KR100690588B1 - 직화구이용 조리용기 - Google Patents

Abstract

가스 렌지와 같은 각종 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열의 일부가 용기 내부에 직접 유입되는 방식으로 음식물을 조리할 수 있으며, 특히 직화열이 용기 내부 전체 공간에 균일하게 분포될 수 있도록 하는 직화구이용 조리용기를 개시한다.

그러한, 직화구이용 조리용기는, 내부에 음식물이 담겨지기 위한 조리 공간을 가지는 용기 본체와, 상기 용기 본체의 저면에 위치하고 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면 아래쪽에 모일 수 있도록 하는 보열 공간을 형성하기 위한 보열용 차단판과, 상기 보열 공간 내측에 분포된 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면을 통하여 내부로 유입될 수 있도록 하는 통로를 형성하는 복수개의 열유입구 그리고, 상기 용기 본체의 바닥면에서 상기 보열 공간을 벗어난 지점에 위치하여 상기 조리공간 내부에 분포되는 열원이 상기 용기 본체의 바닥면을 통하여 외부로 배출될 수 있도록 하는 통로를 형성하는 복수개의 열배기구를 포함한다.

직화열에 의한 음식물 조리, 용기 본체, 보열 공간, 보열용 차단판, 용기 바닥면에 형성되는 복수개의 열유입구 및 열배기구

Description

직화구이용 조리용기{Direct heating type cooking pot}

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 직화구이용 조리용기의 전체 구조를 나타내는 도면이다.

도 2는 본 발명의 실시예에 따른 직화구이용 조리용기의 내부 구조를 설명하기 위한 도면이다.

도 3은 도 2의 보열용 차단판의 연결 구조를 설명하기 위한 도면이다.

도 4는 도 3의 보열용 차단판의 다른 실시예를 설명하기 위한 도면이다.

도 5는 도 3의 보열용 차단판의 또 다른 실시예를 설명하기 위한 도면이다.

도 6은 본 발명의 실시예에 따른 직화구이용 조리용기의 작용을 설명하기 위한 도면이다.

도 7은 도 2의 용기 본체의 다른 실시예를 설명하기 위한 도면이다.

본 발명은 직화구이용 조리용기에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 가스 렌지와 같은 각종 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열의 일부가 용기 내부에 직접 유입되는 방식으로 음식물을 조리할 수 있으며, 특히 직화열이 용기 내부 전체 공간 에 균일하게 분포될 수 있도록 하는 직화구이용 조리용기에 관한 것이다.

일반적으로 직화열을 이용하여 각종 음식물을 조리하기 위한 직화구이용 조리용기는 가스 렌지와 같은 조리용 가열장치에서 발생된 직화열에 의한 열전도에 의해 용기가 히팅됨과 아울러 용기 내부로 직화열의 일부가 유입될 수 있도록 다수개의 통공들이 형성되어 이 각 통공들을 통하여 용기 내부로 직화열이 직접 유입되어 이러한 열원들에 의해 용기에 담겨진 음식물이 가열되면서 익혀지도록 이루어져 있다.

이러한 직화열을 이용하여 음식물의 조리가 가능한 조리 용기로는 1999년 특허 출원되어 등록된 특허 제10-0330622호의 직화 구이팬이 있다.

이 직화 구이팬은 몸통(이하 "용기"라고 함)의 상부에서 외벽 둘레를 따라 보열벽이 형성되고, 이 보열벽 둘레 내측에 다수개의 직화유입공 및 배기공들이 수평 및 수직 방향으로 관통되어 있다.

상기 직화 구이팬은 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열이 상기 직화유입공들을 통하여 용기 내부로 유입되어 용기 바닥면에서 발생된 간접열과 함께 음식물의 조리를 위한 열원으로 사용되며, 이와 같이 용기 내부에 분포된 열원들은 내부 압력에 의해 상기 배기공들을 통하여 외부로 배출되는 방식으로 음식물이 조리된다.

그러나, 상기 종래 기술에 의한 직화 구이팬은 조리용 가열장치에서 발생된 상향(上向)식 직화열이 보열벽 내측에 모이면서 상기 다수개의 직화유입공들을 통하여 상기 용기의 상부 둘레측에서 내부로 유입되므로 이와 같은 구조는 상기 용기 의 바닥면에서 발생되어 상측으로 이동되는 간접열의 압력에 의해 직화열이 아래쪽으로 이동되지 못하고 상부에 머물면서 상기 배기공들을 통하여 다시 외부로 배출되는 현상이 발생된다.

특히, 상기한 현상은 용기 내부 공간에 직화열 머무는 시간이 짧을 뿐만 아니라, 전체 공간에 균일하게 분포되지 않고 상부 공간에만 머물면서 그대로 배출되므로 과다한 열 손실을 유발하는 한 요인이 된다. 더욱이 이러한 문제점들에 의해 음식물의 조리에 소요되는 시간이 길어질 뿐만 아니라, 음식물의 특정 부위만 익혀지므로 만족할 만한 조리 품질을 얻기가 어렵다.

본 발명은 상기한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 직화열을 이용하여 음식물을 간단하게 조리할 수 있으며, 특히 용기 내부에 직화열이 머물면서 균일하게 분포된 상태로 조리가 가능하도록 한 직화구이용 조리용기를 제공하는데 있다.

상기한 바와 같은 본 발명의 목적을 실현하기 위하여,

내부에 음식물이 담겨지기 위한 조리 공간을 가지는 용기 본체;

상기 용기 본체의 저면에 위치하고 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면 아래쪽에 모일 수 있도록 하는 보열 공간을 형성하기 위한 보열용 차단판;

상기 보열 공간 내측에 분포된 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면을 통하여 내부로 유입될 수 있도록 하는 통로를 형성하는 복수개의 열유입구;

상기 용기 본체의 바닥면에서 상기 보열 공간을 벗어난 지점에 위치하여 상기 조리공간 내부에 분포되는 열원이 상기 용기 본체의 바닥면을 통하여 외부로 배출될 수 있도록 하는 통로를 형성하는 복수개의 열배기구를 포함하는 직화구이용 조리용기를 제공한다.

이하, 첨부된 도면에 의거하여 본 발명의 바람직한 실시예를 설명한다. 본 발명의 실시예들은 당업계에서 평균적인 지식을 가진 자들이 본 발명의 실시가 가능한 범위 내에서 설명된다.

따라서, 본 발명의 실시예들은 여러 가지 다른 형태로 변형될 수 있는 것이므로 본 발명의 특허청구범위는 아래에서 설명하는 실시예들로 인하여 한정되는 것은 아니다.

도 1은 본 발명의 실시예에 따른 직화구이용 조리용기의 전체 구조를 나타내는 도면으로서, 도면 부호 2는 용기 본체를 지칭한다.

이 용기 본체(2)는 각종 조리용 음식물(M)이 담겨질 수 있도록 위쪽이 개구된 조리 공간(4)을 가지는 통상의 용기 구조로 이루어진다.

상기 용기 본체(2)는 금속류 중에서 열전도가 우수한 알루미늄 원료를 금형에 부어서 성형하는 통상의 다이캐스팅 공법으로 만들어진다.

상기 조리 공간(4)은 뚜껑(6)에 의해 외부로부터 개방 가능하게 차단된다. 이 뚜껑(6)은 상기 조리 공간(4)의 개구부 전체를 덮을 수 있는 통상의 구조로 이루어진다.

그리고, 도면에는 나타내지 않았지만 상기 용기 본체(2)의 내측 표면에는 각종 충격에 대하여 표면을 보호하고 조리용 음식물(M)이 달라붙는 것을 방지하기 위한 통상의 코팅층이 형성될 수 있다.

또한, 상기 용기 본체(2) 및 뚜껑(6)에는 도 1에서와 같이 손잡이(G)가 설치될 수 있다. 이 손잡이(G)는 내열성이 우수한 합성수지류로 만들어지며 사용자가 상기 용기 본체(2) 및 뚜껑(6)을 손으로 잡은 상태로 손쉽게 운반하거나 조작할 수 있도록 하는 역할을 한다.

상기 용기 본체(2)는 거치대(8)를 더 포함하여 이루어질 수 있다. 이 거치대(8)는 상기 조리 공간(4) 내부에서 도 2에서와 같이 각종 조리용 음식물(M)이 거치된 상태로 조리될 수 있도록 하는 역할을 한다.

상기 거치대(8)는 다수개의 통공이 형성된 금속망 형태의 금속판이 사용될 수 있으며, 상기 조리 공간(4) 바닥면으로부터 조리용 음식물(M)이 위쪽으로 이격된 상태로 거치될 수 있도록 이루어진다.

상기 용기 본체(2)에는 조리 중에 조리용 가열장치(미 도시)에서 발생된 직화열(F1)이 상기 용기 본체(2)의 바닥면 아래쪽에 모일 수 있도록 하는 공간이 형성된다.

이를 위하여 본 실시예에서는 도 2에서와 같이 상기 용기 본체(2)의 바닥면 아래쪽에서 이 바닥면 둘레를 한정하는 형태로 연결된 보열용 차단판(10)이 설치되어 이 차단판(10) 내부에 형성된 보열 공간(12)에 직화열(F1)이 모여지도록 하고 있다.

상기 보열용 차단판(10)은 도 3에서와 같이 상기 용기 본체(2)의 바닥면 둘레를 따라 세워진 상태로 연결되면서 내부에 도면에서와 같이 보열 공간(12)을 형성한다.

상기 보열용 차단판(10)은 상기 용기 본체(2)와 동일한 알루미늄과 같은 금속류로 이루어지고 상기 용기 본체(2)를 만들 때 다이캐스팅 공법에 의해 일체로 성형되거나, 이외에도 예를들면, 상기 용기 본체(2)와 별도로 제작되어 이미 잘 알려진 용접이나 체결부재를 이용하여 접합 또는 고정될 수도 있다.

그리고, 상기 보열용 차단판(10)은 상기 용기 본체(2) 아래쪽에서 바닥면 둘레를 따라 도 3에서와 같이 다각형의 테두리 프레임 형태로 연결되거나, 도 4에서와 같이 원형의 테두리 프레임 형태로 연결되면서 이에 대응하는 보열 공간(12)을 형성할 수 있다.

상기 보열용 차단판(10)은 상기 용기 본체(2)의 저면으로부터 수직 방향으로 세워져서 적어도 1cm 이상의 길이를 가지며 형성된다.

만일 상기한 길이보다 짧게 형성되면 상기 보열용 차단판(10) 내측에 직화열(F1)이 모이기 위한 보열 공간(12)의 크기가 작아져서 만족할 만한 보열성을 얻기가 어렵다. 그러므로, 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열(F1)이 상기 보열 공간(12) 내부에 모이면서 균일하게 분포된 상태로 상기 용기 본체(2) 바닥면을 가열하여 조리 중에 열 손실을 최대한 줄일 수 있다. 그리고, 도면에는 나타내지 않았지만 상기 보열 공간(12)에 모인 직화열(F)의 일부는 상기 보열용 차단판(10)을 타고 넘으면서 상기 용기 본체(2)의 측벽면을 가열하게 된다.

상기한 실시예에서는 상기 보열용 차단판(10)이 상기 용기 본체(2)의 저면에서 단일의 보열 공간(12)을 형성하는 것을 일예로 설명 및 도면에 나타내고 있지만 이에 한정되는 것은 아니다.

예를들면, 도 5에서와 같이 1겹 이상의 보열용 차단판(10)이 상기 용기 본체 (2)의 바닥면 전체 면적에 대응하여 적어도 1개 이상의 구역을 각각 구획할 수 있도록 연결되어 복수개의 보열 공간(12)을 가지도록 형성될 수 있다.

이와 같은 구조는 조리용 가열장치에서 발생된 직화열(F1)이 상기 용기 본체(2)의 저면에 모여질 때 상기 구획된 보열 공간(12) 내부에서 이동하는 현상을 방지할 수 있는 상태가 되므로 상기 용기 본체(2)의 바닥면 전체에 대응하여 균일한 보열성을 얻을 수 있다. 또한, 상기 보열용 차단판(10)은 예를들어, 외부에서 상기 보열 공간(12) 내부로 바람이 유입되는 것을 차단하는 일종의 바람막이 역할을 하여 조리용 가열장치의 불꽃이 항상 일정하게 유지되도록 할 수 있다.
한편, 상기 용기 본체(2)에는 상기 보열 공간(12)에 모인 직화열(F1)이 상기 조리 공간(4) 내부에 일부가 유입될 수 있도록 이루어진다.

삭제

이를 위하여 본 실시예에서는 도 2에서와 같이 상기 보열용 차단판(10)의 보열 공간(12) 내측에 도면에서와 같이 복수개의 열유입구(H1)가 형성되어 이 각 열유입구(H1)들의 통로를 통하여 상기 보열 공간(12)에 머무는 직화열(F1)이 상기 용기 본체(2) 내부로 직접 유입되도록 하고 있다.

상기 복수개의 열유입구(H1)는 상기 용기 본체(2)의 바닥면을 관통하는 상태로 각각 형성되며, 상기 보열용 차단판(10)의 전체 둘레 중에서 도 3에서와 같이 일부 둘레를 따라 도면에서와 같이 이격 형성되거나 전체 둘레를 따라 다수개의 지점에 형성될 수 있다.

그리고, 상기 복수개의 열유입구(H1)는 상기한 구조 이외에도 도면에는 나타내지 않았지만 상기 보열 공간(12) 내부의 전체 면적 또는 일부 면적에 대응하여 1개 이상이 다양한 배열을 가지며 형성될 수 있다.

상기한 복수개의 열유입구(H1)는 조리용 가열장치에서 발생된 직화열(F1)이 상기 각 유입구(H1)들의 통로를 통하여 상기 조리 공간(4) 내부에 유입되도록 함으로서 유입된 직화열(F1)은 물론이거니와 상기 용기 본체(2)의 바닥면에서 발생된 간접열(F2)이 상기 조리 공간(4) 내부에 발생되어 조리용 음식물(M)을 익히기 위한 열원(F3)으로 사용된다.

그리고, 상기 용기 본체(2)는 상기 조리 공간(4) 내부에 머무는 열원(F3)이 상기 용기 본체(2)의 바닥면을 통하여 외부로 배출될 수 있도록 이루어진다.

이를 위하여 본 실시예에서는 도 2에서와 같이 상기 용기 본체(2)의 바닥면에서 상기 보열 공간(12)을 벗어난 지점에 복수개의 열배기구(H2)가 형성되어 이 각 배기구(H2)들의 통로를 통하여 외부로 배출되도록 하고 있다.

상기 각 열배기구(H2)는 상기 용기 본체(2)의 저면에서 상기 보열 공간(12)을 벗어나서 적어도 1군데 이상의 지점에 형성된다. 이 열배기구(H2)들은 예를들면, 도 3에서와 같이 상기 보열 공간(12)을 사이에 두고 상기 복수개의 열유입구(H1)들과 서로 대향되게 위치될 수 있다.

그리고, 상기 각 열배기구(H2)는 상기 열유입구(H1)들과 동일하게 원형 또는 다각형 형태로 관통 형성될 수 있다.

상기와 같이 열유입구(H1)와 열배기구(H2)가 상기 용기 본체(2)의 바닥면측에 각각 형성되면, 조리용 음식물(F)을 조리할 때 도 6에서와 같이 상기 각 열유입구(H1)들을 통하여 유입되는 직화열(F1)과 상기 용기 본체(2)의 바닥면에서 발생된 간접열(F2)에 의한 열원(F3)이 압력에 의해 상기 조리 공간(4)의 상측 방향으로 이동된 후 다시 하측으로 이동되면서 상기 각 열배기구(H2)를 통하여 배출될 수 있는 일방향 흐름을 원활하게 유도하여 상기 조리 공간(4) 전체에 열원(F3)이 균일하게 분포된 상태로 조리가 가능하다.

또한, 상기 조리 공간(4) 내부에 직화열(F1)이 유입된 상태로 조리를 진행하면, 조리용 음식물(M)이 익혀지면서 발생하는 각종 냄새 입자들이 직화열(F1)에 의해 연소되므로 상기 열배기구(H2)를 통하여 배출되는 각종 음식 냄새를 줄일 수 있다. 그리고, 상기 열배기구(H2)를 통해 상기 용기 본체(2)의 바닥면을 향하여 외부로 배출되는 열원(F3)은 상기 보열 공간(12) 내부에서 분포된 직화열(F1) 중에서 상기 보열용 차단판(10)을 타고 넘는 일부 직화열(F1)에 의해 한 번 더 연소시킬 수 있다. 그러므로, 조리 중에 발생하는 각종 음식 냄새를 직화열(F)에 의해 상기 용기 본체(2) 내부 및 외부에서 두 번에 걸쳐 직접 연소시키는 방식으로 제거할 수 있다. 이와 같은 구조는 예를들어, 용기 내부에 발생된 열원이 뚜껑측으로 배기되거나 용기 측벽면측으로 배출되는 방식에 비하여 열원 중에 섞여있는 각종 음식 냄새를 더욱 용이하게 제거할 수 있다.

도 7은 상기 용기 본체(2)의 다른 실시예를 나타내고 있다. 이 실시예에서는 상기 조리 공간(4) 내부에 유체(W)가 담겨질 수 있도록 하는 담수용 용기(14)를 더 포함하여 이루어진다.

상기 담수용 용기(14)는 물(W)이 담겨질 수 있도록 상측이 개구된 담수 공간(16)을 가지는 통상의 구조로 이루어진다. 이 담수용 용기(14)는 상기 용기 본체(2)와 동일하게 알루미늄과 같은 금속류를 금형에 부어서 통상의 알루미늄 캐스팅 공법으로 성형된다.

상기 담수용 용기(14)는 상기 용기 본체(2) 내부에서 예를들어, 물(W)을 끓여서 조리용 음식물(M)을 조리 하거나 끓는 물(W)에 의해 수증기를 이용하여 각종 야채나 채소 등을 데칠 때에 이용된다.

그리고, 상기 용기 본체(2)에서 상기 담수용 용기(14)의 바닥 부분에 대응하는 바닥면은 상기 보열 공간(12)과 동일한 면적 또는 이 보다 작은 면적으로 뚫려진 단일의 개구홀(18)이 도 7에서와 같이 더 형성될 수 있다.

상기 개구홀(18)은 상기 보열 공간(12) 내측에서 원형이나 다각형 형태로 형 성될 수 있으며, 이 개구홀(18) 위에는 상기 담수용 용기(14)가 상기 조리 공간(4)의 바닥면으로부터 이격된 상태로 위치된다.

상기 개구홀(18)은 조리용 가열장치에서 발생된 직화열(F1)이 상기 용기 본체 내부에 위치된 상기 담수용 용기(14)의 바닥면측에 직접 전달됨과 아울러 이격 틈새를 통하여 상기 조리 공간(4) 내부로 유입될 수 있도록 하는 역할을 한다.

이와 같은 구조는 상기 용기 본체(2) 내부에 담수용 용기(14)가 더 설치되어 2중벽 구조의 용기로 조리를 할 때 열전도성이 대폭 증대된다.

이상 설명한 바와 같이 본 발명은, 조리용 가열장치에서 발생된 직화열의 일부가 조리 용기 내부에 직접 유입된 상태로 음식물을 간단하게 조리할 수 있다.

특히, 조리 용기의 바닥면에 열유입구와 열배출구가 각각 형성되어 이들 통로를 통하여 용기 내부로 유입된 직화열이 조리 공간 전체에 균일하게 분포된 상태로 이동하면서 배출이 가능하도록 하여 한층 향상된 열전도 효율을 얻을 수 있다.

Claims (5)

1. 내부에 음식물이 담겨지기 위한 조리 공간을 가지는 용기 본체;

   상기 용기 본체의 저면에 위치하고 조리용 가열장치에서 발생하는 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면 아래쪽에 모일 수 있도록 바닥면 둘레를 따라 연결되면서 단일 또는 복수개로 구획된 보열 공간을 형성하기 위한 보열용 차단판;

   상기 보열용 차단판에 의해 상기 보열 공간 내측에 분포된 직화열이 상기 용기 본체의 바닥면을 통하여 상기 조리 공간 내부로 유입될 수 있는 통로를 제공하는 복수개의 열유입구;

   상기 용기 본체의 바닥면에서 상기 보열용 차단판 둘레 외측에 관통 형성되어 상기 조리 공간에 분포된 열원이 내부에 머물면서 바닥면을 통하여 외부로 배기되도록 함과 아울러 상기 보열 공간 내부에서 상기 차단판 둘레를 타고 넘는 직화열에 의해 배기 열원이 연소 가능하게 배기될 수 있도록 하는 통로를 제공하는 복수개의 열배기구;

   를 포함하는 직화구이용 조리용기.
2. 청구항 1에 있어서,

   상기 각 열유입구 및 열배기구는, 상기 용기 본체의 바닥면에 대응하여 원형이나 다각형 모양을 가지며 1군데 이상의 지점에 관통 형성되는 직화구이용 조리용기.
3. 삭제
4. 내부에 조리 공간이 구비되고 이 공간의 아래쪽으로 직화열이 직접 유입될 수 있도록 하는 단일의 개구홀이 형성된 용기 본체;

   상기 용기 본체의 저면에서 상기 단일의 개구홀 둘레를 따라 연결되어 직화열이 상기 개구홀을 통하여 상기 조리공간 내부에 직접 유입될 수 있는 보열 공간을 형성하는 보열용 차단판;

   상기 조리 공간 내부에 분리 가능하게 설치되며 각종 유체가 담겨질 수 있는 담수 공간을 가지는 담수용 용기;

   상기 용기 본체의 바닥면에서 상기 보열 공간을 벗어나서 상기 보열용 차단판 둘레 외측에 관통 형성되어 상기 조리 공간에 분포된 열원이 내부에 머물면서 바닥면을 통하여 외부로 배기됨과 아울러 상기 보열 공간에서 상기 차단판 둘레를 타고 넘으면서 외부로 퍼지는 직화열에 의해 배기 열원이 연소 가능하게 배기될 수 있도록 하는 통로를 형성하기 위한 복수개의 열배기구;

   를 포함하는 직화구이용 조리용기.
5. 청구항 4에 있어서,

   상기 담수용 용기는, 상기 조리 공간에서 상기 단일의 개구홀을 가리는 상태로 분리 가능하게 설치되는 직화구이용 조리용기.

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