KR100738839B1

KR100738839B1 - 고기 구이용 황토가마

Info

Publication number: KR100738839B1
Application number: KR1020060054786A
Authority: KR
Inventors: 장경근
Original assignee: 장경근
Priority date: 2006-06-19
Filing date: 2006-06-19
Publication date: 2007-07-12
Anticipated expiration: 2026-06-19

Abstract

본 발명은 고기 구이용 황토가마에 관한 것으로, 특히 고기를 구울 때 황토에서 방사되는 원적외선 방사 효과를 통해 고기를 고르고 균일하게 익힐 수 있도록 하고, 고기의 조리 상태를 전체와 부분으로 구분하여 조절할 수 있도록 하여 조리상태의 조절이 가능하면서도, 고기의 기름을 고르게 배출시키면서도 육질을 부드럽게 조리할 수 있도록 하기 위한 고기 구이용 황토가마에 관한 것이다.

본 발명은 모터의 회전을 회전축에 설치된 회전자를 통해 전달받아 회전할 수 있도록 회전축을 중심으로 설치된 회전판과, 상기 회전판을 중심으로 설치된 다수개의 고기꽂이와, 상기 회전판을 중심으로 열을 전달하는 가열원을 포함하는 회전형 고기 구이기에 있어서, 상기 회전판을 내장형으로 구비하고, 상기 회전판의 회전을 가능하도록 하기 위하여 회전축이 벽면에 고정되고, 벽면에는 입출구가 있으며, 벽으로 막혀진 구이기 본체와, 상기 회전판에 설치된 다수개의 고기꽂이를 상기 회전판과 구분시켜 연동시키기 위한 구동부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

황토가마, 고기구이기, 회전구이기, 숯불구이기

Description

고기 구이용 황토가마{Yellow soil oven for meat roast}

도 1은 본 발명의 실시 예를 보인 고기 구이용 황토가마의 외형을 보인 사시도 이다.

도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 전체 구성 단면도이다.

도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 구동부를 설명하기 위한 일측의 단면도이다.

도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 구동부 상세를 나타낸 도면이다.

* 도면의 주요 부분에 대한 부호의 설명 *

10:고기 구이용 황토가마 11:모터

12:회전축 13:회전자

14:회전판 15:고기꽂이

16:가열원 17:가열원

18:벽 19:황토가마 본체

20:구동부 21:회전기어

23:엔드리스체인 24:회전자

25:모터 26:동력전달 매개체

27:보조회전자 28:스프링

29:장력조절브래킷 30:블로워

일반적으로 직화식 또는 간접가열식 고기구이장치는 가열원의 상부에 석쇠 등을 올려놓고 열을 가하고 석쇠에 고기를 얹은 상태로 익히도록 하는 것이었다.

따라서 석쇠에 얹혀진 고기는 전체적으로 고르게 가열되지 못하고 열원에 가까운 부분부터 먼저 익고 먼 곳이 나중에 익거나 또는 반복적으로 뒤집어야 하므로 사용이 불편했고, 균일하게 고기를 익힐 수 없는 문제점이 있었다.

이러한 문제를 개선하기 위한 기술이 대한민국 등록특허 등록번호 제0362635호의 '회전식 숯불 고기구이장치'로 알려져 있다.

이 장치는, 본체의 내부에 양측으로 회전작동케 회전판을 구비하고, 상기 회전판에는 다수의 고기꽂이수단을 설치하여 상기 회전판이나 고기꽂이수단을 회전시키면서 하부에서 가열하여 고기를 굽는 것에 있어서, 상기 회전판과 다수의 고기꽂이수단의 중앙으로 가열하는 가열수단을 설치하고, 상기 가열수단의 상부에는 수평바가 외측방향으로 하향경사를 이루며 하방향으로 일정 간격 이격되어 열기공급수단을 형성하도록 다수 중첩된 기름받이수단이 일정 각도로 회동작동하면서 가열수단의 상부를 개방하도록 한 구성으로 이루어진 것이다.

상기 장치는, 원통형상의 본체에 동일 원주상의 회전작동하는 다수의 고기꽂이수단의 중앙으로 가열수단을 설치하므로서 고기를 골고루 익히고 가열하여 조리시간 단축과 열 효율성을 좋게 하고, 연소 및 발생 되는 연기나 기름 배출을 용이하게 한 것이다.

그러나, 가열수단을 중심으로 회전판이 회전하는 과정에서 고기꽂이에 꽂혀진 고기를 정적상태에서 익히게 되므로, 회전판의 회전에 따른 다수의 고기꽂이에 꽂혀진 고기들을 고르게 익히는데 한계가 있었다. 즉, 회전판의 회전에 따라 고기꽂이가 정적인 상태에서 회전하므로 낱개의 고기꽂이에 꽂혀진 고기의 조리 상태를 조절할 수 없는 문제점이 있었고, 직화식 가열 및 조리법의 한계를 벗어나지 못하는 문제점이 있었다.
또한, 국내공개특허공보 공개번호 특1999-14514호에서는 황토화덕에 의하여 고기를 구우므로서 가마구이의 맛을 낼 수 있도록 하는 기술이 알려져 있고, 국내등록실용신안공보 등록번호 388410호에서는
구동원에 의하여 회전되는 회전원반에 스프로켓들을 등간격으로 장착하고, 상기 구동원에 연결되어 구동되는 구동연결수단에 상기 스프로켓들이 제1,2,3,연결체인 및 제1,2,3원주체인들에 의하여 각각 연결구동되어 개별적(자전)으로 구동되도록 하여, 상기 스프로켓들이 꽂이대받이가 장착되어 구동되도록 함으로서, 상기 꽂이대받이에 장착되는 꽂이대에 통닭 및 기타 바비큐를 행하고자 하는 피가공물들이 꽂혀, 회전원반의 회전에 의한 공전과, 회전원반에서 스프로켓들의 개별적인 회전에 의한 자전에 의하여 숯불 및 가스의 버너의 화력이 피가공물 전체에 골고루 전달되어 편중되거나 설익는 일이 없도록 하고, 또한 구동원으로부터 전달되는 구동수단이 스프로켓과 체인에 의한 연결구동에 의하여 구동장치를 단순화할 수 있으며, 또한 단순화된 구이장치에 의하여 기기본체의 설비비를 저렴하게 할 수 있고, 또한 기기본체의 점검 및 유지 보수가 용이한 구이기의 구동장치에 관한 것으로, 구동원에 의하여 구동되는 구동축에 축받이되어 회전 가능하도록 형성된 회전원반과; 상기 회전원반에 구동축을 중심으로 간격을 두고 원주방향으로 배열 형성되어 있는 제1,2,3스프로켓과; 상기 구동축에 연결구동되는 연결수단들과 연결되어 제1,2,3스프로켓들을 회전시키는 제1,2,3원주체인들과; 제1,2,3스프로켓의 각 스프로켓축에 형성되어 상기 제1,2,3스프로켓과 함께 회전되는 꽂이대받이;로 구성되어 있고, 또한 상기 연결수단은 상기 구동축에 형성된 구동스프로켓, 체인 및 회전스프로켓으로 회전축이 회전되고, 상기 회전축의 구동기어에 연동기어가 이맞물림되고, 상기 연동기어에 동축의 연동스프로켓에 상기 제1스프로켓축의 제1연결스프로켓과 제1연결체인으로 연결되어 상기 제1스프로켓축들의 꽂이대받이들을 회전시킬 수 있도록 되어 있고, 또한 상기 제1스프로켓축에 형성한 제1연동스프로켓에 상기 제2스프로켓축의 제2연결스프로켓과 제2연결체인으로 연결되어 상기 제2스프로켓축들의 꽂이대받이들을 회전시킬 수 있고, 또한 상기 제2스프로켓축에 형성한 제2연동스프로켓에 상기 제3스프로켓축의 제3연결스프로켓과 제3연결체인으로 연결되어 상기 제3스프로켓축들의 꽂이대받이들을 회전시킬 수 있으며, 또한 상기 제1,2,3스프로켓들은 각각의 제1,2,3원주체인이 이웃하는 스프로켓들과 지그재그로 연결되어, 스프로켓들이 정,역방향으로 회전되도록 하므로서 피가공물에 화력이 골고루 전달되어 굽도록 하는 것이 알려져 있다.
그러나, 상기 구동장치는 구동시에 회전원반과 함께 스프로켓에 연결된 피가공물 꽂이대 모두가 회전되는 것이어서 선택된 일부의 꽂이대에 피가공물이 있을 경우에도 원반과 함께 모든 스프로켓이 회전되므로서 불필요한 에너지를 낭비하게 된다는 단점이 있으며, 또는 1개의구동원에 의하여 원반, 구동휠, 구동스프라켓, 연동기어, 다수의 구동스프라켓, 다수의 제1~3연결스프라켓, 다수의 제1~3스프라켓들을 기어 및 제1~3연결체인과 3개의 원주체인들이 구동되도록 하므로서 구동원에 많은 부하가 작용하여 구동원의 수명이 단축될 수 있을 뿐만 아니라 상기의 구성원들에서와 같이 그 구성이 대단히 복잡하여 제작하기에도 많은 시간이 소요되어 실용가치가 떨어진다는 문제점이 있다.

따라서 본 발명의 목적은 고기를 구울 때 황토에서 방사되는 원적외선 방사 효과를 통해 고기를 고르고 균일하게 익힐 수 있도록 하는 것이다.

본 발명의 다른 목적은, 고기의 조리 상태를 회전판을 중심으로 전체와 부분으로 구분하여 공전과 자전의 동적 효과를 통해 조절할 수 있도록 하여 조리상태의 조절이 가능하도록 하는 것이다.

본 발명의 또 다른 목적은, 고기의 기름을 고르게 배출시키면서도 육질을 부드럽게 조리할 수 있도록 하기 위한 것이다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 고기 구이용 황토가마는, 모터의 회전을 회전축에 설치된 회전자를 통해 전달받아 회전할 수 있도록 회전축을 중심으로 설치된 회전판과, 상기 회전판을 중심으로 설치된 다수개의 고기꽂이와, 상기 회전판을 중심으로 열을 전달하는 가열원 및 상기 회전판을 내장형으로 구비하고, 상기 회전판의 회전을 가능하도록 하기 위하여 회전축이 벽면에 고정되고, 벽면에는 입출구가 있으며, 황토벽으로 막혀진 종래의 고기구이기에 있어서,

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상기 회전판에 설치된 다수개의 고기꽂이를 상기 회전판과 구분시켜 연동시키기 위한 구동부로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

상기 구이기 본체의 내벽은 황토를 주성분으로 벽면을 구성한 것을 특징으로 한다.

선택적으로, 상기 구동부는,

고기꽂이의 일단이 장착되어 동력을 받을 수 있는 회전자와,

상기 회전자에 회전 동력을 전달하기 위한 모터와,

상기 회전자에 연속적으로 맞물려 상기 모터의 회전동력을 낱개의 회전자들에 전달하는 동력전달 매개체와,

상기 동력전달 매개체의 장력을 일정하게 유지하기 위한 보조회전자 및 그 보조회전자를 회전 가능하게 탄성적으로 지지하기 위하여 스프링에 의해 탄지된 장력조절브래킷을 더 구비하는 것을 특징으로 한다.

선택적으로, 상기 회전자는 회전기어로 구성되고, 상기 동력전달 매개체는 회전기어에 맞물리는 엔드리스체인으로 이루어진 것을 특징으로 한다.

이하 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부된 도면을 참고로 상세하게 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명의 실시 예를 보인 고기 구이용 황토가마의 외형을 보인 사시도 이다. 도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 전체 구성 단면도이다. 도 3은 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 구동부를 설명하기 위한 일측의 단면도이다. 도 4는 본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마의 구동부 상세를 나타낸 도면 이다.

본 발명의 실시 예에 따른 고기 구이용 황토가마(10)는, 모터(11)의 회전을 회전축(12)에 설치된 회전자(13)를 통해 전달받아 회전할 수 있도록 회전축(12)을 중심으로 설치된 회전판(14)과, 상기 회전판(14)을 중심으로 설치된 다수개의 고기 꽂이(15)와, 상기 회전판(14)을 중심으로 열을 전달하는 가열원(16)을 포함하는 고기 구이용 황토가마로 이루어진다.

회전판(14)을 내장형으로 구비하고, 회전판(14)의 회전을 가능하도록 하기 위하여 회전축(12)이 벽면에 고정되고, 벽(18)면에는 입출구(17)가 있으며, 벽면(18)으로 막혀진 황토가마 본체(19)와, 상기 회전판(14)에 설치된 다수개의 고기꽂이(15)를 회전판(14)과 구분시켜 연동시키기 위한 구동부(20)로 이루어진다.

여기서, 회전판(14)은 모터(11)의 회전기어(21)와 회전자(13)에 맞물린 엔드리스체인(23)을 통해 모터(11)의 회전동력을 전달받도록 되어 있다.

상기 황토가마 본체(19)의 내벽은 황토를 주성분으로 벽면을 구성하여 황토성분을 통한 원적외선 방사가 가능하도록 되어 있다.

상기 구동부(20)는, 회전판(14)을 중심으로 공전과 자전이 가능하도록 구성된 것으로, 고기꽂이(15)의 일단이 장착되어 동력을 받을 수 있는 회전자(24)와, 상기 회전자(24)에 회전 동력을 전달하기 위한 모터(25)와, 상기 회전자(24)에 연속적으로 맞물려 상기 모터(25)의 회전동력을 낱개의 회전자(24)들에 전달하는 동력전달 매개체(26)와, 상기 동력전달 매개체(26)의 장력을 일정하게 유지하기 위한 보조회전자(27) 및 그 보조회전자(27)를 회전 가능하게 탄성적으로 지지하기 위하여 스프링(28)에 의해 탄지된 장력조절브래킷(29)을 더 구비한다.

바람직하게는 상기 회전자(24)는 회전기어로 구성되고, 상기 동력전달 매개체(26)는 회전기어에 맞물리는 엔드리스체인으로 구성된다.

또한, 황토가마 본체(19)에 내장된 가열원(16)에 산소를 공급하는 블로워(30)를 구비할 수 있으며, 산소 공급은 노즐(31)을 통한 분사 공급 가능하도록 구성할 수 있고, 가열원(16)으로서 숯을 넣을 수 있는 숯통(32)을 구이기 본체(19)에 내장형으로 구비한다.

이와 같이 구성된 본 발명에 따른 고기 구이용 황토가마의 작용 및 효과를 설명하면 다음과 같다.

도 1에서, 황토가마 본체(19)는 벽면으로 되어 있고, 전면에 입출구(17)가 설치되어 이를 통해 고기를 회전판(14)의 내부로 넣거나 꺼낼 수 있으며, 벽면중 특히 내벽은 황토로 벽면을 구성하여 고기 가열시 황토에서 방사되는 원적외선 효과를 통해 고기를 부드럽고 효과적으로 조리할 수 있게 된다. 여기서, 구이기 본체(19)의 벽면은 사방을 벽으로 할 수 있고, 일부는 벽을 형성하지 않고 개방형으로 할 수도 있으며, 내부에서 발생된 가스나 연기는 연도(33)를 통해 배출시키고, 구이기 본체(19) 내부에서 발생된 숯불 재나 이물질은 수거함(34)을 통해 회수할 수 있다.

도 2,3,4와 같이, 황토가마 본체(19)에는 회전판(14)이 회전축(12)을 중심으로 회전가능하도록 설치되어 있으며, 마찬가지로 고기꽂이(15)도 회전판(14)에 결합되어 회전판(14)이 회전할 때 함께 회전하거나 또는 회전판(14)이 정지된 상태에서, 회전판(14)을 중심으로 자전 운동이 가능하다.

회전판(14)의 회전은 여기에 설치된 모든 고기꽂이(15)들을 회전시키게 되지만, 회전판(14)을 정지시킨 상태에서는 고기꽂이(15)만 회전되는데, 이 과정에서, 낱개의 고기꽂이(15)에 꽂혀진 고기는 회전판(14)의 회전과 무관하게 독립적으로 회전하여 원하는 형태로 조리를 할 수 있는 결과를 얻게 된다.

즉, 모터(11)(25)에 인가되는 전원을 스위치(35) 조작을 통해 조절하면 회전판(14)의 회전을 중심으로 고기꽂이(15)의 회전을 조절할 수 있으므로, 고기꽂이(15)에 개별적으로 꽂혀진 고기를 조리 여건에 따라 다양하게 회전시키면서 조리할 수 있게 된다.

본 발명을 조리순서에 따라 설명하면 먼저, 고기꽂이(15)에 고기를 꽂고 회전판(14)에 고기꽂이(15)를 여러개 장착한다. 이 상태에서 회전판(14) 구동용 모터(11)에 전원을 인가하면, 모터(11)가 구동하여, 회전판(14)을 회전시킨다. 이때 다른 모터(25)로 부터 동력을 받는 고기꽂이(15)는 회전되지 않고, 회전판(14)을 따라 공전운동만 하게 된다. 이때, 회전판(14)을 정지시키고, 고기꽂이(15)만을 구동시키고자 하면, 고기꽂이(15)에 동력을 전달하는 모터(25)에 전원을 인가하면, 고기꽂이(15)들이 회전판(14)을 중심으로 자전운동을 하면서 열을 전달받게 된다. 여기서, 가열원(16)은 어디에 두어도 무방하다. 중심이나 측면 또는 상,하부 등 어디에 두어도 무방하나, 바람직하게는 하부에 두는 것이 좋으며, 회전판(14)과 고기꽂이(15)의 회전속도 등은 모터(11)(25)의 회전수를 조작하는 컨트롤보드를 통해 조절이 가능하므로, 고기의 조리를 가열조건과 가열 대상 육류의 특성에 따라 다양하게 선택하여 자유롭게 조절할 수 있게 된다.

이와 같이 본 발명에 따른 고기 구이용 황토가마는, 황토를 통한 원적외선 방사효과로 고기를 부드럽고 고르게 익힐 수 있는 동시에 고기를 익히는 고기꽂이의 회전을 자유롭게 동적으로 조절할 수 있으므로 다양한 육류의 조리 조건에 적합하게 대응할 수 있고, 고기의 기름을 고르게 배출시키면서도 육질을 부드럽게 조리할 수 있으며, 사용 편의성과 다양한 용도로 자유롭게 조리조건을 선택하면서 사용할 수 있는 효과가 있다.

Claims

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휠에 체인으로 연결되는 회전휠 축에 나란히 형성된 다수의 회전자 및 연동기어, 휠축의 연동기어에 인접하여 형성된 회전판, 상기 다수의 회전자 및 연동기어에는 제1~3연결회전자와 제1~3회전자에 체인으로 연결되어 피가공물꽂이를 회전시키는 다수의 제1~3회전자 및 상기의 회전자들을 제1~3연결체인과 3개의 원주체인들이 연결되어 1개의 모터로 상기 회전판 및 회전자들을 동시에 회전시키도록하며, 피가공물 양측에 황토벽으로 형성된 종래의 고기구이기에 있어서,

회전판(14)의 회전축(12)에 고정된 회전자(13)는 모터(11)의 회전기어(21)와 엔드리스체인(23)으로 연결되어 회전되도록 형성되고, 회전판(14)의 외측면에 설치되어 고기꽂이(15)를 회전시키는 다수의 회전자(24)는 모터(25)의 축에 설치된 구동회전자와 동력전달 매개체(26)로 연결되어 회전판(14)의 회전방향과 역방향으로 회전되도록 형성되며, 모터(25)와 회전판(14) 사이에는 상ㆍ하 각각에 보조회전자(27)가 설치되고, 보조회전자(27)를 탄지하여 매개체(26)의 장력을 일정하게 유지하는 스프링(28)이 형성되는 장력조절브래킷(29)으로 구성되는 것을 특징으로 하는 고기 구이용 황토가마.