지 교반물을 얻는 단계(단계 2); 상기 용해물과 유지 교반물을 교반하여 당액을 얻는 단계(단계 3); 상기 당액을 농축하는 단계(단계 4); 상기 농축한 당액에 첨가물을 첨가하고 교반하여 혼합물을 만드는 단계(단계 5); 상기 혼합물을 숙성시키는 단계(단계 6); 상기 숙성된 혼합물을 성형하는 단계(단계 7); 및 상기 성형된 혼합물에 코팅막을 형성시켜 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하는 단계(단계 8); 를 포함하는 제조하는 것을 기술적 특징으로 하며, 홍삼엑기스를 함유하여 홍삼의 영양성분을 섭취할 수 있으며, 코팅막을 형성하여 츄잉성을 부여하고 수분배출을 억제할 수 있는 장점이 있다.
Description
본 발명은 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디에 관한 것으로, 보다 상세하게는 홍삼엑기스를 최적으로 함유하여 홍삼의 영양성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향이 우수하며, 코팅막을 형성하여 츄잉성을 부여하고 수분배출을 억제할 수 있는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디에 관한 것이다.
소프트 캔디(Soft Candy)는 부드럽고 치아가 좋지 않은 사람이라도 용이하게 씹어 삼킬 수 있으므로, 폭넓은 연령층에 인기가 있는 캔디이다.
그러나 소프트 캔디는 부드럽기 때문에 치아에 잘 붙는다는 문제를 갖는다.
상기와 같은 문제를 해결하기 위해, 대한민국등록특허 제10-0476172호(2005.03.14.)에는 깨물었을 때의 부드러움이 뛰어나고, 치아에 잘 붙지 않는 소프트 캔디가 개시되어 있다.
또한 대한민국공개특허 제10-2014-0007858호(2014.01.20.)에는 풀루란(Pullualn) 0.2~5중량% 및 젤라틴 0.2~2중량%를 포함하므로, 치아에 달라붙는 일이 거의 없으며, 확실한 씹는 느낌과 적절한 정도의 반발력이 있으며, 가벼우며 부드러운 식감을 가지는 소프트 캔디가 개시되어 있다. 상기 소프트 캔디에 기포가 함유되어 있기 때문에, 또한 그 비중이 1.2 이하이므로, 입에 넣었을 때, 가볍고, 부드러운 식감과, 확실한 씹는 느낌을 즐길 수 있는 장점이 있다.
한편, 소프트 캔디에 영양성분을 부가한 특허로, 대한민국공개특허 제10-2010-0053017호(2010.05.20.)에 오미자 농축액을 함유한 오미자 소프트캔디의 제조방법이 개시되어 있다. 상기 오미자 소프트캔디는 오미자의 맛과 향, 색깔 및 약리기능을 그대로 유지하면서 일상에서 누구나 손쇱게 섭취할 수 있는 장점이 있다.
하지만, 아직까지 홍삼엑기스를 함유한 소프트 캔디에 대해서는 개발되지 않았다.
본 발명의 목적은 홍삼엑기스를 최적으로 함유하여 홍삼의 영양성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향이 우수하며, 코팅막을 형성하여 츄잉성을 부여하고 수분배출을 억제할 수 있는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제공하는 것이다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.
본 발명은 물엿 및 설탕에 물을 가하고 용해시켜 용해물을 얻는 단계(단계 1); 유지와 유화제를 교반하여 유지 교반물을 얻는 단계(단계 2); 상기 용해물과 유지 교반물을 교반하여 당액을 얻는 단계(단계 3); 상기 당액을 농축하는 단계(단계 4); 상기 농축한 당액에 첨가물을 첨가하고 교반하여 혼합물을 만드는 단계(단계 5); 상기 혼합물을 숙성시키는 단계(단계 6); 상기 숙성된 혼합물을 성형하는 단계(단계 7); 및 상기 성형된 혼합물에 코팅막을 형성시켜 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하는 단계(단계 8); 를 포함하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법을 제공한다.
상기 단계 3에서, 상기 당액의 고형분은 물엿 50~55중량%, 설탕 30~36중량%, 유지 10~15중량% 및 유화제 0.1~1.0중량%를 포함한다.
상기 단계 4는, 상기 당액을 80~85℃의 온도 조건으로 25~35분 동안 수분이 7%가 될 때까지 1차 농축하고, 상기 1차 농축한 당액을 110~115℃의 온도 조건으로 10~20분 동안 수분이 5%가 될 때까지 2차 농축하고, 상기 2차 농축한 당액을 120~125℃의 온도 조건으로 3~7분 동안 수분이 3~3.5%가 될 때까지 3차 농축하되, 상기 3차 농축은 -30㎝Hg 으로 감압농축한다.
상기 단계 5에서, 상기 첨가물은 폰단트 75~80중량%, 홍삼엑기스 3~5중량%, 젤라틴 2~7중량%, 사과산 1~3중량%, 비타민 1~3중량%, 밀크칼슘 1~6중량%, 합성착향료 1~3중량% 및 합성착색료 0.1~0.5중량%를 포함하되, 상기 홍삼엑기스는 85~90°Brix의 농축액을 사용한다.
상기 단계 8에서, 상기 코팅은 자일리톨 결정 80~90중량%, 물엿 5~15중량%, 젤라틴 1~5중량%, 합성착향료 0.5~1중량%, 합성착색료 0.1~0.5중량%를 혼합한 액상으로 1차 코팅한 후, 홍삼분말 40~50중량%, 자일리톨 분말 30~40중량%, 아라비아검(arabic gum) 15~25중량% 및 카나우바왁스 0.01~0.05중량%를 혼합한 분말로 2차 코팅한다.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조되는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제공한다.
본 발명에 따른 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디는 홍삼엑기스를 최적으로 함유하여 홍삼의 영양성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향이 우수하며, 코팅막을 형성하여 츄잉성을 부여하고 수분배출을 억제할 수 있는 장점이 있다.
이하, 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
먼저, 본 발명에 따른 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법을 설명한다.
본 발명에 따른 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법은,
물엿 및 설탕에 물을 가하고 용해시켜 용해물을 얻는 단계(단계 1);
유지와 유화제를 교반하여 유지 교반물을 얻는 단계(단계 2);
상기 용해물과 유지 교반물을 교반하여 당액을 얻는 단계(단계 3);
상기 당액을 농축하는 단계(단계 4);
상기 농축한 당액에 첨가물을 첨가하고 교반하여 혼합물을 만드는 단계(단계 5);
상기 혼합물을 숙성시키는 단계(단계 6);
상기 숙성된 혼합물을 성형하는 단계(단계 7); 및
상기 성형된 혼합물에 코팅막을 형성시켜 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하는 단계(단계 8);
를 포함한다.
상기 단계 1은, 물엿 및 설탕에 물을 가하고 15~25분 동안 48~52℃의 온도로 열을 가하면서 교반하여 용해시키는 것이 바람직하다.
상기 단계 2에서, 상기 유지는 식물성유지를 사용할 수 있고, 그 종류는 특별히 한정되지 아니하나 팜핵경화유를 사용하는 것이 바람직하다. 상기 유화제는 자당 지방산 에스테르(sucrose fatty ester) 및 소르비탄지방산 에스테르(sorbitan fatty ester)를 사용하는 것이 바람직하다.
상기 자당 지방산 에스테르에 물을 가하고 25~30분 동안 3,500~3,800rpm으로 교반한 후, 팜핵경화유 및 소르비탄지방산 에스테르를 첨가하고 20~25분 동안 3,500~3,800rpm으로 교반하는 것이 바람직하다.
상기 단계 3은 상기 용해물에 상기 유지 교반물을 20~25분 동안 교반하여 당액을 얻는 단계이다. 상기 당액의 고형분은 물엿 50~55중량%, 설탕 30~36중량%, 유지 10~15중량% 및 유화제 0.1~1.0중량%를 포함하는 것이 바람직하다. 상기 유화제는 자당 지방산 에스테르(sucrose fatty ester) 및 소르비탄지방산 에스테르(sorbitan fatty ester)를 중량비 1:1로 포함할 수 있다.
상기 설탕을 상기 범위 미만 포함되면 소프트캔디가 너무 물러져서 완성시 상품성이 떨어지며, 상기 범위 초과 포함되면 소프트캔디가 너무 단단해져 부드러운 식감이 떨어질 수 있다. 상기 유화제를 상기 기준 미만 포함되면 소프트캔디의 표면이 매끄럽지 못하고 부드러움이 덜해 식감이 떨어지며, 상기 기준 초과 포함되면 너무 점성이 떨어지므로 소프트 캔디의 식감이 좋지 않게 된다.
상기 단계 4는 상기 당액을 80~85℃의 온도 조건으로 25~35분 동안 수분이 7%가 될 때까지 1차 농축하고, 상기 1차 농축한 당액을 110~115℃의 온도 조건으로 10~20분 동안 수분이 5%가 될 때까지 2차 농축하고, 상기 2차 농축한 당액을 120~125℃의 온도 조건으로 3~7분 동안 수분이 3~3.5%가 될 때까지 3차 농축하는 것이 바람직하다. 상기 3차 농축은 -30㎝Hg 으로 감압농축하는 것이 바람직하다.
상기 단계 4 이후에, 상기 농축한 당액을 80℃로 냉각하는 단계가 추가될 수 있다.
상기 단계 5는 상기 농축한 당액 100중량부에 첨가물 20~25중량부를 첨가하고 교반하여 혼합물을 만드는 단계이다.
상기 첨가물은 폰단트 75~80중량%, 홍삼엑기스 3~5중량%, 젤라틴 2~7중량%, 사과산 1~3중량%, 비타민 1~3중량%, 밀크칼슘 1~6중량%, 합성착향료 1~3중량% 및 합성착색료 0.1~0.5중량%를 포함할 수 있다. 상기 홍삼엑기스가 3중량% 미만 포함되면 홍삼의 영양성분이 미흡해질 수 있고, 5중량% 초과 포함되면 홍삼의 맛이 강해 소프트 캔디 전체적인 맛이 좋지 않을 수 있다. 상기 폰단트(pondant)는 소프트 캔디를 깨물때 부드럽고, 치아에 잘 붙지 않는 목적으로 포함된다.
상기 농축한 당액에 상기 폰단트와 젤라틴을 혼합하고 10~15분 동안 교반한 후, 상기 홍삼엑기스, 사과산, 비타민, 밀크칼슘, 합성착향료, 합성착색료를 혼합하고 20~25분 동안 교반하는 것이 바람직하다.
인삼(Panax)은 오갈피나무과(Araliceae) 인삼속(Panax)에 속하는 다년생 초본류로서, 강장, 강정, 조혈, 보온, 피로회복, 정신안정, 진정작용 등의 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 식용 및 약용으로 사용되고 있다.
인삼의 이러한 효능은 주로 사포닌에 의한 것으로 이에 대한 연구가 활발한 실정이다. 인삼의 사포닌은 현재까지 30종 이상이 밝혀져 있으며, 다른 식물들과 달리 독성이 없고, 0.001% 이하에서는 용혈작용을 나타내지 않는 것으로 알려져 있으며, 항암작용, 항당뇨작용, 중추신경 억제작용, 동맥경화 및 고혈압의 예방, 간기능 촉진 및 숙취제거 효과, 항피로 및 항스트레스 작용, 항산화작용, 항염활성, 단백질합성 촉진 작용, 면역증강작용 등이 알려져 있다. 인삼을 증삼 및 건조과정을 거쳐 제조되는 홍삼에는 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh1, Rh2 등과 같은 특이 사포닌 성분이 있으며, 이들은 암예방작용, 암세포성장 억제작용, 혈압강하 작용, 뇌신경세포 보호작용, 항혈전작용, 항산화작용 등에 뛰어난 효과가 있다는 점이 밝혀져 홍삼이 가지는 장점으로 주목받고 있다.
이러한 홍삼은 건강기능식품, 의약품, 기호식품 등 다양한 용도로 많은 분야에서 사용되고 있다. 홍삼 관련 제품은 절편, 환, 음료, 엑기스 등으로 다양하며, 그 중 엑기스 형태로서의 복용하는 방법이 가장 보편적으로 알려져 있다.
홍삼엑기스는 홍삼에 물 또는 주정을 가해 3~4회 추출 후 농축 및 숙성 과정을 거쳐 완성된다.
본 발명에서 홍삼엑기스 추출방법은 특별히 한정되지 아니한다.
본 발명에서 상기 홍삼엑기스는 85~90°Brix의 농축액을 사용하는 것이 바람직하다. 상기 홍삼엑기스가 85°Brix 보다 낮을 경우, 수분함량이 높아 소프트 캔디의 점도가 낮아져 상품성이 떨어지며, 90°Brix 보다 높을 경우 농축시간이 길어지고 제조단가가 높아져 좋지 않다.
상기 단계 5 이후에, 상기 혼합물을 풀링(pulling) 머신을 이용하여 잡아 당기면서 반죽하는 단계가 추가될 수 있다.
상기 단계 6은 상기 혼합물을 40~45℃의 온도 조건으로 24~38시간 동안 숙성시키는 단계이다. 상기 숙성은 씹음성 및 츄잉성 향상을 위해 수행된다.
상기 단계 7은 상기 숙성된 혼합물을 성형하는 단계이다. 상기 성형의 형상은 특별히 한정되지 아니하며, 2~2.5g의 크기로 성형할 수 있다.
상기 단계 8은 상기 성형된 혼합물에 코팅막을 형성시켜 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하는 단계이다.
상기 코팅은 자일리톨 결정 80~90중량%, 물엿 5~15중량%, 젤라틴 1~5중량%, 합성착향료 0.5~1중량%, 합성착색료 0.1~0.5중량%를 혼합한 액상으로 1차 코팅한 후, 홍삼분말 40~50중량%, 자일리톨 분말 30~40중량%, 아라비아검(arabic gum) 15~25중량% 및 카나우바왁스 0.01~0.05중량%를 혼합한 분말로 2차 코팅하는 것이 바람직하다. 코팅 횟수는 특별히 한정되지 아니하나, 20~30회 코팅하는 것이 바람직하다.
상기 젤라틴과 아라비아검은 소프트 캔디의 기포 포집을 목적으로 포함되며, 소프트 캔디에 츄잉성 및 공기포집성을 부여하기 위해 포함된다.
상기 카나우바왁스는 소프트 캔디의 수분 배출 억제와 광택효과로 시각적 효과를 증대하기 위해 포함된다.
또한, 본 발명은 상기 제조방법에 따라 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제공한다.
본 발명에 따른 홍삼엑기스를 함유한 소프트 캔디는 홍삼엑기스를 최적으로 함유하여 홍삼의 영양성분을 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 맛과 향이 우수하며, 코팅막을 형성하여 츄잉성을 부여하고 수분배출을 억제할 수 있는 장점이 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
물엿 및 설탕을 혼합하고, 물을 가한 후에, 20분 동안 50℃의 온도로 열을 가하면서 교반하여 용해시켜 용해물을 얻었다. 자당 지방산 에스테르에 물을 가하고 25분 동안 3,600rpm으로 교반한 후, 팜핵경화유 및 소르비탄지방산 에스테르를 첨가하고 20분 동안 3,600rpm으로 교반하여 유지 교반물을 얻었다. 상기 용해물에 상기 유지 교반물을 20분 동안 교반하여 당액을 얻었다. 상기 당액의 고형분은 물엿 53중량%, 설탕 36중량%, 유지 10.5중량% 및 유화제 0.5중량%를 포함하도록 하였다. 상기 유화제는 자당 지방산 에스테르(sucrose fatty ester) 및 소르비탄지방산 에스테르(sorbitan fatty ester)를 중량비 1:1로 포함되도록 하였다. 상기 당액을 80℃의 온도 조건으로 30분 동안 수분이 7%가 될 때까지 1차 농축하고, 상기 1차 농축한 당액을 115℃의 온도 조건으로 15분 동안 수분이 5%가 될 때까지 2차 농축하고, 상기 2차 농축한 당액을 125℃의 온도 조건으로 5분 동안 수분이 3%가 될 때까지 3차 농축하였다. 상기 3차 농축은 -30㎝Hg 으로 감압농축하였다. 상기 농축한 당액을 80℃로 냉각하였다. 상기 농축한 당액에 폰단트와 젤라틴을 혼합하고 10분 동안 교반한 후, 홍삼엑기스, 사과산, 비타민, 밀크칼슘, 합성착향료, 합성착색료를 혼합하고 25분 동안 교반하여 혼합물을 만들었다. 상기 첨가물은 폰단트 80중량%, 홍삼엑기스 3중량%, 젤라틴 6중량%, 사과산 2중량%, 비타민 3중량%, 밀크칼슘 4중량%, 합성착향료 1.5중량% 및 합성착색료 0.5중량%로 이루어진다. 상기 농축한 당액 100중량부에 상기 첨가물이 23중량부를 혼합되도록 한다. 상기 홍삼엑기스는 87°Brix의 농축액을 사용하였다. 상기 혼합물을 풀링(pulling) 머신을 이용하여 잡아당기면서 반죽하였다. 상기 혼합물을 45℃의 온도 조건으로 24시간 동안 숙성시켰다. 상기 숙성된 혼합물을 2~2.5g의 크기로 성형하였다. 상기 성형된 혼합물에 자일리톨 결정 85중량%, 물엿 10.5중량%, 젤라틴 3중량%, 합성착향료 1중량%, 합성착색료 0.5중량%를 혼합한 액상으로 1차 코팅한 후, 홍삼분말 46중량%, 자일리톨 분말 37중량%, 아라비아검(arabic gum) 16.99중량% 및 카나우바왁스 0.01중량%를 혼합한 분말로 2차 코팅하는 것을 25회 반복하여 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하였다.
실시예 1에서, 홍삼엑기스 3중량%, 젤라틴 6중량% 대신 홍삼엑기스 4중량%, 젤라틴 5중량% 혼합한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하였다.
실시예 1에서, 홍삼엑기스 3중량%, 젤라틴 6중량% 대신 홍삼엑기스 5중량%, 젤라틴 4중량% 혼합한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하였다.
[비교예 1]
실시예 1에서, 홍삼엑기스 3중량%, 젤라틴 6중량% 대신 홍삼엑기스 2중량%, 젤라틴 7중량% 혼합한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하였다.
[비교예 2]
실시예 1에서, 홍삼엑기스 3중량%, 젤라틴 6중량% 대신 홍삼엑기스 6중량%, 젤라틴 3중량% 혼합한 것을 제외하고 나머지는 동일하게 하여 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하였다.
[실험예 1]
상기 실시예1 내지 실시예 3 및 비교예 1, 비교예 2에서 제조한 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 기호도를 측정하기 위하여, 일반인 성인 남녀 20명을 대상으로 기호도 조사를 실시하였으며, 그에 따른 기호도를 5점 척도법으로 평가하도록 하였으며, 그 결과를 표 1에 나타내었다.
| 구분 | 향 | 맛 | 전체적인 기호도 |
| 비교예 1 | 2.25 | 3.54 | 3.32 |
| 실시예 1 | 3.45 | 4.24 | 4.08 |
| 실시예 2 | 3.65 | 4.86 | 4.68 |
| 실시예 3 | 3.96 | 4.09 | 4.01 |
| 비교예 2 | 4.15 | 3.16 | 3.31 |
| 1:아주 좋지 않음, 2: 좋지 않음, 3: 보통, 4: 좋음, 5: 아주 좋음 | |||
상기 표 1에서 보는 바와 같이, 향에 있어서는 홍삼엑기스의 함량이 높아질수록 좋게 평가되었으며, 맛에 있어서는 홍삼엑기스의 함량이 4중량%인 실시예 2의 경우에 기호도가 가장 높게 나타났고, 전체적인 기호도 면에서도 실시예 2에서 가장 높은 선호도를 나타내었다.
Claims (6)
- 물엿 및 설탕에 물을 가하고 용해시켜 용해물을 얻는 단계(단계 1);
유지와 유화제를 교반하여 유지 교반물을 얻는 단계(단계 2);
상기 용해물과 유지 교반물을 교반하여 당액을 얻는 단계(단계 3);
상기 당액을 농축하는 단계(단계 4);
상기 농축한 당액에 첨가물을 첨가하고 교반하여 혼합물을 만드는 단계(단계 5);
상기 혼합물을 숙성시키는 단계(단계 6);
상기 숙성된 혼합물을 성형하는 단계(단계 7); 및
상기 성형된 혼합물에 코팅막을 형성시켜 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디를 제조하는 단계(단계 8);
를 포함하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 단계 3에서,
상기 당액의 고형분은 물엿 50~55중량%, 설탕 30~36중량%, 유지 10~15중량% 및 유화제 0.1~1.0중량%를 포함하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 단계 4는,
상기 당액을 80~85℃의 온도 조건으로 25~35분 동안 수분이 7%가 될 때까지 1차 농축하고, 상기 1차 농축한 당액을 110~115℃의 온도 조건으로 10~20분 동안 수분이 5%가 될 때까지 2차 농축하고, 상기 2차 농축한 당액을 120~125℃의 온도 조건으로 3~7분 동안 수분이 3~3.5%가 될 때까지 3차 농축하되,
상기 3차 농축은 -30㎝Hg 으로 감압농축하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 단계 5에서,
상기 첨가물은 폰단트 75~80중량%, 홍삼엑기스 3~5중량%, 젤라틴 2~7중량%, 사과산 1~3중량%, 비타민 1~3중량%, 밀크칼슘 1~6중량%, 합성착향료 1~3중량% 및 합성착색료 0.1~0.5중량%를 포함하되,
상기 홍삼엑기스는 85~90°Brix의 농축액을 사용하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법.
- 제 1항에 있어서, 상기 단계 8에서,
상기 코팅은 자일리톨 결정 80~90중량%, 물엿 5~15중량%, 젤라틴 1~5중량%, 합성착향료 0.5~1중량%, 합성착색료 0.1~0.5중량%를 혼합한 액상으로 1차 코팅한 후, 홍삼분말 40~50중량%, 자일리톨 분말 30~40중량%, 아라비아검(arabic gum) 15~25중량% 및 카나우바왁스 0.01~0.05중량%를 혼합한 분말로 2차 코팅하는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법.
- 제 1항 내지 제 5항 중 어느 한 항의 제조방법으로 제조되는 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디.
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| KR1020140060698A KR20150133982A (ko) | 2014-05-21 | 2014-05-21 | 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| KR1020140060698A KR20150133982A (ko) | 2014-05-21 | 2014-05-21 | 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디의 제조방법 및 이에 의해 제조된 홍삼엑기스를 함유한 소프트캔디 |
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| KR20150133982A true KR20150133982A (ko) | 2015-12-01 |
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ID=54882491
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Country Status (1)
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| KR (1) | KR20150133982A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20210055985A (ko) * | 2019-11-08 | 2021-05-18 | 황정흥 | 홍삼 농축액을 함유한 젤리 조성물 |
| KR20210156585A (ko) * | 2020-06-18 | 2021-12-27 | 김원봉 | 과일향을 함유한 홍삼 젤라틴 젤리 및 그 제조방법 |
-
2014
- 2014-05-21 KR KR1020140060698A patent/KR20150133982A/ko not_active Application Discontinuation
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| KR20210055985A (ko) * | 2019-11-08 | 2021-05-18 | 황정흥 | 홍삼 농축액을 함유한 젤리 조성물 |
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