KR100411743B1

KR100411743B1 - 다종류 음식 구이용 대형 번철

Info

Publication number: KR100411743B1
Application number: KR10-2001-0007424A
Authority: KR
Inventors: 박선규
Original assignee: 박선규
Priority date: 2001-02-15
Filing date: 2001-02-15
Publication date: 2003-12-18
Also published as: KR20020067080A

Abstract

본 발명은 뷔페식으로 진열되어 있는 각종 음식재료를 취식자들의 취향에 맞도록 선택한 후, 음식가공보조자들에게 주면 음식가공보조자들은 음식재료를 일시에 즉석에서 지짐질 또는 볶음질할 수 있도록 함으로써, 취식자들의 취향에 맞는 음식을 일시에 공급하여 취식을 위하여 기다리는 시간을 최소화할 수 있고, 또한 지짐질 또는 볶음질만 하는 공간을 별도로 형성할 수 있어 실내가 연기로 오염되고, 또 실내의 오염으로 연기가 취식자의 옷에 배는 일이 없이 쾌적한 공간에서 취식을 즐길 수 있는 다종류 음식 구이용 대형 번철에 관한 것으로, 사방의 다리(11)를 가지는 다리틀(10)과; 이 다리틀(10)의 윗쪽에 장착되어 각각의 개폐밸브(22)에 의하여 온,오프되는 가스버어너체(20)들과; 상기 다리틀의 윗쪽 둘레에 안팎둘레벽(31),(32)이 형성되어 일정깊이를 가지는 찌꺼기수거공간(33)과, 이 찌꺼기수거공간(33)의 저면 바닥에 낙하구(34)로 연결되어 통하는 수집통(40)이 장착되는 캡형상링판(30)과; 상기 캡형상링판(30)의 위에 일정두께의 평편한 평면(51)과, 이 평면(51)의 테두리가 하향절곡된 테두리면(52)을 가지는 원반형의 구이용번철(50);로 이루어져 있으며, 상기 캡형상링판(30)의 안쪽둘레벽(31)에 다수의 통기공(35)이 형성되어 있고, 상기 찌꺼기수거공간(33)의 일부가 절결되어 상기 가스버어너체(20)의 가스공급파이프(21)가 장착되어 연결된다.

Description

다종류 음식 구이용 대형 번철{A majority food for roast griddle}

본 발명은 각종 음식재료를 지짐질하거나 볶음질하는데 사용하는 다종류 음식 구이용 대형 번철에 관한 것으로, 더 상세하게는 뷔페식으로 진열되어 있는 각종 음식재료를 취식자들의 취향에 맞도록 선택한 후, 음식가공보조자들에게 주면 음식가공보조자들은 음식재료를 일시에 즉석에서 지짐질 또는 볶음질할 수 있도록함으로써, 취식자들의 취향에 맞는 음식을 일시에 공급하여 취식을 위하여 기다리는 시간을 최소화할 수 있고, 또한 지짐질 또는 볶음질만 하는 공간을 별도로 형성할 수 있어 실내가 연기로 오염되고, 또 실내의 오염으로 연기가 취식자의 옷에 배는 일이 없이 쾌적한 공간에서 취식을 즐길 수 있는 다종류 음식 구이용 대형 번철에 관한 것이다.

일반 대중음식점은 여러 식단을 준비하여 취식자가 식단의 음식을 선택하여 종업원에 요청하면, 주방에서 음식물을 만들어 취식자에게 제공하는 것이 일반적이다.

그리고, 뷔페의 경우에는 양념등으로 1차 가공처리하여 바로 취식할 수 있는 음식과, 또한 1차 가공처리한 음식을 가열수단에 의하여 끓여서 취식할 수 있는 음식들을 비치하게 된다. 따라서 취식자의 취향에 맞는 음식을 접시에 가져다가 취식할 수 있기 때문에, 일반 대중음식점의 짜여진 식단 보다는 비교적 음식의 선택에 있어서의 취식자의 선택의 폭을 넓힐 수 있고, 자유롭게 여러 음식을 취식할 수 있다는 이점이 있다.

그러나, 뷔페의 경우에 여러 음식을 자유롭게 선택하여 취식할 수 있으나, 개개인의 취식자의 취향을 충족할 수는 없다. 왜냐하면 양념이 널 들어간 갈비를 취식하고자 하는 사람이 있는가 하면, 양념을 많이 넣으면서도 맵게 취식하고자 하는 사람이 있는 등의 개개인 취향을 충족한다는 것은 매우 어려운 문제이다.

어느 정도 개개인의 취향을 맞추어 취식할 수 있도록 하기 위하여 일정크기의 번철에 음식재료 등을 넣어 지짐질 또는 볶음질하여 취식할 수 있도록 한 것도있으나, 이는 예를 들어 곱창볶음 및 곱창전골 등의 한정된 음식에 국한되고 또한 하는 각각의 번철에 음식을 익혀야 함으로 인하여 실내가 취사연기로 오염되고, 또 취식자의 옷 등에 연기가 배어서 쾌적하고 청결하게 취식하기 어려운 점이 있었다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해소하기 위한 것으로서, 본 발명은 우선 음식물의 지짐질 또는 볶음질 등의 2차 가공처리가 집단적으로 동시에 행할 수 있도록 번철의 크기를 대형화하면서 취식공간과 일부 분리된 일정공간에서 행할 수 있도록 함으로써, 취식공간이 항상 쾌적한 환경에서 유지될 수 있도록 하고, 또한 번철의 대형화로 인하여 2차 가공처리 음식을 동시에 집단적으로 행함으로써, 취식자들의 취향을 충족할 수 있는 음식에 공급할 수 있는 동시에, 또한 신속히 취식할 수 있는 다종류 음식 구이용 대형 번철을 제공하고자 한다.

본 발명은 사방의 다리를 가지는 다리틀과; 이 다리틀의 윗쪽에 장착되어 각각의 개폐밸브에 의하여 온,오프되는 가스버어너체들과; 상기 다리틀의 윗쪽 둘레에 안팎의 둘레벽이 형성되어 일정깊이를 가지는 찌꺼기수거공간과, 이 찌꺼기수거공간의 저면 바닥에 낙하구로 연결되어 통하는 수거통이 장착되는 캡형상링판과; 상기 캡형상링판의 위에 일정두께의 평편한 평면과, 이 평면의 테두리가 하향절곡된 테두리면을 가지는 원반형의 구이용번철;로 이루어짐을 기본특징으로 한다.

또한, 본 발명은 상기 캡형상링판의 안쪽둘레면에 다수의 통기공이 형성되어 있고, 상기 찌꺼기수거공간의 일부가 절결되어 상기 가스버어너체의 가스공급파이프가 장착되어 연결되도록 되어 있다.

도 1은 본 발명의 다종류 음식 구이용 대형 번철의 일부 분리사시도,

도 2는 본 발명의 다종류 음식 구이용 대형 번철의 구이번철, 캡형링판 및 버어너부의 분리 사시도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10 : 다리틀 20 : 가스버어너체 22 : 개폐밸브

30 : 캡형상링판 31,32 : 안팎둘레벽 33 : 찌꺼기수거공간

34 : 낙하구 35 : 통기공 36 : 출입공간

40 : 수집통 50 : 구이용번철 51 : 평면

52 : 테두리면 53 : 구획턱

이하, 본 발명의 다종류 음식 구이용 대형 번철의 바람직한 실시예를 첨부도면에 의거하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

본 발명의 다종류 음식 구이용 대형 번철은 도 1에 나타낸 바와 같이 다리틀(10), 가스버어너체(20), 캡형상링판(30) 및 구이용번철(50)로 구성된다.

상기 다리틀(10)은 상협하광의 형상으로 유지될 수 있도록 사방에 일정 높이의 의 다리(11)가 절곡 성형되어 윗쪽은 환형상으로 받침링(12)이 고정되고, 또한 아래쪽은 4개의 받침대(13)가 고정되어 다리틀(10)을 구성하고 있다.

또한, 상기 다리틀(10)의 윗쪽에는 각각의 개폐밸브(22)에 의하여 온,오프되는 가스버어너체(20)들이 고정되어 있으며, 이 가스버어너체(20)들은 외부의 메인가스공급구(도시생략)와 가스공급파이프(21)로 연결되어 있다.

도 2에 나타낸 바와 같이 가스버어너체(20)들이 3개 형성되어 각각의 개폐밸브(22)들에 의하여 온,오프되도록 되어 있기 때문에, 안전하게 불꽃을 점화시킬 수 있으며, 또한 예를 들어 비교적 넓은 구이용번철(50)의 가열부위에 따라서, 또는 지짐질 또는 볶음질 하고자 하는 음식의 량에 따라서, 하나, 2개 또는 3개의 가스버어너체(20)를 선택적으로 점화시킬 수 있기 때문에 경제적으로 사용할 수 있다는 이점이 있다.

또한 상기 가스버어너체(20)들을 원형상으로 분할 배치하였으나, 일반 원형의 버어너들을 다수 설치하여 각각의 개폐밸브에 의하여 온,오프시키어 사용할 수도 있다.

다음, 상기 다리틀(10)의 윗쪽 둘레에 설치되는 캡형상링판(30)은 안팎둘레벽(31),(32)이 형성되어 일정깊이를 가지는 찌꺼기수거공간(33)과, 이 찌꺼기수거공간(33)의 저면 바닥에 낙하구(34)로 연결되어 통하는 수집통(40)이 장착되도록 되어 있다.

상기 캡형상링판(30)의 찌꺼기수거공간(33)에는 후술하는 구이용번철(50)에서 지짐질 또는 볶음질로 인하여 발생되는 찌꺼기 등의 폐기물을 낙하되어 수거할 수 있는 공간이며, 이 찌꺼기수거공간(33)은 통로를 형성하고 때문에 찌꺼기 등의 폐기물을 긁어 낙하구(34)로 낙하시키어 수집통(40)에 수집 폐기시킬 수 있다.

상기 수집통(40)은 일반 서랍형태로 장착되어 있으며, 예를 들어 찌꺼기수거공간(33)의 바닥에 안내레일(도시생략)을 형성하여 슬라이드 이동이 자유롭도록 장착할 수 있으며, 어떠한 형태로든 낙하구(34)와 연결되어 통하여 찌꺼기 등의 폐기물을 수거할 수 있는 동시에, 낙하구(34)로부터 분리시킬 수 있는 형태이면 된다.

그리고, 상기 캡형상링판(30)의 안쪽둘레벽(31)에는 다수의 통기공(35)이 형성되어 상기 가스버어너체(20)의 발화 연소시에, 가스버어너체(20)로의 공기의 통기가 자유롭도록 하여 발화 연소를 돕는 동시에, 안정적인 연소로 인한 안전사고를 방지할 수 있게 된다.

또한, 도 1 및 도 2에 나타낸 바와 같이 상기 캡형상링판(30)의 찌꺼기수거공간(33)의 일부가 절결되어 출입공간(36)을 형성하고 있으며, 이 출입공간(36)은 상기 가스버어너체(20)의 가스공급파이프(21)가 장착되어 연결되도록 되어 상기 가스버어너체(20)들과 연결되도록 되어서 가스가 공급되도록 되어 있다.

다음, 상기 캡형상링판(30)의 위에는 구이용번철(50)이 설치되는데, 이 구이용번철(50)은 일정두께의 평편한 평면(51)과, 이 평면(51)의 테두리가 하향절곡된 테두리면(52)을 가지는 원반형으로 성형되어 있다.

이 구이용번철(50)은 상기 가스버어너체(20)들의 연소열이 직접 전도되어 가열시키게 되며, 특히 도 2에 나타낸 바와 같이 상기 하향절곡된 테두리면(52)과 또한 이 테두리면(52)의 안쪽에 형성된 구획턱(53)들은 연소열이 외부로 빠져나가는 것을 방지하여 열효율을 높일 수 있게 된다.

또한, 상기 구획턱(53)은 다리틀(10)의 다리(11)위에 구이용번철(50)을 결합 고정시킬 때 다리(11)의 상면이 구이용번철(50)의 저면에서 구획턱(53)의 바깥둘레면에 유지할 수 있도록 하는 마킹의 역할도 하게 된다.

또한 상기 구이용번철(50)의 테두리면(52)은 상기 구획턱(53) 보다 턱 높이가 길며, 또한 상기 테두리면(52)의 직경은, 구이용번철(50)의 평면(51)에서 지짐질 또는 볶음질하면서 음식물의 찌꺼기 등의 폐기물이 자유낙하하여 상기 캡형상링판(30)의 찌꺼기수거공간(33)으로 수거될 수 있는 칫수로써, 캡형상링판(30) 보다 작은 직경으로 제작되어야 한다.

이상에서와 같이 본 발명은 음식물의 지짐질 또는 볶음질 등의 2차 가공처리가 집단적으로 동시에 행할 수 있도록 번철의 크기를 대형화하면서 취식공간과 일부 분리된 일정공간에서 행할 수 있도록 함으로써, 취식공간이 항상 쾌적한 환경에서 유지될 수 있도록 하고, 또한 번철의 대형화로 인하여 2차 가공처리 음식을 동시에 집단적으로 행함으로써, 취식자들의 취향을 충족할 수 있는 음식에 공급할 수 있는 동시에, 또한 신속히 취식할 수 있는 효과가 있다.

Claims

사방의 다리(11)를 가지는 다리틀(10)과; 이 다리틀(10)의 윗쪽에 장착되어 각각의 개폐밸브(22)에 의하여 온,오프되는 가스버어너체(20)가 형성되는 구이기에 있어서,

공지의다리틀의 윗쪽에 안팎둘레벽(31),(32)이 형성되어 일정깊이를 가지는 찌꺼기수거공간(33)과, 이 찌꺼기수거공간(33)의 저면 바닥에 낙하구(34)로 연결되어 통하는 수집통(40)이 장착되는 캡형상링판(30)과; 상기 캡형상링판(30)의 위에 일정두께의 평편한 평면(51)과, 이 평면(51)의 테두리가 하향절곡된 테두리면(52)을 가지는 원반형의 구이용번철(50);로 이루어짐을 특징으로 하는 다종류 음식 구이용 대형 번철.
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