KR100367261B1

KR100367261B1 - 숙취해소용 건강차 제조방법

Info

Publication number: KR100367261B1
Application number: KR10-2000-0031423A
Authority: KR
Inventors: 장상근
Original assignee: 주식회사 조선내츄럴
Priority date: 2000-06-08
Filing date: 2000-06-08
Publication date: 2003-01-10
Also published as: KR20010110831A

Abstract

본 발명은 숙취해소용 건강차 제조방법에 관한 것으로서, 키토올리고당과 한방재료를 포함하는 숙취해소용차의 제조방법에 있어서, 상기 키토올리고당22% (고형분0.35%)용액10.5%를 40∼50℃의 온수로 교반하고 여과하는 단계와, 상기 키토산올리고당과 혼합되는 울금9.75%(고형분 0.75%),칡9.75%(고형분0.75%),오리나무9.7 5%(고형분0.75%),당귀9.75%(고형분0.75%),감초9.75%(고형분0.75%),대추9.75%(고형분0.75%),생강9.75%(고형분0.75%),사인9.75%(고형분0.75%),갈의꽃0.65%(고형분0.05%),국의꽃0.65%(고형분0.05%),홍삼0.026%(고형분0.002%),녹용0.026%(고형분0.002%)를 소정의 추출기에 넣어 원료 1kg당 20ℓ의 정수를 넣고 80∼90℃온도로 7∼9시간 1차 추출한후, 3∼5시간 2차 추출하는 단계와, 상기 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하는 단계와, 상기 키토올리고당과 상기 추출혼합물과 사과농축액 0.02%, 카라멜 0.02%, 비타민C 0.02%, 올리고당 10.088%를 혼합탱크에서 혼합하는 단계와, 상기 혼합물을 1차여과하는 단계와, 상기 여과된 혼합물에 35∼ 45℃온도를 가하여 숙성하고, 맛과 영양을 보존하도록 25∼35분간 교반 후 2차 여과하는 단계와, 상기 여과된 내용물을 90∼100℃에서 순간살균하고, 3차여과하는 단계를 포함한다.

Description

숙취해소용 건강차 제조방법{Manufacture method of tea for alcohol remove}

본 발명은 숙취해소용 건강차 제조방법에 관한 것으로서, 좀더 상세히 설명하면, 키토올리고당과 전통한방재료를 혼합하여 소정의 제조공정을 거친 후 차로 제조하는 숙취해소용 건강차 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 잘 알려진 바와 같이, 예로부터 음주 후의 숙취해소를 위해 북어국, 콩나물국등 알코올의 해독을 원활히 돕는 아스파라긴산 등이 함유되어 있는 음식물을 섭취해왔다. 이러한 알코올 해독성 성분은 게나 새우껍질에서 추출할 수 있는 키토산과 우리의 전통한방재료등에서 찾아볼 수 있는데, 이러한 전통한방재료들은 고유의 성분 뿐만아니라, 독특한 맛과 향을 특징으로 옛날부터 우리의 체질에 맞는 약재로 알려져 있다.

이러한 숙취해소를 위한 한방재료들은 빠쁜생활속에서도 건강을 지키고자 하는 현대인들에게 그 성분의 우수성이 널리 알려짐에 따라 그 소비가 급증하고 있는추세에 있는데, 그 섭취방법이 한정되어 있고, 번거로우며, 각 개인의 성향에 따라 한방재료의 맛과 향에 거부감을 느껴 섭취하지 못하거나, 수시로 섭취하려고 하는 소비자는 그 식품의 특성상 운반이 번거롭고 장기간 보관이 미흡한 문제점이 있다.이러한 문제점을 해결하고자 한방재료를 사용한 숙취해소용 드링크제등이 사용되어 왔는데, 이러한 드링크제등은 그 성분이 숙취해소를 위해 충분하지 않고, 간 기능을 강화하는 근본적인 성분이 부족하기 때문에 소비자들이 즐겨이용하지 못하고 섭취를 꺼려온 것이 사실이다.

이와같은 문제점을 해소하고자, 본 출원인은 숙취해소용 건강차에 관한 특허출원 10-1999-0059203호를 1999년 12월 20일 선출원하였다. 선출원된 10-1999-0059203호를 살펴보면 다음과 같다. 선출원된 숙취해소용 건강차는 옥금 30ml, 아스파라긴산 30ml, 오리나무 10ml, 마가목 10ml, 갈근10ml, 감초 10ml, 생강 10ml, 복령 3ml, 사인 3ml, 진피 3ml, 후박 3ml, 홍삼 0.3ml, 녹용 0.02ml, 당귀 0.01ml, 키토산 30ml, 구연산 0.1ml, 비타민C 0.05ml, 비타민 B₁0.02ml, 올리고당 4.5ml와 소정량의 물을 포함하며, 상기 숙취해소용차의 제조방법은 옥금, 아스파라긴산, 오리나무, 마가목, 갈근, 감초, 생강, 복령, 사인, 진피, 후박, 홍삼, 녹용, 당귀를 정선한 소정량의 고형분과 정수 15배를 소정의 추출탱크에 넣어 60℃∼85℃로 7∼9시간동안 1차 추출하는 단계와, 상기 추출탱크에 정수 5배를 넣어 60℃∼85℃로 4시간동안 2차 추출하는단계와, 상기 추출물을 여과하는 여과 단계와, 상기 키토산과 구연산, 비타민C, 비타민B₁, 올리고당을 정선하여 배합탱크에서 배합하는 단계와, 상기 1·2차 추출물을 55℃∼65℃에서 30분∼60분 동안 숙성하는 단계와, 상기 숙성된 1·2차 추출물과 상기 배합물을 혼합하여 저장하는 단계와, 상기 혼합물을 소정의 용기에 포장한 후 115℃∼125℃에서 35분∼45분동안 살균하는 살균단계로 이루어진다. 이러한, 숙취해소용 건강차는 간기능을 개선하여 숙취를 해소하고자 다양한 한방재료를 사용하여 차를 제조하였지만, 원료의 선정과 비율 및 제조공정이 적절치 못하여 그 효능이 제대로 발휘되지 못하는 문제점을 발견하였다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로서, 음주 전 또는 음주 후 숙취해소를 필요로 할 때 키토올리고당 및 한방재료의 맛과 향에 거부감을 느껴 섭취하지 못하는 일부 소비자의 불편함을 해소하고, 언제 어떤 장소에서도 숙취해소를 위해 애용이 가능하도록 하는 숙취해소용 건강차 및 그 제조방법을 제공하는데 그 목적이 있다.

도 1은 숙취해소용 건강차 제조방법에 관한 제조공정도이다.

상기 목적은, 본 발명에 따라, 키토올리고당과 한방재료를 포함하는 숙취해소용 차의 제조방법에 있어서, 상기 키토올리고당 22% (고형분 0.35%)용액10.5%를 40∼50℃의 온수로 교반하고 여과하는 단계와, 상기 키토올리고당과 혼합되는 울금 9.75%(고형분 0.75%), 칡 9.75%(고형분 0.75%), 오리나무 9.75%(고형분 0.75%), 당귀 9.75%(고형분 0.75%), 감초 9.75%(고형분 0.75%), 대추 9.75%(고형분 0.75%), 생강 9.75%(고형분 0.75%), 사인 9.75%(고형분 0.75%), 갈의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 국의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 홍삼 0.026%(고형분 0.002%), 녹용 0.026%(고형분 0.002%)를 소정의 추출기에 넣어 원료 1kg당 20ℓ의 정수를 넣고 80∼90℃온도로 7∼9시간 1차 추출한후, 3∼5시간 2차 추출하는 단계와, 상기 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하는 단계와, 상기 키토올리고당과 상기 추출혼합물과 사과농축액 0.02%, 카라멜 0.02%, 비타민C 0.02%, 올리고당 10.088%를 혼합탱크에서 혼합하는 단계와, 상기 혼합물을 1차 여과하는 단계와, 상기 여과된 혼합물에 35∼45℃온도를 가하여 숙성하고, 맛과 향 및 영양성분 중 휘발성분을 보존하도록 25∼35분간 교반 후 2차 여과하는 단계와, 상기 여과된 내용물을 90∼100℃에서 순간살균하고, 3차 여과하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 건강차 제조방법에 의해 달성된다.

이하, 본 발명인 숙취해소용 건강차 제조방법을 첨부한 도면을 참조하여 상세하게 설명하면 다음과 같다. 도 1은 본 발명인 숙취해소용 건강차 제조방법을 나타내는 제조공정도이다.

본 숙취해소용 건강차 제조방법은 주원료인 키토올리고당 22% (고형분 0.35%)용액10.5%를 여과하고, 상기 키토올리고당과 혼합되는 다양한 한방재료를 추출하여 사과농축액등과 혼합한 후, 여과하고 살균하는 단계로 이루어진다.

상기 키토올리고당 여과단계에서는 알코올성 장해를 예방하고 개선하는데 효과적인 키토올리고당 22% (고형분 0.35%)용액10.5%를 40∼50℃의 온수로 교반하여 여과(M2)하게 된다. 이러한, 키토올리고당은 게 또는 새우의 껍질등에서 추출한 것으로서 키틴질로부터 키틴, 키토산으로 분리된 정제된 것이다.

상기 혼합하는 단계에서는 울금 9.75%(고형분 0.75%), 고열·두통등에 효과가 있는 칡 9.75%(고형분 0.75%), 오리나무 9.75%(고형분 0.75%), 강장작용과 복통등에 효과가 있는 당귀 9.75%(고형분 0.75%), 감초 9.75%(고형분 0.75%), 혈액순환을 좋게 하여 신진대사를 촉진시키는 대추 9.75%(고형분 0.75%), 생강 9.75%(고형분 0.75%), 사인 9.75%(고형분 0.75%), 갈의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 국의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 홍삼 0.026%(고형분 0.002%), 녹용 0.026%(고형분 0.002%)를 소정의 추출기에 넣어 원료 1kg당 20ℓ의 정수를 넣고 80∼90℃온도로 7∼9시간 1차 추출한 후, 3∼5시간 2차 추출하는(M3) 단계와, 상기 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하는 단계와, 상기 키토올리고당과 상기 추출혼합물과 사과농축액 0.02%, 카라멜 0.02%, 비타민C 0.02%, 올리고당 10.088%를 혼합탱크에서 첨가(M4) 및 혼합(M5)하는 단계로 이루어진다.

상기 여과하고 살균하는 단계에서는 상기 혼합물의 찌꺼기등을 제거하기위해 1차 여과(M6)하고, 여과된 혼합물에 35∼45℃온도를 가하여 숙성한 후, 맛과 영양을 보존하도록 25∼35분간 수차례 교반한 후, 2차여과(M7)하게 된다. 이렇게 여과된 여과물을 90∼100℃에서 순간살균(M8)하고, 3차 여과(M9)하여 제품으로 포장하게 된다.

이와 같은 제조방법으로 제조한 숙취해소용 건강차는 알코올의 해독에 효율적인 키토올리고당과 간장의 기능을 강화시키고, 혈액순환을 촉진시키며, 고열·두통 완화등에 효과적인 전통한방약재등을 혼합하여 사용함으로써, 알코올의 해독작용과 항균, 혈당조절, 빈혈을 예방할 수 있고, 섭취시 한방향으로 인해 입안이 상쾌하기 때문에 소비자의 요구에 매우 적절하다. 또한, 녹용 홍삼등을 첨가하여 원기회복 및 건강보호 및 증진에도 매우 효율적이며, 그 영양성분이 매우 탁월하므로 숙취해소 뿐만아니라 노약자 및 여성들에게도 매우 유용한 건강차이다.

본 발명은 숙취해소용 건강차 제조방법에 관한 것으로, 알콜성 장해증상 개선에 효과가 있는 키토올리고당을 첨가하기 때문에 간기능을 강화시키고, 신진대사를 촉진시켜 혈액순환을 용이하게 하고, 고열·두통 완화와 이뇨에 좋은 칡, 울금, 오리나무와, 강장작용에 좋은 당귀, 감초 등의 전통한방재료를 사용하기 때문에 키토올리고당의 영양과 한방재료의 독특한 맛과 향을 부담없이 즐길 수 있어 사용에 따른 소비자의 효율성을 극대화하는 매우 훌륭한 발명이다.

Claims

키토올리고당과 한방재료를 포함하는 숙취해소용 차의 제조방법에 있어서,

상기 키토올리고당 22% (고형분 0.35%)용액10.5%를 40∼50℃의 온수로 교반하고 여과하는 단계와;

상기 키토올리고당과 혼합되는 울금 9.75%(고형분 0.75%), 칡 9.75%(고형분 0.75%), 오리나무 9.75%(고형분 0.75%), 당귀 9.75%(고형분 0.75%), 감초 9.75%(고형분 0.75%), 대추 9.75%(고형분 0.75%), 생강 9.75%(고형분 0.75%), 사인 9.75%(고형분 0.75%), 갈의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 국의꽃 0.65%(고형분 0.05%), 홍삼 0.026%(고형분 0.002%), 녹용 0.026%(고형분 0.002%)를 소정의 추출기에 넣어 원료 1kg당 20ℓ의 정수를 넣고 80∼90℃온도로 7∼9시간 1차 추출한후, 3∼5시간 2차 추출하는 단계와;

상기 1차 추출물과 2차 추출물을 혼합하는 단계와;

상기 키토올리고당과 상기 추출혼합물과 사과농축액 0.02%, 카라멜 0.02%, 비타민C 0.02%, 올리고당 10.088%를 혼합탱크에서 혼합하는 단계와;

상기 혼합물을 1차 여과하는 단계와;

상기 여과된 혼합물에 35∼45℃온도를 가하여 숙성하고, 맛과 영양을 보존하도록 25∼35분간 교반 후 2차 여과하는 단계와;

상기 여과된 내용물을 90∼100℃에서 순간살균하고, 3차 여과하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 숙취해소용 건강차 제조방법.
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